Marinada za sočnu piletinu. Pržite, dinstajte, pecite - marinirana piletina u svom sjaju

Sve domaćice u svom svakodnevnom kućnom meniju imaju jela koja s vremena na vreme spremaju kada ne žele da smisle nešto originalno. Jedno od ovih jela bilo je cijelo pečeno pile u rerni za sve nas. Ovo je win-win opcija, jer malo ljudi ne voli nevjerovatnu aromu i okus piletine, iako u ovoj ptici nema ničeg egzotičnog. Piletinom koju skuva mama biće zadovoljni i odrasli i deca. Morate još probati, jer meso peradi treba da ispadne sočno i rumeno, a ne suho i sirovo s kostima.

Cijela piletina u rerni: priprema

Prvo što treba učiniti je pažljivo pregledati piletinu kako biste odmah otkrili da li na njoj iznenada ostane perje. Obično su na krilima i nogama. Uklonite ih, a zatim izmrvite pticu na plinskom plameniku da ne ostane fino dlačice.

Odstranite svu unutrašnjost piletine i kožu s njenog vrata. Pileći dupek je takođe najbolje iseći, kao i masnoću koja ga okružuje. Važno je to učiniti jer ptici može dati ne najprijatniji miris i okus.

Ljepota marinada

Često se piletina peče samo tako što se natrlja začinskim biljem, biberom, solju ili posebnim začinima za nju. Marinade obično koriste ili napredni kuhari ili u posebnim prilikama. Ovakav način kuvanja, uz pravilan pristup, garantuje sočno i mekano meso na kraju, tako da piletinu treba svaki put marinirati pre pečenja! Izmjenom različitih marinada, svaki put možete staviti na stol novo jelo originalnog okusa. Ispod su sastojci potrebni za nekoliko vrsta marinade.

Azijska marinada

2 kašičice šećera;
1 kašičica soli;
5-7 čena belog luka, koji se moraju provući kroz prešu;
sok od pola limuna;
2 kašike soja sosa;
komad svježeg korijena đumbira veličine oko 4 cm;
sok od jedne limete;

marinada od limuna
1 kašičica soli;
1/2 kašičice sušenog ruzmarina;
sok od jednog limuna;
1 kašika maslinovog ulja;
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera.

Marinada od vinskog senfa
1 kašika jabukovog ili vinskog sirćeta;
1 kašika senfa;
1 čaša suhog bijelog vina;
1 kašičica soli;
1 kašika maslinovog ulja;
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera.

Kefir marinada
tri do četiri čena belog luka;
2 šolje kefira bez masti;
sok od pola limuna;
pola luka srednje veličine;
1/2 kašičice sušenog timijana;
2 kašičice soli;
1 kašika ljutog sosa (Tabasco, na primjer);
1 kašičica mlevenog crnog bibera.
piletina za mariniranje

Marinirajte piletinu najmanje sat vremena, a maksimalno - jedan dan. Ako nemate puno vremena za mariniranje, ostavite piletinu na pultu na sobnoj temperaturi. Ako ćete ga dugo kiseliti, stavite ga u frižider. Uz malu količinu marinade ponekad je bolje prevrnuti piletinu. Takođe ga dobro napunite čenovima belog luka.

Pileći nadev

Osušite pticu papirnim ubrusima prije punjenja. Bolje je ne dodavati hljeb, kus-kus ili pirinač kao fil, jer zbog činjenice da upijaju sokove meso nije baš sočno. U piletinu možete staviti narandžu, jabuku, šargarepu, krušku, celer ili limun, kao i grančice peršuna, lovorov list, majčinu dušicu ili ruzmarin. Voće i povrće verovatno neće biti ukusno, pa ih možete odmah baciti, ali će tokom pečenja puštati paru, pa će pileće meso ispasti veoma sočno.

Cela piletina u rerni
Pečena piletina

Celu piletinu najbolje je peći u rerni na 205°C. Za tipičnu pticu težine oko 1,5 kg, pečenje će trajati oko 70-80 minuta. U nekim slučajevima ovo vrijeme može biti malo više nego što je potrebno, pa provjerite da ptica ne izgori. U drugoj polovini ovog vremena piletinu prelijte sokom prikupljenim sa dna posude, to će pomoći da dobijete ujednačenu zlatnu koricu.

Nakon što pticu izvadite iz rerne, nemojte je odmah rezati, već je prvo poklopite i ostavite da odstoji deset minuta. Inače, najnježnija piletina će ispasti ako je ispečete u staklenoj posudi malo većoj od same ptice. Tako će se ispeći kao "u svom soku".
Pečenje priloga sa piletinom

Biće vrlo zgodno piletinu ispeći odmah uz prilog, poput povrća, voća i korjenastog povrća. U ovom slučaju dobro pristaju tikvice, krompir, šargarepa, luk, repa, kruške, jabuke i češanj belog luka. Najbolje će se kombinovati tikvice sa lukom, šargarepa sa repom i krompirom, kao i jabuke i kruške sa slatkim krompirom. Birajte prema svom ukusu i preferencijama ukućana.

