Koje se praznine mogu napraviti od aronije. Recept za sos od mesa aronije za zimnicu

Aronija se, vjerovatno, ne može nazvati najukusnijom bobicom. Međutim, njegova korisna svojstva za tijelo su toliko velika da je službeno uvrštena na listu ljekovitih, ljekovitih biljaka. Stoga ne čudi što mnogi ljudi beru ovu bobicu za zimu - zamrzavaju je, prave džemove i konzerve, kompote i suše. Biće reči o poslednjoj verziji berbe aronije.

Priprema bobica za sušenje

Prije nego počnete sušiti, bobice se moraju pravilno prikupiti i pripremiti. Samo u ovom slučaju bit će moguće sačuvati većinu hranjivih tvari i vitamina tokom obrade.

Za početak, treba da uberete rod aronije na vrijeme. A ako se većina ostalih bobica mora ubrati sa stabla prije početka mraza, onda je s planinskim pepelom suprotno - optimalno nakon prvog mraza. Neposredno prije ovog trenutka, plodovi definitivno imaju vremena da sazriju i otkriju svoju ljekovitost.

Video o aroniji

Sakupljanje bobica iz grma vrši se rezanjem kišobrana oštrim nožem, vrtnim škarama ili škarama. Već kod kuće, bobice se odvajaju od peteljki, pažljivo sortiraju, uklanjaju se pokvarene. Takođe, kao priprema za sušenje, bobice se isperu u tekućoj vodi, polažu na peškir i ostavljaju da se osuše.

Kod kuće možete primijeniti jednu od nekoliko opcija za sušenje bobica. Odaberite metodu na osnovu pogodnosti.

Sušenje na otvorenom

Berba bobica sa grma se vrši rezanjem kišobrana oštrim nožem, baštenskim škarama ili škarama

Bobice možete sušiti u prirodnim uslovima. Da biste to učinili, oprane, suhe bobice polažu se u jednom sloju na poslužavnik ili u drugu ravnu posudu. Posude se izlažu svežem vazduhu, najbolje sunčevim zracima. Dobro je ako u neposrednoj blizini nema prometnih puteva, jer će prašina i izduvni gasovi koje dižu automobili negativno utjecati na kvalitetu poluproizvoda. Tokom sušenja na ovaj način moguće je periodično prevrtati bobice kako bi se ubrzao proces, a noću se tacne moraju unositi u suhu prostoriju kako se sušeni plodovi aronije ne bi ovlažili. Bobičasto voće se smatra potpuno kuhanim ako, kada se pritisne prstom, ne pušta sok.

Sušenje bobičastog voća u prirodnim uslovima

Sakupljene bobice mogu se sušiti i kod kuće na sljedeći način: plodovi se iglom nanižu na niti, koji se vješaju u suhu, čistu prostoriju. Na ovaj način aronija se suši do potpune kuvanja.

Bobičasto voće se smatra potpuno kuhanim ako, kada se pritisne prstom, ne pušta sok.

U rerni

Bobice možete sušiti i u rerni, a to je prilično jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, voće se mora položiti u tankom sloju na lim za pečenje, koji se stavlja u pećnicu zagrijanu na 35-40 stepeni. Na ovoj temperaturi bobice se suše pola sata. Zatim se temperatura povećava na 60 stepeni, a bobice se suše do potpunog kuhanja, što se određuje na potpuno isti način kao u prethodnoj verziji. Prije berbe bobica za zimu, mora se ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U električnoj sušilici

Ako kod kuće postoji ovaj električni aparat, onda neće biti problema sa sušenjem bobica. Čiste suhe bobice se polažu na tacne električne sušilice u tankom sloju. Prvo, 3 sata, bobice se suše na temperaturi od 50 C, a zatim se temperatura smanjuje na 45 stepeni. I već na ovoj temperaturi bobice postižu spremnost.

Koja god metoda odabrana, potrebno je osigurati da bobice ne mijenjaju boju, ne postanu crvenkaste ili smeđe. Promjena boje ukazuje da je termički režim narušen tokom obrade. Zauzvrat, to može utjecati na smanjenje ljekovitih svojstava bobičastog voća.

Što se tiče trajanja skladištenja sušene aronije, kada se osuši u prirodnim uslovima, bobice se mogu čuvati 6-8 meseci. Dok kada se suše u pećnici ili u električnoj sušari, bobice se ne kvare tokom godine. Poluproizvode dobivene kod kuće potrebno je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Za to su prikladne staklene ili plastične tegle s poklopcima na navrtnje.

Video o sušenju rowan

Upotreba sušenih bobica

Kao što je gore navedeno, čak iu sušenom obliku, bobice aronije imaju ljekovita svojstva. Često se koriste za prevenciju liječenja raznih bolesti. Dakle, bobičasto voće se koristi za beri-beri, za liječenje alergija, skleroze, za ublažavanje dijabetesa.

