Kako napraviti votku od alkohola (etilnog ili medicinskog). Kako čisti alkohol pretvaramo u votku

Recept i tehnologija su vrlo jednostavni. Po kvalitetu gotov proizvod ispada da nije lošije od fabričkih analoga, a još bolje s dobrim sirovinama. Reći ću vam kako napraviti votku od alkohola kod kuće. Naučit ćete kako pravilno razrijediti alkohol vodom prave proporcije. Po želji se mogu dodati i arome.

Ako vi ili vaši rođaci imate pristup visokokvalitetnom etilnom alkoholu, savjetujem vam da pripremite votku prema ovom receptu. Štaviše, sada u Rusiji nema odgovornosti za moonshine i proizvodnju mješavine votke za vlastite potrebe (glavna stvar je ne prodavati). Cijeli proces se sastoji od četiri jednostavna koraka, koje ćemo detaljno razmotriti.

1. Priprema vode. Klasični recepti ruske votke koriste izvorsku vodu. No, stanovnicima velikih gradova nije lako doći do nje, pa ćemo se snaći i sa običnom flaširanom vodom, koja se može kupiti u gotovo svakoj trgovini. Prva stvar koju treba znati - prokuvana i destilovana voda nije prikladna za votku, jer tokom ključanja i destilacije voda gubi dio korisne supstance i ne otapa dobro alkohol.

Za domaća proizvodnja votka koristi vodu koja sadrži minimalnu količinu soli. Ako ga kupujete u trgovini, onda pažljivo pogledajte etiketu, koja označava sadržaj soli. Takođe vam savjetujem da obratite pažnju na prozirnost i tvrdoću, što je voda mekša i providnija, to bolje.

2. Priprema alkohola. Naravno, trebao bi biti samo etil ili medicinski. Razlika između njih je u tome što se medicinski alkohol pravi od etil alkohola, sadrži male nečistoće vode i drugih tvari na molekularnom nivou. I etil i medicinski alkohol su pogodni za proizvodnju votke, u našem slučaju nema značajne razlike između njih.

Prije razrjeđivanja određuje se jačina alkohola, to se radi pomoću hidrometra. Početna jačina je potrebna da bi se kasnije znalo u kojoj proporciji alkohol miješati s vodom.

3. Priprema ostalih sastojaka. Osim vode i alkohola, potrebna nam je i glukoza. Može se pripremiti samostalno tako što se 1 kg šećera otopi u 1 litru vode. Smjesa se zatim stavlja spora vatra i prokuhati. Tokom procesa ključanja pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Sirup se smatra gotovim ako se pjena više ne pojavljuje, tada se može ukloniti s vatre.

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, još uvijek možete dodati med, limunsku kiselinu, naranču i sok od limuna i.

4. Miješanje. Nakon što su svi sastojci spremni, pređite na miješanje. Prvo odredimo količinu vode. To se radi pomoću posebne tabele ispod.

Na primjer, ako želite da dobijete votku jačine 40 stepeni, tada morate pomiješati 100 ml alkohola od 90-100 stupnjeva sa 130,8 ml vode. Tako se računaju tačna proporcija. U primjeru, to je 1 dio alkohola na 1,3 dijela vode. Možete napraviti podešavanja za dodavanje drugih supstanci (glukoza, sok), ali ovi sastojci ne utiču značajno na jačinu gotov napitak.

Sve potrebne proračune automatski vrši kalkulator razrjeđivanja alkohola vodom.

Odbrojavanje u toku...

Unesite početne podatke na lijevoj strani

Za dobijanje nakon razrjeđivanja,
potrebno je dodati vodu

Jačina od 40 stepeni se smatra optimalnom, jer doprinosi potpunom rastvaranju molekula svih supstanci koje čine sastav. Zapamtite da 500 ml vode i 500 ml alkohola neće napraviti jedan litar votke, jer će dio tečnosti biti apsorbovan hemijskim reakcijama.

Sada pređimo na miješanje. Prvo se u pripremljenu posudu ulije izračunata količina vode, zatim se dodaju glukoza (barem malo) i drugi sastojci (po želji) po ukusu. Pri razrjeđivanju zapamtite to Ispravno je dodati alkohol u vodu, a ne obrnuto. Inače će alkohol pobijeliti i postati neprikladan za pravljenje domaće votke.

Poslije pravi iznos alkohol je pao u posudu, ceo sadržaj se temeljno izmeša. To pomaže da se tvari brže otapaju. Ako je posuda dobro zatvorena, umjesto miješanja, votku možete protresti.

4. Filtracija za pročišćavanje. U dobijeni rastvor se stavljaju 3-4 tablete aktivnog uglja i dobro promućkaju. Zatim se votka mora infundirati 2 sata sobnoj temperaturi a zatim procijedite kroz debelu krpu.

Alkoholna votka je skoro spremna. Ostaje samo da ga sipate, napunite boce do samog vrata i čvrsto zatvorite čepove. Kada je izložen vazduhu, alkohol će ispariti. Savjetujem vam da napitak odmarate još 1-2 dana, tada će njegov okus biti optimalan. Rok trajanja votke pripremljene prema ovom receptu ovisi o količini dodataka trećih strana. Ako nisu, onda se votka može čuvati neograničeno.

Stanislav je sa nama podelio svoj metod "razređivanja" razblaživanja alkohola vodom.

Osim vode i alkohola, potrebna nam je i glukoza. Naučit ćete kako pravilno razrijediti alkohol s vodom u pravim omjerima. 2. Priprema alkohola. Može se pripremiti samostalno tako što se 1 kg šećera otopi u 1 litru vode. Zatim se smjesa stavi na laganu vatru i kuha. Zapamtite da 500 ml vode i 500 ml alkohola neće napraviti jedan litar votke, jer će dio tečnosti biti apsorbovan hemijskim reakcijama.

Recept i tehnologija su vrlo jednostavni. Razlika između njih je u tome što se medicinski alkohol pravi od etil alkohola, sadrži male nečistoće vode i drugih tvari na molekularnom nivou. Prije razrjeđivanja određuje se jačina alkohola, to se radi pomoću hidrometra. Na primjer, ako želite da dobijete votku jačine 40 stepeni, tada morate pomiješati 100 ml alkohola od 90-100 stupnjeva sa 130,8 ml vode. Ovako se izračunava tačna proporcija.

Prvo se u pripremljenu posudu ulije izračunata količina vode, zatim se dodaju glukoza (barem malo) i drugi sastojci (po želji) po ukusu.

Nakon što je odgovarajuća količina alkohola ušla u posudu, cijeli sadržaj se temeljito promiješa. U dobijeni rastvor se stavljaju 3-4 tablete aktivnog uglja i dobro promućkaju. Kada je izložen vazduhu, alkohol će ispariti. Rok trajanja votke pripremljene prema ovom receptu ovisi o količini dodataka trećih strana. Alkoholi su različiti - žitarice i krompir. A NAJBOLJE JE ALKOHOLU DODATI KOREN GALGANIJUMA: PRODAJE SE U APOTEKAMA.

Zabrinutost u vezi sa proizvodima kombinacije ovog kiseonika sa alkoholom. Dobar dan svima. Ljeti, dok je bilo toplo, bavio sam se "destilacijom" (kuvanim mjesečinom), prvi put sam kupio alkohol za zimu. Sviđa mi se ukus i miris zvezdastog anisa, pa sam odlučila da napravim a la becherovku.

Ali alkohol, nisam ga odmah razblažio, nego sam insistirao na čistom alkoholu. A kad je došlo vrijeme da "skinem kajmak" (razrijedim sa vodom), jako sam se uznemirio!! Ne insistirajte na alkoholu!! Imam još jedan problem - u plastičnoj kanisteru alkohola bila je aroma poput gumenog grijača iz vremena SSSR-a. Koji je najbolji način da ga se riješite bez destilacije?

