Kako napraviti žutu mastiku kod kuće. Koji dodaci su vam potrebni da ukrasite torte fondanom? Šećerna mastika na bazi želatine

Moderno kuhanje ne može se zamisliti bez mastiks konditorskih proizvoda. Ovaj ukras ne samo da privlači poglede, već je i vrlo ukusan proizvod. Ipak, prije četiri stoljeća ljudi nisu ni slutili šta je mastika za torte. U 16. veku ovaj slatkiš je postao popularan među poslastičarima u zapadnoj Evropi. Međutim, tada su se od njega pravili čisto slatkiši.

Šta je mastika za torte i kolače, svet je saznao bliže 20. veku. Danas se ovaj ukras koristi u pripremi slatkiša čak i češće nego glazura.

Šta je mastika?

Za torte i druge vrste slatkiša, ova tvar ima ulogu premaza i ukrasa, jer ima pastoznu, elastičnu konzistenciju. Zahvaljujući tome, poslastičari svojim proizvodima mogu lako dati bilo koji oblik. Važno je shvatiti da samo guste torte (na bazi nekoliko slojeva kolača) mogu izdržati težinu mastike.

Sastav ovog konditorskog proizvoda može biti raznolik. Jedini sastojak koji je obavezno uključen u mastiku je šećer u prahu. Inače, sastav može uključivati ​​i škrob, i proteine, i želatinu, i marcipan, i marshmallows, i mnoge druge proizvode. Boje i arome se često koriste u širokoj proizvodnji.

Postoji mnogo recepata za pravljenje mastike, tako da svaka osoba može potražiti odgovarajuću opciju za sebe da je napravi vlastitim rukama. Za to ne morate pohađati posebnu majstorsku klasu. Torta od mastike priprema se kod kuće za nekoliko sati.

Također treba napomenuti da je sam po sebi ovaj ukras vrlo kaloričan. Ima oko 393 cal na 100 grama proizvoda.

Raznolikost mastika

Danas se ukrasi od šećera u prahu mogu naći u bilo kojoj slastičarnici, pa čak i trgovini. Takođe ih je moguće skuhati kod kuće. Međutim, prije toga važno je razlikovati vrste mastične mase: želatina, med, marcipan, mlijeko, cvijet. Posebna varijacija proizvoda je industrijski tip.

Želatinska masa se u nekim receptima naziva pastilaža. Takva mastika se vrlo brzo stvrdne, ostajući elastična i čvrsta. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući bazi ukrasa - želatini. Ova opcija je idealna za rezanje cvijeća i malih detalja.

Sljedeća vrsta mastike nije napravljena od šećera, već od meda. Zahvaljujući tome, masa je vrlo meka, ali se nakon sušenja ne mrvi.

Mliječna mastika se smatra jednom od najpopularnijih vrsta ukrasa za torte. Pripremljenom masom ne samo da možete pokriti cijelu gornju tortu, već i od nje oblikovati male jednostavne figure. Glavni sastojak je

Mastik od marcipana smatra se najmekšom konzistencijom. Treba ga razvaljati u tanak sloj, koji će na kraju prekriti tortu. S druge strane, nije pogodan za vajanje figura, pa čak i natpisa.

Najbolja opcija za složene mastične proizvode je cvjetni izgled. Od takve mase možete napraviti i veliki pupoljak ruže i male snježne kapljice. U svakom slučaju neće izgubiti izgled i oblik.

Industrijska mastika se koristi za kolače u širokoj distribuciji. Nemoguće ga je kuvati kod kuće. Ova mastika je pogodna za umotavanje torte, ali i za njeno ukrašavanje. Izgled je često ljepši i svjetliji nego kod kuće, jer se u industriji koriste razne industrijske boje i drugi aditivi.

Osnove izrade mastike

Da biste napravili šećernu masu, morate voditi računa o dostupnosti nekih alata koji bi uvijek trebali biti pri ruci. Prvo, to je oklagija i drvena daska. Zapravo, svaka ravna i suha površina, uključujući i stol, pogodna je za proizvodnju. Također pri ruci treba da bude prozirna folija, okrugli oštri nož, ravnalo, kalupi i razni dodaci (trake, perle itd.).

Prije kuhanja važno je razumjeti šta je mastika. Za tortu, ovo je ukras, ali ne i njena osnova ili sloj.

Najčešće se mastika pravi od šećera u prahu, vode, limunovog soka i želatine, ali postoje opcije. Mnogi slastičari savjetuju dodavanje ulja i glicerina u masu kako se smjesa ne bi brzo osušila.

Svi sastojci se dodaju u duboku emajliranu posudu ili posudu. Mešajte oko 15 minuta dok ne postane glatko. Gotovu masu je dozvoljeno posipati škrobom ili prahom kako bi se spriječilo lijepljenje za drvenu površinu i ruke. Ostatak mastike treba čuvati u prozirnoj foliji da se ne osuši.

Nastaviti tek nakon što se gornji sloj kreme potpuno stvrdne. Preporučljivo je da se konfekcija prekrije suvom masom od keksa ili marcipana.

recept za domaću mastiku

Za kolač je uobičajeno koristiti želatinu, marshmallow ili mliječnu masu. Prva opcija je najpovoljnija, ali druge dvije su najukusnije i najukusnije.

1. Domaća želatinska mastika za torte, osim samog proteinskog „fiksatora“ (2 kašičice), sastoji se od sledećih sastojaka: 450 g šećera u prahu i 50 ml vode.

Za kuvanje će vam trebati dvije duboke emajlirane posude. U prvom se pomešaju hladna voda i želatin u prahu. U drugu, prosijte prah. Nakon što masa nabubri u prvoj posudi, mora se držati nekoliko minuta u vodenom kupatilu. Sljedeći korak je dodavanje praha u smjesu. Gotovu masu umotajte u kuglu i umotajte u prozirnu foliju.

2. Marshmallow mastika je pogodna za oblikovanje jednostavnih figura i prelijevanje gornje torte. Po konzistenciji bi trebao biti mekan i viskozan. Sastav sastojaka uključuje: 200 g običnog bijelog sljeza, 2 žlice. kašike vode, 100 g šećera u prahu. Po želji se mogu dodati prehrambene boje. U ovom receptu, marshmallows igra ulogu želatine.