Povrće i voće narežite na komade srednje veličine, pospite biberom, suvim začinskim biljem i solju, pokapajte maslinovim uljem, promiješajte i rasporedite u posudu. Položite piletinu direktno na povrće ili između njih. Kada sokom prelijete piletinu, povremeno promiješajte prilog. Kada jelo bude spremno, imaćete kompletnu večeru za celu porodicu.

✔ Svidio vam se recept? Spasite se ⇓ ⬇ ⇓

Marinada za piletinu je već pola uspješnog jela. U članku ćemo ponuditi različite mogućnosti za njegovu pripremu.

Marinada "Fast" priprema se, kako kaže, vrlo brzo i jednostavno. Batake natrljajte limunovim sokom, biberom i solju. Nakon pola sata možete početi da ih pečete u rerni. Ovo je najlakši način kuhanja peradi.

Marinada za piletinu "Honey". Bit će potrebno pomiješati zgnječeni bijeli luk i med. Ovom smesom možete premazati celu piletinu i za dva sata poslati u rernu.

Marinada "Tradicionalna" je obična marinada, kao za ćevape. Ali može se koristiti i prije pečenja ptice u pećnici. Pospite ga biberom i solju. Luk narežite na krugove, prekrijte njime cijelo truplo. Zatim sve prelijte sa malo jabukovog sirćeta. Bolje je ostaviti da se marinira preko noći.

Marinada "Kefirny" se priprema vrlo brzo, ali meso je jednostavno zapanjujuće mekano i sočno. Kefir je potrebno dobro posoliti, staviti šolje nasjeckanog luka, malo karija. Sada ovom smjesom prelijte cijelo pile. Da bi se mariniralo, trebat će vam oko dvanaest sati. Takva ptica će se ispeći u pećnici za četrdeset minuta.

Ukusna marinada za piletinu je slatka marinada. Djeci će se svidjeti ova ptica. Bit će potrebno napraviti mješavinu meda, limunovog soka i soli. Naribajte piletinu, ostavite dva sata. Nakon što je piletina poslagana na lim za pečenje, cijelu površinu namažite medom kako bi se koža tokom pečenja pretvorila u ukusnu koricu.

Marinada "Chic" se priprema vrlo brzo. Đumbir sitno narendati, dodati protisnuti beli luk, najtanje kriške soja sosa, malo šerija, čorbe i šećera. Da biste dobili mirisno i ukusno meso peradi, potrebno je da piletina bude mala i da se marinira tridesetak minuta. Za pečenje je potrebno pola sata.

Marinada za piletinu "Ginger" pravi je nalaz za Rendani korijen pomiješan sa soja sosom i medom. Poluproizvod bi trebao biti u marinadi oko pola sata, nakon čega pošaljite piletinu na zračni roštilj. Simply amazing će biti spreman za dvadeset minuta.

U slučaju da nema vremena, onda možemo ponuditi brzi recept kako skuhati marinadu za piletinu. Samo trebate pomiješati majonez sa sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun) i protisnutim bijelim lukom. Biće dovoljno da butovi leže u takvoj marinadi pola sata. Možete kuhati.

Kao osnova za marinadu najbolja je, a ovakva piletina je najbolje kuvana kasnije na air grill-u.

Za mirisnu piletinu priprema se marinada "Spicy". Ulje će biti potrebno pomiješati sa suvim vinom, dodati mažuran, majčinu dušicu, ruzmarin, ljutu papriku i papriku. Piletinu narežite na porcije i marinirajte najmanje dva sata.

Marinada za piletinu "Abundance" je složena marinada. Za pripremu je potrebno u šerpi pomešati sledeće sastojke: maslinovo ulje, sirće, soja sos, senf, kečap, malo paprike, seckani luk, timijan, ruzmarin i protisnuti beli luk. Po želji možete dodati sjeckano zelje. Porcionirane komade piletine premažite ovim obiljem ukusa i marinirajte najmanje dva sata. U fritezi, ptica će biti spremna za trideset minuta.

Marinada "Jogurt" priprema se na sledeći način. Pomiješajte jogurt bez okusa sa malo jabukovog sirćeta, limunovog soka, karija, kurkume, kardamoma, soli. U ovom sosu file prsa treba marinirati najmanje trideset minuta. Zatim se preporučuje umotati u foliju i poslati na petnaestak minuta u konvekcijsku pećnicu.

Prijatno!

