Kako skuvati bogatu čorbu. Uz ovaj recept, mutna čorba će postati bistra.

Kuhajte pileći bujon od kupljene piletine 1 sat.
od pilećeg bujona domaća piletina kuvati 2-3 sata.
Kuvajte iz seta za supu pileći bujon 1 sat.
Kuhajte pileću juhu od iznutrica 1 sat.

Kako kuvati pileću čorbu

Kako kuvati pileću čorbu
1. Stavite piletinu u tepsiju - mora se odmrznuti i oprati. Ako je piletina velika (od 1,5 kg) - treba je narezati na komade težine 300-400 grama. Lakše je to učiniti rezanjem piletine po zglobovima. U našem slučaju, pola piletine težine 750 grama nije potrebno rezati.

2. Sipajte vodu - buduću čorbu i stavite šerpu na jaku vatru.
3. Tiganj zatvoriti poklopcem, sačekati da voda proključa (oko 15 minuta), pratiti nastalu penu 10 minuta, uklanjajući je šupljikavom ili kašikom.

4. Ogulite šargarepu, odsecite rizom od luka (ostavite ljusku ako želite da dobijete zlatnu čorbu), stavite luk i šargarepu u šerpu.
5. Nakon skidanja pjene, 10 minuta nakon ključanja čorbe, posolite i pobiberite.
6. Dodajte lavrušku i začinsko bilje.
7. Čorbu zatvoriti na laganoj vatri sa poklopcem i kuvati 1 sat.

8. Izvadite piletinu, izvadite šargarepu i luk.
9. Procijedite juhu kroz cjedilo ili cjedilo.
10. Vaša pileća čorba je skuvana!

Dodajte zelje u kuvanu pileću juhu i koristite u receptima ili poslužite kao što jeste sa krekerima ili krutonima. Meso poslužite samo ili ga koristite u supama i salatama.

Druga pileća čorba

Kako skuvati juhu za buduću upotrebu

Kako kuvati pileću čorbu
1. Stavite piletinu u šerpu, prelijte hladnom vodom.
2. Zakuhajte vodu, pratite pjenu narednih 10 minuta, uklanjajući je šupljikavom kašikom.
3. Posolite i dodajte začine, oguljeni luk.
4. Poklopite i kuhajte 1 sat.
5. Procijedite juhu, uklonite dijelove piletine (koristite u drugim jelima). 6. Vratite juhu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata na laganoj vatri dok se ne dobije 400 mililitara juhe.
7. Sipajte juhu u posude za skladištenje (kontejnere, vrećice ili kockice leda), ohladite i zamrznite. U svakoj posudi treba da bude približno jednako masti i bujona. Ako mast nije potrebna, uklonite je.
Prilikom odmrzavanja juhe koristite sljedeće proporcije: 1-1,5 litara gotove juhe dobit će se od 100 mililitara radnog komada.
Bujon pripremljen za budućnost čuva se do šest mjeseci.

Fkusnofakty

- Da li je pileći bujon dobar za vas?
Pileća čorba je veoma korisna kod gripa, SARS-a i prehlade. Easy chicken juha pospješuje uklanjanje virusa iz tijela, minimalno ga opterećuje i lako probavlja.

- Rok trajanja pilećeg bujona sa sobnoj temperaturi- 1,5 dana. Pileću juhu čuvajte u frižideru 5 dana.

- začini za pileću juhu - ruzmarin, kopar, peršun, crni biber u zrnu, Lovorov list, celer.

Definiraj pileća čorba spremna piletinu možete probušiti nožem - ako nož lako uđe u pileće meso - čorba je gotova.

- Kako koristiti pileću juhu?
Pileća čorba se koristi za pravljenje supa ( piletina, crni luk, minestrone, heljda, supa od avokada i drugo), salate, umaci ( pileći sos).

Za pripremu pilećeg bujona transparentan, potrebno je prvu vodu nakon ključanja ocijediti, a prilikom kuhanja ukloniti nastalu pjenu. Ako želite svijetlu boju čorbe - prilikom kuhanja treba staviti luk oljušten od ljuske.