Međutim, kao i kod upotrebe mnogih drugih ljekovitih biljaka i biljaka, postoji niz ograničenja i kontraindikacija. Dotične bobice ne treba uzimati kod zatvora, čira na želucu i pojačanog zgrušavanja krvi. S tim u vezi, upotreba aronije za liječenje bolesti zahtijeva konsultaciju sa ljekarom.

Različite bobice sazrevaju u vremenu koje je samo za njih. Neke bobice možete se hraniti već početkom ljeta, dok druge treba čekati da sazriju gotovo do mraza. Ove kasne bobice uključuju aroniju ili aroniju.

Ovaj visoki grm može se naći u baštama i trgovima, jer se uglavnom koristi za uređenje ulica. Kada aronija procvjeta (jun-juli), cijeli grm je prekriven bijelim ili ružičastim cvjetovima, sakupljenim u corymbose cvatove.

Velike crne bobice pojavljuju se u avgustu-septembru. Ali u ovom trenutku još su previše trpki, tako da ih malo ljudi bere s grana. Svi čekaju mraz. Tada bobice postaju slatke i ukusne.

Bobice aronije koriste se ne samo u obliku džema, vina, već se beru i u medicinske svrhe.

Aronija se prepisuje kod ateroskleroze, hipertenzije, anemije, a ove bobice su odličan vitamin i tonik za asteniju i hipovitaminozu.

Kada brati aroniju

Oren je ukusan samo kada je potpuno zreo. Nezreli plodovi rowan su kiseli, opor i nezaslađeni. Stoga, prije berbe, trebate probati nekoliko bobica da shvatite da li je došlo vrijeme berbe ili ne.

Iskusni berači određuju zrelost aronije po njenom soku. Ako je sok ljubičast, onda su bobice već zrele. Lagani sok ukazuje na to da je prerano za početak branja bobica.

Za džem ili kompot berite sočne bobice koje su već dostigle maksimalnu zrelost. Kompot od nezrelih bobica rowan ispast će trpkog okusa i izražene kiselosti. Ali nemojte čekati da bobice počnu venuti, gužvati se i gubiti sok.

Vrlo često se rowan dodaje u kompote od drugih bobica kako bi im dala bogatu boju. U ovom slučaju, ne možete čekati da se bobice rowan napune sokom. Za kompot se mogu sakupljati već u ranu jesen, kada poprime tamnu boju. Ako stavite samo šaku takvih bobica u kompot, onda neće biti trpkosti.

Ako želite bobice aronije osušite ili čuvajte svježešto je duže moguće, tada se u ovom slučaju bobice mogu ostaviti na grmu do oktobra. Do tog vremena, bobice rowan će već dobro sazreti, napuniti se sokom, ali će i dalje biti prilično guste.

Istovremeno, možete sakupljati planinski pepeo za zamrzavanje. Istovremeno, u njemu se čuvaju sve korisne tvari i vitamini.

Za vino planinski pepeo se bere u oktobru, kada se bobice pune soka, gube trpkost, postaju meke i slatke.

Za sakupljanje planinskog pepela izaberite sunčan dan nakon kiše, koji će oprati zrele bobice, a srušiti pokvarene. Poželjno je da su bobice do tada već osušene, inače se neće dobro čuvati.

Kako sakupljati aroniju

Aronija se bere zajedno sa peteljkama. Da biste to učinili, četke se režu škarama, stavljaju u kutiju, a zatim se prenose na tavan. Grozdovi planinskog pepela se pregledavaju kako se truli ne bi uhvatili među zdravim bobicama. Zatim ga okače na konopac i ostave u tom položaju.

Ako nema potkrovlja, planinski pepeo se može čuvati u drvenim kutijama. U ovu posudu se stavljaju štitovi planinskog pepela, posuti suvom mahovinom. Ako je prostorija hladna (temperatura zraka ne prelazi 5 ° C), bobice mogu ležati cijelu zimu.

Kako zamrznuti bobice aronije

Bobice orena se odvajaju od peteljki, sortiraju.
Opran u hladnoj vodi. Osušite na peškiru.
Rasporedite na pleh u jednom sloju.
Stavite u zamrzivač dok se bobice ne stvrdnu.
Sipati u porcionirane plastične kese, pustiti što više zraka, dobro zavežiti.
Uklonjeno u zamrzivač radi čuvanja.

Smrznuta aronija se može čuvati do sljedeće berbe.

Kako sušiti aroniju

Metoda 1

Bobice se režu sa grana zajedno sa peteljkama.
Zatim se odvajaju od peteljki, sortiraju, uklanjaju pokvarene, trule ili nezrele.
Nakon toga, planinski pepeo se sipa u tepsije ili sita, stavlja u pećnicu ili pećnicu zagrijanu na 50-55 ° C i suši dok ne omekša. Ne možete podesiti temperaturu iznad 60 ° C, jer se tada bobice možda neće osušiti, već će se ispeći.