Pozdrav dragi moji čitaoci. Slažete se da je piletina pečena u rerni jedno od najukusnijih i najukusnijih jela. Možete ga kuvati i za svečanu gozbu i za porodičnu večeru. To ne mora biti prvoklasni kuhar. Nevjerovatno ukusno jelo lako možete pripremiti i sami kod kuće. Pomoći ću vam u tome - reći ću vam kako marinirati piletinu za pećnicu.

Koliko marinirati piletinu ovisi o težini trupa. Ako će meso u sosu biti duže od 2 sata, pošaljite ga u frižider. Ali mali komadi piletine su prilično brzo zasićeni mirisnim začinima - za 1-1,5 sati.
Najlakši način za mariniranje mesa je da ga pošaljete u mješavinu začina i biljnog ulja. Začine možete koristiti po vašem ukusu. Što se tiče ulja, poslužiće maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo.
Većina recepata zahtijeva sol u marinadi. Ali nemojte žuriti da ga dodate tamo. Meso je bolje posoliti 10 minuta prije kraja kuhanja. U suprotnom, piletina će ispasti suva i oštra.

Koje začine je najbolje koristiti

Želite li skuhati pravo kulinarsko remek-djelo? Onda se ozbiljno pozabavite izborom začina.

Paprika - čili, aleva ili crna. Potonji se dodaje mnogim jelima, tako da je njegova upotreba, zapravo, neupadljiva. Druga stvar je ako se uz crni biber doda i čili. Jelo odmah dobija "meksičke" note. Ili ga pokušajte zamijeniti mirisnim. Ispada veoma ukusno.

Muškatni oraščić. Ako kuvate piletinu sa sirom ili pečurkama, obavezno dodajte ovaj začin.

Curry. Ovo je odličan dodatak piletini na žaru. Inače, prijatelji moji, kari je "timski" začin. Sastoji se od nekoliko začina: senfa, muškatnog oraščića, kima, korijandera i ljute paprike.

Kurkuma. Ovaj začin će jelu dati originalan ukus i prekrasnu svijetlu koricu. Samo nemojte pretjerivati sa začinom - u početku ga dodajte u maloj količini.

mirisno bilje- nana, žalfija, majčina dušica, bosiljak, majoran. Možete ih koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Oni će piletini dati božanstveni ukus.

recepti za marinadu

Postoji mnogo opcija: od jednostavnih (u majonezu ili sirćetu) do egzotičnih (). Danas ću vas upoznati sa nekima od njih.

Imam veliku molbu za vas, prijatelji. Obavezno otkažite pretplatu kada kuhate piletinu prema jednoj od opcija u nastavku. Izrazite svoje mišljenje - bolje je kiseliti. A ako znate neku ukusnu opciju, podijelite njen recept.

Pogledajte recepte za marinadu za pečenje piletine sa fotografijama koje zalijevaju usta. A s jednim od najoriginalnijih možete se upoznati u članku - "".

Korak po korak recept za marinadu za pileće butove u rukavu

Veoma jednostavan za napraviti recept. Pečene pileće nogice su sočne i ukusne. Odlično se slažu uz krompir i bilo koju salatu. Na kraju pečenja vrijedi prerezati rukav da dobijete zlatnu koricu.

4 pileća buta;
2 čena belog luka;
1 tsp provansalsko bilje;
prstohvat crvene ljute paprike;
prstohvat slatke paprike;
crni biber i sol - po ukusu;
40 ml maslinovog ulja.

Operite noge i osušite papirnim ubrusima. Isecite beli luk sa presom za beli luk. U činiju sipajte ulje, dodajte seckani beli luk i začine. Sve dobro izmiješajte. Natrljajte marinadu preko pilećih krakova, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Stavite piletinu u rukav i zavežite. Stavite pakovanje u posudu za pečenje. Ili možete koristiti rešetku za pećnicu za ovo. Ispod stavite pleh sa hladnom vodom. Probušite rukav nožem na nekoliko mjesta.

Peći oko 1 sat na 180 stepeni. Na kraju pečenja prerežite rukav tako da piletina dobije zlatnu koricu. Poslužite uz krompir i salatu od povrća.

Kako marinirati piletinu u soja sosu

Volite li slatko meso? Ja jednostavno volim. Tako ukusno! Podijeliću klasičan recept za kombinovanje mesa u slatko-kiseloj marinadi sa medom. Jelo je jednostavno za pripremu i neverovatno ukusno.

8 kom. pileće noge;
5-6 tsp med;
4 tsp umak od soje;
1 češanj belog luka;
1 limun;
ljuta paprika - po ukusu.

Operite noge i osušite ih papirnim ubrusima.

