Kotleti od pilećeg filea pp. Mesni dijetalni kotleti (goveđi)

Svi znaju da je pileći file vrijedan i vrlo zdrav dijetetski proizvod od kojeg možete pripremiti mnoga ukusna, niskokalorična jela. A danas vam nudim jedan od njih - nježne pileći kotlete sa tikvicama i pikantnim sosom.

U pravilu, kada je gotovo, pileće meso ispada prilično suho i žilavo zbog niskog sadržaja masti (100 grama ovog proizvoda sadrži samo 1,2 grama masti). Stoga ćemo ga dodati u mljevenu piletinu za kotlete. To je ono što će kotlete učiniti zaista mekim i sočnim.

Tikvice (posebno mlade) su lako svarljive i, za razliku od preraslog voća, imaju najbolji ukus. Niskokalorične su (27 kcal na 100 g), pa su najpopularnije među onima koji mršave i onima koji su na dijeti iz zdravstvenih razloga. Osim toga, preporučuje se da se ovo povrće uvrsti u jelovnike hrane za bebe.

Tikvice se savršeno uklapaju u pileće kotlete. Sklad ukusa upotpunjen je pikantnim sosom. Nadam se da će vam se ovo dijetalno jelo svidjeti i da će vam se zauzeti zasluženo mjesto u vašoj ishrani.

Kako skuhati pileće kotlete pp sa tikvicama i sosom

Sastojci:

• pileći file - 700 gr.,
• tikvice - 2 kom.,
• luk - ½ glavice,
• peršun - po ukusu,
• omiljeni začini, morska so, crni biber - po ukusu,
• maslinovo ili biljno ulje za prženje kotleta

za sos

• prirodni jogurt ili pavlaka - 150 ml.,
• beli luk - 2-3 čena,
• peršun ili bilo koje drugo zelje

Priprema:

- luk i tikvice oguliti, iseći na kockice i staviti u zdjelu blendera

- pileća prsa isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na kockice kao povrće

- prvo usitnite povrće i začinsko bilje u blenderu

- nakon čega ćemo istu akciju uraditi sa komadićima fileta, prethodno ih začinivši začinima za piletinu

- Stavite pripremljene sastojke i pomešajte u dublju posudu. Probajmo i po potrebi dodamo još začina

Pripremljeno mleveno meso ostavite sa strane i napravite sos za pileće kotlete:

— u manjoj posudi pomiješajte jogurt, sitno sjeckani ili protisnuti bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, sol i biber. Sve dobro promiješajte i ostavite da se sos prokuha

Možete diverzificirati okus pilećih kotleta ako pokušate pripremiti druge umake, čiji su recepti predstavljeni i.

Dok se sos natapa, krenimo sa pripremom pilećih kotleta:

— pržićemo ih u tiganju sa neprijanjajućim slojem, prethodno podmazanim maslinovim ili biljnim uljem. Kašikom sipajte pileću smjesu u palačinke i pržite kotlete sa obje strane dok ne porumene.

Dijetalni pileći kotleti pp su spremni! Mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili uz prilog - pirinač, heljda, dinstano ili svježe povrće.
Umak ćemo preliti u sosac i poslužiti odvojeno.
Bon appetit!

Ukusni kotleti sa paradajzom i sirom!

140 kcal u jednom kotletu

sastojci:

mleveno meso (ja sam koristila svinjetinu i junetinu, možete pileće, ćureće) - 450 grama

luk - 75 grama (1 komad)

pileće jaje - 1 komad

zobene mekinje - 45 grama

paradajz - 75 grama

tvrdi sir (što je manji sadržaj masti, to je bolji naravno!) - 45 grama

so, biber - po ukusu

priprema:

1. Mekinje prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre. Ogulite luk, operite ga, sitno nasjeckajte (možete ga isjeckati u blenderu).

2. Pomešajte mleveno meso, mekinje, luk i jaje. Posolite i pobiberite po ukusu.

3. Tem za pečenje lagano namastite biljnim uljem. Formirajte kotlete i stavite na lim za pečenje.

5. Kotlete malo pritisnite na tepsiju da se prave plosnate pogačice i na njih stavite krišku paradajza.

7. Sir narendajte na krupno rende, kotlete izvadite iz rerne i svaki kotlet pospite sirom. Stavite u rernu još 3-4 minuta dok se sir ne otopi (temperatura rerne se može smanjiti na 150 stepeni).