- Sol na početku kuvanja slijedi pileći bujon - tada će čorba biti bogata. Ako je piletina kuvana za salatu, tada juhu treba posoliti 20 minuta pre kraja kuvanja, u tom slučaju će pileće meso biti slano.

- Kakvu piletinu uzeti za supu
Ako želite bogatu masnu čorbu, dobro će doći cijelo pile (ili polovina) ili pojedinačni masni dijelovi piletine (noge, krilca, butine). Za srednje bogatu supu odličan je set za supu. Za dijetalni pileći bujon prikladni su iznutrice i pileće kosti sa buta, buta, prsa i fileta.

Vidite kako lako se kuva pileći žele, salate od kuvane piletine i grickalice od kuvane piletine!

Cijena proizvoda za kuhanje lonca od 5 litara pileće juhe od pola piletine je 150 rubalja. (u proseku u Moskvi od juna 2017.). Pileća čorba se takođe može napraviti od pileće kosti, iz seta za supu sa dodatkom pilećih iznutrica.

Prije dodavanja u juhu, šargarepu i luk možete isjeći na nekoliko komada i pržiti u suhoj tavi - tada će juha biti mirisnija. Možete pržiti bez ulja i pilećih dijelova - tada će juha biti zasićenija.

Kako skuvati juhu od pilećih prsa?

Kako skuvati juhu od pilećih prsa
1. Operite grudi, pregledajte kožu za ostatke perja, uklonite perje ako postoji. Ili da kuvam dijetalni bujon, skinite pileću kožu.
2. Prsa stavite u šerpu, nalijte vodom - voda treba da bude hladna da bujon bude bogat.
3. Stavite šerpu na jaku vatru, nakon ključanja smanjite vatru i šupljikavom kašikom uklonite penu.
4. U čorbu stavite očišćeni luk i šargarepu, so i biber.
5. Dijetalni bujon kuvajte 20 minuta, a za veću bogatost čorbe - 40 minuta.

Kako skuvati čorbu od prsa u mikrotalasnoj
1. Stavite prsa u veliku posudu za mikrotalasne rerne, staviti so i biber, luk i šargarepu.
2. Napunite grudi vodom.
3. Pokrijte sudove poklopcem i stavite u mikrotalasnu.
4. Kuhajte juhu na 800 W 25 minuta.

Kako skuvati čorbu od pilećih krilaca?

Kako skuvati čorbu od krila
1. Operite krilca, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom.
2. Posolite, pobiberite, ogulite luk i šargarepu.
3. Tiganj staviti na jaku vatru, nakon ključanja smanjiti vatru i kuvati 40 minuta. Juha od krila ispada jako masna, u takvom mesna dijelovi piletine Skoro nikad.

Kako skuvati čorbu od fileta?

Kako kuvati čorbu od fileta
1. Pileći file odmrznite, po potrebi uklonite kosti, meso stavite u šerpu.
2. Luk oljuštite i stavite u šerpu.
3. Napunite šerpu vodom i stavite na vatru.
4. Sipajte biljno ulje da čorba dobije ukus i hranljivost.
5. Posolite i dodajte začine po ukusu.
6. Čorbu kuhajte pola sata na laganoj vatri, poklopljeno.
7. Infuzirajte juhu 1 sat.

Kako napraviti juhu od seta za pileću supu

Kako skuvati čorbu iz seta za supu
1. Set za supu stavite u šerpu, nalijte vodom.
2. Stavite šerpu na vatru, nakon ključanja ocedite prvu vodu, ulijte svežu vodu.
3. U drugoj vodi kuhajte čorbu nakon ključanja na srednjoj vatri 10 minuta, skidajući pjenu.
4. Smanjite vatru i kuvajte čorbu 40 minuta.

Ako ste se prehladili ili ste došli od prehlade? Engleski liječnici su dugo vremena nazivali pileću juhu „prirodnim antibiotikom“. Da, i naši doktori su jako preporučivali čorbu za oporavak nakon operacija ili bolesti, ali je onda čorba pala u nemilost! Iz nekog razloga, mnogi su liječnici počeli vjerovati, usput, bez ikakvog razloga, da su zasićene juhe štetne.

