Najbolja tajlandska jela: recepti i mogućnosti kuhanja. Tajlandska kuhinja

Da biste se navukli na tajlandsku kuhinju, možda će vam trebati samo sitnica: samo jednom ili dvaput da kušate jela začinjena galganom, kardamomom, limunskom travom, kokosovim mlijekom i čili paprikom. Njihov ukus i miris toliko snažno utječu na moždani centar užitka da će se povremeno protiv volje javljati želja da se ponovo udovolje receptorima jezika i nosa nečim sličnim. Tajlandska jela svidjet će se i okorjelim mesojedima i vegetarijancima, jer skoro svaki od njih ima dvojnika. Prema jednom od recepata, popis sastojaka može uključivati ​​svinjetinu, piletinu, plodove mora, na drugi način - samo komponente biljnog porijekla. Mnoga tajlandska jela mogu se kušati po atraktivnim cijenama u mobilnim kolicima pod nazivom .

najpoznatiji i popularno tajlandsko jelo Tom Yum, koji obično prati epitet "kiseo", iako je i sladak i slan, a tradicionalno i veoma ljut. Jako je gusta, u nju stavljaju skoro sve što ima u kući. U primorskim područjima, na primjer, škampi, a u selima na sjeveru, gljive. Obavezni sastojci su paradajz, listovi limete, galangal. Osnova Tom Yam supe je kokosovo mlijeko, u "osnovnoj" verziji uz naziv joj se dodaje "Nam Sai". Ali ako recept uključuje i kokosovu kremu (nešto slično našoj kiseloj pavlaci), onda Nam Kon. Takva supa je kaloričnija, a kiselost u njoj je manje izražena.

2

Drugo najpopularnije jelo tajlandska hrana Kung Som. U osnovi, to je lagana supa od povrća kuhana u mesnoj čorbi. Okus je tradicionalan za Tajland - kombinuje kiselo, slatko i ljuto. Glavni sastojci: dinstani kupus, šargarepa, boranija. Postoji recept kada se u ovu supu dodaju umućena jaja i bagremov list. Zatim se imenu dodaje "Cha Om Kai". Ova supa se poslužuje sa svježim začinskim biljem i obaveznom ljutom papričicom.

3

Pirinač za Tajlanđane, kao i sve stanovnike jugoistočne Azije, osnova je prehrane. Stoga recepti Tajlandska jela od riže Ne računajte, - jedan od najomiljenijih. Pirinčani rezanci, prilično veliki, koji se prže sa škampima, usput im dodajući sve što je jestivo kod kuće. Na primjer: tofu, klice pasulja, zeleni luk... Jelo se zalije limunovim sokom, riblji sos, tradicionalno se dodaje biber. Gotovi rezanci preliju se jajetom. Rezultat je neka vrsta tepsije. U zavisnosti od stepena spremnosti jajeta, može biti gusto polutečno ili u komadu. Prelijte ga sokom od limete, sirćetom, neki gurmani dodaju granulirani šećer.

4

Panang Gai je moj omiljeni Tajlandsko jelo od piletine, kuvana u Red Curry sosu i prelivena umućenom kremom od kokosovog mleka, koja pojačava osećaj ukusa. Za podsticanje apetita i suzbijanje osjećaja sitosti služi se sa sitno izmrvljenim listovima limunske trave.

5

Tajlandska kajgana pod nazivom Gai Pad Pongali, koja uključuje piletinu, luk i paradajz. Razlikuje se od evropskog, sastoji se od slanine i paradajza, uz smrtonosnu porciju začina. Koristi se žuta kari pasta i sitno seckani peršun, koji se obilno posipa po tajlandskim kajganom. Općenito, mnogi ljudi jedu ovo jelo ujutro, ali uopće ne shvaćaju da je to tajlandsko.

6

Visoko ukusno tajlandsko jelo popularan je uglavnom među turistima, jer meso nije baš uobičajeno u prehrani Tajlanđana, a i zato što ga svaki kuhar može kuhati na svoj način. Na primjer, koristite meso u komadima ili u obliku mljevenog mesa. Vrste začina koje se koriste također se razlikuju. Glavni sastojci su meso, beli luk, bosiljak i čili papričice. Postoje recepti koji dopuštaju odstupanje od kanona i upotrebu pilećih ili ribljih fileta. Priprema se po “steer fry” tehnologiji - brzo prženje u vrelom ulju.