Kupio sam kanister alkohola od 5 litara. Sjećam se da je moj tata uvijek donosio vodu Stark, Pshenichnaya i Baikal iz VDNKh. Mislim da se neće stideti kad se uda... Mada sam u Kišinjevu video votku 28 (evropski standard), 40, 45, 50 stepeni... vidi se amaterski. AT Sovjetsko vreme bilo je popularno piti industrijski alkohol. Nekoliko puta sam bio na ovakvim skupovima. Najzanimljivije je da nije bilo ni traga gadnom mirisu, piće se pilo kao kapitalna votka. Smiješno je to što mi je šef centra za detoksikaciju predložio recept kada sam bila s njim u bolnici.

Koliko se otprilike kuha i za koju zapreminu VODE je ova količina glukoze? I takva ideja mi je pala na pamet - da napravim votku ili tinkturu (nešto više od 30 grama) na đumbiru!

Odnosno, ako spojite 100 ml alkohola i 100 ml vode, nećemo dobiti 200 ml ukupne smjese. Međutim, ako uzmemo u obzir razrjeđivanje u smislu sadržaja alkohola, sve je uvelike pojednostavljeno. Kada kažu da votka sadrži 40% alkohola po zapremini, misle da svaka litra sadrži 400 ml bezvodnog (100%) alkohola. Ispravljam koristeći činjenicu da je koeficijent volumetrijskog širenja alkohola 0,0011.

Štaviše, sada u Rusiji nema odgovornosti za moonshine i proizvodnju mješavine votke za vlastite potrebe (glavna stvar je ne prodavati). Tokom procesa ključanja pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti.

Nakon što su svi sastojci spremni, pređite na miješanje. U primjeru, to je 1 dio alkohola na 1,3 dijela vode. Možete napraviti podešavanja za dodavanje drugih supstanci (glukoza, sok), ali ovi sastojci ne utječu bitno na jačinu gotovog napitka.

Pročitajte također:

Ako vi ili vaši rođaci imate pristup visokokvalitetnom etilnom alkoholu, savjetujem vam da pripremite votku prema ovom receptu. Alkohol s mineralnom vodom hladniji je od “šrafcigera”! Ovdje sam jednom pomiješao flaše s vodom (filtriranu vodu sam stavio u frižider) i razblažio je mineralnom vodom.

Drugi posjetitelji stranice trenutno čitaju:

zdravbaza.ru

Kako napraviti votku od alkohola razrjeđivanjem vodom i dodavanjem glukoze

Svaki sretni vlasnik prehrambenog rektificiranog proizvoda barem je jednom razmišljao o tome kako najbolje razrijediti alkohol vodom da bi napravio votku. Unatoč ogromnoj ponudi butika votke, mnogi ljubitelji pića žele pripremiti svoju ekskluzivu. Štaviše, proizvodnja alkohola za ličnu potrošnju nije zakonom zabranjena. domaća votka- proizvod je očito bolji od kupljenog, pod uslovom da se koriste provjerene sirovine i odgovarajuća tehnologija.

sastojci votke

Alkohol

Osnovni materijal za proizvodnju votke je alkohol. Krajnji rezultat ovisi prije svega o njegovim karakteristikama. Da biste napravili votku od alkohola, možete koristiti etil hranu rektificiranu ili njen medicinski pandan. Često se izjednačavaju, ali postoje neke razlike:

• Početna sirovina. Medicinski etanol se proizvodi samo od krompira i žitarica koje karakteriše visokog sadržaja skrob. Dok hrana - od gotovo bilo kojeg usjeva;
• Tvrđava. Prehrambeni etanol industrijske proizvodnje ima jačinu od 96–96,3 °. Tvrđava medicinski proizvod može biti različita i zavisi od konačne svrhe aplikacije. Najčešća tvrđava je 95 °, ali se nalazi i ispod, na primjer, 70 °;
• Čišćenje. Prema stepenu prečišćavanja medicinski alkohol nema ravnog, nečistoće u njemu praktički nema. Što se tiče podvrste hrane, opet sve ovisi o kategoriji.

Kod medicinskog proizvoda sve je jasno i transparentno, baš kao i sam proizvod. Može se razlikovati samo po snazi. Odnosno gotova votka od takvih sirovina može ispasti malo više ili malo manje. Rektificirana hrana ima internu klasifikaciju, s kojom se vrijedi upoznati.

1. Alkohol visoke čistoće 96,2°

• koriste se krompir, šećerna repa, melasa, žitarice. Bilo koje proporcije;
• fuzelna ulja 6 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohol 0,03%.

• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,05%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 60%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 30%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 5 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se samo žitarice, uglavnom raž i pšenica;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,003%.

Prilikom pripreme votke od domaćeg alkohola, vrijednosti nečistoća uopće nisu poznate. Ali nema pitanja o sastavu.

Voda

Druga komponenta neophodna za razrjeđivanje alkohola je voda. Mnogo toga zavisi i od njegovog dobrog kvaliteta. Industrijski brendovi premium votke, pored stepena i načina prečišćavanja, daju prednost upotrebi izvorske vode. Ovaj marketinški trik povećava lojalnost i povjerenje kupaca.

U metropoli je teško nabaviti takav proizvod. Stoga je flaširana voda iz bunara sasvim prikladna. Obavezno pravilo: ne možete koristiti prokuhanu i destilovanu vodu. Ovi procesi se mijenjaju hemijski sastav vode. Supstance i mikroelementi neophodni kada se pomešaju sa molekulima alkohola nestaju.

Vrijedi obratiti pažnju na sadržaj mineralnih soli. Ovdje ih treba biti što manje. Preferiramo meku i bistru vodu. Informacije o sadržaju soli i tvrdoći mogu se naći na etiketi. Samo proučite nekoliko uzoraka i odaberite najbolju opciju.

Glukoza

Glukoza je sastojak kojem se ne poklanja uvijek dovoljno pažnje. I apsolutno uzalud. Glukoza je ta koja pomaže u uklanjanju karakterističnog mirisa alkohola koji ostaje i nakon raznih čišćenja. To zaista čini piće mekim i pitkim.

Glukoza se može kupiti u apoteci, ali nije je teško napraviti sami. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 1 kg šećera i 1 litar vode. Smjesu dobro prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući bijelu pjenu koja se pojavi. Čim pjena prestane da se stvara, vatra se može ugasiti. Ispada vrsta šećerni sirup poznato proizvođačima domaće piće. Ovo je glukoza.

Istina i fikcija o domaćoj votki od alkohola

Pošto sam sve pripremio neophodne sastojke možete ići na miješanje alkohola i vode. Ovaj naizgled jednostavan proces ima svoje suptilnosti i mitove koji se prenose s generacije na generaciju.

Važno je strogo pridržavati se proporcija vode i alkohola - istina

Postoji mnogo recepata u kojima se sastojci uzimaju u omjeru od 2 dijela etanola na 3 dijela vode. Da bi se alkohol pravilno razrijedio i postigla točna jačina, bolje je koristiti posebnu tablicu s gotovim proračunima.

Tabela razblaživanja 100 ml etanola sa vodom

U prvom redu nalazimo originalnu tvrđavu postojećeg rektifikata. U prvoj koloni - tvrđava već razblaženog alkohola. Na raskrsnici - količina vode koju treba razrijediti sa 0,1 litara alkohola.

primjer: originalni proizvod- 1 litar etil rektificiranog 95°, željeni rezultat je votka 40°. Trebat će 1444 ml vode (144,4 ml za svakih 100 ml alkohola).

