Jagode sa šećerom za zimu - najbolji recepti za slatke pripravke. Jagode pasirane sa šećerom poput džema

Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja dobra su alternativa pekmezu od jagoda. Najviše od svega volim ovaj način berbe jer je izuzetno jednostavan. Zapravo, svaka domaćica može pripremiti jagode bez prokuvavanja jednostavnim trljanjem sa šećerom, osim toga, ovaj „sirovi džem“ se čuva u teglicama sa najlonskim poklopcima, što znači da ne morate čak ni da rukujete ključem za zavarivanje.

Za one koji se žele na ovaj način opskrbiti jagodama, prikupila sam najbolje recepte.

Jagode sa šećerom za 5 minuta

Trebat će vam vrlo zrela bobica, samo cijela, ne naborana i ne trula. Za 1 kg jagoda uzmite oko 1,2 kg šećera, upravo taj udio se preporučuje za čuvanje pirea od sirovog bobičastog voća i štiti ga od kvarenja. Za 5 minuta od cele činije bobica možete napraviti ukusan preparat za zimnicu.

Stavite jagode u cjedilo, isperite hladnom tekućom vodom, uklonite peteljke i ostatke iz vrta, ponovo isperite bobice. Ostavite da se osuši, pa prebacite u dublju posudu, pospite šećerom nekoliko sati. Zatim uzmite običnu gnječicu za krompir za gnječenje, sameljite bobice sa šećerom i stavite u čiste tegle koje su prethodno prelivene kipućom vodom. Zatvorite obrađenim najlonskim poklopcima. Ostavite u frižideru i čistom kašikom grabite pire od jagoda sa šećerom. Na svaku teglu možete posipati sloj šećera - da biste zaštitili od buđi.

Jagode sa šećerom u blenderu

Vrlo zgodan recept za one koji imaju blender ili procesor hrane. Proporcije ostaju iste: po kilogramu bobica 1 kg i 200 grama šećera.

Bobice ogulite od peteljki, isperite, malo osušite. Sipajte u posudu za mešanje, napravite pire. Bobičastu masu sipajte u šerpu, dodajte šećer i promešajte. Sterilizirajte parom staklenke sa poklopcima. U tegle sipajte pire od jagoda sa šećerom, ostavljajući prostor od oko pola centimetra odozgo. Prelijte ga šećerom, zatvorite tegle najlonskim poklopcima i stavite u frižider. Ovaj preparat se može čuvati 3-4 meseca.

Smrznute jagode sa šećerom

Takođe je veoma jednostavan recept. Inače, može se implementirati na dva načina:

zamrznite samo bobičasto voće sa šećerom, bez pretvaranja u pire;
pripremite pire sa šećerom i zatim zamrznite.

U oba slučaja, proporcije bobičastog voća i šećera su ekonomičnije: 2 šolje šećera ili čak manje po kilogramu jagoda.

Za prvu metodu trebat će vam posuda za hranu s poklopcem. Bobice operite, pazeći da ih ne oštetite. Sipajte ih u slojevima sa šećerom pravo u posudu, zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač. Bobičasto voće, zajedno sa šećerom, može se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci bez gubitka boje, mirisa i okusa.

Drugi način je zamrzavanje pirea od bobica. Pripremljene jagode stavite u zdjelu blendera, pretvorite u pire, zatim dodajte šećer, dobro promiješajte, stavite u čaše, pokrijte prozirnom folijom, stavite u zamrzivač i zamrznite. Takvo zamrzavanje porcija je vrlo zgodno ako kuhate za djecu.

Jagode sa šećerom na jednostavan način u mašini za mlevenje mesa

Recept nije toliko poznat i ne sviđa mi se, jer postoji neka vrsta predrasuda prema mašini za mljevenje mesa - da nije za bobičasto voće. Ipak, reći ću vam.

