Machanka priprema. Recept za belorusku močanku sa palačinkama

Machanka (mochanka) je jelo bjeloruske nacionalne kuhinje. Bjelorusi nazivaju mnoga jela prema načinu konzumiranja ili pripreme. Pokvasite palačinke u sosu. I u Ukrajini, boršč i u Bjelorusiji, mochanka se priprema na različite načine. Na jednom kraju sela sprema se drugačije nego na drugom.

Za pripremu mačanke u bjeloruskom stilu s palačinkama, trebat će nam proizvodi navedeni na listi.

Meso i mast narežite na kockice.

Kobasicu i prsa takođe narežemo na kockice.

Salo stavite u tiganj da istopi mast.

Kada je svinjska mast djelimično otopljena, dodajte joj meso. Nastavljamo da pržimo zajedno. Ali smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pržite dok meso ne omekša.

Luk narežite na sitno.

Luk šaljemo na meso i mast.

A kada luk postane providan, dodajte kobasicu i prsa.

U ukupnu masu dodati brašno. Pržite zajedno 2 minute.

Mix. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list, protisnite beli luk kroz presu. Ulijte vrelu vodu do nivoa mesnih proizvoda. Kuvajte dok se sos ne zgusne. Močanka na bjeloruskom je spremna.

Počnimo da pravimo palačinke. Napravimo jednostavne palačinke koristeći vodu. Pripremaju se jednostavno i brzo. Trebat će nam navedeni proizvodi.

Umutiti 2 jaja u posudu za mešanje. Pomiješajte ih i dodajte vodu.

Brašnu dodajte šećer, so i prašak za pecivo i prosijte ih u smesu od jaja sa vodom.

Miješajte dok se proizvodi potpuno ne sjedine. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka.

Ispecite palačinke sa obe strane u zagrejanom tiganju na biljnom ulju.

Bjeloruska mačanka s palačinkama je spremna!

Presavijte palačinke na četiri. Uzmite mačanku palačinku i uživajte. Bon appetit!


Ako tražite obilan recept za svaki dan ili već planirate kreirati jelovnik za Maslenicu, isprobajte bjeloruski recept za mačanku. Mačanka je asortiman raznih ostataka mesa, od masti do kobasica, koji se prže, a zatim pirjaju u jednostavnom sosu na bazi brašna. Jelo se često dopunjava lukom i pečurkama, a servira se uz palačinke ili palačinke od krompira. Ako odlučite da mačanku bude glavno jelo na stolu, onda u nju stavite krompir i drugo omiljeno povrće.

Recept za bjelorusku mačanku

Machanka, kao i većina jela bjeloruske kuhinje, nema apsolutno nikakve veze s dijetalnim jelovnikom. Obilje mesa i masti, zajedno sa palačinkama, neće imati koristi od vašeg struka, ali će se dobro odraziti na vaše nepce.

Sastojci:

  • svinjska rebra - 840 g;
  • luk - 90 g;
  • brašno - 15 g;
  • - 10 g;
  • svinjska mast - 30 g;
  • sirova dimljena kobasica - 115 g;
  • lovorov list;
  • mleveni kim - 1 kašičica.

Priprema

Svinjska rebarca pržite na vrućoj masnoći dok ne porumene, a zatim dodajte toliko vode da pokrije i skuvajte ih u čorbi. Luk nasjeckajte i prodinstajte. Na luk dodajte prethodno namočene vrganje. Dodajte kim i izmrvljeni lovor, sve pospite brašnom, a zatim ulijte pripremljenu čorbu. Popržite suvo meso i dodajte ga ostalim sastojcima. Stavite posudu sa posudom u šerpu 15 minuta na 150 stepeni. Poslužite uz palačinke ili pogače, posute čvarcima.

Postoji posebna vrsta autentične mačanke koja se priprema na bazi mlečnih proizvoda. Promjenom količine potonjeg, gotovo jelo možete učiniti manje ili više kiselim.

Sastojci:

  • - 270 g;
  • svinjska rebra - 3-4 kom.;
  • svinjska mast - 15 g;
  • goveđa juha - 670 ml;
  • puter - 35 g;
  • brašno - 10 g;
  • pavlaka - 135 g.

Priprema

Prije nego što pripremite bjelorusku mačanku, izrežite mast na male komadiće i zagrijte ih na jakoj vatri dok se ne stvore čvarci. Same čvarke bacite, a komadiće kobasice i seckana rebarca zapržite na preostaloj masnoći. Kada mesne komponente porumene, prelijte ih polovinom čorbe i stavite u rernu zagrejanu na 210 stepeni 20 minuta.

Na otopljenom puteru popržite brašno i razblažite brašnu sa preostalom juhom pazeći da ne ostane grudvica. U gustu masu dodati pavlaku i zagrejati sos. Gotov sos prelijte preko mesa i poslužite belorusku mačanku sa palačinkama ili povrćem.

Ljudi naivno veruju da je močanka (aka mačanka, aka makanka) vrsta sosa za prelivanje drugih jela. Nikako! Sama močanka je potpuno samostalno jelo, u koje možete umočiti nešto ukusno - od domaćeg svježe pečenog kruha do svježeg ili kuhanog povrća. Štaviše, ono što je umočeno u njega djeluje kao ukras. Za one koje zanima ovako neobičan pristup, evo recepta za močanku sa palačinkama. Ako ste previše lijeni da se zamarate s njima, možete ispeći palačinke ili jednostavno kupiti mekani i mirisni kruh.