Međutim, naučnici su otkrili da, na primjer, pileća juha olakšava prehlade zahvaljujući enzimu lizozimu, koji je njegov dio. Ovaj enzim inhibira aktivnost bakterija i virusa. Osim toga, svaka juha, ne samo pileća, pomaže u smanjenju viskoznosti krvi, razrjeđuje je, odnosno sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Popiti šolju čorbe noću znači osigurati miran san.

I na kraju, čorba je bogata fosforom, magnezijumom, cinkom, sadrži cijeli set vitamine, posebno vitamine B, koji su važni za ljudski organizam. Magnezijum je odgovoran za normalno funkcionisanje nervnih ćelija, pomaže u suočavanju sa umorom, ublažava razdražljivost, a takođe poboljšava pamćenje. Fosfor jača mišiće, kosti i zube. Cink je također potreban za jačanje kostiju, što također doprinosi brzom zacjeljivanju rana, a posebno je koristan za poboljšanje funkcije mozga kod starijih osoba. Sadržaj B vitamina povećava otpornost organizma na stres i pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. B vitamini takođe obezbeđuju blagotvorno dejstvo na nervni i probavni sistem.

Naravno, juha je, prije svega, osnova prvih jela. Tu je dobar bujon- Biće odlične supe. Čini se, kakva je mudrost kuhati juhu? U tiganj bacite komad mesa i to je to. An no. A evo i nekoliko malih trikova i tajni koje samo trebate znati ako želite praviti kuhanje ukusan bujon.

Kako kuvati bujon

Prvo kuhanje mesna čorba. Meso i kosti dobro operemo hladnom vodom, nožem sastružemo prljavštinu. Meso se mora prethodno odvojiti od kostiju. Zašto? Tako da kasnije, kada je čorba gotova, izvadite meso i iskoristite ga za pripremu drugog jela. Ili, rezanjem mesa na komade, spustite ga u prvu posudu kada je gotovo. Meso je skuvano i stavljeno u šerpu.

Ako pripremamo riblju čorbu, ribu čistimo, posebno pažljivo iznutra. Veliku ribu narežemo na komade, a sitnu ćemo skuvati cijelu. riblja čorba pripremljeno od smuđa, smuđa, ruža. Juha se postepeno zagreva. Uklonite pjenu i stavite peršun, luk, celer. Kuvati na laganoj vatri. Juha se može razbistriti brzim izvlačenjem od mješavine šargarepe i bjelanjka.

Kako skuvati čorbu od gljiva? sušene pečurke također pažljivo operite i potopite dva do tri sata hladnom vodom. Kada pečurke nabubre, ponovo ih operemo, a vodu u kojoj su pečurke namakale ne sipamo, već pažljivo sipamo u tepsiju da u nju ne uđe pesak. Ova voda je bogata vrijedne supstance. Pripremljene gljive se takođe stavljaju u šerpu.

Nepotrebno je reći da se od toga dobija odlična supa svježa hrana? Ali ako se ipak odlučite napraviti smrznutu juhu, samo zapamtite da se meso, perad i riba moraju potpuno odmrznuti. To se ne odnosi samo na pripremu čorbe, već i na druga jela.

Ni u kom slučaju nemojte puniti proizvode pripremljene za juhu vruća voda. U suprotnom, nećemo dobiti jaku bogatu čorbu. Proteini će se sklupčati i formirati film koji će ometati prodiranje u juhu korisne supstance dajući mu ukus. Dakle, meso, kosti, perad, ribu i gljive punimo hladnom vodom!

Sada stavite lonac srednja vatra. Imajmo na umu da će prebrzo vrenje čorbe dovesti do njegovog zamućenja, a presporo - do pogoršanja okusa. Poželjno je da tiganj bude na srednjoj vatri 30-40 minuta pre ključanja.

Da bi juha bila bistra, odmah uklonite pjenu čim proključa i smanjite vatru. Pjena će se morati ukloniti nekoliko puta. Sa slabim ključanjem, juha se ispostavlja da je pročišćena, a njen sadržaj se kuha mnogo brže.

