Kako zamrznuti maline za zimu - svježe bobice tokom cijele godine. Da li je moguće zamrznuti maline za zimu

Maline su popularne ne samo zbog svog slatkog ukusa i divne arome, već i zbog dobrobiti koje donose ljudskom organizmu. Mnogi pokušavaju pripremiti ovu bobicu za zimu za buduću upotrebu. Prilikom pripreme pekmeza ili džema izgubi se dio vitamina, pa ljudi traže druge načine da ga čuvaju.

Budući da je zamrzavanje raznih proizvoda u posljednje vrijeme sve češće, postavlja se pitanje da li je to primjenjivo u ovom slučaju. Maline se mogu zamrznuti na nekoliko načina. Pravilno smrznuto bobičasto voće ima niz prednosti: zadržava veliki postotak hranjivih tvari, a istovremeno možete kuhati razna jela i pića. I također je zgodno dati maline odmah nakon odmrzavanja djetetu u obliku dodatka žitaricama, jogurtu ili svježem siru.

Prednosti i štete maline

Bobica sadrži ogromnu količinu vitamina C, nešto manje - B9, PP, E i B3. Od elemenata u tragovima prisutni su kalijum, kalcijum, magnezijum i fosfor. Što se kalorija tiče, 100 grama malina sadrži 39 kcal, pa ga je korisno jesti i onima koji su zabrinuti zbog viška kilograma.

Svi znaju za vrijednost maline u liječenju raznih bolesti. Koristi se uglavnom kod akutnih respiratornih infekcija, kao i kod anemije i išijasa. Bobica je korisna i za zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Listovi maline takođe imaju lekovita svojstva. Njihovi odvari se koriste u liječenju upale grla, prehlade i stomatitisa.

Ali postoje neke kontraindikacije za upotrebu. Ne preporučuje se jesti osobama sa povećanim zgrušavanjem krvi, kao ni onima koji pate od problema sa bubrezima i gastrointestinalnim sistemom.

Zamrzavanje celih malina

Prvi recept se odnosi na zamrzavanje cijelih bobica. Od njih možete praviti pire, kompot ili džem, kao i stavljati ih u peciva ili žele.

savjet: Najbolje je zamrznuti maline koje ste sami uzgojili ili ubrali u šumi dalje od autoputeva i opasnih industrija. Treća opcija je kupovina od prijatelja. U ovom slučaju, bobice se ne moraju prati, što znači da će se smrznuti na najispravniji način.

Sastojci

Porcije: - +

• svježe maline 1 kg

po porciji

Kalorije: 78 kcal

proteini: 1,6 g

ugljikohidrati: 18 g

10 min. Video recept Print

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Zamrzavanje pirea od malina

Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Porcije: 6

Prednost ove metode je što se zgnječeni pire od malina može koristiti odmah nakon odmrzavanja za pravljenje voćnih napitaka i peciva, ili umjesto džema. Mješavina sa šećerom se također čuva u hladnjaku, ali je rok trajanja takve praznine vrlo ograničen, pa je bolje zamrznuti.

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 197,3 kcal;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 48 g.

Sastojci

• svježe maline - 1 kg;
• šećer - 200 g.

Kuvanje korak po korak

1. Za ovu metodu zamrzavanja ne morate voditi računa o temeljitom uklanjanju vlage. Stoga, ako je bobicu trebalo oprati, dovoljno je ostaviti je da se ocijedi nekoliko minuta.
2. Maline pomiješane sa šećerom stavite u blender i sameljite do glatke smjese. U tu svrhu možete koristiti i mlin za meso, u tom slučaju će u smjesi naići komadići bobica. Odaberite metodu koja vam najviše odgovara.
3. Pogodno je zamrznuti pire od malina u silikonskim kalupima ili posudama za led. Druga opcija su male torbe sa klizačima. Ledeni pire se može izvaditi iz kalupa i staviti u veliko pakovanje.

Zamrzavanje listova maline

Vrijeme za pripremu: 10 minuta

Porcije: 10

Sa bobicama je sve već jasno, a sada morate shvatiti da li je moguće zamrznuti listove maline kod kuće. Uostalom, obično se suše, ali svježe smrznuti čaj ili neko drugo piće bit će mnogo aromatičniji. Ispostavilo se da je i to moguće.

savjet: sirovine je najbolje sakupljati na šumskom žbunju, dalje od puteva. Tada će biti bez štetnih materija, prašine i prljavštine.

