Mali prženi karas. Kako pržiti karasa u tiganju

Tek nakon toga posolimo i uvaljamo trupove u brašno.

Luk narežite na pola prstena. Nema potrebe da ga prethodno kuvate - ispržiće se zajedno sa ribom. Moram reći da je prženi karas posebno ukusan sa lukom - bez njega okus nije isti.

U to vrijeme na šporetu već treba da imamo tiganj sa zagrejanim uljem. Usput, cijeli proces prženi karasi Recept sa fotografijama možete pronaći ovdje.

Kako pržiti karasa? Da, jednostavno. U tiganj stavite trupove sa lukom - ne previše čvrsto kako bi se karasi mogli dobro ispržiti sa svih strana. Pojačajte vatru i počnite pržiti. Na obje strane. Koliko dugo pržiti? Dok se ne stvori zlatna korica.

Ali to je samo pola bitke. Dok se karasi prže, nasjeckajte zelje. Pospite ga po našim prženim lepoticama i... Nakon toga pokrijte poklopcem i stavite na najmanju vatru dok ne postigne željenu temperaturu. Ovo je 10-15 minuta.

Ukupno vrijeme kuhanja ovisit će o veličini ribe. Za male će trebati 10-15 minuta - ne više.

Pohovani karasi u pavlaci dobro će se oblizati!

Azijski karas sa đumbirom

Bakin recept za karasa u pavlaci je dobar, ali ja hoću tako nešto. Molim te. Evo recepta za pržene karaše sa đumbirom!

“Rogati korijen” đumbira – koji nam je nekada došao sa istoka, zauvijek je osvojio evropske kulinarske stručnjake svojim neverovatna svojstva. Dovoljno je reći da se smatra ljekovitim korijenom. Pa, mi volimo đumbir zbog njegovog izuzetnog ukusa.

Osim karasa, trebat će nam:

1. Korijen đumbira – 20 g.
2. Suncokretovo ulje 300 g.
3. Beli luk – 1 zub.
4. Sol – 1 kašičica.
5. Susamovo ulje – 5 ml
6. Limeta (sok) – 2 kašike. kašike

Već znamo kako pržiti karasa - nakon što napravimo rezove sa strane. Morate shvatiti da je za ovako pripremljenu ribu potrebno mnogo manje soli od cijele pržene ribe. Zato budite oprezni sa solju.

Prženi karasi će dobiti Azijske note, ako prije nego počnete pržiti, u ulje zagrijano u dubokom tiganju stavite nekoliko kriški đumbira i sitno nasjeckani češanj bijelog luka. Tako će riba koja se dalje pržiti dobiti ukusnu začinjenu orijentalnu aromu.

Momci, to nije sve! Sada – naše tajni sastojci. Pomiješajte sok od limete sa susamovo ulje(pet do šest kapi ulja po supenoj kašiki soka). Nakon što ste dobro ispržili karasa, stavite ga na tanjir i pospite ovom smjesom. Aroma je neopisiva!

Pogledali ste recept za prženog karasa sa fotografijama. Ne bojte se eksperimentirati i bit ćete bogato nagrađeni!

Još takvih recepata na našoj web stranici:

1. 
   Šaran je riba široko rasprostranjena u ruskim vodama. U isto vrijeme, kulinarski stručnjaci ne kvare ovu vrstu pažnjom, preferirajući morske plodove. U međuvremenu, postoji različite načine kako kuvati...
2. 
   Dobro je da postoje praznici - možete se odmoriti od svakodnevnih briga i učiniti nešto prijatno. A za praznik treba da skuvate nešto ukusno. Na primjer, karasi pečeni u...
3. 
   Pržena riba i krompir - jednostavan i nepretenciozan ručak, koji će, ipak, zadovoljiti svaki ukus i umiriti svaki apetit. Čini se da nema ništa jednostavnije: pržiti...
4. 
   Kako ukusno pržiti tolstolobika? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje ne žele da se zavaravaju složen recept kuvanje ribe...

Ribu vole svi, pa čak i oni koji je ne vole, jer s obzirom da je ulov pripremljen po svim pisanim zakonima kuhinje, teško je reći da je ovo jelo neuporedivo. Da bismo ovu teoriju dokazali u praksi, ne preostaje nam ništa drugo nego pravilno i ukusno pržiti karasa bez kostiju u tavi, koristeći kulinarske trikove, tada će i najvatreniji protivnici morskih plodova postati njihovi najvjerniji obožavatelji, glavno je slijediti. recept i sve suptilnosti kuvanja.