U činiji pomešajte med, soja sos i prstohvat ljute mlevene paprike. Očistite češanj belog luka i narežite na ploške. Iscijedite sok od pola limuna. U marinadu dodajte beli luk i limunov sok. Stir. Stavite meso u činiju sa marinadom, batake izmiksajte rukama. Stavite činiju u frižider na 20 minuta.

Zagrejte rernu na 160 stepeni. Batake stavite u posudu otpornu na toplotu, prelijte preostalom marinadom. Drugu polovinu limuna narežite na kriške i poklopite na batak.

Stavite forum u rernu oko 40 minuta. Poslužite sa pečenim krompirom. Prijatno!

Kako napraviti marinadu od soje od meda

Za 800 grama bokova uzmite:

4 stvari. krompir;
3 žlice biljna ulja;
2 tbsp. tekući med + soja sos;
mljevena paprika;
prstohvat korijandera i isto toliko bosiljka.

Pomiješajte soja sos, začine, ulje i med u posudi. Umočite butove u ovu začinjenu smjesu i ostavite nekoliko sati. Marinirana piletina dobiva okus meda i lijepu smećkastu nijansu.

Stavio sam u rukav butine. Krompir narežite na nekoliko komada, začinite začinima. Možete dodati 4 šolje narandže. Nekoliko puta probušite rukav nožem. Sve stavite u kesu i pecite na 200 stepeni 30-35 minuta. Isprobajte ovaj recept za piletinu - brzo je i jednostavno. I moj muž obožava ovo jelo.

Medena marinada za noge

Predstavljam vam posebnu azijsku verziju začinske mješavine. Kombinira kontrast slatkoće i pikantnosti, plus dat će piletini nevjerovatan ukus. Na ovaj način možete kuhati pileće batke ili batke.

Za kilogram nogu potrebno je uzeti:

6 tbsp umak od soje;
3 žlice med;
par čena belog luka;
3 žlice sezamovo ulje;
crni biber (naseckan);
korijen đumbira (oko 4 cm).

Beli luk iseckamo. Narendajte đumbir. Zatim, u soja sosu, pomiješajte sve komponente marinade. Uronite piletinu u mirisnu masu i ostavite je ovdje 1-1,5 sati.

Nakon slaganja krakova u tepsiju, prethodno obloženu folijom. Zatim ga šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Meso se peče oko pola sata. Ne zaboravite da nekoliko puta okrenete piletinu tokom kuvanja.

Koji će ukus ispuniti vašu kuhinju! Mislim da će čak i oni koji žive u susjednoj kući osjetiti miris 🙂 Pa vaše domaćinstvo jednostavno neće biti otjerano iz kuhinje. Tu i tamo će navratiti, nadajući se da će čuti riječi: "Večera je servirana."

Kako napraviti marinadu na kefiru

Meso kuhano po ovom receptu će ispasti vrlo mekano i sočno. Za 1,5 kg piletine (kuvaćemo butine) uzmite:

2 tbsp ne previše začinjen senf;
500 ml 1% kefira;
4-5 čena belog luka;
3 žlice biljna ulja;
malo mlevene ljute paprike;
prstohvat sušenog bosiljka

Isecite beli luk. Zatim ga pomiješajte sa ostalim sastojcima za marinadu. U ovu smjesu uronite meso i ostavite u hladnjaku preko noći.

Nakon što ga prebacimo u podmazani oblik i prelijemo kefir marinadom. Poželjno je da butine budu potpuno prekrivene ovom mirisnom mješavinom. Da bude mekša, gornji dio forme prekrijte folijom, probušite je na nekoliko mjesta nožem. Zatim posudu za pečenje šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Podesite vreme kuvanja na 30-40 minuta.

Kako marinirati živinu u majonezu

Ova opcija je vrlo brza i laka. Za kilogram piletine trebat će vam 120 g majoneze, 3-4 čena bijelog luka i sol + mljeveni crni biber.

Oguljeni beli luk sameljite seckalicom za beli luk. Pomiješajte ga sa majonezom i biberom. Piletinu iseći na 10 komada. Odvojite butine, noge i krila. Zatim odvojite dojku od leđa. Zatim prerežemo prsa na 2 dijela, a leđa na 2 dijela. Potopite komade piletine u mirisnu masu na 1-1,5 sat. Zatim ih stavite u malo nauljenu posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu.

Temperatura u rerni tokom pečenja ptice treba da dostigne 200 stepeni. Kuhajte piletinu oko 20 minuta, zatim malo posolite i okrenite. Nastavljamo da pečemo meso još 15 minuta.

Marinada od cijelog pilećeg meda i senfa

Na ovaj način ćemo skuhati cijelu pticu. Za trup težine 1,5 kg trebat će vam:

2 tsp tekući med;
4 žlice senf od cjelovitog zrna;
7 čena belog luka (ili par kašika suvog);
4 žlice ulja (po mogućnosti maslinovo ulje);
mljeveni crni biber + sol.

