Kako zamrznuti povrće za variva za zimu. Opcije mešavine povrća

Get potreban iznos vrijedni vitamini mogu biti unutra zimski period, za ovo treba voditi računa o zamrzavanju povrća u ljetno-jesenjoj sezoni. Smrznute tikvice, paradajz, brokula, paprika i druge namirnice zadržavaju svoje svježi miris i cijeli set vitamina, ali morate znati kako ih pravilno zamrznuti kako bi zadovoljili svojim ukusom i donijeli koristi tijelu.

Kako zamrznuti povrće za zimu: mali trikovi

Zadržati proizvodi od povrća in zamrzivač za dalju upotrebu u zimska sezona vrlo udobno. Tako da domaćica uvijek ima potreban asortiman iz kojeg možete kuhati širok izbor jela. Za poslije kućno zamrzavanje povrće donosi maksimalnu korist, morate uzeti u obzir neka pravila.

Indikatori temperature. Ako želite da zamrznuto povrće sačuvate tokom cijele zimske sezone ili duže, držite temperaturu u zamrzivaču pod kontrolom. Optimalni indikator je od 18 do 23 stepena ispod nule.
mala zapremina. Ne bi trebalo da se smrzne velika količina povrće u jednoj vrećici ili kontejneru, jer će vam u budućnosti biti nezgodno koristiti poluproizvod od povrća. Uzmite u obzir činjenicu da se odmrznuti komadi hrane više ne mogu ponovo slati u zamrzivač. Najbolje rješenje je zamrznuti onoliko hrane koliko vam je potrebno za jedno određeno jelo.
Ispravan i praktičan pribor (pakovanje). Zamrzavanje bilo kojeg povrća najbolje je obaviti u malim plastičnim posudama za zamrzavanje ili debelim plastičnim vrećicama za zamrzavanje. Za ove namjene savršene su posebne torbe s bravom.
Označavanje. Označite naziv proizvoda na ambalaži, jer nakon zamrzavanja mnogo povrća mijenja boju i teško ćete pronaći ono što vam je potrebno.

Kako zamrznuti povrće za zimu: pripremna faza

Za pripremu povrća za zimu važno je ne samo uzeti u obzir gore navedene uslove za uspješno zamrzavanje, već i odabrati i pripremiti prave proizvode za ovaj proces.

Povrće mora biti zrelo, svježe i bez nedostataka.
Zamrzavanje treba da budu čisti i osušeni proizvodi.
Neke vrste povrća treba blanširati prije slanja u zamrzivač - to zaustavlja oksidativni proces unutar proizvoda, što poboljšava njegov okus.
Osušene proizvode usitniti, iseći na kockice, krugove ili poluprstenove, a zatim staviti u pripremljene posude ili ambalažu.

Proces odmrzavanja proizvoda mora isključiti temperaturne fluktuacije. Ovo je najbolje uraditi u frižideru 2-3 sata pre upotrebe sastojka iz recepta.

Pravilno zamrzavanje povrća raznih vrsta

Karfiol i brokoli

Prvo, kupus se mora oprati pod tekućom vodom pomoću cjedila. Zatim podijelite na cvatove željene veličine i prelijte kipućom vodom, a zatim ih spustite hladnom vodom, osušite i zapakirajte za čuvanje u zamrzivaču. Možete skuvati mnogo ovih vrsta kupusa obilne obrokešto će biti korisno i za djecu.

Paprika

Prije svega, povrće se mora oprati, osušiti i ukloniti jezgro sa sjemenkama. Proizvod se zamrzava kako u cijelom obliku tako i u zdrobljenom. U prvom slučaju morate pažljivo posložiti povrće u vrećice kako ne biste oštetili oblik, u drugom - isjeći na trake ili kocke i staviti u pogodan kontejner. Prazan se može dodati u supu, salatu, varivo ili koristiti kao osnova za nadjev.

Tikvice

Potrebno ih je oprati od prljavštine i ostaviti da se osuše. Ako očekujete da od smrznutih tikvica skuvate ukusan gulaš, palačinke ili supu, onda ih narežite na kockice i spakujte. Za prženje ili pečenje u rerni, svaka tikvica se reže na krugove debljine ne više od 1 cm. Zatim od krugova pravimo tzv slojna torta, a umjesto međusloja koristimo polietilensku foliju. Dobivena "torta" stavlja se u zamrzivač na 8-10 sati, nakon čega pažljivo odvajamo krugove od filma i stavljamo ih u posude. Smrznute tikvice se mogu koristiti kao hrana za bebe, za to povrće treba odmrznuti i skuvati, zgnječiti i ponuditi mališanima.

Zeleni grašak

Pogodno je zamrznuti zreli proizvod u vrećicama, nakon što se grašak oslobodi iz mahune. Prije upotrebe ne treba ga odmrznuti - možete ga odmah prokuhati u supi, pilavu ili gulašu.

Patlidžan

Očišćeno i sušeno povrće se zamrzava na isti način kao i tikvice. Smrznuti patlidžan je ukusan kada se prži ili dodaje u variva.

Paradajz

Zamrzavanje malih paradajza, kao što je cherry paradajz, vrlo je jednostavno: čisti paradajz se pakuje cijeli i čuva u zamrzivaču do upotrebe. Velike rajčice treba izrezati na krugove i obložiti filmom na isti način kao za zamrzavanje tikvica ili patlidžana. Takav paradajz je odličan poluproizvod za pravljenje crvenih umaka, pizza, tjestenine, variva.

Šargarepa

Korijen se očisti od prljavštine i osuši, a zatim utrlja krupno rende, spakovana i poslata u zamrzivač.

