Medeni kolač sa krem ​​sirom. Medena torta sa kremom

Nudim vam recept za šik kolač od meda. Za mene je ovo idealno ukusna torta od meda... Kombinuje mnoge ukuse, jedinstvene arome i nežnost krem ​​sira.

Za test:
puter (margarin) - 100 g;
jaja - 3 kom.;
šećer - pola čaše;
med - 1 šolja;
sol - prstohvat;
soda - 1 kašičica;
brašno - oko 400 g (ili 2,5 šolje).
za kremu:
krem sir - 1 pakovanje;
kondenzovano mleko - 1 konzerva (kuvano);
puter - 70 g;
pavlaka - 250 g.
Za impregnaciju:
limunov sok - četvrtina čaše;
med - 1 kašika. l.;
šećer - 3 kašike. l.;
brašno za mesenje - oko 130 g.

U činiji umutite jaja i dodajte im med, šećer, pomešajte kašikom.

Dodajte puter ili margarin, stavite u vodeno kupatilo i miješajte dok se puter potpuno ne otopi, pa držite u kadi još par minuta i izvadite

Sipati brašno u delovima, dodati so, sodu i mesiti dok ne postane glatko.

Testo treba da ispadne vodenasto, mora se staviti u frižider preko noći.

Sledećeg dana izvadite testo (biće veoma gusto) iz frižidera i od brašna napravite kuglice (6-7 komada).

Sada počinjemo sa pečenjem kolača. Uzmite prvu loptu, ruke dobro pospite brašnom, jer je testo jako lepljivo. Stavite na formu (ja imam silikon). Ako vaš kalup nije silikonski, uzmite list folije i pokrijte kalup. Prstima raširite prvu loptu po površini forme, neprestano umačući ruke u brašno. Od kugle, pritiskajući testo prstima, napravite kolač debljine oko 1 mm i pecite u rerni 4-5 minuta na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumeni. Na isti način ispecite i ostale kolače.

Imam 7 kolača. Izrežite rubove kolača po obliku vaše posude za torte, izmrvite rubove reza (mogu se posuti po vrhu i sa strane torte).

Sada treba da pripremimo deo kreme. Umutiti pavlaku sa kondenzovanim mlekom.

Prokuhajte impregnaciju za kolače - pomiješajte limunov sok, med, šećer i kuhajte na srednjoj vatri oko 4-5 minuta

Premazati torte impregnacijom i polovinom pripremljene kreme, slagati jednu na drugu, ostaviti da se namaču 20-30 minuta.

U preostalu kremu dodajte puter i umutite, pa dodajte krem ​​sir i ponovo umutite ručnom pjenjačom.

Uzmite drugu posudu i počnite premještati već natopljene kolače jednu po jednu, mažući ih našom drugom kremom. Zatim namastite stranice i pospite mrvicama od preostalih komadića kolača. Evo kolač od meda je spreman.

Upute za kuhanje

3 sata Štampa

1. U vodenom kupatilu, u šerpi, otopiti 60 g putera. Alat Pasta pot Glavno pravilo dobre posude za testeninu je da bude velika. Da biste skuvali samo pola kilograma špageta, potrebno vam je najmanje pet litara vode. Drugi problem je ispustiti toliko tople vode. Problem se može riješiti kupovinom lonca sa posebnim umetkom koji se može ukloniti špagetima, a sva voda će ostati u loncu.

2. Čim se puter otopi, sipajte 1 šolju šećera. Stir.

3. Sipati med, pa jaja. I opet sve pomiješajte - promiješajte nakon svake komponente.
Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

4. Soda gasiti sirćetom.

5. Kada se masa zagreje do vrućeg stanja, uz mešanje stavite sodu. Miješajte dok se masa ne digne i postane kao prozračna i pobijeli.

6. Nakon toga dodati 1 šolju brašna - mešati, pa još 1 šolju - mešati (dodati brašno dok masa ne postane gusta).

7. Izvucite tepsiju iz kade i sipajte testo na sto posut brašnom. Umesiti testo rukama i podeliti na 6-7 delova (te delove staviti na tanjir i pokriti peškirom da se testo ne ohladi).

8. Uzmite jedan dio - razvucite ga. Stavite na pleh posut brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 2 minuta, dok ne porumeni. I tako svaka čast. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati ​​temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.

9. Pažljivo iseći kolače i premazati kremom. Preklopite jedan na drugi, namažite bočne stijenke. Ukrasi sa kolača sameljite blenderom. Ivice torte i vrh pospite ovom mrvicom kroz sitno sito. Alat blender Svaki blender može podnijeti transformaciju supe u pire. Iako Braun, čak i Bosch, čak i Kitchen Aid. I dalje ne drobi led. Glavna stvar je da vrč bude stakleni ili čelični. Vruća supa nije za plastiku. Naravno, postoje i potapajući blenderi koji se mogu koristiti za pire u loncu. Ali urednici časopisa Afisha-Food preferiraju one sa vrčevima. Imaju bolje rezultate.