Želite sočne, ukusne mesne kotlete? Predlažem da uzmete pileći file - ukusan, niskokaloričan i prilično ukusan. Ne znate kako pripremiti ukusne dijetalne kotlete od mljevene piletine, uzimajući u obzir sva pravila i principe pravilne prehrane? Nije nimalo teško i oduzima malo vremena, a raznolikost recepata ugodno iznenađuje.

Ukusni zdravi kotleti: recepti koje možete izabrati

Kuvanje pilećih kotleta treba započeti pripremom mljevenog mesa.

Pileći file možete narezati nožem na manje komade.

Oni koji vole delikatniju, ujednačenu strukturu mogu za pripremu koristiti mlin za meso ili blender.

Prije pripreme mljevenog mesa sa mesa uklonite kožu i komadiće masnoće.

Podijeliću samo dva recepta. Ali oni se sa sigurnošću mogu nazvati osnovnim - malo promijenite sastav (na primjer, dodavanjem gljiva) i dobijete nove ukuse.

Svi recepti su dizajnirani za 500 g mesa - toliko obično teži 1 file. Ova količina prsa daje 3-4 dobre porcije gotovog jela, jer se u mleveno meso dodaju luk, povrće ili razne žitarice. Odnosno, možete ili smanjiti količinu ako kuhate odjednom, ili ostaviti nepojedeno za kasnije - manje ćete se petljati oko štednjaka.

Pileći kotleti u rerni

Bilo koje povrće dobro ide uz piletinu. U ovom receptu umjesto kupusa možete dodati bundevu ili šargarepu, naribanu na sitno rende. Ili ne možete dodati ništa osim luka.

Dijetalni kotleti od nemasne mljevene piletine, kuhani u pećnici, ispadaju vrlo nježni i ukusni. PP kotleti od mljevene piletine lagana su opcija za ručak ili večeru za one koji se pridržavaju principa zdravog načina života.

Proizvodi

• pileći file – 500 g
• luk srednje veličine - 1 kom.
• bijeli kupus (ili pekinški kupus) - 200-300 g
• Žitarice "Hercules" - 200 g
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

1. Prije nego što napravimo ukusne dijetalne kotlete od mljevene piletine, sameljemo i pahuljice i meso. Da bismo to učinili, propasiramo pileći file i povrće kroz mlin za meso ili blender.
2. Sameljite Hercules žitarice u mlinu za kafu. U mleveno meso dodati 2-3 kašike. kašike ovsenih pahuljica (preostalo brašno ćemo koristiti za paniranje).
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, ili još bolje, jednostavno ga prekrijte pergamentom. Oblikujemo (ruke prethodno namočimo vodom) male kotlete, uvaljamo ih u herkules brašno.
4. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Stavite lim za pečenje u njega. Kada se pojavi zlatno smeđa korica, jelo je spremno. Poslužite za sto.
5. Ovi kotleti će se odlično slagati uz kuhanu ili dinstanu brokulu, salatu od sezonskog povrća ili druge žitarice.

Bon appetit!

Recept za sočne kotlete na pari

Na jelovniku su dijetalni parni pileći kotleti - kako da budu što sočniji?

Ovaj neverovatan recept lako rešava problem.

Pulpa tikvice daje jelu sočnost i nježnost.

Recept sa fotografijom pomoći će vam da pripremite ukusno i zdravo pp jelo.

Tikvice možete zamijeniti patlidžanom ili paprikom - također ukusno. Ili ne možete puniti „čaše“ već jednostavno napraviti kotlete od svih sastojaka i skuhati ih u loncu.

• Šta ti treba
• pileća prsa – 1 kom.
• male tikvice (200-300 g) – 1 kom
• srednji luk - 1 kom.

sol, začini - po ukusu.

