Kako zatvoriti kompot od grožđa. Najbolji recepti za kompot od grožđa za zimu sa detaljnim uputama

Zimi, više nego ikad, nedostaje voća. Posebno je teško ljubiteljima grožđa u ovom trenutku. Ljeti ili jeseni nekako uopće ne obraćate pažnju na to. On jednostavno jeste, to je sve. Ali s početkom hladnog vremena, tijelu počinje nedostajati nekadašnje obilje. Ali postoji odličan način, što će pomoći da se sve popravi. Samo ne treba biti lijen u jesen i pripremiti je za zimu. Bez sterilizacije to uopće neće biti teško.

Brze pripreme

Kompot od grožđa- Ovo je najjednostavnija opcija očuvanja. Za to su potrebne samo dvije stvari: posuđe i hrana. Zalaske sunca je najbolje izvoditi tegle od tri litre ispod metalni poklopci. Ovaj volumen se može smatrati optimalnim. Od proizvoda za rad će vam trebati (po jednoj tegli): 3 litre vode, 200 grama šećera, ½ kašičice limuna i grožđa.

Rad počinje pripremom jela:

Tegle se moraju dobro oprati sodom bikarbonom i dobro isprati pod tekućom vodom. vruća voda. Posebno prokuhajte poklopce.
Poberite bobice sa grana, isperite i stavite u pripremljene tegle, napunite ih otprilike do jedne trećine.
U posebnoj posudi prokuhajte vodu, a zatim je sipajte u tegle sa grožđem do vrha i ostavite u tom položaju 8-10 minuta.
Nakon isteka vremena, vodu iz limenki potrebno je ocijediti u čistu posudu i dodati joj šećer. Smjesu staviti da proključa i lagano zagrijati. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Sipajte limunsku kiselinu u tegle sa grožđem, ulijte pripremljeni vrući sirup i odmah zarolajte.

Ovako bez poseban napor Za zimu možete pripremiti kompot od grožđa. Bez sterilizacije može savršeno stajati čak i više od godinu dana.

Jednostavnije rješenje

Ako dobro razmislite, kompot od grožđa za zimu možete još lakše napraviti. Bez sterilizacije proces uvijek ide brže. Redoslijed radnji u ovom slučaju bit će malo drugačiji. I asortiman proizvoda će se malo promijeniti. U ovom slučaju možete sigurno bez njega limunska kiselina. Sve treba da uradite otprilike ovako:

Staklene tegle dobro operite i isperite.
Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 300-320 grama šećera na 3 litre vode. Ukupna masa će zavisiti od broja konzervi.
Grožđe izvadite iz grozdova, sortirajte, isperite pod mlazom vode i stavite u pripremljene tegle.
Prelijte ih svježim, još kipućim sirupom i odmah zarolajte.
Nakon toga svaku teglu okrenite naopako, dobro zamotajte i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. U roku od jednog dana mogu se sigurno odnijeti u ostavu i spremiti za dugotrajno skladištenje.

Tako je kompot od grožđa spreman za zimu bez sterilizacije, bez nepotrebnih problema i truda.

Kompot začinjene arome

Prije nego što krenete u bilo koji posao, morate ga temeljito proučiti. Za početak, vrijedi napomenuti da oni koji se odluče napraviti kompot od grožđa za zimu trebaju znati: recept bez sterilizacije nije jedini. Ima ih mnogo razne opcije. Na primjer, možete malo promijeniti okus gotov proizvod i daju mu dodatni ukus. Da biste to učinili, morate pregledati sastav sirupa. Bilo bi lijepo učiniti ga zasićenijim na općoj pozadini delikatnog ukusa bobice U ovom slučaju, za konzerviranje će vam trebati: za 3 kilograma grožđa - jedan i pol kilograma meda, kašičica cimeta, pola litre octa 4% i 5 grančica karanfilića.

Kompot se priprema kao i obično:

Oprane bobice stavite u pripremljene tegle.
Od preostalih sastojaka pripremite sirup prema receptu i još vruć sipajte u tegle.
Svaku teglu dobro zatvorite, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Neobična kombinacija začina na pozadini nježnog i izraženog okusa grožđa aroma meda obaviće svoj posao. Takav kompot neće dugo stagnirati na polici.

Jednostavno i ukusno

Ponekad proces konzervacije kasni za višesatnog. Ovo obeshrabruje bilo koga da se prihvati posla. Ali postoji jedan neobična opcija, što vam omogućava da minimizirate trajanje svih faza procesa. Vrlo brzo možete pripremiti kompot od grožđa za zimu. Jednostavan recept će vam omogućiti da to učinite u jednom koraku. Na osnovu dva litarske tegle trebat će vam jedan i po litar vode, pola kilograma grožđa i 125 grama šećera.

