Recept za grill kotlete sa fotografijom. Pileće mljevene mesne okruglice na air grill Kotleti na air grill na koju snagu postaviti

Uz ovakve kuhinjske pomoćnike naš kulinarski rad postaje zadovoljstvo. Danas ćemo kuvati ćufte na air grill-u.

Tako je lijepo osjećati se ne kao domaćica koja radi dosadan, zamoran i monoton svakodnevni posao, već kao operater modernih kuhinjskih aparata koji će sve učiniti umjesto vas. Od žene je potrebna samo mašta i kreativnost.

Ali naši preci ni u kakvoj fantaziji nisu mogli zamisliti da se kotleti koje su izmislili neće kuhati čak ni u tiganju, već na kućnom roštilju, gdje će se toplinska obrada vršiti vrućom hranom za puhanje.

Ali zahvalni smo dalekim francuskim prethodnicima koji su izmislili takvo jelo kao kotlet, dali mu ime, i iako je u to vrijeme kotlet imao malo drugačiji izgled, značaj ovog izuma ne može se smanjiti.

Prije mnogo decenija, kotlet je značio meso na kosti (sam naziv jela znači samo "rebro"). U nedostatku kašika i viljuški, koji su se pojavili kasnije, takvo jelo je bilo zgodno za jelo. Pa, kotlet je svoj uobičajeni izgled dobio tek kasnije, kada su naučili da seku meso i od njega prave mleveno meso.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Pileći file 1 kom., mast 100 g, crni luk 0,5 kom., beli luk 1-2 čena, biber po ukusu, so po ukusu.

Prvo pripremimo mleveno meso. Mljeveni pileći kotleti će ispasti suhi, pa ćemo dodati malo masne svinjetine ili masti.

Tada će naši kotleti ispasti nježni i sočni. Sastojke za meso operite, sačekajte dok voda ne iscuri iz njih. Meso sameljemo na pristupačne načine u mleveno meso uz dodatak luka i belog luka. Količinu belog i crnog luka uzimamo po vašem ukusu, možete dodati više ili manje ovih sastojaka. Možete dodati samo luk, samo beli luk ili ništa.

Gotovo mljeveno meso posolite i popaprite, po želji možete dodati posebne začine za meso ili mljeveno meso. Mešajte mleveno meso dok ne postane glatko.

Od mljevenog mesa formiramo kotlete ovalnog oblika. Uvaljajte ih u krušne mrvice ili brašno.

Dno friteze obložite aluminijskom folijom tako da na njega kaplje masnoća koja izlazi i kotleti. To će nam omogućiti da posudu aerogrila održavamo čistom i trošimo manje truda na njeno dovođenje u red.

Kotlete stavljamo na gornju rešetku air grila, podešavamo temperaturu na 250 stepeni i vreme pečenja 20 minuta.

Nakon 20 minuta okrenite pljeskavice i ponovo postavite istu temperaturu i isto vrijeme.

Dobili smo ukusne i pržene ćufte na air grill-u koje možemo koristiti uz bilo koji prilog ili samostalno.

Kako skuhati kotlete na air grill-u? Kotleti sa roštilja su veoma ukusno, zasitno i, što je najvažnije, zdravo jelo. Ovo je jedan od najdijetnijih i bezopasnih metoda kuhanja. Takvi kotleti se mogu jesti čak i na dijeti. U procesu pečenja ovog jela ne morate koristiti ulje, a u isto vrijeme kotleti ne izgore. Osim toga, minimalno posuđe će biti zaprljano i to će domaćici omogućiti da uštedi ogromnu količinu vremena. Osim toga, na zračnom roštilju možete istovremeno kuhati ne samo kotlete, već i prilog koji im odgovara. Ovo jelo će oduzeti samo 25 minuta vremena, tako da takve kotlete možete ispeći čak i za doručak i razmaziti cijelu porodicu ujutro. Čak i početnička neiskusna domaćica može kuhati kotlete na zračnom roštilju.