7

Glavni sastojci zelenog, žutog i crvenog karija su: zelena čili paprika, lišće limete, limunska trava, bosiljak, pasta od škampa, kokosovo mleko. Mijenja boju ovisno o receptu. Najzačinjeniji i najgoreći je zeleni kari, malo mekši crveni, a gotovo mirno tolerisan od Evropljana žuti. Glavni začin za pirinač.

8

Kung Massaman je tajlandski sos koji ispada iz gorkuće slatko-kisele simfonije ukusa. Sladak je i umjereno ljut. Baza uključuje žuti kari sa kokosovim mlekom, zirom, cimetom, muškatnim oraščićem. Dolazi iz južnih provincija Tajlanda na granici s Malezijom i smatra se halal jelom. Služi se sa kuvanim krompirom i mesom (junetina), živinom, tofu pečurkama.

9

Keow Wan je jedno od nacionalnih jela Tajlanda, pripremljeno na bazi zelene kari paste. Dodatni sastojci su: izdanci bambusa, patlidžan, bosiljak, galangal, listovi limunske trave. Služi se u gustoj formi sa pirinčem sa kuvanom piletinom.

10

Najpoznatija i jednako neobična salata na Tajlandu. Prvo, sastojci za njega se ne režu, već tuku u mužaru. Drugo, često mu se dodaje fermentisani riblji sos, poznat u Vijetnamu kao Nuoc Nam – oštar i mirisan, pravi test za evropske želuce. Za kuvanje se koriste: čili paprika, beli luk, sok od tamarinda, paradajz, sok od limete, pasta od trske (šećera), pasulj, zelena papaja, meso rakova ili škampa.

Kao što možete vidjeti Tajlandska jela vrlo ukusno i atraktivno, ali ako odlučite kušati sve čari kuhinje jugoistočne Azije, onda prvo procijenite zdravlje vašeg želuca i počnite s malim porcijama. Prijatno!

Putujući samostalno Tajlandom, želim probati mnoga tajlandska jela i odabrati za sebe najprikladnije i ukusnije. Na Tajlandu obično nema problema sa hranom - ima je svuda. I svuda, u kafićima ili kod makaka, hrana je prilično ukusna. Niko nije potpun bez velike raznovrsnosti hrane. Hajde da vidimo koja je hrana najpopularnija na Tajlandu i šta vredi probati.

Klasična tajlandska hrana je veoma začinjena. Međutim, u turističkim područjima Tajlanđani kuhaju umjereno začinjenu hranu. Turisti se ili prilagode ovome ili se sjete čarobne fraze "znaj ljuto" prije naručivanja.

1. Gai Pad Met Mamuang - Thai Chicken

Prženi komadi piletine sa hrskavim indijskim orasima i paprikom. Slatko-slanog je ukusa. Obično ovo jelo nije jako papreno.

2.Spring Roll

Naravno, tajlandska kuhinja je nezamisliva bez proljetnih rolnica. Štaviše, meni će najvjerovatnije reći ne "rolnice", već "rolanje" - Tajlanđani zanemaruju završetke. Spring rolnice su pržene hrskave prolećne rolnice - ugodan zalogaj. Često su prolećne rolnice vegetarijanska hrana, među turistima je najpopularnija opcija sa škampima.

3. Panaeng

Panaeng se pravi od piletine, svinjetine ili govedine u crvenom kariju. Da bi omekšali kari na Tajlandu, vole da u hranu dodaju kokosovo mleko. Obično se služi uz kuvani pirinač.

4. Som Tam - Tajlandska papaja salata

Začinjena salata od papaje se pravi od pasulja, paradajza, luka i malo začinskog bilja. Odlično ide kao dodatak roštilju i drugim jelima od mesa.

5. Moo Sa-Te - ražnjići

Začinjeni mali svinjski ražnjići na Tajlandu mogu se naći posvuda, poslužuju se sa žutim karijem. Posebno dobar kao predjelo za pivo.

6. Tom Yam Goong - poznata tajlandska supa Tom Yam sa škampima

Najviše reklamirano jelo ruskim turistima. Iz nekog razloga se vjeruje da bi se na Tajlandu odmah trebali zaljubiti u Tom Yam i jesti ga svaki dan. To je zapravo VEOMA začinjena, nezasitna i čudna hrana. Od cijelog tanjira se hvataju samo škampi i tečnost se vadi, sve ostalo se ne jede. Može biti toliko oštar da je nemoguće disati nekoliko sekundi. Stoga je bolje da svoje upoznavanje s tajlandskom hranom započnete ne s Tom Yamom, već s tajlandskim Pad Thai rezancima.