1. Kako to učiniti
2. Krenimo sa pripremom mlevenog mesa. Meso od tikvica, luk i meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Promešajte, pobiberite, posolite (po ukusu).
3. Napunite kriške tikvica mlevenim mesom i svaki deo umotajte u pergament.
4. Kuhajte na pari 30-40 minuta. Ovako pripremljeni pileći kotleti od mlevenog na pari su veoma dijetalni, ukusni, mekani, a sok ne curi kroz pergament. Poslužite uz ili bilo koji drugi sos.

Sjeckani pp kotleti sa začinskim biljem

Kotleti napravljeni od mljevenog fileta, a ne u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, jelo je koje vrlo često dolazi na moj stol.

Svi ga vole - moj muž sa pire krompirom, ja i deca - sa ili samo sokom od paradajza.

Uvijek ih kuham ako planiram piknik ili dugo putovanje - brza i zdrava užina.

Šta će vam trebati

• Šta ti treba
• velika hrpa različitog zelenila - kopar, peršun, cilantro
• zeleni luk - velika gomila
• 1 jaje
• kefir - 50-70 ml
• brašno od celog zrna - 3-4 kašike.
• srednji luk - 1 kom.

Proces kuhanja korak po korak

1. Prvo malo zamrznite filet kako biste lakše radili. Narežite na male komade, veličine do 1 cm.
2. Sitno nasjeckajte zelje i luk.
3. Pomiješajte sve sastojke. Kašikom prelijte na pleh obložen pergamentom.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta. Može se pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Savjeti i tajne

1. Pokušajte kupiti meso sa malih farmi. Rijetko koriste antibiotike i dodatke prehrani prilikom uzgoja živine. Posebno su korisni kotleti napravljeni od takvog mesa.

2. Slobodno eksperimentišite sa sastojcima od mlevenog mesa za pileće kotlete - slatke paprike, brokoli, kukuruz, grašak, pečurke, kuvana jaja i jaja na kockice, uopšte, mnogo opcija. Okus gotovog proizvoda ovisi o tome šta se dodaje u mljeveno meso. Različiti aditivi - različiti ukusi!

3. Pri pripremanju jela od piletine ne mogu se koristiti svi začini – oni prekidaju aromu pilećeg mesa. Crni biber, sol, lovorov list - ovo će biti dovoljno.

4. Koristite pohanje od mlevenih žitarica, a ne od gotovog brašna.

Video recept za dijetalne kotlete

Zabilježila sam recept za fitnes sa svježim sirom - trebalo bi da ispadne dobro, ali ću dodati i bijeli luk za ukus. Ovaj video detaljno objašnjava kako ih kuhati, kao i količinu masti u takvim kotletima:

Dobar dan, prijatelji! U današnjem receptu ću vam reći kako pripremam dijetalno mljeveno meso, zašto ga uopće kuham, a ne kupujem, a podijelit ću i jedan cool recept za kotlete.

Dakle, mljeveno meso u zdravoj ishrani je po mogućnosti nemasno, po mogućnosti od čistog mesa bez velikih slojeva masnoće, kože i bog zna kojih drugih industrijskih „poboljšača“ (glutamati, škrob itd.). Ovdje slijedi odgovor na pitanje “Zašto ne kupiti mljeveno meso u trgovini?” Ako poznajete mesara koji priprema tako čisto mleveno meso, onda ste srećna osoba. Nemam takvog prijatelja u blizini, pa kupujem file i od njega sam pravim mleveno meso.

Koje meso odabrati za mljeveno meso?

Prvo, dajemo prednost nemasnoj peradi. Prije svega, to su piletina i ćuretina. Imajte na umu da je pureće meso (prsa) uglavnom posno i da će najverovatnije biti suvo nakon kuvanja. Stoga preporučujem kombinovanje prsa sa butom.

Drugo, govedina i teletina. Teletina je dijetnija od govedine, ali i skuplja. Stoga se ove dvije vrste mesa mogu i miješati.

Treće, konjsko meso, meso losa. Ove dvije vrste mesa su prilično rijetke, ali vrlo ukusne. Takođe imaju malo kalorija. Lična preporuka: obavezno probajte losovo meso (na pijaci ga svakako imaju). Prelepo ispadne ako ga samo ispečete u rerni.

