Kiwano je rogata dinja. Kiwano biljka ili afrički krastavac

Kiwano je egzotično voće porijeklom iz Afrike, koje je postalo veoma popularno i omiljeno od strane mnogih. Zbog neobičnog izgleda i oblika, njegov plod je prilično teško pomiješati s nekom drugom tropskom poslasticom. Plod kiwano izgledom pomalo podsjeća na krastavac: ima ovalni oblik i površinu prekrivenu bubuljicama. Unutrašnjost ploda je jezgro, koje se sastoji od svijetlozelenog želea sa sjemenkama.

Po izgledu, ova biljka je vrlo slična vinovoj lozi. Često se koristi kao ukras u vrtu. Ovo je nepretenciozna plodna egzotika, otporna na bolesti i štetočine. Drugi nazivi su afrički krastavac, rogata dinja.

Prednosti Kiwana

Kiwano voće, za razliku od drugih egzotika, ima raznolik sastav. 100 g pulpe sadrži: 89% vode, 2% proteina, 1,1% masti, 7,5% ugljenih hidrata, 0,4% pepela. Osim toga, voće je bogato vitaminima B, A, C, kao i mikro i makro elementima (kalijum, gvožđe, magnezijum, kalcijum, mangan, cink). Ovo je niskokalorični proizvod - samo 44% kalorija, stoga je pogodan za dijetnu prehranu.

Kako koristiti Kiwano?

Univerzalni egzotik dodaje se grickalicama i raznim desertima. Na kraju krajeva, teško je odrediti da li je riječ o voću ili povrću.

Mnogi su zainteresirani za pitanje kako jesti voće Kiwano. Voće se podijeli na pola i kašičicom se odstrani pulpa. Ne bacajte koru - može se osušiti. Ubuduće se kora koristi u obliku ukrasne posude za deserte ili posude, u koju se polažu razna jela ili sipaju kokteli.

Oni koji su kiwano probali ne prvi put, budući da su gurmani, radije jedu voće u svim vrstama salata. Komadići se koriste za ukrašavanje sendviča i grickalica. Osim toga, lijepo rezano voće se namaže na sladoled, koktele, razne kolače i želee. Njegov slatko-kiseli ukus će svakom jelu dodati začin i neverovatan ukus.

Kiwano se može jesti ne samo u izvornom, odnosno sirovom obliku. Voće se često soli i kiseli.

Za kiseljenje se koriste nezreli plodovi. Unatoč činjenici da ovaj egzotik pomalo podsjeća na kiseli krastavac, prema gurmanima, ovaj egzotik je mnogo ukusniji od zelenog kiselog povrća.

Kiwano salata Recepti

Uzgoj kivana kod kuće i u bašti

Kiwano se lako može uzgajati u našoj bašti, na balkonu ili čak na prozorskoj dasci i dobiti prilično dobru žetvu. Uslovi treba da budu sledeći - zaštita od direktnog sunca (najbolje - polusjena), od vetrova i propuha, dovoljno zalivanje. Ako jarko sunce obasja vinovu lozu u podne, tada će se na listovima pojaviti smeđe mrlje, a jajnici će otpasti. Tlo treba da bude veoma rastresito i propustljivo za vazduh. Stabljike trebaju potporu, ali ih je potrebno vezati. Najbolje je rasti uz ogradu, zid, ispod voćke. Neki rastu direktno na tlu, gdje se stabljike šire.

Sjeme se može kupiti u prodavaonicama sjemena ili izvaditi iz zrelog voća, osušiti, držati u hranjivom rastvoru i posaditi u rasad. U svim ostalim aspektima, briga za kiwano je ista kao i za krastavac: zalijevanje, sedmična prihrana, štipanje bočnih izdanaka. Plodovanje počinje 2 mjeseca nakon sjetve sjemena.

Biljka se gotovo ne razbolijeva, ali vrlo slabo reagira na promjene temperature. Stoga se može uzgajati u saksiji ili kadi i unositi pri prvom zahlađenju. Ako je lođa zatvorena ili uzgajate kiwano kod kuće, tada morate ujutro oprašiti cvijeće četkom.

Najprikladnija sorta za uzgoj u srednjoj traci je Green Dragon, koja prilično dobro podnosi noćno hlađenje.

Popularnost uzgoja autohtonih ruskih usjeva u povrtnjacima i okućnicama danas usko graniči s uzgojem prilično egzotičnih biljaka. Štoviše, oba se aktivno koriste u hrani. Među zanimljivostima modernih ljetnikovaca vrijedi istaknuti takvo voće kao što je kivano.

Šta je to?