Ne možete sipati vodu u alkohol - fikcija

Uvriježeno je mišljenje da alkohol možete dodati samo u vodu i ni u kojem slučaju obrnuto. Ova teorija se zasniva na brojnim pseudoznanstvenim istraživanjima o strukturi vode i načinu njenog uništavanja. Etanol koji se zamutio nakon infuzije vode često se navodi kao potvrda.

U profesionalnom okruženju hemičara ova izjava ne nailazi na odgovor. Sa stanovišta hemijskih procesa, ne postoji razlika između vode pomešane sa etanolom i etanola razblaženog vodom. A zamućenje otopine alkohola nakon dodavanja vode je posljedica taloženja mineralnih soli. Zato se pri odabiru vode savjetuje da obratite pažnju na njihov sadržaj.

A ako hemičari nemaju pitanja, fizička strana tekućeg procesa ima svoje posebnosti. Kada se voda ulije u rastvarač, dolazi do termičke reakcije s oslobađanjem topline. To je zbog različite gustine tečnosti. Takva mješavina može biti zapaljiva samo ako su zapremine vrlo velike. Vodka od alkohola kod kuće obično se ne pravi u takvim količinama da dovede do značajnog oslobađanja topline. Primjećuje se sasvim prihvatljivo zagrijavanje vodeno-alkoholne otopine.

Vodki je potrebno najmanje 2 dana, a bolje je držati je na hladnom 2 sedmice - fikcija

U proizvodnji domaćeg alkohola prakticira se produženo odležavanje u mraku. hladno mesto. Cilj je sačekati da se istaloži maksimalna moguća količina nečistoća. U slučaju votke, 99% soli ispadne u prvih nekoliko sati. Dalje starenje samo traje, ali obično ne utiče na nivo kvaliteta.

recept za alkoholnu votku

Da biste sami napravili votku od alkohola, trebat će vam:

• alkohol 95° - 1 litar;
• flaširana voda - 1.444 litara;
• glukoza - 30 ml.

Način kuhanja

• Pripremamo potrebnu količinu sastojaka. Kada koristite alkohol druge jačine, gledamo u tabelu i preračunavamo količinu vode.
• Alkohol pomešati sa vodom. Redoslijed radnji ovdje nije važan. Ali praktičari moonshiners preporučuju razrjeđivanje vode s etanolom, sipanjem u tankom mlazu u prethodno odmjerenu vodu.
• Dodajte glukozu u mešani alkohol. Promiješajte i promućkajte što je bolje moguće.
• Da bismo napravili votku od alkohola, provest ćemo jednostavnu, ali efikasnu filtraciju ugljika. Ovo će zahtijevati Aktivni ugljen. Odgovarajuće marke KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Količina drvenog uglja potrebna za čišćenje zavisi od vrste. Točne informacije možete pronaći u uputama za svaki lijek.
• Ugalj se može smrviti, dodati votki i procijediti nakon 2-3 sata. Drugi način: napravite stub od uglja. Da biste to učinili, uzmite lijevak i naizmjenične slojeve drobljenog uglja i pamuka ili posebne filterske diskove. Kroz ovaj filter nekoliko puta propuštamo votku.

Napitak je spreman za piće odmah nakon hlađenja na željenu temperaturu. Nema ograničenja u vremenu skladištenja.

Kako razrijediti alkohol sa vodom

Kako napraviti VODKU sa ALKOHOLOM!

alcoplace.ru

Kako pravilno razrijediti alkohol vodom - 3 ključne točke

Ako kod kuće trebate razrijediti alkohol vodom, zapamtite 3 ključna pravila koje se moraju striktno pridržavati:

1. Prije razrjeđivanja voda se mora ohladiti (poželjno je da temperatura ne bude viša od 20 stepeni Celzijusa)
2. Alkohol je potrebno sipati u vodu, ali ni u kom slučaju obrnuto
3. Razblaženi alkohol treba da se slegne

Sada više o samoj proceduri.

Zašto razblažiti alkohol vodom?

S obzirom da je naša stranica posvećena mjesečini i pripremi ostalih alkoholnih pića, razmotrit ćemo upotrebu alkohola isključivo u ovoj oblasti.

Rijetko piće u procesu pripreme zahtijeva upotrebu 96% alkohola. Čak se i većina tinktura priprema u slabijem rastvoru. Stoga je jedini način da se dobije željeni stepen razblaživanje alkohola vodom.

Šta je potrebno za pravilno razrjeđivanje alkohola?

Važno je zapamtiti da je osnova za dobijanje dobrog alkoholnog pića upotreba kvalitetnih sastojaka. Stoga je ispravno razrjeđivanje alkohola najvažniji momenat u zajednički proces.

Za razblaživanje alkohola željeni stepen, trebamo:

1. Alkohol, čiji je stepen tačno poznat.
2. Rashlađena voda.
3. Posuda za razrijeđeni alkohol - idealna je staklena tegla ili boca odgovarajuće zapremine.

Alkohol, ma koliko to zvučalo otrcano, trebalo bi da se pije i ništa više. Bez dodatnih nečistoća, proziran i po mogućnosti već ispitan. Također se može ohladiti prije postupka, na primjer, u zamrzivaču.

Posebna pažnja uzmite izbor vode. Mora da je čista. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti vodu iz slavine, uključujući prokuhanu vodu. Za razrjeđivanje alkohola, destilovane vode, vode iz čistog izvora ili vode koja se prodaje u bocama od pet litara u trgovinama (u ovom slučaju birajte po ukusu i tvrdoći, jer mogu značajno varirati ovisno o marki) ili donijeti po narudžbi u kontejnerima zapremine 19 litara.

Gdje nabaviti destilovanu vodu ako je izbor na njoj? Kupite u apoteci (da, nema ga svuda, ali se prodaje, samo pitajte farmaceuta) ili ga sami skuhajte destilacijom na moonshine still.

Ne preporučuju svi korištenje destilata za razrjeđivanje alkohola, iako se u praksi ne ispostavlja ništa gore nego kada se koristi druga voda. Uzmite destilovanu vodu ako se za pravljenje tinktura koristi razblažen alkohol, jer nema ukus. Koristite "ukusnu" vodu za pravljenje votke.

Najbolja opcija- nabavljena voda u flašama od 5 i 6 litara ili uvezena u flašama od 19 litara. Zašto? Jer na takvim bocama u pravilu ispisuju sastav vode. Za razrjeđivanje alkohola preporučuje se korištenje vode tvrdoće manje od 1 mEq/l. Potražite ovu opciju na etiketi.

Tabela razblaživanja alkohola

Da biste lako razblažili alkohol u svojoj kuhinji, koristite Fertmanovu tabelu koja pokazuje koliko mililitara vode treba uliti u 100 mililitara alkohola određene jačine da biste dobili željeni stepen.

Primjeri korištenja Fertmanove tablice

Na primjer, imate 90% alkohola od kojeg želite napraviti 35% otopinu. U tom slučaju, 100 ml alkohola mora se uliti u 163,3 ml vode. Ili sipajte litar alkohola u 1 litar i 663 ml vode.

Ne zaboravite da dodate alkohol u vodu!

Uz pomoć Fertman stola možete smanjiti stepen na željeni za bilo koje alkoholno piće.

Formula za razrjeđivanje alkohola

Osim tablice za razrjeđivanje alkohola, možete koristiti posebnu formulu. izgleda ovako:

X - željena vrijednost - količina vode koja će biti potrebna da se alkohol razrijedi do željenog stepena (u mililitrima)

P - početna vrijednost - količina alkohola koju imate (u mililitrima)

N je stepen alkohola koji imate

M je stepen koji treba dobiti

Primjer: da biste napravili votku od litre alkohola jačine 96%, potrebno je sipati alkohol u 1,4 litre vode.

