Recepti za oguljene i pržene škampe. Prženi škampi sa đumbirom

Fried shrimp! Za mnoge će ovo zvučati neobično, jer većina ljudi vjeruje da se ovi rakovi mogu samo kuhati. Ali nakon što su jednom probali takvo jelo, oduševljeni su i, naravno, počinju tražiti recepte u nadi da će naučiti kako pravilno pržiti škampe kako bi ispali ukusni.

Ali prije nego što pržite škampe u tavi prema bilo kojem receptu, morate ih pravilno pripremiti, a također razmisliti o tome koji drugi sastojci mogu biti potrebni.

Gdje kupiti škampe

Škampi danas nisu rijedak proizvod, a možete ih kupiti i u najobičnijim seoskim trgovinama. Ali bolje je, naravno, kupiti u specijaliziranim trgovinama ili u posebnim odjelima supermarketa. Škampi su delikatan proizvod i zahtijevaju pravilno i pažljivo rukovanje. U ovom pitanju ima puno nijansi koje mogu značajno utjecati ne samo na njegov ukus, već i na njegovu korisnost.

Prije svega, vrlo je važno znati porijeklo ovih škampa. One. gde su uhvaćeni ili veštački odgajani. Ako su uzgajane umjetno, da li je bilo tehnoloških kršenja uzgoja? A ako su uhvaćeni, gde tačno? Vrlo često neodgovorni privrednici love škampe na mjestima s nepovoljnom ekologijom. Da li su pravilno transportovani i uskladišteni? Ovo je sve veoma važno. Stoga škampe kupujte u specijalizovanim maloprodajnim objektima, jer... obično prodavci cijene svoju reputaciju i pokušavaju ponuditi samo robu visoke kvalitete. Osim toga, tamo su predstavljeni u asortimanu. Za različita jela zahtijeva različite škampe.

Koje su prednosti prženja?

Sada pređimo na kuvanje. Ako to odlučiš jednostavno kuvanje ovo je trivijalno, onda možete pokušati da ih spržite. Nije teško, a kako mnogi kažu, rakovi kuhani u ovom obliku ispadaju mnogo ukusniji.

Za ovo postoji objašnjenje. Ako pravilno pržite škampe, tada su svi sokovi, da tako kažem, zatvoreni u njima. Prženi škampi sočnije od kuvanog a osim toga, ne upija vodu, kao kod tradicionalan način pripreme. Pohovano meso škampa nije samo ukusnije, već je i nježnije i ukusnije.

Nađi dobar recept Lako je pronaći puno prženih škampa, a možete ih pržiti u bilo kojem obliku, čak i neoguljene smrznute!

Već duže vrijeme pripremaju škampe na ovaj način, a postoje čak i neka jednostavna pravila koja se moraju pridržavati.

• Trebate samo pržiti škampe na jakoj vatri. Ali ne zadugo! Samo u ovom slučaju oni će ostati sočni i neće izgubiti ukus, a istovremeno će dobiti prekrasnu boju.
• Bolje je pržiti velike škampe bez ljuštenja, tako da će ispasti sočnije, ali ne više od pet do sedam minuta za male, tri do četiri; Ovaj put preporučuje se za sirove, ali ako pržite kuvano-smrznute, vreme se prepolovi, ali samo ako su već odmrznute.
• Ako nemate vremena za odmrzavanje, možete pržiti smrznute (iako se to ne preporučuje). U ovom slučaju, prženje će trajati malo duže zbog činjenice da će voda iz njih ispariti.
• Nemojte stavljati previše začina inače će škampi izgubiti svoj prirodni okus i aromu.

Priprema

Odmrzavanje

Najbolje je odmrznuti škampe na jednostavan način, naime, prebacite ga iz zamrzivača u obični odeljak frižidera. Na taj način neće izgubiti ukus i nutritivni kvalitet. Jedini nedostatak ove metode je trajanje odmrzavanja. To će trajati najmanje 8 sati.

Ako ne možete čekati toliko, stavite škampe u lonac sa mlakom vodom, najbolje malo posoljenom. Kada se tečnost ohladi, zamenite je toplom. Uradite to nekoliko puta dok se škampi potpuno ne odmrznu. U slanoj vodi proces odmrzavanja se odvija brže.

Možete to učiniti još jednostavnije, naime, stavite lonac sa škampima pod mlaz tople vode. Kada se rakovi odmrznu, potrebno ih je staviti u cjedilo da se voda ocijedi.