Dobro osušene bobice rowan su sjajne, jako naborane. Okus je slatko-kiseo, a miris prijatan. Ako stisnete pregršt takvih bobica u šaci, onda se ne bi smjele spajati u grudvicu.

Metoda 2

Bobice rowan se režu sa grana, sortiraju, pokvareni plodovi se uklanjaju.
Presavijte planinski pepeo u cjedilo, spustite ga u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute. Ostavite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost.
Aronija se položi na sito ili pleh i suši u sušilici na temperaturi od 60°C. U tom slučaju morate pratiti stalnu cirkulaciju zraka.
Osušene bobice ostavljaju na vazduhu da se ohlade. Ne možete ih odmah staviti u posudu, jer će početi ispuštati kondenzat.
Zatim se pakuju u čiste vreće ili kutije.

Kako čuvati sušenu aroniju

Osušene bobice orena čuvaju se na suvom, hladnom, dobro provetrenom mestu. Temperatura vazduha treba da bude oko +10 °C. Osušeni rowan se pakira u kartonske kutije, drvene ili šperploče kutije, vrećice od guste tkanine. Dno posude mora biti prekriveno debelim voštanim papirom.

Mala količina osušenog rowana može se čuvati u staklenoj tegli sa samljevenim poklopcem.

Korisni praznici od aronije

Od planinskog pepela kuhajte džem, kompote, džemove. U medicinske svrhe koriste se svježe bobice - i cijele i pasirane, sok od rowan, infuzije od sušenog voća.

Infuzija sušenih bobica aronije: 2–4 kašike. l. Bobice rowan stavljaju se u termos i preliju sa 2 žlice. ključala voda. Ostavite do sljedećeg dana. Gotovu infuziju treba popiti u tri podijeljene doze pola sata prije jela.

Aronija sa šećerom: 1 kg jesenjih bobica natrlja se sa 1,5 kg šećera. Ovaj džem treba da čuvate u frižideru.

Aronija na medu: planinski pepeo, sakupljen nakon prvog mraza, sortira se, polaže na lim za pečenje u tankom sloju, stavlja u pećnicu. Pečene bobice pomiješaju se sa kipućim medom. Kuvajte kao običan džem.

Napomena za vlasnika

Uprkos korisnim svojstvima, aronija ima i kontraindikacije. Ove bobice se ne preporučuju osobama sa peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog creva, sa arterijskom hipotenzijom, kao i sa povećanim zgrušavanjem krvi.

Moderne domaćice imaju prilično širok raspon malih kuhinjskih aparata koji mogu zamijeniti tradicionalno konzerviranje. To su i zamrzivači, i električne sušilice, i svakakvi drugi uređaji. Jednom riječju, sada postoji mnogo više opcija za skladištenje. I vrijedno je napomenuti da sve metode također omogućavaju uštedu vitamina u bobicama.

Kako čuvati aroniju?

Zamrzni se

Najjednostavnija opcija je čuvanje aronije za zimu u zamrzivaču. Bobice se prethodno operu i rastavljaju, a zatim polažu na peškir da se osuše. Zatim se stavljaju u posude za zamrzavanje. Metoda zaista djeluje, jer nakon zamrzavanja bobice u potpunosti zadržavaju svu svoju korisnost.

Još uspješnija opcija za zamrzavanje aronije za zimu je ako pripremljene tepsije možete prethodno postaviti u pretinac za šok ili brzo zamrzavanje. Tako bobice neće samo zadržati vitamine, već će zadržati i izgled.

Osim zamrzavanja aronije za zimu, aktivno se koristi metoda sušenja bobica. Ali važno je napomenuti da je uspjeh zagarantovan samo ako su bobice pravilno ubrane, odnosno po suhom sunčanom danu. Bobice se mogu položiti u sloj na peškir i ostaviti na hladnom i suvom mestu da se prirodno osuše. Kada se bobice smežuraju, a za to mora proći najmanje 25 dana, možete ih odložiti na čuvanje.

Sušenje

Odlično rješenje za čuvanje aronije za zimu je sušenje u pećnici. Važno je postaviti ne više od 50 ° C, inače će se izgubiti dio korisnog. Zatim preklopite bobice u ravnomjeran sloj i ostavite da se osuše, otvarajući vrata pećnice svakih nekoliko minuta. Provjera da li su bobice gotove je jednostavna: kada uzmete šaku i ona se mrvi iz ruke bez osjećaja ljepljivosti, proces je završen. Ovo je odličan način da sačuvate aroniju bez šećera za zimu, omogućavajući vam da dobijete vitamine čak i na hladnoći.

