Kako napraviti lingonberry. Džem od brusnica - narodna poslastica skandinavskih zemalja

Cowberry - 36 recepata za berbu za budućnost

Brusnice su rasprostranjene po cijeloj sjevernoj hemisferi. Raste u Rusiji, Bjelorusiji, baltičkim zemljama i Skandinaviji, Češkoj, Poljskoj, Njemačkoj i drugim zemljama. Ali brusnice su posebno omiljene u Sibiru. Tome doprinose dvije okolnosti - prvo, u Sibiru su brusnice možda najčešća bobica, a drugo, savršeno se čuvaju svježe ili natopljene. Od borovnica se dobijaju sok, sirup, kvas, druga pića, kao i džem, marmelada, punjenja za slatkiše, bobice se melju sa šećerom ili jednostavno zamrzavaju.
Kod kuće je vrlo lako spasiti brusnice - bobice je potrebno sortirati, oprati i sipati u boce, staklenke ili boce. Lagano tapkajte tegle dok se pune kako bi bobice legle gušće. Sipajte hladno bobičasto voće prokuvane vode, zatvorite i stavite 3 dana na hladno mesto. Zatim zamijenite vodu svježom, dobro zatvorite posuđe. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Kao i od brusnica, kao i od svake druge bobice, možete praviti džemove, džemove, marmelade i kompote. Odlično se slaže ne samo sa medom, jabukama i kruškama, već i sa nekim povrćem. Evo nekoliko recepata za pravljenje blankova od brusnica::

1. Cowberry natopljen
U 1 litar sirupa sipajte 1 kg bobica (za kuhanje 1 litar sirupa potrebno je 1 supena kašika šećera, 5 g soli, 1 g cimeta, 0,5 g karanfilića). Prokuhati, ohladiti i preliti preko pripremljenih brusnica.

2. Natopljene brusnice
Sastav punjenja: na 1 litar vode - 10-30 g soli, 30-50 g šećera.
Sveže ubrane bobice sortirajte, operite u hladnoj vodi i sipajte u pripremljene posude. Šećer i sol otopite u vodi, prokuhajte, ohladite i prelijte preko bobica. Za poboljšanje ukusa možete dodati oguljene kriške. mirisne jabuke, aleva paprika, cimet. Pokrijte lanenom krpom na vrhu, stavite krug i ugnjetavanje. Čuvati 6-7 dana na temperaturi od 18-20°C ili 8-9 dana na 12-15°C, nakon čega posuđe sa borovnicama treba prebaciti na hladno mesto. Nakon 25-30 dana, brusnice su spremne za upotrebu.

3. Voda od borovnica (metoda 1)
Napunite kadu ili staklena tegla zrele brusnice, prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, dobro zatvorite poklopcem ili plastičnom folijom i stavite na hladno mjesto. Mjesec dana kasnije možete piti blago crvenkastu, blago kiselu vodu, koja se zbog slabe boje i okusa naziva ne voda, već voda.

4. Voda od borovnica (metoda 2)
U pripremljenu posudu sipajte zrele oprane jagode brusnice, ulijte ohlađenu vodu koja je prokuhana sa 3-5 grančica mente. Čuvati 3-4 sedmice i koristiti kao osvježavajući napitak koji povećava apetit i poboljšava probavu.

5. Brusnica, voda (metoda 3)
Zrele borovnice sipajte u posudu sa ohlađenom prokuhanom vodom, u koju dodajte šećer u količini od 300-400 g na 10 litara vode pre ključanja.
Postoje i drugi načini da dobijete vodu od borovnica. Glavni uvjet svake metode je da bobice ne budu oštećene i da dio soka daju kroz svoju ljusku.

6. Brusnice u marinadi
Pripremite marinadu: 3 šolje vode, 10 kašika. kašike šećera, 8 kašika. kašike soli, cimeta, karanfilića, aleve paprike, sirćeta; prokuvati, ohladiti i sipati bru-sniku u tegle. Tegle od litara pasterizirajte 15 minuta.

7. Brusnice marinirane sa jabukama
Na 1 kg pripremljenih borovnica dodati 0,5 kg jabuka isečenih na 4 dela i blanširanih u kipućoj vodi 2-3 minuta, pomešati sa borovnicama i rasporediti u staklene tegle, preliti ohlađenom marinadom, pasterizovati 15-20 minuta. Za pripremu marinade uzmite 3 šolje vode, 0,5 šolje stonog sirćeta, 1 šolja šećera, 0,5 kašičice soli, cimet, karanfilić i biber. Kuvati dok se ne skuva, ohladiti i sipati u tegle.

8. Produženje roka trajanja svježih borovnica
U malu bačvu sipajte zrele, zdrave, svježe ubrane bobice (možete koristiti plastičnu posudu koja je prikladna samo za prehrambeni proizvodi), prelijte čisto hladnom vodom(najbolje ohlađeno prokuvano), čvrsto zatvorite plutom i spustite u bunar ili čist rezervoar sa tekućom vodom. Temeljno operite bure ili drugu posudu prije punjenja bobica vruća voda soda pepelom, poparite kipućom vodom (plastična posuda je samo topla voda) i prekrijte gazom da se ohladi. Bobičasto voće puniti već ohlađene posude.

9. Sirup od krava
Oprane jagode brusnice pomešati sa šećerom, sipati u staklenu teglu i zatvoriti pergament papir, ostavite 24 sata, izlijte sirup i ponovo pospite šećerom. Sirup se sipa u tegle, steriliše i zatvara.

10. Kompot od brusnice
Sastav punjenja: na 1 litar vode - 0,4-1 kg šećera.
Zrele, ravnomerno obojene borovnice treba oprati i sipati u pripremljene tegle do ramena. Na dno i na bobičasto voće stavite 2-3 kriške isjeckanog limuna. sipajte vruće šećerni sirup i pasterizirati na temperaturi od 85°C: litarske tegle - 15 minuta, dvolitarske - 25 minuta, trolitrene - 35-40 minuta.

11. Kompot od brusnice sa jabukama
Sastav punjenja: na 1 litar vode - 300-400 g šećera.
Slatke jabuke oguliti, iseći na kriške. Slagati brusnice i kriške voća u tegle u slojevima ili pomiješano. Na dno tegle i na bobičasto voće za aromu stavite 2-3 kriške seckanog limuna. Prelijte vrućim šećernim sirupom i pasterizirajte na 85°C.

12. Kompot od krava na češkom
Sastav punjenja: Na 350 ml vode - 400 šećera, 1/2 kašičice limunske kiseline.
Skuvati šećerni sirup. Oprane i osušene borovnice u porcijama umočite u kipući sirup i kuhajte 4 minute, a zatim sipajte u tegle. Kada su sve bobice spremne, dodajte ih u sirup limunska kiselina i uklonite pjenu. Bobičasto voće u teglama prelijte sirupom. Pasterizovati na temperaturi od 85°C, tegle od pola litre - 10 minuta, litarske - 15 minuta, tri litre - 25-30 minuta.

13. Borusnice pasirane sa šećerom
1 kg brusnica, 1 kg šećera.
Zrele, intenzivno obojene brusnice operite i potopite na 5-6" minuta u kipuću vodu. Zagrijane bobice protrljajte kroz cjedilo ili cjedilo i pomiješajte sa šećerom. Dobijenu masu zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi i odmah punite tegle sa njim Sterilizirati u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 20 min, tegle od litara - 25-30 min.