Zapravo, to je sve. Ne jedem jagnjetinu ni svinjetinu. I ne samo zato što su debeli. Jednostavno ne volim ovo meso. Ali ako volite ove sorte, slobodno ih dodajte u mljeveno meso. Među jagnjetinom i svinjetinom možete pronaći i posne dijelove.

Kako kuvati mleveno meso?

1. Budući da mljeveno meso pripremamo od nemasnog i dijetalnog mesa, potrebna nam je "sočna sigurnosna mreža" kako gotovo jelo ne bi ispalo suho, lako se žvaće i zahtijeva veliku količinu umaka. Za to imam nekoliko tajni:
2. Kombinujte vrste mesa. Piletina+teletina, ćuretina+junetina, teletina+konjska, ćuretina+piletina, teletina+junetina. Mljeveno meso možete napraviti od 2, 3, 4 vrste mesa. Jako volim pileći file (2 dijela) + teleći file (1 dio).
3. Luk. U mleveno meso obavezno dodajte luk. Uvijte ga zajedno sa mesom i dobro izmiješajte. Za 1 kg mesa mogu uzeti 2 ili čak 3 velika luka (po 100 g).
4. Soja sos. 2-3 žlice. 1 kg mesa će biti dovoljno. Kao i kod marinada, i ovdje sos odlično funkcionira.
5. Ispeći mleveno meso. Da, da. Nakon što pomiješate mljeveno meso sa lukom, soja sosom, solju i začinima (ako koristite), razvaljajte ga u kuglu i s visine od 20-25 cm ubacite u činiju. Morate ga temeljno zabiti do dna, tako da ne štedite trud. I tako 10 puta možete dodatno udariti mesnu kuglu dlanom.

To je to, super-duper mleveno meso je spremno. Sada ću vam reći kako od njega pravim jednostavne, ali uvijek ukusne kotlete.

Zdravi pileći i teleći kotleti

Sastojci

• Mleveno meso (ja imam piletinu + teletinu, 2:1) – 900 g
• Jaje – 1 kom.
• Šargarepa – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta – 3 kašike.
• Voda – 1,5 šolje
• Mešavina italijanskih biljaka – 1 kašičica.
• Sol – 1 kašičica.
• Dimljena paprika – 1 kašičica. (važan sastojak).

Priprema

1. Mleveno meso pomešati sa jajetom, začinima, paprikom i solju. Dimljena paprika je važan sastojak koji ne preporučujem da ga menjate ili uklanjate. Daje veoma prijatan ukus „logerske vatre“ mesu.
2. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.
3. Pomiješajte paradajz pastu sa vodom.
4. Neljepljivi tiganj je potrebno zagrijati i po potrebi podmazati malom količinom ulja (kokosovo, maslinovo, susamovo).
5. Mleveno meso uvaljajte u kuglice i stavite u tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni (oko 3-4 minuta).
6. U pržene kotlete dodati luk i šargarepu, pržiti još 2 minuta, pa uliti vodu pomešanu sa paradajz pastom i prstohvatom soli. Pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite kotlete da se krčkaju 30 minuta.

Nutritivna i energetska vrijednost pilećih i telećih kotleta na 100 g:

Bon appetit! Živite zdravo, jedite zdravo!

P.S. Recept za kiselu šargarepu, koji se nalazi u tanjiru na fotografiji, stiže uskoro.

Odlično se slažu sa bilo kojim prilogom i uvijek će unijeti raznolikost u vaš fitnes meni!

1. Pileći kotleti sa svježim sirom - lagani i ukusni!

Sastojci:

* 300-400 g pilećih prsa.
* 200 g nemasnog svježeg sira.
* 1 luk.
* 1 jaje.
* biber, sol po ukusu.

Priprema:

Ogulite luk i narežite ga na sitno.
Narežite pileća prsa na komade.
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pobiberite, posolite i umesite mleveno meso.

Oblikujte 4 kotleta.
Pecite u rerni do kraja.

2. pileći kotleti sa kupusom.

Sastojci:

* pileća prsa 1 kg.
* bijeli kupus 250 g.
* luk 1 kom.
* čena belog luka 1 kom.
* suvi začini 2 tsp.
* nemasni jogurt 3 kašike. l.
* pileće jaje 1 kom.

