Korejski konzervirani krastavci sa šargarepom. Brzi recept za korejski krastavac

Ako volite začinjena jela, onda će vam se sigurno svidjeti korejski krastavci - slano predjelo koje možete odmah pojesti ili spremiti za zimu. Razmotrimo najukusniji recept za brzo kuhanje krastavaca prema receptu korejske kuhinje.

Pokušajte odabrati krastavce duguljastog oblika sa sitnim sjemenkama, tankom korom i okusom bez gorčine. Imajte na umu da, uprkos prisustvu sirćeta, salata ne može dugo da se čuva (osim ako je ne zamotate): na hladnom mestu predjelo može da stoji dva do tri dana, ne više.

Iako je ovo tradicionalno korejsko jelo, možete varirati nivo začinjenosti. Dakle, ako ne možete da jedete začinjenu hranu, ne morate je uopšte dodavati - jelo od toga neće ništa izgubiti.

Alternativno, možete učiniti krastavce blagim, a zatim dodati začinjenu smjesu dok idete.

Ova mešavina se pravi od belog luka i mlevene paprike. Ako volite jako ljuta jela, onda možete dodati grubo mljevenu čili papričicu.

Obično se luk, beli luk i šargarepa dodaju u salatu sa korejskim krastavcima. Ali možete eksperimentirati, mijenjajući recept kako želite, dodajući sastojke za složenije salate.

Korejska salata sa krastavcima i šargarepom

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
šargarepa - 200 g;
šećer - 50 g;
sol - 1 kašika. l.;
sirće 9% - 150 ml;
začin za korejsku šargarepu - 1 kašika. l.;
beli luk - 2 glavice;
biljno ulje - 200 g.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite i narežite na trakice.

Ogulite šargarepu i izrendajte je. U idealnom slučaju, za ovu salatu trebat će vam korejska šargarepa.
Pomiješajte povrće. Isjeckajte bijeli luk i dodajte im.
Dodajte začine, šećer i sol.

Sada je vrijeme da dodate preljev - sirće i biljno ulje.
Korejski krastavci su spremni! Ostavite salatu jedan dan da se krastavci dobro mariniraju.

Kao što vidite, ovo nije samo najukusniji recept za brzo kuhanje pikantnih krastavaca, već i najjednostavniji.

Salata se može odmah poslužiti, a ako spremate zimnicu možete je zarolati. Da biste to učinili, stavite salatu u sterilizirane staklenke, sipajte salamuru koja se pojavi dok se krastavci kisele i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 10 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Korejski krastavci sa soja sosom

Ovaj recept koristi soja sos kao preliv.

Sastojci:

krastavci - 0,5 kg;
soja sos - 1 kašika. l.;
sirće - 1 kašika. l.;
mljevena paprika (crvena i crna) - po 1/3 kašičice;
sol - pola kašičice;
susam - 1 kašika. l.;
beli luk - 4 čena,
biljno ulje - 2 kašike. l.

Jeste li probali korejske krastavce?
Glasajte

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite i nožem odrežite krajeve.
Zatim povrće treba iseckati. Za razliku od prethodnog recepta, ne narežite ih na tanke trake, već na prilično velike komade: prvo po dužini na dvije polovice, a zatim svaku polovicu na dva dijela. Ako je veliki, onda svaki dio narežite na manje.

Krastavce dobro posolimo, za šta stavimo u dublji lonac i posolimo. Količina soli zavisi od toga koliko ukiseljene volite krastavce. Povrće promešati i ostaviti da se soli pola sata.
U međuvremenu, dok se krastavci kisele, pripremite beli luk. Ako volite začinjena jela, možete koristiti i više bijelog luka nego što je navedeno u receptu. Ogulite beli luk i isperite čenčiće pod mlazom tople vode. Karanfilić nemojte lomiti niti lomiti, već ih narežite na manje komade.

Ponovo se vraćamo na krastavce koji su za to vrijeme trebali biti kiseli. Ocedite svu tečnost iz tiganja.
Krastavcima dodajte crvenu i crnu mljevenu papriku (količina može varirati ovisno o tome koliko su vaša jela paprena), zatim soja sos i sirće.
Dobro izmiješajte povrće.
Sada pripremimo semenke susama. Da biste to učinili, pržite ih u vrućoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.

Krastavcima dodajte pržene sjemenke susama i ulje.
U zadnjem koraku dodajte .