Općenito, nismo slučajno odabrali karaša za našu misu, jer se ova riba može smatrati, da tako kažem, stečenim ukusom. Koščat ove "zveri" je povećan, meso miriše na blato, ali u isto vreme ispravna obrada Teško da možete pronaći nešto ukusnije od ovog proizvoda.

Kiseljenje radi uklanjanja mirisa

Prije prženja karasa mora se na određeni način marinirati. Priprema aromatične impregnacije za "stanovnika" ribnjaka prilično je jednostavna.

Nakon takvih mirisnih i mirisnih postupaka, možemo prijeći direktno na prženje karasa, a sada ćemo vam detaljno reći kako, i što je najvažnije, koliko dugo pržiti ovu ribu u tavi.

Općenito, postoji dosta načina kuhanja ljuskave i repne ribe na štednjaku, ali se sve više razlikuju u načinu rezanja i naknadnog otkoštavanja trupa.

Obično se karas ne reže na komade, već se kuva ceo. Svaka riba se prvo očisti od ljuski, iznutrice se trbuh, odsječe glava i peraje, a duž cijelog grebena na obje bačve se prave duboki kosi ili krstasti zarezi.

Ova mjera vam omogućava da lagano zgnječite male kosti plutajućeg primjerka, koje će nakon toplinske obrade omekšati i neće uzrokovati neugodnosti jelima. IN u nekim slučajevima Kada se, na primjer, karas kuha za djecu, riba se rastavlja na filete, a zatim se radi sa ribljim mesom.

Paniranje ili tijesto

Što se tiče otkoštavanja, postoji jako, jako puno opcija. Ribu možete sami pržiti ili uvaljati u pohanje, koje možete posoliti i začiniti brašnom, krekerima ili grizom.

Šaran je također vrlo ukusan, a još više njihovi fileti u tijestu: pahuljasti, jaje, sir itd. Leševi se mogu puniti povrćem ili pirinčem, pržiti u sosu ili pavlaci.

Postoji mnogo opcija koje možete izabrati kada se karasi peku u tiganju, a ono što je najvažnije je da svako jelo ispadne odlično. Sada nam je zadovoljstvo ponuditi vam klasike ovog žanra. Ovaj recept je banalan i jednostavan, a ribu možete kuhati i u tiganju i u ekspres loncu.

Sastojci

• Šaran - 4 komada (1,5 kg) + -
• - za prženje + -
• — 200 g + -
• Začin za ribu- po ukusu + -
• - 2 prstohvata + -
• - 1 glava + -
• — 50 g + -
• Susamovo ulje - 1 kašika. l. + -
• Limeta - 1 kom. + -
• - 3 glave + -

Priprema

Savršeno bi se složio i sa ovim jelom. sos od belog luka od pavlake i majoneze, uzetih u jednakim dijelovima, pomiješanih sa češnjakom propuštenim kroz presu, sitno nasjeckanim koprom i kiselim krastavcem mljevenim u blenderu.

Koristeći naše savjete i recepte, uvijek možete iznenaditi svoje goste, a čak i oni koji kažu da ne vole ribu radikalno će promijeniti svoje ukusne preferencije nakon što probaju vaše kuhanje. A svojim praktičnim vještinama i sami ćete moći naučiti sve oko sebe kako da ispeku karasa u tiganju, ukusno i bez kostiju.

Ovisno o veličini, može se pripremiti cijeli ili u komadima. Tradicionalno, prije prženja, riba se panira u brašnu, nešto rjeđe - u prezle. Ko voli prženu ili pečenu riječnu ribu vjerovatno zna koliko je dobra sos od pavlake ili samo u pavlaci. Uzmite, na primjer, pečene. Prije nekoliko godina prvi put sam probao prženog karasa u tiganju u pavlaci i soja sosu. Od tada, ako kod kuće imam karasa, kuvam ih uglavnom u ovom sosu. Kisela pavlaka daje ribi sočnost, soja sos i začini prekidaju izražen rečni ukus ribe, a zahvaljujući brašnu koje se nalazi u sosu, karas tokom prženja dobija prelepu zlatnu koricu.

U ovom sosu od kisele pavlake i soja sos možete pržiti i male i srednje šarane. Veću ribu je ipak bolje peći cijelu u pećnici. Na taj način ćete biti potpuno sigurni da će biti pečeno i da iznutra neće biti sirovo. Za prženje u tiganju najbolje je izrezati veliki riblji trup u malim komadima. Veličina karasa za prženje cijelog u tiganju ne smije biti veća od 18 cm.