Za brzu pripremu ove vrste mastike potrebna vam je mikrovalna pećnica. Zefir se napuni vodom i tuče viljuškom. Zatim se masa stavi u mikrotalasnu na 1 minut. Nakon što se marshmallow potpuno otopi, dodaje se prosijani šećer u prahu. Čim masa po konzistenciji počne nalikovati plastelinu, mastika će biti spremna za modeliranje. Ipak, poslastičari savjetuju domaćim kuharima da ne žure s modeliranjem i ostave smjesu u zamrzivaču na pola sata.

3. Mlečni mastik je veoma popularan kod većine domaćica zbog svog bogatstva i slatkoće. Po konzistenciji će biti sličan bijelom sljezu. Sastav sastojaka uključuje: 200 g kondenzovanog mleka, 250 g šećera u prahu, 2 kašičice limunovog soka. Mastici možete dodati i 5 ml konjaka.

Priprema kondenzirane mase svodi se na miješanje svih sastojaka do homogene viskozne konzistencije.

Prerada i skladištenje mastika

Kod kuće možete lako obojiti slatku masu. Da biste to učinili, potrebna vam je odgovarajuća boja. Treba ga dodati tek u fazi početnog miješanja sastojaka. Ako pokušate izvršiti ovaj postupak nakon pripreme mastike, boja će biti neujednačena.

Da biste masi dali laganu nijansu, možete koristiti i sok od spanaća, cvekle ili šargarepe.

od mastike

Danas su najpopularniji konditorski proizvodi sa dodatkom svježih jabuka, agruma, bobičastog voća i drugih biljnih proizvoda. Takođe su veoma popularni kolači od mastike za godinu dana za dete. Ova opcija ubija dvije muhe jednim udarcem - i ukusno i šareno, što je djeci potrebno.

Sastav tijesta uključuje: 150 g peciva, 125 g putera, 60 g mliječne čokolade.

Za kremu i sloj trebat će vam: 450 g jogurta bez masti, 200 ml vrhnja, 20 g vanilije i kapućina u prahu, 3 žlice. kašike šećera, 2 kašike. kašike želatina Konzervirano voće se dodaje po ukusu. Umjesto toga se može koristiti žele.

Voćna torta od mastike korak po korak:

1. Kolačići se izgnječe u prah, pomiješaju sa puterom i otopljenom čokoladom.

2. Forma je obilno podmazana. Njegove ivice ne možete posuti brašnom ili prahom.

3. Dobivenu masu kolačića stavite u kalup, a zatim u frižider na 30 minuta.

4. Za pripremu sloja pomiješaju se svi odgovarajući sastojci. Tečna masa se stavlja u frižider.

5. Testo za kolače se uvalja u kolače. Pecite samo na laganoj vatri.

6. Na gotove kolače rasporedite voće i kremu.

Za takvu tortu najprikladnija je mliječna mastika. Brojke se mogu napraviti unaprijed.

Spužvasti kolači od mastike

Biskvitne torte od mastike uradite sami možete pripremiti za samo 1 sat. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: 4 jaja, 2 žlice. kašike pavlake, šećer, brašno, prašak za pecivo i kakao prah, 1 kašika. kašike maka, suvog grožđa i seckanih orašastih plodova. Krema sadrži samo 400 g putera i 800 g kondenzovanog mlijeka.

Biskvit torta od mastike korak po korak:

1. Za pripremu kolača pomiješaju se svi sastojci za tijesto.

2. Dobivenu masu sipamo u kalup. Peći na 180 stepeni.

3. Natopite kolače kremom i puterom u omjeru 2 prema 1.

4. Rubove torte možete ukrasiti seckanim orasima.

Za proizvod od keksa, mastika od sljeza je prikladnija. Ne preporučuje se postavljanje figurica na mljevene orahe ili grožđice.

Slojeviti kolači od mastike

Za pripremu takvih slatkiša neće biti suvišno proći sljedeću majstorsku klasu. Za kolač od mastike na bazi lisnatog kolača potrebni su proizvodi poput 650 g brašna, 400 g maslaca, 2 jaja, 150 ml vode, po 1 žlica. kašika konjaka i sirćeta, so. Glavni sastojci kreme su mleko (750 ml), žumance (4 kom.), šećer (200 g) i puter (120 g). Takođe u sloj možete dodati 50 g brašna i 1 kašiku. kašika vanile.

Za početak, da napravite kolače od lisnatog mastika vlastitim rukama, trebali biste pomiješati ocat, konjak i vodu u čaši. Zatim uradite isti postupak sa jajima i solju u maloj posudi. Nakon toga, obje mase se pomiješaju do glatke. U završnoj fazi, u smjesu se dodaju ulje i brašno. Gotovo tijesto je podijeljeno na 12 dijelova (budući kolači). Paralelno, krema se pravi u rerni na 220 stepeni.

Kolač treba dobro naslagati. Za dekoraciju je prikladna obična želatinska mastika.

Ako se mastika ne valja dobro, može se malo zagrijati.

Figurice je najbolje postaviti na sloj kreme ili marcipana.

Neiskorištena mastika u filmu ne smije se čuvati duže od 2 mjeseca.

Ukras svakog praznika je oduvek bila, ostala i biće rođendanska torta. I, kao što znate, trebalo bi da bude ne samo ukusno, već i lepo. U posljednje vrijeme posebno je popularna mastika za tortu, kojom se prekriva, izrađuju figurice, natpisi, a posebne majstorice čak oblikuju cijele kompozicije.

Šta je mastika?

Ako ste se prvi put susreli s konceptom mastike ili ste ga već vidjeli na torti, onda je vrlo teško zamisliti što je to bilo i kako se radilo. Mastika je vezivo i ljepljiva jestiva tvar, homogenog sastava, koja nastaje u proizvodnji ili se priprema ručno. Pravilno pripremljena masa po konzistenciji je slična plastelinu, iz kojeg se mogu oblikovati bilo koje figure.

Najzanimljivije je da su svi detalji napravljeni od ovog materijala ne samo lijepi, već i jestivi, jer se za kuhanje koriste samo hrana i prirodne boje. U slučaju da mastika za tortu nije u potpunosti korisna, može se čuvati u hladnjaku 3 mjeseca, ali glavno je da se masa umota u prozirnu foliju ili polietilen prije nego što je stavite u zamrzivač.

Vrste mastika

Mastika se može kupiti u trgovini ili napraviti samostalno - sve ovisi o preferencijama i željama domaćice. Ali morate znati da postoji nekoliko vrsta mastiks mase, imaju istu bazu - šećer u prahu ili šećer, meki sljez, a ostale komponente variraju.