Klasična bjeloruska močanka

Najispravnija i najčešća močanka s palačinkama - recept za koji se temelji na svinjetini. Štaviše, osim mesa trebat će vam i svinjska mast, po mogućnosti svježa i sa prugama. Uzmite polovinu težine mesa. Salo se isječe na sitne kockice i prži na suvom tiganju dok se ne pretvori u čvarke. Zatim se komadi svinjetine stavljaju u nastalu masnoću i zapeku. Sve kriške se vade, a tri se stavljaju na svoje mjesto (možete kupiti visokokvalitetne poluproizvode, ali njihova izrada je prilično dugotrajna i problematična). Kada kobasice pobele, prebacuju se na već pržene sastojke, a u tiganj se sipaju dva seckana glavica luka. Čim luk postane proziran, dodajte mu punu kašiku brašna, a nakon izmiksanja dvije čaše mlijeka. Nakon ključanja, svi sastojci mesa se vraćaju u posudu, jelo se posoli i pobiberi, aromatizira kimom i nakon desetak minuta dinstanja pred vama je na stolu krepka i aromatična bjeloruska poslastica. Recept za močanku sa palačinkama svaki put će dati novi okus ako promijenite komponentu brašna. Na primjer, zamijenite palačinke palačinkama od ili

Mochanka u Minsku

Ako vas mast sumnja zbog masnoće, pokušajte sa receptom za mast sa palačinkama bez nje. Kilogram se prži do zlatno smeđe boje; 0,5 kg kobasica treba dovesti u isto stanje. Kada porumene, trećinu litre sipa se u šerpu, začini začinima i stavi u zagrejanu rernu na dva sata. Dok se kotlić tu krčka, sprema se sos: na masnoći ispod rebara dinsta seckani luk, zatim se ulije pola litre kisele pavlake i posle sedam minuta dinstanja sipaju se začini i dve kašike brašna. in. Na kraju se ulije čaša čorbe i sos se meša dok se ne zgusne. Nakon sipanja u kazan, posude se vraćaju u rernu još jednu trećinu sata. "Pratit" za jelo se peče po vašem nahođenju. Ovaj recept za močanku sa palačinkama omogućava vam da je pripremite prilično nemasnu i vrlo ukusnu.

Chicken mochanka

A postoji i jedan - za one koji žele lakše jelo. Kilogram piletine se isprži i stavi u tiganj. Za prženje se koriste bilo koje šampinjone (pola kilograma), sjeckani veliki luk i ribana mala mrkva. Povrće se pirja zajedno, a ne odvojeno. Kada ste zadovoljni sa prženjem, dodajte dve kašike brašna, promešajte i ovu smesu dodajte piletini. Zatim se u tepsiju ulije čorba (tako da jedva pokrije hranu), u koju se umiješaju dvije kašike kisele pavlake i na oko se doda suvi peršun. Nakon pola sata dinstanja na šporetu, jelo se začini (uključujući i sveže začinsko bilje), vatra se ugasi, a sunđer se ostavi ispod poklopca da se strmo.

Panova močanka

Ova opcija kombinira sve najukusnije mesne proizvode. Za početak se pirja 150 grama svježih vrganja; u sredini procesa dodaju se kockice luka. Kada luk postane providan, dodajte komade dimljenih prsa (200 g). Kada svi sastojci porumene, dodajte malo čorbe, a nakon četvrt sata - čašu kajmaka. Dve posebno pržene kobasice se iseku na krugove i stave u lonac, na njih se polažu kuvana rebra, a sve bogatstvo prelije kremastim sosom od gljiva. Ostaje samo da lonac ostane u rerni još četvrt sata, pripremite ukusna peciva za jelo i počnete da jedete palačinke sa mokom. Recept (fotografija to vrlo jasno pokazuje) oduševit će vas jednostavno nezaboravnim osjećajima okusa.

Kako kuhati močanku s palačinkama recept sa fotografijama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Recept za močanku sa palačinkama je prilično originalan, i ne znaju ga svi. Ovo je tradicionalno bjelorusko jelo koje se smatra seljačkim. Mesni proizvodi se poslužuju u sosu, gde se umaču palačinke. Otuda i naziv - močanka. Jelo je jednostavno za pripremu i veoma zasitno, pa njime razveselite svoje goste i ukućane.

Sastojci za močanku sa palačinkama.

Za sunđer će vam trebati:

  • 250 g domaće svinjske kobasice;
  • šest rebara na tanjiru;
  • 35 g sušenih gljiva;
  • dva luka;
  • tri supene kašike. l. brašno;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • jedan lovorov list;
  • biljno ulje.

    Tijesto za palačinke priprema se od sljedećih proizvoda:

    • 2,5 žlice. brašno;
    • jedna kašičica soli;
    • malo šećera;
    • dvije čaše surutke;
    • dva jaja;
    • jedna tsp soda

    Proces pripreme močanke sa palačinkama:

    Pečurke prethodno potopite nekoliko sati ili preko noći. Operite i narežite na trakice.

    Ploču za rebra dobro operite i narežite na pojedinačna rebra. U tepsiju stavite rebra i cijelu domaću kobasicu, nema potrebe rezati da ne izgubi sok. Napunite ih vodom i prokuvajte. Nakon toga ocijedite vodu i isperite mesne proizvode od pjene. Vratite rebra i kobasicu u tiganj, podlijte vodom, dodajte pečurke i kuhajte 45 minuta. Dodajte malo soli. Zatim u tiganju na biljnom ulju propržite luk, narezan na sitno. Izvadite rebra i kobasicu iz čorbe i narežite na komade. Dodajte mesne sastojke u luk. Ispecite ih sa obe strane.

    U drugom suvom tiganju pržite brašno do zlatno smeđe boje. Dodajte ga u čorbu i miješajte da nema grudvica. U čorbu dodajte luk, rebra, lovorov list i kobasicu, pobiberite i prokuhajte. Ostavite da odstoji pola sata.

