Dijetalna krem supa od karfiola. Ukusne i zdrave krem supe od karfiola

Vjerovatno ne vole svi ljudi jesti karfiol, najvjerovatnije je to zbog činjenice da ga samo trebate dobro skuhati. Naravno, u jednostavnom kuhanom obliku, okus se ne razlikuje od ničega posebnog.

Zapravo, od ovog povrća možete pripremiti nešto veoma ukusno što ćete poželjeti da probate ponovo - ovo je pire supa od karfiola. Nekoliko riječi o tome kako djeluje na ljudski organizam.

Uticaj karfiola na naš organizam

Nutricionisti već dugo cijene ovo povrće zbog njegovih korisnih svojstava. Može ga jesti svako, jer je lako svarljiv. Karfiol sadrži veliku količinu proteina, pa ovaj proizvod može uspješno zamijeniti meso ako je osoba na dijeti.

Pire supe mogu biti vrlo ukusne, razne mogućnosti za njihovu pripremu omogućit će vam da pronađete upravo onaj recept koji će se svidjeti samo vama, ja ću ih detaljnije razmotriti:

Tradicionalna supa od karfiola

Ovo jelo će vas zaista iznenaditi svojim bogatim ukusom i zasićenošću. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

500 grama karfiola;
dvije šargarepe;
par luka;
četiri krompira;
lovorov list;
malo soli i bibera.

Povrće treba oguliti i iseći na kockice. Nakon toga sve osim karfiola potrebno je propržiti na biljnom ulju, dodati oko jedan i po litar vode, lovorov list i biber i sve kuhati dok ne omekša.

Karfiol se mora pažljivo rastaviti na male cvatove i kuhati u posebnom loncu petnaest minuta. Nakon toga juhu treba preliti u neku posudu, povrće samljeti blenderom, zatim ga pomiješati sa čorbom do željene gustine, malo posoliti, prokuvati sve i možete jesti.

Češka supa od karfiola sa knedlama

Ova juha se priprema bez posebnih finansijskih troškova, skup komponenti za stvaranje ovog jela je mali, trebat će vam sljedeći sastojci:

Vilice cvjetače;
jedan i pol litar pileće juhe;
40 grama putera;
dvije supene kašike brašna;
dva žumanca pilećeg jajeta;
šlag 300 mililitara;
naribani muškatni oraščić;
svježi peršun;
tost.

Prvo morate pripremiti knedle. Umutite jedno jaje, dodajte kašičicu putera, malo mleka, lagano posolite smesu i dodajte oko 80 grama mrvica belog hleba. Dobijeno testo razvaljajte u male loptice.

Karfiol prokuvajte u čorbi dok potpuno ne omekša, za to će biti potrebno dvadesetak minuta. Nakon toga ocijedite tečnost u drugu posudu. Sada treba da pripremite sos, za to je potrebno rastopiti puter u tiganju i dodati mu brašno, mešati ovu smesu oko dve minute.

Zatim treba uliti 150 mililitara pripremljene juhe i sve dobro promiješati. Skinite sa vatre i ohladite. Mikserom pripremite pire od karfiola, dodajte žumanca i rendani muškatni oraščić. Dobijenu smjesu prebacite u pripremljeni sos. U šerpu dodajte preostalu supu i zagrejte supu.

Kuhajte knedle u čorbi pet minuta, a zatim dodajte šlag i začinsko bilje. Poslužite sa krutonima. Ova kremasta pire supa će vam se sigurno svidjeti, budite sigurni.

Mliječna supa - pire od karfiola sa šafranom

Pokušajte napraviti supu od karfiola sa začinom poput šafrana. Bićete prijatno iznenađeni neobičnim ukusom ovog jela. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko sastojaka:

Glavica karfiola;
tri stotine mililitara mlijeka;
trećina litre čorbe od povrća;
mali prstohvat šafrana;
svježe začinsko bilje;
soli i ljute paprike.

U šerpi pomiješajte mlijeko sa čorbama od povrća, dodajte karfiol rastavljen na male cvjetiće i dodajte prstohvat šafrana. Nakon toga, svi sastojci se moraju kuhati do potpune kuhanja oko 15 minuta.

Neposredno prije nego što bude gotovo, jelo je potrebno posoliti, a zatim samljeti u blenderu. Ova supa je veoma zasitna, uprkos činjenici da je niskokalorična. Ako mislite da nije toliko gusto koliko biste željeli, onda mu možete dodati malu količinu različitog kuhanog povrća.