Čak i više brza opcija Ovo je da ove plodove mora stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.

Čišćenje

Pored uobičajene konzumacije škampa u čista formačesto se koriste kao sastojak za neka jela. U ovom slučaju svakako ih morate znati i moći ispravno očistiti.

Važno! Prilikom čišćenja obavezno uklonite krunu koja se proteže od glave do repa. Ovo nije teško učiniti, samo trebate napraviti rez oštrim nožem i izvući ga.

Počinjemo guliti škampe tako što odvajamo glavu. To se može učiniti jednostavno ručno ili rezati nožem. Zatim morate pažljivo odvojiti rep škampa.

Ako čistite velike rakove, možete napraviti rez na ljusci, na poleđini i ukloniti unutrašnjost. Izvađeno meso se mora nakon toga isprati.

Nakon čišćenja škampi ostaju ljuske i krakovi, nema potrebe da ih bacate, ali ih možete staviti u vodu i skuhati čorbu, koja će vam biti od koristi u kuvanju; razna jela. U bujonu mogu ostati razne sitne čestice, pa se mora filtrirati.

Ovo su glavne točke čije će poštivanje pomoći u pripremi rakova za kuhanje, u našem slučaju za prženje.

Evo nekoliko jednostavnih osnovnih recepata s kojima možete eksperimentirati dodavanjem ili zamjenom nekih sastojaka.

Video "Prženje sa belim lukom"

Recept za pržene škampe sa belim lukom je jednostavan, ali veoma ukusan!

Sa belim lukom i limunovim sokom

Sastojci

• neoguljeni, nesmrznuti škampi – jedan kilogram;
• so – 2 kašike. kašike;
• pet čena belog luka;
• par limuna srednje veličine;
• maslinovo ili obično biljno ulje (samo bez jakog mirisa).

Priprema

1. Stavite smrznute škampe u tiganj.
2. Dobro zagrijte tiganj i nemojte smanjivati ​​vatru.
3. Pržite dok sva tečnost ne ispari.
4. Sipati ulje.
5. Sol.
6. Ne zaboravite promiješati, pržite nekoliko minuta.
7. Iscijedite sok od limuna u škampe.
8. Kada se tečnost smanji na pola, sklonite sa šporeta.
9. Ogulite, izgnječite bijeli luk i pošaljite na škampe.
10. Sve dobro izmješati.
11. Prelijte umakom.

Cijelo jelo je spremno i može se staviti na sto! Pržene škampe na ovaj jednostavan način mogu biti osnovni recept, a možete mu dodati nešto po vlastitom nahođenju dodavanjem začina ili začina.

Prženo na puteru (brza metoda)

Prženi škampi po ovom receptu su posebno nježni i sočni.

Sastojci:

• neoguljeni smrznuti škampi - oko jedan kilogram;
• gram 150 puter;
• pet do šest čena belog luka;
• par kašika limunovog soka;
• crvena ljuta paprika– po vašem nahođenju;
• aleva paprika mljevena po želji;
• sol je obavezna.

Priprema:

1. Propisno zagrejte tiganj.
2. Bez odmrzavanja stavite škampe na to.
3. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne ispari višak vlage.
4. U međuvremenu ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga na bilo koji način koji vam odgovara.
5. Nakon što ispari višak vlage, u tiganj dodajte ulje i beli luk.
6. Sada morate dodati so i biber.
7. Potrebno je pržiti na ulju oko šest minuta.

Cijelo jelo je gotovo i može se staviti na sto kao zasebno jelo ili uz bilo koji prilog.

Prženo sa soja sosom

Sastojci:

• oko kilogram škampa,
• dvadeset grama đumbira;
• nekoliko čena belog luka,
• sok od limuna - 1 kašika;
• soja sos – 2 kašike. l.,
• suncokretovo ulje– par kašika.

Priprema

• Odmrzavamo škampe na bilo koji način koji vam odgovara, ali, naravno, po mogućnosti polako.
• Čišćenje.
• Ogulite đumbir koristeći tanke kriške.
• Nakon što ogulite beli luk, svaki režanj izrežite na oko 3-4 dela.
• Zagrejte tiganj i u njega u isto vreme sipajte suncokretovo ulje soja sos.
• U ovoj smjesi pržite bijeli luk dok ne počne da se pojavljuje specifičan miris.
• Hajde da ga izvadimo.
• Pržite đumbir nekoliko minuta i izvadite ga baš kao i bijeli luk.
• U rezultat aromatična mešavina dodajte škampe i pržite, ne zaboravite promiješati. Kraj prženja će biti naznačen njihovim uvijanjem.