Pogodan radni komad

Vaše omiljeno jelo sa smrznutim povrćem se lako priprema, jer je čišćenje i rezanje isključeno. Takvi poluproizvodi štede vrijeme i trud domaćica. Kod kuće možete kreirati mješavine povrća koje kombiniraju proizvode za određeno jelo.

Mješavina za supu: grašak, šargarepa, brokoli ( karfiol).
Za tepsiju za musaku: paradajz sa patlidžanom.
Za varivo: šargarepa, paradajz, paprika sa tikvicama.
Za pilav: mješavina šargarepe, graška, tikvice i paprike.
Za ratatouille: paradajz, patlidžan, tikvice, Paprika.

Mešavina povrća je odličan radni komad od smrznutih proizvoda, s njim možete stvoriti ukusne i šareno posuđe bez ulaganja mnogo truda.

Komentirajte članak "Kako zamrznuti povrće za zimu"

Zamrzni se sopstveno povrće nisam impresioniran - ne sviđa mi se rezultat u kasnijem kuhanju. Tikvice je ukusnije kupiti svježe čak i zimi. Zamrznite za zimu. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Recepti za kuvanje, pomoć i savjeti oko kuhanja, praznični meni i prijem...

Diskusija

I svi se smrzavamo) Bilo koje bobičasto voće iz dače - ribizle, ogrozd, trešnje, jagode, maline (najviše ga volim - odmrzavam ga zimi i kao svježe). Rezala sam peršun, kopar, cilantro, kiseljak - u vrećice i takođe u zamrzivaču. A kupim i meso, uvrnem mleveno meso i napravim kotlete koje isto zamrznem, stavim u kesice od 6-8 komada pa ih izvadim pravi iznos i pržiti - dosta pomažu kada treba nešto brzo da skuvate.

Oh, svima nam je hladno. Šargarepu, papriku, zelje, patlidžan sečem u kombajnu. Više voća i bobičastog voća

zamrzavanje gotovih jela. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti za zamrzavanje gotovih jela. bilo je viška tikvica. već jeli i tikvice za zimu Niste pronašli ono što ste tražili? Pogledajte ostale rasprave: zamrzavanje povrća.

Diskusija

Ne bih jeo odmrznutu tepsiju staru šest meseci (((

Višak tikvica i tikvica zamrzavam sirove (nakon pranja, guljenja i rezanja na prilično sitne kockice). Zimi dodajem u supe - grašak i pasulj. Veoma ukusno i PODRAZUMEVANO :) za "ne-ljubavnike".

Zamrzavam već rendane tikvice za palačinke (sirove)
cijelu zimu odmrzavam i pravim palačinke - jako ukusno) Odmrzavam ne u mikro, samo stavim u kuhinju na noć

zamrznuti. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, izbor hrane. Koje povrće zamrzavate za zimu? smrzavanje. Pripreme za budućnost.

Pogledajte druge rasprave: Zamrzavanje povrća u frižideru. To je ono što se ne razume, ako ljudi misle da je zamrzavanje povrća ušteda budžeta, čemu onda njihovi zamrzivači Kako zamrznuti povrće za zimu. Zamrzavanje malih paradajza poput cherry paradajza...

Diskusija

Zamrzavam paradajz samo u 1. obliku - propušten kroz mlin za meso, sipam u porcije (za 1 tavu boršča), u plastične vrećice i hrpu u zamrzivaču.

mogu
Prestao sam rezati i guliti paradajz prije zamrzavanja. Smrznem se cijeli.
ali ima li smisla zamrzavati cherry paradajz? oni su unutra svježe dobro za salate. a sladoled je samo za kuvanje. još uvijek može naučiti i kiseliti ili marinirati?

Opskrba povrćem za dohranu Ishrana, uvođenje dopunske hrane. Dijete od rođenja do jedne godine. Evo komšija je dala tikvice. polovina je pojedena, a druga polovina se, uostalom, može zamrznuti za zimu. Ali onda sam pomislio da li je vredno toga?

Diskusija

Zamrznula sam bundevu i tikvice. Očistila sam ga, izvadila sjemenke, isjekla na kockice, stavila u vrećicu i stavila u zamrzivač. I šargarepu sam u kombajnu narendala na velike trake i takođe smrznula. Po potrebi izvadila sam nekoliko komada povrća + krompira + šargarepe + još nešto u kući (karfiol, brokula, beli kupus) i u spori šporet na 20 minuta. (režim pare). Zatim sam sve zdrobila blenderom, malo posolila, maslinovim uljem i stavila detetu u usta :) Ostaci u frižideru. Dobio sam ga 3 dana. Zatim se u povrće počelo dodavati meso i žumance.

Zamrzavam sve bobičasto voće iz bašte i nešto povrća

Zamrzavanje povrća u frižideru. ... Teško mi je odabrati dio. Ekonomija. Zamrzavanje povrća u frižideru. Ljudi, podijelite svoje tajne, pliz. Kako zamrznuti povrće za zimu. Zamrzavanje povrća u frižideru.

Diskusija

Zamrzavamo paprike, šargarepu, patlidžane, bobičasto voće, pečurke. Sve je pakovano u malim porcijama u kesama, nema mirisa. Zgodno je imati zamrznuto povrće pri ruci, a vjerovatno ima i uštede.
Ne skladištimo meso, ribu, prvo, nismo posebno mesojedi, a drugo, uvijek možete kupiti ako baš želite.