    Za to vreme pripremite palačinke. Pomiješajte brašno, so i sodu. Polako dodavati toplu surutku, neprestano meseći testo da nema grudi. Umutite jaja. Stir. Testo će biti gusto.

    Od pripremljenog tijesta pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene.

    Poslužite močanku u porcijama sa nekoliko palačinki. Originalno, aromatično i veoma ukusno jelo je spremno.

    Recept za bjelorusku močanku sa palačinkama ili mačanku na bjeloruski.

    Za predstojeću Maslenicu, evo još jednog recepta za vas sa palačinkama.

    Močanka je izdasno, kalorično i neverovatno ukusno seosko jelo koje se poslužuje uz palačinke. Naziv jela dolazi od riječi “machatsi”, odnosno umočiti. Mačanku možete jesti rukama, odnosno uzeti palačinku i umočiti je u sos, koristeći je za meso i kobasice (rebra).

    U Bjelorusiji se močanka priprema različito na svakom lokalitetu i poslužuje se i s brašnom i sa palačinkama od krumpira (ponekad i s palačinkama s kvascem). Probali smo obje opcije i obje su nam se dopale. Mačanku je najbolje dinstati u glinenim loncima, po jedan lonac po jedu.

    Za 6 osoba će vam trebati:

    • 1 kg svinjskih rebara (posnih)
    • pola kilograma domaće kobasice
    • pola kilograma masti ili slanine
    • 2 srednja luka
    • 200-400 grama divljih gljiva
    • 1-2 kašike. suncokretovo ulje
    • 3-5 kašika. pavlaka
    • 2-4 žlice. brašno
    • lovorov list
    • korijander
    • so, biber
    • bujon.

    Priprema beloruske močanke

    Pošto u Mađarskoj nema beloruske domaće kobasice, morao sam da je zamenim dimljenim rebrima. Uzeo sam poludimljenu svinjsku mast sa klicama Kolozhvari. Nažalost, nisam našao nijednu pečurku, pa sam prošao bez njih. Ako ne volite neki začin, nemojte ga dodavati, ograničite se na biber i sol. Sol treba dodati na samom kraju, ako jelo nije do kraja posoljeno, jer... a domaće kobasice (rebra) i svinjska mast se obično dosta dobro posole i samo jelo nije potrebno soliti. Koristila sam skrob umjesto brašna.

    U dobro zagrejanom tiganju popržite mast, propržite je, ostavite sa strane. Na istopljenoj masnoći propržite luk, isečen na kolutiće, dok ne porumeni, ostavite sa strane. Dimljena rebra izrezati, ostaviti sa strane (ako su kobasice, popržiti i njih).

    Operite svježa svinjska rebra, osušite i nasjeckajte na sitne komade, pobiberite, pospite kimom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

    Zatim sakupljamo sunđer. U šerpu sa debelim dnom sipajte kašiku suncokretovog (maslinovog) ulja, dodajte pečena rebarca, mast i luk. Dodajte lovorov list, prstohvat korijandera, dodajte juhu i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta, dok meso ne omekša.

    Dok se močanka dinsta, pripremite palačinke od brašna i/ili krompira. Na primjer, po receptu Slicka, koji mi je objasnio kako ih pravi: razbijem tri jaja, sipam brašno (izbrojao sam - 6 kašika) i razrijedim mlijekom (otprilike - 0,5 l). Promiješajte i pržite! Fsyo! Palačinke su jedino što zna da kuva, pa sve radi „na oko”! Primetila sam da palačinke prži na jakoj vatri, odnosno 30 sekundi sa jedne strane i 10-15 sekundi sa druge - ispadnu mekane i tope se u ustima!

    U tiganju pržite brašno dok ne porumeni. Kada je meso skoro gotovo, u tiganj dodajte preprženo brašno i pavlaku.

    Pažljivo promiješajte, maknite poklopac, prokuhajte i ostavite da se krčka još 10 minuta, pustite da tečnost malo ispari. Na samom kraju dinstanja u močanku dodajte prženu mast (slaninu), pažljivo promiješajte i ugasite vatru. Ostavite da jelo odstoji oko pet minuta, a zatim poređajte palačinke na tanjire, a na njih stavite močanku.

    Dobar tek ili uživajte u obroku!

    Jednostavan recept za belorusku močanku sa palačinkama

    Danas želim da vam ponudim divan recept za belorusku močanku sa palačinkama. Ovo je naše nacionalno jelo u Bjelorusiji. Sprema se svuda. Može se naći iu radnoj kantini iu elitnom restoranu. A u bjeloruskim selima močanka je obavezna na meniju.

    Na moju sramotu, iskreno ću reći da ne znam ni da se pravilno piše močanka ili mačanka. Izvedeno od riječi “machat”, odnosno umočiti. I umaču palačinke u to. Guste možete napraviti na kefiru ili jednostavne sa mlijekom. Neki ljudi više vole da potapaju haš braon. Svako bira po svom ukusu. Općenito, jelo je, zapravo, vrlo jednostavno i zadovoljavajuće. Brzo sam ga skuhao, pojeo i pola dana mogu kositi kosom. Šala. Ovo selo me podsjetilo.

    Svako selo ima svoj recept za belorusku močanku sa palačinkama. Reći ću vam kako se priprema ovdje. Mislim da je ovo najjednostavniji recept.

    Ispržite meso. Imao sam kobasice i svinjetinu. Možete uzeti svinjska rebarca i kobasicu, kako mi to zovemo "finger panyu".

    Dodajte vodu i ostavite da se krčka.

    Dok se mesni proizvodi pirjaju, napravite palačinke (brašno, kefir, soda, šećer, so). Možete probati ove škrobne palačinke.