Za kuhanje kotleta potrebno vam je bilo koje meso. Može biti ili pileći file ili svinjetina, govedina, teletina ili jagnjetina. Za ukusno mleveno meso najbolje je uzeti tri vrste mesa. U ovom slučaju, ispast će najsočnije i najmirisnije. A ako se kotleti pripremaju za malu djecu, onda je bolje dati prednost piletini ili teletini. Odabrano meso mora se proći kroz mlin za meso ili skuhati blenderom. U mleveno meso možete dodati i beli hleb namočen u mleko. Zahvaljujući tome, gotovi kotleti će se pokazati vrlo nježnim i labavim. Rendani krompir ili griz mogu zameniti beli hleb. Zatim u meso dodajte seckani luk, 2 jaja, so, začine i umesite mleveno meso za kotlete. Naravno, lakše je kupiti gotovo mljeveno meso u trgovini, ali domaće će biti mnogo ukusnije i zdravije. Dakle, kuvamo ćufte na air grill-u.

Od gotovog mljevenog mesa morat ćete zaslijepiti male uredne kotlete. Bolje ih je praviti mokrim rukama kako se nadjev ne bi zalijepio za njih. Biljno ulje za kuvanje kotleta nije potrebno. Možete ih kuhati i bez toga, a jelo i dalje neće izgorjeti. Kotlete možete raširiti na foliju ili ih jednostavno peći na plehu ili rešetki. Inače, posebno je korisno kuhati na zračnom roštilju. U tom slučaju sav višak štetne masnoće iz kotleta će se ocijediti u tiganj. Glavna stvar, kao što to rade neke domaćice, je da jelo koje pripremaju nakon toga ne zalijevaju vodom. Dakle, temperaturu će trebati podesiti na 180 stepeni, samo će se u tom slučaju kotleti ispeći brzo i efikasno. A kuhanje kotleta na zračnom roštilju treba biti oko 20-25 minuta. Što je veća snaga zračnog roštilja, to će mu trebati manje vremena. Ali vrijeme kuhanja ovisi i o debljini kotleta.

Usput, u procesu pripreme ovog jela, morate samostalno stalno podešavati način rada zračnog roštilja. Budući da je njegovo tijelo providno, možete pratiti stepen spremnosti kotleta i mijenjati način i temperaturu. Ono što je najvažnije, bez ulja i prženja, gotovi kotleti dobijaju rumeno zlatnu koricu. Ali u isto vrijeme ostaju vrlo korisni, pa čak i dijetalni. Ovo jelo je pogodno čak i za osobe koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom.

Neće naškoditi bolesnom želucu, a istovremeno će se sigurno svidjeti svakom čovjeku. Po istom principu možete sami kuhati poluproizvode. Da biste to učinili, kotleti napravljeni od mljevenog mesa moraju se brzo zamrznuti, raširiti na lim za pečenje. Kada se malo smrznu, kotleti se mogu prebaciti iz pleha u vrećice i čuvati dvije sedmice. Takvi domaći poluproizvodi pomoći će svakoj domaćici ako, na primjer, neočekivano dođu gosti. Nakon 25 minuta na stolu će se pojaviti mirisni sočni kotleti.Ovaj recept za kuhanje kotleta na air grill-u je najuspješniji.

Možete poslužiti gotove kotlete sa maslacem i bilo kojim prilogom. Uz ovo jelo od mesa se odlično slažu bilo koje testenine, krompir, pirinač, heljdina kaša, salate od povrća i sveže povrće. Prvo se majonez pomiješa sa kiselim vrhnjem, zatim mu se dodaje krastavac, a zatim na sitno naribani bijeli luk i sjeckano svježe začinsko bilje. Po potrebi sos možete i posoliti i popapriti i staviti na kotlete.

Aerogrill kotleti se sa sigurnošću mogu nazvati dijetalnim jelom. U ovoj kuhinjskoj spravi peku se ravnomerno, a da nisu prepečeni ili zasićeni masnoćama, jer se kuvaju na strujama vrućeg vazduha. Kao rezultat toga, jelo je lako probavljivo, niskokalorično, i sve to bez gubitka okusa.