Zamrzavam: paprike, patlidžan, tikvice, paradajz, bobičasto voće, pečurke.
Povrće narezano, pripremljeno za kuvanje, zamrzavam u porcijama u vrećici.
Male bobice se sipaju u vrećicu od oko litara. Uglavnom možete zamrznuti u vrećicama ispod sokova ili mlijeka, zatim izvaditi, prebaciti u plastične vrećice. Ovo olakšava skladištenje. Zamrzavam i pečurke, skoro gotove.
Miris je bio po korijenskim usjevima. Mislim da ih nema smisla zamrzavati. Posebno krompir. Onaj koji se prodaje fabrički smrznut prolazi kroz posebnu obradu. I krompir, šargarepa, cvekla - savršeno preživljavaju i tako do proleća, na suvom, hladnom mestu.
Potrebno je zamrznuti nešto što je ili skupo zimi ili se uopšte ne kupuje.
Moj zamrzivač je 140 litara. 2 velike ladice, velika i mala polica (2 puta manja od velike). Jedna kutija je puna svih vrsta mesa i tako dalje. Još jedno bobičasto voće i povrće. Mala polica: pečurke, sladoled, poluproizvodi (kolači sa sirom, punjene paprike, mljeveno meso). Na velikoj polici ima 15 kg pilećih nogu za psa :))) I svuda gdje stane gotove smjese za sladoled.

Čudan ukus smrznutog povrća: (. Pripreme za buduću upotrebu. Kuvanje. Čudan ukus smrznutog povrća: (Prilično aktivno koristim smrznuto povrće - mešavine, šampinjone, sve vrste kupusa i tako dalje.

Tokom zimskih mjeseci, mnogi koriste mješavine povrća koje se kupuju u trgovini za pravljenje domaćih variva ili kuhanje supa od povrća. Danas želim da vam ponudim recept za zamrzavanje povrća za variva za zimnicu kod kuće.

Smjesa za gulaš može se sastojati od razno povrće. Glavne komponente mogu biti:

biljna srž;
Patlidžan;
slatko ili paprika;
paradajz;
mrkva;
boranija;
karfiol;
zeleni grašak;
kukuruz;
zelenilo.

Ovdje možete djelovati samostalno, mijenjajući količinu i sastav povrća. Sada razgovarajmo o pripremi svakog povrća posebno.

Mlade tikvice, bez formiranih zrna, nije potrebno čistiti prije zamrzavanja. Veliki primjerci se gule, uklanjaju se unutrašnjosti sa sjemenkama, a zatim seku.

Može se koristiti za gulaš sirove tikvice ili blanširati 3 minute u kipućoj vodi. Ako slijedite sva pravila, onda je druga opcija poželjnija.

Pogledajte video sa kanala "Ukusno kod nas" - Kako blanširati povrće

Patlidžane ne treba guliti, ali će se morati riješiti gorčine. Da biste to učinili, patlidžani narezani na kolutiće ili tanjure obilno se posipaju solju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta kako bi izašao gorak sok. Zatim se patlidžan opere u vodi i iseče na kockice.

Baš kao i tikvice, patlidžan se može zamrznuti ili sirov ili blanširan. Blanširajte patlidžan oko 4 minute, a zatim brzo ohladite.

Slatka paprika

Paprike za ovaj preparat jednostavno se operu i iseče na trakice ili kriške, zavisno od želje. Boja paprike u gulašu nije bitna.

Rezani paradajz za paprikaš od povrća velike kriške. Bolje je da se prvo skine kožica sa paradajza. Da biste to učinili, na dnu stabljike se napravi rez u obliku križa i paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ove manipulacije, koža se može lako ukloniti.

Šargarepa

Šargarepa se dobro opere, oguli sa tankom korom, a zatim nareže na kolutove, kockice ili slamke.

Da bi šargarepe zadržale boju i oblik, bolje ih je blanširati 5 minuta u kipućoj vodi. Iako je moguće koristiti sirovu šargarepu za zamrzavanje gulaša.

boranija

Od mahune se odreže stabljika, a sama mahuna na komade dužine 3-4 centimetra. Zatim se pasulj obavezno kuha u kipućoj vodi 5 minuta.

Karfiol

Karfiol se rastavlja na cvatove. Zatim povrće treba potopiti u slanu vodu 30 minuta tako da izađu svi mali insekti koji su odabrali kovrčavu glavicu kupusa. Prije zamrzavanja, karfiol treba blanširati 3 minute u kipućoj vodi.

Zeleni grašak

Zeleni grašak se može koristiti i u obliku mahuna i u obliku zrna. Ali obje opcije prvo treba držati u kipućoj vodi 4 minute.

Kukuruz

Kukuruz se može blanširati odmah na klipu ili nakon odvajanja zrna. Postupak potapanja povrća u kipuću vodu traje 4 minute. Nakon toga, kukuruz treba ohladiti u ledenoj vodi.

Zeleni

Za zamrzavanje gulaša možete koristiti bilo koje zelje. To može biti luk, peršun, kopar, bosiljak ili drugo začinsko bilje. Zelenilo treba nasjeckati nožem i dodati u radni komad.

Varivo od povrća za zimu: metode zamrzavanja

Prvi i najisplativiji način je zamrzavanje povrća u vrećici ili posudi bez prethodnog zamrzavanja.

Da biste to učinili, narezano povrće se presavija u veliku posudu i dobro promiješa.

Pažnja! Povrće se ni u kom slučaju ne sme soliti! U suprotnom, povrće će dati sok, koji nije poželjan za zamrzavanje.

Smesu od povrća rasporedite u porcije, odjednom, u pripremljenu posudu. Dobro upakovana i poslata u zamrzivač na čuvanje.

Pogledajte video od Lubov Kriuk - Zamrzavanje povrća. Berba povrća za paprikaš za zimnicu.

Druga metoda uključuje zamrzavanje povrća odvojeno na dasci za rezanje, a zatim njihovo miješanje.

Ova metoda oduzima više vremena, ali rezultat je na licu. Zamrzavanje se ispostavlja mrvljivim, kao u trgovini, a lakše je kuhati takvo prazno, jer se ne lijepi u jednu grudicu.