Osim pjene, stalno uklanjajte masne mrlje. Ako u čorbi ostavimo masnoću, to će jelu dati neprijatan ukus i miris. U budućnosti se mast uklonjena iz juhe može pomiješati u jednakim omjerima biljno ulje i koristite ga, na primjer, za prženje povrća.

Koliko vremena je potrebno da se napravi čorba? Mesnu juhu, nakon što se sa nje ukloni pjena i masnoća, kuhajte ne više od dva sata. Samo čista supa od kostiju može se kuvati do tri sata. bujon od pečuraka kuvajte dok pečurke ne omekšaju.

Kada se priprema bistra pileća čorba, piletina se prelije hladnom vodom i kuha na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim pažljivo uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Sada je vrijeme da začinite čorbu. Sat vremena prije kraja kuhanja umočite u čorbu luk, šargarepa, peršun i korijen celera. Isecite povrće velikih komada, i stavite zelje svezano u snop - lakše ga je izvaditi. Čim je čorba gotova, izvadite zelje i povrće da ne upiju sav ukus čorbe.

Ako ubuduće kuhamo supu ili boršč na bazi čorbe, kuvano povrće može se ponovo koristiti dodavanjem i sveže povrće. Sada možete po želji dodati lovorov list, mljevenu papriku ili druge omiljene začine.

Neki ljudi vole kada čorba ima zlatnu boju, pa počnu da se "dočaravaju". Na primjer, neki dodaju u čorbu zapaljeni šećer, dok drugi koriste ljuska luka. Ne uklapa se. Uzmite samo pola luka i lagano zapalite, jednu šargarepu prerežite po dužini i umočite u čorbu.

Pileća juha nije začinjena, kako ne bi ugušila prirodan ukus i aromu čorbe. Istina, ako pripremamo juhu od smrznute piletine, možete je napuniti bilo čime.

Posolite čorbu odmah, na početku kuvanja. Ali ako kuhate druga jela na osnovu toga, bolje je ne dodavati sol, sol se uvijek može dodati.

Kako napraviti bujon bistrim

Da bi juha bila prozirna, možete koristiti tehniku ​​izvlačenja, ili je u početku prokuvati tako da bude što manje zamućenja. Nije teško i u moći svake domaćice, čak i one koja nije previše upućena u kulinarske trikove.

Karakteristike kuvanja

Za početak, postoji nekoliko vrsta bujona:

• meso;
• meso i kosti;
• kost;
• piletina;
• riba.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti hrane koja se koristi. Pileća juha se kuva oko 1 sat, obično meso - ne više od 2,5 sata. Ako vam treba goveđi ili ovčeći bujon sa kostima, onda ga kuhajte 4-5 sati. Svinjetina ili teletina sa kostima će se skuvati brže - za 2-3 sata.

Načini da juha bude bistra

Metoda 1. Ocijedite prvu vodu prilikom kuhanja. Odnosno meso ili kosti stavite u hladnu vodu, prokuvajte, kuvajte 5 minuta, a zatim ocedite ovu tečnost. Meso operemo pod slavinom, prelijemo novom porcijom hladne vode i nastavimo kuhati. Druga juha će se pokazati prozirnom, mirisnom i istovremeno dijetnom, posebno ako ste koristili pileće meso.

Metoda 2. Ogulite luk srednje veličine i skuvajte ga cijelog sa čorbom. Izvadite na kraju kuvanja. Tečnost će ispasti lijepa, prozirna i mirisna. Mnoge naše bake su koristile ovu tajnu.

Način 3. Da bi čorba bila providna, meso se potopi u hladnu vodu 3-4 sata prije kuvanja. Zatim se voda ocijedi, sipa svježa i zapali. Zakuhajte, a zatim smanjite šporet na minimum i kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri, odnosno da ne bi puno mehurila tokom kuvanja. Ako kuhate na jakoj vatri, čorba će ispasti mutna, masna i bogata.

Metoda 4. Folk way- u tiganj dodati krv od mesa, odnosno ichor. Dodaje se u kipuću vodu sa mesom i sve zajedno kuva dok ne omekša. Ičor sakupi svu prljavštinu i masnoću iz tečnosti, a onda ostaje samo da je uklonite i procedite sadržaj posude.