Pomiješajte med sa 3 zgnječena čena bijelog luka, uljem i senfom. Začinite solju i biberom, pa dobro promiješajte. U tom slučaju savjetujem vam da odmah posolite sos. Mislim da ravnomjerno soljenje cijelog trupa na kraju kuhanja neće uspjeti. Kao rezultat toga, jedan dio će ispasti previše slan, a drugi - premalo slan.

Pticu rasporedimo u tepsiju i dobro je premažemo pripremljenim sosom. Preostali neoljušteni bijeli luk se opere i stavi u unutrašnju šupljinu trupa. Piletinu šaljemo u rernu i pečemo na temperaturi od 190 stepeni 20 minuta. Zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. I nastavite peći na istoj vatri još 30 minuta. Prije nego što pticu izvadite iz pećnice, provjerite da li je meso spremno.

Marinada za piletinu sa roštilja kod kuće

Ptica pripremljena prema ovoj opciji ispasti će kao u trgovini. Niko neće posumnjati da ste prvi put napravili ovo jelo. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

piletina (težina do 1,5 kg);
2 tbsp grožđano ili jabukovo sirće;
1 tbsp sok od limuna;
4 čena belog luka;
3 žlice tekući med;
1 tbsp sezamovo ulje;
svježi korijen đumbira (do 4 cm);
sol;
1 tbsp sjemenke susama.

Sameljite beli luk, sitno istrljajte koren đumbira. Zatim kombiniramo med sa kašom od đumbira i bijelog luka. Tu dodajemo sirće sa sokom i uljem.

Preporučujem da piletinu marinirate u vrećici. Ovdje sipajte mirisnu kašu i stavite trup. Zatim zatvorite vrećicu i dobro je protresite. To je neophodno kako bi se začinjena masa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini ptice. Stavite meso na 3-4 sata u frižider.

Zatim pticu izvadite iz vrećice, ravnomjerno posolite i pospite susamom. Zatim stavite trup na ražanj. Učvrstite krila i noge kuhinjskim koncem. U rernu stavite pleh ispod ražnja - masnoća sa piletine će se tamo ocediti. U suprotnom, nakon što skuvate piletinu sa roštilja, vi ćete, kao Pepeljuga, vaditi rernu. A vaša porodica će u ovom trenutku pojesti cijelo pile, ne ostavljajući vam ni komad 🙂

Kako se meso ne bi ispostavilo da je presušeno, savjetujem vam da ga kuhate u dvije faze. Prvo ga pecite 30-40 minuta u režimu "grill". Zatim prebacite pećnicu na normalan način rada. I nastavite kuhati pticu još 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Siguran sam da će ljubitelji piletine cijeniti još jedan recept - "". To bi vrlo lako moglo postati vaše prepoznatljivo jelo.

Dodatni trikovi

Ako se odlučite peći piletinu u foliji, zapamtite da je u ovom načinu kuhanja važna čvrstoća. U suprotnom, sok od mesa će iscuriti, a meso će se pokazati prilično suvim. Stoga ne štedite foliju - obilno omotajte komade njome.

Za prženje u rerni možete koristiti i rukav za pečenje. U tom slučaju obavezno napravite ubode u rukavu čačkalicom. To je potrebno učiniti kako bi para izašla. U suprotnom, rukav će početi da se naduvava i kako će lupati. Inače, sa krompirom i drugim povrćem odmah ćete napraviti gotovo jelo sa prilogom. Sada dodajem još jednu polovinu narandže, narezane na kriške. Ispada veoma ukusno.

Za pripremu marinade nemojte koristiti svježe začinsko bilje. U procesu pečenja pocrniće i pokvariti izgled jela. Najbolja opcija je zamijeniti zelje sušenim biljem. A ako nekome ne odgovara miris zagorenog belog luka u rerni, zamenite ga suvim. Prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Stoga vam spremam mnogo zanimljivih stvari. I to je sve za danas: za sada.

Većina hostesa smatra da je piletina pečena u pećnici savršeno rješenje za svečani stol ili vikend meni. Kombinacija lakoće pripreme i odličnog ukusa odavno je učinila ovo jelo omiljenim u gotovo svakoj porodici. Da se ptica ne bi kuhala na isti način, svaki put mijenjajte marinadu za piletinu u pećnici. Saznajte više recepata o tome kako upotrijebiti začine da meso peradi bude sočno i kuhano.