Kako bi se uštedjelo vrijeme i trud, zamrzavanje povrća se može obaviti odvojeno jedno od drugog kako sazrije. I kada je dovoljno zamrznuto razne praznine, biće moguće formirati mešavine povrća.

Pogledajte video - Pripreme za zimu. Zamrzavanje povrća za variva i supe

Kako biste voljeli jesti povrće? tijekom cijele godine! Ali zimi im cijene nekoliko puta porastu, pa vam savjetujemo da ne zevate i pripremate povrće za zimu u sezoni. mogu se zamrznuti direktno sa smjesom. Zatim ostaje samo kuhati, više ne gubiti vrijeme na čišćenje i rezanje povrća. Dodajte svoje omiljene začine, malo ljubavi i ukusan gulaš od sveže povrćeće biti spreman. Dakle, da vidimo kako zamrznuti mješavinu povrća za zimu prema predloženom receptu.

Sastojci:
- 2 mlade tikvice;
- 2 velika patlidžana;
- 2 paprike;
- 400 grama paradajza.

Patlidžan dobro operite, odrežite repove. Ne uklanjajte kožu. Isecite na krugove, pa svaki krug na 4 dela. Patlidžan možete iseći po želji.

Ako nema mladih tikvica, ostaju samo stare i prezrele, starim tikvicama skinite koru, izvadite pulpu sa sjemenkama, ostatak narežite na tanke kockice. Ako su tikvice mlade, samo ih operite, odrežite repove i narežite na komade otprilike iste veličine kao i patlidžan.

Bugarski biber se može uzeti u bilo kojoj boji. Treba ga dobro oprati, odrezati kapicu, izrezati pregrade i sjemenke, a zatim isprati i iznutra. Narežite na male kockice.

Paradajz je potrebno oguliti. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, napravite zarez u obliku križa na svakom paradajzu, potopite ga u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim uklonite i uklonite koru.

Narežite na kockice, uklonite peteljku.

Po želji možete dodati crveno u varivo od povrća. ljuta paprika(samo malo da ne bude previše ljuto) luk ili beli luk. Sve ovo treba da bude sitno iseckano. Stavite svo povrće u duboku posudu.

Lagano miješajte bez gnječenja da povrće ne pusti sok. Što više soka, to gore. Potrebno je da sok ostane u povrću. Tada se, kada se skuva, smrznuti paprikaš od povrća neće razlikovati od svježeg paprikaša.

Uzmite vrećice sa zatvaračem ili plastične posude u koje možete čuvati hranu u zamrzivaču. Ako ćete paprikaš spakovati u vrećicu, pazite da jedna porcija bude u jednoj vrećici. Ne možete odmrznuti povrće. Jedno pakovanje se otvara jednom. Kada je povrće na mjestu, istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Plastične posude treba napuniti do vrha. Povrće odmah zamrznite. Temperaturu u zamrzivaču treba smanjiti na minimum kako bi se povrće što prije smrznulo.

Čuvano smrznuto paprikaš od povrća tokom godine. Jednako je lako pripremiti

Žalosno je, ali istinito: većina povrća koje viđamo na policama tijekom cijele godine ne nosi ni deseti dio onih korisnih svojstava koje ima povrće uzgojeno u sezoni. U takvoj situaciji, ipak, postoji izlaz: kuhati jela od povrća od smrznutog povrća, u kojem je najviše vitamina i korisne supstance je sačuvan.

Smrznuto povrće je božji dar za domaćice na razne načine. Prvo, mješavine povrća često sadrže povrće koje se ne može naći u svakoj prodavnici i ne po najprijatnijoj cijeni (na primjer, špinat, bebi kukuruz, itd.). Drugo, zgodno je i brzo - takvo povrće se kuha 2 puta brže nego inače, osim toga, ne treba ga rezati i pripremati prije toplinske obrade. Treće, smrznuto povrće je ukusno i zdravo.

Šok zamrzavanje je tehnologija koja vam omogućava da sačuvate ne samo ukus, strukturu i boju povrća, već i do 100% mikroelemenata i do 90% vitamina. Nutricionisti kažu: takvo povrće ni na koji način nije inferiorno od svježeg po svojim nutritivnim i korisnim svojstvima.

Da biste bili sigurni da je povrće koje ste kupili zaista zdravo, provjerite: na pakovanju treba pisati "trenutno (ili šok) zamrzavanje", a sama ambalaža ne smije biti oštećena, a unutra ne smije biti puno povrća smrznutog u grudvicama - ovo sugerira da su više puta odmrznute. Mraz na pakovanju ukazuje da je takvo povrće čuvano na nižoj temperaturi - ni njega ne treba kupovati.

Pokušajte ne kupiti povrće, čak i ako se poštuju sve gore navedene nijanse, ako je datum njihove proizvodnje više od 6 mjeseci.

Kako kuvati smrznuto povrće

Duboko smrznuto povrće priprema se brzo i vrlo jednostavno. U supu se takvo povrće stavlja smrznuto, kao u glavnim jelima.

Zapamtite: smrznuto povrće se kuva 2 puta brže od običnog.

Nažalost, sastav mješavina povrća nam ne odgovara uvijek: često stavljaju puno najviše jednostavni sastojci kao šargarepe, ali iseckane mogu biti kako god. Ako želite da napravite savršenu mešavinu povrća po sopstvenom ukusu, pokušajte sami da mešate povrće iz različitih pakovanja.

Naravno, možete pripremiti biljne mješavine u jesen tako što ćete izrezati svježe vrtno povrće, pažljivo ga presavijati u vrećice i staviti u zamrzivač, ali to zahtijeva promatranje puno nijansi: na primjer, temperatura u zamrzivaču bi trebala biti najmanje -24 stepena u vreme smrzavanja.