Prvo morate prokuhati vodu u velikom loncu. Zatim u to stavite oprano grožđe i kuvajte 3-4 minuta. Nakon toga dodajte šećer i kuhajte smjesu još 5-6 minuta. Sada se proizvod može sigurno smotati. Ohladiće se ispod poklopca. Ljepota ovog recepta je u tome što ga možete kuhati na isti način. običan kompot svaki dan. Ova opcija takođe ima svoj zaokret. Činjenica je da tokom kuhanja grožđe potpuno odustaje od svog soka napitku. To je veoma važno. Kompot postepeno ne samo da potamni, već i postaje gušći. A ljubitelji grožđa sigurno će cijeniti njegov bogat okus i nježnu aromu.

Dvostruki efekat

Kompot od grožđa - jedinstven proizvod za konzervaciju. Prvo, vrlo je koristan i sadrži velika količina vitamini Drugo, dobijeno piće je visoko koncentrirano i ima okus pravog svježe iscijeđenog soka. Stoga, kompot od grožđa za zimu - najbolje piće, i vrijedi ga sami pripremiti, a ne kupiti nešto slično u trgovini. Postoje mnoge tajne i profesionalne suptilnosti koje vam omogućuju da obični kompot pretvorite u prekrasan nektar. Prvo morate obratiti pažnju na samo grožđe. Najbolje za pripreme odgovarajuća sorta Isabel. Ima najkarakterističniju aromu ove bobice i neuporediv ukus. I ako ga skuvate na poseban način, To rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Za ovu opciju trebat će vam 1 kilogram šećera na 1 kilogram grožđa.

Grožđe sortirajte, isperite i stavite u pripremljene tegle.
Od šećera i vode napravite jednostavan sirup, sipajte u tegle do vrha i ostavite 15 minuta.
Zatim sirup sipajte u poseban tiganj, prokuhajte 3 minuta i ponovo ga prelijte preko bobica.
Tegle samo treba zarolati, dobro zamotati i ostaviti da se ohlade.

Još jedna zanimljivost je da ovaj proizvod ne zahtijeva ništa posebnim uslovima i može se pohraniti dugo vremena cak i sa sobnoj temperaturi.

Konzerviranje bez pripreme

Zanimljivo, ali možete pripremiti ukusan kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije i bez predtretman proizvodi. U ovom slučaju, bobice nije potrebno čak ni skidati s grana. Za rad će vam trebati 4,5 šolje šećera, vode i 1-1,5 kilograma grožđa.

Ovdje se proces već odvija nešto drugačije:

Oprane grozdove podijeliti u 3 tegle od po tri litre.
Napunite sadržaj tegli običnim sirova voda, ali ne do vrha. Tečnost treba da stigne samo do „ramena“ posude.
U svaku teglu sipajte jednaku količinu šećera.
Sada morate preći direktno na kuvanje kompota. Da biste to učinili, stavite svaku teglu u široku posudu napunjenu vodom, na čije se dno pažljivo stavlja mekana krpa. Izgleda kao vodeno kupatilo. Proces kuvanja traje oko pola sata nakon što voda proključa.

Gotov proizvod se može umotati i poslati na hladno, pažljivo umotan u toplo ćebe. U ovom obliku treba da odstoji najmanje jedan dan. Za to vrijeme piće će se dobro uliti i promijeniti boju.

Ubrzana verzija

Postoje situacije kada je potrebno sačuvati veliki broj grožđe, ali za to apsolutno nema vremena. Za takav slučaj apsolutno postoji jedinstven način, uz pomoć kojih se čuvaju kompoti. Kompot od grožđa za zimu može se pripremiti za nekoliko minuta. Bit će potrebno sledećim sastojcima: za tegle od 7 litara potrebno je 2 kilograma crnog grožđa, 0,5 kilograma šećera i 4 litre vode.

Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Najprije se tegle moraju oprati, prokuhati, a zatim dobro osušiti.
Uklonite grožđe s grana, pažljivo sortirajte i isperite.
Bobice stavite u vruće tegle, dodajte šećer i sve prelijte kipućom vodom. Za ukus možete dodati malo karanfilića, cimeta ili mente.
Nakon toga tegle odmah pokrijte poklopcima i odmah ih zarolajte. Okrenite svaku teglu naopako i dobro zamotajte.

Nakon hlađenja, ovaj kompot se savršeno čuva godinu dana na hladnom mjestu.

U mnogim trgovinama možete kupiti gotovo svako piće, ali je vrlo teško pronaći piće od grožđa Visoka kvaliteta. Domaći kompoti od grožđa za zimu vrlo su popularni među djecom, jer njihov okus ni na koji način nije lošiji od soka od grožđa.