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 0 kcal;
• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 1 g.

Sastojci

• svježi listovi maline - 100 g.

Kuvanje korak po korak

1. Listove maline možete zamrznuti grančicama. Ali ako želite zadržati samo zeleni dio, onda ih izbrišite.
2. Opet, možete zamrznuti i cijele tanjure i one narezane.
3. Ako želite manju pripremu, savijte listove maline na male porcije i oštrim nožem napravite nešto poput rezanaca.
4. Gotovo zelje spakujte u posudu i stavite u zamrzivač.

Freezing Secrets

Zamrznite samo bobice koje su ubrane ne više od 3 sata prije obrade. Ne uzimajte velike kontejnere. Bolje je koristiti male porcije pakovanja ili kontejnere.

Ne odmrzavajte bobice u mikrovalnoj pećnici ako želite zadržati oblik. U suprotnom, konzistencija će postati kašasta.

Smrznute maline prije vremena izvadite i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Bobice ili listove za tople napitke ne morate odmrznuti, samo ih prelijte kipućom vodom.

Rok trajanja

Smrznute maline mogu se bezbedno čuvati do godinu dana. Ali to je pod uslovom da temperatura u zamrzivaču nije viša od -18 ° C. U režimu od -12 do -18 ° C, bobice bi trebale biti stare samo 4 mjeseca.

Kontejner za skladištenje

Smrznute maline možete čuvati u bilo kojoj plastičnoj ili plastičnoj posudi. Jedini uslov je nepropusnost pakovanja. Ako se vrećica ili posuda ne zatvara dobro, bobicama se može dodati strani miris. Osim toga, tamo će doći višak vlage, koji će se akumulirati na bobicama.

Recepti za zamrzavanje malina su toliko jednostavni da za ovaj rad nisu potrebne video instrukcije. A kada dođu hladni dani, možete se počastiti lepinjama sa filom od bobičastog voća i čajem natopljenim mirisnim listovima maline.

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svoj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Kako zamrznuti maline za zimu: tri jednostavna načina

Zamrzavanje malina
Moderni hladnjaci sa suhim zamrzivačima ili zamrzivačima nalaze se u gotovo svakom domu. U idealnom slučaju, za takve postupke potreban vam je snažan zamrzivač koji pruža „šok“ zamrzavanje. Ali, ako ga nema, možete i bez njega, poštujući određena pravila.

Pažljivo sortiramo bobice, birajući voće niske kvalitete. To uključuje bobice, čak i malo pokvarene od insekata, s bijelim premazom, trome, prezrele. Trule bobice, naravno, kada su zamrznute, neće pokvariti glavninu, ali neće donijeti ni koristi, pa ih bez žaljenja odlažemo.

Beskorisni su nam i listovi i "slučajni" insekti, pa ih se rješavamo. Mora se reći da je ova faza pripreme veoma važna, i da se prema njoj mora pristupiti vrlo odgovorno, čak i ako je žetva velika i biće potrebno dosta vremena za obradu.

Dakle, bobice su odabrane i možete započeti proces zamrzavanja. Postoji nekoliko načina, a mi ćemo ih razmotriti.

Postoji mišljenje da se ne preporučuje pranje maline prije zamrzavanja. Nježna pulpa voća će dati sok, same bobice će se deformirati i poprimiti neprivlačan izgled, a to nam ne koristi. Ali, ipak, vrijedi uzeti u obzir da bobice ne ostaju uvijek čiste kada se beru, a nakon odmrzavanja bit će problematično oprati ih. Stoga je bolje odmah nakon branja oprati bobice, izložiti ih na suhu krpu i osušiti ubrusima.

Prvi način
Bolje je zamrznuti maline u malim porcijama, kako se ne bi odmrznule odjednom. Voće rasporedimo u male porcije, oko jedne i pol čaše po pakiranju.