Kuhanje smrznutog povrća takođe zahteva ispunjenje određenih uslova:

Ako povrće želite da jedete sirovo, odmrznite ga u nemetalnoj posudi, dobro pokriveno i izolovano od izvora svetlosti i toplote.
Takvo povrće je bolje odmrznuti na donjoj polici frižidera nekoliko sati.
Uvijek pročitajte upute za pripremu napisane na ambalaži smjese i pokušajte slijediti upute.

Povrće možete kuvati na različite načine: peći, pržiti, dinstati, kuvati - sa njim možete praviti onoliko različitih jela kao i sa običnim povrćem, odnosno bezbroj!

Recept za mešavinu povrća pečenu na engleskom

Trebaće vam: 1 pakovanje slanine, 2-3 pakovanja smrznutog povrća, začini i začinsko bilje po ukusu.

Kako ispeći povrće sa slaninom. Slaninu narežite na kriške, stavite u kalup, pecite u zagrejanoj rerni 5-7 minuta, stavite povrće, pobiberite, posolite, pospite začinima i začinskim biljem po ukusu, pecite još par minuta. Vrh ove tepsije možete posuti sirom.

Recept za "tropski miks" povrća i voća

Trebaće vam: 300 g smrznutog povrća (šargarepa, brokoli, karfiol), 100 g ananas iz konzerve, 0,5 limuna, krompir, 1 kašičica. skrob, zelje korijandera, biljno ulje, sol.

Kako napraviti mješavinu tropskog povrća. Stavite povrće u zamrznuti tiganj namazan uljem, dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Ananas iseći, pomešati sa seckanim limunom i cilantrom, usitniti blenderom, dodati skrob, promešati, u povrće staviti pripremljeni sos, dinstati 5-7 minuta dok se ne zgusne.

recept za supu od smrznutog povrća

Trebaće vam: 3 krompira, 1 konzerva variva, šargarepa i luk, 2 kašike. paradajz pasta, ¼ viljuške belog kupusa, mešavina povrća ("paprikaš" i mahunarka), začini, biber, so.

Kako napraviti supu od smrznutog povrća. Zakuhajte vodu, kupus sitno nasjeckajte, krompir krupno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, luk nasjeckajte. Stavite u kipuću vodu Lovorov list, krompir, paprika, so, kupus se mogu staviti odmah ili kasnije. Propasirajte luk sa šargarepom i paradajz pastom. U krompir dodati smesu od povrća, dodati još mahune (po želji), kuvati 15 minuta. Stavite gulaš u supu, kuvajte 5 minuta, stavite pasiviziranje povrća, dok se ne kuva.

recept za tepsiju od smrznutog povrća

Trebaće vam: 1 kg mešavine povrća (karfiol, boranija, šargarepa, zeleni grašak), 150 g tvrdog sira i mleka, 3 jaja, maslinovo ulje, sol.

Kako kuvati tepsiju od povrća. Kupus skuvati do pola, osušiti, isto uraditi sa pasuljem, graškom i šargarepom, ocediti vodu. Podmažite formu puterom, poprskajte ga mrvice hljeba, rasporedite povrće: šargarepu, pa pasulj, grašak, kupus. Umutiti jaja sa mlekom, dodati polovinu rendanog sira, posoliti, izmešati i sipati povrće (umesto mleka možete uzeti odvar od karfiola), po vrhu posuti ostatak sira, peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, tepsiju poslužite vruću, posutu seckanim začinskim biljem.

Recept za varivo od smrznutog povrća

Trebat će vam: 400 g mješavine povrća (100 g šargarepe, obojene i prokulice, po 50 g praziluka i zelenog graška), 400 g smrznute brokule, 2 glavice luka, 4 žlice. suncokretovo ulje, crni biber, so.

Kako skuvati gulaš od smrznutog povrća. Uzmite metalnu šerpu sa debelim dnom, u nju ulijte ulje, propržite luk, dodajte smrznuto povrće, promiješajte, sipajte 50 ml vode, pobiberite i posolite, dinstajte 20 minuta.

recept za salatu od morskih plodova

Trebaće vam: 500 g mešavine povrća "Meksikanac", 450 g morski koktel, 100 g listova zelene salate, 80 ml maslinovog ulja, 50 ml soja sosa, 35 ml limunovog soka, 30 g dijon senfa, bele mljeveni biber, sol.

Kako skuvati salatu od povrća i morskih plodova. Morski koktel ispržite na ulju, pobiberite, posolite, prelijte limunovim sokom, ostavite da se malo ohladi. Stavite povrće u šerpu, dinstajte 5 minuta pod poklopcem dok tečnost ne ispari, prelijte soja sosom i 35 ml maslinovog ulja, na mala vatra dok ne bude spreman za prženje. Listove zelene salate oprati, osušiti i sitno ubrati, pomiješati sa povrćem i plodovima mora, dodati preostalo ulje pomiješano sa dijon senfom.

Od mješavina povrća možete pripremiti i salate sa gljivama, mesom i mnogim drugim proizvodima, čitav niz drugih ukusnih i zdrave obroke samo probajte i pronađite svoje omiljene kombinacije!

Nije tajna da povrće sadrži puno vitamina i minerala. Međutim, većina svježa hrana može se konzumirati samo u toploj sezoni. Ovo postavlja pitanje kako obogatiti svoj organizam potrebnim enzimima, a da se ne oslanjate na godišnje doba.