7. Tajlandski rezanci Pad Thai - jednostavna i ukusna hrana na Tajlandu

Najadekvatniji hrana na Tajlandu. Početnici bi trebali početi s prženim rezancima. Priprema se od različitih vrsta rezanaca sa dodatkom piletine, svinjetine ili morskih plodova. U jelo se dodaju i tofu, pečena jaja, luk i seckani kikiriki.
Naučite "phad thai kai" i nikada nećete ostati gladni na Tajlandu :)

8. Khaw Pad pržena riža

Prženi pirinač je najčešća hrana na Tajlandu. Priprema se sa piletinom, svinjetinom, govedinom ili plodovima mora. Potrebni sastojci: pečena jaja i povrće. U zavisnosti od sorte riže, može biti različitih boja - od bijele do smeđe.

9. Supa Khao Soi

Veoma popularno jelo na severu Tajlanda je Khao Soi. Dvije vrste rezanaca (obični i hrskavi) sa žutim karijem i komadićima piletine ili govedine. Stil kuhanja se uvelike razlikuje od institucije do ustanove. Odlično ide uz pivo :)

Odlaskom u novu zemlju uvijek vrijedi unaprijed se informirati o lokalnoj kuhinji. A onda se na licu mjesta možete zbuniti u potpuno nepoznatim nazivima i razočarati se u potpuno neočekivana jela. Stoga ću danas s vama podijeliti da je potrebno jesti na Tajlandu i kako se ne otrovati tajlandskom hranom. Ne boj se, neću ti pričati o prženim skakavcima ;)

Siguran sam da se 90 od 100 turista prije putovanja u zemlju osmijeha zapita: šta je ukusno jesti na Tajlandu? Da budem iskren, obožavam klasičnija jela, pa sam se čak iu jednoj egzotičnoj azijskoj zemlji trudio da izaberem nešto bar nekako blisko poznatoj hrani. Ipak, i ja ću u ovom postu moći da vas upoznam sa egzotikom, jer. tokom naših zima u tajlandskoj provinciji Krabi pohađao sam kulinarske kurseve, gde sam lično pržio, kuvao na pari i dinstao nepoznate sastojke, stavljajući ih u jedinstvenu mirisnu kompoziciju.

Kada vidite šta je dodato određenom jelu, na neki način osjećate više povjerenja u to, pa ga jedete s posebnim apetitom. Inače se, najvjerovatnije, ne bih ni usudio da naručim mnoga od niže navedenih jela u tajlandskom restoranu, pa ih mogu preporučiti ne samo kao “jedač”, već i kao kuhar;)

Šta jesti na Tajlandu - 10 najpopularnijih tajlandskih jela

Tom Yam

Tom Yum je poznata začinjena supa od škampa. Kuva se u pilećoj čorbi, tek onda mu se dodaju škampi i ljuti slatko-kiseli sos, tako popularan u jugoistočnoj Aziji (ne po vašoj želji, ali se brzo naviknete). Iskreno, malo je ravnodušnih ljudi koji su bar jednom probali ovu supu. S pravom se smatra jednom od najukusnijih supa na Tajlandu i najpopularnijim jelom među turistima iz cijelog svijeta.

Pad Thai

Pad Thai izgleda kao sasvim obični instant rezanci. Kuva se na jakoj vatri, brzo mešajući i pritom u nju ubacuju jaja, piletinu (ili škampe), razno povrće, začinsko bilje i poseban sastojak - klice pasulja. Ne izgledaju mnogo kao korijenje, ali daju apsolutno specifičan okus. Odlično je kupiti Pad Thai u makaronima - tradicionalnim "kolicama za hranu", gde se odmah kuva na vatri. I tamo košta prilično jeftino - 20 bahta (vegetarijanski) i 40 bahta (s mesom / piletinom / škampima). Ovo je definitivno nešto što svakako vrijedi jesti na Tajlandu.

tajlandski prženi pirinač

Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih tajlandskih jela. Iskreno, još nisam vidio najbolju varijantu pirinča, osim što se neki pilaf može mjeriti s tajlandski prženim pirinčem. Ali oni su potpuno neuporedivi, makar samo zato što, osim pirinča, između njih nema ničeg zajedničkog. Tajlandski prženi pirinač, kao i Pad Thai, kuva se na jakoj vatri, pomešan sa jajima, paradajzom, šargarepom, kukuruzom, kineskim kupusom i drugim proizvodima. Kao rezultat, tako ukusno :)

Pošto jako volim ovaj pirinač, sa velikim zadovoljstvom sam naučila da ga kuvam u tajlandskoj kulinarskoj školi. Već sam objavljivao na sajtu. Čak ga je i moja dvogodišnja Mišutka rado zgnječila na oba obraza :) Tako da ovaj pirinač možete bezbedno naručiti čak i za malu decu.