Raščlanjujemo primjer: 1000 mililitara alkohola (1 litra) množi se brojem koji se dobije oduzimanjem jedan (1) od rezultata dijeljenja 96 (jačina vašeg alkohola) sa 40 (jačina koju trebate dobiti).

1400=1000x(96/40-1)

Drugi primjer: da biste dobili otopinu jačine 65 ° iz litre alkohola, potrebno je uliti alkohol u litru vode (998,5 mililitara).

998,5=1000x(96/65-1)

Još jedan primjer: da biste dobili otopinu jačine 25 ° iz 500 mililitara alkohola, morate sipati alkohol u 1,1 litar vode.

1100=500x(80/25-1)

Provjerite Fertmanovu tabelu. Na osnovu toga, 100 ml alkohola jačine od 80% do 25% može se razrijediti ulivanjem u 224 mililitara vode. Pomnožite 224 sa 5 (5 puta 100 mililitara) i dobijete 1120 - oko 1,1 litara.

Taloženje razblaženog alkohola

Završna faza postupka razrjeđivanja alkohola je taloženje gotovog pića. Nakon razrjeđivanja i miješanja, čvrsto stavite zatvoreni kontejner sa dobijenim rastvorom na tamnom mestu nedelju dana. Važno je posmatrati temperaturni režim- Temperatura ne bi trebalo da bude ispod 5 stepeni Celzijusa.

Ako je razrijeđeni alkohol hitno potreban, smanjite vrijeme taloženja na dva dana.

Za taloženje koristite posudu koja je najoptimalnije po zapremini za dobijenu otopinu. Razrijeđeni alkohol treba sipati ispod samog vrata kako bi se minimiziralo područje njegove interakcije s kisikom. Ovo će izbjeći reakciju oksidacije i stvaranje sirćetna kiselina.

zabrodilo.ru

recepti za ukusnu domaću votku od alkohola sa proporcijama

Kako napraviti votku od alkohola: klasičan recept

Klasičan recept votka od alkohola je vrlo jednostavna i pogodna za kuvanje kod kuće.

Da biste to učinili, morat ćete uzeti:

• Alkohol 96% - 1 litar 250 ml
• Voda - 2 litre
• Rastvor glukoze 40% - 40 ml

Prije nego što napravite votku od alkohola, morate zapamtiti osnovna pravila za miješanje tekućina.

Alkohol se mora sipati u tečnost, nikako obrnuto. U teglu sipajte potrebnu količinu vode i tek onda pažljivo ulijte alkohol.

Dobijenu smjesu treba dobro promiješati. Da biste to učinili, dobro zatvorite teglu poklopcem i dobro protresite nekoliko puta. Alkoholnu smjesu treba odmah staviti na hladno mjesto - frižider ili zamrzivač.

Domaća votka od alkohola je spremna. Prije jela, potrebno ga je nekoliko sati ohladiti u frižideru i pripremiti odgovarajuću užinu.

Koji alkohol se koristi za pravljenje votke kod kuće?

originalni recept Domaća votka od alkohola će se svidjeti ljubiteljima začinjenih pića.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 2 čaše
• Voda - 3 čaše
• Suve kore limuna - 1 šolja
• Cimet, kardamom, muškatni oraščić - po ukusu

Uraditi dobra votka od alkohola, morate obratiti pažnju na kvalitetu glavnih komponenti. Voda treba da bude čista i meka, a alkohol treba uzimati samo hranu. Važno je od čega se proizvodi alkoholna votka - ne biste je trebali kupovati na nepoznatim mjestima, inače riskirate svoje zdravlje. Trovanje nekvalitetnim alkoholom može naštetiti vašem organizmu, stoga uvijek provjerite dokumentaciju za ovaj proizvod.

Prije pripreme votke od alkohola, pripremite pogodan staklena tegla sa poklopcem. U to sipajte vodu i dodajte potrebnu količinu alkohola.

Smesu treba dobro izmešati i staviti na hladno mesto da se ohladi. Nakon nekoliko sati, kada je votka gotova, moraćete da otvorite teglu i u tečnost dodajte suve kore limuna. Možete koristiti koricu svježeg limuna, za to ćete morati pažljivo oguliti koru. Stavite napitak da se natapa na hladnom mjestu 5-6 sati, nakon čega će biti potrebno prestići tinkturu limuna u aparatu za mjesečni aparat.

Za jednu litru destilata trebat ćete dodati 5-6 g cimeta, 1 g kardamoma i muškatnog oraščića. Proporcije začina možete povećati po svom ukusu.

Vodku će trebati ponovo dobro zatvoriti poklopcem i staviti na toplo mjesto. Teglu je najbolje zamotati ćebetom ili staviti u zagrejanu rernu na 10-12 sati. Nakon toga, teglu ćete morati staviti na tamno mjesto 10-12 sati kako bi se piće dobro natopilo. Gotovu votku procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, dobro ohladite u frižideru i možete probati. U piće možete dodati malo šećera ili glukoze - po ukusu.

Kako napraviti votku od alkohola: proporcije, kako razrijediti alkohol u votku

Osnovni recept pravljenje votke od alkohola pogodno je za sve ljubitelje kvalitetnih alkoholnih pića. Sposobnost pravilnog razblaživanja alkohola pomoći će vam u budućnosti da kuvate razne vrste jela alkoholna pića na bazi domaće vodke.

Priprema domaće votke od alkohola može se podijeliti u nekoliko glavnih faza.

Prije razrjeđivanja alkohola u votku, treba pripremiti sve glavne komponente.

Voda je jedna od najvažnijih komponenti svake votke. Zavisi od vode koja se koristi kvaliteti ukusa votka. Voda treba da bude meka, bistra, bezbojna, bez stranih ukusa i mirisa. Najboljom se smatra izvorska voda ili iz gornjih tokova rijeka. Ako je tvrd, treba ga filtrirati posebnim filterom prije pripreme napitka.

Svi recepti za pravljenje votke od alkohola imaju sličnu tehnologiju. Alkohol se sipa u tečnost - vodu, sok ili neko drugo piće, a zatim dobro promeša.

Da biste napravili votku od alkohola, omjer je uvijek približno isti - tri dijela vode idu na 2 dijela alkohola. U nekim slučajevima možete razrijediti više ili manje, ovisi dodatne komponente.

U smjesu će biti moguće staviti limunsku kiselinu, sok ili drugo. aditivi za ukus. Ponekad se dodaju ne samo zbog ukusa i mirisa, već i da bi votki dali određenu boju.

Da bi piće bilo mekše, preporučuje se votku proći kroz filter s aktivnim ugljem ili prestići. Nakon toga, piće se flašira i drži na hladnom mestu 7-10, a ponekad i 14 dana. Ako su tokom kuhanja dodani začini i začinsko bilje, votku će trebati dodatno filtrirati. Prije upotrebe ohladiti i ostaviti da odstoji nekoliko dana.

Recept za pravljenje domaće votke od limuna od alkohola

Votka od alkohola od limuna odlično je piće koje se ispostavilo vrlo mekog i laganog okusa. Hvala za svježa aroma limuna, votka ispadne ukusna i može se piti čista formačak i bez grickalica.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 400 g
• voda - 600 ml
• Limun - 1 kom.

Meka votka od alkohola može se pripremiti na nekoliko načina - od kore limuna ili sok od citrusa.

Limun treba staviti u cjedilo, preliti kipućom vodom, osušiti i oguliti oštrim nožem. Narežite koricu na tanke trakice i stavite u čistu flašu. U posebnu flašu sipajte vodu, dodajte alkohol i dobro promešajte, ostavite smesu u frižideru nekoliko sati.