Neverovatna biljka ima afričke korene, ali se sve više može naći kod ruskih baštovana i baštovana. Zbog svog vrlo osebujnog izgleda i neke sličnosti sa kulturama poznatim našim potrošačima, kiwano se naziva rogata dinja, pa čak i afrički krastavac. Takve analogije nastaju zbog prisutnosti osebujnih šiljaka na površini ploda, kao i u svjetlu ovalnog oblika ploda.

Sa stanovišta pripadnosti bilo kojoj biljnoj vrsti, spada u zeljaste vinove loze iz porodice bundeva. Kora je žuto-narandžaste boje, sa želeastom pulpom koja sadrži veliki broj sjemenki. Sudeći po recenzijama, okus kivana je prilično trpki, dok se kora rijetko koristi za jelo. Na stepen zrelosti ploda ukazuje zasićenost boje ploda - zrelo voće postaje jarko narandžasto.

U pravilu odrasla biljka doseže visinu od oko 5 metara, iako zbog sposobnosti uvijanja ima vrlo dekorativni izgled. Zato kivano često djeluje kao element s kojim možete ukrasiti osobnu parcelu ili čak lođu na originalan način. Kultura je vrlo izdržljiva, ističe se otpornošću na razne bolesti, osim toga, kompetentna poljoprivredna tehnologija omogućava vam da dobijete prilično pristojan urod voća.

Unatoč činjenici da je porijeklo Kiwana afričko, danas postoji mnogo sorti ove biljke koje se preporučuju za uzgoj u određenoj regiji i klimi. Neke sorte su orijentisane za uzgoj u Sibiru u uslovima staklenika. U povoljnoj klimi moguće je prilično uspješno uzgajati rogatu dinju na otvorenom polju u centralnim regijama Rusije.

• ugljikohidrati - 7,6 grama;
• proteini - ne više od 1,8 grama;
• masti - 1,3 grama.

Postoji domaća sorta puzavica pod nazivom "Green Dragon". Kultura je jednogodišnja, vegetacija joj je oko 80 dana. Visina stabljika je obično tri metra. Zreli plodovi dostižu masu od 150 grama, mogu se čuvati nakon berbe najmanje šest mjeseci. Ipak, glavni dobavljači voća su zemlje Afrike, Izraela i Južne Amerike.

Liana cvjeta malim, ali brojnim cvjetovima koji imaju žutu boju. Biljka penjačica ima plitak korijenski sistem. Lišće je slično zelenoj masi krastavca, ali se od nje razlikuje po manjim veličinama.

Voće ima nizak sadržaj kalorija. Jedno voće sadrži oko 44 kalorije. Što se tiče ravnoteže nutrijenata, kiwano sadrži sljedeće:

• ugljikohidrati - 7,6 grama;
• proteini - ne više od 1,8 grama;
• masti - 1,3 grama.

Što se tiče dnevne norme za tijelo, vrijedi napomenuti da je oko 2% potrebnih tvari na 100 grama fetusa. Što se tiče kupovine egzotičnog voća, u ovom slučaju treba se osloniti na sljedeće preporuke:

• fetus ne bi trebao imati oštećenje vida, osim toga, treba dati prednost kimanju glave srednje veličine;
• svijetla boja će ukazivati ​​na to da je zreo;
• voće treba biti elastično na dodir;
• osim toga, zreli kiwano bi trebao imati žute šiljke.

Ako se voće treba negde transportovati, bolje je odlučiti se za nezrele proizvode. Posebnost ploda je sposobnost sazrijevanja već ubranog. Postoji niz preporuka u vezi sa skladištenjem voća kod kuće, a zahtjevi su na mnogo načina slični uvjetima potrebnim za čuvanje krastavaca. Kao i većinu voća, kiwano je najbolje čuvati u posebnom donjem odeljku u frižideru. Da bi plod sazreo potrebno ga je ostaviti na suncu.

U pravilu, voće koje nema mehanička oštećenja može se čuvati kod kuće oko šest mjeseci, jer debela kora pouzdano štiti pulpu od vanjskih faktora.

Korisne karakteristike

Zbog hemijskog sastava voća može se pripisati korisnim proizvodima za zdravu prehranu. Voće se odlikuje sadržajem vitamina A, B, C koji su vitalni za funkcionisanje organizma. Osim toga, minimalni sadržaj kalorija i visok sadržaj vode omogućavaju korištenje kiwana u prehrani ljudi koji prate svoju težinu. Poboljšava imunitet, uklanja toksine, a također gasi žeđ. Kod kuće se voće koristi kao vanjsko hemostatsko sredstvo, jer su adstringentne karakteristike inherentne fetusu. Njegova pulpa se koristi za zaustavljanje gubitka krvi.

Egzotični krastavac je također tražen u kozmetičke svrhe. Na njegovoj osnovi se proizvode različiti proizvodi za njegu kože, a kiwano djeluje kao sastojak maski za čišćenje. Često se voće kombinuje sa medom. Zbog posebnog hemijskog sastava, upotreba voća pozitivno utiče na pokretljivost creva. Kalijum, koji je bogat u kulturi, poboljšava kardiovaskularnu aktivnost.