Tom Kha Kai

Cashew Chicken

Ovo je jelo bez ikakvih posebnih kulinarskih ukrasa, samo napola dinstana-polu kuvana pileća prsa sa povrćem, takođe malo kuvana, tj. polusvježi su i hrskavi, preliveni indijskim orasima. Prilično ukusno i jestivo jelo, izdašno, ali lagano. Obožavam ove :) Pisala sam i ranije. Sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda u našim trgovinama, tako da možete probati skuhati takvu piletinu kod kuće.

Chicken curry

Veoma začinjeno jelo sa kari pastom, koje se priprema odvojeno od ljutih crvenih čili papričica, belog luka i drugih začina. Nakon toga, piletina se dinsta u ovoj kuvanoj tjestenini i postaje jako ljuta i ljutkasta.

Salata sa papajom

Som Tom Thai - zelena salata od papaje. Ovo je jedno od omiljenih tajlandskih jela mojih prijatelja. Salata je uglavnom od povrća - šargarepa, paradajz, boranija, ima i orašastih plodova, a osnova je zelena nezrela papaja koja je ribana dugim "špagetima". Ponekad se dodaju i škampi, pa ako ste vegetarijanac, provjerite ovu nijansu unaprijed kod konobara, možete bezbedno naručiti Som Tom Thai bez škampa. Po mom mišljenju možete ga probati napraviti kod kuće.

Salata od morskih plodova

Yam Thale je lagana tajlandska salata od morskih plodova koja uključuje škampe, lignje, meso rakova i druge morske plodove, kao i funchose (pirinčane "staklene" rezance) i razno povrće. U to se dodaju i čili papričice, tako da je salata ljuta, ali ako kuvar ne pretera, onda će ljutina biti profinjena i tek malo smela :) Možete unapred obavestiti restoran "no spicy", mada ovo čarolija još uvijek praktički ne radi u Aziji :)

prolećne rolnice palačinke

Spring rolnice su autentična tajlandska ulična hrana. Kuvani su, poput Pad Thai-a ili prženog pirinča, na vatri u makarunima. Ako ih želite zaista kušati, savjetujem vam da naručite ne u restoranima, već u brojnim kolicima koja se otkotrljaju na ulice gradova na zalasku sunca. Cijena za dvije palačinke je 20-30 bahta.

Spring Rolls su blago hrskavo pecivo punjeno povrćem, piletinom, pirinčanim rezancima i klicama pasulja. Zbog njih okus tajlandskih palačinki podsjeća na isti Pad Thai, ali po meni su samo boljeg okusa :) I opet sam detaljno opisao kako sam ih skuhao u školi kulinarstva Krabi i već sam ih postavio na svoju web stranicu.

Desert sa kokosovim mlekom i mangom

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih deserta na Tajlandu je Kao-Neuw-Ma-Muang, tj. slatki lepljivi pirinač sa mangom. Nakon što sam upoznao ovo jelo, došao sam do dva otkrića: prvo, da mango ispadne ukusan (prije ih nisam baš volio), i drugo, da vjerovatno možeš postati vegetarijanac ako saznaš još sličnih recepata :) I ja sam već poslagana, i ukratko, pirinač je skuvan u kokosovom mleku sa dodatkom šećera. Ispada nešto slično našoj mliječnoj pirinčanoj kaši, samo s malo kokosa i slađe. Zatim se rasporedi na tanjir, a odozgo se ukrasi kriškama sočnog manga i posipa orasima (orasi su po želji). Kombinacija sastojaka je jednostavno savršena, sve se nadopunjuje i rezultat je zaista fantastičan. Topla preporuka! Ovo je obavezno jesti na Tajlandu!