    Mesnu čorbu pomešati sa pavlakom, brašnom i začinima, dodati prženi luk i preliti preko mesa. Ubacite beli luk. Pa ostavite da se još malo krčka. Ako je sos jako gust, možete dodati kiselu pavlaku, vodu i malo soli.

    Poslužite aromatičnu bjelorusku močanku u velikom tiganju. Stavljaju ga u središte trpezarijskog stola, a pored njega je velika hrpa debelih, ružičastih palačinki. Dobar tek svima!

    Močanka sa piletinom i palačinkama sa kvascem

    Machanka s piletinom i palačinkama s kvascem jelo je ukrajinske i bjeloruske kuhinje. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali osnove ostaju iste - pahuljaste slane palačinke i meso dinstano sa povrćem u gustom sosu. Palačinke u ovom receptu su kvasne i posne, a pileći umak se pravi sa bogatom kiselom pavlakom.

    Močanka sa palačinkama - recept sa fotografijama korak po korak

    Za pripremu jela potrebno je 2 sata; navedeni sastojci će dati 4 porcije.

    Sastojci.
    za palačinke:
    – pšenično brašno – 300 g;
    – presovani kvasac – 12 g;
    – voda – 300 ml;
    – kremasti margarin – 50 g;
    – so, šećer;
    za mačanku:
    – pileći file – 300 g;
    – crni luk – 120 g;
    – šargarepa – 120 g;
    – pavlaka – 60 g;
    – pšenično brašno – 15 g

    Pravljenje tijesta za palačinke. Prosejte pšenično brašno, dodajte prstohvat soli. Zagrejemo vodu na 30 stepeni Celzijusa, u njoj rastvorimo ceđeni kvasac i kašičicu granuliranog šećera. U brašno postepeno dodavati kvasac razblažen u vodi i zamesiti testo.

    Kremasti margarin (ili puter) otopiti, ohladiti, dodati u testo, mesiti 5 minuta, pa ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat i 30 minuta.

    Tijesto za palačinke treba povećati volumen za oko 2 puta, pa čak i više, pažljivo ga promiješajte i možete peći palačinke.

    Tiganj podmažite biljnim uljem, sipajte kutlaču punu tijesta, pecite palačinke do zlatno smeđe boje, stavite u hrpu, ne zaboravljajući da ih natopite puterom.

    Dok se tijesto za palačinke diže, možete pripremiti pileću močku. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, a povrće pržite 5 minuta.

    Pileći file natrljajte mješavinom bijelog luka, bibera i začina, narežite na sitne kockice, dodajte u tiganj sa šargarepom i lukom i pržite 5 minuta.

    Pomešati pavlaku i pšenično brašno, dodati malo hladne vode, kada masa postane homogena, bez grudica brašna dodati u tiganj sa piletinom i povrćem, izmešati, smanjiti vatru.

    Mačanku kuvati još 10 minuta, dodati šećer, so, mleveni crni biber (možete dodati i kocku bujona).

    Močanku uz palačinke poslužite vruću, začinite po ukusu začinskim biljem i ljutom paprikom.

    Inače, za Maslenicu možete pripremiti originalne ruže od palačinki uz grickalicu salatu.

    Početna > Recepti > verzija za štampanje

    Opis: Mačanka je jelo beloruske nacionalne kuhinje. Veoma zadovoljan, nezaboravnog ukusa i nacionalnog ukusa. Mnoga jela bjeloruske kuhinje nazvana su po načinu pripreme ili konzumiranja gotovog jela. Evo mačanke, to je nešto u šta možete uroniti, najčešće palačinke. Najpoznatija mačanka od svinjetine, svinjske masti, a ponekad i domaće kobasice! Mačanka sa palačinkama jedno je od onih nezaboravnih jela koje možete probati u beloruskom selu! Pomozi sebi.

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta

    Broj porcija: 3

    Kako kuvati mačanku

    Objavila Irina | u kategoriji Maslenica i recepti za palačinke. Meso. Svakodnevni recepti. Šta skuvati za ručak i večeru 02.02.2015

    Mačanka (mnogi pišu i kažu močanka) je najautentičnije belorusko nacionalno jelo, koje se priprema od dostupnih mesnih proizvoda (rebra, prsa, kobasice). Prvo se prže, a zatim pirjaju sa sosom u brašnu i puteru (neki preporučuju da se u sos doda mleko ili pavlaka).

    Ranije se ovo jelo pripremalo u pećnici, aroma je ispunila kuću i privukla sve za stol. Tradicionalno se mačanka služila uz debele palačinke. Naziv jela dolazi od riječi “machatsi”, što znači “umočiti”.

    Ukupno vreme kuvanja – 1 sat 10 minuta
    Aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat 10 minuta
    Trošak – prosječna cijena
    Sadržaj kalorija na 100 g - 252 kcal
    Broj porcija – 3 porcije

    Kako kuvati mačanku

    Svinjska rebra – 350 g
    Kobasice - 350 g (tzv. "probušene")
    Brisket - 350 g (ili vrlo mesnato prženje, ako ne, onda možete uzeti 40 g masti)
    Luk - 2 kom.
    Sol - po ukusu
    Crni biber - po ukusu
    Kumin - 0,5 kašičice.
    Lovorov list - 2 kom.
    Pšenično brašno - 2 kašike.
    Pečurke - po želji
    Zeleni - po ukusu
    Brašno - 300 g (za palačinke)
    Jaje - 2 kom. (za palačinke)
    Mlijeko - 300 ml (za palačinke)
    Šećer - 1 kašika. (za palačinke)
    So - 1 prstohvat(i) (za palačinke)
    Prašak za pecivo - 2,5 kašičice. (za palačinke)
    Biljno ulje - 60 g (za palačinke)

    Prsa narežite na male komadiće.
    Stavite na dobro zagrejan tiganj. Pržite dok prsa ne počnu puštati masnoću.