Izbor smrznutog povrća

Kada kupujete proizvod u pakiranoj ambalaži, prije svega obratite pažnju na integritet pakovanja. Ako nije hermetički zatvoreno, povrće se može smatrati pokvarenim.
Uzmite pakovanje povrća i protresite ga. Ako nađete velike grudve zalijepljene, ovaj aspekt ukazuje na ponovljeno zamrzavanje.
Obratite pažnju na rok trajanja proizvoda, pogledajte i datum zamrzavanja. Povrće zamrznuto u sezoni će sadržavati maksimalni iznos vitamini.
Prilikom odabira mješavine, obratite dužnu pažnju na sastav, trebao bi sadržavati jednak omjer komponenti. Ako je pakovanje sa smrznutom hranom prekriveno mrazom, ovaj znak ukazuje na neusklađenost temperaturni režim skladištenje.
Pakovanje ne bi trebalo da bude otečeno, posledica toga je razvoj mikroorganizama u sastavu. Prilikom odabira smrznutog povrća po težini, nemojte žuriti da dobijete svijetle ili izblijedjele primjerke. Proizvod mora biti prirodne boje.

Pravila za kuvanje smrznutog povrća

Imajte na umu da se smrznuto povrće kuha dvostruko brže od svježe hrane. Zbog toga se pri kuvanju supe ovi sastojci dodaju zadnji.
Smrznuto miješano povrće savršeno je jestivo i bez njega posebna priprema. Jedini uslov je pravilno odmrzavanje proizvoda.
Ako trenutno ne nameravate da kuvate, stavite kesu Plastični kontejner, pokriti čvrstim poklopcem. Pošaljite u frižider.

Pravilno kuvanje smrznutog povrća

Za kuhanje paketa povrća težine 400 gr. Sipajte u manju šerpu od 0,7 litara. pije vodu. Stavite lonac na vatru, sačekajte da proključa. Po potrebi dodajte začine i razne začine po vašem ukusu.
Zatim sipajte mješavinu povrća u posudu otpornu na toplinu s kipućom vodom. Promiješajte sastojke, pokrijte poklopcem, pustite da višak pare izađe. Sastav kuhajte oko 12 minuta.
Nakon isteka vremena, povrće bacite u cjedilo, pričekajte da se sva tečnost ocijedi. Stavite povrće u zdjelu koja vam odgovara, pomiješajte s bilo kojim prelivom. Jelo je spremno za jelo.

Klasičan brzi recept za užinu

voda za piće - 65 ml.
sijalica - 1 kom.
sol - količina po nahođenju
suncokretovo ulje - 40 gr.
smrznuto povrće - 450 gr.
začini - po ukusu

Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kockice. Stavite proizvod u posudu s debelim dnom, ulijte ulje. Uključite vatru, dinstajte luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte povrće.
Sastav promiješajte dodavanjem začina i vode. Zatim lagano pokrijte poklopcem. Pirjajte povrće oko pola sata. Nakon nekog vremena probajte smjesu. Kada je jelo gotovo, poslužite ga na stolu.

Zdrav doručak od povrća

pileća jaja - 3 kom.
smrznuti boranija - 110 gr.
granulirani beli luk - 5 gr.
jestiva so - po ukusu
mleko - 35 ml.
kukuruzno ulje - 20 ml.

Sipajte mahune u suhu vruću tepsiju, sačekajte da vlaga potpuno ispari. Paralelno, pomiješajte jaja, mlijeko i začine, umutite smjesu dok ne postane glatka.
Nakon što vlaga u povrću ispari, dodajte im ulje i promiješajte. Pržite smjesu dok ne porumeni. Zatim ulijte smjesu od jaja. Promiješajte hranu i smanjite štednjak na minimum. Sačekajte da se omlet skuva.

pakovanje povrća - 1 kom.
fina sol - po ukusu
maslinovo ulje - 65 gr.
začini - 10-15 gr.

Sipajte pakovanje smrznute hrane u tepsiju. Stavite posudu otpornu na toplotu na jaku vatru. Pecite povrće dok sva vlaga ne ispari.
Zatim dodajte ulje i začine. Promiješajte smjesu i poklopite. Smanjite snagu šporeta na minimum, dinstajte oko 8 minuta.
Nakon spremnosti, koristite po vlastitom nahođenju kao samostalnu poslasticu ili poslužite uz krompir, meso, ribu.

Mešavina povrća u laganoj šporeti

smrznuto povrće - 380 gr.
voda - 0,5 l.

Ulijte vodu u višenamensku posudu, na nju stavite posudu za kuhanje proizvoda na pari. Stavite smrznute sastojke.
Zatvorite aparat poklopcem, podesite program „Kuvanje na pari“, približno vreme kuvanja je oko 15 minuta.
Nakon toga pripremljeno povrće prebacite u posudu, začinite začinima i drugim dodacima, dobro promiješajte. Jelo se može konzumirati.

Pečeno povrće sa slaninom

slanina - 350 gr.
smrznuto povrće - 900 gr.
začini - po ukusu
svježe začinsko bilje - zapravo

iseći slaninu u malim komadima, stavite u pleh i stavite u rernu 6-8 minuta, dinstajte na temperaturi od 190 stepeni.
Nakon toga na vrh stavite povrće mesni proizvod dodajte začine po ukusu. Vratite u rernu na još 5 minuta. Opciono gotov obrok može se posuti rendanim sirom.

Mešavina prženog ananasa

šargarepa (smrznuta) - 100 gr.
karfiol (smrznut) - 110 gr.
brokula (smrznuta) - 120 gr.
ananas u tegli - 90 gr.
svježi limun - ½ kom.
krompir - 50 gr.
skrob - 10 gr.
svježi cilantro - 25 gr.
maslinovo ulje - 75 gr.
soli - stvarna količina

U tiganj sipajte maslinovo ulje, u njega stavite povrće. Pržite smjesu na srednjoj vatri. Nakon toga, nasjeckajte ananas na kockice, a limun i zelje nasjeckajte. Poslati u blender.
Zatim sipajte dobijeni sos u malu posudu, dodajte mu skrob, dobro promiješajte. Dodajte kompoziciju u prženo povrće, dinstajte na laganoj vatri dok ne dobijete pastu.

pročišćena voda - 450 ml.
heljda - 230 gr.
mešavina povrća - 390 gr.
suncokretovo ulje - 50 ml.

