Kako pripremiti napitak od kombuče. Kako skuhati kombuchu: jednostavne preporuke za pomoć domaćici

Kombucha može donijeti mnoge prednosti našem tijelu, poboljšati zdravlje i riješiti se nekih bolesti. O tome možete pročitati u članku "".

Kombucha: priprema i brigu- nije tako teško, ali zahtijeva određeno znanje.

Uzgajanje kombuče.

Ako uzmete odraslu višeslojnu gljivu, onda morate pažljivo odvojiti jedan sloj. Dobiveni odvojeni film se ispere prokuhanom hladnom vodom i ulije u teglu od tri litre toplom vodom na temperaturi od oko 25 ° C. Tegla se mora pokriti gazom (ne možete je pokriti poklopcem) i ostaviti u tom stanju 1 - 1,5 dana.

U ovoj fazi ne biste trebali hraniti novorođenče pečurke, bilo šećerom ili otopinom čaja. Dok je gljiva bolesna, slaba je i reaguje na svaki uticaj, potrebno joj je vremena da se ukorijeni.

Ovih dana će plutati na dnu tegle ili čak ležati na dnu. Kada prođe nešto više od jednog dana, gljivicu će trebati staviti u pripremljeni rastvor. Gljiva će još neko vrijeme biti bolesna, plutat će u sredini ili na dnu posude.

Moramo biti strpljivi i čekati da se gljivica pojavi. Ali to je samo ako ste sve uradili kako treba.
Kombucha se mora uzgajati, jer ne živi dugo, a jednog dana ćete uopće ostati bez gljive.

Kombucha: priprema otopine.

1. Za teglu od tri litre ne priprema se više od dva litra rastvora, jer kombuča može da postane gužva, jer pluta na vrhu posude.

2. Dakle, za dvije litre otopine uzimamo 2 žličice. crnog lisnog caja i napravimo listove caja, koje procijedimo, a zatim sipamo u toplu ili hladnu prokuvanu vodu da dobijemo slab rastvor caja.

3. Sipajte 5 kašika u rastvor. l. šećera i miješajte dok se šećer ne otopi.

4. Vruća otopina treba da se ohladi na sobnu temperaturu. U ovom rastvoru pažljivo spuštamo našu gljivu. Dobro je što kombuča živi na temperaturi od oko 25°C. Može biti malo niže, ali su mu temperature do 17 stepeni kontraindicirane.

Sve se mora raditi striktno prema uputama. Na primjer, ne možete dodati šećer direktno u posudu u kojoj se nalazi gljiva, jer šećer može izazvati opekotine sluznice naše gljive, što će zauzvrat dovesti do njene smrti. Plutajući listovi čaja su takođe štetni za kombuču.

Posudu sa gljivom treba držati na tamnom mjestu, jer je direktna sunčeva svjetlost opasna za nju.

Zdrava gljiva mirno lebdi na površini rastvora i postepeno pretvara mešavinu rastvora šećera i listova čaja u zdrav napitak.

Top dressing.

Odraslu gljivu je potrebno sistematski hraniti, a gotovu infuziju redovno ispuštati. Ljeti to treba raditi svaka 3-4 dana, a zimi svakih 5-6 dana. Da biste ubrzali proces fermentacije, potrebno je u otopinu pripremljenu za zamjenu uliti čašu gotove infuzije.

Odrasla zdrava gljiva brže će preraditi infuziju, za razliku od mlade ili bolesne. Nemojte previše izlagati infuziju, jer će gornji film gljivice početi tamniti, što ukazuje na početak smrti gljivice.

pažnja: pečurku treba oprati hladnom prokuvanom vodom svaki put kada se rastvor promeni. To se mora učiniti pažljivo, pažljivo kako ne bi oštetili gljivu.

Nemojte koristiti zaslađivače ili sirovi šećer umjesto šećera, jer i to može dovesti do smrti gljivica.