Kiwano nije kontraindiciran čak ni za dijabetičare.

Vrijedno je istaknuti takve glavne korisne tvari sadržane u voću, kao što su:

• vitamin A, B1, B3, B5, B6, PP, C;
• makroelementi - kalij, natrijum, magnezijum, fosfor;
• elementi u tragovima - mangan, željezo, cink, bakar;
• osim toga, sadrži kiseline i mineralne soli.

Ovako impresivna lista korisnih komponenti omogućava da se istaknu sljedeće glavne točke u kojima su prednosti jedenja kivana maksimizirane:

• zbog sastava, zasićenog mnogim mikro- i makroelementima, daje tijelu potreban skup tvari za pravilno funkcioniranje; blagodati jedenja kivana posebno se iscrpljuju zimi, dokazano je da jela sa ovim voćem, koja će redovno biti prisutna u ishrani, pozitivno utiču na opšti imunitet;
• zbog 89% sadržaja vode, fetus je u stanju da održava ravnotežu tečnosti na odgovarajućem nivou;
• kalij ima blagotvoran učinak na rad srčanog mišića;
• zbog niskog sadržaja kalorija, voće je indicirano za osobe na dijeti;
• Sok od pulpe kivana stimuliše probavni trakt, a vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, što doprinosi uklanjanju štetnih tvari iz organizma.

Šteta

Unatoč impresivnoj listi prednosti i prednosti afričkog krastavca, postoje neka ograničenja povezana s njegovim jedenjem. Vrijedi napomenuti da voće nema nikakvih posebnih kontraindikacija, ali budući da je voće još uvijek egzotična kultura, treba ga jesti s oprezom. Ovo se odnosi na osobe koje su sklone alergijama na hranu. Zato ga vrijedi uvesti u prehranu u malim porcijama, pažljivo prateći reakcije vašeg tijela.

Osim toga, postoje slučajevi individualne netolerancije na bilo koju tvar, u tom slučaju vrijedi odbiti da se uopće upoznate s afričkom poslasticom.

Kako se jede voće?

Pitanje kako se ovo voće može konzumirati zabrinjava mnoge. U ovom slučaju, stvar se tiče i preferencija ukusa i izvlačenja maksimalne koristi. Da bi organizam obogatio folnom i askorbinskom kiselinom, kivano se jede svjež kada je plod tek ubran. Nije potrebno podvrgavati ga raznim termičkim tretmanima, jedino ograničenje je kora koja je potpuno neprikladna za hranu. Pulpa se jede zajedno sa semenkama, voće se prereže na dva dela, a unutrašnjost se izdubi kašikom. Osim toga, od njega prave divnu svježinu. Može se piti samostalno ili u kombinaciji sa drugim pićima.

Od kivana se prave žele i džemovi, kompoti. Voće se može kiseliti, pa čak i soliti. Voće može poslužiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao sastojak. Voće se često nalazi u voćnim mješavinama ili drugim laganim zalogajima. Osim toga, služi kao prekrasan ukras za jela.

Neki gurmani čak jedu i koru afričkog krastavca, jer je bogata vlaknima i vitaminima B.

Slijetanje

Ljubitelji egzotičnog voća uspješno uzgajaju kivano ne samo na otvorenom polju iu staklenicima, već i kod kuće iz sjemena. Kao i većina biljaka, osim sadnje sjemena, loza se uzgaja reznicama ili sadnicama. Međutim, sadnja sjemena u većini slučajeva će biti efikasnija. Saksije za biljke mogu se naći na balkonima ili čak kod kuće. U pravilu se kao kontejner koristi veliki kontejner napunjen obogaćenom mješavinom tla.

Sadnice biljaka mogu niknuti na temperaturama od +25 do +35ºS. Do zastoja u rastu doći će ako se ne poštuje temperaturni režim. Liana se uzgaja na nekoliko načina. Najčešće radije koriste sjeme koje se sije mjesec dana prije presađivanja na mjesto ili u staklenik. Sjeme se ne može odmah sijati u otvoreno tlo, jer će i najmanji pad temperature zraka izazvati smrt mlade biljke. Obično je ovo vrijeme u aprilu ili maju.

Ne biste trebali žuriti sa sadnjom na otvorenom tlu, prije toga je bolje staviti biljku u staklenik nekoliko sedmica. Da biste pravilno posadili kiwano, treba napomenuti da će optimalan raspored vinove loze biti stvaranje nekoliko redova, među kojima bi razmak trebao biti oko 40 centimetara. Zemljište za sadnju treba da se zagreje na najmanje + 10ºS. Dubina sadnje nije veća od tri i po centimetra.