Sipajte heljdu u malu posudu, sipajte vodu i isperite žitarice. Uklonite višak čestica. Nakon toga pošaljite heljdu na šporet, posolite po ukusu, kuvajte dok ne omekša.
Potom povrće propržiti na ulju i dodati začine, promešati smesu. Dodajte ukupnoj težini heljda. Pokrijte posudu otpornu na toplinu poklopcem, postavite gorionik na minimum, kuhajte 4 minute.

Supa od smrznutog povrća sa gulašom

sijalica - 1 kom.
krompir - 3 kom.
šargarepa - 1 kom.
gulaš - 330 gr.
mljeveni biber - po ukusu
paradajz pasta - 55 gr.
beli kupus - 130 gr.
mešavina povrća - 350 gr.
sol - po ukusu
boranija (smrznuta) - 200 gr.
razni začini - po ukusu

Sakupite pročišćenu vodu u malom loncu, prokuhajte. Krompir nasjeckajte na krupnije ploške, šargarepu narendajte, kupus i luk nasjeckajte.
U kipuću vodu dodajte začine, krompir i kupus, promiješajte. Paralelno, u tiganju sa debelim dnom na paradajz pasti propržite luk, pasulj i šargarepu.
U njega sipajte smrznuto povrće zajednički tiganj, kuvajte još oko 12-15 minuta. Nakon isteka vremena dodajte gulaš u smjesu, dinstajte 6 minuta.
Nakon toga dodajte prženje, promiješajte supu, ugasite vatru. Ostavite jelo da odstoji pola sata.

Tepsija sa povrćem

mješavina povrća (smrznuto) - 950 gr.
sir tvrde sorte- 170 gr.
mleko - 140 ml.
pileća jaja - 3 kom.
biljno ulje - 35 gr.
sol - 12 gr.

Smrznuto povrće stavite u kipuću vodu, kuhajte oko 7 minuta. Nakon toga smjesu bacite u cjedilo, pričekajte da tečnost potpuno iscuri.
Podmazati pleh uljem, staviti na njega kuvano povrće. Umutiti jaja sa mlekom, umešati rendani sir, posoliti po ukusu. Smjesu prelijte preko povrća.
Tem za pečenje poslati u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni. Sačekajte oko 12 minuta, servirajte gotovo jelo sa svežim začinskim biljem.

smrznuto povrće - 450 gr.
brokula (smrznuta) - 300 gr.
luk - 2 kom.
začini - po ukusu
biljno ulje - 85 gr.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i povrće. Pospite mješavinom začina, promiješajte.
Pržite sastav na vatri 3 minute, a zatim smanjite štednjak na minimalnu snagu, pokrijte posudu poklopcem. Krčkajte oko 25 minuta.

Povrće sa plodovima mora

Meksički miks - 650 gr.
koktel od morskih plodova - 400 gr.
zelena salata - 90 gr.
soja sos - 55 ml.
maslinovo ulje - 95 ml.
limunov sok - 40 ml.
Francuski senf - po ukusu
sjeckani bijeli biber - 9 gr.
kuhinjska so - 15 gr.

U šerpu sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje, u njega stavite plodove mora, dodajte začine po ukusu. Hranu pržite na jakoj vatri 7 minuta, a zatim ih prelijte limunovim sokom.
Zatim stavite mješavinu povrća na morski koktel. Krčkajte dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim posudu prelijte soja sosom. Promiješajte smjesu i pržite. Listove zelene salate operite, nasjeckajte i pomiješajte sa senfom. Dodajte ukupnom. Dobro promešajte, poslužite.

Pečeni pileći file sa povrćem

pileća prsa - 450 gr.
voda za piće - 65 ml.
domaća pavlaka - 85 gr.
mješavina povrća - 1,2 kg.
kuhinjska so - 12 gr.
biber - 6 gr.
zelje - po ukusu
sjemenke susama - 20 gr.
začini - po ukusu

Zagrejati rernu na 195 stepeni. Stavite smesu od povrća na pleh, ravnomerno rasporedite vodu. Sitno nasjeckajte pileći file, uvaljati u začine.
Povrće posolite, na vrh stavite komade mesa. Preliti kiselom pavlakom pomešanom sa susamom. Zatim pošaljite lim za pečenje u rernu, sačekajte 20-25 minuta.
Nakon kuvanja stavite na tanjire za serviranje i ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji u sos od pavlake možete dodati i razne pečurke.

Samozamrzavajuće povrće

Ako odlučite da sami zamrznete povrće, odaberite neophodni proizvodi. Pažljivo ih pregledajte kako ne bi došlo do oštećenja plodova. Nakon toga temeljito isperite.
Povrće osušite, po potrebi uklonite nejestive dijelove. Narežite po svom ukusu. Ako ćete zamrznuti mrkvu, papriku, cveklu ili zelje, potrebno ih je popariti kipućom vodom, a zatim staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.
Osušite povrće, a zatim ga rasporedite u porcionirane vrećice od gustog polietilena sa plastičnom kopčom. Uklonite zrak prije zamrzavanja. Povrće možete rasporediti i na pleh i poslati u zamrzivač. Čim se proizvod zamrzne, smjesu pakujte u pakete.

Eksperimentišite sa receptima, kao prilog poslužite mešano povrće. Napunite ga raznim dodacima i umacima. Da bi hrana ostala zamrznuta dugo vremena, temperatura u zamrzivaču treba da bude oko -20 stepeni.