Gotova infuzija može se čuvati u frižideru do 4-5 meseci.

Čajevi za infuzije:

Rastvor crnog čaja.

Ako pripremimo otopinu na crnom čaju, dobićemo visok postotak mliječne i glukuronske kiseline, kao i purina, koji pomažu u normalizaciji metabolizma.

Veliki broj eteričnih ulja i fenola imaju baktericidna svojstva. Takva infuzija dobro uklanja holesterol i bori se protiv masnih naslaga.

Rastvor zelenog čaja.

Pomaže u borbi protiv kamenca u mokraćnoj i žučnoj kesi, u bubrezima. Sadrži puno vitamina B2, P i K, koji su zaslužni za elastičnost i svježinu kože, jačanje kose i normalizaciju cirkulacije.

To je nefermentisani zeleni čaj koji zbog sadržaja tanina u sebi ne dozvoljava razvoj kanceroznih tumora.

Osim toga, ova infuzija je efikasna kod crijevnih bolesti, vaskularnih i kao antibakterijski lijek.

Iako većina ljudi preferira crni čaj, gljiva preferira kuhanje zelenog čaja. U njemu on bolje raste, ostaje čist i živi duže.

biljni čajevi.

Prilikom pripreme infuzije možete koristiti biljne mješavine i naknade. Da biste to učinili, uzmite oko pet kašika biljne mješavine na dva litra vode. Možete uzeti dve kašike čaja, a ostatak kašike sa začinskim biljem. Bilje se infundira oko sat vremena prije procijeđenja.

Biljke koje možete koristiti:

Listovi koprive i kupine, trputac, majka i maćeha, bijeli trn, listovi breze i jagode, cvijet lipe, zeleni čaj;
divlja ruža sa listovima koprive i zelenim čajem;
stolisnik sa ptičjom zvijezdom, kopriva, origano, listovi zmajeva, bilo koji čaj;
obični stolisnik sa zmajevom, kopriva, medvjeđe uvo, bilo koji čaj;
listovi šumskog voća sa listovima maline, kupine i crne ribizle.

Ne uzimajte za infuziju biljke koje imaju veliku količinu eteričnih ulja (na primjer, kamilica, kadulja, biber, divlja ribizla i niz drugih), jer takva infuzija može negativno utjecati na zdravlje.

Omogućava vam da budete zdraviji i energičniji.

Kako uzgajati kombuču:

Vjerovatno su svi čuli o korisnim svojstvima kombuče na ovaj ili onaj način, ali ne znaju svi kako skuhati kombuču kako bi napravili zdrav i ukusan napitak. Nema ništa komplikovano u pripremi ovakvog osvježavajućeg napitka, samo zapamtite nekoliko jednostavnih pravila kako biste njime redovno mazili svoju porodicu.

Uzgoj i njega

Kombucha je, zapravo, kolonija gljivica kvasca koje su u simbiozi s bakterijama octene kiseline. Uzgajajte kombuču To uopšte nije teško, iako je to veoma dugotrajan proces. Ako čašu sa slatkim čajem ostavite na toplom mjestu, nakon nekoliko sati pojavit će se tanki biserni film na površini pića. Ako se ovaj film ne dira, postaje sve gušći i s vremenom će se pretvoriti u kombuču od koje se može napraviti ljekovita infuzija. Da bi gljiva pravilno rasla, treba je zaštititi od prašine pokrivanjem posude dvostruko presavijenom gazom. Najbolje je uzgajati gljivu u čistoj, toploj i prilično svijetloj prostoriji u kojoj nema duvanskog dima. Proces rasta može trajati i do dva mjeseca u zavisnosti od uslova života gljive.

Mnogo je lakše i brže posuditi komad kombuče od nekoga koga poznajete: meduza ima slojevitu strukturu u gornjem dijelu, pa nije teško odvojiti par slojeva od nje. Takav komad kombuče treba dobro oprati hladnom vodom, staviti u teglu, preliti vodom na sobnoj temperaturi i ostaviti jedan dan. Nakon toga možete ocijediti vodu i početi hraniti gljivu slatkim čajem.