Supa od karfiola sa sirom

Još jedan recept za kremastu supu koja će se sigurno svidjeti svakom gurmanu. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

Jedna glavica karfiola;
tri stotine grama pilećeg filea;
jedan luk;
mrkva;
tri briketa topljenog sira.

Mesni file, seckanu šargarepu i luk kuvati dok ne omekšaju u vodi, koja se može malo posoliti. Nakon što sve proključa, morate dodati kupus, prvo ga morate rastaviti na cvatove.

Nakon što je skuvano povrće samljeti blenderom. Pileći file se mora rastaviti na male komadiće ili vlakna i dodati u juhu, tu dodati i sir i pričekati dok se ne otopi. Sirova ukusna kremasta supa je spremna! Možete ga lagano posuti začinskim biljem i poslužiti sa krutonima.

Zaključak

Ove dijetalne supe su veoma zdrave. Prilično su ukusne, a i malokalorične. Dakle, energetska vrijednost sto grama gotove pire supe je negdje oko 33 kcal.

Prva jela su važan dio svakodnevne prehrane svake osobe. Smatra se da takva hrana ima pozitivan učinak na zdravlje i rad probavnog trakta. A posebno su popularne krem supe i pire supe pripremljene blenderom. Takva jela pripremaju se jednostavno i prilično brzo, lako se upijaju u tijelo i svidjet će se svim članovima porodice. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti kremastu supu od karfiola, recept za ovo, daćemo vam jedan proveren, ali više od jednog, naravno.

Kremasta supa od karfiola

Za pripremu je potrebno pripremiti sedamsto pedeset grama, jedan luk, par čaša čorbe od povrća, četvrtinu čaše vrhnja, kao i začine po ukusu (so, korijander, čili paprika i kim). Osim toga, relevantno je - potrebna je samo supena kašika.

Crni i beli luk iseckajte, dinstajte ih u tavi sa biljnim uljem šest minuta. Dodajte začine u posudu, pojačajte vatru i miješajte još par minuta. Zatim u šerpu sipajte juhu i dodajte kupus, pokrijte poklopcem i kuvajte dok kupus ne omekša. Ugasite vatru i ostavite supu poklopljenu još dvadesetak minuta. Gotovo jelo umutiti blenderom, sjediniti sa vrhnjem i zagrijati na željenu temperaturu.

Kremasta supa od brokolija i karfiola u laganoj loncu

Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je pripremiti pola glavice kupusa i istu količinu karfiola. Trebaće vam i četiri do pet krompira, par glavica luka, par čena belog luka, pola litre pavlake i određena količina začina, u zavisnosti od ukusa.

Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Podmažite posudu multivarka uljem, dodajte luk i beli luk. Podesite režim "pečenje pola sata". Krompir nasjeckajte na male kockice i dodajte ga u spori kuhač nakon što luk omekša. Pržite dok krompir ne porumeni. Kupus razdvojite na cvjetiće i stavite na krompir. U posudu multivarka sipajte oko pola litre vode tako da za oko dva prsta ne dopire do vrha kupusa. Postavite režim "gašenja" na pola sata. Nakon što je kupus omekšao, kuvano povrće sameljite potapajućim blenderom do pirea, ulijte vrhnje, posolite i začinite, dobro promešajte i dinstajte do signala. Sada je vaša kremasta supa od karfiola u sporom šporetu gotova!

Kremasta supa od karfiola sa piletinom

Da biste pripremili ovako ukusno jelo, potrebno je pripremiti pileća prsa sa strane, jednu srednju šargarepu, jednu i jedan luk. Takođe koristite tri čena belog luka, srednju viljušku karfiola, četiri stotine grama topljenog sira, malo peršuna, soli i crnog bibera u zrnu.

Operite svo povrće, ogulite šargarepu, kao i luk i beli luk. Operite piletinu, stavite je u šerpu, napunite vodom i stavite na srednju vatru. Šargarepu i celer nasjeckajte na prilično krupne komade, a peršunu odrežite štapiće.

U kipuću vodu sa piletinom dodajte ceo luk, iseckanu šargarepu i celer, čen belog luka i peršun. Nakon što čorba ponovo proključa, skinite pjenu, posolite i dodajte pet do šest zrna crnog bibera. Smanjite vatru na nisku i dinstajte pola sata.

Karfiol razdvojite na cvjetiće. Kuvana prsa izvaditi iz čorbe, a samu čorbu procijediti u posebnu šerpu. Vratite šargarepu u čorbu i bacite sve ostale sastojke. Takođe u šerpu dodajte rastavljeni karfiol i kuvajte dvadesetak minuta dok ne omekša. Malo ohlađeno meso rastavite na komade, peršunovo lišće nasjeckajte na manje komade.