Korejski krastavci sa soja sosom i pikantnim ukusom susama su spremni. Ovo je najukusniji recept za brzo kuvanje ljuto-začinjenih krastavaca!

Korejska salata od mesa sa krastavcima

Pogledali smo kako napraviti korejske krastavce u obliku grickalica od povrća. Još jedan ukusan recept za brzo kuvanje pikantnih krastavaca je sa govedinom. Ovo je takođe dobro poznati recept nacionalne korejske kuhinje: salata se zove "Ve-cha". Zahvaljujući govedini, salata ispada veoma zadovoljavajuća. Može se poslužiti kao salata ili kao predjelo od mesa. Ova salata se može jesti i topla i hladna.

Sastojci:

govedina - 400 g;
krastavci - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
šećer - pola kašičice;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
sol - 1 kašičica;
soja sos - 4 kašike. l.;
sirće - 2 kašike. l.;
mljeveni korijander - 1 kašičica.

Koraci kuhanja:

Krastavce dobro operite. Koru nije potrebno rezati ako je tanka.
Isecite na trakice, stavite u činiju i posolite. Seckano povrće ostavite pola sata da se dobro posoli.
takođe iseći na tanke trakice. Imajte na umu da ako je meso malo zamrznuto, lakše ćete ga rezati.
Luk narežite na pola prstena.
Kada se krastavci posole, ocedite višak vode. Zatim dodajte ljutu papriku, šećer, korijander.
Isjeckajte bijeli luk i pošaljite ga tamo.
Isjeckano meso popržite, za šta ga stavljamo u zagrijanu tiganju na biljnom ulju. Kada meso porumeni, dodajte mu luk i soja sos. Nastavite sa prženjem dok ne bude gotovo.
Meso prebacimo na krastavce, a na njih stavimo papriku narezanu na trakice.
Sipajte sirće i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Korejski krastavci sa mesom su spremni! Ovo je najukusniji recept za instant kuhanje originalnog mesnog jela iz korejske kuhinje!

Naše domišljate domaćice kuvaju sve od krastavaca - supe, salate, kisele krastavce, kisela jela. Međutim, ova raznolikost je već postala poznata, ali zaista želite iznenaditi svoje goste i ukućane! Ako volite začinjenu hranu i kulinarske eksperimente, korejsko predjelo od krastavca je opcija za dobit! Ispostavilo se da je korejska kuhinja prilično višestruka, tako da će svatko pronaći orijentalnu hranu po svom ukusu.

Korejski krastavci i šargarepa

Postoji nekoliko recepata koji kombinuju šargarepu i krastavce sa začinjenim začinima. Stranica će rado podijeliti korisne informacije i naučiti vas kako se bez problema pripremiti za zimu.

Kako kuhati krastavce na korejskom na tradicionalan način

Pripremimo sastojke za jelo:

jedan i pol kilograma krastavaca;
200 grama šargarepe;
gotovi začini za korejsku mrkvu;
9% sirće u zapremini od 0,5 šolje;
ista količina pročišćenog biljnog ulja;
8-10 čena belog luka;
sol - supena kašika;
šećer – 2 kašike.

Šargarepu očistimo i narendamo na krupno rende, a idealno na rende za korejske salate. Krastavce prerežite po dužini, a zatim svaku polovinu na još 4 dijela. Ukupno, jedan plod bi trebao dati 8 urednih komada. Izgnječite bijeli luk i pomiješajte sa povrćem. Dodati so, šećer, ulje, sirće, sve izmešati. Zatvorite posudu i ostavite salatu da odstoji 8-10 sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremit ćemo posude za konzerviranje: dobro ćemo oprati i sterilizirati tegle i poklopce.

Zanimljivo! Ispostavilo se da tegle za zatvaranje možete pripremiti na tri načina: u vodenoj kupelji, u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj. Šta god da koristite, posuda će biti savršeno dezinfikovana i čuvaće preparate nekoliko godina.

Zatim stavite predjelo u staklenke i napunite ga dobivenom marinadom. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u veliki lonac sa vodom za sterilizaciju. Kuhajte tegle od pola litra 15 minuta, posude od 0,7-1 litara 20 minuta. Nakon toga zarolajte poklopce i stavite konzerve naopako pod toplo ćebe oko jedan dan.

Drugi metod, ekonomičan

Mali, glatki krastavci u pravilu se prave kiseli, slabo soljeni ili soljeni, odnosno šalju se cijele u teglu. Ali šta učiniti s lavovskim dijelom drugorazrednog povrća? Isti Korejci smislili su odličan izlaz iz ove situacije: prerasle krastavce treba nasjeckati tako da poprime isti izgled kao i mrkva.