Sok je proizvod direktno okretanje, pa može izazvati alergije. Prilikom kuhanja domaćeg kompota, bobice se podvrgavaju termičku obradu, gotovo piće postaje mekše i uravnoteženije.

Kako napraviti kompot od grožđa kod kuće

Priprema bobica

Samo svježe ubrane bobice učinit će ga zdravim i ukusnim. domaći kompot. Grozdove kupljene na pijaci ili u trgovini ne treba dugo čuvati u hladnjaku, bolje je odmah započeti s pripremom pića. Grožđe treba kupiti odmah nakon berbe - ovo je kraj ljeta ili početak jeseni. Kako bi se kompot duže čuvao i ne bi izgubio korisne karakteristike, bobice se moraju pažljivo obraditi: ukloniti udubljene i napukle primjerke. U suprotnom, piće može postati pljesnivo.

Prilikom pripreme kompota koriste se pojedinačne bobice ili cijele grozdove. Ali bolje je ukloniti grančice, jer s njima prljavština može ući u piće.

Sorta grožđa ne igra posebnu ulogu u pripremi pića - možete koristiti bilo koje voće koje je dostiglo zrelost. Savršena opcija– bobice sa elastičnom korom i gustom pulpom. Takve bobice kasnije se mogu koristiti za pripremu raznih deserta i nadjeva. Treba napomenuti da svijetlo grožđe ima manje kalorija od tamnog.

Također je važno dobro oprati grožđe kako između plodova ne bi ostalo štetočina ili paučina. U tu svrhu je bolje koristiti duboku posudu sa toplu vodu. Svaka bobica se opere ručno, a zatim se grožđe dodatno ispere čista voda.

Priprema kontejnera

IN kućno konzerviranje koristi se za kompote staklene posude različite posude, ali najprikladniji je volumen limenki 3 litre. Tegle moraju biti netaknute, bez pukotina ili nedostataka. Takođe ne bi trebalo biti stranih mirisa.

Neposredno prije upotrebe tegle treba oprati sodom bikarbonom i isprati vodom. Prije pakiranja tegle se moraju sterilizirati bilo kojom poznatom metodom.

Koju sortu grožđa je najbolje koristiti?

Trenutno su poznate mnoge sorte grožđa. Mnogi se mogu koristiti u kućno konzerviranje. U zavisnosti od ukusa, grožđe se može podeliti u sledeće grupe:

grožđe sa aromom muškata. Zahvaljujući svetlu bogat ukus voće ove sorte koristi se u kompotima bez ikakvih dodatni sastojci. Po želji, aromatični buket može se savršeno upotpuniti citrusnim voćem: narandžama, limunom, limetom itd. Među ovom grupom najpopularnije sorte su bijela, ružičasta, ćilibarna, livadija.
grožđe sa aromom velebilja. Ove bobice su malo kiselkaste i dobro se slažu sa jabukama i malo šećera. Popularne sorte ove grupe su Caberet Sauvignon i White Sauvignon.
grožđe sa aromom isabella. Plodovi ove sorte imaju blago oštru, ali prijatnu aromu sa notama jagode i ananasa. To su sorte Isabella, Sukribe, Lydia i Isabel Kish Mish.
grožđe neutralnog ukusa. Takvo grožđe ima slatko-kiselog ukusa. U kompotima se odlično slaže sa bogatijim voćem i bobičastim voćem: trešnjama, crnim ribizlama, jagodama. Najčešće sorte su Arcadia i Kodryanka.

Uz šta ide grožđe?

Kompot se može pripremati isključivo od jednog grožđa, ili od sorti različite sorte. Bilo koje voće i bobice, čak i kiselo, idealno je za napitak od grožđa.

Odlično se slaže sa narandžom, limetom, limunom. Citrusi daju snagu piću.
Uspješne kombinacije dobivaju se i sa jabukom, kruškom, šljivom, dunjom, trešnjom, ribizlom, trešnjom.

Da bi se istaknuo okus bobica, u piće od grožđa dodaju se razni začini. Među njima: menta, cimet, limunova kora, karanfilić, vanilin, kardamom. U kompot od grožđa za zimu možete dodati i malo jakog vina, ali se takvo piće ne može ponuditi djeci.

Za poboljšanje boje domaće piće može biti korišteno svježe lišće trešnje ili rowan.

Korisne kvalitete i sadržaj kalorija

Prednosti upotrebe svježe bobice grožđe je ogromno, ali u njihovom nedostatku u zimsko vrijeme Kompot od grožđa pomoći će u obnavljanju rezervi vitamina. Sadrži velike količine vitamina C, PP, P, B6, B12. Također uklanja toksine iz tijela i dovodi ga u red. nervni sistem, ima pozitivan učinak na funkciju mozga.