Način 5. Kada voda proključa, u šerpu stavite celu šargarepu i luk i kuvajte dok meso ne bude spremno. U tom procesu uklonite pjenu s površine. Bacite povrće nakon kuvanja. Juha će postati zlatna, ali u isto vrijeme prozirna.

Metoda 6. Jednostavna, ali neobična tajna- Postavite poklopac ili tanjir na dno lonca. Ako meso ne dođe u kontakt sa dnom tokom pečenja, biće manje zamućenja.

Izvlačenje bujona

Mnogi kuhari koriste ovu metodu. Postoje dva načina za istezanje. Hajde da razmotrimo oboje.

Momak sa mlevenim mesom

Trebaće nam: 1 bjelance, 300 g mljevena junetina, 1 šolja bujona.

Hajde da prokuvamo goveđi bujon, ostavite da se ohladi, a zatim procijedite i očistite od viška masnoće. Umutiti proteine, staviti u mleveno meso i preliti čašom hladne čorbe. Dobro izmešati u jednu masu i staviti u frižider na 20-30 minuta.

Zagrijemo preostalu juhu, stavimo momka iz frižidera, trljajući ga tako da ne ostane jedna grudvica. Nakon dobrog mešanja zatvorite poklopac i kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Na kraju kuhanja, tip će pasti na dno, a čista juha će se podići na vrh. Procijedite i napravite bilo koju supu. Mljeveno meso se može koristiti kao nadjev za tepsije, pite ili druga slična jela.

Proteinski aparatić

Trebat će vam 1 narendana šargarepa i umućeni svježi proteini.

Rendana šargarepa se pomeša sa umućenim proteinima, unese u čorbu, koja je ohlađena na 70 stepeni, zatim zagreje do ključanja i kuva oko sat vremena na laganoj vatri. Sva zamućenost će se sklupčati i isplivati, a onda ne propustite i pažljivo uklonite pjenu s površine, a na kraju kuhanja procijedite.

Korisni savjeti:

Slana voda treba biti 30-40 minuta prije spremnosti, kako se ne bi usporio proces kuhanja mesa.

Ako vam je potreban dijetalni bujon, prokuhajte ga u drugoj vodi, a ako želite bogatu dodajte kosti.

Kad god želite da čorba bude providna, tokom pečenja uklonite penu sa površine, a meso potopite u hladnu vodu pre nego što ga stavite u šerpu.

Prije kuvanja pileće meso treba oprati, oguliti i odstraniti masnoću.

Mnogi ljudi znaju da kuvaju čorbu kod kuće. Uostalom, gotovo nijedna ruska porodica ne može bez ukusne i bogate supe trpezarijski sto. To je zbog činjenice da takvo jelo dobro zasićuje i povoljno utječe na probavni sistem.

Treba napomenuti da danas postoji mnogo načina za kuhanje bujona. Svaki od njih ima svoje karakteristike. U ovom članku ćemo vam otkriti nekoliko tajni zahvaljujući kojima možete naučiti kako napraviti vrlo ukusne, mirisne i srčano prvo jelo.

Kako kuvati pileću juhu?

Pileća juha se smatra najlakšom i najkorisnijom od svih ostalih. Uostalom, nije uzalud da se takvo jelo daje pacijentima s gripom i SARS-om. Dobro zasićuje, ali u isto vrijeme ne stvara osjećaj težine.

Dakle, prije nego što skuhate pileću juhu, morate pripremiti sljedeće:

• lavrushka - par listova;
• supa piletina - pola trupa;
• mljeveni piment i kuhinjska sol - nanesite po ukusu;
• staložena voda - 2,5 litara.

Priprema hrane

Da biste dobili ukusnu pileću juhu, ne biste trebali kupiti brojlera, već supu. Štaviše, ne bi trebalo da ima veliki sadržaj masti.

Dakle, smrznuto meso je potrebno rezati porcionirani komadi. Zatim oljuštite gorki luk i nasjeckajte ga na kockice.

Kuvanje na šporetu

Nakon što je mesna komponenta pripremljena, treba preći na njenu termičku obradu. Da biste to učinili, stavite komade peradi u lonac, prelijte ih otopljenom vodom i pustite da proključa.