Šta nam treba?

5 kg krastavaca;
4 velike šargarepe;
2 glavice belog luka;
30 grama začina za korejske šargarepe;
250 ml suncokretovog ulja i isto toliko sirćeta 9%;
pola čaše šećera;
2 kašike soli.

Povrće narežite na tanke trakice. Pomiješajte šargarepu i krastavce sa korejskim začinima, dodajte rendani bijeli luk i ulje. sirće, šećer, so, pomešati sve sastojke.

Savjet! Ako koristite velike krastavce, odrežite samo tvrdi dio ploda. Jezgra, odnosno segment sjemenki, neće moći zadržati oblik slamke i pretvorit će se u kašu. Inače, dvostrani ljušteč povrća može se brzo i precizno nositi s tankim rezanjem.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan. Povremeno miješajte salatu. Zatim ga stavljamo u sterilne staklenke i tu sipamo tečnost od marinade. Sterilizirajte 15 minuta i zatvorite. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Treći metod, sa varnicom

Oduševit će ljubitelje vrlo ljutih okusa. Za ovaj recept vam je potrebno:

3 kg krastavaca;
3 velike šargarepe;
7 čena belog luka;
pola čaše biljnog ulja;
3 kašike zrna gorušice i isto toliko soli;
6 kašika granuliranog šećera;
sirće 9% – 150 ml;
Po 1 kašičica crvene i crne mlevene paprike.

Krastavce narežemo na trakice, šargarepu naribamo na posebnom ribanju. Dodajte sve preostale sastojke i začine, dobro promiješajte i ostavite da se marinira dva sata. Potom ponovo promešati i spakovati u sterilne tegle. Kuvajte 15 minuta, zarolajte, stavite na toplo mesto i sačekajte da se potpuno ohladi.

Krastavci u korejskom stilu "sa sjajem"

Korejski krastavci bez sterilizacije

Opcija 1. Prefinjenog je ukusa i može zadovoljiti čak i one koji nisu oduševljeni korejskom kuhinjom. Sastojci:

2 kg krastavaca;
500 grama šargarepe;
3 srednja čena belog luka;
30 ml stolnog 9% sirćeta;
50 grama soli i duplo više šećera;
25 grama rafinisanog suncokretovog ulja;
Po 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera i korijandera.

Povrće nasjeckajte na trakice, promiješajte, lagano stišćući da počne puštati sok. Odmah stavite u čiste tegle. Od preostalih sastojaka skuvaćemo marinadu. Sve sjedinite u emajliranoj šerpi, prokuhajte na srednjoj vatri i stalno miješajte. Skinite sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 5 sati. Zatim marinadu ponovo prokuhati, preliti tečnost preko povrća i bez odlaganja zarolati.

Opcija 2. To značajno štedi trud kuhara, jer ne uključuje nikakvu toplinsku obradu.

Potrebni proizvodi:

3 krastavca;
2 čena belog luka;
crveni luk;
kašika soja sosa;
kašičica šećera i sjemenki susama;
Po 0,5 kašičice soli i crvene paprike.

Operite krastavce i narežite ih na štanglice. Posolite, dobro promiješajte i ostavite 3 sata da povrće pusti sok. Luk narežite na pola prstena, beli luk propasirajte kroz presu. Na biljnom ulju popržite sjemenke susama, dodajte soja sos i crvenu papriku. U isti preliv dodati sirće, beli luk i šećer, sve izmešati. Sada se ponovo bavimo krastavcima: posolite sok, pomiješajte voće s lukom. Napunite prelivom, stavite u sterilne posude i stavite u frižider na čuvanje.

Ovo jelo, za razliku od prethodnih, može imati vodeću ulogu na stolu za večeru, jer je prilično zasitno. Da biste pripremili ukusne krastavce u korejskom stilu, uzmite sljedeće proizvode:

500 g teletine ili svinjetine;
800 grama svježih krastavaca;
1-2 glavice luka;
3 čena belog luka;
1 mahuna slatke paprike;
po 0,5 kašičice šećera, mlevenog korijandera i čilija;
trećina kašičice soli;
2 supene kašike 5% grožđanog sirćeta;
3 kašike soja sosa.

Krastavce narežite na kockice dužine oko 5 cm, posolite i ostavite 30 minuta. Luk i biber narežite na trakice, meso na tanke komade, iste veličine kao i paprika.