14. Lingonberry in sopstveni sok sa jabukama
1 kg brusnica, 500 g jabuka.
Sastav fila: 1 litar soka od brusnice, 300 g šećera.
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Zrele borovnice sipajte u posudu za kuvanje, dodajte jabuke i sve prelijte sokom od brusnice. Da dobijete sok od bobica, prelijte 3 šolje vode, prokuhajte i kuvajte dok bobice ne puknu; iscijedite sok i u njemu razrijedite šećer. Masu zagrijte u posudi za kuhanje, ne dovodeći je do ključanja, sipajte u tegle i sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od pola litre - 10 minuta, litarske - 15 minuta, tri litre - 25 minuta.

15. Brusnice u vlastitom soku sa šljivama
Sastav punjenja: na 1 litar soka od brusnice - 300-400 g šećera.
Oprane brusnice i šljive očišćene od koštica isečene na polovine pomešati u tegle. Pripremite fil od soka (vidi recept 14). Vrućim filom punite staklenke bobicama. Pasterizovati na temperaturi od 85°C: tegle od pola litre - 10 minuta, litarske - 15 minuta, tri litre - 25-30 minuta. (sterilizujte u kipućoj vodi 4, 8, 15 minuta).

16.Kuber u vlastitom soku na češkom (metoda 1)
1 kg brusnica, 500 g šećera.
Oprane i osušene brusnice zagrijte u loncu ispod poklopca sa nekoliko kašika vode dok ne puste sok. Kuvati uz stalno mešanje. Postepeno dodajte šećer i kuvajte još 10 minuta. Sakupite pjenu, izvadite bobice i stavite ih u tegle. Sirup prokuhati i preliti preko bobičastog voća. Odmah zatvorite tegle i okrenite ih naopačke da se potpuno ohlade.

17.Kuber u vlastitom soku na češkom (metoda 2)
1 kg brusnica, 450 g šećera.
Oprane i osušene bobice pomiješajte sa šećerom i zagrijte u pećnici dok ne puste sok. Kada bobice postanu "staklene", prebacite ih u tegle. Sirup prokuhati i preliti preko bobičastog voća. Limenke se zavrnu i okreću naopačke dok se potpuno ne ohlade.

18. Začin brusnica-jabuka
1 kg brusnica, 1 kg jabuka, 250 g šećera, 1 čaša vode, 3-4 karanfilića, komad cimeta.
Jabuke ogulite i narežite na kriške, uklanjajući im jezgru. Sipajte kriške u posudu za kuvanje, napunite vodom i zagrejte mala vatra dok ne omekša. Protrljajte kroz sito. Zrele jagode jarkih boja potopite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ih stavite u posudu za kuhanje. Dodati applesauce i šećer, kuvajte 20-25 minuta uz stalno mešanje. Rasporedite u vruće tegle i sterilišite (vidi recept 14).

19. Prirodni sok od brusnice
Za pripremu soka uzimaju se samo potpuno zrele svježe ubrane bobice. Bobice izgnječite, zagrijte na laganoj vatri radi boljeg cijeđenja soka i pritisnite. Prokuhajte sok i odmah zatvorite.
Sok od brusnice može se konzervirati i pasterizacijom.

20. Džem od krava
1 kg brusnica, 500 g šećera, 1/2 šolje vode, komadić cimeta, 3 karanfilića ili kašičica limunove korice.
Sortirane i oprane brusnice da uklone gorčinu, ostavite 2-3 minute. u kipuću vodu i stavite u posudu za kuvanje. Dodajte vodu, šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša u jednom potezu. Dodajte začine pred kraj kuvanja.

21. Pekmez od brusnice sa medom
1 kg brusnica, 700 g meda, komadić cimeta, 3 karanfilića, 1 kašičica limunove kore, 1/2 šolje vode.
Prokuhajte džem, kao što je navedeno u prethodnom receptu, umjesto šećera koristite samo med.

22. Pekmez od krava sa kruškama
1 kg brusnica, 0,8-1 kg krušaka, 1,2-1,4 kg šećera.
Kruške oguliti, narezati na kriške, odstraniti im jezgru i blanširati 3-5 minuta u kipućoj vodi.
Pekmez skuvajte kao i obično (vidi recept 20), a 15-ak minuta pre kraja kuvanja dodajte kriške kruške.

23. Džem od jagode sa jabukama (prvi metod)
1 kg brusnica, 400-500 g jabuka, 1,2-1,4 kg šećera. Za džem uzmite čvrsti i kisele jabuke. Pripremite na isti način kao džem od krušaka (vidi recept 22).

24. Pekmez od jagode sa jabukama (metoda 2)
1 kg brusnica, 1 kg jabuka, 2,5 kg šećera, 2 šolje vode.
Bobice sortirajte, operite, ostavite 2-3 minute u kipuću vodu, pustite da voda ocijedi. Tvrde i kisele jabuke oguliti i narezati na kriške, odstranivši im jezgru. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte. U kipući sirup stavite brusnice i jabuke. Kuvajte dok ne budete spremni u jednom potezu.
Zapakirajte vruće, zatvorite polietilenskim poklopcima.

25. Džem od brusnica sa cimetom i karanfilićem
Za 1 kg brusnica - 1,5 kg šećera, 1 čaša vode, 1 kašičica cimeta u prahu, 4 karanfilića.
Oprane i oparene kipućom vodom sipajte brusnice u posudu za kuvanje džema, posipajte šećerom, dodajte vodu, cimet i karanfilić. Kuvajte na veoma laganoj vatri dok ne omekša.

26. Džem od krava (na bjeloruskom)
Za 1 kg bobica - 1,2 kg šećera, 3 šolje vode, 3-4 kom. karanfili.
Da bi džem bio ukusan i mekan, prethodno pripremljene bobice prelijte kipućom vodom i držite u njoj 2-5 minuta. Nakon toga ih stavite na si-to, pa ih stavite u činiju za džem, prelijte sirupom i kuvajte dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja dodati karanfilić.

27. Džem od krava
1 kg brusnica, 1,5 kg šećera, 2 šolje vode.
Natopite zrele, intenzivno obojene borovnice i stavite u posudu za kuvanje. Zalijte vodom, dodajte pola šećera i kuhajte na laganoj vatri,
stalno miješajući dok se masa ne smanji na 1/2 prvobitne zapremine. Dodajte preostali šećer i kuvajte dok ne omekša uz stalno mešanje.

28. Džem od jagode sa jabukama
1 kg brusnica, 500 g jabuka, 3 kg šećera, 4 čaše vode.
od kiselog i tvrde jabuke napravite pire. Pire sipajte u činiju, dodajte brusnice i šećer i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.

29. Slovački džem od brusnica
1 kg brusnica, 1 kg jabuka, 1 kg krušaka, 1 limun, 1 kg šećera.
Oprane i osušene brusnice zagrijati. 10 minuta uz stalno mešanje. Dodajte narezane jabuke i kruške i kuhajte još 10 minuta. Dodajte šećer u porcijama i, nastavljajući da mešate, kuvajte dok ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati limun narezan na sitne kockice.
Pakujte džem poluohlađen.

30. Pekmez od krava sa šljivama
500 g brusnica, 500 g šljiva bez koštica, 750 g šećera.
Šljivu prepoloviti, odstraniti koštice. Šljivu sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa opranim i osušenim bobicama i prokuvajte sa nekoliko kašika vode u loncu sa širokim dnom. Kada se masa zgusne dodati šećer i kuvati još 3 minuta.
Spakujte vrući džem.