Mnogi koji prvi put lete u jugoistočnu Aziju, uključujući Tajland, zabrinuti su zbog pitanja hrane. Oni se brinu da će hrana biti previše začinjena ili previše egzotična da bi je jeli. Hrana na Tajlandu je zaista drugačija od one na koju smo navikli, ali ima i mnogo ukusnih nacionalnih jela, a evropska kuhinja je uvijek dostupna ako želite.

U članku ću vam reći koja su po mom mišljenju najukusnija jela na Tajlandu, šta preporučujem da svakako probate, koliko košta hrana i gdje jesti jeftino i ukusno.

Prženi pirinač

Engleski: Prženi pirinač
Cijena: 60-100 bahta

Jedno od najpopularnijih jela na Tajlandu je prženi pirinač, koji se može poslužiti uz plodove mora, piletinu, svinjetinu ili škampe. Takođe uključuje pečena jaja i povrće. Jelo nije ljuto i prijatnog ukusa. Najčešće sam na Tajlandu naručivao prženi pirinač.

Prženi rezanci ili Pad Thai

Engleski: Pad Thai
Cijena: 60-100 bahta

Još jedno popularno jelo među turistima su prženi rezanci, koji se, kao i pirinač, poslužuju uz piletinu, škampe, svinjetinu ili plodove mora. Rezancima se dodaju i kikiriki, jaje, luk i tofu. Okus rezanaca je slatkast i nimalo ljut.

Cijena: 80-120 bahta

Tom Yam je tradicionalna tajlandska supa koju vrijedi probati ako ste letjeli na Tajland. Samo prilikom naručivanja obavezno recite “ne ljuto”, inače će se u supu staviti dosta crvene paprike i biće jako ljuto. Prvi put kada sam naručio ovu supu, nisam je prijavio, a jelo je ispalo toliko ljuto da su mi cijela usta bila u plamenu i bilo je nemoguće pojesti supu.

Mesni i riblji ražnjići

Cijena: 10-20 bahta za 1 kom.

Roštilji na štapićima se često prodaju u makashnitsa na ulici, mogu se napraviti od lignji, svinjetine, piletine i drugih stvari. Dovoljno je 2-3 štapića za ćevap, tanjir povrća i od gladi više ni traga. Ukusno i jeftino.

Spring rolls

Engleski: Spring roll
Cijena: 70-100 bahta

Tajlandska kuhinja ima veliki izbor prolećnih rolnica. To su tanke proljetne rolnice. Savjetujem vam da isprobate različite i odaberete svoj omiljeni.

Morski plodovi

Zemlja osmijeha ima širok izbor morskih plodova (škampi, rakovi, jastozi, ostrige, riba) i relativno je jeftina. Zato ne propustite priliku da jedete sveže.

Slatki pirinač sa mangom

Engleski: Mango sticky rise

Cijena: 80-100 bahta

Slatki pirinač od manga je najomiljeniji tajlandski desert. Zaista, poslastica je vrlo ukusna i jeftina. Ako odlučite da se počastite nečim ukusnim, naručite ovo jelo.

Engleski: Pan cake
Cijena: 40-50 bahta.

Tajlandske palačinke su moj omiljeni desert. Mogu biti sa različitim nadjevima: čokolada, banane, kokos, jagode i drugo. Preporučujem da probate.

Egzotično voće

Cijena: 50-70 bahta

Najbolja pića na Tajlandu su svježe cijeđeni sokovi, poslužuju se sa ili bez leda. Pripremljeno od različitog voća. Moj omiljeni sok je lubenica sa ledom.

Cijene hrane

Na Tajlandu cveta kult hrane i ona se prodaje svuda: na ulicama, u prodavnicama, tržnim centrima i, naravno, u kafićima i restoranima. A ovisno o tome gdje kupujete hranu, cijene će varirati. Iako su općenito cijene hrane na Tajlandu prilično demokratske. Večera u kafiću koštaće vas 150-300 bahta, duplo više u restoranu. Stoga, ako vaš hotel ne nudi all-inclusive obroke, nemojte se uzrujati, nećete otići gladni, jer je hrana jeftina i prodaje se na svakom koraku.

Cijene hrane u kafiću na Tajlandu:

Cijene pića

Gdje jeftino jesti na Tajlandu?

Hrana u kafiću je jeftina, tako da možete jesti tamo po razumnim cijenama. Samo dajte prednost kafiću u kojem ruča puno Tajlanđana, a ne par turista. To sugerira da je hrana tamo jeftina i ukusna. Također, cijene hrane u kafićima koji se nalaze na plažama su uvijek mnogo veće, pa tražite kafiće daleko od mora.