• med . Takva mastika za tortu, kao što naziv govori, pravi se od meda, mekša je od šećera, pa je od nje lako oblikovati figure i detalje torte, jer se nikada ne mrvi i ne mrvi.
• želatinozan takođe se naziva pastilaža. Njegova osnova je želatin, zahvaljujući njemu se masa brzo stvrdne, postaje čvrsta i elastična. To vam omogućava da napravite složene male detalje. Na primjer, latice i prašnici cvijeća.
• mliječni proizvodi . Ovo je jedna od najčešćih vrsta mastika. Za kuvanje se koristi kondenzovano mleko. Najčešće takva masa pokriva podlogu, odnosno samu tortu, ili se oblikuju figure srednje veličine.
• marcipan . Ova mastika je vrlo meke konzistencije, što vam omogućava da je razvaljate u tankom sloju od nekoliko milimetara i prekrijete kolače i pite. Međutim, zapamtite da je od njega nemoguće napraviti figure i natpise, sadrži bademe.
• industrijski . Značajke ove mastike za tortu - ne može se napraviti kod kuće, stvara se samo u proizvodnji. Univerzalna je i pogodna kako za ugradnju tako i za ukrašavanje poslastica. Po ukusu i izgledu ne razlikuje se od domaćeg.
• cvjetni . Ova vrsta je idealna za rad "finog nakita", stvaranje cvijeta od mastike. Iz cvjetne mase se mogu izrezati latice, listovi itd. Izgledat će prirodno i neće izgubiti oblik.

Recepti za pravljenje mastike kod kuće

Koju god vrstu mastike odabrali, prije kuhanja morate uzeti sljedeće alate:

• oklagija;
• Drvena daska za razvlačenje ili suhi i čisti stol;
• vladar;
• Okrugli nož;
• traka u boji;
• Film za hranu.

Proizvodi za različite vrste mastika će se razlikovati, ali ćemo razmotriti najjednostavnije i najčešće

Marshmallow mastika

Za kuvanje će vam trebati:

• Šećer u prahu - koliko će masa upiti;
• Bijeli sljez (žvakaći) - 200 gr.;
• Voda - 2 kašike.
• Boje za hranu za promjenu boje mastike.

Prvo, marshmallow se stavlja u duboki tanjir, dodaje se voda (da bi masa dobila kiselost, može se zamijeniti limunovim sokom), sve se to stavlja u mikrovalnu pećnicu na 40 sekundi. Mastika za tortu prema receptu je nježna i plastična. Kada se marshmallow malo otopi, dodaje se prah, koji je prethodno prosijan.

Mora se dodavati dok masa ne izgleda kao plastelin, i to postepeno kako se ne bi previše napunila, inače će biti nemoguće raditi s mastikom - postat će hrapav. Nakon što je masa ispala, mora se umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač na 30-40 minuta, a zatim početi raditi s njom.

Iskusni slastičari znaju da je svaka vrsta mastike prikladna za određene svrhe. Ali domaćice, ponesene umjetnošću, pronalaze različite načine kako napraviti mastiku za tortu kod kuće. Češće su glavni kriteriji jeftini i pristupačni proizvodi, jednostavnost pripreme, svestranost i mogućnost bojenja mase nakon kuhanja.

Mastika sa kondenzovanim mlekom

Za takvu mastiku trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Kondenzirano mlijeko - 200 gr.;
• Šećer u prahu - 160 gr.;
• Mlijeko u prahu - 150 gr.;
• Konjak - 1 kašičica (može se kuvati i bez toga);
• Limunov sok - 2 kašičice

Prvo morate pomiješati mlijeko u prahu i šećer u prahu, zatim ih prosijati kroz sito i početi postepeno izlijevati kondenzirano mlijeko, dodati konjak i limunov sok. Čim masa poprimi konzistenciju plastelina, mora se prenijeti na prozirnu foliju i staviti u zamrzivač.

Kako farbati i čuvati mastiku?

Mastika za bojenje neophodna je u gotovo svakoj pripremi. Prije nego što napravite fondan za tortu kod kuće, morate razmisliti o bojama koje su potrebne za dekoraciju. Bolje je dodati boje tokom procesa kuhanja nego u gotovu masu - boja će biti ujednačenija.

Ako nakon pripreme mastike ipak morate da farbate, onda se prvo iz nje otkotrlja mala kuglica, u njoj se napravi udubljenje, ulije se nekoliko kapi boje, zatim se meša dok se boja ne ujednači i komad umotano u polietilen.

Mastiku i figurice od nje možete čuvati ne više od 3 mjeseca, a detalji se moraju pripremiti najmanje 2 tjedna prije praznika kako bi imali vremena da se osuše i zadrže oblik.

Ukrašavanje torte mastikom je umjetnost koja dolazi samo s iskustvom. Što se više kolača pripremi, to je uredniji i zanimljiviji sljedeći rad. Glavna stvar je želja i strpljenje, sve će sigurno uspjeti!

Tijesto od šećera u prahu postalo je poznato u Rusiji relativno nedavno. Glatka, sjajna, elastična, obojena, bijela, krem ​​- sve je to o njoj, o mastiku. Koristi se i kao temeljni premaz za torte i za modeliranje slatkih dekorativnih elemenata konditorskih proizvoda - ukusnih, laganih i lijepih ukrasa.

Graciozni ljiljani, ruže, tulipani, vijenci od lišća, grozdovi, figurice životinja i ljudi, ručno rađeni, pomažu da se obična domaća poslastica pretvori u jedinstveno djelo kulinarstva.

Konditorski proizvodi, ukrašeni elementima oblikovanim od šećerne gline, izgledaju svečano, zadivljuju čistoćom i elegancijom linija. Ovo posebno važi za svadbene torte, torte za godišnjice, slatke poklone za rođendane.

Kako napraviti mastiku kod kuće?

Svatko može napraviti šećerno tijesto, čak i osoba koja nema kulinarsko obrazovanje. Jednostavni domaći recepti za slastičare početnike omogućit će vam da postignete isti dobar rezultat kao i profesionalci. Tačno pridržavanje recepta i ispravna primjena uputa korak po korak u ovom slučaju je obavezno.

Pravilno pripremljena mastika po konzistenciji i svojstvima vrlo je slična plastelinu.

Može biti dva glavna tipa: lagana, mekana, elastična ili gušća, elastična. Izbor opcije zavisi od toga za šta će se koristiti.