    Ako nemate prsa, možete uzeti 40 grama. svinjsku mast sitno iseckati, pržiti dok se mast ne istopi.

    Kobasice stavite zadnje (ako rebra i prsa počnu da zagore, izvadite ih iz tiganja). Pržite 10-15 minuta, dodajte nasjeckani luk i šampinjone (bolje je uzeti šumske gljive, one će jelu dati jedinstvenu aromu). Pržite luk dok ne porumeni. Zatim izvadite sve mesne proizvode i luk u drugu posudu. U tiganju treba da ostane samo mast.

    U preostalu masnoću dodajte brašno i brzo miješajte dok brašno ne porumeni.

    Sipajte pripremljenu toplu (ovo je bitno) vodu, snažno miješajte da se ne stvore grudvice. Dobijeni sos ima konzistenciju tečne pavlake.

    U dobijeni sos stavite kobasice, rebra i luk. Tek sada možete da ga posolite (kobasice se mogu posoliti), posolite i pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list i kim.
    Sve dobro izmešati i staviti u rernu na pola sata (zbog nedostatka ruske rerne). Ako se tava ne može staviti u rernu (plastične ručke), onda se mačanka može prebaciti u glinene posude i poslati da se krčka u rerni.

    Dok mačanka dostigne željeno stanje, možete pripremiti palačinke. Za mačanku su idealne debele palačinke.

    Umutiti jaja sa šećerom.

    U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Pomiješajte jaja i malo brašna, sada naizmenično dodajte mlijeko i brašno. U svakoj fazi testo dobro izmešati. Postepeno dodavanje mlijeka i brašna spriječit će stvaranje grudvica. Zamesiti gusto testo. Sipajte ulje i ponovo dobro promešajte. Ostavite testo da odstoji 5 minuta.

    Zagrijte tiganj, podmažite ga biljnim uljem (dovoljno je to učiniti samo za prvu palačinku). Ulijte oko 2-3 žlice. tijesto i lagano ga raširite u krug. Pecite oko 1-2 minute (počeće da se pojavljuju mjehurići na površini palačinke), a zatim okrenite i pecite još minut.

    Gotovu mačanku izvadite iz rerne. Na tanjire stavite palačinke, meso (rebra), kobasicu i svu ovu lepotu prelijte umakom.

    Machanka je naše autohtono bjelorusko jelo. Zašto "mačanka"? Jer ovaj umak ili sos morate jesti tako što ćete u njega umočiti palačinku. Seljaci, koji su danima radili na njivi, nisu imali priliku da dugo sjede i jedu hranu, dok su nakon ručka morali imati dovoljno energije još dugo. Stoga je općenito tipično za našu kuhinju da jelo nije samo ukusno, već nije preteško za pripremu i zadovoljavanje. Dobar tek svima!

    Patee. Recepti - više od 25.000 detaljnih recepata sa fotografijama i video zapisima za iPhone, iPad i Android.

    Stotine novih recepata svaki dan.

    Preostalu sirutku vratite na vatru i ostavite da proključa. U to sipajte sodu bikarbonu i brzo miješajte dok se ne stvori pjena.

    Ovu penu odmah sipajte u testo, pokušavajući da sve vreme brzo mešajte kašikom. Tijesto “pred vašim očima” će početi da raste, da bubri, “oživi” i da se napuhava. Kao rezultat toga, ne smije biti gusta, malo rjeđa od guste kisele pavlake. Ostavite da tijesto odstoji 10 minuta dok pripremamo tepsiju.

    Palačinke pečemo podmazujući tepsiju. Za ove svrhe koristim komad svinjske masti. Pogodan je i komad čiste krpe umočen u suncokretovo ulje. U podmazan i dobro zagrejan tiganj sipajte oko 6 kašika. test. Tijesto sipamo u debelom sloju, dobro se peče jer se diže i formiraju se "putevi". Kada mehurići probiju do vrha palačinke, a dno postane zlatno, okrenite je.

    Jednu polovinu kuhinjske krpe stavite na tanjir za palačinke, na nju stavite palačinku i pokrijte drugom polovinom do sledeće palačinke. Kada je sledeća palačinka gotova, podignite peškir, stavite na hrpu i ponovo pokrijte, itd. Na ovaj način palačinke zadržavaju toplotu do serviranja. Unutrašnjost palačinki je poput saća.

    Postavili smo sto. Na tanjir stavimo palačinku, na vrh mačanku, ili mačanku sipamo u tanjire, a hrpu palačinki stavimo na sredinu stola.

    Domaća močanka sa palačinkama

    Možda prvi put čujete naziv ovog neobičnog jela. Međutim, pripada bjeloruskoj kuhinji, gdje se smatra tradicionalnom. Močanka je naziv za sos sa kojim se poslužuju mesni proizvodi. U njega se umaču palačinke, po čemu je i dobio ime. Priprema se prilično jednostavna, a ukus ove delicije je nezaboravan. Sigurno ćete moći iznenaditi svoje goste i voljene osobe.

    Za pripremu vekne trebaće vam:

      • 150 g crnog luka;
      • 250 g svinjske kobasice (domaće);
      • sol;
      • 35 g šampinjona (sušenih);
      • lovorov list;
      • 6 rebara;
      • suncokretovo ulje;
      • 90 g brašna;
      • mljeveni crni biber.

    Za pripremu palačinki za močanku uzmite:

    Nastavite sljedećim redoslijedom:

    Jednu od komponenti ovog jela - pečurke - moraćete da pripremite unapred, najbolje veče ranije. Sledećeg jutra treba ih natopiti, oprati i iseći na trake.