Za kotlete na zračnom roštilju možete uzeti bilo koje meso. Za dijetalni recept prikladni su fileti pilećih ili ćurećih prsa, govedina, zečje meso i riba. Nema posebnih suptilnosti u pripremi mljevenog mesa za aerogrill. Napravite ga potpuno isto kao i za obične ćufte. Za sočnost i bolju svarljivost u mljeveno meso se mogu dodati biljni sastojci: šargarepa, luk, tikvice, bundeva, krompir. Luk je stalni dodatak, a kombinacija ostalog povrća može varirati po vašem ukusu. Začini se dodaju mlevenom mesu po želji. Nemojte zanemariti bijeli kruh, potrebno je da kotleti ne budu previše suhi: mrvica dobro zadržava vlagu, kao rezultat toga, jelo će biti mekše i nježnije.

Pokušajte kuhati piletinu Kijevu u fritezi. Za ovo jelo uzmite:

1-2 pileća prsa;
- 100 g putera;
- veza peršuna;
- 1 jaje;
- brašno, prezle;
- mljeveni crni biber i sol.

Pripremite meso za buduće kotlete. Da biste to učinili, filetirajte prsa, uklanjajući kobilicu. Ako su vam pileća prsa velika, fil izrežite po dužini na četvrtine. Meso pažljivo istucite, ali ne kidajte i ne bušite file, inače nećete moći formirati pljeskavice. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Formirajte male kobasice sa puterom. Unaprijed izvadite proizvod iz hladnjaka i ostavite ga da malo odleži na sobnoj temperaturi. Ulje treba postati plastično i mekano.

Peršun operite i sitno nasjeckajte. Uvaljajte kobasice od putera u nasjeckano začinsko bilje i stavite ih na rub svakog fileta. Zarolajte meso u neku vrstu rolata, pažljivo spajajući ivice. Ne bi trebalo biti rupa, inače će tokom procesa kuhanja svo ulje teći kroz njih.

Umutite jaje viljuškom. U ravan tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte formirane kotlete, pa u jaje, pa opet u brašno. Ako želite da kotleti imaju prženu, hrskavu koricu, uvaljajte ih i u prezle. Da biste to učinili, umočite ih nakon brašna ponovo u jaje, a zatim u prezle.

Kotlete premažite biljnim uljem. Stavite ih u šerpu za friteze i lagano ulijte malo vruće vode u nju. Ovo će spriječiti da se pljeskavice isuši. Kuhajte jelo na donjoj rešetki Airfryer-a na niskoj brzini ventilatora i 235°C 20 minuta. Zatim se kotleti mogu okrenuti i kuhati još 5 minuta, ne više.

Kotlete u Kijevu poslužite na stolu tople. Kao prilog možete ponuditi pilav sa pečurkama ili pire krompirom.

Dobar u aerogrilu i ribljim kolačima. Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 g ribljeg filea;
- 150 g belog hleba;
- 1 jaje;
- 1 glavica luka;
- 120 g mlijeka;
- mljevena paprika;
- sol;
- brašno za valjanje.

Bijeli hljeb namočite u hladno mlijeko. Samo uzmite ne svježu, već osušenu veknu. Svježa pulpa će kotletima dati kiselkast okus.

Filovati ribu. Za kotlete je prikladna riba s malom količinom kostiju, na primjer, vahnja, bakalar, smuđ, losos, ružičasti losos. Provucite pulpu kroz mlin za meso.

Luk narežite i propržite na biljnom ulju, samo ga nemojte pržiti, inače će kotletima dati gorčinu. Provucite kroz mlin za meso i dodajte mlevenoj ribi. Stavite jaje, hljeb, sol, biber i sve promiješajte. Istucite mleveno meso i od njih oblikujte kotlete. Uvaljajte u brašno i stavite u fritezu.

Pecite riblje kolače malom brzinom na srednjoj rešetki. Postavite temperaturu na 235°C. Nakon 20 minuta, kotleti će biti gotovi.