Preporučuje se zamrzavanje maline u posebnim posudama. To mogu biti plastične vrećice ili plastične posude sa čvrstim poklopcima. Ako koristimo obična pakovanja, onda je bolje uzeti dvije bobice za svaku porciju. U prvu sipamo bobice, zavežemo, pa ovu kesu stavimo u drugu, koju takođe vežemo u čvor.Maline su omiljena poslastica ne samo dece, već i odraslih. Ova bobica je ukusna, mirisna, zdrava. Možete mnogo pričati o tome koliko je ova malina bogata i korisna, ali često je ona ta koja je u kući kada se iznenada prehladimo. Vjerovatno ne postoji osoba koja se u jesen ili zimu ne bi “počastila” čajem sa džemom od malina, a pitu od malina sigurno niko neće odbiti. Jedinstvena aroma koja dolazi od bobičastog voća snažno je povezana sa sunčanim ljetom.

Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da sačuvate maline i uživate u njihovom sočnom ukusu u mraznim danima. O jednom od njih ćemo raspravljati u našem današnjem članku. Hajde da razgovaramo o tome kako zamrznuti maline za zimu.

Važno: u obje vrećice morate ostaviti slobodan prostor kako se bobice ne bi zgužvale.
Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

Kontejner također ne treba puniti do kraja, dovoljno ga je napuniti do dvije trećine. I ovdje postoji mali trik koji će vam omogućiti da koristite nekoliko posuda za zamrzavanje velike količine bobičastog voća. Najprije stavimo maline u plastičnu vrećicu, stavimo je u posudu i zamrznemo. Zamrznuta vrećica bobičastog voća poprima oblik posude, na primjer, pravougaona, i to je vrlo zgodno. Izvadimo paket, prebacimo ga u frižider i stavimo novu porciju bobica na slobodno mjesto.

Drugi način
Za one domaćice koje imaju najobičnije frižidere može dobro doći sljedeća metoda zamrzavanja. Ubijte maline sa šećerom blenderom, sipajte dobijenu kašu u silikonske kalupe ili male posude i pošaljite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne. Zatim svaki komad zamotajte prozirnom folijom, stavite u jednu vrećicu i vratite u zamrzivač.

Ova metoda ima svoje prednosti. Kesice pirea od malina zauzimaju manje prostora u frižideru.

Treći način
Vlasnici velikih zamrzivača mogu koristiti ovu metodu. Maline se slažu na tacne tako da se ne dodiruju i stavljaju pleh za šok zamrzavanje. Zatim ih sipamo u vrećicu i izvadimo, a sljedeću porciju stavimo na slobodno mjesto.

Dakle, naučili ste kako zamrznuti maline, ostaje da odlučite koji način ćete koristiti. Ili biste možda trebali isprobati sve gore navedeno da vidite koji vam najviše odgovara.

Mnogi ljudi vole maline od detinjstva, ova bobica je mirisna i slatka, sa kapljicama rose na baršunastoj kožici, kao da se topi u ustima, ostavljajući neverovatan osećaj. Zbog toga se mnogi zanimaju kako pravilno zamrznuti maline za zimu kako bi sačuvali korisne kvalitete i okus i uživali u bobicama u hladnoj sezoni.

Kako pravilno zamrznuti maline za zimu?

Nizak glikemijski indeks ove bobice omogućava da se osoba dugo osjeća sito.

Bobice su bogate vitaminom K, koji:

1. Pomaže u borbi protiv depresije i umora.
2. Čini mišićno tkivo jačim.
3. Pozitivno utiče na stanje imunološkog sistema.
4. Pomaže srčanom mišiću.

Sastav sadrži vitamine C i A - najmoćnije antioksidanse.

Uklanjaju djelovanje slobodnih radikala u ljudskom tijelu, štite od preranog starenja, formiraju kolagen, što znači da pozitivno djeluju na stanje kože.

Pravila zamrzavanja maline

Visokokvalitetna berba za zimu osigurava, prije svega, usklađenost sa svim uvjetima zamrzavanja i skladištenja.

Ako se striktno pridržavate pravila, proizvod će zadržati svoju nijansu, okus, aromu.

Istovremeno, u smrznutim malinama vitamini rastvorljivi u vodi, organske kiseline ne samo da se ne neutrališu, već će ih biti više.