Savjet! Narezano meso će ispasti uredno ako se meso prethodno malo zamrzne.

Lagano ocijedite krastavce i ocijedite sok. Dodajte im beli luk, korijander, čili, šećer. Sada pržite meso na jakoj vatri. Kada tečnost ispari iz tiganja, dodajte luk i sačekajte da omekša. U meso sipajte soja sos, dodajte slatku papriku, brzo promešajte i sipajte u posudu sa krastavcima. U poslednjem trenutku sipajte sirće. Salatu izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto da se ohladi. Ova grickalica se može čuvati nekoliko dana u frižideru.

Korejski krastavci: video

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih krastavaca na korejskom za zimu. Neki preparati se mogu brzo zatvoriti, dok je za druge potrebno više vremena za pripremu. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Danas vam predstavljam recept za koji naša porodica kaže da je najukusniji preparat. Fotografije korak po korak pomoći će vam da bolje razumijete pripremu opisanu ovdje.

Kako napraviti krastavce na korejskom za zimu

Uzmimo 1,5 kilograma krastavaca. Možete uzeti i obrasle i dugačke. Da bi krastavci hrskali, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati. Nakon ovog postupka ne samo da će biti hrskave, već će dobiti i bogatu zelenu boju.

Osušene krastavce narežite na kriške dužine 4 centimetra. Ne zaboravite da odrežete "guzice" sa obe strane voća.

Sada, hajde da se pobrinemo za šargarepu. Operite i ogulite 750 grama korjenastog povrća. Narendamo je na korejsku šargarepu ili ručno narežemo na trakice.

To je otprilike 70-80 grama.

Za marinadu će nam trebati: sirće 9% - 100 mililitara, rafinisano biljno ulje - 100 mililitara, 1,5 prepuna kašika soli, šećer - 100 grama, 20 grama začina za korejske šargarepe (2 kašike) i nasjeckani bijeli luk.

Pomiješajte sve sastojke i ovim aromatičnim „napitkom“ prelijte pripremljene krastavce i šargarepu.

Korejski salatu od krastavca pripremljenu za zimu dobro izmiješajte.

I stavite u frižider na 8 sati. Uspio sam izdržati 10 sati, ali to nije utjecalo na rezultat.

Dakle, nakon određenog vremena, radni komad će pustiti sok i biti potpuno uronjen u rezultirajuću aromatičnu salamuru. Ponovo promiješajte i stavite u čiste sterilne tegle, odozgo prelijte slatkim salamurinom. Pokrijte čistim poklopcima.

Zatim tegle stavite u praznu tepsiju radi sterilizacije. Ne zaboravite da stavite komad tkanine na dno. Napunite ga hladnom vodom tako da voda pokrije tegle sa obradakom do vješalica. Kako to izgleda u praksi možete vidjeti na fotografiji.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri i lagano smanjite vatru. Sterilizirajte krastavce na korejski način 20 minuta. Zatim zašrafimo poklopce i ostavimo ih na jedan dan.

Od prikazane količine preparata dobijene su 3 tegle od po 0,7 litara i jedna staklenka od pola litra.

Ovu najukusniju korejsku salatu od krastavca možete čuvati na hladnom mestu tokom cele zime. Svi proizvodi ispadaju jako ukusni i hrskavi. Ovaj preparat je popularan ne samo među odraslim jelima, već i među dječjim grupama, zbog svoje jarke boje. I ispostavilo se da je korisnije zbog prisustva mrkve.

Čak i ako niste pobornik korejske kuhinje, svakako je probajte. Vjerujte mi, veoma je ukusno, o čemu jasno svjedoči širok izbor recepata.

Hrskavi, ljuti i kiseli krastavci odličan su dodatak svakom ljetnom obroku. Tehnologija njihove pripreme je vrlo slična pripremi patlidžana ili kimčija. Da biste napravili korejske krastavce pikantnog ukusa, ljute i ljute, dodajte veliku količinu začina, ljutih papričica, luka, češnjaka, šargarepe, meda, soja sosa, sirćeta.

Osim toga, u bilo koje vrijeme možete pripremiti različite korejske salate od krastavca. Za raditi kod kuće ukusni korejski krastavci koji se brzo kuvaju trebaće vam samo 15 minuta vremena, a nakon pola sata već ih možete probati. Po mom mišljenju, najukusniji recept su korejski krastavci sa šargarepom i susamom. Drago mi je da sa vama podelim svoj omiljeni recept koji koristim već duže vreme.