Za 1 kg jagoda uzmite 1 kg šećera. Pripremite bobice (operite i sortirajte), prođite kroz mlin za meso. U dobijenu masu sipajte šećer, promiješajte, ostavite neko vrijeme na hladnom mjestu. U međuvremenu tegle i najlonske poklopce sterilizirajte na pari, osušite i tu stavite jagode sa šećerom. Zatvorite poklopce, čuvajte u frižideru ne duže od 3 nedelje.

jagode u šampanjcu

Ova metoda je malo drugačija, uključuje kuhanje, ali na kratko. Priprema ispada neobična, probajte, iznenadite svoju porodicu i oduševite svoje goste!

Za jedan i pol kilograma bobičastog voća uzmite istu količinu šećera (1,5 kg), čašu šampanjca i čajnu žličicu limunske kiseline. Jagode sortirajte kao i obično, operite, uklonite repove, malo osušite. Mikserom pretvoriti u pire od bobica, sipati u šerpu, dodati šećer i sipati šampanjac. Zatim dodajte limunsku kiselinu, zagrijte i istovremeno miješajte - samo ne jako intenzivno. Pustite da proključa na laganoj vatri i kuhajte ne više od 7 minuta, uklanjajući pjenu. Ostavite preko noći. Zatim ponovo prokuvajte, kuvajte 5 minuta, sipajte u pripremljene tegle i poklopite poklopcima. Ostavite u frižideru i poslužite kao praznični desert.

Jagode su svima omiljena ukusna bobica! Gotovo svi čekaju njeno sazrijevanje, ali problem je što je sezona jagoda vrlo kratka. Kako bi se delikatesa sačuvala do sljedeće berbe, mnogi se trude da konzerviraju, pripremaju razne vrste džemova i džemova. A u nastavku ćemo razgovarati o receptu za jagode sa šećerom za zimu, koji čak i ne zahtijeva kuhanje.

Uvod u jagode

Odlično bobičasto voće i sirovina za ukusne deserte, jagode su i odličan lijek. Između ostalog, upotreba ove crvene bobice pomaže u poboljšanju apetita, stabilizaciji gastrointestinalnog trakta. Može se koristiti i kao efikasan dijaforetik i diuretik. Umjerena redovna konzumacija jagoda doprinosi brzoj normalizaciji metabolizma soli i hematopoeze. A tokom vrelog ljetnog dana može utažiti žeđ ništa gore od bilo kojeg rashladnog napitka. U tradicionalnoj narodnoj medicini ova bobica se koristi kod anemije i dijareje u djetinjstvu.

S obzirom na sve ovo, nema sumnje da li su vam potrebne smrznute jagode sa šećerom u frižideru. Recepti ispod pretpostavljaju da će jagode biti zgnječene sa granuliranim šećerom i neće biti prokuvane. Dodatni veliki plus upravo ove metode berbe je da bobica koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi zadržava maksimum svojih korisnih kvaliteta, svojstava i elemenata u tragovima. Dok džem, na primjer, u velikoj mjeri gubi izvorna ljekovita svojstva bobica. Da, i radni komadi predloženi u nastavku donose mnogo manje muke. Ukratko, ako ne znate šta da radite sa svojim jagodama, onda nedvosmisleno tvrdimo da su idealna opcija pasirane jagode sa šećerom. Recept se, uprkos naizgled jednostavnom principu, može razlikovati od jedne domaćice do druge. I različite suptilnosti kuhanja također igraju značajnu ulogu. Kao rezultat toga, proizvodi koji se ispostave mogu se malo razlikovati jedan od drugog. Ova sorta je karakteristična osobina koju imaju smrznute jagode sa šećerom. Recepti u nastavku će vam pomoći da to pokažete.

Svježe jagode sa šećerom: recept broj 1

Prva opcija je vrlo, vrlo jednostavna, jer ne zahtijeva mnogo sastojaka i kulinarske mudrosti. Ipak, prilikom kuhanja morat ćete pokazati tačnost, strpljenje i upornost.