Termičkom obradom ostaje samo mali dio svega ovog vitaminskog obilja plodova, otprilike 25%.

Zamrzavanje sirovina je najbolje rješenje za one koji i zimi žele jesti zdrav i ukusan proizvod!

Poređenja radi, samo 30% askorbinske kiseline zadržava se u sušenim malinama.

Kada se zamrzne, gube se i drugi vitamini - otprilike 25% tiamina (vitamin B1), 4-18% riboflavina (vitamin B2).

Ali retinol se gotovo ne gubi tijekom zamrzavanja, ali se njegova količina smanjuje s dužim skladištenjem.

Bobičasto voće pravilno pripremamo za zamrzavanje

Dakle, sirovine za zamrzavanje treba da budu dobro sazrele.

Ako se sirovine sakupljaju iz vašeg vrta, treba ih izložiti i držati neko vrijeme na poslužavniku kako bi se mali štetočini raspršili.

Maline je potrebno očistiti:

• od stabljika;
• lišće;
• ostalo smeće.

Pulpa maline je delikatna, pa se prerada proizvoda mora obaviti s posebnom pažnjom.

Ne zamrzavajte prezrelo ili pokvareno voće. Plodove je dobro sortirati prema stepenu zrenja i veličini.

A ako je proizvod kupljen u supermarketu, onda bi trebao:

• sort out;
• spustite sito s voćem u posudu s vodom;
• izvadite i osušite na papirnom ubrusu.

Možete odabrati velike i guste bobice kako biste ih zamrznuli zasebno, a sitne i mekše se mogu samljeti.

Postavljanje zamrzivača za zamrzavanje bobičastog voća

Veoma je važno poštovati uslove za zamrzavanje bobičastih proizvoda.

Stručnjaci smatraju da je za berbu svježeg bobica i voća optimalan temperaturni režim unutar minus 18-24 ᵒS.

Kako razumijemo, nemoguće je stvoriti takav temperaturni režim kod kuće u konvencionalnom hladnjaku.

Dakle, moći ćemo ubrati samo malu količinu bobica, koje ćemo potrošiti u naredna 3 mjeseca. Da biste to učinili, dopušteno je zamrzavanje i skladištenje sirovina na temperaturi od samo minus 8 ᵒS. Ali, važno je shvatiti da će već nakon 3 mjeseca broj korisnih elemenata početi opadati.

potrebno:

1. Uvijek održavajte željenu temperaturu u komori.
2. Nikada nemojte ponovo zamrzavati nakon odmrzavanja.
3. Nemojte previše izlagati maline tokom dugog skladištenja.

Takav proizvod će izgubiti sva ljekovita svojstva.

4 popularna načina za zamrzavanje malina

Evo nekoliko popularnih načina:

1. Cele bobice sa i bez šećera.
2. Cele bobice sa pireom.
3. Pire od malina.
4. U kontejneru.

Bilo koja metoda je prikladna za pouzdano očuvanje plodova za zimu.

Popularni recepti za pripremu malina za zimu:

• Rendane maline za zimnicu sa šećerom

Bobice treba samljeti na bilo koji prikladan način, dodati granulirani šećer po ukusu i sipati u bilo koju široku posudu (kontejneri, čaše za jednokratnu upotrebu, ambalaža za mliječne proizvode). Ako ne stavljate granulirani šećer, onda zimi možete sebi napraviti vitaminsku masku za lice. Da biste iskoristili sadržaj, potrebno je da posudu malo držite u frižideru. A ako posudu za pečenje prelijete delikatesom, onda će brzi kompot od srca malina, ruža, zvijezda, u čaši, na suhoj vrućini oduševiti djecu.

• Cijele smrznute maline bez šećera

Sirovine treba rasporediti u tankom sloju na poslužavnik i poslati na nekoliko sati u zamrzivač. Nakon što se bobičasto voće zamrzne, mora se pažljivo sipati u PE vrećice, ispustiti što je moguće više zraka i staviti u zamrzivač na dugotrajno skladištenje. Pogodno je na ovaj način skladištiti veliku količinu usjeva. Od takve praznine dobit ćete odlično desertno vino ili kompot. Takve maline dobro je dodati u deserte, peciva, koktele.