Briga o kombuči je jednostavna: potrebno je na vrijeme hraniti toplim čajem sa šećerom, zaštititi je od prašine i direktne sunčeve svjetlosti i povremeno (ne više od jednom tjedno i najmanje jednom mjesečno) organizirati "vodene procedure", pranje gljive sa vodom sobne temperature. Ako gljiva postane prevelika, možete skinuti nekoliko gornjih slojeva s nje.

Sa gljivama se mora postupati pažljivo. Nemojte koristiti vruće ili previše jake listove čaja. Zrna granuliranog šećera ne bi smjela pasti na površinu gljive. Ako šećer ipak dođe na gljivicu, tada je preporučljivo ukloniti sloj sa smeđim mrljama koje su se pojavile od šećera - micet meduze ne može disati u zahvaćenim područjima. Ne treba dugo zaboraviti na gljivu: preporučuje se da se infuzija ocijedi svakih četiri do sedam dana. U suprotnom, micet meduze može uginuti. Ako je gljiva počela dobivati ​​smeđu nijansu, infuziju treba ocijediti i zamijeniti svježim slatkim čajem.

Koje pivo preferirate

Kombucha nije posebno zahtjevna: može jesti čaj najlošijeg kvaliteta. Međutim, treba imati na umu da što se kvalitetniji listovi čaja koriste za ishranu gljiva, to će dobijeni čajni napitak biti bolji i korisniji. Možete koristiti i crni i zeleni čaj. . Ponekad se koriste i biljni ili voćni čajevi, na primjer, vrlo je ukusan napitak na bazi čorbe od šipka. Poput običnog čaja, takve dekocije moraju se dobro procijediti prije nego što se sipaju u posudu za gljive. Ali popularni čaj od kamilice, kao i drugi biljni čajevi sa visokim sadržajem eteričnih ulja, nije pogodan za pravljenje čajnog napitka.

Mnogi ljudi koriste obične vrećice čaja za hranjenje gljivica. Kao što znate, za izradu takvog čaja koriste se najnekvalitetne sirovine, stoga proizvođači često dodaju umjetne boje i arome u mrvice čaja. Ove supstance su štetne za kombuču, pa je upotreba vrećica čaja nepoželjna.

Ljubitelji kafe mogu pečurku "počastiti" svojim omiljenim napitkom. U tom slučaju preporučuje se upotreba kvalitetne slatke instant kafe. Za litar vrele vode potrebna je jedna supena kašika ove kafe i oko sto grama šećera. Infuziju treba ohladiti na sobnu temperaturu i sipati u posudu s pečurkama. Takav napitak od kafe ima vrlo ugodnu aromu, ali njegova korisna svojstva naučnici još nisu dovoljno proučili. Za hranjenje gljiva možete koristiti i brašno od graška ili soje s dodatkom šećera - to vam omogućava da dobijete originalno piće.

Maria Bykova

U SAD-u u svakom drugom supermarketu na policama možete vidjeti gazirano piće na bazi kombuče. Malo ljudi zna šta je kombuča i koje su njene zdravstvene prednosti. Popularnost ovog pića postepeno stiže do Rusije, ali za razliku od Zapada, stanovnici ga radije kuhaju sami. Postoji nekoliko recepata za pravljenje kvasa na bazi kombuče, od kojih svaki ima svoje indikacije za upotrebu.

Medusomicet (japanski sunđer, meduza, fanga, morski kvas) je organizam nastao od kvasca i sirćeta. Ovaj proizvod se prvi put spominje u kineskim spisima 250. godine prije Krista. e. Zaslužan je za brojna ljekovita svojstva. Vjerovalo se da u njemu krije tajna dugovječnosti i mladosti. U Japanu se medusomicet zvao "kombutya", što je doslovno prevedeno kao "čaj od morskih algi". U SAD-u postoji piće sa sličnim imenom - kombucha. Počevši od 20. veka, svaka treća osoba u Rusiji imala je staklenu bocu kvasa na prozorskoj dasci. Da biste pripremili ukusan i zdrav napitak, trebalo je samo znati kako uliti kombuču i kako se o njoj brinuti.

