Kako napraviti mlečni mousse. Mliječni deserti

Želei i pjene su ukusni deserti francuskog porijekla. Njihov glavni vrhunac je zanimljiva i neobična tekstura.

Sastojci:

• 3/4 st. l. želatina;
• 1/2 st. voda;
• 2.5 st. mlijeko;
• 3 art. l. granulirani šećer, vanilin.

Mliječni žele: korak po korak recept

1. Želatin u prahu prelijte prokuhanom vodom, potopite da omekša 30 minuta. i stisnuti.
2. Prokuhajte mleko, u njega stavite šećer, pustite da provri, pa, skidajući sa vatre i mešajući, rastvorite u njemu oceđen želatin.
3. Kada se masa malo ohladi dodati vanilin po ukusu, promešati, procediti kroz salvetu ili sitno sito u kalupe (ili u čaše) i staviti na hladno mesto.
4. Pre serviranja kalupe umočite u vruću vodu na 2-3 sekunde i stavite žele na ohlađene tanjire.

Sastojci:

• 8 jaja;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 litar mlijeka;
• 50 g kakao praha;
• 25 g želatine;
• 2 kesice vanile.

Čokoladni žele: korak po korak recept

1. Žumanca sameljite belo sa šećerom u prahu.
2. Dodati mleko i kakao, prethodno razblažen sa malo hladnog mleka.
3. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok ne provri i zgusne.
4. Skloniti sa vatre i, bez prestanka mešanja, dodati želatin, prethodno namočen u hladnoj vodi.
5. Kada se smesa ohladi dodati umućena belanca i vanilin, promešati, sipati u kalup i staviti na hladno mesto da se stegne.

Sastojci:

• 0,5 l mlijeka;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 25 g želatine;
• prstohvat vanile.

Žele od tučenog mleka: korak po korak recept

1. Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri.
2. Prokuhajte mleko sa šećerom, dodajte vanilin.
3. Nabubreni želatin otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti u gustu pjenu.
4. Napunite masom porcioniranih jela, ostavite da se zamrzne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobičastog voća, voćnim ili čokoladnim sosom.

Sastojci:

• 1 st. l. želatina;
• 1/2 st. voda;
• 1.5 st. mlijeko;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 2-3 žlice. l. brusnice ili drugo bobičasto voće.

Žele od mlijeka i bobica: recept korak po korak

1. Želatin u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i držite 30 minuta dok ne omekša.
2. Zatim pripremite mlečni žele, za koji prokuvajte mleko, dodajte mu granulirani šećer (1,5 kašika), pustite da provri i mešajući rastvorite polovinu natopljenog i oceđenog želatina.
3. Pripremljen mlečni žele sipajte u ohlađene metalne kalupe ili čaše u sloju od oko 5 cm, ohladite i, kada se stvrdne, sipajte sloj polutečnog želea od bobičastog voća, pa ponovo mleko itd.
4. Pripremite žele od bobica na sledeći način. Iscijedite sok od brusnica (ili drugog bobičastog voća), procijedite kroz salvetu ili fino sito.
5. Masu dobijenu nakon cijeđenja soka prokuvati, dodati granulirani šećer (2,5 žlice), prokuhati, ukloniti pjenu.
6. Zatim juhu procijedite, dodajte polovinu natopljenog i ocijeđenog želatina, promiješajte, ostavite da se malo ohladi i ulijte sok od bobičastog voća.

Sastojci:

• 2 tsp prirodna kafa;
• 1.5 st. voda;
• 2/3 st. mlijeko;
• 3-4 tsp Sahara;
• 3 tsp želatin.

Žele od mleka i kafe: korak po korak recept

1. Skuhajte kafu i procijedite.
2. Prokuhajte mleko sa šećerom, dodajte želatin natopljen u hladnoj vodi i mešajući prokuvajte.
3. Pomiješajte sa kafom i ohladite. Poslužite sa šlagom ili kolačićima.

Sastojci:

• 30-40 g želatine;
• oko 125 ml vode;
• 2 tbsp. l. ključala voda;
• 2 litre jogurta;
• 100 g šećera;
• korica 1/2 limuna;
• 1-2 kašike. kašike ruma ili konjaka (po ukusu).

Žele od jogurta: korak po korak recept

1. Želatin potopiti u hladnu vodu, preliti kipućom vodom, dobro promešati i sipati u jogurt umućen sa šećerom u parnom kupatilu.
2. Začinite limunovom koricom i rumom.
3. Sipati u posude isprane hladnom vodom. Možete ga staviti na tanjire i ukrasiti tečnom čokoladom.