Elastična mastična masa je pogodna za oblaganje torte, gušća je, brzo se stvrdne i može se koristiti za izradu slatkih figurica, cvijeća, perli. Potrebno je samo zapamtiti da je konačni rezultat u direktnoj vezi sa kvantitativnim omjerom dva osnovna sastojka koji su osnova slatke mase – šećera u prahu i tekućine (voda, mlijeko).

Prije nego počnete pripremati tijesto, potrebno je vrlo pažljivo prosijati prašak. Dobivena konditorska masa ne bi smjela sadržavati krupne čvrste čestice, jer prilikom valjanja ili u vrijeme razvlačenja lima od mastike preko površine torte mogu dovesti do izbočina, hrapavosti ili pucanja tijesta.

U posljednjoj fazi ručno se mijesi slatka konditorska masa. Po tome koliko je smjesa ljepljiva, može se suditi o spremnosti tijesta od mastike. Ako je sve urađeno ispravno, tada njegova konzistencija neće biti tekuća, konditorska masa se ne smije lijepiti za ruke i dobro se podvrgnuti obradi.

Neke domaćice, kako bi spriječile da se konditorska masa zalijepi za radne površine, obrišu ih malom količinom povrća ili putera. U istu svrhu može se koristiti glicerin za hranu, krompirov ili kukuruzni škrob u prahu, prah.

Homogena, elastična smjesa, neljepljiva za ruke, idealna za stvaranje sjajnog premaza biskvitne podloge torte, keksa.

Ako želite da dobijete savršen izgled slatkog peciva prelivanjem proizvoda, potrebno je samo smanjiti količinu šećera u odabranom receptu.

Kao rezultat toga, mastična masa će biti tečna, sposobna da se širi po površini slatke poslastice. Da bi se izradio kvalitetan nakit, gotovo tijesto mora biti prilično gusto, dobro zadržati željeni oblik i brzo se sušiti.

Da biste to učinili, odaberite i koristite takve recepte, koji uključuju želatinu, ili se u procesu kuhanja u tijesto dodaje još praha.

Prilikom izrade podloge od mastike možete koristiti tradicionalne kulinarske alate: metlicu, fino sito, oklagiju, daske za rezanje, kalupe za kolačiće, mikser, procesor za hranu. Ako je kulinarska glina jedan od glavnih materijala za izradu nakita, ukrašavanje konditorskih proizvoda i redovito se koristi, preporučuje se kupnja plastične oklagije, silikonskih prostirki s oznakama na njima. Korisni u radu bit će alati za vajanje figura, cvijeća, silikonskih kalupa i šablona.

Nekoliko tajni za rad s mastikom u videu:

Obojena i sjajna

Slatko, elastično tijesto od prirodnih, osnovnih elemenata je bijelo, svijetlo bež, kremasto.

Svijetle, raznobojne, nalik pravim životinjama, prirodno cvijeće, sedef, sjajne kapi vode, bit će ukrasi na desertima prirodnim ili umjetnim bojama.

I jedno i drugo ima prednosti i nedostatke. Prirodne boje se dobijaju cijeđenjem soka od naribane cvekle, šargarepe, trešnje, brusnice, maline, kupine.

Može se koristiti različito povrće i voće. Kada koristite prirodne, prirodne boje, svakako treba imati na umu da će se okus pripremljene mastične mase promijeniti iz neutralnog slatkog ili vanilije u onaj koji će u proizvod unijeti povrće ili voće iz čijeg soka je dobiven pigment za bojenje.

Prednost umjetnih boja je u tome što daju bogatiju, postojaniju boju gotovom proizvodu u odnosu na prirodne boje. Rezultirajući dekorativni elementi sa svjetlinom boja mogu se natjecati s originalnim stvarnim objektima.

Također treba obratiti pažnju na činjenicu da su sve prirodne boje sokovi, odnosno dodatna tekućina u količini koju morate uzeti prema receptu. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir, jer tijesto može ispasti tečno.

Da bi se to izbjeglo, da bi se postigla dovoljna elastičnost i gustina, potrebno je dodati određenu količinu praha nakon bojenja ili smanjiti početni volumen vode ili mlijeka.

Tabela prirodnih boja:

Ako je potrebno da slatko tijesto ili ukrasne figurice od mastike dobiju zrcalni sjaj, sjaj, slastičari koriste med razrijeđen votkom. Omjer komponenti u smjesi treba biti 1:1.

Sloj razvučen na površini deserta ili oblikovane figure moraju se pažljivo podmazati dobivenom smjesom pomoću meke četke. Nekoliko minuta kasnije, alkohol će ispariti, a proizvod će dobiti željeni sjaj.

Nakit će također postati sjajan od upotrebe otopina šećernog sirupa i prehrambenog glicerina pomiješanih u jednakim omjerima.

Kako napraviti toper za torte?

Prije nego što počnete raditi s plastičnim konditorskim tijestom, gotovu mastičnu masu morate ostaviti u hladnjaku sat i pol.

Da se tijesto ne bi isušilo, treba ga umotati u tanku prozirnu foliju ili staviti u hermetički zatvorenu posudu. Masa spremna za upotrebu se razvalja oklagijom.

Za korištenje slatkog tijesta kao preljeva za torte, debljina gotovog sloja treba biti oko pet milimetara. Tortu možete prekriti slojem mastike pomoću oklagije. Elastična masa se raspoređuje po površini, spuštajući se do rubova. Višak testa se iseče u krug (vidi sliku). Za praktičnost možete koristiti okrugli rezač za pizzu.

Treba imati na umu da premaz od mastike treba nanositi tek nakon preliminarne pripreme površine torte.

Prije svega, ne smije biti toplo. Poželjno je prethodno ispeći kore, kolačiće ili mafine, poravnati površinu.

Po potrebi preliti kremom, marcipanom ili nekom drugom podlogom, pa ostaviti da se stegne u frižideru. Tek tada se premaz može koristiti. Ako se to ne učini, sloj šećera može početi da se topi i zamagljuje od kontakta s mokrom ili toplom površinom deserta.

Figurice od mastike

Slastičarska slatka glina idealan je materijal od kojeg možete izraditi kako ravne figurice, tako i voluminozne ukrasne ukrase. Figure se mogu napraviti pomoću posebnih kalupa, ili se možete prisjetiti svog djetinjstva, osloniti se na svoju kreativnost i maštu.