Iscijedite sok od pulpe limuna i sipajte ga u malu teglu ili flašu. Kada se votka ukuha, pola sipajte u posudu sa korom, a drugu polovinu u sok od limuna.

Obe tegle dobro zatvorite i stavite na suvo, tamno mesto 14 dana. Prije pijenja, procijedite piće i možete probati.

Da biste poboljšali ukus napitka, votku možete prestići, a zatim joj dodati malo šećernog sirupa.

Vodku od alkohola kod kuće vrlo je lako pripremiti, čak i bez aparata za mjesečni aparat. Da biste to učinili, dovoljno je da napitak insistirate na hladnom mjestu najmanje dvije sedmice, procijedite i ostavite da odstoji 2-3 dana.

Pravljenje votke od medicinskog alkohola

tradicionalna votka od medicinskog alkohola se dobija mešanjem tečnosti. Jačina pića ovisi o proporcijama koje su korištene. Stoga, po želji, možete napraviti piće sa bilo kojim sadržajem alkohola - 30, 35, 40 ili više stepeni.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 6 litara
• Brezov ugalj - 350 g
• Bijelo grožđice - 200 g
• Voda - 9 litara

Da biste napravili votku od alkohola, sirovine moraju biti dobro očišćene. Zahvaljujući tako jednostavnoj proceduri, kvaliteta pića će se značajno poboljšati.

U veliku staklenu flašu sipajte zdrobljeni brezov ugalj, prelijte alkoholom i ostavite na hladnom mestu 3 nedelje. Da bi ugalj dobro stupio u interakciju sa alkoholom, tečnost u tegli treba svakodnevno protresti - svakih 4-5 sati. Još 7 dana alkoholni rastvor treba da miruje - ne treba ga mešati, piće treba da miruje.

Ovako pripremljen alkohol treba dobro procijediti kroz filter, sipati u čistu teglu, dodati u nju bijelo grožđice i staviti još 12 dana na hladno mesto. Spreman alkoholna baza potrebno je procijediti i pomiješati sa vodom. Gotovu smjesu destilirajte i sipajte u čiste boce.

Ova metoda, kako da votku učinite mekom i prijatnom na ukus uz alkohol, oduzima dosta vremena. Ali rezultat vas neće razočarati, jer sada ne možete samo piti piće u čistom obliku, već ga i oplemeniti uz pomoć raznih aditiva. Zahvaljujući tome, moći ćete da kuvate najviše razne votke, tinkture i likere.

Kako napraviti ukusnu votku od alkohola

Ukusna votka od alkohola može se pripremiti od mješavine začina. Za ovo će vam trebati:

• Alkohol - 1300 ml
• Đumbir - 50 g
• Kalgan - 50 g
• Nana - 50 g
• Anis - 50 g

Sve sastojke stavite u staklenu teglu, dobro promešajte i prelijte alkoholom. Dobijenu smjesu stavite na hladno mjesto 18 dana. Nakon toga dodajte 2 litre destilovane vode i stavite na aparat za mjesečni aparat.

Ohladite gotov napitak i uživajte. začinjena votka.

Recept za meku votku od alkohola

Od alkohola možete napraviti votku prema receptu koji su koristili naši preci. Stari način pravljenja pića može se malo promijeniti ako ne možete pronaći sve potrebne sastojke:

• Limun - 5 kom
• Alkohol - 2 l
• Voda - 3 l
• Cimet - 50 g
• Zvjezdasti anis - 50 g
• Kardamom - 50 g
• Boja muškata - 20 g
• Muškatni oraščić- 2 kom

Pravljenje votke od alkohola počinje pripremom baze pića. U veliku staklenu teglu sipajte vodu, u nju sipajte alkohol i dobro promešajte. Stavite votku u frižider i dobro ohladite.

Limune operite, osušite i ogulite. Cijelu koru stavite u teglu, prelijte kuhanom votkom i ostavite nekoliko sati da se natopi.

Tinkturu će trebati destilirati.

Ostatak sastojaka sipajte u staklenu teglu, prelijte limun-alkoholnim ekstraktom dobijenim destilacijom i zatvorite poklopac. Ostavite infuziju na toplom mestu 4-5 dana. Temperatura treba da bude najmanje 35 stepeni, pa je najbolje teglu staviti u zagrejanu rernu ili je umotati u ćebe.

Peti dan, votku treba filtrirati i, po želji, dodati malo šećera. Biće dovoljno staviti 40 g na 1 litar votke.

Vaši prijatelji će sigurno cijeniti ukus divnog pića, pogotovo ako im poklonite ne baš običnu votku.

Pripremite 5 malih boca, sipajte pripremljenu votku u njih i dodajte boju u svaku od njih:

u prvom - različak, u drugom - šafran, u trećem menta, u četvrtom - sjemenke suncokreta, a u petom - kora orah. Dobićete neverovatnu paletu boja - plava, žuta, zelena, ljubičasta i smeđa pića.

www.alcorecept.ru

Kako razrijediti alkohol vodom: pravila, recepti i tajne

Pitanje koje zabrinjava sretne vlasnike alkohola: kako razrijediti alkohol vodom? U čistom obliku nije pogodan za piće. Ali idealan je u poljskim uslovima - zauzima malo prostora, lagan je i, kada se razblaži vodom, značajno povećava zapreminu. Kako pravilno razrijediti etanol?

Pravila uzgoja

U nerazrijeđenom obliku koristi se za vanjsku upotrebu kao antiseptik, za obloge i losione. Samo očajni oboljeli i studenti medicine piju ga u čistom obliku u ritualu inicijacije u medicinski specijalitet. Liječnici su, suprotno legendi, dugo preferirali konjak ili viski od alkohola, jer prilično snažno peče grkljan i može ozbiljno naštetiti zdravlju.

Da bi se spriječio efekat pečenja, ne treba ga piti na izdisaj, kao što su potrošači navikli. jaka pića, ali na udah. Odnosno, prvo unosimo vazduh u pluća, pijemo u jednom gutljaju i izdahnemo. Ne možete ga piti sa vodom ili bilo kojim pićima. Ako još uvijek niste student medicine, a cijenite svoje zdravlje, onda je ipak bolje razrijediti alkohol.

Jednostavna pravila za razrjeđivanje alkohola vodom:

1. Okus dobivenog pića ne ovisi samo o kvaliteti etanola, njegovoj čistoći - luksuznoj, ekstra, medicinskoj - već i o kvaliteti vode.
2. Prilikom uzgoja za dobivanje votke potrebno je pridržavati se omjera težine 2: 3.
3. Alkohol je potrebno protresti s vodom u zatvorenoj posudi bez pristupa zraka - etanol je i dalje zapaljiva tvar.
4. Sipajte alkohol u vodu, a ne obrnuto. Prilikom sipanja vode, tečnost će postati veoma vruća i može postati mutna.

Voda

Okus dobivenog pića i njegova prozirnost ovisi prvenstveno o vodi. Koju vodu ne treba razblažiti alkoholom? Svakako nemojte koristiti vodu iz slavine. Kada se koristi za razblaživanje, dobija se mutna tečnost. Sve je u tvrdoći vode. Njegovi pokazatelji ovise o prisutnosti soli, karbonata, kalcija i magnezija u njemu. Tvrdoća vode iz slavine je od 7 mg-eq/l i više. Istovremeno, za pravljenje votke treba koristiti vodu s tvrdoćom ne većom od 1 mg-eq / l. Kupljena flaširana voda zadovoljava ove pokazatelje.