Prije nego što počnete s receptom za pržene karaše u tiganju, skrećem vam pažnju na činjenicu da riba mora biti svježa, a još bolje živa. Kako svježa riba Ako ga kupite, jelo će ispasti ukusnije, a od njega će biti više koristi. Stepen svježine se provjerava prema nekoliko kriterija. Prilikom kupovine karasa ili bilo koje druge ribe obratite pažnju na škrge, oči, ljuske i izgled riba uopšte.

Škrge bi trebale biti jarko crvene. Oči ni u kom slučaju ne smiju biti upale, pretjerano ispupčene ili zamućene. Vaga treba da dobro pristaje uz telo i da ne bude oštećena. Trbuh ne treba da bude naduvan. Inače, naduti trbuh ribe ukazuje na to da je već počela da propada. I također, prije kupovine bilo koje ribe, ne ustručavajte se pomirisati je.

Sada da vidimo kako se priprema pečeni karasi u tiganju korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

• Šaran – 1 kom.,
• Pavlaka 20% masti – 3 kašike. kašike,
• Začini: paprika, kurkuma, mešavina začina za ribu,
• Soja sos – 1 kašika. kašika,
• Pšenično brašno – 2 kašike. kašike,
• Suncokretovo ulje.

Pečeni karasi u tiganju - recept

Pripremite ribu za prženje u tiganju. Proces pripreme ribe je klasičan. Prvo ga morate očistiti od krljušti. Nakon toga izvadite unutrašnjost i dobro isperite unutrašnjost. Na kraju se ribama uklanjaju škrge. Neke domaćice radije ih ostave, ali u ovom slučaju riba nakon kuhanja može imati karakterističan miris mazge i blata. Po želji možete odrezati glavu karašu, ali najčešće se ostavlja radi ljepote.

Kako bi riba imala priliku da se prži ne samo izvana, već i iznutra, na njenom tijelu se prave rezovi. Takvi rezovi na karasu, kao i na bilo kojoj drugoj ribi, mogu se napraviti ili u obliku paralelnih traka koje idu od leđa do trbuha, ili u obliku mreže traka. Oštrim nožem napravite paralelne rezove na svaka 2 cm, prvo u jednom, a zatim u drugom smjeru. spreman za prženje.

Ostavite sa strane dok ne budete mogli da kuvate ukusna marinada. U činiju (posudu za salatu) stavite kiselu pavlaku.

Dodajte začine i sol.

Dodajte pšenično brašno.

Ulijte soja sos.

Promiješajte sos za prženje karasa.

Dobivena marinada od soja sos i kiselom pavlakom, namazati karasa prvo iznutra pa spolja.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje. Stavite na šporet i ostavite da se zagreje. Kada se ulje zagrije, dodajte karasa.

Ljeto. Mirno jezerce. Ribolov. Karasi su veličine dlana. Moja omiljena veličina. Čak i ako je ulov mali - samo 6 komada, dovoljno je za skromnu večeru za dvoje. I koliko je zadovoljstva stečeno u trenutku kontemplacije plovka.

Karasi su neki od najukusnijih riječne ribe, meso im je veoma mekano i blago slatko. Mirisne male riječne ribe imaju samo jedan nedostatak - vrlo su koščate. A kako se naviknuti na prženje karasa da bude manje kostiju? Danas ćemo vam reći sve zamršenosti recepta za kuhanje karasa prženog u brašnu u tiganju. Naučivši neke jednostavne tajne, lako se možete riješiti sitnih kostiju, a riba će ispasti nevjerojatno ukusna, sočna iznutra i hrskava izvana.

Informacije o receptu

Kuhinja: ribarska.

Način kuhanja: prženje.

Ukupno vreme kuvanja: 25 min.

Sastojci:

• karasi – 2 kom. (ili iznos koji vam je potreban)
• slana, mirisna mljeveni biber– po ukusu
• pšenično brašno – 1-2 kašičice po ribi (u zavisnosti od veličine)
• suncokretovo ulje – 50-70 g.