Priprema:

Odvojimo meso od kostiju i kože.
Naše sastojke sameljemo u mašini za mlevenje mesa. Dodajte svoje omiljene začine i sol po ukusu. Dodamo začine za piletinu, mljevenu crvenu papriku, 4 paprike (ml.
U mleveno meso stavite jogurt uz mešanje.
Dodajte 1 žumance pilećeg jajeta (bez belanaca.
Pecite naše kotlete u rerni 25 minuta.

Poslužite uz salatu od rikole. Ili plavi ili bijeli luk marinirajte u pirinčanom sirćetu (lagano posolite i pobiberite. Kotlete pospite kiselim lukom. A salata vam nije ni potrebna.
Jako ukusno sa sosom od kefira ili prirodnim jogurtom sa soja sosom.
Jelo se jede odmah. Nakon takvog obroka nećete primijetiti nikakvu težinu. Lakoća i užitak od takve večere vam je zagarantovan.
Budite zdravi!

3. mesni kotleti sa tikvicama.

Sastojci:

* nemasna mljevena junetina 450 g*.
* crni luk 100 g.
* 1 manja tikvica (bez kore, 150 g pulpe).
* griz 1 kašika. l.
* maslinovo ulje.

* Bolje je da ne kupujete gotovo mleveno meso, već uzmite file i sami ga sameljite u mašini za mlevenje mesa ili mašini, pa ćete biti sigurni da u vašem mlevenom mesu nema viška masnoće ili aditiva.

Priprema:

1. Tikvice oguliti i odstraniti krupnije sjemenke (ako je tikvica stara. Narendati na sitno rende.
2. Luk propasirati kroz mlin za meso.
3. U mleveno meso dodati tikvice, luk i griz, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Pažnja! Pošto dosta tečnosti iz kotleta ispari tokom kuvanja, bolje je dodati malo manje soli nego inače.
4. Kotlete pržite po 5-7 minuta sa svake strane u tiganju sa neprijanjajućim slojem i minimalnom količinom maslinovog ulja.

4. riblji kotleti sa karfiolom.

Sastojci:

* 200 g fileta polapola.
* 200 g karfiola.
* 1 veliki luk.
* 4 kokošja jaja.
* 2 kašike. Kašike maslinovog ulja.
* biber, sol.

Priprema:

1. Ribu treba oprati i iseći na male komadiće.
2. Karfiol podijelite na cvasti i prokuvajte u vodi sa dodatkom soli.
3. iseckati luk.
4. Uzmite jednaku količinu fileta bilo koje ribe, prethodno skuvanog karfiola, luka i umutite u blenderu ili umotajte u mlin za meso, pa posolite i pobiberite.
5. Da naši kotleti ne izgube oblik u tiganju i da se lako prevrću, dodajte nekoliko jaja. Pržite na laganoj vatri na malo maslinovog ulja.
Ovaj recept možete modifikovati po sopstvenom nahođenju i umesto karfiola uzeti drugo povrće: bundevu, tikvice, šargarepu, brokulu itd.

5. mekani pileći kotleti.

Sastojci:

* piletina (file) 500 g.
* jaje 1 kom.
* zelje, so, biber po ukusu.

Priprema:

File propasirati kroz mlin za meso. Dodajte jaje, posolite po ukusu i dobro promešajte smesu. Formirajte male kotlete i stavite ih na paru ili pecite u rerni 25 minuta. Bon appetit! Na isti način možete napraviti kotlete od ćurećeg filea POW_pp kotleti POW_zdrava večera.

Na jelovniku su dijetalni parni pileći kotleti - kako da budu što sočniji?

Na jelovniku su dijetalni parni pileći kotleti - kako da budu što sočniji?

Ovaj neverovatan recept lako rešava problem.

Pulpa tikvice daje jelu sočnost i nježnost.

Tikvice možete zamijeniti patlidžanom ili paprikom - također ukusno. Ili ne možete puniti „čaše“ već jednostavno napraviti kotlete od svih sastojaka i skuhati ih u loncu.

Šta ti treba

• Šta ti treba
• pileća prsa – 1 kom.
• male tikvice (200-300 g) – 1 kom
• sol, začini - po ukusu.