Figure za pečenje slatkiša, mafine, kolačiće mogu biti izvajane, ili mogu biti sastavljene od pojedinačnih elemenata. Cvjetovi sa zaobljenim, izduženim i izrezbarenim laticama nastaju spajanjem elemenata jedni s drugima uz pomoć tučenog proteina ili navlaženjem njihove površine vodom.

Sve elemente za dekoraciju preporučuje se pripremiti unaprijed, jer im je potrebno neko vrijeme da se stvrdnu. Da biste ubrzali ovaj proces, možete koristiti mastiku na želatini. Da biste ga pripremili, jednu kašičicu želatina prelijte sa četrdeset grama vode. Nakon što želatina nabubri, otopinu zagrijte bez ključanja. Zatim dodajte malo limunovog soka (0,5 kašičice) i potrebnu boju. U malim porcijama pospite prosijani prah (100 g). Morate zamijesiti mastiku do konzistencije plastelina. Nakon nekoliko sati u frižideru, glina od mastike je spremna i možete početi stvarati.

Gotovi nakit u zatvorenoj ambalaži može se čuvati u frižideru dva meseca.

Video tutorial s uputama korak po korak za stvaranje ruža:

Odabir fotografija s idejama za ukrašavanje figurica:

Domaći recepti za ukrašavanje kolača

Da biste stvorili dekor, možete odabrati takav recept, pomoću kojeg će se ukus i boja gotovih ukrasa najskladnije kombinirati s bazom torte i njenim nadjevima. Osnova svakog testa mastike je šećer u prahu i osnovna komponenta po kojoj je recept dobio ime.

Šećer

Pravilno pripremljena prema ovom receptu, mastika se može koristiti za oblikovanje figurica, cvijeća i drugih ukrasnih ukrasa.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• šećer u prahu - 500 g;
• voda - 60 ml;
• želatina - 1 kašičica;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• vanilin.

Želatin otopiti u vodi, a zatim zagrijati u vodenom kupatilu, ne dovodeći do ključanja. U otopinu dodajte limunov sok, vanilin. Sipati prah u malim porcijama, zamesiti testo. Proces gnječenja mora se nastaviti do trenutka kada mastika postane elastična, ne počne se lijepiti s ruku.

Video recept:

Dušo

Sastojci:

• šećer u prahu - 900 g;
• med - 175 g;
• voda - 45 ml;
• želatina - 15 g.

Želatin u prahu prelijte vodom i ostavite dok potpuno ne nabubri. Dodajte med u želatinu. Dobijenu smjesu zagrijte bez da proključa. Šećer podeliti na dva jednaka dela. U jednu od njih ulijte mješavinu želatine i meda. Da se dobro promeša. Postepeno dodavajući preostali prah, zamesiti testo. Na izlazu, po konzistenciji, trebao bi podsjećati na bijeli sljez, biti elastičan i elastičan.

Masa od medenog mastika je vrlo pogodna za umotavanje torte, izradu ukrasnih elemenata kao što su pletenice, pletenice i druge vrste tkanja.

Video recept:

Mliječni proizvodi

Sastojci:

• šećer u prahu - 2 šolje;
• suho mlijeko - 1 čaša;
• kondenzovano mleko - 150 g;
• limunov sok - 1 kašičica

Šećer podeliti na dva dela. Pomiješajte jednu čašu sa suvim mlijekom. Miješajući, u suvu smjesu dodajte kondenzovano mlijeko, limunov sok. Kada masa postane homogena, postepeno unosite preostalu čašu šećera. Trebao bi biti mekane teksture i dobro se lijepiti za ruke. Nema potrebe da se trudite da iskoristite sav puder. Vrsta mastike i njena struktura bit će ovdje odlučujući. Pokrijte mastiku prozirnom folijom, ostavite u frižideru jedan sat.

Video recept:

Čokolada

Čokoladna konditorska glina može se napraviti na dva načina:

1. Od čokolade sa dodatkom marshmallowa i vrhnja.
2. Proizvedeno od čokolade sa medom.

Za pripremu čokoladno-marshmallow opcije, trebat će vam sljedeće:

• tamna čokolada - 100 g;
• bijeli sljez (marshmallow) - 100 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• krema (30-40%) - 2 kašike. l.;
• puter - 1 kašika. l.

Recept: u otopljenu čokoladu dodati marshmallows. Sve dobro promešati. Zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici dok se sljez ne udvostruči. U dobijenu masu dodajte kremu, otopljeni puter u mikrotalasnoj pećnici. Dobivena masa treba da bude glatka, sjajna, ujednačene konzistencije. Zatim zamijesite tijesto, dodajući prah u porcijama. Potrebno je mijesiti dok masa ne počne da se odlijepi od ruku.

Za izradu ukrasnih elemenata, tijesto za slatkiše mora biti gušće. To se može postići dodatnim dodavanjem male količine šećera. Stavite radni komad u frižider, nakon što ga umotate u foliju.

Opcija čokoladne mastike:

Medeno-čokoladni mastik je lakši za pripremu.

Trebat će vam dva sastojka:

• tamna čokolada - 200 g;
• med - 100 g.

U ovom receptu, održavanje proporcija je jedna od osnovnih tačaka. Omjer čokolade i meda se strogo poštuje: 2:1.

Korak po korak upute za kuhanje: otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Pažljivo miješajući dodajte med. Nastavite mijesiti, skidajući iz vodene kupelji, sve dok dobijeno čokoladno-medno tijesto ne počne da se ljušti sa stijenki posude. Zamotajte konditorsku masu u foliju, stavite u frižider na jedan dan. Ovaj recept je savršen za preliv čokoladne torte. Šećerna masa je vrlo elastična, glatka, sjajna.

Marshmallow ili marshmallow

Baza za marshmallow je zanimljiva jer vam omogućava da napravite premaz u boji za tortu bez dodavanja boja. Samo trebate odabrati marshmallow željene nijanse. Zanimljivo je koristiti takvu vrstu bijelog sljeza kao što je bijeli sljez. Male je veličine i oduševljava raznolikošću boja.

Za kuvanje će vam trebati:

• bijeli sljez - 200 g;
• šećer u prahu - 500 g;
• puter - 1 kašičica

Detaljne upute: zagrijte marshmallow s maslacem u mikrovalnoj pećnici dok se sljez skoro potpuno ne otopi. Promiješajte smjesu. Zatim se u dijelovima unosi šećer. Za gnječenje u početnoj fazi koristite silikonsku kašiku, lopaticu. Završno miješenje tijesta vrši se ručno kako bi se tačno odredio trenutak spremnosti mastične mase. Dobro elastično, glatko testo bi trebalo da vam se skine sa ruku.

Video recept za mastiku od sljeza:

Postoje i drugi recepti za šećerno tijesto. Koje od njih koristiti, odlučuje majstor. Želja, marljivost i striktno pridržavanje recepta omogućit će vam da uspijete i oživite najsmjelije ideje.

Jedan recept za jelo može se prenositi s generacije na generaciju beskonačno. Na primjer, torte i kako ih ukrasiti. Domaćice nastoje ne samo zadiviti goste odličnim okusom pečenja, već mu žele dati i estetski izgled.

Više ih ne zanima samo posipanje kolača čokoladom ili kokosovim čipsom, pravljenje natpisa glazurom. Kod kuće uspijevaju pripremiti ukras - mastiku za tortu. Zahvaljujući plastičnosti tjestenine, domaćice uspijevaju od deserta napraviti pravo kulinarsko djelo.

Mastika je pasta koja služi za modeliranje konditorskih proizvoda. Jednostavan je za korištenje, jer se od plastelina mogu oblikovati razne figure, cvijeće, natpisi. Različite nijanse boja omogućavaju vam da običan desert pretvorite u nevjerojatan prizor kod kuće.

Nijedna osoba neće odbiti takvu tortu. Rezultat rada s mastikom može biti iznenađenje čak i za samu domaćicu, jer nije tako lako obuzdati kreativni impuls i maštu.

Mastika - karakteristike izbora

Postoje tri vrste mastike: šećerna, meksička i cvjetna. Prvi od njih je najpopularniji među slastičarima, prekriven je kolačima, kolačima i medenjacima. Za formiranje figura koje ukrašavaju kolače koristi se i šećerna mastika.

Druga vrsta je mastika za cvijeće. Kao što naziv govori, koristi se za posebne ukrase. Konzistencija paste je najbolja za oblikovanje tankih latica.

Plastičnost takve mastike je zbog sadržaja posebnog zgušnjivača u njoj, osim toga, kovrčavi ukrasi iz njega se brzo suše i savršeno zadržavaju izvorno stvoreni oblik.

Meksička mastika se koristi za vajanje malih ukrasa. Sadrži dosta zgušnjivača, što vam omogućava da polako kreirate sve tanke detalje.

Mastika za tortu kod kuće može biti bijela ili bilo koja druga. Ako želite uštedjeti, zaustavite se na prvoj opciji, pa tek onda dodajte prehrambene boje i nabavite višebojnu pastu.

Važno je ne pretjerati s količinom boje, inače će mastika postati neprikladna za dalju upotrebu, jer će se potrgati i raspasti kada se stvrdne.

Recept za izradu mastike kod kuće za modeliranje torte

Osnovna pravila za pravljenje tjestenine za ukrašavanje torte vjerojatno su vam nepoznata. Stoga se želim detaljnije zadržati na njima:

1. Da se mastika ne pocepa, u svom radu koristite šećer u prahu. Prilikom mljevenja šećera u mlincu za kafu, dobiveni proizvod morate prosijati kroz vrlo fino sito.
2. Kada mijesite pastu, pazite na njenu konzistenciju. Nemojte pretjerivati, velika količina boje ili šećera u prahu će uzrokovati lomljenje mastike.
3. Ako se mastika zalijepi za ruke tokom miješenja, ostavite je da odstoji na hladnom mjestu.
4. Mastika za ukrašavanje torte čuva se u zamrzivaču oko četiri mjeseca.

A sada ćemo naučiti kako oblikovati neke vrste mastika kod kuće. Poteškoće u procesu rada ne bi trebalo da nastanu. Ako pažljivo pročitate svaki recept, vrlo brzo ćete se nositi sa zadatkom.

Koristi se za modeliranje cvjetnih pupoljaka, listova, figurica. Sastojci:

pola kilograma šećera u prahu; kašičica svježeg i granuliranog želatina limuna; 4 žlice. kašike vode i ekstrakta vanile

Koraci kuhanja:

1. Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri četvrt sata.
2. Stavite posude u vodeno kupatilo i sačekajte dok se želatin potpuno ne otopi.
3. Dodajte limunov sok i vaniliju, pa dodajte šećer u prahu.

Prilikom mijesenja tjestenine pazite da ne postane previše čvrsta. U suprotnom ćete dobiti problem u vidu stalnog mrvljenja paste.

Recept za mliječnu mirisnu mastiku pripremljenu kod kuće

Domaća mastika ima ugodan miris kondenzovanog mlijeka, često se koristi za zamatanje proizvoda od desertnog brašna.

uzmi:

170 g kondenzovanog mleka; 160 g šećera u prahu; 160 g mlijeka u prahu (dozvoljeno je zamijeniti suhom mliječnom smjesom za dojenčad); kašičica limunovog soka

Pomešajte suve sastojke u činiji, dodajte limunov sok i kondenzovano mleko. Mesite dok ne dobijete masu spremnu za upotrebu.

Ova domaća mastika odlična je za oblikovanje malih figurica i oblaganje kolača.

Potrebni su vam proizvodi:

160 g mlijeka u prahu i šećera u prahu; 10 ml svježeg limuna i 200 g kondenzovanog mlijeka

Kuvanje tjestenine svodi se na miješanje svih sastojaka u jednoj posudi. U činiju prvo sipajte mleko u prahu i prah, a zatim limunov sok i kondenzovano mleko. Mešajte dok masa ne postane dovoljno elastična.

Za razliku od šećera, mastika od meda je plastičnija. Iz njega možete lako oblikovati male detalje ukrasa i napraviti pripijenu cijelu tortu (vidi sliku).

Za pravljenje testenine trebaće vam:

0,9 kg šećera u prahu; 3 art. kašike vode; 175 g meda i 15 g želatine

• Želatin pre svega potopite u hladnu vodu na 15 minuta.
• Zatim dodajte med i stavite smjesu u vodeno kupatilo.
• Čim (smjesa) postane tečna, sklonite je sa vatre i sipajte u 800 g šećera u prahu.
• Umesiti pastu, postepeno dodavajući ostatak praha.

Kao rezultat, imate plastičnu masu koja se ne lijepi za ruke. Recept za provjeru spremnosti mastike: pritisnite prstom na njegovu površinu i pazite da oznaka ne nestane nakon nekoliko sekundi.