Cijelo jelo je gotovo i poprskano limunovim sokom pržene škampe možete poslužiti!

U testu

Sastojci:

• pola kilograma škampa (jako dobro ako nađete kraljevske);
• limun – 1/2 komada,
• nekoliko kašika soja sosa;
• par kašika. brašno;
• dva kokošja jaja;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Priprema

1. Ako su škampi zamrznuti, onda ih morate odmrznuti, sami odaberite metodu, ali po mogućnosti polako.
2. Zatim uklonite ljusku s njih i stavite ih u šerpu.
3. Pospite soja sosom i limunovim sokom.
4. Nakon soljenja. Dobro promiješajte.
5. Stavite u frižider na pola sata.
6. Priprema testa počinje tako što ćemo umutiti jaja. Zatim posolite i dodajte brašno. Dobro promiješajte.
7. Zagrejte tiganj i u njega ulijte suncokretovo ulje.
8. Izvadite marinirane škampe iz frižidera.
9. Zatim uzimajte jednu po jednu, umačite u tijesto i stavljajte u tiganj u kojem ulje treba da ključa.
10. Pržite tridesetak sekundi.
11. Vadimo ih i stavljamo na tanjir sa položenim papirnim salvetama, potrebno je da upiju masnoću koja kaplje.

Sve! Spremni! Bon appetit!

Ovaj video pokazuje kako pržiti škampe u soja sosu.

Zdravo dragi moji ljubavnici gurmanska jela. Jeste li znali da se škampi ne mogu samo kuhati, već i pržiti? Da, da, tako je. Vrati se unutra Ancient Greece Ova metoda kuhanja rakova bila je vrlo popularna. Stoga ću vas danas naučiti kako pržiti škampe u tiganju. Definitivno ću podijeliti originalni recepti. I reći ću vam puno zanimljivih stvari o ovom stanovniku vodenih dubina :)

Škampi sadrže mnogo vitamina. Najviše od svega ovde,. U mesu su i škampi visokog sadržaja jod, natrijum, selen, fosfor, bakar, magnezijum i kalijum.

Energetska vrijednost ove morske hrane je 71 kcal na 100 g proizvoda. Ima 13,6 g proteina, 1 g masti i 0,9 g ugljenih hidrata.

Zbog škampa nizak sadržaj kalorija, aktivno se koriste tokom. Zbog činjenice da su bogati antioksidansima, ovaj proizvod je odličan imunološki stimulans.

Ovaj morski plod također pomaže normalizaciji krvni pritisak, jača ploče nokta i kosu. Takođe, konzumacija takve delicije sprečava razvoj raka.

Kako odabrati pravu

Ova morska poslastica obično se prodaje zamrznuta u trgovinama. Obratite pažnju na oznaku: sastoji se od dva broja. Na primjer, na ambalaži atlantskih rakova može pisati 70/90. To znači da je 1 kilogram proizvoda u preračunavanju od 70 do 90 komada. škampi.

Tigrovi i kraljevski stanovnici vodenih dubina mnogo su veći po veličini i težini. Ponekad mogu biti samo 2 komada po kg proizvoda. Naravno, što su škampi veći, to su ukusniji i skuplji. Osim toga, rakovi se mogu prodavati bez ljuske ili u ljusci.

Smrznuti proizvod treba da ima ujednačenu boju. Mrlje na ljusci ukazuju na to da su škampi mnogo puta odmrznuti i zamrznuti

Ako kupujete rakove po težini, proizvod treba premazati tankim slojem glazure. Količina leda ne bi trebalo da prelazi 5%-7% ukupne težine. Osim toga, rep kuhanih rakova treba biti uvijen. Ovakav oblik repa znak je da su škampi kuhani odmah nakon hvatanja. Odnosno, nudi vam se zaista svjež proizvod.

Koliko dugo pržiti

Ako kuvaš kraljevske kozice, vrijeme je za njih termička obrada- 3 minute sa svake strane. Ako duže kuvate, meso će postati gumeno i žilavo.

Tigrasti rakovi se prže u tiganju otprilike isto vrijeme. Osim toga, posuda u kojoj se pripremaju mora biti pokrivena poklopcem. A na šporetu morate podesiti vatru na srednju.