Nakon što je kupus skuvan, izmiksajte ga sa šargarepom u čorbi dok ne postane glatka. Zatim stavite šerpu na laganu vatru, u supu dodajte topljeni sir, dobro promiješajte, prokuhajte i ugasite.

Gotovo jelo poslužite uz pileće meso, posuto začinskim biljem.

Kremasta supa od karfiola sa sirom

Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je pripremiti jedan krompir, četiri stotine grama karfiola, par čena belog luka, jedan luk, tri kašike pavlake i kašiku senfa. Uz to, koristite sto grama krekera, gomilu začinskog bilja, sto grama tvrdog sira, malo soli i mljevenog crnog bibera.

Kupus i krompir skuvati dok ne omekšaju. U tiganju prodinstajte beli i crni luk, dodajte ih u tiganj i još malo prodinstajte. Pripremljenu juhu sipajte u posebnu posudu, dobijenu masu umutite blenderom do željene konzistencije.

Stavite supu na vatru, dodajte kiselu pavlaku i senf. Dobro promešati, prokuvati i isključiti. Gotovo jelo poslužite sa krekerima, posuto sirom i začinskim biljem.

Krem supa od karfiola i spanaća

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti trista grama karfiola, par krompira, malu vezicu svježeg spanaća, određenu količinu kopra, biljnog ulja, soli, pavlake ili vrhnja (ovisno o vašim ukusnim preferencijama) .

Krompir operite, ogulite i narežite na krupnije komade. Napunite ga vodom i stavite na vatru. Karfiol razdvojite na cvjetiće, a spanać isperite i otresite vodu. Kada je krompir skoro potpuno skuvan, dodajte kupus. Nakon što je glavno povrće spremno, posolite supu i ugasite vatru. U posudu dodajte listove spanaća, poklopite tiganj oko pet minuta.

U supu ulijte biljno ulje, pospite ga svježim koprom. Sve sastojke sameljite u pire. Začinite juhu vrhnjem ili pavlakom, možete dodati biber i druge začine.

Krem supa od karfiola je dijetalna supa, odlično jelo za ručak, svideće se svim članovima porodice, bez izuzetka.

Ljeti, kada je vruće, ne želite jesti tešku hranu, želite nešto lagano. Zato u ljetnoj sezoni često jedem nježne pire supe od povrća bez mesa. Posebno su dobre razne kremaste. Sada predlažem da napravim ne samo domaću krem supu od karfiola sa kajmakom, već vrhunsku dijetnu krem supu od karfiola sa kremom u restoranskom stilu.

Kako napraviti ukusnu krem supu od kupusa

Imam nekoliko recepata na izbor: hranljiviji sa sirom, manje kalorijski sa mlekom umesto pavlake i jednostavan recept za spori kuvar koji čak i dete može da pripremi. Svi su dobri na svoj način, ali ono što im je zajedničko je zapanjujuća aroma koja zalijeva usta i svijetli okus.

Ne postoje posebna pravila za pripremu ovih supa, najvažnije je da sastojci budu svježi i kvalitetni. Smrznuto povrće će također uspjeti. Ako su nasjeckani prije zamrzavanja, onda ne morate čekati da se odmrznu, samo ih odmah stavite u tepsiju.

Morate biti oprezni s vrhnjem - ovo je visokokalorični proizvod, od 110 kcal sa udjelom masti od 10% do 300 kcal sa udjelom masti od 33%. To znači da pazite na ishranu, posebno na količinu masti.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Počeću sa ovom opcijom, pošto ne znam lakši način kuvanja od kuhanja supe od brokule i karfiola sa kremom u multimediji.

Sadržaj kalorija po porciji (300 g) - 83 kcal, bju - 4,5 g proteina, 3 g masti, 11 g ugljikohidrata.

Šta nam treba:

karfiol - mala glavica
brokoli je isto tako odličan
luk (bilo koji) - 100 g
šargarepa - 1 srednja
zeleni grašak - 100 g
so, začini, začinsko bilje - po ukusu
pavlaka 10% masti - 200 ml.

Priprema korak po korak:

Operite i očistite svo povrće. Brokulu i karfiol odvojimo na male cvatove, šargarepu i luk narežemo na srednje komade. Ako imate zeleni luk, samo ga nasjeckajte.
Sve stavite u zdjelu multivarka, napunite vodom ili bilo kojom čorbom tako da tekućina prekrije svo povrće.
Podesite "Gulaš", "Supa" ili bilo koji odgovarajući način, u zavisnosti od marke vašeg uređaja, i kuvajte 20 minuta nakon početka ključanja.
Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i kuhajte još 3-4 minute.
Sve umutite mikserom, ulijte kremom, izmiksajte i odmah poslužite posuto začinskim biljem. U sredinu svake porcije možete staviti kuhano jaje prerezano na pola.