Kombucha nije samo fermentisano piće, to je živi organizam sa žele konzistencijom. Uzgajati ga je vrlo jednostavno ako se pridržavate svih pravila i preporuka. Eksperimentalno je dokazano da su u čajnom kvasu prisutni vitamini, probiotici, polifenoli, antioksidansi i aminokiseline. Ova kombinacija elemenata učinila je kombuču toliko popularnom i često korištenom u narodnoj medicini.

Travari su uvjereni da ovo gazirano piće ne samo da jača imuni sistem, već se bori i protiv teških hroničnih bolesti. Kombuča se ne uzima samo za lečenje. Ovaj proizvod se često nalazi u japanskoj kozmetici, jer mu se pripisuje anti-age efekat, a u kozmetičkim salonima nude njegu kose i tijela na bazi čajnog kvasa. U londonskim barovima alkoholnim koktelima se dodaje infuzija za neobičan ukus.

Kako napraviti kombuchu kod kuće?

Da biste napravili osvježavajući napitak koji će biti zdrava alternativa sodi, prvo morate uzgojiti meduzomicet. U knjizi I.P. Neumyvakin "Kombucha - prirodni iscjelitelj" ima upute korak po korak za njegovu pripremu kod kuće. Za recept će biti potrebni sljedeći sastojci:

• staklena tegla od 3 litre;
• 5 kašika crnog čaja velikih listova;
• gaza;
• 500 ml vode;
• 7 kašika šećera.

Prvo morate skuvati čaj, a nakon što se potpuno ohladi dodati šećer. Nakon 5 minuta, listovi čaja se mogu procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Slatki čaj je potrebno sipati u sterilnu staklenu teglu i odozgo prekriti čistom gazom. Spremnik se mora ukloniti na toplo mjesto za infuziju. Nakon 6 sedmica, iz tegle će početi da dolazi kiselkast miris, koji podsjeća na sirće. Ova aroma ukazuje na proces fermentacije. Oštar miris će nestati nakon 7 dana, a na površini slatkog čaja će se početi stvarati tamnosmeđi film, koji će postati osnova buduće japanske gljive. Kako medusomicet sazrijeva, njegovi slojevi će rasti.

Da biste pripremili piće za jačanje imuniteta, morate znati kako pravilno skuhati medusomicet na šipku. Prvo treba samljeti sušeno voće da dobijete oko 6 kašika, zatim smjesu skuvati u 600 ml kipuće vode i ostaviti 7 dana. Nakon nedelju dana tečnost procedite i sipajte u drugu posudu od tri litre. U ovu teglu dodajte čaj pripremljen u količini od 220 ml na 1 kašiku listova čaja. Po želji možete dodati šećer ili med. Zatvorite vrat posude gazom i stavite na tamno i toplo mjesto za fermentaciju.

Nakon mjesec dana od višeslojnog filma formira se japanski sunđer od kojeg se može napraviti kombucha. Takvo piće u hladnoj sezoni zamijenit će ljekarničke vitaminske komplekse. Ako ga ne želite kuhati sami, možete naručiti piće Cariba Kombucha, koje se proizvodi na Krasnodarskom teritoriju, u specijaliziranim internetskim trgovinama.

Da biste dobili ne samo ukusan, već i zdrav napitak, morate slijediti preporuke. Za uzgoj japanskog sunđera pogodna je samo staklena posuda, a ne željezo, inače će doći do kemijske reakcije organskih kiselina s metalom. Temperatura zrenja pića ne bi trebalo da prelazi 25°C. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost, koja usporava proces fermentacije. Eksperimentalno je utvrđeno da je prilikom pripreme čajnog kvasa potrebno pričekati dok se šećer potpuno ne otopi i pažljivo filtrirati tekućinu. Zrna listova čaja, kristali glukoze uzrokuju opekotine gljivice i njenu smrt.