Ako želite uštedjeti novac na hrani na Tajlandu, onda preporučujem da dođete u velike trgovine kao što su Big C ili Tesco Lotus. Postoje takozvani Foot Courts gdje možete jesti jeftino. Živim na Tajlandu dosta dugo i nedavno sam večerao u Foot Courtu, jer postoji širok izbor jela, a cijene su često niže nego u uličnim kafićima. Također ćete primijetiti da tamo ima mnogo tajlandskih restorana.

ulična hrana (macashnitsa)

Kupovina hrane na ulici u makarunima je vrlo uobičajena stvar na Tajlandu. Macaroon je mobilna kuhinja sa štednjakom ili roštiljem pričvršćena na motocikl, bicikl ili automobil. U ovoj kuhinji se priprema i prodaje hrana.

Ruski turisti su često oprezni pri kupovini hrane u makarunima, jer misle da bi mogla biti ustajala ili kuvana u lošim uslovima. Ali u stvari, ne treba se bojati jesti u makarunima, tamo se strogo prati kvaliteta hrane, a samo jelo se priprema pred kupcem. A cijene hrane su uvijek niske. Tajlanđani često kupuju hranu u makarunima i vrlo retko je kuvaju kod kuće.

1. Uvek nosite sa sobom vlažne maramice, jer u uličnim kafićima nije uvek moguće oprati ruke.
2. Ne naslanjajte se odmah na ljutu ili egzotičnu hranu, probajte sve pomalo, pustite tijelu da se prilagodi.
3. Na Tajlandu su porcije prilično velike, pa je bolje prvo naručiti jedno jelo, a ako vam ovo nije dovoljno, naručite sljedeće. U suprotnom, može se ispostaviti da nećete moći savladati sva jela koja će vam biti donesena.
4. Na Tajlandu je prilično vruće, pa je najbolje ponijeti sa sobom flašu vode.
5. Preporučujem da prilikom naručivanja hrane uvijek kažete „nema ljuto“, jer u suprotnom možete dobiti jelo toliko ljuto da ga nećete moći pojesti. Desilo mi se više puta.
6. Što se tiče sušenih skakavaca, škorpiona i drugih insekata, nikad nisam vidio Tajlanđane da ih jedu. Najvjerovatnije je to učinjeno posebno za turiste. Probajte ako želite. Nisam ovo lično probao.

Tajlandska kuhinja je postala popularna daleko izvan Tajlanda zbog obilja egzotičnih okusa. Zapravo, to je jedna od najtraženijih internacionalnih kuhinja na svijetu. Najbolje mjesto za doživjeti je Bangkok sa svojim milionima okusa. Ovdje možete uživati ​​u sočnim ražnjićima od svinjskog pečenja, vatrenoj činiji Tom Yum supe i hiljadama drugih tradicionalnih jela. Lista 10 najpopularnijih tajlandskih jela pokriva sve, od glavnih turističkih favorita do tajlandskih klasika. Nakon što istražite sva ova jela, glasajte za svoje omiljeno i ostavite svoje komentare.

Tom Gung

Začinjena Tom Goong supa od škampa jedan je od najvažnijih tajlandskih okusa. Lagano uljna, osvježavajuća mješavina aromatične limunske trave, čilija, galangala, listova limete, ljutike, soka od limete i ribljeg umaka oblikuje ovu klasičnu juhu sa svojim legendarnim biljnim okusom. Sočni svježi škampi i gljive čine osnovu Tom Goong supe. Supa se servira u raznovrsnoj činiji koja ide uz gotovo svaki obrok. Njegov prepoznatljiv miris podsjeća na egzotične parfeme, a kiselkasti, ljuti ljuti okus nepogrešiv je od bilo čega drugog na svijetu.

Som Tam

Som Tam je začinjena zelena salata od papaje, tradicionalno jelo sjeveroistočnog Isana. Ova neobična salata ima jedinstven recept koji uključuje beli luk, čili papričice, mahunarke, čeri paradajz i sirovu papaju, zgnječene u malteru. Sve to daje slatko-kiseli začinski okus koji je nemoguće zaboraviti. Mještani u različitim dijelovima Tajlanda dodaju Som Tam kikiriki, sušene škampe ili meso rakova, dajući mu regionalnu notu.