Na kraju pečenja posolite, dodajte limunov sok, svježe mljeveni biber ili sušeno začinsko bilje. Promešati i odmah skloniti sa vatre.

Ukusni recepti

I evo ga korak po korak recepti. Kuhanje sa njima je zadovoljstvo. I kako ukusno ispada!

U ljusci sa soja sosom

Ako trebate pripremiti delikatesu za brzo rešenje, ovaj recept je ono što vam treba. Gosti koji iznenada stignu neće ni posumnjati da niste bili spremni za njihov dolazak.

Naravno, za ovo jelo pripremite:

• 0,5 kg škampa (bilo koje);
• hrpa zelenog luka;
• 2-3 žlice. biljno ulje;
• 50 grama pilećeg bujona;
• 1 tsp soja sos;
• svježe mljeveni crni biber + sol.

Stavite škampe (naravno u njihovoj prirodnoj ljusci) u vruće ulje u tiganju. Posolite i pobiberite. Dodaj pileća čorba. Pržite deliciju dok ne porumeni.

Izvadite iz tepsije gotov proizvod i stavite na ravan tanjir. Po vrhu prelijte soja sosom i pospite seckanim zelenim lukom. Pa, vrijeme je za degustaciju 😉

Sa belim lukom

Za ovu poslasticu uzmite:

• kilogram neočišćenih rakova (po mogućnosti kraljevskih, ali nije neophodno);
• 4-5 čena belog luka;
• 0,5 tsp ružmarin;
• biljno ulje za prženje;
• sol.

Prvi korak je odmrzavanje škampa. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i ostavite neko vrijeme. sobnoj temperaturi. Vrijeme odmrzavanja ovisi o sobnoj temperaturi, stoga samo povremeno provjeravajte proizvod. Zatim ih stavite na papirnu salvetu da se osuše i počnite sa kuvanjem.

U zagrejan tiganj sipajte još ulja i zagrejte ga. Pržite ruzmarin i nasjeckani bijeli luk ne više od 2 minute. Ovo će prenijeti aromu začina na ulje.

Zatim ovdje dodajte škampe. Treba ih pržiti u porcijama poput dubokog masnoća. Stavite dovoljno rakova odjednom tako da ih puter potpuno pokrije. Izvadite ih iz tiganja čim ljuska počne da tamni.

Prženi proizvod stavite na ravan tanjir obložen papirnatim ubrusom. Na taj način će se višak masti apsorbirati. To je to, vrijeme je za jelo!

Spremam se za pivo

Da li želite da kuvate slana užina na hladno pjenasto pivo i ne znate šta da smislite? Onda će ovaj recept biti odlična opcija. To zahtijeva:

• 500 grama oguljenih tigrastih rakova;
• par grančica svježeg bosiljka;
• 2-3 čena belog luka;
• 100 g cherry paradajza (ili drugih manjih);
• ruzmarin + timijan + mljevena paprika (po ukusu);
• sol.

Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremamo marinadu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Operite paradajz i isecite ih na polovine. Nasjeckajte listove bosiljka, ruzmarina i timijana.

Pomiješajte paradajz sa bilje i masu od belog luka. Pomiješajte ovu marinadu sa škampima. Malo posolite i pobiberite, a takođe dodajte malo aromatičnog maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte.

Stavite rakove u tiganj na malo zagrejanog ulja. I pržite proizvod ne više od 5 minuta. Poslužite ovu poslasticu toplu.

A evo još jednog zanimljivog video recepta za pivo:

Sa krem ​​sosom

pripremiti:

• 0,5 kg škampa bez ljuske;
• 2 žlice. sjemenke susama;
• hrpa zelenog luka;
• 3 čena belog luka;
• 4 žlice. maslinovo ulje;
• 1 kašika putera;
• par kašika. pšenično brašno;
• 150 ml mlijeka;
• svježe mljeveni crni biber + sol.

Odmrznite i osušite plodove mora. Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje i zagrejte ga. Stavite beli luk u činiju, propržite ga i uronite u nju rakove.

Posolite ih i popaprite. Zatim pržite proizvod do zlatno smeđe boje. Otprilike 5 minuta prije kuhanja, zgnječite škampe sa susamom. Gotovi delikatesi prije serviranja pospite seckanim zeleni luk i prelijte krem ​​sosom.