Kako napraviti mlečni mousse? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Mousse je ukusan francuski desert. Postoji mnogo verzija izrade ove delikatne i lagane delicije. Prednosti hrane su u tome što iskreno prija i djeci i odraslima. Osim toga, desert uvijek izgleda lijepo na stolu, a možete eksperimentirati s njegovim mogućnostima dizajna. U nastavku su neki zanimljivi recepti za mlečne mousse.

Klasičan recept

Da biste napravili ovu poslasticu, potrebno je da imate:

• 200 g šećera;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 800 g;
• vanilin šećer - 0,5 g;
• 30 g želatine;
• cimet (po ukusu);
• 100 ml vode.

Pripremite ovaj mlečni mousse sa želatinom na sledeći način:

1. Sipajte želatin u manju činiju. Zatim ga napunite prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi i ostavite pola sata nepoklopljeno. Kada nabubri, ocedite svu vodu.
2. Mlijeko sipajte u emajliran lonac i stavite na laganu vatru. Na isto mjesto sipajte šećer i miješajte tečnost drvenom lopaticom dok se kristali potpuno ne otope. Zakuhajte mlijeko.
3. Prokuvano mleko ohladite na 80°C (trebaće vam 5-6 minuta). U to pošaljite vanilin šećer i želatin. Sve miješajte drvenom lopaticom dok se grudvice želatine potpuno ne otope.
4. Dobijenu smesu ostaviti da se ohladi na 35°C.
5. Mliječnu smjesu umutite blenderom dok se ne pojavi gusta, nježna pjena. Možete koristiti i pjenjač ili mikser.
6. Apetitnu masu bez težine sipajte u činije. Poslati u donju komoru frižidera da se zgusne.

Mliječni mousse se može poslužiti i kao večernji desert i kao jutarnji. Ukrasite laganom posipanjem rendane čokolade, voća ili cimeta.

• Za ovo jelo bolje je koristiti mlijeko sa visokim procentom masti.
• Pustite da se mleko malo ohladi pre nego što u njega ubacite želatin. U suprotnom će izgubiti svoje kvalitete, a desert se neće zgusnuti.
• Ne stavljajte desert položen u zdjelice u zamrzivač kako biste ubrzali proces zgušnjavanja. Želatin gubi svojstva na veoma niskoj temperaturi.
• Želite da olakšate prenošenje nabubrele želatine sa tanjira na lonac? Uronite dno posude u toplu vodu. Kao rezultat toga, želatin će se vrlo lako pomicati.

Sa čokoladnim sosom

• 500 ml mlijeka;
• 15 g kravljeg putera;
• 250 ml kreme;
• 125 g čokolade;
• 10 g želatine;
• vanilin šećer (po ukusu);
• menta;
• šlag.

Ovaj recept za mlečni mousse sa želatinom sprovedite na sledeći način:

1. Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri. Nakon toga stavite u vodeno kupatilo dok se potpuno ne otopi, procijedite.
2. Želatin sipajte u mleko, dodajte vanilin šećer, promešajte i stavite da proključa. Zatim ohladiti i umutiti dok se masa ne udvostruči.
3. Po želji u smjesu dodajte malo prehrambene boje ili soka. Pomiješajte ga sa malo šlaga.
4. Stavite masu u kalupe i ostavite na 2 sata u frižideru.
5. Otopiti čokoladu u vodenom kupatilu, dodati kravlji puter i vrhnje, zagrijati.
6. Izvadite desert iz kalupa i poslužite ga ukrašeno čokoladom i listićima mente. Sipajte sos.

mousse od banane

Kako napraviti mlečni mousse sa bananom? Da biste ga napravili, morate imati iste sastojke koji su navedeni u prvom receptu. Takođe morate kupiti jednu bananu. Ovaj mousse se priprema tradicionalno:

1. Dodajte nabubreni želatin u vruće mlijeko.
2. Bananu istucite u pire, pomiješajte sa granuliranim šećerom.
3. Obe mase sjediniti, umutiti u jaku penu i staviti u činiju za desert. Jelo ukrasite listićima mente.

mousse cake

Čak i najneiskusnija domaćica može napraviti ovaj desert. trebat će vam:

• čokoladna pločica-kockica;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• 3 art. l. konjak, rakiju, liker ili bilo koje drugo aromatično piće.

Proces proizvodnje:

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Dodajte šećer, konjak, vodu (240 ml). Pazite da se čokolada ne pregrije jer će se u suprotnom pretvoriti u ljuspice i hrana će izgubiti svoj estetski izgled.
3. Kada se šećer otopi, masu skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Umutiti masu u gustu pjenu. Gotov desert stavite u činije. Stavite ih jednu na drugu u obliku piramide prije serviranja.
5. Svaku porciju moussea ukrasite šlagom i rendanom čokoladom.