Koja je razlika između recepata za kotlete pečene u tiganju i kotleta na air grill-u? Air grill kotleti su veoma sočni, sa hrskavom prženom koricom, ali istovremeno i dijetalni. Osim ako im, naravno, ne dodate puno ulja i ne kuvate od masnog mesa. U današnje vrijeme sve više ljudi preferira pravilnu i zdravu prehranu. Kvaliteti ukusa hrane kuhane na air grill-u se ne mijenjaju, već samo postaju zasićeniji. Pogledajmo nekoliko recepata kako skuhati ćufte na air grill-u.

Pileći kotleti u fritezi

Nema te domaćice koja ne bi znala da skuva pileće kotlete. Ali ako želite eksperimentirati, onda vam predlažemo da isprobate ovaj recept za kuhanje kotleta na zračnom roštilju, ali ne jednostavan, već vrlo neobičan - s nadjevom. Ispada veoma ukusno i egzotično. Uvjerite se sami.

Sastojci:

• mljevena piletina - 500 g;
• jaje - 2 kom.;
• zobene pahuljice - 2 kašike. kašike;
• majonez - 2 kašike. kašike;
• sol, začini - po ukusu;
• konzervirani zeleni grašak - 2 žlice. kašike;
• topljeni sir - 150 g.

Kuvanje

Uzimamo jaja i umutimo u blenderu zajedno sa zobenim pahuljicama i majonezom. Dodajte začine i sol po ukusu i pomiješajte sa većinom mljevenog piletine. Sve dobro izmiksamo. Dobivena pileća masa polaže se u kalupe za muffine, prethodno podmazane biljnim uljem. Izgnječite zeleni grašak viljuškom ili blenderom do pirea i pomiješajte sa topljenim sirom. Dobivenu smjesu graška rasporedimo u svaki kalup i na vrh stavimo preostalo mljeveno pile. Kalupe sa pilećim kotletima stavljamo na air grill i pečemo 30 minuta na temperaturi od 200°C. Prijatno!

Parni kotleti na air grill-u

Sastojci:

• pureće meso - 150 g;
• vekna - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Kako skuhati ukusne ćureće parne kotlete na air grill-u? Najprije potopite veknu u toplo mlijeko 10 minuta, a zatim je iscijedite i zajedno sa živinskim mesom uvijte u mašini za mljevenje mesa. Dobijeno mleveno meso posolite i dobro umutite. Oblikujemo kotlete istog oblika i pažljivo ih slažemo u obliku zračnog roštilja, do pola napunjene vodom ili vrućom čorbom.

Kotlete dinstajte na srednjoj rešetki oko 25 minuta, sa zatvorenim poklopcem, na velikoj brzini na temperaturi od 250°C. Kotlete skuvane na air grillu izvadimo za par i serviramo za sto. Kao prilog za takve kotlete, dobro je prikladan krompir u bilo kojem obliku ili heljda.

Riblji kotleti u fritezi

Sastojci:

• riblji file (pastrmka, losos) - 500 g;
• vekna - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• mrvice hljeba;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Kako ispeći riblje kolače na aer roštilju? U izmrvljeni vekni dodajte toplu prokuvanu vodu i mešajte viljuškom dok se ne dobije homogena masa. Riblji file uvrtamo kroz mašinu za mlevenje mesa, dodamo jaje, mrvicu vekne, so, biber i sve dobro izmiksamo. Oblikujemo iste kotlete i uvaljamo ih u prezle.

Smisao pohanja je da se prilikom prženja na air grill-u na kotletima stvori ukusna hrskava korica, a iznutra ostaju sočni i mekani. Sirove kotlete stavite na srednju rešetku, prethodno obloženu folijom (napravite nekoliko rupa u foliji da sva ispuštena masnoća iscuri u tepsiju). Pržite na 230°C oko 15 minuta na srednjoj brzini ventilatora. Zatim naše kotlete okrenemo na drugu stranu i pržimo još 10 minuta na istoj temperaturi.