Lijanu treba posaditi na mjestu na mjestu gdje direktna sunčeva svjetlost neće pasti na nju i neće biti propuha. Najbolja opcija bi bilo slijetanje uz ogradu ili bilo koju građevinu. Kiwano dobro raste na rastresitom i laganom tlu, ali ga suša i prekomjerno zalijevanje mogu ubiti. Do danas ne postoje samooplodne sorte Kiwano, stoga se pri uzgoju vinove loze kod kuće oprašivanje vrši ručno pomoću četke.

Da bi se biljka što brže prilagodila u tlu, potrebno je striktno pridržavati se osnovnih pravila poljoprivredne tehnologije.

Care

Uzgoj Kiwano-a zahtijeva usklađenost s obaveznim zahtjevima za brigu o kulturi. Treba slijediti opis potrebnih koraka, kao što su:

• weeding- tlo oko biljke potrebno je redovno rahljenje i uklanjanje korova, jer će se biljka dobro razvijati samo na laganom tlu;
• zalivanje- navodnjavanje usjeva mora se obavljati najmanje 2-3 puta sedmično;
• đubrenje- kao i većina hortikulturnih kultura, afričkoj lijani je potrebno gnojivo, divizma ili pilećeg gnojiva bit će dobar dodatak za rast i razvoj kivana, ali preduvjet za hranjenje usjeva je izmjena organske tvari i mineralnih hranjivih tvari; bit će korisno provesti folijarnu prihranu;
• topping- kako se biljka ne bi previše zgusnula, vrši se štipanje bočnih procesa, neplodni cvjetovi, općenito, uklanjaju se iz kulture; mlade nedjeljne jajnike potrebno je ukloniti nakon 1-2 dana, jer će takav rad pomoći formiranju novih plodova;
• hilling- ove mjere nisu obavezne, ali uz snažno pregrijavanje tla tokom dana, ili ako je zemlja osjetno prehlađena tokom noći, bolje je biljku nasipati kako bi se korijenski sistem zaštitio od temperaturnih fluktuacija; osim toga, pomoći će zadržati hranjivu vlagu u tlu;
• nekoliko plodova treba ostaviti na biljci za potpuno sazrijevanje, od kojih u budućnosti možete dobiti sjeme za sadnju novih usjeva;
• na kraju vegetacije svi plodovi moraju biti sakupljeni, stavite biljke u kompost.

Više o sjetvi kivana saznat ćete u sljedećem videu.

Kiwano ili afrički krastavac, ili rogata dinja za naše geografske širine je egzotična biljka, čija je domovina afrički kontinent. Plod kulture je prilično karakterističan, što je teško pomiješati s bilo kojim plodom druge biljke. Ovalnog oblika i brojnih bubuljica pomalo podsjeća na nama poznat krastavac.

Dok je unutra, kiwano se sastoji od žele pulpe u kojoj se nalaze sjemenke svijetle boje.

Sama biljka je slična lijani, a mnogi vrtlari koriste njenu dekorativnu funkciju za ukrašavanje svog mjesta. Općenito, egzotičnu biljku karakterizira nepretenciozna njega, otpornost na bolesti i štetne insekte.

Kakva je korist od egzotike

Povoljno djelovanje na stanje kože lica zabilježeno je pri vanjskoj upotrebi voća kao hranjive maske. Čak su i drevna afrička plemena koristila plod Kiwano za zaustavljanje krvi, zacjeljivanje rana ili opekotine. Sok od egzotičnog voća indiciran je za osobe koje pate od probavnih smetnji. Delikatna i lako svarljiva vlakna stimulišu rad crijeva, uklanjajući štetne toksine iz tijela.

Potrošnja kivana

Kiwano voće je dobro ne samo svježe, već i kao glavni sastojak kiselih krastavaca ili marinada.

Kiwano - uzgoj kod kuće

Biljka se odlično osjeća u polusjeni, daleko od propuha i vjetrova. Takođe je potrebno osigurati redovno obilno zalivanje. Vinova loza ni u kom slučaju ne smije biti izložena direktnim sunčevim zracima, inače ćete vidjeti mrlje na listovima, a već mladi jajnici će uvenuti i otpasti.

Potrebno je odabrati pravo tlo za sadnju, koje bi trebalo biti lagano i rastresito, dobro prozračno. Stabljike kiwana zahtijevaju potporu, tako da biste trebali unaprijed razmisliti kada sadite biljku. Ako je to otvoreno tlo, onda ograda, zidovi ili rastuće drveće mogu poslužiti kao oslonac.

Ako ste zainteresirani za ovo afričko voće, sjemenke se ne mogu kupiti samo u specijaliziranim trgovinama, već se mogu i izvući iz zrelog voća.

Sjeme izvađeno iz pulpe treba oprati, držati u hranjivom rastvoru i potom posijati za sadnice. Biljka će početi da daje plod dva mjeseca nakon sjetve.