Različite vrste čaja (crni, bijeli, zeleni) mijenjaju okus infuzije, pa se preporučuje eksperimentiranje s dodacima. Stepen fermentacije može se podesiti nezavisno. Ako želite da dobijete kiselo i visoko gazirano piće, japanski sunđer morate čuvati najmanje mesec dana na tamnom mestu.

Proces fermentacije počinje od 7. dana, od tog trenutka možete izvršiti degustaciju. Gotova gljiva se ponovo koristi nakon pranja. Važno je znati o osnovnim pravilima za brigu o odrasloj meduzi:

• ne može se dodati vrućem čaju, inače će umrijeti;
• ako dio kombuche počne tamniti, potrebno je odrezati oštećeno područje;
• zimi, jednom mjesečno, potrebno je oprati gljivu, a ljeti - jednom u 2 sedmice.

Ako prekršite pravila za njegu japanske spužve, ona može početi da postaje zelena i postaje pljesniva. Takav proizvod je opasan po zdravlje. Neki izvori ukazuju da možete pokušati oguliti gornji sloj, ali pljesniva micelija je prilično izdržljiva - lakše je uzgajati novu japansku spužvu.

Recepti za piće iz kombuče

U SAD je kombuča najpopularnija tokom ljeta. Ovo je osvježavajuće, gazirano piće koje daje energiju i jača imuni sistem. Osim klasičnog recepta, postoje i druge mogućnosti za pripremu ovog napitka. Kombinujući različite ukuse i dodatke, možete napraviti kvas za čaj koji vam nikada neće dosaditi. Koristi se kao podloga za okrošku, dodaje se svježim sokovima od povrća za povećanje koncentracije korisnih vitamina i začinjava salatama.

Infuzija đumbira

Korištenjem bilja, ljekovitog bilja dobija se okrepljujući napitak. U Japanu se kombinacija ljutog đumbira i infuzije kiselih gljiva smatra idealnom. Za pripremu takvog kvasa nije potrebno mnogo vremena i truda. Za recept će biti potrebni sljedeći sastojci:

• litar gotove kombuche;
• kašika nasjeckanog korijena đumbira;
• 1 limun;
• kašika meda ili šećera.

Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi i stavite u hladnjak da se stegne. Napitak pripremljen po ovom receptu pogodan je za detoksikaciju, čišćenje crijeva i energičan početak dana.

Sa jabukom i cimetom

Mnogi ljudi vole da kuvaju više pjenušavog kvasa, koji ima ukus kuvanog vina. Da biste to učinili, u 500 ml gotove infuzije dodajte pola jabuke narezane na kockice ili 50 ml voćnog soka, 1/2 kašičice cimeta. Posudu sa kombučom zatvoriti i ostaviti da fermentira nedelju dana. Od trećeg dana možete kušati piće i kontrolisati nivo gaziranosti. Gotovi kvas dobro grije zimi i pogodan je za prevenciju prehlade i hipotermije.

sa bobicama

Klasični okus gaziranog pića možete diverzificirati smrznutim jagodama, malinama, brusnicama. Da biste to učinili, u jednu litru gotove kombuče dodajte 150 g odmrznutih bobica i 20 g svježeg začinskog bilja (nana, matičnjak, estragon). Zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto za infuziju 3-5 dana. Prije upotrebe možete dodati šećer, esenciju vanilije po ukusu.

Kombucha u narodnoj medicini

Japanski sunđer je izvor korisnih vitamina, enzima, antioksidansa, pa ga travari preporučuju za prevenciju i liječenje kroničnih bolesti. Trajanje terapije i doza prijema ovise o zdravstvenom stanju i odabiru se pojedinačno.