Da bi jagode bile ukusne, važno je pridržavati se ispravnih proporcija. Bez pridržavanja ovog pravila, pasirane jagode sa šećerom, čiji ćemo recept opisati u nastavku, možda neće ispasti baš ukusne. Zato zapamtite: nikada ne biste trebali žaliti za šećerom. Idealan omjer u ovom slučaju je 1:1. Odnosno, za 1 kilogram bobica trebate potrošiti 1 kilogram granuliranog šećera.

Kuvanje

Kao iu svim takvim slučajevima, pasirane jagode sa šećerom, čiji recept opisujemo, ispasti će ukusne samo ako se koristi čista, oprana i sortirana bobica. Stoga, morate početi s ovim. Nakon što ste se pozabavili bobicom, očistili je od lišća, zemlje i drugih ostataka, potrebno je da je osušite. Osušene jagode zatim treba provrtati kroz mašinu za mljevenje mesa. Recept za jagode sa šećerom bez kuhanja dozvoljava korištenje blendera umjesto mljevenja mesa u ovom slučaju, to nije od presudne važnosti. Kada je bobica spremna, potrebno je u nju sipati šećer. Kada koristite ovaj recept za zimske jagode sa šećerom, imajte na umu da je vrlo važno dobro pomiješati mljevene bobice sa šećerom. Kada je to učinjeno, potrebno je samo rastaviti dobiveni proizvod u staklenke i čvrsto zarolati poklopce.

Sterilizacija

Kako se tokom skladištenja vaš proizvod ne bi pokvario, a pasirane jagode sa šećerom, čiji smo recept opisali, ne bi nestale, važno je pridržavati se jednog uvjeta. Leži u tome da i same tegle i poklopci kojima ćete ih motati moraju biti dobro sterilisani. U suprotnom očekujte da će vaš proizvod postati pljesniv i neprikladan za hranu. Za sterilizaciju možete koristiti prirodnu vodenu paru iz čajnika ili tiganja, kao što mnogi rade. Ali najbolje je koristiti posebne sterilizatore.

Recept broj 2

Još jedan način na koji se svježe jagode sa šećerom mogu pripremiti za zimu. Recept, sastojci i njihove proporcije ovdje se ne razlikuju od prethodne metode. I općenito, sve se radi potpuno isto. Jedina, ali vrlo značajna razlika je u tome što jagode morate mljeti ne u stroju za mljevenje mesa i bez pomoći druge posebne opreme, već ručno, drvenim malterom u drvenoj posudi. Ova metoda obrade omogućit će bobici da zadrži neka od svojih svojstava, a okus će joj biti nešto drugačiji. Gotove jagode ponovo je potrebno rasporediti u sterilne staklenke i zamotati poklopcima.

U oba slučaja pripremljene sveže jagode sa šećerom za zimnicu (recept br. 1 i recept br. 2 sugeriše da se čuvaju u frižideru ili drugom hladnom mestu na mraku) pogodne su za jelo oko pet do šest meseci.

Produženi rok trajanja

Možda želite da jagode naribane sa šećerom, čiji ste recept pročitali gore, traju duže. To se može postići povećanjem udjela šećera za oko 50%. Odnosno, za 1 kilogram bobica koristite ne 1, već 1,5 kilograma granuliranog šećera. U tom slučaju vaša bobica će trajati nekoliko mjeseci duže. Možda čak i prije sljedeće žetve.

Plastični poklopci

Recimo da ste iz ovog ili onog razloga odlučili koristiti ne metalne, već obične plastične poklopce za šivanje. U ovom slučaju nećete dobiti jagode naribane sa šećerom, na čiji recept smo vam skrenuli pažnju. Sve je u proporcijama. Zapamtite da korištenje plastičnih poklopaca automatski udvostručuje potrošnju šećera. Odnosno, u ovom scenariju, za 1 kilogram bobica morate potrošiti 2 kilograma granuliranog šećera. Osim toga, kada se vaša smjesa rasporedi po teglama, ponovo je treba prekriti debelom šećernom korom odozgo sa slojem od najmanje 1 centimetar. U suprotnom rizikujete da izgubite plodove svog truda.