Ostava u podrumu

I na kraju, još jedan jednostavan način kako aroniju spremiti za zimu, baziran na uobičajenom vješanju poput grozda. U podrumu ili sličnom mjestu okačimo grozdove bobica na uže tako da se ne dodiruju.

U dugim zimskim večerima uživamo u našim toplim domovima u svemu što smo ljeti uspjeli pripremiti. I ne pokušavamo samo da skuvamo nešto ukusno. Takođe nam je važno da uzmemo što više najboljeg od bilo kojeg povrća, voća, bobičastog voća.

Grupa najkorisnijih bobica, od kojih možete skuhati razne zimnice, uključivala je i aroniju, aroniju. Njegove najkorisnije osobine su očuvane u različitim oblicima. . Postoji sušenje, mariniranje itd. Zauzima posebno mjesto. Zato ćemo danas vježbati sa ovom lijepom, skromnom, ali pravom riznicom vitamina, bobicom.

Kako sušiti aroniju?

Veoma jednostavno. Postoji nekoliko metoda. Nakon što smo uklonili stabljike sa grmlja zrelih bobica, poslat ćemo ih da se osuše na rešetkama. Nakon rasporeda u sloju (2 cm) na pergamentu, položite na pleh i osušite na ulici ili u rerni. Ako sušimo u rerni, to će trajati oko 30 minuta, na temperaturi od 30-40 stepeni. Kada se bobice ohlade i iz njih neće isticati sok, povećaćemo temperaturu u ormanu na 55 stepeni. Ali gledamo da ne propadne sve korisno, zbog čega su svi krenuli. Smeđa boja bobica signal je njihove spremnosti. Ili, vežući kišobrane od rowana u grozdove, objesite ih u kuhinji, gdje postoji dobra ventilacija. Električna sušilica se brzo suši i uz maksimalno očuvanje vitamina.

Aplikacija : peciva, čajevi, želei, kompoti itd.

Za zimnicu kuvamo džem od aronije

Bitan! 100 grama bobičastog voća obogatiće naš organizam gvožđem, manganom, jodom. Zahvaljujući upotrebi bobica aronije ne možemo da dobijemo aterosklerozu, hipertenziju, spavaćemo čvrsto, ojačaćemo imuni sistem, ukloniti radioaktivne materije iz organizma. A vitamin P će ojačati zidove krvnih sudova, a to je jedna od ključnih prednosti ovog voća.

Džem od ove originalne bobice specifičnog ukusa je neuporediv. Kao i ostalo bobičasto voće, može se kuvati na više načina, uz dodatak drugog voća, naribati, jednostavno prokuhati itd.

Recept #1

Sastojci

Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša.

Kuvanje

Pustite da voda iscuri iz opranih bobica. Prokuhamo sirup i umočimo bobičasto voće u njega. Bilo bi lijepo staviti džem noću (na 8 sati), a onda bi ujutro bilo moguće završiti proces bez prevođenja cijeli dan. Zakuvati i skloniti sa šporeta. Ostavite da se kuha još nekoliko sati. Nastavite da kuvate dok aronija ne potone na dno posude u kojoj se kuva. Zatim se džem može uvaljati u tegle.

Recept #2

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša
Jabuke - 1-2 kom.
Listovi trešnje - par šaka

Kuvanje

Od opranih listova trešnje skuvati sirup. Zašto ih poslati u posudu, napuniti vodom i prokuvati na laganoj vatri. Infuziju procijedite, skuvajte sirup. Prokuhajmo i u nju stavimo sortirane i čiste bobice. 15 minuta prije spremnosti stavite sitno sjeckane jabuke. Možete ga obrisati ili ga svejedno možete zatvoriti.

Aplikacija : punjenje, peciva, deserti, pića, itd.

Recept #3

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram

Kuvanje

Bobice je potrebno oprati, pustiti da voda ocedi, posipati šećerom i pustiti da masa proključa. Ostavite da se ohladi, pa ponovo na vatri - 2-3 minuta. Ostavite da se ponovo ohladi, i tako - 3-4 puta. Ako je slatko, možete kapnuti nekoliko kapi limunovog soka. Zatim, u obliku ključanja, uvijamo u sterilne tegle. Bobice će biti cijele!

Kuvanje ukusnog džema od aronije

Bitan! Da, bobice, neupadljive po izgledu, takođe su kiselkastog ukusa. Ali ne žurimo da se ljutimo, kažu, kakav se džem može dobiti od aronije!

Uostalom, dobit ćete ne samo džem, već proizvod zasićen jedinstvenim kemijskim sastavom u obliku organskih kiselina, vitamina B2, B9, E, PP i C.