    Što se tiče mesnih proizvoda - rebarca i domaće svinjske kobasice, moraju se staviti u jednu tavu, napuniti vodom i zapaliti. Ipak, rebarca prvo isperite i očistite, a kobasicu stavite cijelu, bez rezanja, da ne izgubi sočnost. Pustite da malo prokuhaju, a zatim ocedite vodu. Isperite sadržaj i vratite ga u posudu sa vodom, ali sada u to dodajte seckane pečurke. Ostavite ih na vatri oko 45 minuta, posolite i izvadite hranu iz čorbe. Kada se ohlade, iseckajte ih. U međuvremenu isjeckajte luk i propržite ga u tiganju, a zatim dodajte kobasicu i rebra.

    Sada će vam trebati još jedan tiganj u kojem ćete pržiti brašno. Kada porumeni, dodajte ga u čorbu. Pazite da se u njemu ne formiraju grudvice. Zatim dodajte mesne proizvode sa gljivama i lukom. Takođe dodajte lovorov list i biber. Čorba treba da proključa, a zatim da stoji isključeno oko pola sata.

    Vreme je za mesenje testa za palačinke. Suve sastojke - so, brašno i sodu bikarbonu, pomešati. U njih sipajte surutku i umutite jaja. Dobro promiješajte.

    Pržite proizvode na gusto tijesto dok ne porumene.

    Poslužite ovo bjelorusko jelo dok je još toplo uz palačinke.

    da su davne 1989. kuvari iz Indonezije ispekli pitu Next

    da su davne 1989. godine kuvari iz Indonezije ispekli pitu veličine 25 metara. Za pripremu je bilo potrebno više od 1,5 tone granuliranog šećera! Kolaps

    da je najviša torta na svijetu Next

    da je najviša torta na svijetu desert sa 100 slojeva, čija je visina 31 metar. Tako ogromno remek-delo pripremila je Beta Kornel iz američke države Mičigen. Kolaps

    da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje Next

    da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje, čime se pokazuje nepovjerenje javnosti, kao i prezir prema popularnim ličnostima. Noel Gaudin je bio prva osoba koja je smislila ovu tradiciju gađanja slavnih ljudi kolačima. Kolaps

    to lisnato testo je nastalo zahvaljujući Francuzu Claude Jelly Next

    to lisnato testo je nastalo zahvaljujući Francuzu Claudeu Jellyu, koji se 1616. godine školovao za pekara i odlučio da svom ocu skuva nešto posebno ukusno. Na tijesto je stavio puter, pa ga nekoliko puta presavio i razvaljati oklagijom. Rezultat je bio prvi pekarski proizvodi od lisnatog tijesta. Kolaps

    da su švicarski slastičari napravili najmanju tortu na svijetu Next

    da su švajcarski poslastičari napravili najmanju tortu na svetu. Njegove dimenzije su toliko male da bi se takav kolač lako mogao staviti na vrh kažiprsta, a njegovi detalji mogli su se vidjeti samo pod lupom ili mikroskopom. Kolaps

    da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. godine

    da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. godine u španskom gradu Marin. Dužina rekordera bila je 135 metara, a za njegovu pripremu bilo je potrebno 600 kg brašna, 580 kg luka, 300 kg sardina i još 200 kg tunjevine. Kolaps

    da je najskuplja torta prikazana na Next

    da je najskuplja torta demonstrirana na izložbi u Tokiju pod nazivom “Dijamanti: čudo prirode”. Njegova visoka cijena je zbog 233 dijamanta koji su razbacani po cijeloj torti. Cijena takve neobične delicije iznosila je 1,56 miliona dolara. Za dizajn i izradu torte trebalo je otprilike 7 mjeseci. Kolaps

    Machanka na bjeloruskom - recept

    Ako tražite obilan recept za svaki dan ili već planirate kreirati jelovnik za Maslenicu, isprobajte bjeloruski recept za mačanku. Mačanka je asortiman raznih ostataka mesa, od masti do kobasica, koji se prže, a zatim pirjaju u jednostavnom sosu na bazi brašna. Jelo se često dopunjava lukom i pečurkama, a servira se uz palačinke ili palačinke od krompira. Ako odlučite da mačanku bude glavno jelo na stolu, onda u nju stavite krompir i drugo omiljeno povrće.

    Recept za bjelorusku mačanku

    Machanka, kao i većina jela bjeloruske kuhinje, nema apsolutno nikakve veze s dijetalnim jelovnikom. Obilje mesa i masti, zajedno sa palačinkama, neće imati koristi od vašeg struka, ali će se dobro odraziti na vaše nepce.

    • svinjska rebra – 840 g;
    • luk - 90 g;
    • brašno – 15 g;
    • sušeni vrganji – 10 g;
    • svinjska mast – 30 g;
    • sirova dimljena kobasica – 115 g;
    • lovorov list;
    • mleveni kim – 1 kašičica.

    Svinjska rebarca pržite na vrućoj masnoći dok ne porumene, a zatim dodajte toliko vode da pokrije i skuvajte ih u čorbi. Luk nasjeckajte i prodinstajte. Na luk dodajte prethodno namočene vrganje. Dodajte kim i izmrvljeni lovor, sve pospite brašnom, a zatim ulijte pripremljenu čorbu. Popržite suvo meso i dodajte ga ostalim sastojcima. Stavite posudu sa posudom u šerpu 15 minuta na 150 stepeni. Poslužite uz palačinke ili pogače, posute čvarcima.

    Beloruska mačanka sa pavlakom - recept

    Postoji posebna vrsta autentične mačanke koja se priprema na bazi mlečnih proizvoda. Promjenom količine potonjeg, gotovo jelo možete učiniti manje ili više kiselim.