Opcije skladištenja

Osim u frižideru i podrumu, rendane jagode se mogu čuvati i u zamrzivaču. U tom slučaju može trajati mnogo duže, iako će dobiti specifičan okus smrzavanja. Osim toga, izlaganje vrlo niskim temperaturama doprinosi smanjenju ljekovitih kvaliteta proizvoda. Ali opcija sa zamrzivačem ne zahtijeva sterilizaciju. Gotove jagode se mogu pakovati u plastične čaše, kontejnere ili plastične kese i pažljivo staviti u komoru. Važno je zapamtiti da će se tokom procesa zamrzavanja masa povećati u volumenu, stoga ne morate puniti svoje posude do kraja.

Pasirane šumske jagode sa šećerom: recept

Pretpostavimo da niste sami uzgajali jagode, već ste sakupljali divlje u šumi. A sada žele da imate šumske jagode zgnječene sa šećerom u svom frižideru. Recept za njegovu pripremu možete koristiti slično kao kod kultivisanih sorti. Ali u ovom slučaju, bolje je poduzeti dodatne mjere opreza. Naime, prvo dodajte još šećera. I drugo, kada se vaše bobice stavite u tegle, u svaku od njih morate sipati kašiku votke odozgo. Ovo čuva bobicu od fermentacije, kojoj su šumske jagode podložnije.

Znate li kako jedu ljeto? Obično - kašikom iz konzerve! Kažete da je to fikcija? Nikako ako se radi o jagodama naribanim sa šećerom. Recepti za najjednostavniju pripremu oduzimaju minimum vremena najzaposlenijim domaćicama, omogućavaju uživanje u ukusu i mirisu jagode čak i usred zime. Vjerujte, takva jagoda je deset puta jeftinija od kupovne, stotine puta korisnija, hiljadu puta ukusnija!

Jagode naribane sa šećerom: recepti

Kako smo navikli da prerađujemo bobičasto voće kako bismo ih sačuvali za zimu? Naravno, kuhanje džema od jagoda ili vrtnje kompota. Ukusno? Naravno! Zdravo? Djelomično ... Činjenica je da se tokom termičke obrade svi vitamini uništavaju, šta ostaje u desertu? Kuvana pulpa i slatki sirup. U međuvremenu, postoji mnogo recepata koji čuvaju sve blagodati, gotovo kao "iz grma", ako kuhate "sirovi" džem.

Šta je korisno u jagodama?

Sahara;
pektin;
fitoncidi;
vitamin C;
karoten;
soli mangana, kalija i hroma;
kiseline: folna, jabučna, salicilna, limunska, kininska.

Bobice imaju umjeren antiseptički učinak, mogu se koristiti kao dijaforetik i blagi laksativ. Ali, naravno, najvrednija stvar kod jagoda je njihov ukus. Po mom mišljenju, jednostavno je vrijedno izbjegavati termičko izlaganje, kako bi njegove prednosti ostale nepromijenjene. Stoga su jagode pasirane sa šećerom bez kuhanja idealna opcija za berbu proizvoda.

Ali takvi recepti imaju značajan nedostatak: mogu se čuvati ne više od nekoliko mjeseci u hladnjaku, ali ovaj problem možemo riješiti ako, na primjer, zamrznemo jagode ili jednostavno povećamo količinu šećera.

Savjeti za kuhanje za pripremu bobičastog voća, proporcije šećera

Idealno za trljanje jagoda - sa vlastite bašte, ali i kupljene na pijaci, možete i kuvati za buduću upotrebu. Kada kupujete bobičasto voće od privatnih trgovaca, treba biti oprezan: bobice jagode, posebno vrlo zrele, ne mogu dugo ležati ubrane - zgužva se, daju sok. Na vrućini sok brzo fermentira. Stoga je bolje tražiti da vam se bobice sipaju u posudu, usput da vidite koliko su svježe.

Prije kuhanja živog pekmeza, sortiramo sve jagode iz legla, otkinemo "repove", odaberemo pokvarene bobice - beskorisne su.

Zatim bobice treba oprati. Prikladno je to učiniti tako da ga u malim porcijama sipate u cjedilo pod blagim pritiskom vode. Kada voda ocijedi, osušite jagode na platnenoj salveti, slažući ih u jedan sloj.