Voda iz slavine se može normalizirati stajanjem kako bi se uklonio hlor, ključanjem kako bi se uklonile soli i filtriranjem kroz kućne filtere radi dodatnog pročišćavanja. Nakon ovih manipulacija, njegova svojstva će biti blizu zadovoljavajuća. Nakon pripreme, votku na bazi vode iz slavine najbolje je proći kroz ugljeni filter. Da biste to učinili, tablete aktivnog ugljena od 5-10 pakovanja stavljaju se u posudu za zalijevanje tokom filtriranja.

Kada kupujete vodu za pravljenje votke, morate obratiti pažnju ne samo na tvrdoću, već i na jonski sastav. Izbjegavajte korištenje vode sa širokim kationskim i anionskim sastavom. Što je manje soli u vodi, to je ona lakša.

Voda sa izvora i bunara takođe ima vrednosti tvrdoće koje ne prelaze 1 mg-eq/l. Ali druga svojstva ove vode - broj mikroba, sadržaj soli gvožđa, karbonatna tvrdoća obično nisu na nivou. Sastav ove vode nije konstantan. Zavisi od sezone i količine padavina.

Destilirana voda ispunjava zahtjeve za kriterij tvrdoće, ali značajno umanjuje okus pića, jer sama po sebi nema okus. Međutim, ako ćete u budućnosti koristiti razrijeđeni proizvod za pripremu likera, tinktura i sličnih pića, onda je destilirana voda sasvim prikladna.

Kako razrijediti alkohol vodom do 40 stepeni?

Kako razrijediti alkohol vodom za pravljenje votke izmislio je veliki naučnik Dmitrij Ivanovič Mendeljejev. On je bio taj koji je prvi razblažio etanol do tvrđave od četrdeset stepeni. Ne možete samo pomešati čašu alkohola sa dve čaše vode. Činjenica je da kada se miješa, otopina se smanjuje u volumenu. Odnosno, miješanjem čaše etanola s dvije čaše vode, izlaz će biti manji od tri čaše. Prilično je teško izračunati omjer da bi se dobilo rješenje zadane snage. Da bi olakšao ovaj zadatak, još jedan veliki naučnik - Fertman - sastavio je tabelu prema kojoj možete odrediti koliko vode i etanola trebate uzeti da biste dobili određenu jačinu pića.

Fertmanova tabela će pomoći u proračunima. Pomoći će vam da odredite koliko vode trebate uzeti po 1 litru alkohola. U proračunima se uzima tečnost koncentracije 95%. Ako je vaš stepen veći, onda će, shodno tome, jačina votke dobijene sa stola biti jača. Stoga je prije početka proračuna bolje provjeriti jačinu dostupnog alkohola.

Sipajte etanol u vodu tankim mlazom, dok voda treba da bude ohlađena. To će spriječiti zamućenje i učiniti ukus pića mekšim.

Kako brzo razrijediti alkohol vodom kod kuće?

Ponekad nastane situacija kada su gosti na pragu, a samo alkohol je alkohol u kući. Postoji potreba da se brzo uzgaja. Opskrbite se sokom od pola limuna ili narandže, dva dijela etanola i tri dijela vode. Kuvani sastojci se snažno protresu i ohlade zamrzivač. Ako postoji gotov led, onda kada se konzumira, možete jednostavno dodati led u piće. Citrusi dobro maskiraju gorak ukus i doprinose blagom mamurluku zbog prisustva vitamina C.

Nije loše ako u kući postoji 10% rastvor glukoze. U tom slučaju, etanol se razrijedi otopinom glukoze u omjeru 1:1.

Recepti za piće

Da napravite votku, uzmite:

• 250 ml etanola 96% koncentracije;
• 2 litre vode;
• 40 ml rastvora glukoze.

Na vrh noža dodajte askorbinsku kiselinu. Dodajte sve sastojke u vodu i polako sipajte alkohol uz mešanje. Nakon pripreme napitak ohladite, ali ga ostavite na tamnom mjestu ispod poklopca dva do tri dana.

Za 0,5 litara gotovog pića trebat će vam:

• 250 grama etanola;
• 300 grama vode;
• kašičica sirćeta;
• jedna ampula 40% rastvora glukoze.

Sastojci se miješaju, nakon čega se piće filtrira kroz aktivni ugalj i stavlja u hladnjak.

Za ljubitelje slatkih pića mogu biti prikladni recepti za likere na bazi alkohola. Za 1 kg šećera i koricu jedne pomorandže uzima se 1 litar vode i kuha se pola sata, dok se bijela pjena uklanja. Dobijeni sirup ohladite i u tankom mlazu dodajte 750 ml etanola.

Liker od malina se može pripremiti tako što se 1 kg malina insistira u 1 litru alkohola 15 dana. Nakon toga se 1 litar vode pomiješa sa 1 kg šećera i prokuha, uklanjajući pjenu 15-20 minuta nakon ključanja. Ohlađeni sirup se pomeša sa ekstraktom maline.

Po istom principu možete pripremiti liker na bazi bilo kojeg bobičastog voća:

• jagoda;
• Strawberry;
• ribizla;
• trešnja.

Zanimljiv ukus dobija se kada se koriste brusnice, borovnice ili kupine. Neobičan ukus imaju čokoladne i mliječne likere na bazi etanola. Skuvati 500 ml mlijeka sa 100 g kakao praha i 2 vrećice vruće čokolade. Nakon hlađenja dodati 100 ml alkohola i 100 ml ruma.

Alkohol se razblaži vodom i drugim sastojcima da bi se dobila votka. Samostalno kuhanje piće se praktički ne razlikuje od fabričkih tehnologija. Prednost ovog postupka kuhanja je da sve sami kontrolirate. I stoga - bit ćete sigurni da ćete pripremiti normalan proizvod, sa ili bez, po vašem ukusu, raznim aditivima i bez rizika da se otrute pregorjelom votkom. Kako pravilno razrijediti alkohol o tome će se raspravljati u članku.

Priprema sastojaka

Alkohol

Priprema votke iz alkohola razrjeđivanjem u vodi tehnolozi nazivaju "hladnom metodom". Ova operacija se često koristi u destilerijama. Tehnologija je provjerena, dokazana, ekonomična. Razrjeđivanje rezultira visokim kvalitetom prehrambeni proizvod sa poznatim opojnim efektom.

U ovom procesu, glavna stvar je slijediti korak po korak redoslijeda miješanja svih sastojaka. Ali prvo ih morate pripremiti. Odaberite alkohol sa liste ispod:

• 96,5% - ekstra;
• 96,3% - luksuz;
• 96,2% - najveće prečišćavanje;
• 96% - prvi razred;
• medicinski;
• bezvodni.

Najkvalitetniji alkohol je proizvod sa oznakom "Lux". A najgora opcija (u nedostatku bolje) je alkohol najviše čistoće. (Nemojte se iznenaditi – istina je, stoti dio procenta je jako važan!)

Voda

Nakon odabira glavne sirovine, potrebno je pripremiti vodu, u kojoj će zatim biti potrebno razrijediti alkohol. Ova komponenta se može filtrirati ili destilirati. Kod filtriranja se mogu javiti različiti rezultati, oni zavise od tvrdoće vode i njene mineralni sastav. A s "destilatom" praktički nema opcija za neuspjeh (ako je stvarno destilirani proizvod). Nikada nije potrebno koristiti vodu iz slavine („Žekovskaja“) bez prečišćavanja - pokvarite i konačni proizvod i jednostavno prenesite vrijedan alkohol.