Recept #1

Sastojci

Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 1,5 šolje

Kuvanje

Bobice, zrele i pripremljene, kuhajte na pari u loncu sa vodom ispod poklopca dok ne omekšaju. Zatim se voće istuče kroz sito, treba da dobijemo pire. Nakon što ga pošaljete u emajliranu zdjelu, dodajte šećer, promiješajte tako da se potpuno otopi. Kuvamo u jednom potezu i vruće rasporedimo u čiste tegle pasteriziramo 20 minuta.

Recept broj 2, sa dodatkom jabuke

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Jabuke - 400 grama
Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 2 čaše

Kuvanje

Dodajte čašu vode u planinski pepeo, poparite bobice. Kada omekšaju, propasirati kroz cjediljku. Slično skuvajte jabuke na pari, narežite na kriške i prelijte sa drugom čašom vode. Ovu masu takođe trljamo kroz sito. U mješavinu oba pirea stavimo šećer i kuhamo, sve miješajući, odjednom. U tom slučaju pripremljene tegle punjene vrućim džemom se takođe pasterizuju 20 minuta.

Recept broj 2, sa dodatkom dunje

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Dunja - 400 grama
Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 2 čaše

Kuvanje

Prvo omekšajte dunju - tvrđa je od planinskog pepela. Napunivši komadiće dunje vodom, zagrijavamo ih na plinu. Isto ćemo uraditi i sa pripremljenim bobicama orena. Kuhajte ih na pari dok ne omekšaju. Sipati šećer, kuvati 10 minuta.Ovde staviti dunje na paru, kuvati u jednom potezu dok ne skuva. Masu izmrvimo kroz sito i vruću rasporedimo u sterilisane tegle. Pasterizujemo tegle 20 minuta.
Primjena: pečenje, deserti, peciva itd.

Šta je sa pićima od aronije?

Ova bobica je neuporediva u pićima. Boja je jednostavno jedinstvena. Okus je vrlo originalan. A ako uzmete u obzir korisnost planinskog pepela, onda možete pripremiti više pića, i to u različitim oblicima. Krenimo od kompota, kažu da dobro gase žeđ i pomažu kod hipertenzije!

Bitan! Koliko vitamina P ima u 100 grama voća? Hajde da uporedimo. 4000 mg! Dok narandža i limun sadrže 400-500 mg, crna ribizla - do 1500, trešnja i trešnja - do 900, ogrozd i brusnice - do 650 mg.

Recept broj 1. Kompot od crnog rowan

Sastojci

Rowan aronija - 2 kilograma
Šećer - pola kilograma (po vašem ukusu)

Kuvanje

Opran i uklonjen s grana, planinski pepeo će se spustiti u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta poslat ćemo ga u pripremljene staklenke, uzimajući jednu trećinu ili polovinu. Sve zavisi od svrhe uvijanja. Ako odmah popijete, onda četvrtinu tegle možete napuniti bobicama. U kipuću vodu dodajte šećer po ukusu, prelijte bobičasto voće i uvijte. Ovaj ringišpil sa kiselim i slatkim donijet će puno zabave!

Recept broj 2, sa dodatkom jabuke

Bitan! Prisutnost mase jodnih spojeva u pulpi planinskog pepela također će vas zadovoljiti. U tom pogledu, ovo voće je drugo nakon feijoe.

Sastojci

Rowan aronija - 5 kašika
Jabuke - kilogram
Voda - 4,5 litara
Šećer - 4,5 šolje

Kuvanje

Bolje je odabrati male jabuke. Ako su veliki primjerci, onda ih narežite na kriške. Sve sipamo u flaše (litarske, dvo- ili tri litre) i skuvamo sirup. Zatim ovim kipućim sirupom prelijte jabuke i bobičasto voće. Okrenuti vratove, dobro ih umotati nečim toplim i ostaviti do jutra. Ovaj broj proizvoda je predviđen za dvije tegle od 3 litre. Odlična koncentracija kompota može se čuvati čak i kod kuće, a ne na hladnom. Inače, planinski pepeo možete kombinirati s drugim voćem i različitim bobicama.

Recept #3

Sastojci

Šećer

Kuvanje

Gotove bobice potopite nekoliko dana, ne zaboravljajući da promijenite vodu. Poslat ćemo ih u tegle i napuniti ih kipućim šećernim sirupom pripremljenim na uobičajen način. Sterilizirati 25 min. - litar, 50 - tri litara.

Recept #4

Sastojci

aronija
Šećer

Kuvanje

Sterilizirajte tegle sa poklopcima. Bobice prokuvajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Posolite juhu, stavite u tegle, pokrivene poklopcima. Nakon što u čorbu dodate šećer (po ukusu), prokuhajte i sipajte u tegle. Pa uradimo to još jednom i okrenimo se. Stavljamo bobičasto voće koliko želimo - što ih je više, to je veća koncentracija.

Aplikacija : za pudinge, žitarice, za piće.