• Zamrznite maline u posudi

Princip i tehnologija se ne razlikuju mnogo od gore opisane metode. Razlika je samo u praktičnosti skladištenja i sigurnosti samih plodova - u posudi se proizvod neće slomiti, neće se deformirati, izgledat će kao da su plodovi upravo uklonjeni iz grma. Dasku za rezanje ili tanjir treba umotati u foliju, a plodove rasporediti tako da se ne dodiruju. Zatim morate obradak pokriti prozirnom folijom i staviti u zamrzivač. Nakon 12 sati, kada su plodovi potpuno zamrznuti, sve se mora prenijeti u čistu posudu sa čvrstim poklopcem. Tada će biti ispravno poslati u čvrstoj PE vrećici, potpisati.

• Zamrznite maline sa šećerom

U plastičnu posudu stavite voće u jedan sloj i po ukusu prekrijte granuliranim šećerom. Zatim morate napraviti drugi sloj, i tako sve dok se posuda potpuno ne napuni. Kada se posuda napuni, mora se dobro zatvoriti i staviti u zamrzivač. Isporučite po potrebi.

Još jedan zanimljiv način

Korisne cele bobice sa pireom. Dio proizvoda od bobičastog voća mora se položiti duž dna čiste, suhe posude. Od drugog dijela sirovine odaberite zrelije i mekanije voće, pospite šećerom po ukusu, usitnite u blenderu ili izgnječite. Pripremljeni pire preliti preko cijelih malina, zatvoriti posudu poklopcem i staviti u zamrzivač. Može se puniti u slojevima.

Zamrzavanje bilo kojom od metoda omogućit će uživanje u ukusnim i zdravim bobičastim proizvodima zimi.

Kako je lijepo zamrznuti maline - video

1. Samo maline koje su tog dana ubrane su pogodne za zamrzavanje. Onaj koji je odležao čak 24 sata u frižideru izgubiće deo vitamina, izbledeti, potamniti ili se ukiseliti.
2. Prije zamrzavanja, partiju voća treba pregledati, ukloniti sve zgužvane primjerke i primjerke koji cure. Od njih je dobro napraviti voćni napitak ili dodati u pitu, ali neće odgovarati za berbu u zamrzivaču. Čak i mala količina soka će dovesti do toga da neće uspjeti da zamrzne maline u rinfuzi, spojiće se u monolit, a kada pokušate da razbijete ovu grudvicu, ona će se razbiti na male komadiće, bez estetike.
3. Svježe ubrani proizvod nije potrebno prati prije suhog zamrzavanja.

Ako postoji želja da se pripremi što više ljekovitih proizvoda od bobičastog voća, onda se maline mogu zamrznuti u obliku koji je ugodan za skladištenje.

Suho, mrvljivo nije za svakoga. Da li je nešto pošlo po zlu, pa se slepilo u grudvicu koju samo šiljak za led može da razbije, prekriven slojem mraza? Kako zamrznuti maline u zamrzivaču, tako jednu do jednu, da se izmrvljuju u grašak da ne curi sok.

Zamrzavanje malina kod kuće

Zamrzavanje malina - upute korak po korak i vodič za akciju. Nemojte pogriješiti, čitajte pažljivo!

1. Vidjeli smo tamne bobice, nepovoljno različite boje od ostalih, jarko crvene - to su one, prezrele. Napomena štedljivim domaćicama: nemojte koristiti zgužvane, jučerašnje, prezrele - pustiće sok, potamneće, u najboljem slučaju, koštunice će se izmrviti.

2. Za zamrzavanje - samo hladno. Baštovanima je lakše: prikupili ste potrebnu zapreminu - ohladite je na promaji na otvorenom. Bez hlađenja, dobićete kondenzat, u komori će postati led. Građanima je teže - još uvijek morate loviti savršeno suhe i svježe.

Ako zamrznete malinu u zamrzivaču na temperaturi od -22 ... -30 C, ohladite je više, do +5 ... + 10 C - temperaturna razlika je veća. Da biste to učinili, stavite bobice otvorene na donju policu frižidera - ne dugo, 10-15 minuta.
Međutim, za uobičajene tzv. mjera zamrzivača neće biti suvišna: neka savršeno suha bobica ne ispadne - temperatura je viša, može se pojaviti mraz i zrnca leda.