Da biste pripremili ovaj sos, lagano propržite brašno na puteru. Za samo 2 minute brašno će dobiti okus orašastih plodova. Sipajte mleko u šerpu i počnite da mešajte kašikom. Konzistencija sosa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci bez grudica. Dodajte malo soli i crnog bibera i prokuhajte. Sos je spreman. Prelijte ga preko delicije i počnite da jedete delikates. Svideće ti se :)

Sa majonezom

Reći ću vam, prijatelji, bolje je da ne zloupotrebljavate ovu poslasticu. Previše je kalorija. Ali ako povremeno razmazite sebe i svoje najmilije.

A evo i liste sastojaka:

• 0,5 kg rakova (uzmite oguljene);
• ½ limuna;
• 100 ml soja sosa;
• 200 grama majoneze (moguće);
• 3-4 čena belog luka;
• malo biljnog ulja za prženje;
• mljeveni crni biber + sol.

Odmrznite plodove mora i osušite ih. U zagrijano ulje u tiganju dodajte oguljeni beli luk i pržite ga par minuta. Zatim ovdje šaljemo škampe, posolimo ih i popaprimo. Po vrhu prelijte majonezom i dobro promiješajte. Pržite oko 15 minuta na srednjoj vatri.

Gotove ljuskare poslužite sa limunom, isečenim na tanke kriške, a odozgo prelijte soja sosom. Nećete moći otrgnuti uši od takve slasti.

Pogledajte još jedan zanimljiv video - verziju sa vinom i u tijestu:

Kako da bude ukusnije?

Ako pržite velike škampe, preporučujem da ih kuhate u ljusci. Tako će zadržati sočnost i jedinstven ukus.

Za prženje morskih plodova možete koristiti više od biljnog ulja. U kombinaciji sa par kašika putera, poslastica će ispasti mnogo nježnija.

Prijatelji, koje recepte za pržene škampe iz vaše kasice-prasice najviše volite da kuvate? Podijelite ih u komentarima. Pa, naravno, pretplatite se na ažuriranja i ne zaboravite postaviti link na ovaj članak na svojoj društvenoj mreži. Onda kada se sledeći put nađete na pivu sa prijateljima, oni će vas počastiti prženim škampima :) Ja sam sa najbolje želje Kažem ti: ćao.

Šta je prava kraljevska kozica?

Tek nakon posjete Tajlandu saznao sam kako izgleda prava kraljevska kozica. Veličina muškog dlana - jedan komad je dovoljan da osobu napuni dovoljno hrane. Na Tajlandu nije uobičajeno kuhati takva čudovišta, jer ovakvim načinom obrade svi odlaze u vodu. korisne supstance. Škampi prženi u ljusci zadržavaju hitozan - vrijedna supstanca to pomaže u borbi prekomjerna težina, kao i koji sadrži proteine, kalijum, kalcijum, cink, nemasne kiseline i mineralne soli.

Izbor proizvoda

Ali pošto ne živimo na Tajlandu, moraćemo da odemo u prodavnicu da kupimo sastojke za jelo "Praženi škampi u ljusci". Tamo će nam biti ponuđeno da kupimo mnogo manje morske plodove, takozvane “koktel” škampe (na Tajlandu ih je uobičajeno stavljati u supu ili jesti u salatama). Odaberite najveće moguće pojedince. Ovaj morski rak ima vrlo kratak rok trajanja, pa nam se isporučuje smrznut. Nažalost, neki proizvođači ih pohranjuju s vodom kako bi povećali težinu škampa, a blokovi leda ponekad čine 40% težine pakiranja. Pokušajte odabrati proizvod s tankom "glazurom". Rakovi bi trebali biti tamno sive u tigrastim, pruge na ljusci trebaju biti jasno vidljive.

Odmrzavanje

Da biste skuhali pržene neoguljene škampe, morate pravilno odmrznuti proizvod. Rakovi bi se trebali polako odmrznuti. Sipajte ih u dublju posudu i stavite na donju policu frižidera. Nakon otprilike tri sata potrebno ih je izvaditi, ocijediti vodu, posuti suvim koprom, mljeveni korijander, lagano izgnječiti rukama i ostaviti na sobnoj temperaturi da se upije začinima.

Samo škampi prženi u ljusci

Ako ste kupili kilogram smrznutih ljuskara, sitno nasjeckajte cijelu glavicu bijelog luka. U tiganju zagrijte biljno ulje (idealno susamovo, ali će poslužiti i suncokretovo) i dodajte bijeli luk. Pržite dok se boja ne promijeni. Na to stavite škampe. Miješamo, ali pažljivo da se šape i glave ne bi odvojile. Kada plodovi mora poprime intenzivnu ružičastu boju, jelo je spremno.