Pravljenje likera od aronije kod kuće

Jedinstveno! Jedinstveno! Nevjerovatno ukusno! Lista komplimenata za napitke od planinskog pepela može se nastaviti u nedogled. Veliki plus pića je što ga možete popiti na prazniku, na večeri i poslužiti iznenadnim gostima. Inače, ne možete ga puno popiti, tako je koncentrisan!

Recept #1

Sastojci

Rowan aronija - 1 kilogram
Šećer - 500 grama
Vodka - 1 litar
Karanfil - 2-3 kom.

Kuvanje

Isperite bobice otrgnute sa grana, ostavite da se osuše i sameljite na prikladan način. Kad bi bar izašao pire. Sve ćemo poslati u čistu teglu (3 litre), ovdje staviti šećer i karanfilić. Protresanjem sadržaja postići ćemo raspodjelu šećera. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko dana. Sipajući ovde votku, samo zatvorite poklopac i zaboravite na piće na par meseci. Ali redovno ga malo protresite. Procijedite, sipajte u flaše.

Recept #2

Sastojci

Aronija - 500 grama
List trešnje - 100 grama
Šećer - 800 grama
Voda - 1 litar
Vodka - 0,5 litara
Limunska kiselina - 2 kašičice.

Kuvanje

U posudi izmrvite bobice sa listovima. Masu preliti vodom i kuvati 10 minuta. Zatim sipati šećer, limunsku kiselinu, još min. 20 kuvati na maloj vatri. Kada se ohladi, napitak procijedite, sipajte u flaše i dolijte votkom.

Stavljamo domaće vino od aronije

Bitan! Planinski pepeo je veoma popularan ne samo ljeti ili zimi. Takođe je voljena i van sezone. Bobičasto voće ili proizvodi od njih posebno su relevantni kao multivitaminski lijek protiv umora. Dakle, dovoljno je 30 g suhih bobica preliti kipućom vodom (2 šolje) i insistirati preko noći u termosu. Zatim popijte po pola čaše tri puta pola sata prije jela. Korisno je i vino od aronije.

Sastojci

Aronija - 1 šolja
List trešnje - 50 komada
Voda - 1 litar
Šećer - 250 grama
Limunska kiselina - pola kašičice
Votka - pola litre

Kuvanje

Čisti planinski pepeo stavimo u vodu, ulijemo šećer i lišće trešnje. Ostavite da se krčka 10 minuta na laganoj vatri. Procijedite nakon što se ohladi, stavite limunsku kiselinu i šećer. Dobro promešati i ponovo kuvati na maloj vatri četvrt sata. Nakon što se ohladi, sipajte votku. Ostavite dobro začepljene vinske boce da odstoje nekoliko sedmica na tamnom mjestu. Uvek kušamo dok kuvamo.

Jednostavan recept za tinkturu od aronije sa medom

I za običan obrok, i za bilo koji praznik, tinktura će biti dobra. Pored prijatnog opuštanja, bićemo napunjeni masom vitamina i minerala. U hladnim martovskim danima ovo će biti dobar lek za prehladu!

Sastojci

Aronija aronija - 2,5 šolje
Med - 3 supene kašike
Vodka - 1 litar
Hrastova kora - 1 prstohvat

Kuvanje

Čak i ako se piće ne pripremi brzo, isplati se! Bobice ćemo pripremiti sortiranjem, pranjem i razlaganjem u tegle. U posudu sipajte med otopljen u vodenom kupatilu, stavite čistu hrastovu koru. Nakon sipanja votke, uklonićemo buduće piće, na 3-4 meseca. Ali ponekad je potrebno da ga malo protresete. Nakon potrebnog vremena i nakon filtriranja, sipamo u prekrasne boce. Trpka i ne slatka tinktura čak i uz čaj - super!

Aplikacija : za čaj, za svečanu trpezu.

Ušećerena aronija za zimnicu

Bitan! Ako od ovog voća napravite kandirano voće, osobe sa dijabetesom će imati idealan proizvod sa zamjenom za šećer, sorbitolom. Supstance koje se nalaze u listovima poboljšavaju funkciju jetre. Kandirano voće je neuporedivo!

Recept #1

Sastojci

Chernoplodka - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša
Limunska kiselina - 1 kašičica
Vanilin - 1 kesica

Kuvanje

Nakon što bobice odstoje dva dana u vodi (ocijedite par puta dnevno), prokuhajte sirup i u njega stavite planinski pepeo. Kuvajte sat vremena, na kraju stavite vanilin sa limunskom kiselinom. Bobice tada treba da prenoće u cjedilu. Zatim ih posipamo na papir i ostavimo da se osuše još jedan dan. Dobro će se čuvati u staklenoj tegli, posuti šećerom. Ne bacajte sirup - odličan je u čaju!