Kako to učiniti

1. Kako to učiniti
2. Krenimo sa pripremom mlevenog mesa. Meso od tikvica, luk i meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Promešajte, pobiberite, posolite (po ukusu).
3. Napunite kriške tikvica mlevenim mesom i svaki deo umotajte u pergament.
4. Kuhajte na pari 30-40 minuta. Ovako pripremljeni pileći kotleti od mlevenog na pari su veoma dijetalni, ukusni, mekani, a sok ne curi kroz pergament. Poslužite uz nemasni jogurt ili bilo koji drugi sos.

PP kotleti od pilećih prsa. Kako kuhati jelo „Kolete od pilećih prsa (PP)“.

Pileća prsa, luk i šargarepu sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim u mleveno meso dodajte jaje, posolite i pobiberite po ukusu. Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete. Stavite u tepsiju, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.

Bon appetit!

Sastojci za recept “Kolete od pilećih prsa (PP)”:

• pilećih prsa 970g
• crni luk 80g
• šargarepa 100g.
• jaje 1kom

Nutritivna vrijednost jela "Koleti od pilećih prsa (PP)" (na 100 grama):

Kalorije: 103,5 kcal.

Proteini: 19,8 g.

Masti: 2 gr.

Ugljeni hidrati: 1,6 g. Broj porcija: 12

Danas ćemo pripremiti dijetalne juneće kotlete. Recept je prilično jednostavan, ali s manjim promjenama koje će nam omogućiti da značajno smanjimo kalorijski sadržaj gotovog jela. Prije svega, morat ćete se riješiti punđe.

Djeluje kao sastojak za lijepljenje, pa ćemo ga zamijeniti ovsenim pahuljicama. Dodajmo jaje i zobene pahuljice da se dijetalni kotleti od mljevenog mesa ne raspadnu. Ali najopasnija stvar za vašu figuru je mast, tako da je potrebno pržiti goveđe kotlete na minimalnoj količini ulja. A nakon što budu gotove, obavezno ih dobro obrišite salvetom da izađe sav višak masnoće.

Sastojci

Mljeveno goveđe – 700 g

Pileće jaje – 1 kom.

Ovsena kaša – 4-5 kašika. kašike

Luk - pola velike glavice

So - 0,25 kašičice (više po ukusu)

Mešavina bibera – 0,25 kašičice (ili po ukusu)

Biljno ulje – 10-15 ml

Trebat će vam i folija za pečenje, otprilike 40 cm

Pileće meso je neophodno kako za mršavljenje, tako i za održavanje forme, sadrži korisne supstance kao što su vitamini A i E, vitamini B, gvožđe, magnezijum, kalcijum, bakar, selen, fosfor.

Naravno, piletina mora biti pravilno pečena i vrijedi zapamtiti da se sve navedeno odnosi na bijelo meso (bez kože!)

Sigurni smo da će vam se svidjeti recept za naše pileće kotlete))

Sastojke uzimamo "na oko"))

Pileći file nasjeckajte vrlo sitno na komade.

Mrkvu, luk i beli luk sameljite u blenderu (ali ne u pire!)

Pomešati file i povrće, dodati jaje, začine po ukusu i par kašika raženog brašna

PP mljeveni ćureći kotleti. Mljeveni ćureći kotleti - opći principi.

Pureće meso je malo suvo. Stoga se mljevenom mesu obično dodaju puter, vrhnje i začinsko bilje.

Sporno je da li treba dodati jaja i veknu natopljenu mlekom. Neke domaćice tvrde da namočeni kruh ne čini kotlete mekšim, već naprotiv, težim za žvakanje. Iste tvrdnje postoje i za jaja.

Naravno, svaka domaćica ima svoje mišljenje o ovoj temi. Možda vrijedi pokušati na oba načina. U svakom slučaju, sa sigurnošću možemo reći sljedeće.

Prvo, šta god da kažu o bjelanjcima, dodavanje žumanca u mljevene ćureće kotlete ih neće učiniti čvršćim. I obogatit će vas korisnim tvarima!