At redovnom upotrebom Ovaj domaći napitak može riješiti probleme sa želucem i bubrezima. Grejp tamne sorte je odlična preventiva protiv raka dojke.

Grožđe je prilično kalorična bobica, pa piće pripremljeno na njegovoj osnovi ne bi trebale konzumirati osobe sklone pretilosti i dijabetesu.

Kalorijski sadržaj kompota od grožđa je 77 kcal na 100 grama proizvoda.

Jednostavan recept za kompot od grožđa

Svi donji recepti su dizajnirani za tegle od tri litre.

Recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

tamno grožđe - 0,6 kg
šećer - 0,4 kg
pročišćena voda - 2-2,5 litara

Grožđe dobro operite vodom. Pažljivo uklanjamo peteljke kako ne bismo oštetili bobice. Sipajte grožđe u prethodno sterilisane tegle. Bobičasto voće prelijte prethodno pripremljenim šećernim sirupom.

Zatim teglu sa sadržajem stavite u šerpu sa vodom i sterilišite ispod poklopca pola sata. Banke sa gotov napitak pažljivo izvadite iz tiganja. Zatvorite poklopcima i ohladite naopačke na sobnoj temperaturi, nakon što pokrijete toplim ćebetom.

Što se više grožđa koristi u receptu, to će okus gotovog pića biti svjetliji i bogatiji.

Varijacije u pripremi kompota od grožđa

Sa jabukom

Potrebni sastojci:

tamno grožđe – 450 grama
jabuka – 4 komada
šećer - 280 grama
limun – 2 kriške
karanfilić - po ukusu

Svaku jabuku prerežite na 8 jednakih dijelova, uklonite sjemenke. Zatim ih stavite u činiju i dodajte šećer. Ostavite da odstoji sat vremena dok jabuke ne puste sok.

U kompot možete dodati grančicu mente ili matičnjaka. To će napitku dati svježinu.

Sa dunjom

Sastojci:

bijela, roze grožđe– 500 grama
3 male dunje
šećer – 300 grama
filtrirana voda - 2-2,5 litara

Bolje je odabrati velike dunje, male se jako teško gule.

Sa narandzom

Obavezno:

svijetlo grožđe – 450 grama
narandža – 2 komada
šećer - 250 grama
pročišćena voda – 2,3 litre

Pažljivo ogulite narandžu, uklonite bijela vlakna i sjemenke. Možete koristiti pincetu, to će vam pomoći da izbjegnete gubitak soka.

Sa kruškom

Za pripremu će vam trebati:

svijetlo grožđe – 350 grama
kruška - 3-4 komada
šećer – 200 grama
limunska kiselina - po ukusu

Kruške za piće trebaju biti zrele i aromatične. Važno je izabrati čvrste kruške, jer će se mekani kada se skuvaju pretvoriti u kašu.

Limunska kiselina će pomoći da se kompotu povrati boja izgubljena tokom kuhanja.

Malo vanilin šećerće dati lagano piće, slatke arome.

Sa karanfilićem i cimetom

Biće potrebni sledeći sastojci:

svijetlo grožđe – 500 grama
med - 250 grama
karanfilić - 1 kom
mljeveni cimet – ½ kašičice
limun – 1 komad
sirćetna kiselina – 10 ml
filtrirana voda - 2,5 litara

Za sirup pomešati vodu, sok od jednog limuna, med, sirćetna kiselina, karanfilić, cimet. Ovim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite da odstoji pola sata. Tečnost se zatim ocijedi i ponovo prokuha.

Kompot od grožđa za zimu, pripremljen po ovom receptu, može imati prilično koncentriran ukus. Stoga se preporučuje da ga prije upotrebe malo razrijedite vodom.

"Isabella" sa začinima

Za recept će vam trebati:

Grožđe Isabella – 500 grama
šećer – 200 grama
filtrirana voda - 2-2,5 litara
grančica mente
grančica matičnjaka
limun - jedna kriška

Grožđe ne treba brati iz grozdova, već ga stavljati cijelo.

Umjesto limuna možete staviti limetu.

Od bijelog/zelenog grožđa

Potrebni sastojci:

zeleno grožđe – 600 grama
šećer – 300 grama
pročišćena voda - 2 litre
kašičica limunske kiseline

Zeleno grožđe neće dodati u piće zasićena boja. Da biste uklonili ovaj nedostatak, u kompot možete dodati nekoliko listova trešnje.

Bez šećera

grožđe – 350-400 grama
filtrirana voda - 2,5 litara

Za ovaj recept Bolje je koristiti slatke sorte grožđa.