Sastojci:

Svježi krastavci – 5-6 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
paprika - pola,
beli luk – 3-4 čena,
Začini za korejsku šargarepu – 5 g.,
Jabukovo sirće – 1 kašika. kašika,
Soja sos – 2 kašike. kašike,
Med – 1 kašičica,
Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike,
Sjemenke susama – 1 kašičica

Instant korejski krastavci - recept

Operite krastavce. Odrežite krajeve sa obe strane. Zatim krastavce preseci poprečno na dva dela. Svaki komad prerežite na dva do četiri dijela. Stavite ih u duboku posudu.

Očišćenu šargarepu oguljenu šargarepu isjeckajte na tanke i dugačke trake za guljenje povrća.

Dodajte u činiju sa krastavcima.

Operite šargarepu i bugarski. Papriku nasjeckajte na sitne kockice.

Prebacite u činiju sa povrćem.

U krastavce, šargarepu i papriku dodajte nasjeckani bijeli luk kroz presu.

Sada ćemo začiniti krastavce. Ulijte soja sos.

Dodajte med.

Nakon toga začinite krastavce jabukovim sirćetom. Možete koristiti i jednostavno stono sirće.

Dodajte suncokretovo ulje (najbolje rafinisano).

Pomiješajte krastavce na korejski način.

Pospite ih začinima i ponovo promiješajte.

Stavite činiju sa predjelom u frižider na 30 minuta. Nakon ovog vremena, vaš Korejski krastavci sa šargarepom i susamom instant kuvanje će biti spremno za jelo. Stavite ih na tanjir, pospite tostiranim susamom i poslužite. Ako vam se dopalo ovo predjelo, sledeći put možete pripremiti mnogo veću količinu, jer se može čuvati nedelju dana u frižideru u dobro zatvorenoj tepsiji.

Korejski krastavci za brzo kuhanje. Fotografija

Nakon dužeg stajanja postaje još ukusnije i pikantnije. Dobar tek. Bit će mi drago ako vam ovaj jednostavan i brz recept za korejske kisele krastavce s mrkvom bude koristan. I na kraju, nudim još par recepata.

Pokušajte napraviti i začinjene korejske krastavce sa lukom.

Sastojci:

Krastavci – 500-700 gr.,
svježe začinsko bilje - mala hrpa,
3-4 čena belog luka,
Luk – 1 kom.,
Ljuta paprika - pola mahune
Šećer – 1 kašičica,
Sirće – 1 kašika. kašika,
soja sos – 50-70 ml.,
Začini – 10 gr.,
Maslinovo ili suncokretovo ulje – 75 ml.,
Susam - 1 kašičica.

Korejski krastavci sa lukom - recept

Operite krastavce i narežite na kockice. Luk narežite na pola prstena. Procedite beli luk kroz prese. U suvom tiganju propržite semenke susama. Operite i sitno nasjeckajte zelje. Narežite čili papričicu na kolutove. Stavite kriške krastavca, luk, beli luk i seckano začinsko bilje u činiju. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa soja sosom, šećerom, sirćetom i začinima. Prelijte krastavce dresingom. Pospite ih susamom. Pomiješajte sve sastojke. – Pre upotrebe držite korejske krastavce u frižideru dok se ne ohlade.

Krastavci na korejski način sa mesom ili vecha su izdašna i začinjena salata porijeklom iz Koreje, koja se smatra i toplom salatom i glavnim jelom.

Sastojci:

juneće meso – 200 gr.,
Krastavci – 500 gr.,
mlevena paprika – 1 kašičica,
ljuta papričica – 1/3 mahune,
Luk – 1 kom.,
Soja sos – 3 kašike. kašike,
beli luk – 2-3 čena (može i više),
Susamovo ulje – 20 ml.

Korejski krastavci sa mesom ili vecha - recept

Kao i u prvom receptu, krastavce treba oprati, a guzice odrezati. Zatim narežite na tanke kockice. Stavite ih u dublju posudu i pospite solju. Sameljite govedinu na tanke trakice. Operite papriku. Ogulite luk i beli luk. Luk i čili papričicu narežite na male kockice. Sameljite papriku na trakice.

Na kipućem ulju propržite meso. Dodajte luk, papriku i čili papričicu. sa povrćem, posuti paprikom i preliti soja sosom. Krčkajte 10 minuta. Prženo povrće i meso stavite na tanjir sa krastavcima. Stir. Poslužite krastavce po korejskom uz meso vruće.