Video: kako skuhati prilog od smrznutog povrća

Gotove mješavine povrća, koje se danas prodaju ne samo u renomiranim supermarketima, već iu jednostavnim trgovinama, mogu znatno olakšati život svakoj domaćici. Pomažu u uštedi vremena utrošenog na kuvanje.

U ovom članku ćemo pogledati neke od najpopularnijih mješavina, pričati o pripremi priloga, supa, salata i mnogih drugih jela koja koriste smrznuto povrće. A nekoliko predloženih ideja koje je lako implementirati kod kuće pomoći će vam da napunite svoj dom kuvarica recepti za pripremu.

Lecho

Ovo jelo je svijetu predstavila sunčana Bugarska. U njemu su se mešale boje i zrele jesenje arome. Danas postoji mnogo recepata za pravljenje lechoa, ali korištenje smrznute gredice je najjednostavniji i najpouzdaniji. Osim toga, zahvaljujući gotovim mješavinama, čak i stanovnici sjevernih geografskih širina mogu uživati u ovom jelu.

U bilo kojoj Lecho mješavini dominiraju dva sastojka - paprika i paradajz. Opciono se mogu sadržati i luk, beli luk, šargarepa, a ponekad i tikvice.

Kuvanje mješavine povrća će potrajati dosta vremena. Samo zagrijte mast u woku ili kazanu, izvadite i dinstajte pod poklopcem oko 20 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.

Hawaiian Blend

Recepti za ovo jelo su jednostavni. Popržite komade mesa, dodajte svijetlo smrznuto povrće, dinstajte.

Sastav mješavine uključuje i pasulj, tikvice, paradajz, ali najveći dio je slatka paprika.

Pečenje za boršč i supe

Neke mješavine smrznutog povrća su raznovrsne. Pogodni su za svako jelo, bilo pečenje, supu.Primjer takve mješavine je mješavina luka, šargarepe i začinskog bilja. Samo ga dodajte u jelo usred kuvanja.

Smjesa za crveni boršč priprema se po istom principu. Uključuje cveklu, šargarepu, luk, papriku i paradajz. Boršč pripremljen na takvom pomfritu u bilo koje doba godine će mirisati zrelim aromama septembra.

Možete napraviti mješavinu za zeleni boršč. Za njega će vam trebati kiseljak, spanać, kopar, peršun. Možete dodati malo praziluka. Mlada kopriva i majska kopriva se rjeđe koriste, ali zahvaljujući njima boršč je još mirisniji i zdraviji.

Kako sami zamrznuti povrće

Kao što vidite, mnoge klasične mješavine lako se mogu napraviti kod kuće. to odlična opcija praznine za budućnost. Prije pripreme biljne mješavine, operite i očistite sastojke, isjeckajte ili narendajte, stavite u suhe vreće ili kutije za ručak. Možete koristiti i jednokratno posuđe.

Ovi praznici se čuvaju u zamrzivaču, a prije kuhanja im nije potrebno odmrzavanje i bilo kakva priprema.

Napisala: Elena Kulchenko

Smrznute mješavine povrća postaju sve popularnije među stanovništvom. Ipak – tako je zgodno: ne morate guliti, seći ili trljati povrće – otvorite pakovanje i kuhajte odmah.

Ali povrće možete zamrznuti kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je u sezoni žetve čvrsto sjesti za ovaj posao i pripremiti poluproizvode od povrća, od kojih je onda, zimi, tako lako i brzo skuhati mnoga ukusna i zdrava jela.

Kuhanje od smrznutih mješavina povrća je vrlo jednostavno - najčešće ih samo treba prokuhati ili dinstati sopstveni sok dok ne bude spreman. Iako postoje složeniji recepti.

Osim toga, postoji mišljenje da se u smrznutom povrću čuva mnogo više korisnih tvari nego u istom povrću ako se čuva, na primjer, u podrumu.

A sada vam skrećem pažnju na kompozicije najpopularnijih kupovnih mješavina povrća, koje možete sami skuhati zamrzavanjem domaćeg povrća.

meksički mix. šargarepa na kockice, narezana paprika, kukuruz, zeleni grašak, mahunarke (šparoge) na kockice, po želji možete dodati kockice celera i crnog luka na pola kolutića.

Hawaiian Blend. pirinač, zeleni grašak, kukuruz, bugarska slatka paprika.

Seosko povrće. narezani krompir, grašak, šargarepa na kockice, karfiol, brokula, mahunarke (šparoge) na kockice, po želji možete dodati patlidžan narezan na kockice.

prolećno povrće. pasulj (šparoge) na kockice, brokula, šargarepa na kockice, paprika na kriške, kukuruz ili zeleni grašak, po želji možete dodati i prokulice.

Lecho. luk na kolutiće, slatke paprike na kolutove, paradajz isečen na kockice, po želji možete u tikvice dodati i tikvice.

Evropski prilog. kriške šargarepe, mahune (šparoge) na kockice, karfiol i brokula.

Vitamin Blend. paradajz na kockice, slatke paprike iseckane na kockice, mrkva iseckana na kockice, tikvice iseckane na kockice, luk na kolutiće, zeleni grašak.

buket povrća. mlevena šargarepa, zeleni grašak, mahunarke (šparoge) na kockice, karfiol u malim cvatovima.

Paprikaš. paradajz na kockice, slatka paprika na kriške, pasulj (špargla) na kockice, crni luk na pola kolutića.

Imperial Blend. narezana šargarepa, brokoli i karfiol.

Gulaš od povrća. mljeveni bijeli kupus, krompir na kockice, paradajz na kockice, julien šargarepa, zeleni grašak, narezana slatka paprika, luk na pola kolutića.

Borsch. krompir na kockice, beli kupus julien, cvekla julien, šargarepa julien, paradajz isečen na kockice, sitni luk isečen na kockice.