Postoje preporuke za korištenje izvorske vode, čista voda u flašama istopiti čistu vodu. Kod ovih opcija sve je vrlo dvosmisleno. Izvorska voda je često tvrda, voda kupljena iz supermarketa se također ne razlikuje po čistoći svojih parametara, a otopljenu vodu (po našoj ekologiji) ne preporučujemo. (Posljednji savjet bit će posebno relevantan ne samo za stanovnike gradova, već i predgrađa, malih gradova i sela koja se nalaze u blizini industrijskih divova u krugu do 100 km.)

Aditivi

Kako razni aditivi in industrijska proizvodnja koristiti razne kiseline i aditivi. Acetic and limunova kiselina- Najpopularniji. Sirće u čast svoje jeftine i slatkastog mirisa, a limun - za omekšavanje tvrde vode (čak i filtrirana voda može biti tvrda). Šećer, aromatične esencije se dodaju votki kao aditivi, mlijeko i med se dodaju u malim količinama.

Upotreba ovih sastojaka zavisi samo od vaših preferencija ukusa. Volite "gorku", pravu i goruću, "tako da grije" - nemojte koristiti aditive. Ako volite mekani proizvod, eksperimentirajte dodavanjem malo po malo i osmislite svoj savršeni recept.

Proporcije razblaživanja alkohola i postupak pripreme

Davno (prije više od 140 godina) ustanovljeno je da je optimalna proporcija za miješanje votke 2 dijela alkohola i 3 dijela vode. Jedinica mjere je masa. Odnosno, da biste dobili 1 kg votke, potrebno je uzeti 0,4 kg alkohola i 0,6 kg vode. Koristeći ove masene frakcije, dobijate klasičnih "40 stepeni" zapremine nešto manje od 1 litre.

Važno je razumjeti kako pravilno razrijediti alkohol. Postupak miješanja je jednostavan: sipajte alkohol u vodu. Inače ne. Kontrola se vrši hidrometrom (alkomjerom). U zavisnosti od očitavanja uređaja, dodajte malo alkohola. (Istovremeno, zapamtite vodu: više je nije moguće sipati u smjesu.)

Za razrjeđivanje i kontrolu možete koristiti naučne alate - posebne tablice. Za votku klasične jačine od 40 °, potrebno je uzeti 100 ml alkohola jačine 90 ° i sipati u zapreminu vode jednaku 130,8 ml.

Za aditive, kada je u pitanju industrijska proizvodnja, vrše se korekcije mase (volumena). Za domaća kuhinja, u malim količinama, ove količine aditiva se mogu zanemariti.

Tabela "Kako razrijediti alkohol vodom." (Vrijednost u ćeliji je količina vode u ml na 100 ml etil alkohola)

čišćenje

Nakon što se gotov proizvod malo brani i čisti. Čišćenje se može obaviti kroz krpu ili papirni filter. Također, nakon miješanja, možete dodati malo aktivnog uglja u samu smjesu, a nakon izlaganja procijediti.

Da bi se poboljšala kvaliteta gotove votke, proizvodu se dodaje nekoliko tableta aktivnog ugljena. Nakon što se proizvod u ovom stanju brani 2-4 sata na toploti. Smjesa se zatim filtrira kroz krpu.

Dodavanje drugih sastojaka

Nakon što ste uspjeli uspješno razrijediti alkohol, slijedi operacija dodavanja aditiva. Za omekšavanje dodajte med, glukozu, sokove od citrusa. Ako nema iskustva, dodajte u malim porcijama. Za 1 litar je dovoljno 30-40 ml sastojka, ne više. Kiseline se dodaju još manje - 5-10 ml po 1 litru gotovih proizvoda.

Zatim, cijeli sastav morate držati u mraku i hladnom oko tjedan dana: razrijeđeni alkohol reaguje sa svim sastojcima, smjesa dobiva svoj konačni okus. Kada se izlaganje završi, gotova votka mora biti flaširana. Važno je čvrsto začepiti boce: ako se to ne učini, tada će dio alkohola ispariti, što će smanjiti snagu proizvoda.

Svaki sretni vlasnik prehrambenog rektificiranog proizvoda barem je jednom razmišljao o tome kako najbolje razrijediti alkohol vodom da bi napravio votku. Unatoč ogromnoj ponudi butika votke, mnogi ljubitelji pića žele pripremiti svoju ekskluzivu. Štaviše, proizvodnja alkohola za ličnu potrošnju nije zakonom zabranjena. Domaća votka je proizvod očigledno većeg kvaliteta od kupovne, pod uslovom da se koriste proverene sirovine i odgovarajuća tehnologija.

Sastojci

Alkohol

Osnovni materijal za proizvodnju votke je alkohol. Krajnji rezultat ovisi prije svega o njegovim karakteristikama. Da biste napravili votku od alkohola, možete koristiti etil hranu rektificiranu ili njen medicinski pandan. Često se izjednačavaju, ali postoje neke razlike:

• Početna sirovina. Medicinski etanol se proizvodi samo od krompira i žitarica, koje karakteriše visok sadržaj škroba. Dok hrana - od gotovo bilo kojeg usjeva;
• Tvrđava. Prehrambeni etanol industrijske proizvodnje ima jačinu od 96–96,3 °. Jačina lijeka može biti različita i ovisi o konačnoj svrsi primjene. Najčešća tvrđava je 95°, ali se nalazi i ispod, na primjer, 70°;
• Čišćenje. Prema stepenu pročišćavanja, medicinski alkohol nema ravnog, nečistoće u njemu praktički nema. Što se tiče podvrste hrane, opet sve ovisi o kategoriji.

Kod medicinskog proizvoda sve je jasno i transparentno, baš kao i sam proizvod. Može se razlikovati samo po snazi. U skladu s tim, gotova votka od takvih sirovina može ispasti malo više ili malo manje. Rektificirana hrana ima internu klasifikaciju, s kojom se vrijedi upoznati.

1. Alkohol visoke čistoće 96,2°

• koriste se krompir, šećerna repa, melasa, žitarice. Bilo koje proporcije;
• fuzelna ulja 6 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,03%.

• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,05%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 60%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 30%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 5 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se samo žitarice, uglavnom raž i pšenica;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,003%.

Prilikom pripreme votke od domaćeg alkohola, vrijednosti nečistoća uopće nisu poznate. Ali nema pitanja o sastavu.

Voda

Druga komponenta neophodna za razrjeđivanje alkohola je voda. Mnogo toga zavisi i od njegovog dobrog kvaliteta. Industrijski brendovi premium votke, pored stepena i načina prečišćavanja, daju prednost upotrebi izvorske vode. Ovaj marketinški trik povećava lojalnost i povjerenje kupaca.

U metropoli je teško nabaviti takav proizvod. Stoga je flaširana voda iz bunara sasvim prikladna. Obavezno pravilo: ne možete koristiti prokuhanu i destilovanu vodu. Ovi procesi mijenjaju hemijski sastav vode. Supstance i mikroelementi neophodni kada se pomešaju sa molekulima alkohola nestaju.

Vrijedi obratiti pažnju na sadržaj mineralnih soli. Ovdje ih treba biti što manje. Preferiramo meku i bistru vodu. Informacije o sadržaju soli i tvrdoći mogu se naći na etiketi. Samo proučite nekoliko uzoraka i odaberite najbolju opciju.

Glukoza

Glukoza je sastojak kojem se ne poklanja uvijek dovoljno pažnje. I apsolutno uzalud. Glukoza je ta koja pomaže u uklanjanju karakterističnog mirisa alkohola koji ostaje i nakon raznih čišćenja. To zaista čini piće mekim i pitkim.

Glukoza se može kupiti u apoteci, ali nije je teško napraviti sami. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 1 kg šećera i 1 litar vode. Smjesu dobro prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući bijelu pjenu koja se pojavi. Čim pjena prestane da se stvara, vatra se može ugasiti. Ispada neka vrsta šećernog sirupa, poznatog proizvođačima domaćeg pića. Ovo je glukoza.