Tokom ovog postupka, na površini juhe može se nakupiti veliki broj Pjena. Kako se formira, treba ga ukloniti šupljikavom kašikom. Nakon što voda jako proključa, u šerpu je potrebno staviti lovorov list, gorki luk, kao i so i biber. Štaviše, treba dodati posljednje sastojke, uzimajući u obzir činjenicu da će voda djelomično ispariti tokom termičke obrade.

Od koliko kuvati čorbu pilećeg mesa? Na ovo pitanje je prilično teško odgovoriti nedvosmisleno. Sve zavisi od toga da li koristite mladu pticu ili ne. Ako je piletina stara, onda da se nabavi meko meso i mirisnog bujona, možda će vam trebati 2 sata. Ako je proizvod što mlađi, trebat će vam samo 60 minuta da ga pripremite.

Završna faza

Nakon što meso postane mekano, a juha bogata, piletinu treba izvaditi i sve hrabro staviti u posude dodatni sastojci za ukusno i mirisna supa. Prije isključivanja šporeta, meso se može ponovo spustiti u čorbu.

Kako kuvati goveđu čorbu?

Goveđa juha je zadovoljavajuća i hranljivija od pileće. Za njegovu pripremu možete koristiti potpuno različite začine, začine i začinsko bilje. Ali prvo stvari.

Dakle, potrebno nam je:

• lavrushka - par listova;
• smrznuta ili ohlađena govedina (što je mlađa) - oko 1,3 kg;
• gorke lukovice - 2 mala komada;
• kiseli paradajz - 3 velika komada;
• mljeveni piment i kuhinjska sol - nanesite po ukusu;
• taložena voda - 3 l.

Prerada mesa

Prije kuvanja goveđeg bujona treba ga dobro obraditi. Da biste to učinili, komad proizvoda treba oprati, a zatim ukloniti sve filmove i vene s njega. Pre kuvanja junetinu možete iseći na krupnije kockice, a možete i ostaviti celu.

Što se tiče gorkog luka, treba ga oljuštiti i iseckati. Takođe je potrebno ukloniti koru sa kiselih paradajza i usitniti ih u kašu u blenderu.

Termičku obradu

Koliko dugo kuvati goveđu čorbu? Na ovo pitanje je takođe veoma teško odgovoriti. Sve zavisi od starosti ubijene životinje. Ako koristite mladu teletinu, preporučljivo je da je kuvate oko sat vremena. Ako se stari komad uhvati, onda ga možete kuhati dva, pa čak i tri sata.

Nakon što je meso prerađeno, mora se staviti u šerpu i prokuvati. U procesu ključanja, na površini juhe će se formirati tamna pjena. Mora se ukloniti šupljikavom kašikom.

Nakon što ste postigli ključanje proizvoda, morate im dodati lavrušku, gorki luk, kašu od kiselih rajčica (možete zamijeniti paradajz pasta), kao i biber i so. Štoviše, mora se dodati posljednja komponenta, uzimajući u obzir činjenicu da će tokom procesa kuhanja juha ispariti, a u nju su položene i slane rajčice.

Kada je govedina potpuno mekana, izvadite je i ostavite da se ohladi. U to vrijeme možete početi kuhati supu. Neke domaćice u to dodaju krompir, šargarepu, kupus, razne žitarice, tjestenine i druge proizvode.

Kada se meso potpuno ohladi, potrebno ga je iseći male komadiće, a nakon gašenja šporeta - stavite u gotovu supu.

Pravljenje ukusne čorbe od povrća

O tome kako skuhati mesni bujon smo pričali iznad. Ali šta ako ste vegetarijanac? Da biste to učinili, možete kuhati ništa manje ukusne i bogate čorbe od povrća. Mogu se razlikovati. Predstavljamo najbrži i najlakši recept. Za ovo nam je potrebno:

Priprema komponenti

Prije pripreme prvog jela bez upotrebe mesa potrebno je redom obraditi svo navedeno povrće. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim iseckati. Gomolje krompira je potrebno narezati na velike kocke, luk - sitno nasjeckati, a šargarepu - naribati. Što se tiče slatke paprike, treba je oguliti sa peteljke i iseckati na trakice.