    Prije nego što pripremite bjelorusku mačanku, izrežite mast na male komadiće i zagrijte ih na jakoj vatri dok se ne stvore čvarci. Same čvarke bacite, a komadiće kobasice i seckana rebarca zapržite na preostaloj masnoći. Kada mesne komponente porumene, prelijte ih polovinom čorbe i stavite u rernu zagrejanu na 210 stepeni 20 minuta.

    Na otopljenom puteru popržite brašno i razblažite brašnu sa preostalom juhom pazeći da ne ostane grudvica. U gustu masu dodati pavlaku i zagrejati sos. Gotov sos prelijte preko mesa i poslužite belorusku mačanku sa palačinkama ili povrćem.

    • svinjska rebra 600 grama
    • → ili kobasice za prženje 6 kom
    • luk 1 kom
    • šargarepa 0,5 komada
    • mleveni kim 0,5 kašičice
    • svježe mljeveni crni biber po ukusu
    • lovorov list 2 komada

    MAKFA brašno ispunjava stroge GOST standarde. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji proizvodnje, ispada vrlo lagan i prozračan. Od ovako kvalitetnog brašna peku se ukusni konditorski proizvodi

    pšeničnog brašna 11 kašika. kašike

  • vode 2 litre
  • 2 jaja
  • kefir 0,5 litara
  • → ili kiselo mlijeko 0,5 l
  • → ili surutke 0,5 litara
  • soli 1 prstohvat
  • šećera 1 kašičica
  • sode bikarbone 1 kašičica
  • Kupujte na FindMeals

    • Za pripremu će vam možda trebati:

    Način kuhanja:

    Svinjska rebarca ili svinjske kobasice za prženje prelijte hladnom vodom, prokuvajte, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, dodajući pola većeg luka, krišku šargarepe i malo soli.

    Izvadite luk i šargarepu iz čorbe.
    5 tbsp. razblažiti brašno sa čorbom dok ne postane glatka, sipati u šerpu sa čorbom, posoliti po ukusu, dodati mleveni kim i crni biber, suvo bilje po ukusu i lovorov list. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta.

    Pripremite palačinke za mačanku:

    Izmiksajte jaja, 6 kašika. brašno, kefir (jogurt, surutka), malo soli, šećera i sode dok ne postane glatko (tjesto treba da ima prilično tečnu konzistenciju).

    U zagrejan tiganj za palačinke sipajte jednu kutlaču testa, pažljivo rasporedite po tiganju i pecite zlatne, debele palačinke sa obe strane.

    Mačanku poslužite uz palačinke.

    MachAnka- tradicionalno jelo stare bjeloruske kuhinje. To je gusti sos sa nadjevima u koji se umaču palačinke, hljeb ili krompir. Mačanka može biti različita: to su prženi čvarci sa šampinjonima, bijeljeni kiselom pavlakom, i jajima pomiješanim sa brašnom i mlijekom ili vodom, te svježi sir izgnječen sa pavlakom i mlijekom. Ali najpoznatija je mačanka od svinjetine, rebarca ili domaće kobasice.

    Predstavljeni recept je tradicionalan u našoj porodici: moja baka, moja mama, a sada i ja pripremam mačanku na ovaj način. Rezultat je jelo blisko supi, u koje se umaču palačinke i jedu kašikom. Ali ako smanjite količinu vode za 1,5 puta i pržite mesne proizvode u tavi, dobit ćete gustu bjelorusku mačanku.

    svinjska rebra rebra kobasica mačanka palačinke brašno kefir surutka jogurt stara bjeloruska kuhinja litvanska kuhinja

    Ako vam se svidio ovaj recept, ocijenite ga ili podijelite sa prijateljima. Bićemo vam veoma zahvalni.

    Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca


Mačanka je belorusko jelo, to je seljačko jelo. Iako je seljački, što podrazumijeva jednostavnost, nije nimalo jednostavan. Ovo jelo je kompleksno. Da bi ovo jelo bilo kakvo treba da bude potrebno je da imate oštro oko Japanca, mirnu ruku Vikinga, izuzetan nos Džingis Kana i ljubaznu dušu Belorusa :-) Verujte.

S Bjelorusijom imam najsvjetlije, najtoplije i najljubaznije uspomene: zato sam predstavio fotografije mačanke u svijetlom oreolu.

dakle, machanka, upoznaj.

Za pripremu ovog jela imamo:

ne previše masna svinjska rebra, parče dimljene potrbuške, dobra količina specifične svinjske masti, pavlaka 30% masti, 3 žlice. kašike brašna i jedan srednji luk.

Kažu da je za mačanku potrebna sirova dimljena kobasica ili domaće kobasice, ne znam sigurno. Očigledno, na raznolikost dimljenog mesa utječe činjenica da se u različitim regijama ili selima njihova proizvodnja i upotreba također razlikuju. Generalno ne razumijem takve stvari kao što je postavljanje vremenskih standarda za kuhanje i postavljanje svih vrsta grama i miligrama :-)

I također ne razumijem takve stvari kao što su vjerski kanoni i postulati....u korištenju proizvoda. Samo se slažem da ne možete ništa da kuvate u istoj posudi u kojoj kuvate mleko i kuvate mlečnu kašu i to je to. Neki ljudi ne mogu da jedu ljuto meso, neki ne mogu da jedu svinjetinu, neki ne mogu da jedu konjsko meso... Pitam se... zašto ne možete da jedete najukusnije stvari? Razmišljao sam, razmišljao i došao do zaključka: sve mogu da jedem i to je to! :-)

Počnimo da pravimo mačanku tako što ćemo meso odvojiti od rebarca.

Zatim meso isječemo na kockice od... dobro, 2 x 2 cm ili 3 x 3 cm, a rebra, ako su dugačka, iseckamo na dva dela tako da stanu u lonac.

Sljedeći korak će biti mrvljenje svinjske masti i dimljenog trbuha na kockice.