10. Za kremu maslac držite na sobnoj temperaturi (maslac za kremu treba da bude mekan). U šerpu stavite 200 g putera i mutite dok ne pobijeli. Zatim dodajte kondenzovano mleko u malim porcijama. Dodajte vanilin šećer. Umutiti dok ne postane glatko.

Dobar dan!

Svi su navikli na činjenicu da se kolač od meda u svom klasičnom smislu nužno sastoji od medenih kolača i kiselog vrhnja ili kondenzovanog vrhnja. Odlučio sam ići dalje i moj eksperiment je bio ogroman uspjeh i stekao popularnost u porodici. Sad medena torta sa mascarpone kremom šepuri se za sve praznike na našem stolu! Pozivam vas, prijatelji, da skuvate ovu tortu i uživate u njoj

Kako napraviti medeni kolač sa mascarpone kremom:

Priprema tijesta: Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte prethodno otopljeni puter.
Iscijedite 2 kašičice limuna. limunov sok i ugasite sodu u njemu.
Zajedno sa gašenom sodom u tijesto dodajte med. Mix.
Ako imate gusti med, onda ga morate zagrijati u vodenom kupatilu. Dodati brašno, promešati.
Ovako se dobija kuglica tijesta.
Podijelite tijesto na male kuglice, to su budući slojevi torte. Napravio sam 9 loptica. Testo razvaljati u tanak sloj debljine 3 mm.
Koristeći tanjir izrežite oblik torte, ostavite komadiće tijesta sa strane, još će vam dobro doći. Prečnik kolača je 23 cm.
Oklagijom pažljivo prebacite tijesto u pleh, jer je vrlo nježno i tanko, lako se može pokidati.
Ja to radim ovako: bacim ivicu tijesta na oklagiju, uvrnem oklagiju prema unutra, tijesto pređe preko oklagije pa ga prebacim u pleh.
Pecite kolače 2-3 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Kolači bi trebalo da ispadnu zlatni i mekani, a kada se ohlade, onda hrskavi.

Tako ispecite svih devet kolača. Ovo se radi veoma brzo! Dok se kolač peče, razvaljam testo, izrežem blanko za sledeću tortu, pa gotovu tortu prebacim na tanjir, a sledeći ide u rernu...
Ostatak tijesta, obrezivanje od torte za kolače, također se šalje u pećnicu. Zatim ih je potrebno usitniti u mrvice blenderom ili ručno. Ispao je preliv za gornji sloj torte.

Priprema kreme od mascarponea: Mascarpone stavite u zdjelu i pomiješajte sa šećerom ili šećerom u prahu dok se ne dobije homogena kremasta masa.
Umutiti mikserom kremu u lepu gustu masu.
Lagano umiješajte kremu i mascarpone. Krema je spremna!
Šta je mascarpone, a i kako pravilno umutiti pavlaku da ne otpadnu, rekla sam u receptu.
Sada počinje sastavljanje torte. Tortu namazati kremom, preko sledeće torte, koju morate dlanom pritisnuti na prethodnu, a zatim naneti sledeći deo kreme.
Gornju tortu premazati kremom, posuti mrvicama sa torte i rendanim čokoladnim bombonima.

Tortu sam ostavila preko noći u frižideru, dobro je natopljena, ispala je jako mekana i mekana!

jagoda

Prijatno!

Medeni kolač je zasigurno jedan od najomiljenijih deserta mnogima. Kao lep dodatak vašoj svečanoj večeri, obavezno skuhajte medenu tortu sa kremom od putera po našem receptu sa fotografijom. Uvjeravamo vas da ćete cijeniti jednostavnost recepta i odličan okus ove medene delicije.

• Za pripremu jela potrebno nam je:
• za torte:
• Brašno - 400 grama
• Šećer - 200 grama
• Maslac - 100 grama
• Med - 2 kašike.
• Soda - 1 kašičica
• Jaja - 2 kom.
• Sol - prstohvat
• za kremu:
• Mlijeko - 400 ml
• Šećer - 180 grama
• Jaja - 1 kom.
• Vrhnje za šlag (33%) - 200 ml
• Maslac - 100 grama
• Kukuruzni škrob - 3 žlice
• Za dekoraciju:
• Čokoladna pločica-kockica

Recept za medenu tortu sa puter kremom

Pripremimo tijesto za kolače našeg medenog kolača. Da biste to učinili, u činiju stavite 2 jaja, 200 grama šećera, prstohvat soli i dobro umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok ne postane glatka.



Dobivenu masu prebacimo u malu šerpu, dodamo 100 grama ulja, 2 žlice meda i pošaljemo na vatru. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje lopaticom. Masu nije potrebno kuhati, već samo pustiti da se maslac i med rastopi.



Skinite šerpu sa vatre i dodajte 1 kašičicu. soda. Dobro promiješajte. Počeće da se stvara pjena koju treba ostaviti da se slegne. Zatim počinjemo da dodajemo brašno, postepeno, stalno dobro meseći. Testo nemojte jako pobrašniti. Trebalo bi da bude mekano i malo ljepljivo.