Neverovatno ukusan i lak za izvođenje, mousse će upotpuniti svaki sto. A titula vještog kulinarskog stručnjaka bit će dodijeljena gospodarici stana.

Mliječni mousse je lagan i ukusan desert, pravi poklon za žene. Jelo se priprema za samo 10-15 minuta. Niskokaloričan je, delikatne je teksture i nije baš sladak. Poslušni mousse dobro drži oblik, ne zamagljuje se. Sastojci za mousse sastavljeni su prema željama kuhara. Za one koji su na dijeti, možete se sigurno riješiti jaja i mlijeka. Za ljubitelje čokoladne glazure i slanih dodataka pripremljen je recept na bazi likera, kafe i tamne čokolade. Mousse neće dozvoliti da se individualni ukus promeni, već će se prilagoditi posebnim preferencijama ukusa.

Mliječni mousse: kako kuhati?

Sastojci

Želatin 25 grama Granulirani šećer 2 žlice Mlijeko 0 litara Voda 0 stack Vanilin šećer 1 kesica

• Porcije: 1
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Tradicionalni način pravljenja moussea

Osnova mliječne pjene je mlijeko, mora se prethodno prokuhati i ohladiti. Obrok takođe uključuje:

Želatin - 25 g;

Šećerni pijesak - 2 žlice. l.;

Mlijeko - 0,5 l;

Voda - ½ šolje;

Vanilin šećer - 1 kesica.

Želatin se rastvori u čaši hladne vode. Trebalo bi da nabubri i pretvori se u jednu viskoznu masu. U to vrijeme u mlijeko dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Ovome dodajte vanilin šećer.

U vrelo mleko dodajte želatinsku masu (suvišak tečnosti iz čaše sipajte). Mliječni sastav se pažljivo miješa, stvarajući bujnu pjenu. Smjesa se rasporedi u čaše ili činije. Ostavite da se stegne u frižideru ili na hladnom mestu. Poslužite uz bobičasto voće, džem, žele i voćni sos.

recept za mousse od banane

Mousse od banane nije inferioran po popularnosti od mliječnog deserta. Za pripremu jela trebat će vam isti sastojci, samo jedna banana je također uključena u sastav. Mousse se priprema tradicionalno: u vruće mlijeko se dodaje nabubri želatin, zgnječi se banana i dodaje granulirani šećer. Zatim se masa umijesi u jaku pjenu i izloži u zdjelu za desert. Jelo možete ukrasiti listićima mente.

recept za mousse tortu

Recept za mousse tortu je posebno osmišljen da uvede prelijepe dame u umjetnost domaćeg peciva. Čak i neiskusna domaćica može sa sigurnošću uzeti ovo jelo kako bi oduševila svoju voljenu osobu ili prijatelje. trebat će vam:

Čokoladna pločica-kockica;

Šećerni pijesak 4 žlice. l.;

3 art. l. rakiju, liker, konjak, liker ili bilo koje drugo aromatizirano piće.

1. Čokolada se otopi u vodenom kupatilu.

2. Dodati šećer, 240 ml vode, konjak ili drugi "akcent ukusa". Važno je da se čokolada ne pregrije jer će se u suprotnom pretvoriti u ljuspice i jelo će izgubiti estetski izgled.

3. Čim se šećer otopi, masu skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.

4. Zatim umutite u gustu pjenu. Gotov mousse sipajte u male činije. Prije serviranja stavite ih jedno na drugo u obliku piramide.

5. Svaku porciju moussea ukrasite šlagom i rendanom čokoladom. Zapanjujuće jednostavan za pravljenje i ukusan mousse upotpunit će svaki stol. A zvanje vješt kulinarski specijalista bit će dodijeljeno domaćici kuće.

Želei i pjene su ukusni deserti francuskog porijekla. Njihov glavni vrhunac je zanimljiva i neobična tekstura.

Sastojci:

• 3/4 st. l. želatina;
• 1/2 st. voda;
• 2.5 st. mlijeko;
• 3 art. l. granulirani šećer, vanilin.

Mliječni žele: korak po korak recept

1. Želatin u prahu prelijte prokuhanom vodom, potopite da omekša 30 minuta. i stisnuti.
2. Prokuhajte mleko, u njega stavite šećer, pustite da provri, pa, skidajući sa vatre i mešajući, rastvorite u njemu oceđen želatin.
3. Kada se masa malo ohladi dodati vanilin po ukusu, promešati, procediti kroz salvetu ili sitno sito u kalupe (ili u čaše) i staviti na hladno mesto.
4. Pre serviranja kalupe umočite u vruću vodu na 2-3 sekunde i stavite žele na ohlađene tanjire.

Sastojci:

• 8 jaja;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 litar mlijeka;
• 50 g kakao praha;
• 25 g želatine;
• 2 kesice vanile.

Čokoladni žele: korak po korak recept

1. Žumanca sameljite belo sa šećerom u prahu.
2. Dodati mleko i kakao, prethodno razblažen sa malo hladnog mleka.
3. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok ne provri i zgusne.
4. Skloniti sa vatre i, bez prestanka mešanja, dodati želatin, prethodno namočen u hladnoj vodi.
5. Kada se smesa ohladi dodati umućena belanca i vanilin, promešati, sipati u kalup i staviti na hladno mesto da se stegne.

Sastojci:

• 0,5 l mlijeka;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 25 g želatine;
• prstohvat vanile.

Žele od tučenog mleka: korak po korak recept

1. Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri.
2. Prokuhajte mleko sa šećerom, dodajte vanilin.
3. Nabubreni želatin otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti u gustu pjenu.
4. Napunite masom porcioniranih jela, ostavite da se zamrzne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobičastog voća, voćnim ili čokoladnim sosom.

Sastojci:

• 1 st. l. želatina;
• 1/2 st. voda;
• 1.5 st. mlijeko;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 2-3 žlice. l. brusnice ili drugo bobičasto voće.

Žele od mlijeka i bobica: recept korak po korak

1. Želatin u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i držite 30 minuta dok ne omekša.
2. Zatim pripremite mlečni žele, za koji prokuvajte mleko, dodajte mu granulirani šećer (1,5 kašika), pustite da provri i mešajući rastvorite polovinu natopljenog i oceđenog želatina.
3. Pripremljen mlečni žele sipajte u ohlađene metalne kalupe ili čaše u sloju od oko 5 cm, ohladite i, kada se stvrdne, sipajte sloj polutečnog želea od bobičastog voća, pa ponovo mleko itd.
4. Pripremite žele od bobica na sledeći način. Iscijedite sok od brusnica (ili drugog bobičastog voća), procijedite kroz salvetu ili fino sito.
5. Masu dobijenu nakon cijeđenja soka prokuvati, dodati granulirani šećer (2,5 žlice), prokuhati, ukloniti pjenu.
6. Zatim juhu procijedite, dodajte polovinu natopljenog i ocijeđenog želatina, promiješajte, ostavite da se malo ohladi i ulijte sok od bobičastog voća.

Sastojci:

• 2 tsp prirodna kafa;
• 1.5 st. voda;
• 2/3 st. mlijeko;
• 3-4 tsp Sahara;
• 3 tsp želatin.

Žele od mleka i kafe: korak po korak recept

1. Skuhajte kafu i procijedite.
2. Prokuhajte mleko sa šećerom, dodajte želatin natopljen u hladnoj vodi i mešajući prokuvajte.
3. Pomiješajte sa kafom i ohladite. Poslužite sa šlagom ili kolačićima.

Sastojci:

• 30-40 g želatine;
• oko 125 ml vode;
• 2 tbsp. l. ključala voda;
• 2 litre jogurta;
• 100 g šećera;
• korica 1/2 limuna;
• 1-2 kašike. kašike ruma ili konjaka (po ukusu).

Žele od jogurta: korak po korak recept

1. Želatin potopiti u hladnu vodu, preliti kipućom vodom, dobro promešati i sipati u jogurt umućen sa šećerom u parnom kupatilu.
2. Začinite limunovom koricom i rumom.
3. Sipati u posude isprane hladnom vodom. Možete ga staviti na tanjire i ukrasiti tečnom čokoladom.

Pulpa banane 400 g granuliranog šećera 150 g želatina 30 g limunske kiseline 1 g vode 600 ml Zrelu pulpu banane izgnječiti, samljeti sa malo šećera dok se ne dobije homogena masa u obliku pirea. Od ostatka šećera skuvati sirup u vodi, u kipući sirup dodati prethodno namočeni želatin, prokuvati, dodati limunsku kiselinu, ohladiti na 45-50 C, izmiješati pire od banane, dobro umutiti, prebaciti u porcionirana jela i cool.

Dragi naši gosti!

Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedna od naših omiljenih namirnica je Milk Mousse. Stoga se mnogi ljudi, posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: Jednostavan recept je napisan specijalno za vas, koji kratko i jasno objašnjava kako da napravite Milk Mousse kod kuće. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najnesposobniji kuhar može lako kuhati milk mousse. Za to su kreirani posebni recepti s detaljnim fotografijama i postupnim opisom koraka kuhanja. Prateći napisanu recepturu, lako možete pripremiti ovo ukusno jelo i osjetiti njegova blagotvorna svojstva i besprijekoran okus. Ako vi, dragi čitaoci, nakon pregleda ovog materijala niste razumjeli, kako napraviti mlečni mousse, onda vas pozivamo da pogledate i ostale naše recepte.