31. Džem od krava sa šargarepom
1 kg brusnice, 500 g šargarepe, 300-500 g šećera.
Borusnice sortirajte, operite, potopite u ključalu vodu na 2-3 minuta, stavite u posudu za kuvanje i posipajte šećerom, prokuvajte na laganoj vatri i kuvajte 8-10 minuta.
Šargarepu dobro operite, ogulite, narežite na kockice ili krugove debljine 4-5 mm. Isjeckanu šargarepu potopite 10 minuta u kipuću vodu, a zatim je stavite u posudu za kuhanje sa borovnicama. Promešati i kuvati dok ne bude gotovo. Džem rasporedite u vruće tegle i sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 15 minuta, tegle od litara - 20 minuta.

32. Džem od brusnice sa stolnom cveklom
1 kg brusnice, 500 g stolne repe, 300-500 g šećera. Priprema se na isti način kao džem sa šargarepom (vidi recept 31).

33. Džem od krava
1 kg brusnica, 500 g šećera, 1 čaša vode.
Zrele, oprane jagode brusnice stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i zagrijavajte na laganoj vatri dok bobice potpuno ne omekšaju. Kuvane bobice u vrućem obliku protrljajte kroz sito. Dobijeni pire stavite u posudu za kuvanje, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša, dok se masa ne smanji na 1/3 prvobitne zapremine. Vrući džem rasporedite u suve i zagrejane tegle, ohladite i prekrijte plastičnim poklopcima ili pek papirom u 2 sloja.

34. Žele od jagode
0,8 l soka od brusnice, 0,2 l sok od jabuke, 500 g šećera.
Iscijediti sok od brusnica (vidi recept 19) i od jabuka, oba sipati u šerpu, dodati šećer, zagrijati dok se šećer potpuno ne otopi i prokuhati oko 1/3 prvobitne zapremine. Spreman žele vruće sipati u tegle i pasterizirati na temperaturi od 85-100°C: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske - 20 minuta, tri litre - 25 minuta.

35. Marmelada od krava
1 kg brusnica, 400 g šećera.
Zrele bobice prokuvajte dok ne omekšaju sa nekoliko kašika vode, a zatim ih izgnječite tučkom ili u cjedilu. Pomiješajte pire sa šećerom. Nakon što se šećer otopi, prokuvajte masu dok ne omekša.

36. Marmelada od brusnica i jabuka na slovački način
1 kg brusnica, 1 kg oguljenih jabuka, 800 g šećera, malo cimeta, sok od 1/2 limuna.
Oprano i osušeno bobičasto voće zajedno sa jabukama isečenim na kriške skuvajte uz mešanje. Prote-rete u cjedilu. Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i cimetom. Nakon što se šećer otopi, kuhajte dok ne omekša.

Šta skuvati od brusnica? Odgovor na ovo pitanje trebala bi pronaći svaka osoba koja radije vodi računa o svom zdravlju unaprijed, prije pojave raznih problema.

među ljudima prelepa bobica brusnice se nazivaju "bobicom besmrtnosti" ili "čudotvornom bobicom" jer su veoma korisne za naš organizam. Ljekovita svojstva brusnice vekovima koristi alternativna medicina u liječenju i prevenciji bolesti kao što su: prehlade, naslage soli, artritis, dijabetes, žutica, hipertenzija, anemija, koronarna bolest i mnoge druge. Bobičasto voće se odlično može konzervirati u obliku džema, kompota, natopljenog, sušenog, naribanog sa šećerom. Takođe je veoma popularan u kuhinji kada se pripremaju umaci, pjene, salate, žele i kao sastojak u razni recepti, o čemu ćemo govoriti u nastavku.

Džem od cowberry

Sastojci:

1 kg brusnica;
1,5 kg šećera.

kuhanje:

Borusnice sortirajte, trule i nezrele bacite. Isperite brusnice pod tekućom vodom. U posebnoj šerpi prokuhajte vodu i u nju uronite bobice na 2-3 minute. U drugoj šerpi skuvati sirup od 70% šećera i u njega umočiti tople bobice i kuvati dok ne omekšaju. Džem rasporedite u čiste i sterilne tegle i zarolajte. Da tegle budu sterilne, stavite ih u hladnu rernu i zagrejte na 150 stepeni. Ostavite ih naopačke na rešetki u rerni 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi i dodajte džem.

Džem od krava sa jabukama

Sastojci:

1 kg brusnica;
1 kg jabuka;
1,4 kg šećera.

kuhanje:

Sterilizirajte tegle u rerni 15-20 minuta. Slatke jabuke operite, ogulite, uklonite semenke i narežite na kriške. Prokuhajte vodu i umočite jabuke u nju 8 minuta. Pokušajte da ne prekuvate. Rasporedite brusnice i operite ih. Bobice potopite 2 minute u kipuću vodu, izvadite, pustite da se ocijede i prebacite u kipući 70% sirup vode i šećera. Dovedite džem do spremnosti. 15 minuta prije kraja kuhanja pažljivo prebacite na brusnice meke jabuke, promešati i skuvati džem. Ako voliš svijetle arome, u džem možete dodati vanilin, ili cimet, ili limunovu koricu. Spreman džem prelijte sterilne tegle i zarolati gvozdenim poklopcima.

Brusnice sa šargarepom i šećerom

Sastojci:

1 kg brusnica;
450 g šargarepe;
350 g šećera.

kuhanje:

Sortirajte i operite brusnice, stavite na peškir tako da malo čaše vode. Operite šargarepu, ogulite, odrežite rubove i ponovo operite. Šargarepu narežite na kriške debljine 5 mm. Prokuhajte vodu i u nju uronite brusnice na 1 minut, a zatim šargarepu na 4 minuta. Sada sipajte bobice u šerpu i dodajte šećer i promiješajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte šargarepu i prokuvajte na temperaturi od 102°C uz stalno mešanje. Gotov džem rasporedite u sterilne tegle, zarolajte i sterilišite: pola litra 15 minuta, a litar 20 minuta.

Džem od brusnica-borovnica

Sastojci:

1 kg brusnica;
1 kg borovnica;
1,4 kg šećera.

kuhanje:

U kipućoj vodi skuvajte brusnice i borovnice. Ocijedite u cjedilu, pustite da se voda ocijedi i obrišite. U dobijeni pire dodajte šećer i dobro promiješajte. Džem skuhajte dok ne omekša: šećer treba da se potpuno otopi, a bobice treba da promene boju u tamniju. Sterilizirajte tegle u rerni: pola litre 15 minuta i litar 20 minuta. Pekmez rasporedite po bankama i zarolajte.

Natopljene brusnice

Sastojci:

1 kg brusnice;
300 g šećera;
300 ml vode;
50 g soli;
karanfilić, cimet po ukusu.

kuhanje:

Sortirajte i dobro isperite bobice. Pripremite fil. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa soli, šećerom, karanfilićem, cimetom i ohladite. Sada dobro napunite čiste tegle bobicama. Ulijte ohlađeni fil da prekrije gornji sloj brusnica. Sada pritisnite pritisnutim tako da bobice ne isplivaju i da se ne razvije plijesan. Stavite brusnice na hladno mesto 20-35 dana. Gotove brusnice čuvajte u frižideru ili podrumu. Možete ga jesti cele zime, kao i piti fil.

Cowberry juice

Sastojci:

2 šolje borovnica;
5 čaša tople vode;
0,5 šolje šećera.

kuhanje:

Borusnice sortirajte, isperite pod mlazom vode, izgnječite i iscijedite sok kroz gazu. Ocijedite sok iz tegle i ohladite. Kominu prelijte vrelom vodom i prokuvajte. Presavijte gazu u tri sloja i dobivenu procijedite topli napitak. Zatim juhu ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte sok iz frižidera i šećer. Promešati i čuvati u frižideru.

džem od brusnica

Sastojci:

1 kg brusnice;
0,5 kg šećera.

kuhanje:

Sortirajte i operite bobice brusnice. Sipati u šerpu i posuti šećerom. Ostavite bobice sa šećerom da odstoje sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. Sada, pomoću gurača, miksera ili blendera, nasjeckajte bobice. Dobijeni pire propasirajte kroz sito. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena uz mešanje. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Za sterilizaciju stavite čiste tegle na hladnu rešetku u rerni, a zatim zagrejte na 150°C. Tegle od pola litre pržite 15 minuta u rerni, a litar 20 minuta. Nakon hlađenja ispada jednostavno odlično zdrava slatkoća! Konzistencija džema će biti gusta i može se namazati na kruh ili staviti u kockice na sladoled ili jogurt.

Sos od krava za meso

Sastojci:

200 g brusnica;
3 art. l. Sahara;
50 ml crvenog polusuvog vina;
1 zvjezdasti anis;
1 štapić cimeta;
1 prstohvat soli.

kuhanje:

Sortirajte i operite brusnice. Prebacite bobice u šerpu, dodajte vino, cimet, zvjezdasti anis, sol i šećer. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Sada uklonite zvjezdasti anis i cimet, a sam sos usitnite blenderom. Napravite ga sa samo nekoliko okretaja blendera kako bi dio bobica ostao netaknut. Tada će sos biti zanimljiviji i ukusniji. Prebacite sos u sosac i poslužite uz meso ili ribu.

Smrznute jagode

Najlakši način za zamrzavanje brusnica je na paletama ili plehovima za pečenje prekrivenim plastičnom folijom. Sortirajte bobice, uklonite pokvarene, puknute, pokvarene. Rasporedite brusnice u tankom sloju na palete, pošaljite u zamrzivač. Nakon što su bobice potpuno zamrznute, stavite ih u vrećice, ispustite višak zraka, čvrsto zavežite i spremite. U zamrzivaču se takve bobice mogu čuvati nekoliko mjeseci.

Brusnice sa šećerom, smrznute za zimu

Sastojci:

800 g brusnica;
1,5 šolje šećera.

kuhanje:

Prije nego što pripremite brusnice za zimu, sortirajte ih i isperite pod tekućom vodom. Zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi. Sada stavite bobice u činiju i pospite ih šećerom. Mikserom umutite bobice sa šećerom da dobijete slatki pire. Pripremite vrećice za zamrzavanje. U svaku vrećicu sipajte malo pasiranih jagoda brusnice, pritisnite da uklonite višak zraka. Zatim ili zavežite vrećicu ili je zapečatite peglom. Ako je vrećica tanka, umotajte je u drugu vrećicu. Stavite kesice u pasirane borovnice zamrzivač i koristite ovaj vitaminski sastojak zimi za pripremu raznih zdravih jela.

Pekmez od krava i krušaka

Sastojci:

700 g krušaka;
1 kg brusnice;
1 kg šećera;
150 ml vode.

kuhanje:

Kruške će trebati zrele, ali malo čvrste. Kruške operite, uklonite im repove i sredinu sa sjemenkama. Kruške narežite na tanke kriške. Borusnice sortirajte, operite i dodajte u lavor sa seckanim kruškama. Sastojke prelijte vodom i ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi da masa pusti sok. Sada sipajte šećer, ponovo promešajte i sipajte u šerpu. Masu zakuvati i kuvati na srednjoj vatri 20 minuta, povremeno mešajući džem. Pojačajte vatru i uklonite nastalu pjenu. Zatim ponovo smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta. Prelijte džemom čiste banke i zarolati.

Kiseli kupus sa brusnicama

Sastojci:

300 brusnica;
1,5 kg kupusa;
300 g šargarepe;
300 g jabuka;
3 art. l. sol.

kuhanje:

Uklonite trule i osušene listove kupusa. Zatim sitno nasjeckajte kupus. Sada operite jabuke, izrežite sredinu sa sjemenkama i naribajte ih krupno rende zajedno sa kožom. Šargarepu oguliti, oprati i takođe narendati na krupnije rende. Borusnice sortirajte, isperite i sipajte u cjedilo da stakla. Sada posolite i pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi: kupus, šargarepu, brusnice i jabuke. Pogodno za fermentaciju keramike, stakla ili drveno posuđe. Prebacite sve sastojke u takvu posudu. Pokrijte ga poklopcem ili tanjirom i stavite uteg na vrh. Ostavite 5 dana na sobnoj temperaturi. Onda pošalji kuvani kupus za skladištenje na hladnom mestu: frižider ili podrum.

voda od borovnica

Sastojci:

2 kg brusnice;
1 litar vode;
med po ukusu.

kuhanje:

Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite kroz cjedilo. Potrebno je pažljivo sortirati bobice. Ako se pokvare, piće može fermentirati. Stavite bobice u čist tegla od tri litra. Napunite hladnom vodom. Ostavite da odstoji 2-3 mjeseca. Ako su bobice dobro sortirane, piće neće fermentirati, jer. brusnice imaju antimikrobni učinak zbog sadržaja benzojeve kiseline u njima. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu od borovnica. Ispada da je veoma zasićen. Sada razblažite svaku čašu napitak od brusnice dvije čaše obična voda. U ovu količinu tečnosti dodajte oko 2 kašike. l. med, dobro nasjeckajte dok se potpuno ne otopi. Držite ovu vodu unutra hladno mesto. Taman za zimske praznike, imaćete tako zdrav i ukusan, a što je najvažnije, prirodan napitak.

Cowberry Kurd

Sastojci:

300 g brusnica;
50 ml limunovog soka;
150 g šećera;
6 jaja;
100 g putera.

kuhanje:

Ako su brusnice svježe, prvo ih sortirajte i isperite pod tekućom vodom. Ako je smrznuto, prvo odmrznite. Zgnječite, a zatim istrljajte brusnice kroz sito. Dobijeni pire sada sipajte u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, dodajući sok od limuna i komad putera. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom. Sada stavite lonac sa pireom od brusnica u malo veći lonac sa vodom da napravite vodeno kupatilo. U smjesu od brusnica lagano dodajte razmućena jaja i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladiti i podeliti u tegle. Takav Kurd se može poslužiti kao desert ili koristiti za pravljenje jogurta, kolača i nadjeva za kolače.

Beze rolnica sa sosom od brusnica

Sastojci za beze:

4 proteina;
150 g šećera.

Sastojci za sos:

70 g brusnica;
70 g šećera;
2 tsp škrob;
2 karanfilića smrvljena u mužaru.

kuhanje:

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Zatim, nastavljajući da mutite, postepeno kašikom dodajte šećer. Sada uzmite papir za pečenje i na njega rasporedite beze debljine 1 cm u ravnom sloju.Rernu zagrejte na 160°C i pecite beze 25 minuta. Prvo će porasti, a zatim pasti. Nemojte se plašiti – tako je. Položite meringue na papirni ubrus da se ohladi. Sada kuvajte nadjev - sos. Borusnice sortirajte, operite i umutite mikserom, prebacite u šerpu, dodajte šećer i rendane karanfile. Promešati, odmah dodati skrob, ponovo promešati i staviti na vatru. Zakuvati uz stalno mešanje, skloniti sa vatre i ostaviti sa strane. Za više gusti sos u početku dodajte još škroba. Pospite ohlađeni meringue šećer u prahu i prenesite stranom sa prahom nadole na drugi list papira za pečenje. Uklonite papir na kojem se beze pekao. Nanesite ravnomjerno sos od brusnica. Sada zarolajte rolnu papirom, vrlo je lako. Sada narežite na porcije i poslužite.

Finski mousse sa brusnicama

Sastojci:

200 g brusnica;
70 g griza;
75 g šećera;
0,5 tsp sol.

kuhanje:

Sortirajte i operite brusnice. Sada pomiješajte griz, sol i šećer. Odvojeno prokuhajte vodu i suvu smjesu prelijte kipućom vodom. Promešati, staviti na vatru i kuvati pet minuta uz stalno mešanje. Skinite sa vatre i odmah sipajte jagode brusnice u kašu. Promiješajte i ohladite. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 1 sat. Poslužite hladno.

Sorbet od kruške i brusnice

Sastojci:

300 g brusnica;
250 g sočnih krušaka;
70 ml vode;
¼ šolje smeđeg šećera;
cimet po ukusu.

kuhanje:

Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim u njoj rastvorite šećer. Kruške operite, uklonite koru i sjemenke, narežite na komade. Kuvajte ih u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Zatim sortirajte, operite i dodajte brusnice u kruške. Ako su brusnice smrznute, odmah ih dodajte u tiganj. Prokuhajte brusnice sa kruškama 3 minute i ohladite. Sada blenderom umutite kuvane kruške sa borovnicama u homogeni pire sa cimetom. Prebacite masu od kruške i brusnice Plastični kontejner. Zamrznite masu 4 sata, ne zaboravite da je povremeno miješajte. Poslužite u zdjelicama sa listom mente i nekoliko brusnica.

Zdravi desert od brusnica

Sastojci:

300 g smrznutih brusnica;
3 banane;
200 ml mlijeka;
3 art. l. med.

kuhanje:

Za ovaj recept ne odmrzavajte brusnice kako bi desert bio prozračniji. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i istucite masu velikom brzinom. Rasporedite u činije i odmah poslužite ovaj divni desert za doručak, večeru ili na svečani slatki stol.

Zeleni čaj sa borovnicama i narandžom

Sastojci:

30 g brusnica;
3 g štapića cimeta;
7 g zelenog čaja (1 kašičica);
20 g pomorandže (2 kriške);
1 prstohvat suve mente;
400 ml vode.

kuhanje:

Operite narandže i brusnice. Odrežite par kriški narandže i zgnječite ih zajedno sa brusnicama. Sada prebacite ovu masu u čajnik i dodajte tamo zeleni čaj, mente i cimeta. Sve napunite kipućom vodom. Zatvorite poklopac, pokrijte ručnikom i ostavite da se napitak kuha 10-12 minuta. Zatim sipajte u šolje i odmah poslužite.

Kao što vidite, od brusnica možete skuhati bilo šta. Postojala bi želja. Nadam se da ćete nakon čitanja ovog članka imati želju - a ostalo će uslijediti!

U komentarima podijelite svoje recepte s borovnicama.

drvene bačve i glinene posude, vanjske podrume i kucu podzemlje...

Seljani su vekovima znali kako da pripreme brusnice tako da zadrže sve vitamine i da se ne pokvare.

Danas većina ljudi živi u visokim zgradama i mogućnosti nisu iste, ali i dalje možete držati brusnice kod kuće.

Zahvaljujući organskim kiselinama (posebno benzojevoj), koje su dio brusnice, mogu se čuvati nekoliko mjeseci bez ikakve obrade.

Na sobnoj temperaturi

Morate pripremiti kartonsku kutiju i staviti je u zidove maksimalni iznos rupe. Na dno položimo list papira i na njega položimo borovnice.

Trebaju biti crvene, ali ne prezrele. Ako ima bobica sa bijelim bačvama, možete ih staviti tamo, tada će sazreti.

Zelene bobice nije potrebno sakupljati ili stavljati u zajedničku kutiju. I dalje neće pocrvenjeti.

Zatim položimo i drugi sloj papirom, treći itd. i staviti na suvo provetreno mesto. Nakon mjesec dana morate provjeriti i ukloniti trule bobice, ako se pojave.

U frižideru

Ovdje brusnice mogu stajati do tri mjeseca. Oprane i osušene bobice sipaju se u plastičnu posudu i stavljaju u pretinac s povrćem i voćem. Nakon par mjeseci možete otići i provjeriti.

Ali u tako iskonskom obliku, neće uspjeti sačuvati brusnice do sljedećeg ljeta, pa su naše prabake koristile Različiti putevi, omogućavajući vam da sačuvate ovu prekrasnu šumsku bobicu:

mokrenje
smrzavanje
sugaring
sušenje
ključanje
soaring
sušenje

Recepti za natopljene borovnice sa šećerom

Za bilo koji recept za namakanje, priprema bi trebala biti ista. Sve bobice potrebno je pregledati i odabrati samo čvrste, zrele, bez nedostataka.
Operite ih i uklonite peteljke.

Klasičan recept za natopljene borovnice

Korak po korak:

Pregledavamo i sortiramo bobice. Loše - sa strane, dobro sipajte u cjedilo i dobro isperite.
U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, dodajte šećer i so.
Na litar vode - 2 kašike šećera i nešto više od pola kašičice soli. Dobijeni sirup ohladite.

Steriliziramo tegle i tamo stavimo oprane brusnice.

Po želji možete dodati 200 g jabuka na 1 kg brusnica. Preporučljivo je odabrati sortu jabuka od ove četiri:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

Uzimamo zdjelu i u nju umiješamo brusnice kriške jabuke a zatim sipajte u tegle. Za ukus i vitamine tu smo stavili nekoliko listova brusnice. Ljubitelji začina mogu staviti 3 pupoljka karanfilića na 1 kg bobica.
Ulijte ohlađeni sirup i pokrijte plastičnim poklopcima.

Osim karanfilića, možete diverzificirati sirup štapići cimeta, sitno iseckanog komadiće đumbira, aleva paprika ili mali komad čili paprika.

Gdje god je moguće, bolje je koristiti ugnjetavanje, tada će proces mokrenja biti brži. Ne možete ugnjetavati banke, pa ćete morati insistirati oko mjesec dana. A ako su bile natopljene u drvenoj kadi, ali pod ugnjetavanjem, onda su naše brusnice za deset dana spremne za upotrebu.

Bolje je čuvati na hladnom mjestu, ali ako ga nema, onda to možete učiniti kod kuće, daleko od baterije.

Odlično, cijeli proces namakanja brusnica na hladan način prikazala je Ljudmila Gruntova u svom videu

Recepti za natopljene borovnice bez šećera

Za one koji su potpuno zdrava ishrana, postoji recept natopljene brusnice bez kuhanja i bez dodavanja šećera. Ako se pripremimo za dugoročno, do kraja zime važno je jednom mjesečno probati malo vode i, ako počne da se kiseli, na vrijeme je obnoviti.

Benzojeva kiselina štiti samo bobičasto voće, možda neće biti dovoljna za više.

Radi se vrlo jednostavno, a na izlazu dobijamo prirodne vitamine, koji su toliko neophodni organizmu tokom zimskog i prolećnog beriberija.

Operite u cjedilu dobre bobice i njima napunite 1⁄3 tegle.
Napunite do vrha prokuvanom vodom sobne temperature.
Poklopac zatvaramo rupama ili gazom i insistiramo na piću najmanje nedelju dana.
Dok ga koristimo, ono što je izliveno iz konzerve zamjenjujemo istom količinom prokuhane vode. Svaki put će se smanjiti koncentracija i, shodno tome, blagodati vode od brusnice.

Natopljene brusnice sa medom

Smatra se da su gorko-slatke borovnice poprskane slatkim medom kraljevsko jelo. Dobra zamjena za džem, nadjev za pite, palačinke i samo ukusan lek od prehlade i desetak drugih bolesti!

Sastojci: 1 kg bobičastog voća. 100 ml meda i vode ( litarske tegle). Možete dodati cimet ili karanfilić.

Kuvanje sirupa. Prelijte med sa vodom i stavite na vatru. Dodajte 3 grama soli (trećinu kašičice) i promešajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavi. Kada konzistencija postane homogena, sklonite sa vatre i ohladite.
Dodajte začine i sipajte sirup u teglu brusnica.
Zatvorite poklopac i insistirajte nedelju dana na tamnom mestu. Nakon toga, bolje je čuvati u hladnom podrumu ili u frižideru.

Natopljene brusnice sa solju

Za one koji žele diverzifikaciju jela od mesa, brusnice se mogu koristiti kao sos. Dodaje ukusnu aromu svakom prilogu i dobro se slaže sa živinom, govedinom ili svinjetinom.

Recept će biti ovakav:

1 kg bobica i 1 litar vode.
Kašika soli.
Pola kašičice šećera.
Bilo koji začin po vašem izboru.

Korak po korak:

Biramo i moje brusnice.
Punimo ga u naše posude (tegle ili kace)
Pripremamo salamuru: u kipuću vodu stavite so, karanfilić i šećer.
Ohladite i sipajte u tegle.
Potrebno je dve nedelje da se insistira. Ne zaboravite da se u kadama pod tlačenjem sos kuva duplo brže.

Brusnice za zimu bere se u dvije svrhe: ljekovitu i kulinarsku. Što se tiče prvog, širok raspon lekovita svojstva ova bobica se može dostojno natjecati s drugim darovima prirode; na kraju krajeva, brusnice su izdašno obdarene mikroelementima, raznim vrijedne supstance, vitamini... Pa, u kulinarstvu se koristi zbog prijatnog i pomalo neobičnog ukusnost. Ovdje trebate usmjeriti pažnju. Ove bobice se konzumiraju svježe, kisele, kisele, sušene, kandirane i kisele. Osim toga, od njih se pripremaju voćni napici, umaci, marinade i, naravno, džemovi, koji se koriste jednostavno za poslastice i kao nadjevi za proizvodi od brašna. Slično vitaminske praznine podržavaju i jačaju imuni sistem, te savršeno nadopunjuju casual table na hladnom.

Ali prije nego što se odlučite za određenu vrstu praznine od brusnice, potrebno je pravilno odabrati bobice za to. Crveni plodovi smatraju se idealno zrelim, mnogo rjeđe ružičastim. Prezreo postaje tamniji i neprikladan, recimo, za zamrzavanje ili sušenje. Od takvog proizvoda će se dobiti samo ili sok. Stoga je poželjno odabrati ne previše meke, suhe bobice i nastaviti sa berbom. Na kraju krajeva, svježe neće trajati duže od 2-3 mjeseca.

Svakako, lista Cowberry za zimu. Recepti" mnogo. Ali izbor i dalje ostaje na kuharu. Ne biste trebali obraćati pažnju na samo jednu metodu, već isprobajte nekoliko, čime ćete diverzificirati zalihe svoje kućne ostave. Naravno, isti kompot ili džem je ukusna stvar; ali iz njih sve dobrobiti (uključujući vitamin C) trenutno „ispare“ zbog termičku obradu. A da biste napravili zaista megavitaminski recept, bilo bi lijepo koristiti sljedeće metode:

Osušite u rerni.

Prilikom sušenja u pećnici, brusnice treba rasporediti u jednom sloju na lim za pečenje i poslati u zagrijani ormar. Istovremeno, mali temperaturni režim i ostavite vrata otvorena. Proces prerade se odvija u nekoliko prolaza, tokom kojih plodovi treba da prestanu da se lepe jedan za drugi. Za skladištenje, sušenje se sipa u suhu posudu sa pristupom kiseoniku i stavlja na hladno tamno mesto.

Brusnice za zimu: "Jednostavno konzerviranje"

Ili možete drugačije, sačuvati najjednostavniji metod. dakle, brusnice za zimu bez kuvanja oprati, osušiti, staviti u pripremljene staklene posude i preliti kipućom vodom. Fil mora da se ohladi na sobnu temperaturu. prirodnim putem, nakon čega se prekriva najlonski poklopac i stavite u frižider na 3 dana. Zatim se ulije tečnost, a bobice su hermetički zatvorene. Takav šav može se savršeno čuvati do godinu dana, a istovremeno će bobice ostati svježe i zadržati svoj oblik i prirodan okus.

Brusnice za zimu: "Blokada sa šećerom"

U stvari, crvene bobice su savršeno očuvane bez šećera. Ali bez ovog zaslađivača neki jednostavno neće moći da jedu sočno voće. Dakle, za blokadu Brusnice sa šećerom za zimnicu» Za 1 kg početnog proizvoda uzima se 1-2 kg granuliranog šećera, vodeći se u ovom slučaju samo vlastitim ukusom. Kao rezultat toga, interpretacija je bogata i debela.

Prema receptu, plodovi se sortiraju, sipaju u cjedilo i ispiru pod tekućim mlazom. Nakon pranja, voda treba da se ocedi. I bobice se prebacuju na kuhinjsku krpu da se osuše. Očišćeni i osušeni sipaju se u posudu odgovarajuće zapremine i dodaju im šećer. Uz pomoć blendera, sve se to melje; i nije strašno ako neke bobice ostanu cijele (postat će samo zanimljivije). Dobivena tvar se miješa drvenom kašikom da se zrnca šećera otopi. Masa se rasporedi u staklene tegle male zapremine, zatvori i odloži na hladno mesto za dugotrajno skladištenje. Originalno i jedinstveno berba brusnica za zimu ako se, prema tehnologiji, pijesak zamijeni medom (po mogućnosti cvjetnim medom). Naravno, troškovi šivanja će se povećati; ali će postati malo pikantnije.

"Priprema sa jabukama"

I prvo, limenke za šavove temeljito se operu i tretiraju kipućom vodom. limene poklopce. Bobice za konzerviranje se sortiraju i ispiru. Inače, uz njih možete ostaviti nekoliko listića za okus. Pripremljeni proizvod se polaže u staklenke, puni ih što je moguće čvršće i gotovo do vrha. Za punjenje se ulijeva izmjerena zapremina vode emajl tava i zapalili. Zrna odabranih začina se rastvaraju u tečnosti i začini se sipaju. Prokuvani fil skloniti sa šporeta, ocediti i ostaviti da se ohladi. Potpuno ohlađeni rastvor se sipa u staklenke do bobica, a posuda se zamota. Povučeno brusnice namočene za zimu na ostatak domaćih okreta.

"Zamrzavanje od krava"

Najjeftiniji način zamrzavanja bobičastog voća, kako u smislu vremena tako i rada. Iz tog razloga, a također i zahvaljujući maksimalnoj sigurnosti svih nutritivne vrijednosti On je veoma tražen. Ali moguće je i pogriješiti. A precizno poštivanje tehnologije pomoći će da se izbjegnu. Cowberry. Kako kuvati za zimu". Prema riječima pismenih, plodovi se prvo podvrgavaju mokroj preradi, najtemeljitijem sortiranju, a zatim se suše na ručniku i razbacuju u plastične vrećice u porcijama. Pakovanja treba da budu zbijena i napunjena do 1/3 ili do polovine zapremine. Iz njih se ispušta zrak i kontejner se veže. Zamrzavanje se dešava prilično brzo. I da dobijete radni komad vrhunski kvalitet originalni proizvod prije polaganja u zamrzivač, potrebno je ohladiti, a tek nakon toga se uklanja u niskotemperaturnu komoru.

Smrznute brusnice sa šećerom dobre su uz palačinke, kao dodatak svježem siru ili žitaricama, te samo uz čaj. Omjer sastojaka je sljedeći: za 800 g - 1,5 šolje granuliranog šećera. Prije zamrzavanja, bobice se sortiraju, biraju listovi i razno smeće, operu pod vrućom vodom i polažu na kuhinjski ubrus da se osuše. Zatim se prebacuju u široku zdjelu, prekriju šećerom i pretvaraju u pire, gnječeći voće guračem ili uronjenim blenderom. Za pakovanje se pripremaju posebne plastične kese u koje se sipa. Nadalje, iz vrećica se oslobađa zrak, čineći "polaganje" ravnim i, shodno tome, praktičnim i kompaktnim za postavljanje u zamrzivač. Ako vrećica nema fleksibilni zatvarač, onda možete lemiti rub glačalom, polažući list papira duž ruba kako biste spriječili da se plastika zalijepi za kućanske aparate.

Tako se cijeli radni komad, natrljan šećernim pijeskom, pakira i zatvara. U prosjeku od specificirana količina komponenti izlaze tri pakovanja koja se stavljaju u zamrzivač frižidera. U budućnosti se paketi mogu odmrznuti u pretincu za visoke temperature, a zatim sipati u običnu staklenu posudu. I ako ste zainteresovani kako čuvati brusnice zimi otopljen, onda je sve jednostavnije jednostavno - na istom mjestu gdje je odmrznuto.

Cowberry za zimu: "Cowberry in sirup"

Sledeći recepti će vam pokazati kako da ih pripremite brusnice za zimu u sirupu. Za klasičnu metodu trebat će vam: 1 kg bobica, 2 čaše vode, 0,3 kg šećernog pijeska i limunova kora opciono. Plodovi se biraju, izbacuju smeće i pokvarene brusnice. Sortirane se dobro operu, baci u cjedilo i bježi od njih. višak vode. Zatim se bobice sipaju u fajansu ili staklene tegle. Sirup se priprema na ovaj način. Zrnca pijeska se otapaju u vodi i dodaje im se limunova kora. Tečnost se stavi na šporet i prokuva. Dobiveni sirup se ulije u posudu s radnim komadom i odmah začepi.

Or ovaj proizvod može se ovako zatvoriti. Za drugu metodu potrebno je 0,5 kg šećera za 4 kg bobica. A zatim, kao u prethodnoj metodi: sortiranje, mokra obrada i slaganje. I nakon opisanih postupaka, cijela bobičasta masa se podijeli na dva dijela: jedno se sjedini sa šećerom i uredno, drugo se za sada ostavi na miru. Prvi dio se stavi na vatru, polako proključa i čim plodovi isplivaju na površinu dodaje im se ostatak. Nakon miješanja i kuhanja piva 1-2 minute, vruće se izlaže u sterilizirane posude i začepi poklopci na navoj ili kapron. Ovako pripremljena brusnica savršeno će se čuvati cijelu zimu čak i kod kuće; međutim, bolje ga je premjestiti na hladno mjesto.

I dodaju preparatu u sirupu ljutih karanfilića. Kombinacija je nevjerovatna. Tako odličan džem možete pripremiti od: 1 kg voća, 2 čaše vode, 1,5 kg šećera i nekoliko karanfilića. I prije kako pripremiti brusnice za zimu, bobice se sortiraju, operu i osuše na čistoj kuhinjskoj krpi. Zatim se bobice sipaju u sito ili cjedilo i potapaju u kipuću vodu 3 minute. Kada ga izvadite, ponovo se ocijedi. Dok se pravi sirup. Izmjerena količina vode se prokuha, ulije u nju granulirani šećer i, miješajući, otopina se kuha dok se zrna potpuno ne otope. Voće se preliju kuvanim sirupom, stave na šporet i kuvaju na umerenoj vatri oko 20 minuta.Na kraju kuvanja se dodaju karanfilići, a jelo se prelije sterilizovanim staklene posude. Nakon zatvaranja, kontejneri se prenose u podrum ili u frižider, iako se mogu pohraniti u prostoriji.

Zimzeleni grm koji raste u borovim šumama i ima jarko crvene bobice naziva se lingonberries. Plodovi i listovi biljke sadrže vitamine, tanine, korisne elemente u tragovima.

Listovi se beru dva puta godišnje, a bobice se beru skoro u jesen. Plodovi ovog grmlja mogu se sušiti, natapati, praviti džem ili marmeladu, čuvati u svježe. Glavna stvar je da tokom skladištenja proizvod ne gubi korisna svojstva, a o tome kako pravilno pripremiti i sačuvati brusnice vrijedi razgovarati detaljnije.

Ovo šumsko voće može se pohvaliti svojim bogatim sastavom. Lingonberries će biti vrlo korisni za ljude, jer sadrži sljedeće tvari:

askorbinska kiselina;
karoten i vitamin C;
kalijum i mangan;
tanini.

Proizvod ima diuretski, protuupalni, antimikrobni učinak.

Redovna konzumacija brusnica pomoći će jačanju općeg stanja i rješavanju zdravstvenih problema.

Kako izvršiti proces berbe

Kako plodovi i listovi ne bi izgubili svoju ljekovitost, a njihova upotreba zaista bila korisna, čovjek mora znati kada i kako ubrati navedeni proizvod. Da biste dobili maksimalne zdravstvene koristi, ova pravila treba se pridržavati prilikom berbe bobica bez greške

Vrijeme branja bobica

Berba bobica može početi već krajem avgusta. Ako bobice imaju svijetlu, atraktivnu boju, tada su već zrele i mogu se ubrati za zimu. Prvi mjesec jeseni idealan je i za berbu brusnica, jer upravo u septembru one sadrže maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

Kako pravilno obaviti pripremu

Prilikom branja bobica brusnice nije potrebno paziti da do njih ne dođe niti jedan list ili nezreo plod. Najvažnije je brati voće u ekološki čistim regijama, dalje od kolovoza. Bolje je ne uzimati oštećene bobice, ali ako se uhvate, morat ćete ih baciti. Berbu plodova preporučuje se po suvom, sunčanom vremenu. Nakon sakupljanja, moraju se sortirati, ostavljajući samo najkvalitetnije bobice, isprati pod tekućom vodom. hladnom vodom, a onda već možete pripremiti proizvod za skladištenje.

U kom obliku se brusnice mogu čuvati kod kuće

Godine sakupljanja ovih bobica omogućile su ljudima da otkriju mnoge načine za njihovo skladištenje. To tijekom cijele godine prepustite se užitku brusnica bez posjete supermarketu, ljudi mogu koristiti sljedeće metode skladištenja:

sušenje voća u posebnoj sušilici ili pećnici;
zamrzavanje bobičastog voća u zamrzivaču;
skladištenje u posebnoj marinadi;
priprema sirupa ili džema od brusnica;
priprema natopljenih borovnica.

Svaku od predstavljenih metoda potrebno je detaljnije razmotriti kako biste naučili kako pravilno skladištiti bobice optimalni uslovi gde će zadržati svoju naklonost dugo vremena.

Kako očuvati bobice svježim

Svađati se sa čime svježa hrana sadrže najviše korisne supstance i vitamini, beskorisno je. Zbog toga mnogi ljudi žele da brusnice ostanu svježe što je duže moguće. To možete učiniti korištenjem sljedeće vrlo jednostavne tehnike:

sortirajte bobice i isperite ih hladnom vodom;
stavite voće u tegle ili staklene boce;
prokuhati i ohladiti vodu, sipati brusnice;
promijenite vodu nakon tri dana i pošaljite tegle na tamno, hladno mjesto.

Brusnice će zadržati svježinu i to je to. korisne karakteristike nekoliko mjeseci.

Berba korištenjem prakse sušenja

Sušene brusnice ne gube svoja korisna svojstva i čuvaju se mnogo duže od svježe bobice.

Prije sušenja, bobice se moraju sortirati i oprati, a zatim ostaviti da se osuše. prirodno. Možete ga sušiti u rerni ili sa specijalna sušilica. Ako se koristi sušilica, podesite temperaturu na 60°C i rasporedite bobice u vrlo tankom sloju; ovaj proces možete uraditi u rerni na sledeći način:

pripremiti kvalitetan proizvod na proces sušenja;
uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje;
zagrijte rernu na 60°C;
ostavite bobice dok se potpuno ne osuše, povremeno prateći njihovo stanje.

Prikazani proces ne izaziva posebne poteškoće, što znači da će se svi nositi s njegovom implementacijom.

Kako čuvati brusnice u vodi

Kao što je gore spomenuto, brusnice se mogu čuvati svježe u vodi. Oguljene i oprane plodove potrebno je napuniti hladnom vodom, ali ih u isto vrijeme prethodno prokuhati. Brusnice možete preliti ne samo vodom, već hladnim šećernim sirupom ili marinadom sa začinima. Ako su bobice napunjene vodom, onda je nakon nekoliko dana potrebno je zamijeniti, a tek tada se tegle mogu začepiti i odnijeti u podrum.

Kako zadržati brusnice u vlastitom soku sa šećerom?

Slatke brusnice, koje su zadržale sva svoja korisna svojstva, svidjet će se čak i djeci. Možete čuvati brusnice u sopstvenom soku drvene bačve. Proces berbe plodova ovog grmlja na ovaj način bit će sljedeći:

uklonite sve zelene i oštećene bobice, listove;
isperite voće hladnom vodom;
stavite sloj bobica u bure debljine 10 centimetara;
brusnice malo potukajte i obilno pospite šećerom;
ponovite postupak potreban iznos puta - zavisi od toga koliko je plodova ubrano.

Prilikom berbe na ovaj način, morate imati na umu da gornji sloj treba da bude upravo bobice, a posuda treba biti vrlo dobro začepljena. Nekoliko dana brusnice mogu stajati tople da istakne dovoljna količina soka, a zatim ih treba odnijeti na hladno i tamno mjesto.

Konzerviranje brusnica kao jedan od najpopularnijih načina skladištenja

Za čuvanje brusnica u teglama možete ih jednostavno preliti šećernim sirupom, skuhati džem od njih, kuhati sirup od brusnice. gotov proizvod jednostavno stavite u sterilizirane tegle i zamotajte poklopcima. Ova metoda će vam omogućiti da čuvate brusnice nekoliko godina, a pritom neće izgubiti svoj okus, kao ni korisne kvalitete.

Kako pripremiti listove brusnice

Ne samo bobice brusnice, već i njeni listovi imaju korisna svojstva. Potrebno ih je počupati u rano proleće ili krajem leta. Posebno je dobro sakupljati lišće koje je uspjelo preživjeti zimske mrazeve, jer je zadržalo maksimalnu količinu korisnih svojstava. Sirovine treba sakupljati po suvom vremenu, zamrljane listove treba baciti, a sušiti na tamnim, dobro provetrenim mestima. Listovi se najbolje čuvaju papirne kese ali ne duže od 3 godine.

Kako pravilno sakupljati i ubrati listove brusnice opisano je u videu.

Gdje je najbolje čuvati brusnice?

Ne samo o načinu, već i o mjestu skladištenja ovisi o tome koliko će borovnice čuvati svoje korisnih kvaliteta. Postoji nekoliko mjesta koja su idealna za čuvanje ove bobice.

Da li ga treba čuvati na sobnoj temperaturi?

Ako osoba nema potrebu da skladišti brusnice predugo, onda to može sigurno učiniti na sobnoj temperaturi. U takvim uslovima pogodnost plodova može se sačuvati nekoliko meseci. Ako želite da bobice budu zdrave prije nove sezone, onda ih ne biste trebali držati u toploj prostoriji.

U podrumu

Podrum ili podrum je idealno mjesto za pohranjivanje konzervacije. Ako tamo držite svježe ili konzervirane borovnice, onda će biti upotrebljive jako dugo. Podrum je mračan i hladan, to se može nazvati idealno stanje skladištenje hrane, skoro kao u frižideru.

Kako zamrznuti brusnice za zimu

Brusnice se mogu rasporediti na pleh i staviti u zamrzivač, a zatim jednostavno staviti u plastične vrećice i čuvati u istoj komori. Na zahtjev osobe, bobice se mogu posuti šećerom i zamrznuti. Proizvod se čuva dosta dugo, ali ga morate pakirati tako da se ne morate ponovno zamrzavati, jer će takav proces oduzeti sva korisna svojstva bobica.

U frižideru

Svježe jagode brusnice mogu se čuvati u frižideru nekoliko sedmica. Treba ih oprati i sortirati, staviti u posebne posude i koristiti po potrebi. Dugo u frižideru može samo da stoji džem od brusnica, ali svježe bobice ne mogu stajati više od mjesec dana.

Budući da se brusnice mogu skladištiti na različite načine, kontejner se bira prema odabranom načinu čuvanja. Smrznute bobice možete čuvati samo u vrećama, ali za druge načine štednje takve posude su idealne:

Staklene posude i boce;
Papirne i pamučne vrećice;
drvene bačve.

Ne čuvajte brusnice u plastičnim posudama, jer je to prilično štetno.

Na osnovu ovoga možemo zaključiti da postoji mnogo načina za čuvanje brusnica koji će pomoći da se očuvaju apsolutno sve njene dobrobiti. Morate pažljivo razmotriti proces odabira kontejnera i koristiti samo zrele, visokokvalitetne bobice za berbu. Ako se sve uradi kako treba, onda će brusnice ne samo oduševiti porodicu tokom cijele godine svojim prekrasnim ukusom, već će i napuniti tijelo vitaminima.