Drugo, ako su mljeveni ćureći kotleti namijenjeni djeci, budite sigurni: više će im se svidjeti opcija s natopljenom lepinjom.

Mnogi su mišljenja da umjesto lepinje treba dodati sirovi krompir. Ovo će zapravo poboljšati ukus i teksturu vaše mlevene ćureće ili goveđe pljeskavice. Možete dodati i kupus (karfiol ili kupus), šargarepu i koren celera, ali sve ovo povrće ima jači ukus, pa će mlevenim ćurećim kotletima dati poseban ukus, koji nije svačija šolja čaja.

Mljevene ćureće kotlete mogu se pripremiti na različite načine: pržiti u tiganju; kuhati u parnom kotlu ili sporom štednjaku; dinstati u sosu; ispeći u rerni. Naravno, ima smisla kuhati veliki broj kotleta u pećnici. Polagati ih na nauljen papir za pečenje i peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ako recept zahtijeva određenu opciju pripreme, obavijestit ćemo vas o tome.

Naravno, bolje je napraviti mljeveno meso od samog fileta, a neposredno prije pripreme kotleta. Ako jelo nije namijenjeno maloj djeci ili osobama sa želučanim tegobama, bolje je filet proći kroz mlin za meso s grubom mrežicom - kotleti će biti sočniji.

Mljevene ćureće kotlete obično dobro porumene, ali ako volite kuhati pohano, prije prženja samljevite pšenične ili kukuruzne mrvice i u njih premažite kotlete prije prženja. Kotlete možete panirati i u grisu. U pohanje možete dodati i jako nasjeckano suho začinsko bilje, iako to nije stečeni ukus.

PP goveđi kotleti u rerni. Dijetetski način pripreme goveđih kotleta.

Jedan od ispravnih načina pripreme jela od mesa je da ih ispečete u rerni bez viška masnoće, a samim tim i bez viška kalorija. Kada govorimo o kotletima, ovo jelo najčešće asocira na prženje u tiganju na ulju. Šta ako skuvamo goveđe kotlete u rerni? Sama govedina se smatra dijetalnim proizvodom, sadrži malo masti (manje od pilećeg mesa) i puno proteina, što povoljno utiče na stanje kože, mišića, nervnog, imunološkog i probavnog sistema. Konzumiranje goveđeg mesa takođe pomaže u održavanju nivoa hemoglobina u krvi. Visok sadržaj gvožđa čini ga korisnim za ljude koji se bave teškim fizičkim aktivnostima, kao i za sportiste.

Po ukusu, junetina se takmiči sa mnogim vrstama mesa, ali njen ukus zavisi od starosti i rase životinje. Teletina, meso mladog teleta, svakako će biti mekša i mekša. Najvrednijim mesom smatra se meso još mladog, ali prilično uhranjenog krupnog teleta, starog najmanje godinu i po, pa čak i 20 mjeseci. Možete ga razlikovati po crvenoj, bogatoj boji.

Goveđi kotleti se odlično peku u rerni, mleveno meso je pečeno i ostaje prilično sočno, ali nije masno. A proces kuhanja će zadovoljiti svaku domaćicu, jer ne morate stajati za štednjakom i okretati kotlete - samo ih formirajte, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

Da bi kotleti bili zaista ukusni, a ne samo zdravi, morate se pridržavati određenih pravila:

1. Prije nego što počnete s kuvanjem, dva puta provucite meso kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovo će ga učiniti nježnijim. U drugi svitak u mljeveno meso dodajte kruh, luk i ostale sastojke preporučene u receptima.
2. Kako da kotleti u rerni budu sočni? Dodajte luk, on daje sočnost. Nemojte štedjeti na ovom sastojku, dodajući ga u proporcijama 1:3 - 1:5 u odnosu na meso. Prilikom kuvanja koristite krušne mrvice. Zadržava vlagu. Ali bolje je hljeb potopiti ne u vodu, već u mlijeko. Prije stavljanja u rernu, kotlete premažite biljnim uljem. Lim za pečenje prekrijte folijom i pazite da ne propustite spremnost dijetalnog jela.
3. Jelo poslužite uz prilog - heljdu, smeđu rižu ili svježe povrće
4. Za pripremu dijetalnih kotleta nije potrebno koristiti pećnicu. Mogu se kuvati na pari ili u sporom šporetu!