Tijesto se odmah može podijeliti na jednake dijelove za naše kolače od meda. Podijelili smo ga na 8 jednakih dijelova, odozgo pokrili prozirnom folijom i poslali u hladnjak na sat vremena da tijesto bude elastičnije.



Kada se testo sleglo, izvadite ga iz frižidera i razvaljajte kolače. Zgodno je to učiniti na teflonskoj prostirci, koju morate posuti brašnom. Uzmite 1 komad tijesta i ravnomjerno ga razvaljajte. Debljina kolača je cca 3 mm. Po želji odmah izrežemo potreban oblik, a ostatak tijesta prebacimo i ostavimo da se ispeče - trebat će nam za posipanje. Kolač "bockamo" viljuškom da ne nabubri tokom pečenja. Kolače pečemo na 180 stepeni oko 5-7 minuta dok ne porumene. Dok se jedan kolač peče, pripremite drugi. Tako ispečemo sve kolače.



Kada su kolači za medenu tortu gotovi pripremićemo kremu od putera ili takozvani krem ​​sladoled. Da biste to učinili, razbijte 1 jaje u činiju, dodajte šećer i skrob i miješajte dok ne postane glatko.



U međuvremenu u šerpi prokuhati 400 ml mlijeka i u malom mlazu dodati našoj masi uz stalno miješanje.



Zatim dobijenu masu ulijte u lonac i pošaljite na srednju vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite šerpu sa vatre i dodajte puter. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi u frižideru.



U posebnoj posudi umutiti vrhnje. Krema treba da bude hladna i masna, onda će se bez problema umutiti.



U šlag dodajte hladnu kremu i dobro izmiksajte mikserom do glatke smjese. Krema je spremna!



Možete početi sa sastavljanjem naše medene torte. Za dekoraciju ćemo koristiti prskalice. Za nju nam treba kikiriki, koji se prvo mora ispeći.

Odlučili smo eksperimentirati s ukrašavanjem torte. Tamna čokolada je otopljena u mikrotalasnoj pećnici, a zatim izlivena na foliju za umotavanje sa "prištićima", rasporediti po površini i staviti u zamrzivač. Čim se čokolada zaplijeni, dobiveno saće pažljivo je uklonjeno i izlomljeno na male komadiće. Ispalo je prilično zanimljivo. Obavezno isprobajte naš recept za medenu tortu! Sigurno će vam se svidjeti. Sretan čaj!

Upute za kuhanje

3 sata Štampa

1. Dodajte med u šerpu i otopite dok lagano ne proključa. Zatim dodajte: vodu, so, sodu i šećer. Pjena će se dići, zbog reakcije sa sodom, ne bojte se, promiješajte. Smjesu držite na laganoj vatri, neprestano miješajući dok masa ne dobije lijepu tamnu karamelnu nijansu. Alat za lonac Tiganj je i univerzalna i prozaična stvar: u njemu možete dinstati, pržiti, dinstati i umutiti sosove. I ne može biti mnogo gulaša: veličina i težina su bitni u različitim situacijama.

2. Ugasite vatru, skinite šerpu sa šporeta i dodajte puter (50 grama), izmiksajte. Masu ohladiti (ali ne mnogo, inače će se jako zgusnuti) i dodati jaja. Sve pomiješamo.
Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

3. Brašno prosijati, zamesiti testo. Dobiveno tijesto omotamo folijom i ostavimo 2-3 sata. Alat za sijanje brašna Brašno mora biti prosejano čak i ako ga sami meljete i garantujete da nema grudvica i kuglica. Probuđeno kroz sito, brašno se razrahli, zasiti kiseonikom, testo se bolje diže i tekstura mu je tada kvalitetnija. Možete prosijati bilo koje fino sito ili, na primjer, specijalnu OXO sijačicu, koja radi na principu meditativne stolice za ljuljanje.

4. Nakon 2-3 sata izvadimo testo, pospimo sto brašnom i zamesimo. Testo podeliti na jednake delove (ja sam dobila 6 komada).

5. Svaki komad tijesta rasporedimo po dnu odvojive forme, prethodno premazane puterom, izbockamo na nekoliko mjesta viljuškom i pečemo u zagrijanoj rerni na 170 stepeni dok ne porumeni oko 5 minuta (kako razumete, ovo manipulaciju je potrebno uraditi još 5 puta sa svakim komadom tijesta), izvadite kolač, a na njegovo mjesto stavite novi komad tijesta. Kada se torta ohladi, stvrdnuce se, ne bojte se krekera :) Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati ​​temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.

6. Izvadite puter (100 grama) iz frižidera i omekšajte na sobnoj temperaturi.

7. Kada su sve torte gotove, pozabavimo se kremom. Umutiti kremu sa šećerom i vanilijom dok ne postane gusta. Alat Mixer Tući bjelanjke, kao i mijesite druge tvari poput mljevenog mesa ili tijesta, zgodno je ne ručno (jer je potrebno vrijeme i trud), već mikserom poput KitchenAid-a. Na primjer, Artisan model ima deset postavki brzine i tri različita dodatka za rad s bilo kojom konzistencijom, osim toga, to je i svestrani procesor hrane.