Dobra domaćica će uvijek imati mjesto u ostavi za blanke od aronije. Aronija, poznata i kao aronija, podjednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotima, od nje možete praviti sok, beli slez, kiseliti, sušiti, zamrzavati. Danas je tema našeg razgovora pripreme od aronije za zimnicu, birat ćemo recepte tako da ih svaka domaćica može podnijeti bez mnogo muke.

Jam

Šta se najčešće pravi od aronije za zimu? Naravno, džem! Čak i najmlađa domaćica lako može savladati pripremu džema od orena, dat ću vam recept koji je jednostavan i pristupačan.

trebat će nam:

1 kg bobica rowan;
1,5 kg šećera na 600 ml vode.

Kuvanje

Pripremit ćemo tepsiju za blanširanje, lonac sa hladnom vodom, cjedilo ili mrežu za blanširanje, činiju za kuhanje džema, ručnik, držače za lonce.
Odvajamo planinski pepeo od grana, sortiramo ga, uklanjamo neprikladne bobice, isperemo i stavimo u cjedilo. Dok se ocijedi, prokuhajte vodu u šerpi. Rowan uronite u kipuću vodu na 5-10 minuta, a zatim odmah - u hladnu vodu sa komadićima leda, koristeći cjedilo ili metalnu mrežicu. Ovako pripremljen planinski pepeo stavite u činiju ili lonac za kuvanje.
Pripremite šećerni sirup: 1,5 kg šećera otopite u 600 ml vrele vode, prokuhajte, ostavite da sirup ključa nekoliko minuta. Bobice orena preliti vrelim sirupom, ostaviti da odstoje 6-8 sati.
Kako skuhati bobičasto voće da zadržite maksimalno korisno? Pekmez kuhamo ponovljenim ključanjem, tj. prokuvajte, prokuvajte nekoliko minuta uz mešanje, a zatim sklonite džem sa vatre 15-20 minuta. Ovu operaciju ponavljamo 4-5 puta.
Prvo pripremite tegle za sipanje džema: dobro isperite u vrućoj vodi sa sodom, isperite, osušite. Tegle sterilišemo u rerni.
Za prelivanje džema uzimamo još vruće tegle i u njih pakujemo kipući džem, hermetički ih zatvorimo i ohladimo.

U kutiji korisnih savjeta: Blanširanje vam omogućava omekšavanje guste kožice bobica, očuvanje strukture proizvoda i olakšava proces natapanja bobica sirupom.

Kompot od aronije sa šećerom

Kako bez takve pripreme za zimu, poput kompota? Pića iz prodavnice nikada se neće porediti po ukusu i zdravlju sa domaćim pićima, napravljenim s pažnjom i ljubavlju.

Šta nam treba:

Bobice kupine;
500 g šećera na 1 litar vode.

kuhanje:

Pripremite tegle, poklopce, zatvarač, peškir, držače za lonce. Tegle sa sodom operemo u vrućoj vodi, isperemo, osušimo i steriliziramo. Prokuhajte poklopce.
Bobice rowan ćemo sortirati, isprati i osušiti na ručniku. Pripremljeno bobičasto voće stavljamo u tegle, punimo ih za jednu trećinu.
Prokuhajte šećerni sirup, vrućeg sipajte u tegle sa bobicama, ostavite da se zasiti 10-15 minuta, sipajte sirup u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte tegle. Morate ga napuniti do samog vrata, ne ostavljajući prostora za zrak.
Odmah zatvorite poklopcima, zarolajte mašinom i okrenite tegle naopačke. Ostavimo dok se ne ohladi.

U kasicu savjeta: Da bi kompoti dobili bogatiji okus, obogatili ih vitaminima, glavnom bobičastom voću možete dodati male količine pratećih bobica: crne ribizle, maline, šipka, pojačati okus limunom ili začinima.

Da biste odredili količinu sirupa po tegli kompota, morate napuniti čistu teglu bobicama, preliti hladnom vodom do vrata. Sipajte vodu u posudu za merenje, izmerite zapreminu vode i izračunajte potrebnu količinu šećera.

Sok od aronije za zimnicu

Kako sačuvati aroniju za zimu da bi kasnije od nje kuvali ukusne deserte? Veoma dobra opcija je da se sok od ove bobice ubere za buduću upotrebu kako bi se zimi koristio za pravljenje voćnih napitaka, želea, želea.

Šta nam treba:

Sok od aronije;
Šećera u količini od 200 g na 1 litar soka.

Pripremićemo sokovnik, čiste sterilisane tegle, poklopce, zavarivač, peškir, držače za lonce.

Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grančica, dobro operemo i osušimo na peškiru. Da biste dobili sok od bobičastog voća, koristite sokovnik.
Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom i sipajte u tegle. Za svaki litar soka uzeti 200 g šećera.
Zatim tegle sa prolivenim sokom pasterizirajte u vodenom kupatilu na 80-85 °C 20 minuta i zatvorite poklopcima, okrenite i ohladite.