Bez sterilizacije

Za pripremu će vam trebati:

grožđe – 0,7 kg
granulirani šećer - 0,25 kg
filtrirana voda - 2,5 litara
limunska kiselina - 2 grama

Kompot pripremljen bez sterilizacije može se čuvati najviše godinu dana.

Sa trešnjom

Potrebni sastojci:

svijetlo grožđe – 500 grama
trešnja – 500 grama
šećer – 300 grama
filtrirana voda - 1,5-2 litra

Sa šljivom

Sastojci za kuvanje:

tamno grožđe - 300 grama
šljiva – 10 komada
šećer - 250 grama
filtrirana voda - 2,5 litara

Za kompot morate odabrati tvrde šljive. Mogu se postaviti ili cijele ili na pola.

Učinite sami domaći kompot od grožđa za zimu nesumnjivo će vas oduševiti zimi. Čak i neiskusne domaćice mogu se nositi s takvom pripremom. Ako eksperimentišete sa razni aditivi i količinom šećera, možete dobiti zaista jedinstven recept.

Ukusno mirisne bobice Odrasli i djeca vole grožđe. Recepti za kompot od grožđa za zimu pomoći će vam da napravite rezerve vitamina za hladnu sezonu, kada je sezona grožđa već gotova. Uostalom, ne vole svi da piju sok od grejpa zbog svog slatkog ukusa. A ne svi vole (ili ne mogu) ni vino. Postoji izlaz - napravite kompot od grožđa. Ujedno jača organizam i ima blaži ukus.

Za pripremu kompota za zimu pogodne su bobice bilo koje sorte - i plave i bijele, a možete čak i umotati grožđe u cijele grozdove. Postoji mnogo recepata za kompot od grožđa za zimu od samih bobica grožđa, kao i uz dodatak drugog voća i začina u kompot, koji će mu dati jedinstven okus. Kompot od grožđa nije samo ukusan, već ima i pozitivan učinak na organizam. Grožđe sadrži gvožđe, magnezijum i kalijum.

Preporučljivo je koristiti kompot od grožđa ako imate problema sa gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularni sistem.

Kompot od grožđa za zimu

Kompot od grožđa možete zarolati kod kuće po ovom receptu od bilo koje sorte, a okus će biti poput soka od grožđa. Sastojci su naznačeni za jednu teglu od 3 litre.

Sastojci:

grožđe - da pokrije pola posude;
voda – 2,5 l;
šećer – 1 kašika;
limunova kiselina.

Tehnologija pripreme kompota:

Kompot od grožđa bez sterilizacije

Za kompot od grožđa bez sterilizacije možete koristiti grožđe i plavih i bijelih sorti. Da bi kompot bio bogat, trebat će vam malo više šećera i samo grožđe. Kompotu tokom valjanja možete dodati začine (karanfilić, menta ili cimet).

Kompot, zamotan za zimu bez sterilizacije, čuva se ne više od godinu dana.

Sastojci:

grožđe – 2 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - 4 l.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od grožđa metodom dvostrukog sipanja

Možete brzo zarolati kompot za zimu bez upotrebe sterilizacije duplo punjenje- metoda koja se koristi za konzerviranje paradajza. Ovaj recept za kompot od grožđa za zimu razlikuje se i po tome što ne morate pripremati šećerni sirup. Sipa se u teglu, ne odmah, već nakon prvog zalivanja ključale vode.

Sastojci (na bazi boce od 3 litre):

grožđe – 700-800 g;
šećer – 1 kašika;
voda – 2 l.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od grozdova sa šećerom

Bez sterilizacije možete i zarolati kompot plavo grožđe male sorte, koristeći cijele grozdove. Proces valjanja se malo razlikuje od prethodnog recepta - šećer se ne sipa u teglu, već se od njega priprema sirup. Međutim, ne biste trebali dodavati previše šećera, inače će okus kompota biti preslatkast, a ovo se ne sviđa svima.

Grožđe će blago promijeniti okus kompota i dati mu laganu kiselost.

Sastojci:

voda – 2 l;
1 tbsp. Sahara;
grožđe - dovoljno da se tegle popune za trećinu.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od grožđa bez šećera

Za pripremu kompota od grožđa za zimu prema ovom receptu trebat će vam malo više vremena, jer kompot bez šećera zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Ali sadrži još više korisnih vitamina i pogodan je za upotrebu od strane ljudi koji pate hronične bolesti, u kojoj se ne smije konzumirati šećer.

Sastojci:

grožđe u grozdovima - dovoljno da se tegla napuni do vrha;
voda za punjenje - u količini potrebnoj za preostalu zapreminu tegle.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od grožđa Kišmiš

Od toga se dobija lagani kompot prijatnog ukusa bijelog grožđa, na primjer, iz sorte Kishmish. Možete koristiti i male i velike sultanije - nema temeljne razlike, jer je glavna stvar ukus.