A sada na glavno pitanje u vezi drugog sastojka našeg neprokuvanog džema - šećera.

Koliko šećera se stavlja u 1 kg. jagode, zavisi od vaših preferencija ukusa, uslova za naknadno skladištenje radnog komada. U idealnom slučaju, šećer i bobice se uzimaju 1:1. Ne volite slatke stvari? Možete kuhati tako što ćete uzeti upola manje voća granuliranog šećera, ali imajte na umu da takve jagode nećete moći dugo čuvati: pokiseli će. Trebate štedjeti što je duže moguće? Dodajte šećer, na primjer, 1,2 -1,5 kg na 1 kg bobica.

Jagode rendane sa šećerom: recept za zimnicu

Da bi jagode što duže stajale mogle su se njome počastiti do nove berbe, ne štedimo na šećeru. Kuvanje jagoda, uzimajući:

bobice - 1,5 kilograma;
granulirani šećer - 2 kilograma.

Unaprijed dobro isperite, staklene tegle sterilizirajte. Bolje je uzimati male, zapremine ne više od pola litre, tako da odčepljena staklenka brzo "završi": od kontakta sa zrakom prilikom ponovnog otvaranja i zatvaranja, sadržaj se brzo pogoršava.
Treba nam i sjeckalica - blender ili mlin za meso. U najgorem slučaju, ako ni jedno ni drugo nije pri ruci, poslužit će gnječilica za krompir. Mlinac temeljno prelijemo kipućom vodom - što manje mikroba uđe u gotov proizvod, to bolje!
Jagode prvo sameljite bez dodavanja šećera, a zatim lagano dodajte šećer u malim porcijama i sve to ubacite u pire od jagoda. Temeljno izmiksajte masu. I to je to, izrendano sipajte u tegle, zatvorite poklopcem. Dozvoljavamo kapacitet frižidera - čuvamo ga u njemu, ne - pa će u podrumu, ostavi i jagode biti sačuvane.

Jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja

Jagode rendane sa šećerom za zimnicu su ukusne. Ali konzistencija pire krompira pogodna je samo za mazanje na sendviču. Da li je moguće pripremiti tako da bobice ostanu cijele, a da se ne umanje njihova korisnost? Da! Bobice ćemo pripremiti ne naribane, ne zgnječene, ne podvrgnute kuhanju.

Oprane bobice stavite u šerpu i posipajte šećerom 1:1. Stavite posudu na gorionik, uključen na najmanju snagu, sačekajte da se šećer otopi. Zatim još toplu bobicu u svojevrsnom sirupu rasporedite u tegle. Ne preporučuje se dugo čuvanje, ali će u frižideru ostati do 3 meseca. Naravno, ako se to ne završi ranije.

Smrznute jagode sa šećerom za zimu - 2 načina

Kako pravilno zamrznuti jagode sa šećerom - tako da se dugo čuvaju, a kada se odmrznu ne budu ni kisele ni vodenaste? Ovo nije teško. Nudim dva recepta:

Duboko smrznuti pire od jagoda. Po ovom receptu pripremamo jagode, usitnjene blenderom, naribane sa granuliranim šećerom. Nije potrebno stavljati puno šećera, uzimamo ga upola manje od bobičastog voća. Nakon miješanja pustite da se pire malo prokuha da se šećer potpuno otopi. Ali držati više od 3 sata se ne isplati! Cijelu smjesu rasporedimo u posude koje će dobro stati u vaš zamrzivač - to su plastične posude, čaše za jogurt (velike!) ili obična plastična boca - po mogućnosti ne više od litre zapremine: ovo će kompaktno pasti u zamrzivač, neće dozvoliti da se bobica pokvari iz banalnog razloga "nisam uspio jesti". Posude ili čaše treba dobro zatvoriti - to će spriječiti da jagode upijaju mirise, što je vrlo važno ako praznine moraju dijeliti komoru s ribom i mesom.
Još jedan od recepata koji će vam reći kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu ako ih narežete na komadiće. Ova verzija blanko će vam omogućiti da ga koristite ne samo direktno za hranu, već i kao komponentu torti, kolača, za ukrašavanje koktela ili sladoleda, itd. Bobice je bolje odabrati velike, guste. Treba ih oprati, ukloniti sepale. Zatim svaku bobicu izrežite na 4 dijela. Sve radimo brzo da rez ne bi izašao sa sokom. Zatim svaku krišku uvaljamo u granulirani šećer, stavimo je na lim za pečenje prekriven prozirnom folijom ili pergamentom, postavimo u režim "šok zamrzavanja". Kad se kriške smrznu - sipajte ih u vrećicu, čuvajte u zamrzivaču.