PP mljeveni svinjski kotleti. Karakteristike jela

Svinjski kotleti od mljevenog mesa odlikuju se ne samo odličnim okusom, već i visokom nutritivnom vrijednošću. Glavni dio sastava mljevenog svinjskog mesa predstavljaju proteini - 83,37%. Kalorični sadržaj svinjskih kotleta od mljevenog svinjskog mesa je veći od njihovih kolega od mljevene piletine i mljevenog svinjskog mesa, dok se proteini sadržani u svinjskom meso dobro apsorbiraju u tijelu. Stereotip da se jedenjem svinjetine ugojite potpuno je pogrešan. Naravno, svinjski kotleti ne spadaju u jelovnik dijete, ali ako se konzumiraju bez fanatizma, neće štetiti ni figuri ni jetri. Stoga su ukusni kotleti od mljevenog svinjskog mesa idealno rješenje za ukusan i hranljiv doručak i obilan ručak.

PP mljeveni pileći kotleti u tiganju

Zdravi, zasitni, ukusni, mekani pileći kotleti idealni su za večeru sa povrćem ili ručak uz prilog.

Prsa se smatraju najdijetnijim dijelom pilećeg mesa - sadrže najmanje masti. Sa svojim niskim sadržajem kalorija, piletina je izvor proteina i aminokiselina, glutaminske kiseline, neophodne za nervni sistem. Od mikro- i makroelemenata u pilećem mesu najzastupljeniji su: gvožđe, cink, kalijum i fosfor, kao i grupa vitamina - B, PP, C, E, A.

PP kotlete pržimo u tiganju sa neprijanjajućim slojem, a ako ga nemate, možete ih peći u rerni ili peći na roštilju.

U jelo možete dodati luk ili beli luk.

Sastojci:

• Pileći file – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Pavlaka 10% – 30 g
• Ovsene pahuljice – 60 g
• Peršun – 20 g
• Biber, začini bez soli - po ukusu

Pileći file narežite na komade.

U dublju činiju stavite pileći file, u njega razbijte jaje, dodajte pavlaku i pospite biberom i začinima po ukusu. Ručnim blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.

Ovsene pahuljice sameljite u brašno, dodajte ih mesu i promiješajte. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i umijesite tijesto u kotlete.

Formirajte kotlete i pržite u tiganju sa obe strane na laganoj vatri 7-8 minuta.

Stavite kotlete u činiju i poslužite.

Bon appetit!

Dijetalni kotleti od pilećeg filea. Klasičan recept za dijetalne pileće kotlete.

Dijetalni pileći kotleti posebno su popularni među entuzijastima zdrave prehrane. Pohovana hrana nije dobrodošla nutricionistima, jer sadrži puno kalorija. Odlična alternativa bili bi kotleti kuhani na pari ili pečeni u pećnici.

Sastojci:

• kilogram pilećeg filea;
• kokošje jaje - dva kom.;
• luk - četiri kom.;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• zobene pahuljice - 200 g;
• zeleni luk - dva grozda;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Korak po korak recept za dijetalne parne pileće kotlete

Očistite pileći file od filmova, žilica i kože. Narežite ga na male kriške. Glavice luka oljuštite, isperite i krupno nasjeckajte. Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati varjačom.

Dobijeno mleveno meso posolite po ukusu i začinite biberom. Tu umutite dva jaja i dodajte ovsene pahuljice. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte na tanke kolutiće. Dodati mlevenom mesu. Sve dobro izmešati, umutiti u posudi. Dobijenu smjesu ostavite pola sata da ljuspice nabubre.

Od mljevene piletine napravite male kotlete. Sipajte malo vode u tepsiju i na vrh stavite cjedilo. Stavite u njega kotlete. Pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata.

Dijetalne pileće kotlete pripremite od pilećih prsa ili fileta, nakon što ih temeljito očistite od kože i masnoće. Kotleti se mogu pripremiti i na drugi način: stavite ih u tiganj, zalijte s malo vode za piće, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri do kuhanja.

Video recept za sočne pileće kotlete.