Sastojci:

bijelo grožđe – 1 kg;
šećer – 300 g;
voda – 0,7 l.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od grožđa “Isabella” sa začinima

Zatvori zdrav kompot napravljeno od grožđa Isabella za zimu može čak i početnica domaćica. Dobro je koristiti u hladnim zimskim vremenima radi prevencije zaraznih bolesti.

Sastojci (za 1 bocu od tri litre):

Grožđe Isabella – 1 velika grozda;
šećer - 0,5 kašike;
vode - oko 2 litre (ovisno o veličini grozdja) da se tegla napuni do ivica;
i matičnjak - 1 grančica;
limun ili limeta - 1 kriška.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od zelenog grožđa sa medom

Veoma neobičnog ukusa umjesto toga ima kompot od zelenog grožđa za zimu sa dodatkom šećera. Zelene sorte grožđa se ne koriste često za konzerviranje jer kompotu daju vrlo slabu boju.

Kako biste kompotu dali lijepu boju, možete dodati crvene jabuke.

Ako boja nije toliko bitna koliko ukus, ovaj recept vrijedi isprobati. Dakle, kako napraviti kompot od grožđa s medom?

Sastojci:

zeleno grožđe – 3,5 kg;
med – 1 kg;
voda – 3 l;
grožđe sirće - 50 ml;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
karanfilić - 5 komada;
limun – 1 kom.

Tehnologija kuvanja:

Domaći kompot od domaće grožđe svima će se svidjeti bez izuzetka i omogućit će vam da ugodite svojim najmilijima na praznicima, a ne samo hladnim. zimsko veče. Čak i ako nemate svoj vinograd, za berbu strateške rezerve Nećete morati da kupujete previše bobičastog voća za zimu. Ali ovo piće je mnogo ukusnije i zdravije od sokova iz prodavnice! Dobar tek svima!

Kompot od grožđa i breskve - video

S početkom hladne sezone, naše tijelo počinje da pati zbog nedostatka voća, bobičastog voća i povrća. Ali, zahvaljujući pripremama, možete ispraviti ovu situaciju, za to je potrebno samo malo poraditi na tome na jesen.

A sada svi ljubitelji grožđa imaju recept posebno za vas ukusan kompot od grožđa. Za pripremu možete koristiti bilo koju sortu grožđa, ali je bolje kupiti crno ili ljubičasto, to će kompotu dati lijepu boju i posebnu aromu. Možete koristiti i aditive po vašem ukusu, na primjer, cimet, kardamom itd. Nisam koristila nikakve dodatne arome, samo grožđe sa svojom suptilnom aromom, odmah ću reći da je ispalo jako ukusno. Također bih želio da vam skrenem pažnju na činjenicu da će boja kompota od grožđa biti zasićenija svakim danom skladištenja. Stoga se nemojte bojati da će kompot odmah nakon zavarivanja i dalje biti proziran. Vremenom će potamniti i postati lepa tamne boje. Količina šećera zavisi i od slatkoće bobica, možete varirati. Recept je za jednu teglu od dva litra.

Sastojci za pravljenje kompota od grožđa:

grožđe (tamno) - 500 grama,
granulirani šećer - 250 grama,
voda – 2,3 – 2,5 litara.

Recept za kompot od grožđa bez sterilizacije

Sortirajte grožđe, berite bobice s grana i birajte samo cijelo grožđe. Bobice dobro isperite u hladnoj vodi.

Stavite čisto, suvo grožđe u čiste, sterilisane tegle. Količina grožđa se može povećati po Vašoj želji.

Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Prokuhajte sirup i sipajte kipući sirup u tegle sa grožđem. Pokrijte poklopcima koji se moraju sterilizirati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Zatim ispustite vodu u šerpu, koristite sito ili poklopac sa rupama. Sirup ponovo prokuvati, kuvati par minuta i ponovo sipati u tegle.

Tegle zatvorite poklopcima i čvrsto ih zarolajte posebnom mašinom ili ključem. Okrenite teglu da proverite da li je poklopac dobro zamotan; ako tegla ostane suva blizu grla, onda je sve u redu, tegle možete poslati na dalje skladištenje.

Pripremljeni kompot od grožđa bez sterilizacije čuvajte u hladnoj prostoriji najmanje mjesec dana, a za to vrijeme grožđe će u potpunosti dati svoju aromu i boju napitku. Zahvaljujući ovom napitku, delić leta biće na vašoj zimskoj trpezi.