Jednostavnija varijanta sterilizacije sokova: sok dobijen iz sokovnika sipajte u šerpu, zakuhajte, u njemu rastvorite šećer, kuvajte 1-2 minuta i vruće sipajte u suve vruće tegle sterilisane u rerni. Zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako, ostaviti da se ohladi.

Pasterizacija (blaga sterilizacija) će zadržati više vitamina, a prokuvavanjem će se uništiti sva mikroflora i produžiti rok trajanja gotovog proizvoda.

Šta revne domaćice rade od aronije za zimu, cijedeći sok iz nje? Aronija - bobice nisu baš sočne, nakon sokovnika će nam ostati dosta kolača. Ni pod kojim okolnostima ovaj vrijedan proizvod ne smijete baciti! Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu, od pripreme sirovog kruha do ukusnog želea. Ako se sav kolač nije mogao odmah iskoristiti, može se zamrznuti, a zimi počastiti ukućane i sebe vitaminskim napitkom.

Rowan, rendani sa šećerom

Kako pripremiti aroniju za zimu da sačuvate vitamine?

Možete pripremiti jedinstveni preparat za zimu sa potpunim očuvanjem svih vitamina - planinskog pepela, naribanog sa šećerom.

Šta nam treba:

1 kg bobica rowan;
1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilisane tegle, poklopce, mlin za meso ili blender, peškir.

Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grana, isperemo i osušimo na ručniku. Da dobijete pasirane bobice, propasirajte ih kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U izgnječenu masu dodati šećer i dobro miješati dok se ne otopi.
Ako želimo da dobijemo “živ” proizvod koji ćemo čuvati na niskoj temperaturi, samo bobičastu masu moramo preliti u čiste, suhe tegle, začepiti i poslati u frižider.
Ako nam je potreban proizvod koji se čuva na sobnoj temperaturi, onda dobiveni pire od bobica pomiješajte sa šećerom i stavite na malu vatru, kuhajte 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah spakovati u vruće suve tegle i staviti u lonac sa vrućom vodom za pasterizaciju.
Vrijeme pasterizacije za litarske tegle je 20 minuta. Zatvorite tegle i stavite u frižider bez okretanja.

Rowan pasiran sa šećerom bez kuhanja zadržat će cijeli kompleks korisnih tvari - vitamine, organske kiseline, enzime.

Rowan bez šećera za zimnicu

Recepti za pravljenje aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mrazeva postaju slađe i sočnije. Ako je iz nekog razloga upotreba šećera nepoželjna, aroniju možemo pripremiti za buduću upotrebu na najjednostavniji i najbrži način.

Šta nam treba:

Bobice rowan;
Kuvana voda.

Pripremimo čiste, suve, sterilisane litarske tegle, poklopce, zavarivač, peškir, držače za lonce.

Bobice rowan sortiramo, odvajamo od grančica, isperemo i osušimo na ručniku. Bobice čvrsto stavljamo u staklenke, prelijemo vrućom prokuhanom vodom, (ne kipućom!) Pokrijemo poklopcima i steriliziramo u loncu s kipućom vodom 20 minuta, začepimo, ohladimo.

Bogatiji ukus može se dobiti ako se bobice prelije ne prokuhanom vodom, već prokuhanim vrućim sokom od iste aronije. Takve bobice u vlastitom soku mogu se davati i najmanjoj djeci, posebno zimi, kada nedostaje vitamina.

jednostavno vino

Šta nam treba:

700 g bobica rowan;
1 kg šećera;
100 g grožđica;
500 g prečišćene vode.

Pripremimo čistu, suhu teglu od tri litre, plastični poklopac, prelepe boce.

Razvrstajmo bobice rowan, odvojimo ih od grančica, isperimo i osušimo. Bobice izgnječite drvenom drobicom, masu prebacite u teglu od tri litre.
U bobičasto voće dodajte neoprano grožđice, 300 g šećera, prelijte vodom, dobro promiješajte.
Teglu prekrijemo poklopcem, u kojem prvo napravimo rez, kroz nju će izlaziti ugljični dioksid. Teglu ćemo staviti na toplo i tamno mesto 7 dana.
Bobičastu masu u tegli ćemo svakodnevno miješati mućenjem.
Nakon 7 dana u masu za fermentaciju dodati 300 g šećera, promiješati i ponovo staviti na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za nedelju dana, a nakon mesec dana odležavanja u teglu dodati 100 g šećera i sačekati da sve bobice potone na dno. Vino treba da postane providno.
Ostaje nam da ga procijedimo, flaširamo i pozovemo prijatelje da probaju ovo božansko piće.

Vino od aronije je trpkog ukusa, bogatog bukea, bogate arome.

Predlažem da pogledate zanimljiv video sa receptima za pripreme od aronije za zimu.