Tom Kha Kai

Tom Kha Kai je piletina u supi od kokosa. Mnogi ovu supu smatraju varijacijom Tom Yuma. Tom Kha Kai recept uključuje vatreni čili, tanko narezan mladi galangal, mljevenu ljutiku, korijen limunske trave i nježni pileći file. Međutim, za razliku od svog vodenastog rođaka, kokosovo mlijeko znatno omekšava začinjeni punch. Ukrašena listovima limete, Tom Kha Kai supa je veoma popularna među turistima i lokalnim stanovništvom.

Geng Deng

Geng Dang je tradicionalno tajlandsko jelo sa crvenim karijem, kokosovim mlekom i sitno seckanim listovima kafir limete. Ovaj aromatični curry će dugo pamtiti vaša nepca. Okus mu je blag, sladak i delikatno aromatičan. Jelo je popularnije među lokalnim stanovništvom, a tek počinje da dobija na popularnosti među turistima koji posećuju Tajland.

Tajlandski pirinčani rezanci

Od Kejptauna do Khao San Roada, mnogi ljudi tajlandsku hranu povezuju prvenstveno sa ukusnim pirinčanim rezancima. Kuvani pirinčani rezanci odlično idu uz hrskave klice pasulja, luk, jaje i stotine drugih sastojaka po vašem izboru. Posebnu draž rezancima daju prateći začini - riblji umak, šećer, mljeveni čili i fino mljeveni kikiriki. Ova kombinacija će vam dati energiju na duže vrijeme.

Khao Pad

Prženi pirinač, jaje, luk, nekoliko začinskog bilja i ništa drugo - ovo je cijeli Khao Pad recept. Jelo se servira za vreme ručka uz kriške krastavca, a tajna Khao Pada leži u njegovoj jednostavnosti. Međutim, jelo možete ukrasiti kako god želite. Za to Tajlanđani koriste sve, od škampa, rakova i piletine, do bosiljka, čili papričica i povrća koje je ostalo u procesu kuhanja. Na ovaj način možete od običnog prostaka pretvoriti gastronomskog princa.

Pad Krapu Moo Saap

Pad Krapu Moo Saap je baziran na pečenom bosiljku i svinjetini. Nevjerovatno popularno jelo se jede poslijepodne i jedan je od najomiljenijih tajlandskih delicija. Kuva se u vrelom kotliću sa puno listova bosiljka, krupnog mladog čilija, svinjetine, mahune, soja sosa i šećera. Sjeckana masna svinjetina pržena je na ulju i pomiješana sa kuhanim bijelim pirinčem, a zatim prelivena umućenim jajima (kai dao). Najvjerovatnije će vas pitati da li želite jaje na vrhu. Većina Tajlanđana traži više čilija u jelu, pa je najbolje pitati unaprijed da Pad Krapu Moo Sap bude manje ljut ako niste ljubitelj začina.

Geng Keo Wang Kai

Geng Keo Wan Kai je zeleni tajlandski pileći kari. Recept uključuje kriške mladog pilećeg filea, patlidžan od trešnje, mekane mlade izdanke bambusa, grančice korijandera i malu količinu slatkog bosiljka. Ovi skromni sastojci čine osnovu originalnog zelenog karija. Ali kako to postaje tako bogato zeleno, pitate se? Ova boja se dobija mešanjem zelenog karija sa vrućim kokosovim mlekom. Poslužen uz činiju aromatičnog tajlandskog pirinča, Geng Keo Wan Kai, odličan je uvod u tajlandsku kuhinju.

Yams Nua

Yams Nua - začinjena salata od govedine, jedno od najpopularnijih jela na Tajlandu. Da postoji Kuća slavnih salata, tada bi ukusna tajlandska jam salata zauzela ponosno mjesto u njoj. Doživite vatreno uzbuđenje buke jamsa s njegovom pjenušavom mješavinom luka, korijandera, mente, limete, sušenog čilija i mekih kriški govedine. Sve tajlandske salate karakteriše osnažujući začinski okus u ustima, ali među njima se izdvaja Yams Nua.

Kai Muang

Kai Muang - Tajlandska piletina sa indijskim orasima. Turisti polude za ovim dobro pečenim jelom. Piletina sa pečenim indijskim orasima začinjena slatkim soja sosom, lukom, čili papričicama, šargarepom i pečurkama. Za slatkoću dodaje se mala količina meda. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo priprema se isključivo na Tajlandu.