Škampi prženi u ljusci na roštilju

Divno i, što je najvažnije, neobično rešenje za piknik poslasticu za one koji ne jedu meso. Odmrznute plodove mora jednostavno nanizati na ražnjiće, poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem i staviti na roštilj. Ili ga stavite na rešetku za roštilj ili pečenje i pržite na ugljevlju.

Škampi prženi u sosu od belog luka

Tigraste i kraljevske kozice su veoma ukusne u svim vrstama umaka, kao i u tijestu. Istina, zbog praktičnosti ih prvo treba očistiti. Da biste to učinili, morske plodove treba kuhati 5 minuta u slanoj vodi. Nakon toga, školjka se može vrlo lako ukloniti. Već oguljene ljuskare je potrebno odmrznuti tako što ćete ih preliti kipućom vodom 2 minute. Zagrejte mešavinu putera i maslinovog ulja u tiganju. Sitno iseckani beli luk (1 glavicu) pržite dok ne postane svetlo smeđe boje. Zatim u to dodamo kuhane oguljene škampe. Nakon 2 minute ulijte vrhnje i pržite još 3 minute, a zatim skinite tiganj sa vatre, posolite i pobiberite po ukusu, pospite svježim seckanim začinskim biljem.

Ne znaju svi kako pravilno pržiti škampe, iako mnogi ljudi vole njihov ukus. Dobro kuhani morski plodovi bit će odlični posebno jelo, i odličan zalogaj za pivo, i lak početak ručka. Poznavajući nekoliko načina kuhanja i prženja škampa u ljusci i bez njih, možete dobro diverzificirati svoju dnevnu prehranu. Pogledajmo nekoliko opcija.

Prvi metod: kako pržiti škampe s limunom

Trebat će vam: kilogram oguljenih škampa, limun, sol, svježe začinsko bilje, maslinovo ulje. Odmrznite škampe, osušite ih i stavite u manji lonac. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i limunovim sokom. Posolite i ostavite u ovoj marinadi tridesetak minuta. Zagrijte tiganj, prelijte maslinovim uljem i dodajte škampe. Pržite dok ne postanu hrskave, povremeno miješajući. Ove škampe treba poslužiti tople.

Za kuvanje akutna varijanta Za ovo jelo uzmite kilogram škampa, pola limuna, češanj belog luka, začine, začinsko bilje, so i biljno ulje za prženje. Odmrznite škampe tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Ocijedite u cjedilu da se riješite višak vode. Narežite limun sa koricom, zagrejte tiganj sa uljem. U to sipajte škampe, dodajte so, limun, beli luk i začine. Pržite na jakoj vatri pet minuta dok ljuska ne postane zlatna i hrskava. Prije nego što isključite vatru, posudu pospite začinskim biljem i dobro promiješajte.

Treći metod: kako pržiti škampe u pivu

Originalna grickalica uz pivo bit će škampi kuhani u njemu. Uzmite dvjesto mililitara piva, kilogram škampa, sto četrdeset grama brašna, dvije kašičice soli, 5 g praška za pecivo, pola kašičice bibera, sto pedeset mililitara mleka, par jaja i sedamsto pedeset mililitara ulja za duboko prženje. Uklonite školjke sa morskih plodova, pomiješajte brašno sa solju, praškom za pecivo i biberom. U smjesu dodajte pivo, jaja, mlijeko, ponovo promiješajte i dodajte škampe. Ostavite smjesu pola sata, a zatim zagrijte ulje u dubokoj tavi i pržite morske plodove, vađenje pojedinačno u malim porcijama. Višak masnoće sa kuhanih škampa može se ukloniti običnim papirnim ubrusom ili salvetom. I dalje će biti vrućih škampa savršena užina za hladno, pjenasto piće.