Zaista želim da očuvam arome ljeta za hladnu sezonu, a recepti za konzerviranje pružaju tu priliku. Među svim vrstama ukusni preparati Možete odabrati kompote koje nije teško pripremiti kod kuće. Ali zdravo ojačano piće će biti odličan dodatak i za ručak i za svečani sto. Gde kompoti od bobica pomoći će u održavanju imuniteta, a grožđe je ovdje gotovo glavna kultura.

Prije konzerviranja, grožđe se mora pažljivo sortirati, uklanjajući naborane, ispucale, uvele bobice. Trebaju biti čvrste, mesnate i ne prezrele.

Grozdovi se stavljaju u cjedilo i operu pod hladnom tekućom mlazom. Zatim se bobice ili pažljivo beru s četke ili ostavljaju na njoj - sve će ovisiti o odabranom receptu.

U kućnom konzerviranju staklene posude koriste se za kompote. razni kontejneri Zapremina: 0,5 l, 1-3 l. Birajte staklenke koje su netaknute, bez pukotina ili krhotina na vratu. U tom slučaju, kontejner mora biti savršeno čist i bez stranih mirisa.

Neposredno prije upotrebe tegle treba oprati sa dodatkom sode, a zatim isprati 2-3 puta čistom vodom i staviti posudu naopako na ručnik da se ocijedi preostala tekućina.

Prije pakiranja, staklenke se kuhaju na pari u vodenoj kupelji ili prže u pećnici.

IN u nekim slučajevima možete i bez ovoga - ako koristite recept za dvostruko ili trostruko punjenje.

Grožđe je toliko popularno da domaćice imaju veliki broj razni recepti njeno očuvanje. Nije moguće sve ih obuhvatiti u jednom članku, pa je ovdje dat samo mali primjerak kao primjer čime možete ugoditi svojim najmilijima zimi.

Recept za teglu od 3 litre

Za motanje grožđa u grozdove najprikladnije su posude od 3 litre. Cijela procedura uključuje sljedeće korake:

staklenke se pune četkama do polovine zapremine;
prokuhajte sirup u količini od 0,5 kg šećera na 2 litre vode;
sipajte sirup u staklenke grožđa i ostavite 5 minuta;
zatim se sirup ocijedi i ponovo prokuha;
grožđe se prelije vrućim sirupom drugi put, nakon dodavanja limunske kiseline u posude (0,5 žličice za svaku teglu);
Kompot se odmah zamota poklopcima, tegle se okrenu naopako i umotaju u toplo ćebe.

Nakon jednog dana, poklopac se uklanja ispod skloništa i prenosi u skladište.

Kompot od grožđa za zimu: video

Recept za teglu od litara

Tegle od jedne litre su savršene za koncentrovane kompote, koji se nakon otvaranja posude razrijede vodom, čime se dobije 2-3 litre ukusno piće. Ovaj kompot se priprema na sledeći način:

bobice se odvajaju od grozda i stavljaju u tegle do 2/3 pune;
skuvati sirup u sljedećem omjeru - 0,75 litara kipuće vode i 0,450 kg šećera;
prelijte grožđe kipućim sirupom, stavite tegle vodeno kupatilo za sterilizaciju u roku od 10 minuta.

Nakon što ste zatvorili poklopce, tegle se okreću i ostavljaju da se ohlade na vazduhu.

Zanimljiva je kombinacija grožđa i jabuka u kompotu - ovi plodovi organski nadopunjuju međusobne okusne kvalitete. Da biste zatvorili takav kompot za zimu, za teglu od 3 litre potrebno je uzeti 0,5 kg grožđa (možete koristiti rese) i 4 kom. mirisne jabuke. Algoritam kuhanja je sljedeći:

Prvo se na dno posude stavljaju jabuke, zatim grožđe;
u loncu treba prokuhati sirup (0,4 kg šećera na 2 litre vode) i preliti ga preko voća;
Poklopljene tegle stavljaju se u šerpu sa vrelom vodom (do grla) i sterilišu, izbegavajući burno ključanje, pola sata.

Gotovi kompoti drže se još 10-12 sati naopačke pod toplim pokrivačem.

Kompot od grožđa i jabuka: video

Recept sa jabukama br.2

Zanimljiv recept koji koristi ne samo jabuke, već i pomorandže. Piće ispada ukusno i ojačano. A da bi bilo izvanredno lijepo, bolje je uzeti tamne grozdove i crvene jabuke. Kompot pripremite na ovaj način:

jabuke i narandže oguljene, narezane na kriške, uklanjajući sjemenke;
bobice grožđa pažljivo se uklanjaju iz četke;
voće prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i kuhajte sirup 3 minute;
Nakon skidanja sa vatre, poklopite šerpu poklopcem i ostavite voće da odstoji 20 minuta, a zatim sipajte u tegle.

Za pripremu ovog napitka za 3 litre vode potrebno je 200 g šećera i 100 g voća.