3. Osušite smrzavanjem - osušite svuda: nemojte ga prati! Ako želite da se operete - samo ne pitajte odakle su došli mraz i mraz, zašto su se bobice zalijepile.
U najgorem slučaju dobit ćete nered, u najboljem - smrznuti, koji ćete morati razbiti ili odmrznuti u jednom komadu. Vidjet ćete kako sav sok cijedi i gorko se žalite: zašto nisam poslušao (a)?

Napomena: svi potencijalno opasni bacili, bakterije i druge nevolje, umiru, kao i sva živa bića na niskim temperaturama. No, vlasnici starih hladnjaka, gdje je temperatura visoka, do -18 C, morat će se zadovoljiti ne samo malinama s ledom, već i toplinskom obradom gotovih proizvoda.

4. Ne razmišljajte o pakovanju. Znajte kada ga izvadite iz frižidera. Najbolje su ravne posude s poklopcem: hermetički se zatvaraju i kompaktno uklapaju u komoru. Volumen može biti proizvoljan unutar razumnog, ali je praktičniji - do 0,5 litara. Imajte na umu: nemojte se puno nametati: ako ga često otvarate, dobit ćete inje na malinama. Ako puno i vrlo često - nabavite led.

Koliko staviti u posude - do 500 g ili 0,5 l, ovo je idealna zapremina. Što je sloj tanji, bobice se brže smrzavaju. Po želji se mogu sipati u jednu posudu ili u vrećicu.

Važno: nemojte koristiti staklene, metalne posude: prva može popucati, druga jednostavno nije namijenjena niskim temperaturama, a reakcija nije predvidljiva. Nemojte koristiti, čak i ako čuvate mljeveno sa šećerom - za to postoje plastične posude za skladištenje. A poklopac se hermetički zatvara i ne zauzimaju puno prostora.

Što učiniti ako nema posude - zamrznuti u vrećici, u običnoj plastičnoj ili plastičnoj vrećici. Birajte jače, nanosite manje i nemojte se sramiti: ovo nije primitivno. U nedostatku kontejnera, ovo je najbolja posuda - lako se vežu, lako se postiže potpuni vakuum i može se kompaktno odložiti.

Mnogo je mraza na fotografiji: znamo zamrznuti maline bez šećera da ih nema, ali često vadimo kontejnere i opet ih skrivamo, tuga 🙂

Kako zamrznuti maline sa šećerom, ako su jako zrele, vrlo sočne - sipati u slojevima bez miješanja, pakirati - algoritam radnji je isti. Ali najbolje je bez šećera, zdravo i raznovrsno.

Za mljevenje sa šećerom razbijte blenderom ili mikserom. Nije potrebno ukloniti kosti. Odnos šećera je !:3. Držite do 5-6 mjeseci. Dalje - samo sipajte u posudu, zamotajte u vrećicu. Smrznut, narendan, gust kao žele - ali se ne mrvi, slobodno teče.

5. Na kojoj temperaturi zamrznuti maline - optimalna tačka je -18..-22 C (za zamrzavanje u frižideru, malom zamrzivaču), do 22-35 C i do 40 C za frižidere.

Kako odmrznuti maline - i ako puste sok?

Za odmrzavanje malina i njihovo sušenje, spolja se ne razlikuje od svježih, i okusom, tako da sok ne teče, zapamtite:
odmrzavajte polako - vrlo polako: pošaljite na široku posudu na donju policu hladnjaka 30-40 minuta, a ako ima vremena - sat vremena (vrijeme ovisi o temperaturi), a zatim prebacite. Potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi, od +20 C.

Zašto gubiti vrijeme - i da se ne stvori mraz, koji će bobice navlažiti vodom. Oni pak puštaju sok. Da, i konzistencija voća tijekom brzog odmrzavanja bit će poremećena - i to primjetno.

Korisno: domaćice su često zabrinute zbog pitanja - da li je potrebno odmrznuti za pitu, za pečenje - odgovor je nedvosmislen: nije potrebno. Samo pospite bobice škrobom u količini od 250-300 g 2 kašičice, zatim šećerom. Sve manipulacije se izvode neposredno prije oblikovanja torte - kako se ne bi otopila.