Krem supa od belog luka sa kajmakom i sirom

Ova supa ima jednostavno magičan miris! Čak se i djeca mogu hraniti zdravim povrćem u ovom obliku - progutaju sve na oba obraza.

Kalorijski sadržaj porcije sa krekerima (300 g) je 120 kcal, bju - 6 g proteina, 5 g masti, 12 g ugljenih hidrata.

Sastojci:

karfiol – 200 g
praziluk ili luk - 100 g
tikvice - 100 g
paprika - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
krema 10% – 150 ml
tvrdi sir (ja sam koristila parmezan) - 50 g
beli luk - 3-4 čena
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu i po želji
raženi ili krekeri od celog zrna - 100 g

Kako kuhati:

Povrće očistimo, operemo i narežemo na sitne komade. Obavezno uklonite jezgru sa sjemenkama i ogulite tikvice.
Svo povrće (osim belog luka, naravno) stavite u šerpu ili lonac, dodajte vodu (100-200 ml) i dinstajte pod poklopcem 15-20 minuta.
Smesu izmiksajte u blenderu, vratite u šerpu, dodajte prokuvanu vodu da vam odgovara gustoća supe i pustite da proključa.
Posolite, pobiberite, dodajte rendani sir, protisnuti beli luk i pustite da ponovo provri.
Ulijte vrhnje, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još 1-2 minute. Poslužite posuto krekerima.

Često recept za takve supe uključuje prerađeni, a ne tvrdi sir, ne preporučujem da ga koristite. Topljeni sirevi sadrže mnogo različitih komponenti koje se ne uklapaju u pravilnu prehranu ili mršavljenje.

Kremasta supa od karfiola za mršavljenje

Ova opcija je samo božji dar za one koji gube na težini.

Toliko je kalorija po porciji da za ručak možete pojesti ne samo tanjir ukusne paradajz supe, već i porciju nečeg drugog. Na primjer, ako volite slatko, onda neku vrstu.

Sadržaj kalorija po porciji (300 g) -42 kcal, bju - 3 g proteina, 0,2 g masti, 7,2 g ugljikohidrata.

Proizvodi:

karfiol – 300 g
luk - 100 g
zelje (kopar, peršun, cilantro, bosiljak) - velika hrpa
paradajz pasta - 2 kašike. ili 3 zrela svježa paradajza
obrano mleko - 200 ml
sol, začini - po ukusu.
biljno ulje - 1 tsp.

Kako uraditi:

U tiganju sa AP (neprianjajućim premazom) na srednjoj vatri dinstajte sitno seckani crni luk i komponentu paradajza sa puterom 10 minuta. Ako nemate tjesteninu, već svježi paradajz, tada prvo uklonite koru s njih. To je lako učiniti - poparite kipućom vodom, a zatim uronite u ledenu vodu.
Istovremeno u šerpi posolite i dolijte malo vode, pa stavite da se kuvaju cvetovi kupusa. 15 minuta nakon ključanja sjediniti kupus i dinstano povrće, sve umutiti mikserom.
Dodajte potrebnu količinu vode, pazeći da će još biti mlijeka, pustite da provri, dodajte mlijeko i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sačekajte da proključa i ugasite.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Ova dijetalna krem supa je ukusna i hladna.

U bilo koji recept možete dodati bilo koje povrće koje volite. Čak i krompir, ako su mladi gomolji - još nije formirao puno škroba, odnosno ima minimum ugljikohidrata.
Ako želite da supe od povrća budu zasitnije, dodajte u recept pileći file ili drugo niskokalorično meso. Ili je već skuvan i usitnjen u blenderu (u mašini za mlevenje mesa) ili sirov, onda treba da počnete da ga kuvate 10 minuta pre dodavanja povrća.
Veoma ukusno i zdravo, pre serviranja prelijte svaku porciju sa 1 kašičicom. neko nerafinirano biljno ulje, na primjer, susamovo ili suncokretovo. Ali onda pogledajte kalorijski sadržaj - to je plus 40 kcal.