Kuvanje povrća

Znamo koliko kuhati goveđu ili pileću juhu. Treba napomenuti da se supa od povrća kuha mnogo brže. Uostalom, za kuhanje ovih sastojaka potrebno vam je samo pola sata slobodnog vremena.

Stoga je potrebno u šerpu uliti otopljenu vodu, a zatim je jako prokuvati. Zatim morate spustiti krompir, slatku papriku i šargarepu u posude. Nakon što sve proizvode posolite i popaprite, ponovo pričekajte da proključa. Preporučljivo je kuhati povrće u ovom sastavu na laganoj vatri oko 30 minuta.

Naravno, predstavljena juha ispada vrlo bljutava i prilično slabo zasićuje tijelo. Da bude više zadovoljavajuće iskusni kuvari Preporučljivo je dodati pečenje.

Pirjajte povrće

Prilikom kuvanja čorbe od povrća treba joj dodati samo jedan luk i jednu šargarepu. Što se tiče preostalih proizvoda, potrebno ih je pržiti suncokretovo ulje do zlatne boje. Usput, za više kremastog ukusa ovim komponentama možete dodatno dodati i jestivo ulje. Zaključno, svo zapečeno povrće treba popapriti i posoliti.

Sažimanje

Koristeći gore navedene recepte za kuhanje mesa i čorbe od povrća, možete napraviti ukusno i bogate supe savršena za svakodnevne i praznične obroke.

U kulinarstvu postoji nekoliko recepata za jela, posebno za supe i aspike, gdje je potrebna čista, doslovno prozirna čorba.

Šta da radim ako se čorba zamuti tokom kuvanja? Da li je moguće da mu vratim zlatnu, amber da izgleda ukusno? Postoji mnogo načina da se postigne željeni rezultat. Neki se moraju koristiti tokom kuvanja, drugi - kada se supa ohladi.

Kako napraviti bujon bistrim

Pokušajmo dati detaljna uputstva sa korak po korak preporuke. Dakle, kako napraviti čorbu bistrom?

1. Prije svega, potrebno ga je odmah skinuti sa vatre, čim primijetite da je čorba počela da se zamućuje. Pustite da se supa ohladi.
2. Dok se juha hladi, kuvajte sirovu pileći protein. Da biste to učinili, morate pažljivo razbiti jaje na dva dijela, premjestiti žumance u drugu posudu, a protein staviti u malu posudu.
3. Viljuškom istucite bjelanjak kao da pravite omlet. Mutite dok se ne stvori pjena.
4. Sada sipajte proteine ​​u mutnu, blago ohlađenu čorbu i počnite lagano miješati.
5. Zatim vratite posudu na vatru i sačekajte da juha proključa, ali nemojte prestati sa mešanjem.
6. Čim konsome proključa, sklonite ga sa vatre i ostavite da odstoji pet minuta, ne više. Ohlađeno - ponovo na šporetu. I tako to radimo dva ili tri puta.
7. Kada zadnji put juha će se ohladiti, uhvatiti velike dijelove proteina iz tiganja. U tome će vam pomoći šupljikava ili velika kašika.
8. Nakon obavljenih radnji sav sadržaj sipajte u čistu šerpu, možete procijediti kroz sitno sito. Preporučljivo je obložiti ga gazom savijenom četiri do pet puta.

Kako napraviti bistru pileću juhu

Kako napraviti bistru pileću juhu? Da biste postigli odlične rezultate u pripremi pilećeg izvarka, morat ćete prethodno isprati meso pod tekućom vodom, a zatim ga prokuhati na laganoj vatri. Ispada da će se prvi bujon jednostavno morati sipati. To će vam pomoći da sakupite ichor od ptice i drugog nepotrebnog smeća. Nakon trupa ponovo dobro isperite.

Dok juha gori, pokušajte da je ne ometate, već redovno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.

AT gotov proizvod za ljepotu, morate dodati naribanu mrkvu, male rezance, luk, oni će pomoći da konzom bude zasićeniji, ukusniji i mirisniji.

recept za zlatnu pileću juhu

Kako da pileća juha bude bistra i zlaćana? Da biste pripremili ukusan uvarak od pilećeg filea, potrebno ga je dobro isprati, prvo prokuhati i ponovo oprati.