Cele jagode sa šećerom za zimu u zamrzivaču

Da li biste želeli da skuvate, na primer, pitu sa svežim jagodama usred zime? Lako ako imate jagode sa šećerom za zimu u zamrzivaču, pažljivo pripremljene od ljeta. Jako je dobro ako imate moćan zamrzivač - što prije mraz "zgrabi" jagode, to bolje!

I to radimo na ovaj način: sortirane, oprane suhe bobice pomiješamo sa šećerom - 2 šolje granuliranog šećera su dovoljne za kilogram bobica jagode, zamrznemo. Ali to ne radimo nikako, već nakon što bobice ravnomjerno rasporedimo na lim za pečenje u jednom sloju. Kada se stvrdnu, mogu se sipati u vrećicu. Čuvaju se u dubokom zamrzivaču do sljedeće berbe!

Jagode sa šećerom u sopstvenom soku

Ne samo da su jagode pasirane sa šećerom veoma ukusne. Recept za zimnicu u sopstvenom soku pravi je nalaz za sladokusce! Lako se priprema.

Uzimamo zrele sočne bobice, zaspimo šećerom u prahu. Praška treba da bude 1/3 više od bobičastog voća. Odnosno, za kilogram jagoda uzimamo 1,5 kilograma. Pospite mirisne darove ljeta prahom, ostavite na tamnom mjestu 10-12 sati, pokrivajući posudu s budućom poslasticom ručnikom. Za to vrijeme, sok od jagode će otopiti šećer u prahu. Ostaje samo da se razgradi u banke, pošalje u frižider.

Jagode rendane sa šećerom i maline za zimnicu

Jagode i maline daju veoma uspešan spoj ukusa i blagodeti. Takav sirovi džem je odličan "liječnik" za prehladu, praćenu upalom grla, temperaturom. Ne vrijedi previše šećeriti radni komad - bobice su već jako slatke, pa uzimamo bobice za recept u jednakim omjerima, a šećer u omjeru: čaša za svaki kilogram mješavine maline i jagode.

Bobice, prethodno očišćene od stelje i listova, operemo, osušimo na peškiru. Zatim sameljite potapajućim blenderom, pomiješajte sa šećerom. Čuvati najbolje u zamrzivaču, prije upotrebe u medicinske svrhe izvaditi unaprijed!

Jagode naribane sa šećerom i kivijem

Jagode i kivi u receptu daju nezemaljski ukus! A zahvaljujući činjenici da se ovaj egzotični džem ne kuva, jednostavno je napunjen vitaminom C - do grla tegle!

Za ovako jednostavan recept uradite ovo:

uzimamo jagode i kivi u omjerima 5: 3;
kora kivija;
samljeti u blenderu prethodno pripremljeno bobice, oguljeni kivi;
U smjesu dodajte šećer u omjeru 1:1 i dobro promiješajte.

Vitaminsku ukusnost morate staviti samo u sterilne tegle!

Ne propustite priliku da se opskrbite vitaminima za budućnost ako se ljeto pokaže velikodušnim za žetvu. Sadovaya jagode rendane sa šećerom recepti koji su jednostavni i veoma raznovrsni, savršeno se čuvaju, zadržavaju neverovatnu aromu, oduševljavaju čarobnim ukusom tokom cele godine.