Kako marinirati piletinu za pečenje u rerni

Šta treba učiniti da kuhano jelo ne bude samo mirisno i privlačno po izgledu, već i postane nenadmašno po ukusu? Nekoliko malih tajni pripreme marinade pomoći će da dijetalno meso peradi pečeno u vrućoj pećnici bude sočno i nježno. Ove informacije su korisne svakoj domaćici, početnicima i iskusnima. Zapamtite nekoliko osnovnih pravila za kuhanje piletine:

Pileće meso treba da bude savršeno sveže, malo ohlađeno, bez prethodnog zamrzavanja. Ostaci perja na koži su neprihvatljivi.
Vrijeme mariniranja ovisi o težini trupa ili porcioniranih komada mesa. Bolje je marinirati cijelu pticu nekoliko sati (do 8), obavezno je stavite na hladno mjesto. Manji komadi se mariniraju 1-3 sata.
Pravilno dodavanje soli pomoći će da se izbjegne krutost mesa. Marinirana piletina se nikada ne soli u početnoj fazi namakanja smjesom, bolje je to učiniti 5-10 minuta prije nego što ode u vruću rernu. Imajte na umu da neke marinade već sadrže sol u svom sastavu: tamo gdje se pojavljuje soja sos, dodatna sol je isključena.

Prilikom pripreme marinade za piletinu u pećnici prikladni su sljedeći začini:

Paprika crvena, crna mljevena. Daju posebnu pikantnost i doziranu oštrinu. Koristi se u svim marinadama.
Kurkuma, kari. Indijski začini, kada se dodaju, piletina poprima ne samo specifičan zanimljiv okus, već postaje i prekrivena prekrasnom zlatnom koricom.
Muškatni oraščić. Začin će dobro ići ako se ptica peče sa pečurkama i sirom. Poboljšava blistav ukus svake komponente.
Bilje žalfija, bosiljak, timijan, ruzmarin. Bilje se koristi i osušeno i svježe, kao dodatna komponenta marinadi. Uz dodatak začinskog bilja, meso dobija zanimljivu nijansu ukusa.

Recepti za marinadu korak po korak

Razne ukusne kuhane marinade za piletinu u pećnici pomoći će vam da doživite nove osjećaje okusa. Prema istim receptima, marinirana perad se može peći na roštilju, uz dodatak kečapa od paradajza. Meso peradi kuhano na roštilju, začinjeno ne samo mješavinom marinade i začina, već i dimom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajte najzanimljivije recepte za mariniranu piletinu.

Sa soja sosom

Sastojci po porciji:

soja sos - 1 kašika. l.;
dobro biljno ulje (maslinovo, mješavina suncokreta s njim, kukuruzno) - 3 žlice. l.;
mljeveni crni biber, bosiljak, korijander - u kašičici (čaj).

kuhanje:

Pomiješajte ulje i sojini proizvod, dobro protresite nekoliko puta.
Upotrijebite omiljene začine, također pomiješajte, ostavite par minuta da odustanu od okusa.
Stavite pileće meso u posudu na 1-2 sata bez frižidera.
Na pleh rasporedite komade piletine, a meso prelijte ostatkom marinade.

Marinada za pileći file

Klasična i omiljena kompozicija domaćica iz različitih zemalja. Za njega uzmite bez kršenja proporcija:

senf (začinski, Dijon, med) - 25-30 g;
pavlaka (10-15% masnija ne vrijedi) - 40-50 g;
soja sos bez aroma - 50-65 ml.

kuhanje:

Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte pjenjačom.
Pileća prsa narežite na komade i stavite u smesu na sat vremena.
Sol nije potrebno dodavati.
Nakon pečenja, pileći file nije začinjen sa delikatnim ukusom.

Sa medom

Slatka začinjena kompozicija, pripremite se za nju unapred:

prirodni med (tečni) - 2 kašike. l.;
sok od limuna - 1 kom.;
nemasna kisela pavlaka ili majonez - 2 supene kašike (supene kašike);
mješavina mljevenih paprika - 1 kašičica (čaj).

kuhanje:

Iscijedite sok od jednog limuna u činiju.
Med, ako je jako gust, malo zagrejati, dodati u sok.
Nakon dodavanja kisele pavlake (majonez), soli po ukusu, paprike, sve intenzivno promešati.
Dovoljno je sat i po da se meso natopi mješavinom pavlake i meda.

Sa sirćetom

Kiseli ukus neće štetiti piletini, učiniće meso mekšim. Koristite prirodne proizvode:

jabukovo ili vinsko sirće i voda - po 100 g;
mljevena paprika (crna, crvena) - po 0,5 kašičice;
sušeno bilje Provanse - 2 kašičice;
biljno ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

Pomiješajte vodu i sirće u jednakim omjerima.
Dodati začine, promešati.
Stavite piletinu u sirćetnu marinadu na 2,5-3 sata, pritiskajući odozgo da biste stekli.
Prije slanja u pećnicu, površinu mesa premažite uljem.