Recept za čokoladnu mastiku za dekoraciju torte

Priprema mastike temelji se na upotrebi tamne tamne čokolade. Ali ima trenutaka kada umjesto toga uzmu mliječnu ili bijelu čokoladu.

Pa pažnja potrebni sastojci:

40 ml guste pavlake; 90 g marshmallowa; 2 kašike šećera u prahu; jedna kašika putera i 100 g crne čokolade

• Drugi recept za čokoladnu mastiku uključuje miješanje pločice od 100 grama tamne čokolade i žlice meda.
• Masa se mesi nekoliko minuta, a zatim se proverava spremnost.
• Da biste to učinili, morate spljoštiti malu loptu između prstiju.
• Ako rubovi ostanu netaknuti i nisu potrgani, tada se mastika za tortu smatra spremna za upotrebu.

Potrebno je da kupite:

200 g marshmallowa jedne nijanse i pola kilograma šećera u prahu

Prelijte slatkiše sa jednom kašikom putera i pošaljite u mikrotalasnu. Kada se marshmallows otopi, izvadite masu i dobro promiješajte. Postepeno sipajte šećer u prahu, meseći mastiku dok ne postane glatka i plastična.

Ovaj recept će vam dobro doći ako trebate oblikovati neke velike, izdržljive predmete od nakita, poput ručke za košaru. Takav mastik je pretvrd za jelo, ali njegova prednost je što dobro zadržava oblik.

pastila, takozvana želatinska mastika, pripremljeno od:

120 g skroba; 240 g šećera u prahu; 60 ml hladne vode; kašika sa stakalcem želatine; 5 ml limunovog soka i 2 kašičice meda

Kod kuće se dekoracija priprema na sljedeći način:

1. Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri pola sata.
2. Smjesu otopite na vatri dok ne postane tečna i ulijte limunov sok i med.
3. Pomiješajte šećer u prahu sa škrobom i sipajte u tečnu smjesu. Mjesiti masu do plastičnog stanja.
4. Kalup obložiti folijom i napuniti pastom.
5. Stavite pastu u frižider i sačekajte nekoliko sati dok se ne stegne.

Ako vas masa ne posluša dobro prije vajanja, držite je nekoliko sekundi u mikrovalnoj.

Naučivši kako raditi s cvjetnom mastikom, moći ćete stvoriti nježne cvjetne pupoljke. Biti će toliko slični pravom cvijeću da niko od gostiju neće ni shvatiti da ste u tome umiješali.

Za mijesiti plastičnu pastu kod kuće, trebat će vam:

50 ml vode; 2 desertne kašike limunovog soka; 550 g šećera u prahu; 10 g želatine; 10 g karboksimetilceluloze; 20 g skraćenja (jestivo ulje); 4 žlice. kašike kukuruznog sirupa; 2 bjelanjka

Po želji možete dodati izbjeljivač za glazuru, to će vašu mastiku učiniti super snježno bijelom, kao na fotografiji.

Kuvanje korak po korak:

1. Želatin prelijte vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
2. Pomiješajte šećer u prahu sa izbjeljivačem i celulozom.
3. Želatin otopite na ringli, dodajte ulje za kuhanje i kukuruzni sirup.
4. Smjesu tečnih sastojaka u mlazu ulijte u šećer u prahu i dobro izmiješajte kuhačom uključenom na srednjoj brzini.
5. Pojačajte brzinu mašine i dodajte proteine ​​i limunov sok u masu. Čim smjesa pobijeli i postane homogena, isključite mašinu i izvadite mastiku iz posude.
6. Prije upotrebe mora se zamotati filmom i držati na sobnoj temperaturi jedan dan.

Mastika ima ograničen rok trajanja - 3 mjeseca, pod uvjetom da se čuva u hladnjaku. U zamrzivaču tjestenina može ležati duže - do šest mjeseci.

Ako oprezno kupujete gotove biskvitne torte, onda vam neće trebati toliko vremena za pripremu poslastica.

trebat će vam:

250 g čokoladne paste; 3 velike kašike griza; 400 ml mlijeka; kašičica limunove korice; 250 g bijelog šećera; 250 g putera; bilo kakvo voće

Pa da počnemo:

1. Skuvati kašu od griza i mlijeka, prirodno ohladiti.
2. Umutiti mekani puter sa granuliranim šećerom, dodati limunovu koricu.
3. Kombinacijom kaše sa kremastom smjesom možete smatrati da je krema spremna za upotrebu.
4. Banane, kivi ili drugo meko meso narežite na kriške ili kriške.

Sastavljanje torte:

1. Biskvitnu tortu stavite na posudu i obilno je namažite kremom.
2. Od banane napravite još jedan sloj (kao na slici) i prekrijte biskvitom.
3. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok svi sastojci ne nestanu.
4. Ne mažite gornji sloj kremom. Pažljivo kašikom uklonite kremu koja je iscurila sa strane.
5. Čitavu površinu torte odmah premazati čokoladnom pastom. Prvo ga morate lagano otopiti tako što ćete ga staviti u mikrovalnu.
6. Pastu nanesite nožem široke oštrice, zagladite površinu na kraju i ostavite da se stegne u frižideru.
7. Sada umočite nož u vruću vodu i učinite površinu savršeno glatkom. Sada je torta potpuno spremna za prekrivanje fondanom.

Kada planirate tortu za dječji praznik, odaberite odgovarajuće ukrase. Dječacima će se svidjeti desert sa raznobojnim automobilima, djevojčice će biti oduševljene tortom sa cvijećem oblikovanim od mastike.

Sada kada već znate kako se mastika za lijepu dekoraciju priprema vlastitim rukama, nadam se da vam neće biti teško svoje znanje primijeniti u praksi.

Moderno ukrašavanje konditorskih proizvoda uz pomoć mastike još je jedan način stvaranja elegantnog, svečanog, elegantnog jela, koje svojim izgledom i tematskim ukrasom naglašava svečanost i posebnost trenutka. Postoji nekoliko recepata za izradu mastike kod kuće za tortu od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Mastik od bijelog sljeza kod kuće

Marshmallows su slatkiši koji nejasno podsjećaju na marshmallows ili marshmallows. Za razliku od klasičnih marshmallowa, oni ne sadrže niti malo ili zanemarljivu količinu tučenih bjelanaca, koji marshmallowu daju posebnu nježnu teksturu koja se "topi". Ovi slatkiši su masa mješavine želatine i šećernog sirupa otopljenog u vodi, koji se vruće umuti i u nju se dodaju stabilizatori, arome i boje. Nakon hlađenja, ova ljepljiva, gusta i porozna masa se reže na komade i uvalja u mješavinu škroba i šećera u prahu 1:1.