Baštenske jagode su jedno od najkorisnijih, a ujedno i ukusnih bobica. Ugodnije ga je jesti svježeg, ali i zimi želite uživati u ovoj deliciji. Kada se kuvaju, jagode postaju drugačije, menjaju se boja i ukus. Nekima se sviđa, nekima ne. Jagode pasirane sa šećerom često se kuvaju bez ključanja, čak i ako su napravljene za zimu. To vam omogućava da maksimizirate njegove prednosti i organoleptičke kvalitete. Izbor od 7 recepata za džem od ušećerenih jagoda i saveti za njegovu pripremu omogućiće vam da napunite frižider ovom zdravom poslasticom i počastite se desertima od ove bobice do sledeće sezone.

Culinary Secrets

Poznavanje nekoliko tajni omogućit će čak i domaćici početniku da pripremi jagode pasirane sa šećerom za zimu.

Jagode je najbolje brati po sunčanom danu - biće slađe. Bobice ubrane po kišnom vremenu mogu biti kisele i vodenaste.
Jagode je bolje samljeti istog dana kada je berba. Sipati ga iz jednog kontejnera u drugi se ne isplati.
Prije svega, jagode treba sortirati, ukloniti lišće. Zatim se ispere pod tekućom vodom, pokušavajući da ne naruši integritet bobica.
Jagode se moraju osušiti posipanjem na platneni peškir. Ako napravite "hladni džem" od vlažnog bobičastog voća, može se brzo pokvariti, a to neće na najbolji način utjecati na njegove organoleptičke kvalitete.
Jagode se protrljaju kroz sito. Ako koristite blender, sirovi džem će imati tečnu konzistenciju. Ako samo zgnječite bobičasto voće gnječilicom za krompir, konzistencija će biti gusta i heterogena, ali neki vole da komadići bobica naiđu na džem. Opcija mljevenja jagoda odabire se u skladu s receptom i vlastitim željama.
Tegle ispod bobica natrljanih šećerom moraju se dobro oprati i sterilizirati, poklopce prikladne za njih kuhati najmanje 5 minuta.
Iskusne domaćice biraju male posude za jagode naribane sa šećerom, obično ne veće od 0,5 litara. Zalijepe etiketu na kojoj ispisuju datum proizvodnje džema i korišteni recept.

U frižideru, zgnječene jagode sa šećerom čuvaju se do 6 meseci, u zamrzivaču - do godinu dana. S obzirom da se takav džem priprema bez termičke obrade, bobice u njemu zadržavaju sve svoje korisne tvari.

Klasičan recept za pire od jagoda preko zime

Šta ti treba:

jagode - 5 kg;
šećer - 6 kg.

Kako kuhati:

Oprane i osušene bobice stavite u lavor, sipajte pet kilograma šećera.
Pokrijte lavor gazom, stavite na hladno mjesto.
Nakon tri sata, jagode dobro izgnječite gnječicom za krompir ili mikserom sa odgovarajućim nastavkom.
Operite i sterilizirajte tegle. Prokuhajte poklopce. Mogu biti od najlona ili na šrafove, sve dok dobro prianjaju.
Kada se tegle osuše, napunite ih bobičastom masom, ostavljajući 1 cm do ruba.
Sipajte džem sa šećerom do samih ivica posuda, zatvorite.

Čuvati u frižideru. Prisustvo "šećernog čepa" sprečava stvaranje plijesni i kiseljenje.

Tečni džem od jagoda bez kuvanja sa šećerom

Šta ti treba:

vrtne jagode - 3 kg;
granulirani šećer - 3 kg.

Kako kuhati:

Nakon što sortirate, operete i osušite jagode, stavite ih u šerpu i blenderom pretvorite u pire.
Dodajte 0,5 kg šećera i mutite dok ne iscuri.
Napunite džemom, koji podsjeća na gusti sirup, sterilizirane tegle, dobro ih zatvorite i čuvajte u frižideru.

Ovaj "džem" se može čuvati i u zamrzivaču, sipati u čiste posude. U tom slučaju, količina šećera može se smanjiti za jedan i pol puta.