U tavi propržite sitno seckani luk i šargarepu da se formiraju zlatno-smeđa. Pomoći će da juha dobije lijepu boju.

A da bi bujon bio još lakši, procijedite ga kroz gazu, najmanje dvaput presavijenu.

Ovo je tako jednostavan recept. Upravo pileći file daće čorbi mekoću i jedinstven ukus.

Učinite juhu bistrom, posebno ako je postala mutna

Podijelimo nekoliko tajni koje trebaju usvojiti oni koji razmišljaju o pitanju kako napraviti juhu prozirnom ako je postala mutna?

• Meso se mora baciti u cijelom komadu, tako da postepeno pusti sok, a ne odmah. Obavezno skinite kožu sa piletine, inače će juha biti previše masna. Meso nikada ne sipajte u previše hladnu vodu, ali ga ne treba ni bacati u kipuću vodu. Površina vode bit će prekrivena filmom i juha neće izgledati privlačno.
• U slučaju zamućene juhe, morat ćete koristiti gustu krpu kroz koju morate filtrirati supu.
• Nastalu pjenu odmah uklonite, inače će se pokvariti izgled bujon.
• Hranu kuvajte samo na laganoj vatri, ne dozvolite da čorba previše ključa.
• Izbjegavajte smrznuto meso.
• U mutnu čorbu možete baciti sirovi luk ili krompir narezan na nekoliko komada.
• Svinjetina i junetina se kuvaju od jednog do dva sata, a piletina se kuva do sat vremena.
• Kao što je već spomenuto, jednostavan protein pomoći će da mutna juha bude prozirna.
• Procijedite juhu kroz fino sito, tada će konsome postati providniji i ukusniji.

Tajne kompetentnog osvjetljenja

Dakle, kako napraviti juhu bistrom i zlatnom? Postoji nekoliko savjeta:

1. Temperatura vode ne bi trebalo da prelazi 70 stepeni.
2. Pripremamo bujon tip od proteina, ljuske jajeta.
3. Momak treba da bude hladan i uveden u odvar u delovima, a ne odmah izliti.
4. Poželjno je školjku staviti u gazu, poželjno je tu staviti i sirovo mljeveno meso.
5. Vrijeme za koje će tip posvjetliti čorbu je 10 minuta.
6. Pripremamo dodatni preljev za supu (mrkva, luk, začinsko bilje), pomoći će da se prikrije njena zamućenost i neprozirnost.

Bujon za ukusan žele

Za takve delikatno jelo domaćici će biti potrebna samo bistra mesna čorba.

Kholodets je jelo koje se tradicionalno priprema drevna Rus'. Ovo je odlično predjelo za jaka pića, kao i neverovatno ukusno i koristan proizvod. Jelo sadrži želatinu koja se formira zahvaljujući prirodnim sastojcima i pomaže u jačanju kostiju i elastičnosti tetiva.

Ako je tokom kuvanja juha potamnila, ne brinite, još uvijek se može posvijetliti. Da biste to učinili, juhu prelijte u drugu posudu kako biste je riješili nastalog taloga, zatim procijedite i ponovo prokuhajte.

U činiji možete luk istući sa ledom i staviti ga u konzome u gazi, a zatim ostaviti da se ohladi. Ocijedite eventualni talog ako je potrebno.

Kako napraviti zlatnu pileću juhu

Kako da čorba bude bistra i zlatna? Da biste bogatoj juhi dali jantarnu boju, morat ćete pokušati, ali to uopće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Po mogućnosti za maslinovo ulje pržite šargarepu i luk, neće škoditi ni kurkuma, pomoći će da juha postane zlatna.

Inače, velike šargarepe se mogu baciti cele u supu, daće prijatnu, narandžastu boju.

Imajte na umu da je konsome uvijek lakši, bogatiji, ukusniji i transparentniji među domaćim kokošima, a boja će biti nježno žuta, ukusna.

Sada znate nekoliko načina da juhu učinite bistrom. I za kraj: ne zaboravite ga ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom. Prijatno!