Za kraj, želim da ponudim još jedan zanimljiv recept, odnosno video recept za krem supu od karfiola, ali ne samo supu od povrća, već sa dodatkom mesa. Odlična i prilično ukusna supa:

Karfiol ima delikatan karakterističan ukus koji se odlično slaže sa puterom, kajmakom i skrobnim krompirom. A ako ste već pripremili pire supu ili krem supu od karfiola, a nije vam se svidjela, nemojte donositi konačne zaključke - jednostavno niste naišli na pravi recept. Kao ovaj francuski recept za krem supu od karfiola.

Supa ima tri tajne odjednom.

Tajna. Obratite pažnju na sastojke. Među njima su vrhnje i muškatni oraščić, gotovo sastav čuvenog francuskog bešamel sosa, koji svakom jelu daje mekoću, dubinu i sofisticiranost. Ako biljno ulje zamijenite maslacem, dobit ćete još precizniju verziju sastava umaka, tek tada će juha postati nešto kaloričnija.

Druga tajna. Kako bi se postigao bogatiji, koncentrisaniji i izražajniji ukus, svo povrće se prethodno peče (pre prokuvanja). A ovo je još jedan trik, zahvaljujući kojem se jednostavna supa pretvara u ukusnu supu.

Treća tajna. Pečeni beli luk će takođe dodati odličan akcenat krem supi. Pojačaće arome povrća i dodati pikantan začin, a ujedno neće narušiti harmoniju, kao što bi se moglo dogoditi da koristimo svježi bijeli luk.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Zapremina: 1,5 litara

Sastojci

karfiol 1 glavica
krompir 2 kom
1 šargarepa
luk 1 kom
beli luk 1 cela glavica
domaće masne pavlake 1 kašika. puna kašika
biljno ulje 1,5 kašike. kašike
muškatni oraščić 0,25 tsp
sol, biber po ukusu

Priprema

Prvi korak je da se povrće ispeče tako da postane bogatijeg ukusa. Da biste to učinili, ogulite krompir i narežite ga na male kockice.
Odrežite vrh glavice belog luka bez guljenja.

Karfiol podijelite na male cvjetiće.

Pomiješajte krompir sa karfiolom i sve stavite u pleh. Najprikladniji način je da od folije formirate nešto poput tepsije i tamo stavite povrće.
Umotajte beli luk u foliju. Povrće lagano posolite i pobiberite.

Sve pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Povrće bi trebalo da počne da se karamelizuje.

U tepsiju stavite pečeni krompir i karfiol. U šerpu sipajte toliko vode da lagano prekrije povrće.

Sada pažljivo iscijedite čenčiće iz pečenog bijelog luka. To će biti vrlo lako uraditi, jer će tokom pečenja beli luk postati mekan, čak i kremast.

U šerpu sa povrćem stavite beli luk. Tu dodajte sol, biber, muškatni oraščić.

Ogulite i nasjeckajte šargarepu i luk.

U manjoj šerpi zagrijte biljno ulje i na laganoj vatri pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Ostatku u tiganju dodati prženo povrće i staviti na vatru.

Prokuhajte supu dok svo povrće ne omekša, a zatim je dobro umutite mikserom.

Zatim dodajte kremu u supu i miješajte dok se ne rasprši.

U ovom trenutku možete prilagoditi gustoću supe po svom ukusu dodavanjem vode ili čorbe. Okus ove kremaste supe od karfiola možete poboljšati i dodavanjem domaćeg bujona - - ili .

Karfiol ima tako delikatan, blago kremast okus da se čini kao da je posebno stvoren za krem supe. Takve supe se razlikuju od jednostavnih pire supa po tome što se u njih najčešće dodaju pavlaka, kajmak, mleko – nešto kremasto. Zahvaljujući dodatku takvih sastojaka, juha je vrlo mekanog okusa i nježne konzistencije.

Kremasta supa od karfiola sa kajmakom, ako se priprema samo od kupusa sa začinima, može ispasti prilično bljutavo jelo. Kako vas ova poslastica ne bi razočarala, preporučujemo da osnovnom receptu dodate dodatne sastojke.

Dakle, samo jedan krompir će ga učiniti ujednačenijim, kremastim i baršunastim. Za podlogu krem supe unaprijed pripremite pileću juhu - na taj način ne samo da ćete običnu vodu u supi zamijeniti čorbom, već ćete dodati i meso kao "punilo". Ali kada su začini u pitanju, karfiol voli jednostavne začine: so, biber i muškatni oraščić biće dovoljni za ukus.

Ova krem supa od karfiola obavezno se služi vruća, posuta seckanim začinskim biljem i prelivena svežim tostom ili domaćim krutonima. Ispast će nenadmašno ukusno!