Kiwano je egzotično voće porijeklom iz Afrike. Biljka pripada zeljastoj lozi porodice Bundeva i vrsti roda Krastavac. Izvana, biljka sa cvijećem i plodovima zaista liči na ovo povrće. Liana naraste do 3 metra u dužinu, listovi su veliki zeleni, blago raščlanjeni. Cvjetanje kivana počinje u ljeto, cvjetovi su žuti, otvoreni ujutro do podneva. Plodovi su ovalni, slični dinji ili prezrelom krastavcu, samo sa mekim bodljama. Unutra je zelena pulpa nalik na žele sa brojnim blijedozelenim sjemenkama. Kiwano ima ukus mešavine krastavca i banane. Kora je kožasta i žilava, sa mekim bodljama, zelena u nezrelim plodovima, koja postepeno postaje žuta, crvenkasta ili narandžasta u procesu zrenja. Plodovi narastu do 15 cm u dužinu i teže od 60 do 350 g.

Drugi nazivi za kiwano: milano, lažna angurija, antilski ili afrički krastavac, žele ili rogata dinja. Danas se ova biljka široko uzgaja u Srednjoj Americi, Izraelu, Sjedinjenim Državama i Novom Zelandu.

Kiwano uspješno raste u zemljama s tropskom klimom i uopće ne podnosi temperature ispod nule. Ruski uzgajivači uzgojili su sortu Green Dragon, koja je dobro prilagođena ruskoj klimi i brzo počinje da daje plodove. Već 75 dana nakon nicanja klica možete ubrati prvi rod.

Korist i šteta

Kiwano ima puno vitamina, A, C, grupe P i B, askorbinsku kiselinu, beta-karoten, sadrži ugljene hidrate, proteine ​​i masti, gvožđe, mangan, kalijum, kalcijum, fosfor, cink, bakar, soli i organske kiseline. U jednom voću, 89% vode, 100 g kivana sadrži 45 kcal.

Zdravstvene prednosti kiwana:

• snižava krvni pritisak, koji je neophodan za hipertenziju. Redovna konzumacija voća štiti od infarkta miokarda i reumatizma;
• smanjuje količinu šećera u krvi, što je posebno važno za osobe s dijabetesom;
• razrjeđuje krv, zbog velike količine vode u pulpi;
• uklanja radionuklide, šljake i toksine iz organizma;
• obnavlja ravnotežu vode i soli, zasićujući ćelije tijela esencijalnim tvarima, kisikom i vlagom;
• sprečava starenje organizma i nastanak kanceroznih tumora;
• stimulira probavu, zahvaljujući dijetalnim vlaknima koja su dio voća i obavijaju zidove želuca i crijeva, doprinoseći njihovoj regeneraciji;
• korisno za mršavljenje, zasićuje tijelo važnim elementima za njega i potiče razgradnju masti;
• jača imuni sistem i zglobove;
• povećava hemoglobin u krvi, povećavajući broj crvenih krvnih zrnaca;
• pomaže kod nesanice, jer se ovaj sok pomiješa sa medom i pije noću.

Voće ima sledeća svojstva:

• umirujuće
• antiseptik
• protuupalno
• čišćenje
• imunomodulatorno
• iscjeljivanje

U kozmetologiji se od voća prave maske koje zatežu i toniziraju kožu lica i tijela, prave pilinge i pilinge.

Ne postoje kontraindikacije za upotrebu fetusa, osim alergijske reakcije tijela. Treba imati na umu da je za nas ovo egzotično voće, a za organizam nova hrana koju treba malo po malo isprobavati i pratiti reakciju.

Maska za lice

Uklonite pulpu sa 1 voća Kiwano i pomiješajte s medom. Možete koristiti jogurt ili pavlaku. Nanesite smjesu na lice nekoliko minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Primjena u medicini

Voćni sok se koristi kao sedativ, veoma je korisno piti ga osobama koje pate od nesanice. Plod ima pozitivan učinak na pokretljivost crijeva, koristi se spolja u liječenju opekotina i otvorenih rana, pomaže u zaustavljanju krvarenja. Kiwano ima terapeutski učinak kod anemije, tuberkuloze, ateroskleroze, bronhitisa i gihta. Tokom hemoterapije veoma je koristan voćni sok, koji donekle pomaže u zaštiti organizma od nuspojave ovog postupka – gubitka kose.

Primjena u kulinarstvu

Kiwano se jede sirov, od njega se spremaju salate koje se začine limunovim sokom, biberom i solju. Voće se dodaje u sladoled, šerbet, skute. Mlado voće se soli i konzervira kao krastavci. Kiwano je pogodan za pravljenje žitarica, supa i priloga.