Način kuhanja

1. Prije prženja, karas se mora očistiti i iznutriti. Najviše ukusna riba– svježe, uhvaćeno prije nekoliko sati. To se, inače, ne odnosi samo na karasa. Riba se može čuvati u zamrzivač dugo, ali ipak najviše ukusni karasi- upravo uhvaćen.
2. 
   Prije svega, uklonite ljusku s ribe. Kod karaša je velik i lijep. Čišćenje je jednostavno kuhinjskim nožem, ali možete ga koristiti specijalnih uređaja za čišćenje ribe.
3. Neke domaćice prže samo trupove karaša - odnosno uklanjaju glavu, rep i sva peraja. Ali ovo je stvar ukusa. Ako želite pržiti cijelog karasa, onda morate ukloniti škrge. Ne brinite, škrge karaša praktički ne bodu. Ako se škrge ostave, one će dati gorak okus mesu koje se nalazi u njihovoj blizini.
   Svaku ribu izdubite i dobro isperite, uklanjajući preostalu crnu foliju.
4. 
   Jesi li to uradio? Sada ćemo vam reći najviše glavna tajna kuvanje karasa - moraju se rezati po cijelom tijelu oštrim nožem. Najprikladnije je koristiti veliki nož ili sekač. Morate seći duboko i vrlo često. Fokusiraj se gornji dio ribe - karasi imaju najsitnije kosti zapetljane.
   Imajte na umu da se karasi mogu rezati vrlo često, svakih 5 - 7 mm. Dubina reza je 3 mm. Rezovi ne bi trebali dosezati do trbuha za oko 1 cm Ne brinite, to neće uzrokovati raspad ribe. Ali jesti takvu ribu je zadovoljstvo, jer ćete isjeckati sve tanke kosti, a tokom obroka ćete morati ukloniti samo velike rebraste kosti, ali to je vrlo lako učiniti.
5. 
   Kada ste pripremili svu ribu, možete početi pržiti. Najbolja je tava sa debelim dnom ili neprijanjajućim teflonskim premazom. Sipajte dosta u tepsiju suncokretovo ulje(toliko da pri prženju ulje "pokrije" cijelu donju polovicu karasa) i stavite na šporet. U tanjir sipajte brašno, dodajte so i alevu papriku po ukusu.
   Nakon što se ulje dobro zagrije, svaku ribu uvaljajte u brašno i stavite u tiganj. Na srednjoj vatri pržite šaran sa obe strane dok ne bude pečen i lepo oblikovan. zlatna kora.
6. Sada znate kako pržiti karasa. Poslužuju se tople i mogu se jesti rukama. Bon appetit!
   
   
7. Ali ovdje su prženi karasi bez glave, prema drugoj opciji.
   
   

Napomena za vlasnika:

• Može se poslužiti i karas pržen u brašnu samostalno jelo, ali se posebno dobro slažu sa povrćem, pire krompir, domaći rezanci. Možete pripremiti kiselu pavlaku ili sos od povrća sa zelenilom.
• Bijela je odličan dodatak užini. suvo vino. Ili pjenasto hladno pivo.
• Za prženje karasa i druge ribe možete koristiti ne samo pšenično, već i kukuruzno brašno. Čestice kukuruzno brašno nabubre u tiganju, a zatim postanu hrskave, pokrivajući meko meso hrskavom koricom posebnog ukusa.

Nije uvek uhvaćen velika riba, ponekad muževi donesu male primjerke s pecanja? I mnoge domaćice ne znaju šta da rade s takvom ribom. Ali vrlo je ukusno pojesti male pržene karaše uz čašu piva. Pucaš ih kao sjemenke.
Sadržaj recepta:

Pivo je jedno od najpopularnijih stara pića. Služi se sa raznim bogatim jelima razne grickalice. Naravno, najlakši način je kupiti pakovanje sjemenki, pistacija, krekera ili čipsa. Međutim, ništa manje ukusno nije piti pivo s ribom, slanom i prženom. I ako slanu ribu Možete ga kupiti i u prodavnici, ali prženu morate sami skuvati. Predlažem da kuvam, naravno, ne ukusno, ali neverovatno ukusno jelo- pečeni karasi. Neki ljudi ne vole ovu ribu zbog prisustva mirisa blata i obilja kostiju. No, kao i druga jela, karasi se mogu pripremiti na način da će se svidjeti i najsofisticiranijem gurmanu.

Ispostavilo se prženi karasi By ovaj recept hrskavo i veoma ukusno. Tehnologija kuhanja je jednostavna i svaki kuhar može to podnijeti. A jači spol će sigurno cijeniti vaš trud, posebno kada jedete ribu uz čašu pjenastog hladnog piva. Osim toga, s takvim prženim karasi možete jesti i kuvani krompir, špagete ili pirinač i sa salatom od svježeg povrća. Po želji možete ih dinstati sa pavlakom.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 121 kcal.
• Broj porcija - oko 20 kom.
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Mali karas - 20 kom.
• Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Začin za ribu - 1 kašičica.
• Povrće rafinirano ulje- za prženje

Kuvanje malog prženog karasa

Za to vreme na jakoj vatri zagrejte tiganj sa uljem sa debelim dnom i ispecite ribu. Svaku ribu možete panirati ako želite. pšeničnog brašna. To će spriječiti da se riba zalijepi za dno posude. Mada ako dobro zagrejete ulje dok ne dođe do kole, riba se nikada neće lepiti.