Istina ili fikcija

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete pristupiti miješanju alkohola i vode. Ovaj naizgled jednostavan proces ima svoje suptilnosti i mitove koji se prenose s generacije na generaciju.

Važno je strogo poštovati proporcije

Postoji mnogo recepata u kojima se sastojci uzimaju u omjeru od 2 dijela etanola na 3 dijela vode. Da bi se alkohol pravilno razrijedio i postigla točna jačina, bolje je koristiti posebnu tablicu s gotovim proračunima.

Tabela razblaživanja 100 ml etanola sa vodom

U prvom redu nalazimo originalnu tvrđavu postojećeg rektifikata. U prvoj koloni - tvrđava već razblaženog alkohola. Na raskrsnici - količina vode koju treba razrijediti sa 0,1 litara alkohola.

Primjer: početni proizvod je 1 litar etil rektificiranog 95°, željeni rezultat je votka 40°. Trebat će 1444 ml vode (144,4 ml za svakih 100 ml alkohola).

Ne možete sipati vodu u alkohol - fikcija

Uvriježeno je mišljenje da alkohol možete dodati samo u vodu i ni u kojem slučaju obrnuto. Ova teorija se zasniva na brojnim pseudoznanstvenim istraživanjima o strukturi vode i načinu njenog uništavanja. Etanol koji se zamutio nakon infuzije vode često se navodi kao potvrda.

U profesionalnom okruženju hemičara ova izjava ne nailazi na odgovor. Sa stanovišta hemijskih procesa, ne postoji razlika između vode pomešane sa etanolom i etanola razblaženog vodom. A zamućenje otopine alkohola nakon dodavanja vode je posljedica taloženja mineralnih soli. Zato se pri odabiru vode savjetuje da obratite pažnju na njihov sadržaj.

>I ako hemičari nemaju pitanja, fizička strana tekućeg procesa ima karakteristike. Kada se voda ulije u rastvarač, dolazi do termičke reakcije s oslobađanjem topline. To je zbog različite gustine tečnosti. Takva mješavina može biti zapaljiva samo ako su zapremine vrlo velike. Vodka od alkohola kod kuće obično se ne pravi u takvim količinama da dovede do značajnog oslobađanja topline. Primjećuje se sasvim prihvatljivo zagrijavanje vodeno-alkoholne otopine.

Vodki je potrebno najmanje 2 dana, a bolje je držati je na hladnom 2 sedmice - fikcija

U proizvodnji domaćeg alkohola prakticira se produženo odležavanje na tamnom, hladnom mjestu. Cilj je sačekati da se istaloži maksimalna moguća količina nečistoća. U slučaju votke, 99% soli ispadne u prvih nekoliko sati. Dalje starenje samo traje, ali obično ne utiče na nivo kvaliteta.

recept za alkoholnu votku

Da biste sami napravili votku od alkohola, trebat će vam:

• alkohol 95° - 1 litar;
• flaširana voda - 1.444 litara;
• glukoza - 30 ml.

Način kuhanja

• Pripremamo potrebnu količinu sastojaka. Kada koristite alkohol druge jačine, gledamo u tabelu i preračunavamo količinu vode.
• Alkohol pomešati sa vodom. Redoslijed radnji ovdje nije važan. Ali praktičari moonshiners preporučuju razrjeđivanje vode s etanolom, sipanjem u tankom mlazu u prethodno odmjerenu vodu.
• Dodajte glukozu u mešani alkohol. Promiješajte i promućkajte što je bolje moguće.
• Da bismo napravili votku od alkohola, provest ćemo jednostavnu, ali efikasnu filtraciju ugljika. Za to je potreban aktivni ugalj. Odgovarajuće marke KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Količina drvenog uglja potrebna za čišćenje zavisi od vrste. Točne informacije možete pronaći u uputama za svaki lijek.
• Ugalj se može smrviti, dodati votki i procijediti nakon 2-3 sata. Drugi način: napravite stub od uglja. Da biste to učinili, uzmite lijevak i naizmjenične slojeve drobljenog uglja i pamuka ili posebne filterske diskove. Kroz ovaj filter nekoliko puta propuštamo votku.

Napitak je spreman za piće odmah nakon hlađenja na željenu temperaturu. Nema ograničenja u vremenu skladištenja.

Pažnja, samo DANAS!

Dakle, počnimo. Za one koji se nikada nisu ni susreli sa takvom supstancom, javljamo da ima nekoliko imena: izopropil alkohol, 2-propanol, izopropanol, dimetilkarbinol. Stoga se ne plašite ako naiđete na neko od ovih imena. Sve je ovo jedno te isto. Njegova formula izgleda kao CH3CH(OH)CH3. Malo komplikovano? Ne plašite se, kada ga naučite, sigurno ga nećete pobrkati ni sa čim drugim.

Spolja, izopropil alkohol je bezbojna tečnost i istovremeno ima karakterističan miris alkohola. Najvjerovatnije, ovdje je malo vjerovatno da će neko moći pogriješiti. Spada u najjednostavnije sekundarnih alkohola alifatske serije.

Šta mislite da je potrebno da dobijete ovaj proizvod Visoka kvaliteta? Možda će za vas biti veliko otkriće da se propan-propilenska frakcija krekirajućih plinova, kao i propilenske frakcije plinova pirolize nafte, koriste kao sirovine za proizvodnju izopropil alkohola. Supstanca se dobiva sumpornom kiselinom ili direktnom hidratacijom propilena. Jeste li ikada čuli za nešto slično? Sada ćete znati o tome.

Nećete vjerovati, ali ova supstanca je uključena u mnoge industrijske procese kao otapalo. Kao što znate, otapala su danas prilično tražena u mnogim industrijama. To je zbog prirode različitih tehnološkim procesima. Stoga mnoga preduzeća stalno nastoje kupiti izopropil alkohol u dovoljno velikim količinama. Unatoč činjenici da se tvar vrlo često miješa s vodom i organskim otapalima, ne gubi svoja svojstva. To je alkohol! Zbog toga se izopropil alkohol naširoko koristi u proizvodnji esencijalna ulja, voskovi, estri, alkaloidi, sintetičke smole. Međutim, najčešće se tvar koristi za dobivanje acetona, kao i vodikov peroksid, metil izobutil keton, izopropil acetat, izopropilamin. Teško da je vrijedno pamćenja ovih tvari, jer ih obično ne susrećemo na nivou domaćinstva, a predstavnici industrije već dobro razumiju o čemu je riječ.

Sledeće industrije uvek nameravaju da kupuju izopropil alkohol: hemijska, naftna, medicinska, nameštaj, prehrambena, drvna hemikalija, parfimerija. Pa, jednostavno nezamjenjiv i potrebna komponenta! Treba napomenuti da se zbog posebne vladine regulatorne politike u većini slučajeva etanol može zamijeniti izopropil alkoholom, ali sa izuzetkom Prehrambena industrija i neke druge specifične industrije. Prilikom struganja i glodanja pri rezanju aluminija, izopropil alkohol se miješa sa uljem. To vam omogućava značajno povećanje produktivnosti svih poslova. Bez ovog alkohola, nikamo!

Zbog činjenice da izopropil alkohol djeluje depresivno na centralni nervni sistem ljudsku, oralnu konzumaciju u velikim dozama (više od 50 ml) treba izbjegavati. U procesu metabolizma u jetri, tvar se pretvara u aceton. Kao što znate, aceton ima tendenciju nakupljanja i manifestiranja u obliku raznih neugodnih simptoma. Nemojte zloupotrebljavati ovo "piće"!

Možete pročitati detaljnije informacije