Voće odlično ide uz jogurte, kreme, milkšejkove, bobičasto voće, povrće, jela od ribe i mesa. Od Kiwana se dobijaju veoma ukusni umaci, džemovi, kompoti i deserti. Plodove možete podvrgnuti toplinskoj obradi i kiseliti. Voćni sok se pomeša sa narandžom i limunom, umuti mikserom i servira u čaši voćne kore. U domovini ovog voća najpopularnije jelo je predjelo od morskih plodova sa sirom i kivanom.

Zanimljiv izgled voća koristi se za ukrašavanje jela i prazničnih stolova. Prilikom serviranja, voće se može narezati na kriške ili krugove, staviti pulpu u čašu kože, ukrasiti bobicama.

Šerbet sa kivanom

Sastojci:

• 3 narandže;
• 2 tbsp. l. liker od višnje;
• 150 g jogurta od ananasa;
• 180 g kondenzovanog mlijeka ili vrhnja;
• 3 nod voća.

kuhanje:

1. Iscijedite sok od pomorandže i procijedite, dodajte liker, jogurt i kondenzovano mlijeko.
2. Masu staviti preko noći na hladno mesto, prekrivenu gazom presavijenom u 3 sloja.
3. Dodajte pulpu kivana, promiješajte i stavite u zamrzivač na jedan dan.
4. Prva 2-3 sata mutite masu mikserom ili pjenjačom da se ne stvore grudvice u šerpu.
5. Gotov desert stavite u čaše, ukrasite kremom, bobicama ili voćem.

Kiwano sos

Sastojci:

• 2 limete;
• 1 nod;
• 1 limun;
• režanj belog luka;
• sol papar;
• 1 tsp senf;
• 1.5 st. l. maslina ulja.

kuhanje:

1. Ogulite limete, kiwanos i limun.
2. Voće sameljite u mašini za mlevenje mesa i iscedite masu kroz gazu.
3. Sok posolite i pobiberite po ukusu, protisnuti beli luk, ulje i senf, dobro promešajte.
4. Zakuhajte masu i stavite u zamrzivač na neko vrijeme.

Umak daje jelima egzotičan okus i aromu, koristite ga kao marinadu ili poslužite uz meso i ribu.

Kako odabrati i jesti kiwano

Prilikom odabira egzotičnog voća morate biti vrlo oprezni da ne kupite pokvareno ili nezrelo. Kada birate kiwano, zapamtite sljedeće preporuke:

• kupujte voće srednje veličine;
• zreli plodovi zasićene narančaste boje s mramornim mrljama;
• kora ne smije imati tamno smeđe mrlje i oštećenja;
• voće treba biti elastično na dodir;
• zrelo voće ima žute šiljke.

Ako kiwano nije stigao da sazri, a kupili ste zeleno voće, ne brinite, on će sam sazrijeti za nekoliko dana.

Ako prvi put probate ovo voće, imaćete pitanje kako ih jesti? Kora kivana je nejestiva, često se koristi kao tanjir na koji se polaže pulpa. Pulpa ploda je vrlo nježna i ne može se odvojiti od kore kao, na primjer, narandže. Obično se voće prereže na dva dela, a sadržaj se jede kašikom. Možete dodati šećer ili sol po ukusu.

Uzgajanje kod kuće

Ako imate zrelo voće Kiwano u rukama, možete sačuvati sjeme i posaditi ih krajem aprila ili početkom maja. Biljka se može dobro ukorijeniti u stanu i u vrtu, ako je pravilno posađena i stvoreni su potrebni uslovi. Potrebno je ukloniti kosti samo sa dobro zrelog voća. Birajte krupne i cijele sjemenke.

Sadnja sjemena kivana sastoji se od nekoliko faza:

• potopite sjeme u otopinu natrijevog humata, možete koristiti gnojivo "Epin-extra";
• kada sjeme nabubri, stavite ih na toplo mjesto 3 dana dok se ne izlegnu, to će povećati šanse za klijanje;
• posadite sjeme na dubinu od 3,5 cm u rastresito, hranjivo tlo, koje se može kupiti u cvjećarnici. Kapacitet za sadnju ne smije biti veći od 10 cm u prečniku;
• prekrijte lonac folijom, kada sjeme nikne, mora se ukloniti. Redovno zalijevajte sadnice.

Njega i transplantacija u otvorenom tlu

Tokom uzgoja potrebno je pridržavati se nekih pravila za brigu o biljci:

• održavati temperaturu na 25 stepeni;
• obezbijediti biljci dugu dnevnu svjetlost pomoću fluorescentnih lampi;
• zaštitite nod od direktne sunčeve svjetlosti kako biste izbjegli opekotine;
• održavajte tlo vlažnim i redovno rahlite.

Nakon 4 sedmice možete presaditi kiwano u otvoreno tlo. Da biste mladu biljku zaštitili od hladnoće, možete joj napraviti staklenik. Biljci je potrebno puno prostora jer brzo raste i širi se. Poželjno ga je saditi uz ograde ili zidove na ravnoj površini, na mirnom, toplom mjestu. Na 1 m2 ne smije se saditi više od 2 grma. Rupa za sadnju treba da bude veličine 40 x 35 cm.Koren sistem kvržica je slabo razvijen i površno se nalazi, ne podnosi sušu i stajaću vodu. Velika prednost je dobra otpornost biljke na štetočine i bolesti.

Zalivanje biljke vrši se 2-3 puta tjedno, ako vrijeme nije jako toplo. Ako je jako vruće, potrebno je zalijevati svaki dan. Preporučljivo je to učiniti prije izlaska sunca ili nakon zalaska sunca. Na području gdje raste kiwano ne bi trebalo biti korova, zemljište redovno plevite. Kada se zemlja pokrije korom, ranih jutarnjih ili večernjih sati porahliti.

Ako je tlo jako pregrijano ili prehlađeno tokom dana, izvršite osipanje. To će zaštititi korijenje od hipotermije i pregrijavanja i pomoći u zadržavanju vlage u zemlji. Za dobru žetvu obavezno štipajte, uklanjajući bočne izdanke. Grmovi se formiraju u obliku kruga ili se ostavljaju da se protežu u jednoj kontinuiranoj liniji.

Obavezno gnojite tlo, nanosite mineralna i organska gnojiva kako bi kvržica brže rasla i dobila pravu količinu zelene mase. Od organskih, prikladna je infuzija pilećeg gnoja, divizma ili trave. Od mineralnih je bolje koristiti složena gnojiva. Potrebno je vršiti prihranu svakih 10 dana, naizmjenično mineralna i organska gnojiva kako biljka ne bi gladovala.

Ako kiwano ima oslonac, vežite glavnu stabljiku okomito tako da glavna masa raste prema gore, to će pomoći u uštedi prostora okolo. Možete koristiti mrežicu za krastavce. Kada rastete u stakleniku, ne možete bez podvezice, inače će se biljka jako širiti. Kiwano pravi vrlo lijepu živicu, ukrašenu svijetlim plodovima.

Berba i skladištenje

Kiwano se bere u avgustu, kada plodovi požute. Takvi plodovi se dobro čuvaju, ali ukus ostavlja mnogo da se poželi. Ako želite da dobijete ukusnu berbu, počnite sa berbom kada kvržica dobije jarko narandžastu nijansu. Nakon berbe, biljka daje više plodova. Uz pravilnu berbu iz jednog kivana koji raste u stakleniku, možete sakupiti do 200 plodova po sezoni. Da biste imali dobru žetvu, potrebno je na vrijeme ukloniti izraslo zelje i odmah prištipati vinovu lozu kako biste ograničili rast izdanaka s muškim cvjetovima.

Usev se čuva do 6 meseci, dok ga nije potrebno zamrzavati niti stavljati u frižider. Ako želite da se opskrbite voćem za zimu, možete ga konzervirati solju ili šećerom. Takvi pripravci će koristiti tijelu na hladnoći, zasititi korisnim tvarima i ukrasiti stol za praznike.

Neobično egzotično voće Kiwano dolazi sa afričkog kontinenta. Trenutno se biljka uzgaja u drugim zemljama, na primjer: Izrael, Južna Amerika, kao i Italija i Novi Zeland. Zbog svog neobičnog izgleda, plod kiwano naziva se rogata dinja - vrlo je sličan običnoj maloj dinji, prekriven oštrim bodljama. Ali još češće ga nazivaju afričkim ili slatkim krastavcem, jer mu pulpa podsjeća na okus krastavca i banane u isto vrijeme.

Biljka je nepretenciozna, gotovo se ne razbolijeva, normalno toleriše nedostatke tokom njege i daje plemenitu berbu plodova. Mnogi vrtlari ga uzgajaju u svojim dvorištima. Budući da biljka izgleda kao velika lijana, izgleda vrlo lijepo uz vertikalno vrtlarstvo i može postati pravi ukras vrta.

Osim toga, plodovi su dobri za zdravlje, pomažu u liječenju određenih bolesti. Stoga nemojte zanemariti priliku da uzgajate kiwano u svom području ili kod kuće. Hajde da saznamo više o voću kivana, korisnim svojstvima, uzgoju kod kuće:

Korisna svojstva kivana

Pulpa egzotičnog voća ima visokokvalitetan, bogat vitaminski sastav. Na primjer, postoje vitamini C, A, kao i gotovo cijela grupa B (B1, B2, B3, B5, B6, B9). Tamo ima minerala: magnezijuma, kalijuma, kalcijuma, ima i gvožđa, mangana, bakra i fosfora koji je toliko dragocen za koštani sistem.

Plodovi afričkog krastavca sadrže puno vode, pa se, kada se konzumiraju, uspostavlja ravnoteža vode. Zbog visokog sadržaja kalijuma, plodovi blagotvorno utiču na zdravlje srca i krvnih sudova. Kiwano odlično djeluje na probavu, poboljšava pokretljivost crijeva, prirodno ga čisti od štetnih, toksičnih naslaga. U svojoj domovini u Africi koristi se za zaustavljanje krvarenja, jer pulpa ploda ima adstringentno dejstvo.

Stručnjaci preporučuju korištenje kiwana osobama koje imaju prekomjernu težinu ili gojaznost. Stvar je u tome da na 100 g voćne pulpe ima samo 44 kalorije. Stoga su uključeni u jelovnik raznih dijeta. Sigurne su za jelo za dijabetičare. Voćni sok sa pulpom preporučuje se piti tokom hemoterapije. Ovo će zaustaviti pojačano opadanje kose.

Pulpu koriste kozmetolozi. Na primjer, mješavina kivana, pčelinjeg meda sa dodatkom kiselog vrhnja ili kiselog mlijeka, žumanca je divna podloga za kozmetičku masku. Pomoću ovog alata možete zagladiti kožu, dati joj elastičnost i svježinu.

Kako uzgajati kiwano voće?

Najbolje je razmnožavati biljku kroz sadnice. Da biste to učinili, uklonite sjemenke sa zrelog, neoštećenog voća. Dan prije sjetve obavezno ih stavite u otopinu Epin-extra ili koristite natrijev humat. Nakon toga, posadite nabubrelo sjeme u lonac s laganom, prozračnom, hranjivom mješavinom tla. Dubina sadnje je otprilike 3 cm.Postavite saksiju na dobro osvijetljenu prozorsku dasku, ostavite da stoji tačno mjesec dana, dok ne dođe vrijeme za sadnju sadnica na stalno mjesto u bašti.

Sadite sadnice u staklenik oko sredine maja. Slijetanje u zemlju moguće je tek nakon što prođe opasnost od mraza. Nakon sadnje na stalno mjesto u zemlji, mlade biljke postavite tamo gdje nema propuha, gdje ne duvaju hladni vjetrovi. Kiwano puzavice vrlo dobro rastu uz ogradu, a također se tkaju duž rešetkastih zidova sjenice.

Obavezno vežite mlade biljke za okomitu rešetku kako bi ih vinova loza lako opletala. Izgledat će vrlo lijepo kada počne cvjetanje kivana, a potom i plodonošenje.

njega biljaka

Za dobar rast, razvoj biljke, obavezno porahlite tlo oko nje, plijevite korov. Kada je napolju vruće, pada malo kiše, zalivajte ih često - najmanje 2-3 puta nedeljno.

Redovno hranite svoje biljke. To treba činiti organskim đubrivima (rastvor divizma, biljna infuzija, rastvor pilećeg gnoja) svakih 10 dana. Povremeno nanosite mineralna đubriva, kao što je Kemira karavan. Razrijedi se vodom u omjeru od 2 do 50 g na 10 litara. staloženu vodu.

Mlade plodove (jajnike) češće uklanjajte, to stimuliše rast novih plodova. Kada se vegetacija završi, uklonite sve plodove, a travu položite u kompost. Ostavite dva-tri dobro zrela ploda za sjemenke.

Uzgajanje kod kuće

Ako nemate pravo zemljište za uzgoj ovog egzotičnog voća, ali zaista želite uživati ​​u njihovom osvježavajućem okusu i blagotvornim svojstvima, pokušajte uzgajati kiwanos kod kuće.

Lođa ili balkon su najprikladniji za to. Ali samo dobro osvijetljeno mjesto u prostoriji će biti dovoljno. Samo čuvajte vinovu lozu od direktne sunčeve svjetlosti. Biljci je potrebna difuzna svjetlost kako ne bi spalila lišće.

Kako bi se biljka osjećala dobro i ugodno kod kuće u gradskom stanovanju, posadite biljku u veliki lonac ili drugu posudu (5-25 litara). Samo zapamtite da hranite jednom u dvije sedmice.

Da bi se plodovi pojavili, izvršite ručno oprašivanje. Da biste to učinili, mekom četkom prenesite polen s jednog cvijeta (muškog) na stigmu drugog (ženskog). Bolje je izvršiti takvo oprašivanje od jutra do podneva, jer do večeri ženski cvjetovi već blijedi.

Ne dozvolite da lišće izgori, pokrijte nod od užarenog sunca. Za to je prikladan običan komad gaze. Uz dobru, brižnu njegu, biljka će vam zahvalno odgovoriti prekrasnim cvjetanjem i dobrom žetvom korisnih plodova. Sretno, dragi uzgajivači cvijeća!