Od pavlake

Nježna marinada od fermentisanog mlečnog proizvoda, za nju je potrebno:

kisela pavlaka (po mogućnosti nemasnu) - 200-250 ml;
kari začin, mlevena paprika - po ukusu;
luk - 2-3 kom.

kuhanje:

Luk oljuštite, narežite na poluprstenove ili kriške.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima, lukom, malo posolite.
Uronite komade piletine u marinadu od kiselog vrhnja 15-20 sati, šaljući posudu na policu frižidera.

od majoneze

Vjeruje se da je majonez štetan, ali u ovoj marinadi će odigrati odličnu ulogu jer će omekšati meso. trebat će vam:

nemasni majonez - 100-130 g;
beli luk - 2-3 čena;
začini, sol (malo) - po ukusu.

kuhanje:

Ogulite bijeli luk i protisnite ga kroz presu, pomiješajte sa solju i začinima po želji.
U činiju dodajte majonez i sve promiješajte.
Marinirajte na sobnoj temperaturi do dva sata, na smanjenoj temperaturi frižidera na 2-6 stepeni, činiju piletine možete ostaviti i marinirati do 8-10 sati.

sa senfom

Mješavina vinskog senfa pretvorit će piletinu u remek djelo kulinarske umjetnosti. uzmi:

senf - 1 kašika;
suho bijelo vino - 200-220 ml;
mljevena paprika crna, crvena, ružičasta - samo jedna i pol kašičica;
ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.

kuhanje:

Trup piletine ili porcionirane komade premažite senfom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Pomiješajte bijelo vino, ulje, začine, promućkajte.
Stavite piletinu sa senfom u smjesu za marinadu 1-1,5 sati.

Na kefiru za piletinu

Delikatan ukus mesa je zagarantovan, za marinadu je potrebno:

kefir bez masti - 2 šolje;
limun - 1 kom.;
luk - 1 glavica;
beli luk - 3-4 čena;
timijan, so, mleveni crni biber - po 1 kašičica.

kuhanje:

Komadići piletine (noge, butine, krilca, prsa) ili ceo trup punjen belim lukom, iseći na tanke dugačke komade.
Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa solju, začinima.
Dodajte sve sastojke u kefir, stavite piletinu.
Za najbolji ukus kiseljenje treba da traje najmanje 6-10 sati (u zavisnosti od veličine porcija) na polici frižidera.

Video recepti za ukusne marinade za piletinu

Da biste pripremili marinadu za pileće ražnjiće, a zatim ispekli meso na roštilju ili skuhali trup u kuhinji u pećnici, nije vam potrebno puno znanja i vještina. Jednostavni, pristupačni, brzi recepti za pripremu ukusnih mješavina marinade, uključujući i dijetalne, ponuđeni su u videu. Oni će pomoći u diverzifikaciji svakodnevnih i svečanih jela od piletine za domaćice.

Originalne komponente kao što su med, sokovi i korice raznih agruma, začinskog bilja (provansalsko, italijansko), mešavine belog luka i paprike, kombinovane u različitim verzijama, daju jedinstvene arome i bogat ukus. Dodavanje luka i soja sosa u mješavinu marinade pomaže da meso bude mekano i mekano, smanjujući vrijeme kuhanja na minimum. Pažljivo pogledajte video i isprobajte divne recepte za piletinu u praksi na mnogo načina.

Začinjena marinada za karameliziranu piletinu

Marinada za pileća krilca

Sa korom narandže

Jednostavan recept za marinadu

Nesumnjivo je da je marinirana piletina ukusnija, jer je u procesu mariniranja meso zasićeno okusima i aromama i postaje mnogo nježnije.

Recepti za marinadu za piletinu mogu biti vrlo različiti, ali njihov veliki plus je što su svi univerzalni. Tako možete kuhati mariniranu piletinu u pećnici, u tavi ili na drvenom uglju.

Osnovna pravila za mariniranje piletine

Prije svega, zapamtimo da što je veći trup piletine, to je potrebno duže vrijeme mariniranja. Jednostavno rečeno, ako želite marinirati cijelo pile, preporučuje se da ga držite u marinadi najmanje 12 sati. Ako piletinu marinirate u odvojenim komadima, vrijeme se značajno smanjuje. Biće dovoljno za 1-2 sata.

Pileće meso treba marinirati na sobnoj temperaturi, tako da je najbolje zasićeno ukusima. Međutim, ovo se odnosi samo na pojedinačne komade piletine. Ako mariniramo cijeli trup, onda ga, s obzirom na dug period mariniranja, treba poslati u hladnjak.