Bez sterilizacije

Grožđe i jabuke se mogu zatvoriti bez sterilizacije. Da biste to učinili, plodovi stavljeni u staklenke prvo se preliju kipućom vodom i ostave 5-7 minuta. Zatim se voda sipa u šerpu, doda šećer (1 čaša na teglu od 3 litre) i sirup prokuva. Vrući sirup se ponovo sipa u tegle, od kojih se neke odmah zatvaraju poklopcima. Konzervacija se čuva jedan dan pod ćebetom, a zatim se šalje u podzemlje ili ostavu.

Kompoti se mogu zatvoriti od različite sorte grožđe, pa čak i kombinirati jedno s drugim. Ali piće napravljeno od tamnog voća posebno je atraktivno. Ako uzmete sortu "Isabella", kompot će vas oduševiti ne samo svojim kvaliteti ukusa i rubinske nijanse, ali i iznenađujuće opojne arome. Možete pripremiti kompot Različiti putevi, ali vrijedi probati ovaj recept:

sipajte 6 litara vode u šerpu, dodajte 8 kašika. šećer i stavite sirup da proključa;
Umočite grožđe u sirup, kuhajte 3 minute, skidajući pjenu koja se pojavi;
ugasite vatru na štednjaku, pokrijte tavu poklopcem i toplim ćebetom tako da se bobice kuhaju na pari;
nakon 1 sata provjerite - da li je grožđe sleglo na dno, ostavite posudu otvorenu i kompot se prirodno ohladi na sobnu temperaturu;
Piće se filtrira, uklanjajući bobice, i sipa u tegle.

Zamotavši poklopce, kompot se šalje na skladištenje hladno mesto. Preporučuje se da ovaj recept dopunite još jednim sastojkom - u toku kuvanja kompota možete dodati sok od 1 limuna.

Grožđe se odlično slaže sa šljivama. Ako uzmete grozdove bijelih sorti i dodate ih tamnim šljivama, kompot će dobiti zanimljivu nijansu i neobičan okus. Ovaj napitak je bolje pripremiti bez sterilizacije kako plodovi ne bi pucali.

Tegla od 3 litre napuni se do ¼ pune šljivama, a na vrh se stavi grožđe (bez resica) tako da je posuda napunjena do pola;
teglu napunite kipućom vodom do vrha i ostavite da odstoji 5-7 minuta;
sipajte vodu u šerpu, dodajte 0,25 kg šećera (po 1 boci) i prokuhajte sirup;
U međuvremenu, voće se prelije s još jednom porcijom kipuće vode;
Pažljivo ocijedite vodu iz tegli, prelijte voće sirupom i zatvorite tegle.

Kompot morate držati pod ćebetom 2-3 dana, a zatim ga prebaciti u podrum.

Kompoti od krušaka su uvijek vrlo aromatični, a ako ovo voće spojite s grožđem, rezultat je prilično originalan ljutkastog ukusa. Pripremite piće bolji način dvostruko punjenje, uzimajući u obzir neke nijanse:

samo treba izabrati kruške durum sorte tako da ne puze od prokuhane vode;
Voće ne treba stavljati cijelo u teglu - mora se podijeliti na 4 dijela, uklanjajući testise;
grožđe u u ovom slučaju Bolje je koristiti pojedinačne bobice nego u grozdovima.

Za teglu od 13 litara trebat će vam 200 g šećera za sirup i 2 prstohvata limunske kiseline, koja se dodaje direktno u posudu prije ulivanja sirupa.

Ovo piće se priprema nešto drugačije od tradicionalni recepti, ali ispada ne samo ukusno, već i prilično tonično. Da biste ga pripremili, izvršite sljedeće korake:

grožđe (0,2 kg) bijelih sorti (po mogućnosti bez sjemenki) odvoji se od grozda i svaka bobica se prepolovi;
narandža se opere i takođe nareže na kriške;
dodajte začine u kipuću vodu - za 1 litru tekućine trebate uzeti 2 pupoljka karanfilića i 1 štapić cimeta;
nakon 5 minuta uliti u kipuću vodu zeleni čaj(1 supena kašika) i ostavite posudu sa strane da se piće prokuva;
u međuvremenu, grožđe i kriške narandže se zgnječe, a zatim sipaju u piće;
dodajući malo meda ili šećera (po ukusu), promešati kompot i sipati u tegle.

Prije valjanja, piće mora proći termičku sterilizaciju u vodenoj kupelji 10-20 minuta (ovisno o kapacitetu staklene posude).

Ovaj napitak će vam dati energiju u zimskim danima i pomoći u izbjegavanju prehlade. Ali gore opisani recepti za kompote od grožđa napunit će tijelo snagom i zaštititi od mnogih bolesti.