Druga opcija za pečenje uz pivo. Trebat će vam: sedamsto mililitara piva, kilogram neoguljene škampe, šest listova lovora, četiri čena belog luka, neoljušteni limun, dva luka, svež peršun, kašičica soli, malo crvenog i crnog bibera. Sipajte pivo u dublji tiganj, uključivši šporet srednje topline. Nakon minut dodajte začine, limun, bijeli luk, lovorov list, luk. Smjesu staviti da provri i dinstati desetak minuta. Pojačajte vatru i dodajte škampe u tiganj. Čim promijene boju u ružičasto-narandžastu, pospite ih začinskim biljem, sklonite s vatre i pokrijte posudu. Ostavite pola sata uz povremeno mešanje. Poslužite uz sos od piva i začina. Ova metoda prženja škampa vam omogućava da dobijete vrlo originalna užina bez mnogo muke.

Kozice– nježno i korisno dijetetski proizvod. Sadržaj joda je bolji od govedine, proteini i drugi elementi u tragovima također su zlata vrijedni. Ljubitelji ove morske hrane znaju mnoge varijacije kako kuhati škampe tako da okusi oduševljavaju svojom raznolikošću.

Ne zaboravite da će prženi škampi imati više kalorija od kuhanih., ali imaju jedinstvenu ljutkastog ukusa i oslobađaju zapanjujuću aromu. Ovakva jela su za istinske poznavaoce koji razumiju delikatan i delikatan ukus meso škampa. Da dobijem maksimalno zadovoljstvo Od procesa pripreme takve egzotične hrane, morate znati kako pravilno pržiti škampe. Uostalom, dobro pripremljeni plodovi mora oduševljavaju svojim ukusom i tople i hladne.

1. Prženje škampa u tiganju

trebat će nam:

• 450 g škampa (već oguljenih i bez crijevnih vena);
• 2 žlice. l. maslina ili puter;
• kašičica nasjeckanog bijelog luka (po želji);
• 3 žlice. l. sok od limuna(opciono);
• sol i mljeveni crni biber po vašem ukusu.

1. Zagrejte puter ili maslinovo ulje u tiganju.
2. Isjeckani bijeli luk sipa se u kipuće ulje, miješajte jednu minutu lopaticom. Beli luk će biti gotov kada osetite jaku aromu.
   
3. Dodajte škampe, a ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pržite dok ne postanu blago ružičasti i neprozirni. Vrijeme prženja ovisi o veličini škampa. Velike kuhajte oko četiri minute, srednje tri, a male pržite oko par minuta.
   
   
4. Nema potrebe da stavljate puno škampa u tiganj, pobrinite se da leže u jednom sloju. Ako ih imate puno, pripremajte ih u serijama, ne zaboravite dodati novo ulje za svaku seriju.
   
5. Prelijte škampe limunovim sokom i pržite ih još oko minut. Ne ostavljajte ih predugo u tiganju nakon kombinovanja sa sokom. Kada postanu neprozirne, spremne su za jelo.
   
6. Obavezno poslužite toplo. Nakon skidanja sa vatre, odmah stavite unutra prekrasno jelo ili pojedinačne ploče. Prilikom serviranja koristite listove zelene salate ili ukrasite tankim kriškama limuna, a po želji dodajte masline ili sjeckano začinsko bilje.
   

2. Prženje u fritezi u prezlama

Za ovo uzimamo:

• 450 g oguljenih škampa bez crijevnih vena;
• litar suncokretovog ulja;
• 1 kokošje jaje;
• čaša krušnih mrvica;
• so i biber po ukusu.

1. U fritezu sipajte ulje i zagrejte ga.
2. Pomiješajte u plitkoj posudi prezle, so i crni biber.
   
3. Umutiti jaje viljuškom, u ovu smjesu umočiti škampe i držite iznad posude da uklonite višak stakla.
   
4. Odmah nakon što umočite škampe u jaje, dobro ih premažite u pohanju. Svaki škamp držite iznad posude s prezlom da otresete višak.
   
5. U vrelo ulje sipajte nekoliko škampa odjednom i pržite dok paniranje ne porumeni. Nema potrebe za preopterećenjem friteze.
   
   
6. Izvadite škampe iz vrućeg ulja i stavite u zdjelu, prekriven papirnim salvetama. Nakon 1-2 minute možete poslužiti.
   

• Za prženje se mogu koristiti i kraljevske i tigraste kozice.
• Nemojte birati škampe sa crnim mrljama na nogama ili žuta nijansa meso. Možda nisu baš svježe ili pokvarene.
• Odmrzavajte škampe postepeno, inače mogu izgubiti ukus i korisna svojstva. Prvo od zamrzivač prebacite u frižider, a zatim nakon par sati odmrznite na sobnoj temperaturi.

Video: Kako pržiti škampe u tiganju