Prilikom pripreme mesa treba se unaprijed odlučiti za recept, jer od njega zavisi koje ćemo ulje koristiti. Na primjer, kukuruzno ulje je svestrano i djeluje u svim receptima. Ali maslinovo ulje treba kombinirati s provansalskim biljem i paprikom. Suncokretovo ulje (bez arome) dobro se slaže sa ljutim papričicama.

Za kiseljenje piletine, osim ulja, potrebni su nam začini. Glavni začin je so. Stavljamo po ukusu. Međutim, treba imati na umu da se kod dugotrajnog kiseljenja sol polaže na samom kraju. U suprotnom, naša piletina rizikuje da postane žilava.

Osim soli, u marinade se često stavljaju crna i crvena mljevena paprika. Ovi začini daju začin jelu.

Ako želite da svoju piletinu zasitite neuporedivom aromom, dodajte začinsko bilje u marinadu. Najčešći od njih su: mažuran, ruzmarin, majčina dušica, žalfija, bosiljak. Možete dodati čisto bilje. I možete koristiti njihove kombinacije.

Ako uzmemo u obzir evropske recepte, onda se tamo često može naći takav začin kao kari. Ovaj složeni začin je mješavina muškatnog oraščića, ljute paprike, senfa, kima i korijandera.

Kurkuma se često koristi u indijskoj kuhinji. Zasićuje piletinu ne samo odličnom aromom, već i prekrasnom zlatnom bojom.

Ako želite svom jelu dati malo jedinstvenog orijentalnog okusa, pokušajte dodati đumbir u svoju marinadu.

Analizirali smo glavne začine za mariniranje pilećeg mesa. Sada prijeđimo na određene recepte, kako i u kojim količinama dodati aditive za okus.

Mariniranje piletine za rernu

Najstandardnija je marinada od meda i senfa. Počećemo sa njim.

Sastojci:

45 - 50 grama putera
10 grama Dijon senfa
25 grama meda
15 ml Worcestershire sosa
1 kašičica suvog provansalskog bilja.

Recept za marinadu od medenog senfa:

Otopite puter na ringli. U vrelo ulje umočite senf i med. Ulje mora biti samo vruće da se med dobro otopi. Zatim dodajte Worcestershire sos i provansalsko bilje. Možete posoliti po ukusu.

Sojina marinada za piletinu u rerni

Soja sos se često koristi u azijskoj kuhinji. Posebno je dobar u kombinaciji sa medom. Upravo u ovoj marinadi priprema se dobro poznata piletina teriyaki.

Sastojci:

35 grama meda
35 ml soja sosa
15 grama paradajz pirea
15 grama Dijon senfa
15 ml stolnog sirćeta
Mlevena crvena paprika po ukusu.

Recept za sojinu marinadu:

U velikoj posudi pomiješajte med sa soja sosom. Dodajte paradajz pire, senf, sirće i biber. Po želji možete malo posoliti. Piletinu umačemo u marinadu. Ostavite 20-30 minuta.

Indijska marinada za piletinu

Sljedeći recept za marinadu posvećen je svim ljubiteljima jarkih aroma i neobičnih kombinacija okusa.

Sastojci:

115 ml grčkog jogurta
45 grama slatkog luka
2 čena belog luka
Sok od 1/2 limuna
35 ml maslinovog ulja
1 1/2 kašičice paprike
1 kašičica kurkume
1 kašičica garam masale
1 prstohvat korijandera
1 prstohvat kajenskog bibera.

Recept za indijsku marinadu:

Sve gore navedene sastojke stavite u blender. Dobro ih promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Natrljajte marinadu preko piletine sa svih strana. Ostavite 30 minuta, a zatim nastavite sa kuvanjem.

Marinada od majoneza za piletinu u rerni

Marinada na bazi majoneza bila je visoko cijenjena u svako doba. Vjeruje se da uz njegovu pomoć možete značajno omekšati pileće meso. Sviđalo vam se to ili ne, provjerite sami.

Sastojci:

65 ml majoneze
3 mala čena belog luka
2 grančice ruzmarina
2 grančice timijana
Sok od 1 limuna.

Recept za marinadu od majoneze:

Prvo morate nasjeckati bijeli luk. To možete učiniti blenderom, naribati ili samljeti u mužaru. Dodajte malo soli. Zatim dodajte sve ostale sastojke u pire od belog luka. Piletinu premažemo marinadom i pošaljemo na hladno mjesto 8 sati.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacio si sumnje
Slobodno pritiskajte dugmad
I zadržite naš recept.
na stranicama društvenih medija,
Da ga nađem kasnije
Da sačuvate na traci,
Za distribuciju prijateljima.

ako ovo nije jasno,
Označite stranicu.
Pritisnite Ctrl D i pronađite nas svuda.
Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu.
Pa, ako odjednom ponovo
Ima šta da se kaže na tu temu
Popunite formular ispod