Jagode pasirane sa šećerom, za čuvanje u zamrzivaču

Šta ti treba:

jagode - 2 dijela;
granulirani šećer - 1 dio.

Kako kuhati:

Jagode protrljajte kroz sito ili dobro izgnječite.
Dodati šećer, dobro promešati.
Rasporedite u posude, stavite u zamrzivač.

Imajte na umu da se jagode mogu čuvati cijele u zamrzivaču, samo ih pospite s malo šećera ili čak i bez upotrebe ovog slatkog proizvoda.

Pasirane jagode sa šećerom i vanilijom (kuvane)

Šta ti treba:

jagode - 2 kg;
šećer - 2 kg;
vanilin - 4 g.

Kako kuhati:

Pripremljenu bobicu prelijte sa 1 kg granuliranog šećera, ostavite sat vremena.
Dobro izgnječite jagode ili ih usitnite uronjenim blenderom.
Dodajte preostali šećer, stavite na laganu vatru.
Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu. Nemojte ga bacati, već ga pojedite sami - ukusno je, pogotovo ako ga pijete sa mlijekom ili vrhnjem.
Dodajte vaniliju u džem, dobro promiješajte. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.
Poslasticu sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i odložite u podrum ili negrijanu ostavu.

Prednost ovog recepta je što nema potrebe da zatrpavate frižider sirupom od jagoda. Desert napravljen po ovom receptu dobro se čuva cijelu zimu na temperaturi malo ispod sobne.

Postoji mnogo načina da sačuvate jagode za zimu: skuhajte džem od jagoda sa ili bez kuhanja, skuhajte džem od jagoda, suvi marshmallow, naručite kompot... Ali danas predlažem zamrzavanje svježih i mirisnih jagoda sa šećerom, i to u porcijama. Ovako slatki preparat će vam sigurno dobro doći u hladnom vremenu - posebno će se deca obradovati ovom ukusnom poslasticom.

Jagode naribane sa šećerom mogu se dodati u kašu, od kojih se prave žele, kompot, žele i drugi domaći deserti. Minijaturne kriške (smrznute u kalupima za bombone ili led) zgnječenih jagoda su odlične za dodavanje u koktele ili šampanjac. Da, i sama po sebi takva praznina je samo fantastična poslastica.

Proporcije bobičastog voća i šećera u ovom receptu nudim one koje voli naša porodica. Osim toga, količina granuliranog šećera ovisi o prirodnoj slatkoći jagoda i o tome koliko slatke deserte volite. Slobodno eksperimentirajte i kuhajte sa svojom djecom pomagačima - tada ćete se zimi sjetiti kako ste zajedno provodili vrijeme u kuhinji i uživati u ovim sretnim trenucima.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Prije svega, pripremimo jagode. Da bismo to učinili, skupimo hladnu vodu u veliku posudu, stavimo bobice u nju i pustimo ih da plivaju samo minut - tako će pijesak potonuti na dno. Lagano rukama izmiješajte jagode, a zatim ih izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. Inače će jagode upiti veliku količinu vode i postati kisele.

Uklonimo peteljke, a čiste bobice stavimo u odgovarajuću posudu. Težina jagoda (800 grama) je navedena u već pripremljenom obliku.

Sada, na bilo koji prikladan način, morate nasjeckati bobice: više volimo homogeni pire, pa koristim potopni blender. Nesumnjivo, i procesor hrane će učiniti isto tako dobro. Ako volite komadiće bobičastog voća, jagode možete zgnječiti gnječenjem ili, na kraju, viljuškom. Važno je da se šećer potpuno otopi.

Takvu praznu hranu ne čuvam u frižideru, ali je uvek zamrzavam, i to u porcijama. Ovo je vrlo zgodno - pojedinačne kriške smrznutog bobičastog voća se zatim mogu dodati u kašu, koristiti pravu količinu za pravljenje želea, kompota ili želea. U ovom slučaju sam sipala pire od jagoda u silikonske čaše za mafine.