Kod kuće možete napraviti marshmallow za mastiku od mješavine fruktoznog sirupa i želatine, a uzima se limunov sok ili otopina limunske kiseline kako bi se stabilizirala pjena i spriječila kristalizacija šećera.

Sastojci:

• 150-200 g marshmallowa;
• 400-500 g mješavine šećera u prahu i škroba u omjeru 1:1 do 3:1, ovisno o željenoj slatkoći;
• 1 kašika putera;
• 1 desertna kašika mlijeka ili vode.

kuhanje:

1. Prosijte smjesu praha i škroba tako da nema velikih inkluzija kroz fino sito.
2. U posudu sipajte mleko, stavite puter, sipajte slatkiše i stavite u mikrotalasnu na 10-30 sekundi, zavisno od režima, ili u vodeno kupatilo. Bomboni će se malo otopiti i povećati volumen.
3. Njima je potrebno dodati 70-100 g mješavine suhih tvari i promiješati. Rezultat je tečna kaša. U ovoj fazi se mogu dodati boje i arome.
4. Zatim u porcijama dodajte skrob u prahu i miješajte kašikom dok ne nastane vrlo gusta smjesa. Prebacite ga na sto za miksanje rukama na sloj šećera u prahu. Ruke namažite toplim puterom da ova jako ljepljiva smjesa bude bolja iza njih.
5. Zamijesite mastiku dodavanjem praha ili njegove mješavine sa škrobom na stol dok ne postane poput mekog plastelina.

• Škrob poboljšava svojstva mastike, kako u procesu proizvodnje tako iu proizvodima, čineći ih manje ljepljivim, krhkim i tvrdim. Ali postoje recepti bez škroba.
• Za dobivanje mastike različitih boja, mora se podijeliti na dijelove u fazi tekuće mase i dodati različite boje.
• Moguće je i kuhanje bez dodavanja mlijeka.
• Čokoladnom mastiku dodaje se 100-150 g konditorskog proizvoda na bazi kakao putera s masenim udjelom od najmanje 72%.

Video recept

Recept za želatinsku mastiku

Sastojci:

• 5 g želatine;
• 60 ml vode;
• 2 supene kašike bez slag fruktoze;
• 1 supena kašika bez slag maslaca;
• 700-800 g šećera u prahu.

kuhanje:

1. Želatin prethodno prelijte vodom i ostavite da nabubri (40-50 minuta), a zatim zagrijte na laganoj vatri, bez ključanja, dok se potpuno ne otopi.
2. Dodati ulje i fruktozu, sve izmešati, filtrirati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ako je potrebno, možete dodati boju, iako bijela želatinska mastika izgleda vrlo elegantno.
3. U ohlađenu masu dodajte šećer u prahu u malim porcijama do prihvatljive gustine za miješanje kašikom.
4. Zatim stavite proizvod na stol na prethodno napravljen tobogan od šećera u prahu i nastavite mijesiti rukama dok se ne dobije elastično stanje.

Recept za mliječnu mastiku za tortu

Sastojci:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 1,5 šolje mleka u prahu;
• fini šećer u prahu;
• boje za hranu.

kuhanje:

1. Pomiješajte kondenzirano i suho mlijeko do mekog plastelina. Ako se kondenzirano mlijeko pokaže vrlo tečno, potrebno je povećati količinu suhih sastojaka.
2. Da bi mastika bila slatka, potrebno je dodati 1 šolju mleka u prahu i 1 šolju šećera u prahu, sve mesiti dok se ne dobije nelepljivo testo.
3. Zatim dodajte prehrambenu boju ili kakao prah.

Gotovi proizvod može se čuvati u frižideru do nekoliko nedelja u plastičnoj vrećici ili dobro upakovanoj prozirnoj foliji.

Video recept

Dekoracija torte mastikom

Prije ukrašavanja tortu ili pripremite. Unutar torte, torte se mogu puniti bilo kojom kremom, džemom, šlagom. Na vanjskoj ivici sve torte je potrebno premazati kremastom (uljnom) kremom, koju također pažljivo premazati gornju i bočnu površinu. Ima smisla nanijeti kremu u 2 sloja. Nakon toga, kolač se stavlja u frižider. Kada se krema dovoljno stvrdne, brzo se izravnava toplom lopaticom ili nožem, težeći što ravnomernijoj površini bez nedostataka.

Mastika se oklagijom razvalja na stolu, podmazana puterom i posuta šećerom u prahu (moguće i škrobom) na debljinu od 5 mm, okrećući s jedne strane na drugu da se lim ne zalijepi za sto . Ovaj list se zatim podiže oklagijom i stavlja na vrh torte. Prvo zagladite gornji dio mastike dlanom od sredine prema ivicama, čvrsto ga pritiskajući na tortu. Zatim se list pritisne na bočne površine i zagladi od vrha do dna. Višak mastike duž donje ivice se odreže nožem ili škarama.

☞ Video tutorijal

DIY nakit od mastike

Napravite cvjetne aranžmane, figure životinja i lutaka od raznobojnih mastika. Izrežite elemente za glomazne proizvode iz tankog valjanog lima kalupima za kolačiće, izrežite ih nožem prema kartonskoj šabloni. Kašičicom oblikujte latice za različite boje, napunite ih iznutra smotanom mastikom. Napravite ružu od običnih krugova malo različitih veličina: prvu rasklopite u čvrstu cijev, sljedeću omotajte oko nje i zalijepite, pomičući preostale krugove jedan u odnosu na drugi, savijajući gornji leteći dio. To treba učiniti blago vlažnim rukama. Izrežite listove od tankog sloja mastike i povucite žile čačkalicom ili tupom stranom noža. Zaslijepite različite figure unaprijed, osušite, pažljivo zapakirajte i čuvajte na duže vrijeme.

Pošto mastika lako upija vlagu iz vazduha i može se raširiti, ima smisla da se kolač u potpunosti formira neposredno pre serviranja.

☞ Video tutorijal

Praveći fondan za tortu, možete se osjećati kao dijete na času modeliranja od gline ili kao vajar koji stvara remek-djelo. Želimo vam ne samo dobar apetit, već i veliki kreativni uspjeh!

Koji recept za mastiku preferirate?