Ali za posuđe za koje nije potrebna toplinska obrada, potrebno je odmrznuti - kao što je gore spomenuto, vrlo sporo.

Maline su ukusna i zdrava bobica, ali u našim geografskim širinama raste samo ljeti. A domaćice ga tako žele zadržati svježim i punim vitamina za zimu. Postoji odlično rješenje - zamrzavanje.

Maline sakupljene na vašoj lokaciji ili kupljene na tržištu moraju se što prije zamrznuti, dok još nisu izgubile svoja korisna svojstva. Štaviše, prilično se brzo pokvari. Ali prvo, bobice se moraju pažljivo oprati. Da biste to učinili, stavite maline u malim porcijama u cjedilo, zamijenite ih pod blagim mlazom vode. Ili umočite cjedilo nekoliko puta u veliku posudu s čistom vodom. Zatim bobice treba osušiti na pamučnoj tkanini, raširiti u jednom sloju. Nakon sat vremena, maline će se osušiti i morate ih sortirati, uklanjajući oštećene i prezrele bobice. Maline možete zamrznuti na nekoliko načina: cijele, pire, cijele bobice u pire krompiru, pire krompir bez koštica.

Zamrzavanje malina za zimu sa cijelom bobicom.

Pripremljene maline rasporedite na dasku za rezanje ili pleh u jednom sloju. Važno je da se bobice ne dodiruju, inače će se zalijepiti kada se zamrznu.

Stavite pleh u zamrzivač na nekoliko sati da se bobice zamrznu. Izvadite iz zamrzivača i sipajte u vrećicu ili plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na trajno čuvanje. Takve maline mogu ukrasiti tortu, jutarnju ovsenu kašu, preliti želeom.

Planet "FOOD" će vam reći kako zamrznuti maline za zimu sa celim bobicama?

Zamrzavanje pirea od malina.

Za pire možete uzeti prezrele bobice. Pripremljene maline izradite u pire drvenom tučkom ili blenderom. Po želji možete dodati šećer, tada će konzistencija pirea biti mekša. Pogodno je zamrznuti masu u plastičnim čašama ili posebnim pravokutnim posudama. Za to možete koristiti i silikonske kalupe.

Ako nemate dovoljno posuda, a mnogo ćete se smrznuti, to možete učiniti na sljedeći način. Pokrijte posudu plastičnom vrećicom, sipajte pire, zamrznite. Izvadite ga iz zamrzivača, izvadite vrećicu za zamrzavanje iz posude i vratite gotov pire u zamrzivač na čuvanje. Pire u vrećici će poprimiti oblik posude u koju je sipano tokom procesa zamrzavanja. Stoga će ga biti zgodno čuvati u zamrzivaču, a spremnik će se koristiti samo za davanje prikladnog oblika za gotov pire.

Video: Zamrzavanje pirea od malina.

Zamrzavanje celih malina u pire.

U pire od malina dodajte cijele bobice, lagano promiješajte da ne oštetite maline, zamrznite u prikladnoj posudi.

Zamrzavanje pirea od malina bez sjemenki.

Ako volite jesti maline, ali vam smetaju sitne sjemenke, možete zamrznuti pire od malina bez sjemenki. Da biste to učinili, protrljajte gotov pire od malina kroz sito, zamrznite. Ovako smrznute maline idealne su za slatke umake za deserte, kao i za dodavanje u pića.

Odmrznite maline.

Bobice je najbolje odmrznuti u frižideru ako vreme dozvoljava. Ili na sobnoj temperaturi, ako su vam hitno potrebne maline. Pire je najbolje zamrznuti u manjoj posudi kako biste mogli iskoristiti cijelu porciju odjednom. Kada se ponovo zamrzne, maline gube svoja korisna svojstva. Ako planirate kuhati termički obrađeno jelo od malina (na primjer, kompot), onda ga ne možete odmrznuti, već ga odmah upotrijebite za kuhanje.

Kao što vidite, zamrzavanje malina za zimu može se obaviti brzo i jednostavno ako znate neke od suptilnosti. A onda ćete zimi imati zalihu korisnih i lijepih bobica.