Zagrijte mast u tiganju da dobijete cvrčave čvarke. Počinjemo grijati sa srednjom temperaturom, postepeno je povećavajući. Ovdje vam treba oko i ruka i sve ostalo o čemu sam gore pisao. Pogledajte kako prozirno izgledaju kockice otopljene svinjske masti, što ukazuje na kvalitet proizvoda.

Evo ih, naših cvrčavih čvaraka, koje ćemo jesti uz hrskanje. :-) Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.

Salo u tiganju se već dimi i potrebna su rebarca koja šaljemo tamo.

Nakon laganog prženja rebarca, dodajemo im kockice mesa i dodajemo kockice sirovo dimljenog trbuha. Sve zajedno pržimo.

Kada se sve malo proprži, dodajte luk. Čvrstom rukom držimo tiganj a drugom rukom sve promešamo, gledamo oštrim okom i njuškamo oštrim nosom...i dodamo luk.

Ovdje moramo raditi i sa vatrom. Nikada ne zaboravite na ovo, bez obzira šta kuvate. Pržite i podesite vatru da brašno ne zagori i stalno miješajte.

Čim nosom osetite lepezu prijatnih mirisa svinjske masti, dimljenog mesa, luka i brašna, ulijte vodu. Ovdje bih se malo zadržao i pričao o tome ko šta sipa. Neko sipa mleko, neko sipa kvas, a neko čak sipa pivo u tiganj. Sipao sam prokuvanu vodu.

Ovdje već posolimo, ugasimo vatru da lagano grklja i krčka. Ne zaboravite pogledati i pomirisati... Ovo je veoma važno :-)

Ne znam koliko je minuta i trenutaka prošlo, ali znam sa sigurnošću da čim sam osjetila da je vrijeme da stavim meso i rebra u šerpe, TO sam uradila! Ceo sadržaj tiganja sam ravnomerno rasporedila u šerpe, lagano popaprila i ubacila dva lovorova lista. Glavna stvar je da u tiganju nemamo vodu, već gustu masu umaka.

Nakon što sam se divila loncima, kašikom sam stavila po 100 grama u svaku. najdelikatnija, gusta i sveža pavlaka 30% masti. Divite se i sami kako super izgleda. :-)

Pošto sam mu se dovoljno divio, uzeo sam ga i bez ceremonije, ali nežno i s ljubavlju, sve izmešao.

Nakon mešanja, moje omiljene tepsije sam pokrila poklopcima i stavila u rernu na 200 stepeni na 30 minuta.

Mislite li da je to sve? Kako god da je! Ovdje počinje cijela gužva sa palačinkama :-) Pravim tijesto za palačinke.

Obratite pažnju kako naglo počinje pesma :-) Ja sam, kao onaj isti Yas koji je kosio štalu, počeo da kuva palačinke. Svi koji me ovdje poznaju i već razumiju, nisu nimalo protiv mog pristupa testu. Za one koji još ne znaju, ponavljam: testu pristupam metodom greška – greška. Nemam grama i ne znam da li je to nažalost ili nije. Dakle, testo za palačinke.

Uzimam dva jednaka dijela vode i mlijeka (uzmimo jednu i po čašu), miješam i dodam dva sirova jaja i kašiku biljnog ulja. ulja Dodam prstohvat soli i šećera, rastvorim sodu bikarbonu u kašičici sirćeta na vrhu noža, dodam brašno i počnem sve da mešam. Po potrebi dodam brašno. Postižem konzistenciju poput palačinke bez grudvica i ostavim sa strane i uzmem tiganj. Ah, moj tiganj od livenog gvožđa...

Da biste ispekli palačinke u tiganju, potrebno je da je namastite... Ja je uvek namažem sa komadom svinjske masti nanizane na ovako viljušku. Ako pravimo seljačko jelo, onda sve treba da izgleda kao seljačko.

Nakon što ste podmazali tiganj, sipajte testo u njega i stavite na vatru. Tiganj je već zagrejana. Prvo zagrijem, a zatim stavim vatru da se palačinke ispeku ravnomjerno i da se ne lijepe. Ulio sam testo. Ja pecem.

Nakon određenog vremena okrećem palačinku.

Gotove palačinke stavljam na tanjir, odakle ću jesti mačanku. Ne znam još kako će izgledati ni kakvog će biti okusa!

Položivši palačinke vadim tepsiju iz rerne....otvaram poklopac....i vidim ovu sliku. Odmah da kažem da sam, dok sam pekao palačinke, isključio rernu i tako pustio mačanku da se kuva.

Pažljivo promiješavši sadržaj lonca, počeo sam sve vaditi odatle kašikom u tanjir sa palačinkama. Meso sa umakom na dnu, rebra na vrhu i tu posipamo naše hrskave čvarke.

Šta da kažem o tome šta sam pripremio? Mačanka je savršeno jelo koje ću od sada uvijek praviti. Zasitan je i veoma moćan. Ova sitost nije neugodna i nema nelagode ili težine u stomaku od ove sitosti. Ovo jelo je nemoguće prejesti!

Dragi wound65 je rekao ovo o mačanki: "Beloruska "močanka" - svako meso, mast, domaće kobasice u loncu, servirane sa debelim kvasnim palačinkama.... prste polizala do lakta....)))) " Čim nisam jeo. I kašikom i viljuškom zagrabio je sos sa mesom u palačinke, pa čak i prste umakao u mačanku, prvo jedan po jedan, a onda četiri, i lizao ih. Onda je bio trenutak kada sam samo pio mačanku iz tanjira))) Zainteresovalo me je kako možeš da poližeš prste do lakta. Napravio sam mačanku i shvatio.

Ovako sam danas proveo kao seljak.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije