Pire od kupusa. Pire od belog kupusa Šta se može pripremiti od pire krompira i kupusa

Pozdrav dragi čitaoci. Da li ste ikada imali situaciju da ste skuvali mnogo pire krompira? Prijatelji su nedavno došli na večeru. I napravili smo puno pire krompira. Šta da radim sa ostatkom pire krompira, nije mi odmah palo na pamet. Ali prijatelj je predložio prženje pite od krompira ili zrazyja. A onda sam se sjetio kako sam kod bake probao krompir zrazy sa prženim mljevenim mesom i kupusom. A prije nekoliko godina, nakon gledanja programa Julije Vysotske, skuhala je krompir zrazy sa lososom. Inače, pire krompir ostaje ovakav, ne morate ga jesti nekoliko dana nakon toga, od pire krompira možete skuvati toliko različitih ukusnih jela.

Danas vam želim reći kako kuhati zrazy od krompira, imam recept sa fotografijama korak po korak. Danas zrazy bez punjenja. Ali planiram skuhati različite nadjeve i sve pokazati fotografijom.

U našoj porodici nikada nismo kuvali zrazy, ali je moja baka ponekad kuvala, i to ne od ostataka pire krompira, već je kuvala pire krompir posebno za ovo. Ona je rekla da je ovo jelo jednostavno, krompir, brašno, jaje i fil.

Zrazy od krompira je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Veoma je lako za pripremu, pogotovo ako imate unapred pripremljen pire krompir. Često se to dogodi, za praznik ili rođendan skuhate puno pire krompira i ostane. Ali nema veze, postoji toliko mnogo opcija za razna i vrlo ukusna jela od krompira. Na primjer, tepsija od krompira sa mlevenim mesom, pire krompir zrazy.

Kako napraviti pire krompir

500 grama pire krompira
1 jaje
1-2 kašike. kašike brašna
sol. biber po ukusu
biljno ulje

Ostalo mi je dosta pire krompira, pa sam već nekoliko puta kuvala. Ono što želim da napomenem je da su se deca svidela zrazy, posebno sa pavlakom. Sin je čak nazvao zrazy - pite od krompira. Potrebno je dodati mlijeko i puter u pire krompir, tada zrazy ispada vrlo ukusan.

Ako je krompir iz frižidera, onda ga treba malo zagrijati ili ostaviti na stolu da dođe na sobnu temperaturu kako bi se lakše formirao zrazy.

Stavite pire krompir u činiju. Dodajte jaje, brašno, so i biber po ukusu. Moja jaja su rustikalna. Možete dodati zelje, ali ovo nije obavezno. Sve dobro izmiksamo.
Ako ste upravo skuvali pire krompir, ostavite da se ohladi. I onda počnite kuhati zrazy.
Kada se sve dobro izmiješa, počinjemo formirati zrazy. Mogu biti u obliku kotleta, pita ili zaobljenih oblika. Radite kako želite.
Gotove zrazy uvaljati u brašno sa obe strane. Ako pravite zrazy sa filom, onda uzmemo deo krompira, u sredinu stavimo kašičicu fila i tortu prekrijemo pire krompirom formirajući pitu.
Napravite zrazy od cijelih krompira tako da ih položite gotove, posute brašnom na tanjir ili dasku. Tada će biti vrlo zgodno pržiti zrazy.
U međuvremenu stavite tiganj na vatru i u nju ulijte biljno ulje. Stavite zrazy na zagrejanu tavu.
Pržite zrazy od pire krompira sa obe strane dok ne porumeni. Htjela sam ih napraviti u obliku pita. Ovako sam ih dobio.
Tako ispržite sve zrazy koje ste napravili. Zrazy se može položiti na tanjir, prethodno prekriven papirnim ubrusom, tako da se višak biljnog ulja upije.
Dobija se veoma ukusno jelo, izdasno, posebno sa pavlakom. Naravno, s mljevenim mesom ili sa kupusom, zrazy će ispasti još ukusnije. Sljedeći put ćemo kuhati.
Zrazy se može poslužiti toplo ili hladno. Krompir zrazy odlično ide uz povrće ili salate od povrća.

Evo slika koje smo dobili. Veoma je ukusno jesti ih tople i sa pavlakom. Srdačno jelo.

Zrazy se može puniti kao pite, a zatim u tijesto treba dodati još brašna. Naš zrazy se pokazao mekanim i nježnim, koje ne možete držati ni u ruci. Jeli smo sa tanjira i sa pavlakom.

Ako pravite posne zrazy, onda skuvajte krompir bez putera i mleka. Sada ću vam reći najpopularnije nadjeve za zrazy.

Recepti za nadjev za zrazy od krompira

Punjenje od mesa

Najpopularniji je mesni fil. Sirovo mljeveno meso nije prikladno za zraz, pa se mljeveno meso prvo mora pržiti s lukom na biljnom ulju. Pržite do kraja.

Po želji se u mleveno meso dodaje i šargarepa. Za 300 grama mlevenog mesa 1 glavica luka. Po želji možete dodati šargarepu. Da biste to učinili, potrebno ga je narendati na sitno rende. Može se koristiti bilo koje meso: piletina, svinjetina, govedina.

nadjev od kupusa

Nadjev može biti svježi ili kiseli kupus. Koji ti se više sviđa. Ako je kiseli kupus kiseli kupus, dovoljno je da ga propržite u tiganju, nakon što ga iscedite.

Pržimo kupus sa lukom. Počinjemo krompir zrazy. Od preostalog krompira pripremila sam zrazy sa kupusom za decu. Volim kada ima puno preliva, bilo da su u pitanju pite. knedle ili zrazy.

Ako želite skuhati zrazy od svježeg kupusa, kupus morate isjeći, propržiti, dodati luk, šargarepu i malo paradajza. Pržimo dok ne budemo spremni.

Riblji nadjev

Jednom sam skuhala zrazy punjenu crvenom ribom. Ribu skuhati, odstraniti kosti, iseckati, dodati sitno seckani kopar, so i biber. Pravila sam zrazy sa ovim nadjevom. Služi se sa pavlakom. Ovo je ukusno.

Nadev od gljiva

Ako volite gljive, onda su sasvim prikladne za punjenje. Pečurke je potrebno pržiti sa lukom dok se ne skuvaju u tiganju. Obično se koriste gljive.

Punjenje od jaja

To je kao nadjev za pljeskavice od jaja i luka. Jaja skuvati, iseckati. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte jajima. Sol, biber po ukusu. U fil se dodaje i malo otopljenog putera. Tako se ne mrvi, već postaje homogeniji.

U fil možete dodati malo tvrdog sira.

Također pripremaju fil za zrazy od kobasica, kobasica ili ribljih konzervi. Ako koristite kobasicu ili kobasice, onda ih je potrebno nasjeckati i pomiješati s lukom prženim do zlatno smeđe boje.

A ako želite napuniti zrazy ribljim konzervama, preporučujem korištenje konzervirane hrane u ulju. Ulje se mora ocijediti, a konzervirana hrana izgnječiti viljuškom. U ribu možete dodati prženi luk. Dodaju i kuvani pirinač.

Općenito, opcije punjenja za svaki ukus. Ali najviše volim zrazy sa kupusom. Kao što vidite, kuhati ih nije nimalo teško. Ako vam ostane pire krompira, ne brinite šta da radite. Pripremite kriške krompira. Dostupan sa nadjevom ili bez nadjeva. Prijatan apetit i sve najbolje!

1. Prije svega kupus treba dobro oprati, malo osušiti i podijeliti na cvatove. U receptu za pravljenje pirea od kupusa odjednom možete koristiti nekoliko vrsta kupusa, što će jelo učiniti još zanimljivijim po ukusu.

2. Mlijeko će pomoći da pire krompir bude bogat i vrlo originalnog ukusa. U njemu će se kuvati kupus. Dakle, osušene cvatove treba staviti u lonac i preliti mlijekom. Stavite na vatru, provri i kuvajte na srednjoj vatri.

3. Kupus treba da omekša i da se lako probuši viljuškom. Količina mlijeka će se značajno smanjiti. Da pire od kupusa kod kuće ne bi ispao tečan, bolje je prvo sipati malo mlijeka u šolju. Zatim, potapajućim blenderom, počnite tući kupus, postepeno dodavajući mlijeko ako je potrebno.

4. Posebno umutite žumanca sa začinima i skutom (ako u ovaj jednostavan recept za pire od kupusa dodate topljeni sir, prvo ga morate naribati). Dodajte kupusu, posolite i pobiberite po ukusu. Stavite na vatru bukvalno 3-5 minuta da se pire krompir zagreje.

Zbog jedinstvenog hemijskog sastava, kupus je dobio titulu "kraljice povrtnjaka". Sastoji se od proteina, vlakana, ugljikohidrata, vitamina, minerala, biološki aktivnih supstanci. U kupusu je pronađena tartronska kiselina koja sprečava taloženje masti. Stoga je pire od ovog povrća odlično dijetalno jelo koje potiče mršavljenje.

Bilo je vremena kada u Rusiji još nisu znali da je kupus bio glavno povrće na trpezi. Ovo je odlično jelo u svakodnevnom meniju u bilo kom obliku: sirovo, kuvano, dinstano, kiselo. Postoji mnogo različitih sorti kupusa, od kojih je svaka korisna na svoj način. Bijeli kupus prednjači među ostalim vrstama po sadržaju željeza. Da biste izvukli maksimum iz kelja, najbolje ga je jesti sirovog, ali je i pire kupus veoma zdrav. Da biste smanjili gubitak vrijednih tvari tijekom toplinske obrade, kupus možete kuhati na pari, ali povrće pirjano u maloj količini vode je vrlo korisno.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Kupus - 250 gr., so, puter - 20 gr., pavlaka - 1 kašika. kašika.

Napad

BO / BW alternacija

Stabilizacija

Sidrenje

Zaista volim pire krompir. Kada sam pronašla recept, bila sam veoma srećna. Ali zimi mi se cijene karfiola uopće ne sviđaju. Pravila sam pire od belog kupusa i mogu reći da im je ukus skoro isti. Predivan prilog za BO dan. Posebno dobro ide uz bilo koje meso sa sosom. Pa, danas imam klasik - sa haringom :)

potrebno: