Kako napraviti čokoladni biskvit. Biskvit sa belom čokoladom

Mnoge domaćice smatraju da je biskvit kapriciozno pecivo, pa oprezno gledaju u njegovom pravcu. U međuvremenu, biskvit je ukusna samostalna poslastica, kao i osnovna osnova za torte i kolače. U ovom receptu ću podijeliti s vama tajne kako napraviti bogat čokoladni biskvit od šifona. Biskvit po ovom receptu ima delikatnu strukturu od šifona, bujan je i prozračan.

Dakle, recept za čokoladni šifon biskvit:

Pšenično brašno - 200 g
Biljno ulje (suncokretovo ili kukuruzno bez mirisa) - 125 ml.
Šećer - 180 g (u žumancima) + 50 g u proteinima
Kvalitetan kakao - 50 g.
Voda za kuvanje kakaa - 150 ml
Prašak za pecivo -2 kašičice
Soda bikarbona - 1/4 kašičice
So - 1/4 kašičice
Žumanca - 5 kom.
Bjelanjci - 8 kom.

Kako kuhati:

Kakao prah (50 g) preliti vrelom vodom (150 ml) i promešati. Da bi biskvit imao bogat čokoladni ukus, kakao obavezno namočite u vruću vodu i koristite kakao prah sa visokim sadržajem kakaa. Inače, Nesquik napici za bebe nisu pogodni za pečenje na isti način kao za hranu za bebe.

Žumanca od bjelančevina odvajamo vrlo pažljivo da ni kap žumanca ne uđe u proteinsku masu. Recept za čokoladni šifon biskvit koristi 5 žumanjaka i 8 proteina. Neiskorištena žumanca možete zamrznuti tako što ćete ih staviti u vrećicu i potpisati njihov broj.

Žumanca umutiti sa šećerom (180 g) dok ne pobele. Što se žumanca bolje umute u pjenastu masu, to će mrvica keksa biti mekanija. Princip aktivnog zasićenja tijesta zrakom koristi se u svim keksima, uključujući

Ulijte biljno ulje (125 ml.) Promiješajte.

U tijesto sipajte čokoladnu mješavinu kakaa i vruće vode (do tada bi trebalo da bude sobne temperature da se žumanjci ne bi uvijali).

Bjelanjke od 8 jaja umutite snažnom brzinom miksera u elastičnu pjenu. Šećer (50 g) dodaje se postepeno kada se pjena već stvori (kako granulirani šećer ne bi pao na dno posude).

Sve suve sastojke pomešati lopaticom tako da se prašak za pecivo dobro rasporedi u brašnu. U suvu smesu imamo brašno (200 g) i prašak za pecivo (2 kašičice). Odličan način da ravnomjerno umiješate prašak za pecivo je da ga dodatno prosijte sa brašnom kroz sito.

Pomiješajte suhe sastojke sa tekućim. Miksajte lopaticom ili kašikom dok ne postane glatko.

Dakle, imamo tečno čokoladno testo (vidite kako je lepo, samo želite da ga pojedete odmah, bez čekanja da se ispeče). U čokoladno tijesto za biskvit od šifona potrebno je dodati umućene bjelančevine, to treba učiniti što je moguće pažljivije kako se ne bi izgubio zrak iz proteinske mase. Sve radnje su potpuno iste kao u.

Radim ovo: mentalno podijelim proteinsku masu na tri dijela i miješam proteine u tri koraka. Stavim nešto od proteina - promiješam, pa opet stavim sljedeći dio itd. Mešanje treba biti laganim pokretima odozdo prema gore, kao da dižete tijesto odozdo prema gore.

Kako pravilno umiješati proteine u tijesto, možete vidjeti u sljedećem videu:

Izlijte tijesto u posebno pripremljenu formu (podmažite komadićem putera i pospite brašnom). Trebalo bi da se spušta širokom trakom, po tome se može suditi da je konzistencija ispravna.

Rernu morate zagrejati na 180 C. Biskvit se peče 35-40 minuta dok se čačkalica ne osuši. Provjera spremnosti keksa provodi se na sljedeći način: spustimo drveni štap (šibicu, čačkalicu, baklju) u sredinu biskvita i izvadimo ga. Gledamo: ako je štapić suh, na njemu nema grudvica sirovog tijesta, onda je biskvit spreman.

Gotov biskvit izvadimo iz rerne, ohladimo u kalupu 20 minuta, zatim ga oslobodimo iz kalupa i ostavimo na rešetki da se potpuno ohladi. Kada je biskvit na rešetki, dobro je prozračen, tako da nema namakanja mrvica.

Da bi čokoladni šifon biskvit bio još ukusniji, možete ga umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 8-10 sati. Šifon biskvit će imati još bogatiji ukus i aromu čokolade.

Pekla sam biskvit u formi prečnika 24 cm, visina torte je ispala 5 cm. Biskvit ove visine se može rezati na tri identična dela pomoću lista testere. Čak sam dobio i četiri.

Čokoladni biskvit će biti odlična podloga za mnoge torte i kolače. Njegova nježna struktura koja se topi nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
U fotokolažu sam sakupila komade torti koje su pripremljene na bazi čokoladnog biskvita od šifona.

Nadam se da će vam ovaj recept pomoći da se sprijateljite sa tijestom za biskvit, jer svakoj domaćici otvara neograničen prostor za kreativnost!

Prijatno!

U kontaktu sa

Čokolada je proizvod kojeg nikad nema u izobilju. U svijetu sladokusaca, to je neka vrsta ambrozije - hrana bogova, dostupna samo svima. Svi znaju nesumnjive prednosti ovog proizvoda uz napomenu da se koristi od visokokvalitetnih zrna kakaa i da se koristi u umjerenim količinama.

Poslastica koju je u Evropu doneo Cortes sadrži vitamine grupe B i PP, kao i mnoge korisne minerale, uključujući kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum koji su nam toliko potrebni. Uz razumne količine konzumiranja, čokolada poboljšava pamćenje, stimuliše nervni i krvožilni sistem.

Ublažava PMS sindrom i povećava seksualnu želju. Uz pomoć kakao zrna, Asteci su izliječili mnoge različite bolesti od dijareje do impotencije. Konzumiranje čokolade potiče proizvodnju hormona sreće - endorfina. Pomaže tijelu da se nosi sa posljedicama stresa i apatije.

Uz sve navedeno, ne čudi da su čokoladni pecivi hit koji nikad ne odustaje. Kalorijski sadržaj čokoladnog keksa varira ovisno o odabranom receptu. Ako prosječimo podatke o različitim resursima, dobivamo rezultat - 396 kcal na 100 g proizvoda.

Čokoladni biskvit - korak po korak foto recept

Vjerujte mi na riječ - ovo je vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept za ukusan čokoladni biskvit. Da, veoma čokoladno! Ponekad zaista poželite nešto bogato čokoladom, ali nema raspoloženja ni vremena za kuhanje kolača od kolača ili čokoladnog fondana... I tada će vam u pomoć priskočiti ovaj desert.

Sastojci:

jaja - 4 komada;
kakao - 2 kašike;
šećer - 150 grama;
brašno - 200 grama;
sol;
brašno.

Za impregnaciju:

kondenzirano mlijeko;
jaka kafa.

za ganache:

tamna čokolada - 200 grama;
mlijeko ili vrhnje - par kašika;
puter - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Jaja umutite sa šećerom 10-15 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Dodati brašno i prašak za pecivo, lagano umutiti pjenjačom. Testo ispadne tečno, ali prilično prozračno.

3. Odvojivi kalup za biskvit namazati puterom i u njega izliti naše tijesto.

4. Peći 40 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Biskvit treba da naraste. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako nema ljepljivog tijesta, naš biskvit je spreman.

5. Ostaviti da se ohladi i iseći na 2-3 dela. Ja imam veliki oblik, biskvit nije jako visok i uspela sam da ga isecem samo na 2 dela.

6. Donji deo čokoladnog biskvita natopite kondenzovanim mlekom. Običan, ne kuvan. Tečan je i tečan, pa će lako natopiti naš biskvit. Drugi dio biskvita natopimo jakom crnom kafom.

7. Kuvanje ganachea - otopite crnu čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte joj vrhnje ili mlijeko + puter da dobije svilenkastu teksturu.

8. Spajamo delove biskvita, odozgo premazamo ganache, rasporedimo po biskvitu.

To je sve - naš čokoladni biskvit je spreman! Veoma, veoma ukusno, bogato i nežno.

Kako napraviti čokoladni šifon biskvit?

Želite li naučiti kako pripremiti savršenu podlogu za mnoge ukusne kolače? Tada jednostavno morate savladati recept za pravljenje biskvita od šifona.

Konzistencija torte imat će nježniju teksturu od klasične verzije, što vam omogućava da počnete sakupljati tortu bez ometanja impregnacijom. Istina, spretnost, vještine i vrijeme za njegovu pripremu morat će se potrošiti više.

Za najukusniji biskvit od šifona pripremite sljedeće sastojke:

1/2 tsp soda;
2 tsp. prašak za pecivo i prirodna kafa;
5 jaja;
0,2 kg šećera;
½ st. raste. ulja;
1 st. brašno;
3 žlice kakao.

Korak po korak:

Spojimo kafu i kakao, prelijemo kipućom vodom, promiješamo što je moguće bolje dok se potonji potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
Jaja podelimo na belanca i žumanca.
Žumanjke dobro umutite sa šećerom, nakon što sipate nekoliko kašika šećera u zasebnu malu, uvek suvu posudu. Nakon mućenja trebali biste dobiti bujnu, gotovo bijelu masu.
Bez prestanka mućenja žumanca sa šećerom postepeno unosite ulje.
Nakon što je ulje potpuno uneseno, u našu smjesu dodajte ohlađenu kakao-kafenu masu.
Prosijte brašno u posebnu posudu, pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom;
Sada možete sipati brašno u čokoladnu masu i početi mijesiti tijesto.
Posebno umutite bjelanjke, kada se pretvore u bujnu bijelu masu, dodajte prethodno sipani šećer, dovedite ih do vrhova.
U dijelovima, nekoliko žlica, u čokoladno tijesto unosimo umućene proteine, temeljito ga mijesite. Dobijeno tijesto je slično kiseloj pavlaci.
Naš budući šifonski biskvit sipamo u kalup i šaljemo ga u već zagrijanu pećnicu.

Biće gotovo za oko sat vremena. Gotov biskvit vadimo iz kalupa 5 minuta nakon vađenja iz rerne. Ukusne kolače od šifonskog keksa možete sakupljati tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni biskvit u spori šporet

Potrebni sastojci:

1 st. brašno i bijeli šećer;
6 srednjih jaja;
100 g kakaa;
1 tsp brašno.

Proces kuvanja:

Metalnu zdjelu za više kuhala prethodno pripremimo, namažemo je mašću i lagano posipamo prezlama kako bi gotov biskvit izašao iz nje bez gubitka;
Brašno, prethodno prosejano, pomešati sa praškom za pecivo i kakao prahom;
Jaja se dijele na žumanca i bjelančevine;
U posebnoj suvoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Nastavljajući da tučemo, unosimo šećer u proteinsku masu.
Dodati žumanca u mešavinu brašna i kakaa, mesiti dok ne postane glatko;
Drvenom kašikom unosimo proteine u testo, istom kašikom pažljivo mesimo laganim pokretima odozdo prema gore.
Testo prebacimo u posudu za multivarke, pečemo u režimu "Pečenje" oko sat vremena. Provjeravamo spremnost deserta na standardni način tako što ga probušimo šibicom ili iverom. Ako štapić izađe iz tijesta čist i suv, onda je vaš biskvit gotov.

Recept za biskvit od kuvane čokolade

Ljubiteljima čokoladnih delicija poznat je recept za najdelikatniji, porozniji i veoma bogat biskvit u kipućoj vodi.

Pozivamo vas da ga isprobate:

2 jaja;
1.5 st. prosijano brašno i šećer od repe;
1 st. mlijeko i kipuća voda;
0,5 st. raste. ulja;
100 g kakaa;
1 tsp soda;
1,5 tsp brašno.

Proces kuvanja:

U zasebnoj čistoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Pre toga prosijte brašno.
Posebno pjenjačom umutite jaja, dodajte im biljno ulje i kravlje mlijeko.
Kombinujemo tečnu i suvu masu, gnječimo drvenom kašikom;
U tijesto dodajte čašu kipuće vode, miješajte, ne dopuštajući da se ohladi.
Dobijenu masu izlijte u kalup čije je dno prethodno obloženo folijom ili papirom za pečenje.
Formu stavljamo u rernu, čija se temperatura zagrijala na 220 ⁰, nakon 5 minuta snižavamo temperaturu pećnice na 180 ⁰. Nastavljamo sa pečenjem oko sat vremena.
Ohlađeni biskvit vadimo iz kalupa i ili ga serviramo na sto, ili ga prerežemo na tri torte i pretvorimo u odličnu podlogu za tortu.

Super lagana i ukusna čokoladna torta

Još jedan jednostavan recept za čokoladni užitak.

Morate provjeriti imate li:

0,3 kg brašna;
1,5 tsp soda;
0,3 kg šećera;
3 žlice kakao;
2 jaja;
1.5 st. mlijeko;
1 tbsp sirće (uzmite obično ili vinsko);
50 g maslina i putera;
vanilin.

Korak po korak:

Kao iu prethodnom receptu, pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
Zatim im dodajte ostatak: jaja, mlijeko, ulje, sirće.
Promiješajte što je moguće bolje i sipajte u kalup obložen pergamentom.
Formu stavljamo u zagrejanu rernu, pečenje traje oko 1 sat.

Pahuljasti čokoladni biskvit na jajima

Imajte na umu da su vam za pravi veličanstveni biskvit potrebna dobro ohlađena jaja - 5 komada, koja su stara već oko nedelju dana, kao i:

1 st. prosijano brašno;
1 st. bijeli šećer;
vanilin po izboru;
100 g kakaa;

Korak po korak:

Razdvojite svih 5 jaja na belanca i žumanca. U te svrhe prikladno je koristiti posebnu žlicu s rupama na stranama kroz koje protein teče dolje. Pokušajte da ne uđe kap žumanca u proteinsku masu.
Bjelanca umutiti mikserom maksimalnom brzinom, kada masa počne da bjeli, postepeno počnite unositi šećer. Ovaj proces traje otprilike 5-7 minuta, pa budite strpljivi. Kao rezultat, dobivamo gustu, bijelu masu koja formira vrhove.
Žumanca malo umutiti dodajući im 1 kašiku šećera. Zatim ih sipajte u proteine, nastavljajući da tučete potonje mikserom.
U slatku masu od jaja dodajte u malim porcijama brašno, prethodno pomešano sa kakaom u prahu. Drvenom kašikom polako miješajte tijesto.
Testo izliti u kalup čije je dno obloženo nauljenim papirom. Prilikom odabira posuđa za pečenje biskvita, imajte na umu da ima tendenciju povećanja volumena i dvostrukog porasta.
S obzirom da se tijesto brzo sliježe, treba ga bez odlaganja staviti u zagrijanu rernu.

Vrijeme pripreme mekog i mekog čokoladnog biskvita je oko 40 minuta.

Čokoladni biskvit

Hajde da naučimo kako da skuhamo ukusni skutno-čokoladni desert.

Sastojci:

nemasni svježi sir, po mogućnosti domaći - 0,25 kg;
1 st. bijeli šećer;
0,25 kg prosijanog brašna;
2 jaja;
100 g ulja;
1 kesica vanile;
2 tsp brašno;
50 g kakaa;
prstohvat soli.

Korak po korak:

Dajte ulju vremena da omekša. Zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasto, pa dodajte vaniliju i obični šećer.
Sir sameljite kroz cjediljku, dodajte u smjesu od putera.
Dodajte jaja i dalje mutite testo mikserom.
U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao.
Smjesu brašna unosimo u biskvitno-skutno tijesto.
Temeljito umiješeno tijesto prebacimo u kalup čije je dno obloženo pergamentom i podmazano uljem.
Vrijeme pečenja skutno-čokoladnog biskvita je 45 minuta, temperatura rerne treba da bude 180 ⁰S.

Nakon što je vaše kulinarsko remek-djelo spremno, izvadite ga iz rerne i pokrijte na četvrt sata čistom kuhinjskom krpom, a tek nakon toga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i počastite goste.

Recept za čokoladnu tortu sa trešnjama

Ovaj ukusni desert ispada iznenađujuće lagan, ukusan, ima laganu kiselost višnje. U ljetnoj verziji keksa možete koristiti svježe voće, a zimi ih uspješno zamjenjuje pekmez iz tegle ili smrznute višnje.

Uz standardna četiri jaja za kekse, čašu brašna i istu količinu šećera, trebat će vam:

50 g čokolade;
1 kesica vanilina;
1 st. trešnje bez koštica.

Redoslijed kuhanja:

U činiji razbijte jaja, umutite ih mikserom oko 10 minuta. Bez toga, ovaj proces se može obaviti ručno, ali će trajati duplo više vremena;
Nastavljajući da mutite, sipajte jaja sa šećerom i vanilinom;
Brašno, unapred prosijano, unosi se u delovima u masu jaja, dok se ne dobije smesa;
Čokoladu naribajte na sitno rende i dodajte u tijesto, ponovo izmiješajte;
Ostavite tijesto da odstoji oko 5 minuta, ponovo umutite;
Polovinu testa sipajte u pripremljen pleh i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Tako će se dno naše pite malo ispeći;
Na postavljeno tijesto sipajte višnje i sipajte drugi dio tijesta;
Pecite još oko pola sata.
prelijte čokoladnom glazurom i bobicama.

Kako napraviti vlažni čokoladni biskvit?

Ako volite sočne, čak i "mokre" kolače, ovaj recept je za vas.

trebat će vam:

brašno - 120 g;
srednja ili velika jaja - 3 kom.;
kakao - 3 kašike. l;
½ šolje bijelog šećera;
svježe mlijeko - 50 ml;
puter - 50 g;
sol - ¼ kašičice;
½ tsp brašno.

Korak po korak:

Na maloj vatri otopite puter, zagrijte mlijeko, ali ne prokuvajte;
U suvoj posudi pomiješajte suhe sastojke pjenjačom ili viljuškom (po želji zamijenite prašak za pecivo sodom);
Odvajamo pileća jaja na žumance i proteine;
Prvo umutite bjelanca u glatku smjesu, dodajte im malo šećera;
Nakon što je slatka proteinska masa umućena do stabilnih belih grebena, postepeno unosite žumanca, nastavljajući da mesite mikserom;
Uvodimo suhe sastojke u malim porcijama;
Ulijte otopljeni puter i toplo kravlje mlijeko, ponovo promiješajte i sipajte u pripremljeni oblik;
Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta.

Krema za čokoladni biskvit

Keksi su sami po sebi ukusan i delikatan desert, ali tek nakon odabira ukusne impregnacije i kreme pretvaraju se u pravo remek-djelo.

Krem masa se koristi za ukrašavanje i slaganje kolača.

Puter krema za čokoladni biskvit

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna krema. Sastoji se od svega dva sastojka:

ulje (obično se uzima 1 pakovanje);
kondenzovano mleko (2/3 standardne konzerve).

Maslac omekša i umuti se mikserom, nakon čega mu dodamo kondenzovano mleko. Mutite kremu oko 15 minuta, kao rezultat dobijamo bujnu bijelu masu.

Čokoladna glazura

Sastojci:

crna čokolada;
0,15 l vrhnja;
5 tbsp šećer u prahu.

Kremu treba prokuvati, pa skloniti sa vatre i u njih baciti sitno izlomljenu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga na kašiku dodajte prah, dobro promešajte da se ne stvore grudvice. Nakon što se krema potpuno ohladi, upotrebite je za slojeve i ukrasite tortu.

Krema za čokoladni biskvit

Sastojci:

1 st. svježe mlijeko;
0,16 kg brašna;
0,1 kg bijelog šećera;
Žumanca - 2 kom.;
Vanilin sache.

Počinjemo od mljevenja žumanca sa šećerom, dodamo vaniliju i brašno, miksamo dok ne postane glatko. Mlijeko prokuhajte, ohladite pa u njega ulijte našu smjesu. Dobijenu masu stavimo na vatru, neprestano miješajući dok se ne zgusne.

Impregnacija za čokoladni biskvit

Impregnacija će vašem čokoladnom biskvitu dati sofisticiranost i obogatiti njegov ukus. Njegova najjednostavnija sorta su gotovi sirupi, ili džem razrijeđen vodom.

Impregnacija limuna

Daće vašem desertu laganu limunovu kiselost.

trebat će vam:

pola limuna;
1 st. voda;
100 g bijelog šećera.

Prvo pripremamo šećerni sirup tako što zagrijemo vodu na vatri i u njoj otopimo šećer. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, dodajte ih u sirup. Nakon hlađenja natopite kolač ovom smjesom.

Impregnacija na bazi kafe za čokoladni biskvit

Lagana alkoholna impregnacija kafe dobro se slaže sa ukusom čokoladnog keksa.

Sastojci:

1 čaša čiste vode;
20 ml visokokvalitetnog konjaka;
2 tbsp kafa (prirodna će biti ukusnija, ali je moguća i instant);
30 g bijelog šećera.

Rastvorite šećer u kipućoj vodi. U vodu dodajte kafu sa konjakom. Nakon što prokuha smjesu, sklonite je sa vatre i ohladite. Koristimo ga kao impregnaciju.

Čokoladni biskvit je potpuno samostalan proizvod: ima prezentabilan izgled i u cjelini i u dijelu. Visok, porozan, meke bakrene nijanse, besprekornog ukusa. Pospite sa šakom šećera u prahu i poslužite! A najbolju osnovu za složenu tortu ne vrijedi tražiti. Obični keksi se čuvaju jedan dan prije rezanja na kolače radi boljeg sazrijevanja. Ovaj je spreman za impregniranje bez odlaganja. Krem od putera zamijenite kiselom pavlakom, kremom, proteinom, premažite citrusnim ili bobičastim skutom, skupite na hrpu, prekrijte mrvicama, kokosovim ljuspicama, ukrasite voćem, figuricama od marcipana i za pola sata poslužite za stol.

Vrijeme pripreme: 60 minuta / Porcije: lim 8 / 22 cm

Sastojci

pšeničnog brašna 100 g
jaja 4 kom.
šećera 150 g
crne cokolade 100 gr
putera 100 g
prašak za pecivo 10 g
soli 2 g

Kuvanje

Paralelno provodimo nekoliko procesa - odmah se snabdijevamo posudama, trebat će im 5 kom. U dve činije rasporedite razdvojene belanca i žumanca. Jaja (velika) prethodno izvadimo iz frižidera i držimo na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

Bjelanjke mutite mikserom oko 3-4 minute - sve zavisi od snage vašeg uređaja. Zaustavljamo se kada dođemo do prozračnih i stabilnih vrhova. U trećoj posudi zagrijemo pločicu crne (!) čokolade u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Da vas podsetim da je važna čokolada sa visokim procentom kakao zrna - ovaj put nemojte uzimati kakao prah, čak ni onaj jako dobar. U drugoj posudi sameljemo mekani, savitljivi puter i granulirani šećer - radimo viljuškom ili pjenjačom, možete koristiti kombajn za mijesiti tijesto.

Nakon što ste sjedinili šećer sa puterom do mrvica, sipajte viskoznu toplu čokoladu, nastavite da mijesite i dovedite kompoziciju do ujednačene boje.

Vraćamo se žumancima - dodajte jedno žumance u čokoladu i već slatki puter. Svaki put dobro promiješajte dok ne postane glatka.

U zadnji tanjir pomiješajte malo soli za poboljšanje ukusa, prosijano pšenično brašno i samo najvišeg kvaliteta, kao i porciju praška za pecivo. Ako želite dodati aromu vanilije, u ovoj fazi dodajte kašičicu vanilin šećera. Uvodimo suhe sastojke u dvije ili tri doze - u početku će čokoladno tijesto postati prilično plaćeno, a kašika / metlica / lopatica će se teško okretati.

Na kraju, proteinsku pjenu prebacujemo u dijelove. Kao i žumanca, svaki put miješajte dok se potpuno ne sjedine. U posljednjoj fazi miješenja, tijesto sa čokoladom se primjetno navlaži i iz gusto se pretvara u pahuljasto, rastezljivo, kremasto.

Radi praktičnosti i radi idealne strane budućeg proizvoda, postavljamo kalup otporan na toplinu promjera 22 cm s listovima papira za pečenje. Ne mažemo nikakvim mastima. Punimo ljepljivim tijestom - poravnamo površinu i pošaljemo je u zagrijanu pećnicu. Domaći čokoladni biskvit pečemo oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ne otvarajte vrata prvih 20 minuta - biskvit će otpasti ili neravnomjerno nabubriti!

Nakon pola sata provjeravamo mrvicu, bušimo dugom bakljom. Ako nema mokrih ugrušaka, izvadite ga. Mnogi kuhari hlade kekse bez da ih vade iz posuđa, okrećući ih naopako i postavljajući na određenu visinu iznad radne ploče. Imam drugi način. Pravo u formu, u početnom položaju, bacamo na sto (prostrli smo peškir za meko sletanje) sa visine od oko 50 cm.Možete to učiniti nekoliko puta. Protresemo visoku i poroznu tortu, ne dozvolimo da se skupi. Zatim ga izvadimo, ohladimo. Pažljivo otkinite pergament sa hladnog keksa, okrenite ga naopako.

Rastresit, jarke arome čokolade, biskvit je lijep i ukusan sam po sebi - malo ga u prahu ili biramo složeni dekor. Pogledajte koji su slatkiši pri ruci. Ovdje su pogodni džem, kondenzirano mlijeko, sladoled, orasi i svježe bobice.

Ako već postoji razlog, pravimo potpunu tortu. Režemo ga na tri torte, namažemo slatko-kiselom impregnacijom, nježnom kremom, ukrašavamo je improvizirano. Sretan čaj!

Ukusni domaći desert ukrasit će svaki praznik. A danas vam želimo reći kako sami ispeći čokoladni biskvit za tortu.

vazdušni biskvit

Nježna podloga za tortu priprema se od najjednostavnijih proizvoda. Može se praviti i u klasičnoj rerni i u sporom štednjaku.

Sastojci:

150 grama šećera.
Dva kokošja jaja.
100 ml biljnog ulja.
100 ml mlijeka.
Jedna čaša pšeničnog brašna.
Tri supene kašike kakaa.
Kašičica sode ugašena sirćetom.
Vanilin po ukusu.

Kako napraviti čokoladni biskvit je vrlo jednostavno:

U dubljoj posudi pomiješajte vaniliju, šećer i jaja.
Proizvode umutiti mikserom, postepeno im dodajući mlijeko i biljno ulje.
U dobijenu masu dodajte kakao, sodu i prosijano brašno.
Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i ulijte tijesto u nju.

Pecite biskvit 40 minuta u režimu "Pečenje". Kada je podloga za tortu gotova mora se ohladiti i ukrasiti po želji.

Čokoladna torta sa čokoladnom kremom

Biskvit je osnova svakog deserta. To znači da izboru recepta treba pristupiti s posebnom pažnjom. Nudimo vam da za svoju rodbinu ili goste ispečete originalnu lisnatu tortu koja će postati pravi ukras vašeg odmora.

Potrebni proizvodi:

1,25 šolje brašna (jedna šolja sadrži 240 ml).
Jedna šolja kakaa.
Dva prstohvata soli.
Osam jaja.
Jedna i po šolja šećera.
Četiri kašike šećera.
Jedna šoljica kafe.
Jedna trećina šoljice konjaka.
400 grama mliječne čokolade.
Tri šoljice kreme.
Kašičica ekstrakta vanile.

Recept za tortu i čokoladnu kremu pročitajte u nastavku:

U dublju posudu prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo. Posolite.
Posebno umutiti mikserom jaja. Provedite barem dvije minute radeći ovo. Postepeno im dodajte šećer.
Polovinu suve smese pomešati sa jajima pa dodati topli puter. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i kakao.
Gotovo tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, sipajte u iste kalupe i pecite dok se ne skuva.
Zatim počnite sa pripremom kreme. Prvo otopite čokoladu u vodenom kupatilu, zatim je ohladite i pomiješajte sa kremom. Dodajte u ekstrakt i stavite u frižider na par sati.
Kada su sve komponente torte spremne, možete početi sa sastavljanjem. Prvu tortu stavite na pergament, natopite konjakom i premažite kremom. Ponavljajte ovu operaciju dok vam ne ponestane praznina.

Površinu torte ukrasite kremom i oštrim nožem odrežite neravne ivice. Nakon toga stavite desert u frižider na nekoliko sati.

Recept sa fotografijom

Sočan i nježan desert u kojem će vaši najmiliji sigurno uživati. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, a proizvodi će trebati najjednostavniji.

220 ml mlijeka.
80 grama putera.
Tri jaja.
85 grama smeđeg šećera i 80 grama običnog bijelog šećera.
170 grama brašna.
50 grama crne čokolade.
Dvije supene kašike kakaa.
Prstohvat soli.
500 grama mascarponea.
200 ml kreme.
Šećer u prahu - po ukusu.
Pola kašičice instant kafe.
Pakovanje praška za pecivo.

Dakle, pripremamo ukusan čokoladni biskvit za tortu:

Stavite lonac na najmanju vatru, ulijte mlijeko i spustite puter.
Umutiti bijeli i smeđi šećer sa jajima.
U posebnu činiju prosijte brašno, kafu i kakao.
Pomiješajte jaja i suvu smjesu.
Čokoladu izlomite na komade i pošaljite u šerpu u kojoj se zagreva puter. Promiješajte sastojke i dovedite smjesu do ključanja.
Sipajte čokoladnu smjesu u tijesto.
Podmažite formu uljem, prebacite tijesto u njega i pošaljite budući biskvit da se peče u pećnici.
Za kremu uzmite mascarpone, vrhnje i šećer u prahu. U ovom trenutku možete dodati bilo koju aromu ako želite.
Ohlađeni biskvit prepolovite i namažite torte kremom.

Posložite prazne komade jednu na drugu, a zatim pošaljite desert u frižider cijelu noć.

biskvit od višanja

Šest jaja.
200 grama šećera u prahu.
Tri kašičice ekstrakta vanile.
170 grama brašna.
Pakovanje praška za pecivo.
Konzervirane trešnje - po ukusu.
Rendana čokolada.
Šlag.

Za čokoladnu smjesu trebat će vam:

200 ml mlijeka.
25 grama brašna.
200 grama crne čokolade.
75 ml biljnog ulja.

Recept za desert pročitajte ovdje:

U šerpu sipajte mleko i dodajte mu brašno. Umutiti hranu pjenjačom dok masa ne počne da ključa.
U kremu dodajte puter i seckanu čokoladu.
Kada se čokoladna smjesa ohladi, dodajte joj šećer i ekstrakt vanile. Umutite tijesto dok ne postane sjajno.
U to postepeno dodajte jaja, brašno i prašak za pecivo. Na samom kraju stavite višnje iz konzerve.
Podijelite tijesto na dva dijela i ispecite kolače iste veličine.
Podmažite prvi radni komad višnjama i šlagom. Pokrijte ga drugim biskvitom.

Ostavite tortu da se natopi kremom i poslužite je na stolu.

Biskvit bez jaja

Ako postite, onda pripremite ovaj desert na praznik.

Sastojci:

Čašu šećera.
180 grama brašna.
Dve kašičice praška za pecivo.
Četvrtina kašičice soli.
Tri supene kašike kakao praha.
12 kašika rafinisanog ulja.
200 ml vode.
Malo vanile.

Kuvanje čokoladnog biskvita za tortu:

Prosejte vaniliju i brašno u dublju posudu.
Dodajte šećer, vodu i biljno ulje.
Zamijesite tijesto da u njemu nema grudvica.
Pleh obložite papirom za pečenje i ulijte čokoladnu smjesu.
Ispecite biskvit, ohladite ga i isecite po dužini na tri jednaka dela.

Praznine premazati džemom ili bilo kojom kremom. Budući da su kolači vrlo mekani, možete odbiti dodatnu impregnaciju.

Biskvit sa kremom

Ovaj ukusni desert možete pripremiti na praznik ili na običan dan za večernji čaj.

Potrebni proizvodi:

Pet jaja.
Jedna i po šolja šećera.
Kašika vanilin šećera.
Čaša brašna.
Pola kašičice praška za pecivo.
Čašu mlijeka.
100 grama putera, mlečne i crne čokolade.

Kako napraviti ukusan čokoladni biskvit i kremu? Recept za desert je vrlo jednostavan:

Umutite čašu šećera, vaniliju i četiri jaja dok ne postane pjenasta.
U proizvode dodajte prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno.
Testo sipajte u kalup i pecite u zagrejanoj rerni dok se potpuno ne skuva.
Umutiti mikserom pola čaše šećera, jedno jaje i dve kašike brašna.
Neprestano mutite ulijte mleko. Dobijenu masu prebacite u šerpu i kuvajte dok se ne zgusne.
U gotovu kremu dodajte puter, ponovo izmiksajte proizvode i ohladite.
Biskvit prerežite na dva dela. Jedan obilno premažite kremom, a zatim ga prelijte drugim.
Otopite čokoladu na vodenom kupatilu, dodajte joj puter i mlijeko.

Prelijte tortu glazurom i ukrasite po želji.

Kuvani čokoladni biskvit

Kuhanje ovog poroznog prozračnog keksa je zadovoljstvo.

Proizvodi:

Jaje.
50 ml biljnog ulja.
100 grama mleka.
Jedna i po šolja pšeničnog brašna.
Čašu šećera.
Tri supene kašike kakaa.
Pola kašičice sode.
Malo praška za pecivo i soli.
150 ml vode.

Prosejte brašno i dodajte mu sve suve sastojke.
Jaje sa mlekom i puterom umutite pjenjačom.
Kombinujte i pomešajte pripremljenu hranu.
U testo sipajte kipuću vodu.

Pecite biskvit u odgovarajućem obliku 50 minuta. Ohladite podlogu za torte na rešetki i ukrasite ili zamrznite po želji.

jednostavna cokoladna torta

Čak i najjednostavniji desert može biti iznenađujuće ukusan.

Jedna i po šolja brašna.
Treća šoljica kakaa.
Kašičica sode.
Čašu šećera.
Pola čaše biljnog ulja.
Jedna čaša kafe ili vode.
Dve kašičice vanile.
Malo sirćeta.

U odgovarajućoj posudi pomiješajte kakao, brašno, šećer i sol.
Dodajte sodu ugašenu sirćetom.
Posebno umutite kafu (ili vodu) sa vanilijom i puterom.
Kombinujte obe smese.

Testo izlijte u kalup i pecite tortu u zagrejanoj rerni oko pola sata. Pre serviranja ukrasite šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Biskvit sa voćnim filom

Ovaj ukusan i lijep desert odlično izgleda na svečanom stolu. Za pripremu će vam trebati:

Pet banana.
60 grama smeđeg šećera.
60 grama putera.
Nekoliko kapi limunovog soka.
210 grama brašna.
Kašičica praška za pecivo.
Dva prstohvata soli.
Kašičica cimeta.
150 grama bijelog šećera.
Jedno jaje.
Jedno bjelance.
120 grama kisele pavlake.
Pola kašičice vanilin šećera.
80 grama čokolade.

Kako kuhati:

U metalnu posudu za pečenje stavite smeđi šećer i polovinu bijelog šećera.
Stavite posuđe na vatru, dodajte ulje i zagrijte hranu.
Četiri banane narežite na kriške i stavite ih na karamel.
Dve oguljene banane zgnječite viljuškom ili iseckajte blenderom.
U činiji pomiješajte cimet, brašno, preostali bijeli šećer, prašak za pecivo i dodajte im voćni pire.
Posebno umutiti pavlaku, jaja, 30 grama putera i vanilin.
Pomiješajte obje smjese i dobro izmiješajte.
Sipajte tijesto u kalup preko kriški banane. Buduću poslasticu stavite u rernu i pecite dok ne bude pečena.

Kada se desert ohladi, preokrenite ga na ravnu posudu i poslužite.

Zaključak

Biće nam drago ako volite da kuvate ukusan biskvit sa čokoladnim filom, kremom ili čokoladnom glazurom po našim receptima, ukrasit će svaki praznični sto i dugo će se pamtiti vašim gostima.

Reći ću vam vrlo jednostavan recept za klasični čokoladni biskvit, za koji su potrebni najjednostavniji proizvodi. Ovo je klasičan kakao biskvit. Sve što je potrebno su jaja, brašno, šećer i kakao. Ovaj biskvit ispada bujan, ukusan, jedan biskvit se odmah može rezati na tri torte i čokoladna torta je gotova. A ako smanjite broj sastojaka, onda ga možete koristiti, na primjer, kao osnovu za tortu

Kako napraviti čokoladni biskvit

1 st. brašno,

1 st. sahara,

2-3 žlice. l. kakao

Klasični recept se pravi sa šest jaja. Nemojte gledati da pečem od 4 jaja na fotografiji, namjerno pravim mali biskvit za tortu. Uradite isto, samo sa šest jaja. Možete sami povećati i smanjiti broj proizvoda, glavna stvar je da bude proporcionalan. Na formu prečnika 24 cm obično uzimam 7-8 jaja.

1. Upaliti rernu na 190 stepeni, ili bilo koju temperaturu na kojoj inače pečete. Zagrevaće se dok pravite testo. Odvojite žumanca i belanca. Da žumanca ne bi ušla u belanca.

2. Počinjemo tući bjelanjke, postepeno povećavajući brzinu, a zatim na najvećoj brzini miksera. potrebno je mutiti dosta dugo, oko 15 minuta, zavisi koliko će biskvit biti visok, jer ne koristimo sodu ili prašak za pecivo. Nemojte još dodavati šećer! Proteini se moraju umutiti do "tvrdih vrhova", odnosno tako da šare koje ostavlja mikser ne teku, već da budu nepomične. Test da li su bjelanjci dobro umućeni - možete prevrnuti šolju i umućena masa će ostati na mjestu. Na fotografiji: do kojeg stanja tući bjelanjke. Ne bojte se, nemoguće ih je ubiti! Fotografija sa preokrenutom šoljicom:

3. Sada nastavljamo da mutimo belanca, dodajući malo šećera. Dodajte sav šećer.

4. Sada istom mutilicom umutite žumanca. Ne tako dugo - ali čisto simbolično - otprilike minut-dva, tako da se malo povećaju u volumenu.

5. Na umućene bjelančevine sada prosijte brašno, pa tu sipajte žumanca i prosijte 2-3 žlice. kašike kakaa.

6. Zatim lagano izmiksajte sve sastojke, ni u kom slučaju mikserom, inače proteini mogu otpasti. Promiješajte kašikom ili silikonskom lopaticom. Kretanje treba biti odozdo prema gore, od rubova do centra. Ni za miješanje ne treba dugo. Pošto kakao utiče na proteine i oni se mogu taložiti. Ako se to dogodi, onda ipak dodajte malo praška za pecivo (1 kašičica). Ali obično sve funkcioniše tako dobro.