Preporučljivo je piti kombuču počevši od doze od ½ šolje dnevno. Da biste podstakli rad crijeva, poboljšali peristaltiku, potrebno je svaki dan ujutro na prazan želudac uzimati 200 ml čajnog kvasa. Ako pijete kombuču prije spavanja, ona smiruje nervni sistem od kojeg zavisi funkcionisanje probavnog trakta. Uz čestu zatvor, potrebno je popiti 2 čaše prije jela, a trećeg dana stolica se vraća u normalu.

U liječenju teške bolesti bubrega prvo morate pomiješati u jednakim omjerima neven, šipak, trputac, crnu bazgu i zob. 200 g kolekcije preliti sa 3 litre kipuće vode i insistirati cijelu noć. Sutradan tečnost procijediti, dodati šećer i preliti preko kombuče. Uvarak treba da stoji 7 dana, a pacijenti ga uzimaju 100-200 ml dnevno.

Kod migrene, teškog predmenstrualnog sindroma, preporučljivo je popiti dvije čaše kombuče dnevno prije jela. Hipertoničari za snižavanje krvnog pritiska uzimaju 600 ml dnevno tokom mjesec dana. Kod virusnih i prehladnih bolesti, pacijenti se žale na bol pri gutanju, začepljenost nosa, suhi kašalj. Uz takve simptome, travari preporučuju svakodnevno grgljanje infuzijom kombuče u trajanju od 5 minuta. Kvas ima antiseptička svojstva, pa travari preporučuju pranje sinusa njime.

Za nesanicu pomiješajte 100 ml vode i kombuču i uzmite sat vremena prije spavanja. U infuziju se po želji može dodati i med. Zbog niskog kalorijskog sadržaja kvasa (20 kcal na 100 ml), preporučuje se da ga pijete za mršavljenje, posebno ako se priprema na bazi zelenog čaja. U ovom slučaju, japanska gljiva pomaže u bržem varenju hrane i poboljšava apsorpciju korisnih vitamina, enzima i probiotika.

Šteta kombuče

Kada koristite kombuchu, morate se fokusirati na vlastita osjećanja i reakciju tijela. Ali važno je uzeti u obzir moguće kontraindikacije za njegovu upotrebu. Zabranjeno je uzimati infuziju na bazi medusomiceta tijekom pogoršanja kroničnih patologija (holecistitis, pankreatitis, gastritis). Profesor I.P. Neumyvakin ne vjeruje da je čir s visokom kiselošću želuca razlog za odbijanje ovog gaziranog pića. Da bi se smanjio opterećenje probavnog trakta, preporučuje dodavanje meda u kvas, što smanjuje njegovu kiselost.

Doktori podsjećaju da je ekstrakt meduzomiceta fermentirano piće, sadrži malu koncentraciju alkohola. Zbog toga je zabranjeno piti ga tokom terapije antibioticima zbog nekompatibilnosti etanola i snažnih lijekova.

Budite oprezni kada pijete kombuču tokom trudnoće. Tokom dojenja, bolje je sačekati dok bebin organizam ne ojača (godinu dana) i početi uzimati medusomicet. Nuspojave su moguće uz individualnu netoleranciju na sastavne komponente. Dijabetičari mogu piti ovaj napitak, ali trebaju pratiti nivo glukoze u krvi. Prilikom liječenja bubrega i jetre potrebno je pridržavati se vremenskih intervala i praviti pauze od 1-2 sedmice. Ne zloupotrebljavajte kvas i prekoračite dnevnu dozu od jedne litre. Visoko koncentrirani napitak izaziva iritaciju sluznice želuca, pa se mora razrijediti vodom ili biljnim odvarom, smutijem od povrća u jednakim omjerima.

U ovom članku ćemo saznati koje vrste čaja treba koristiti kada kuvanje infuzija kombucha.

Svi su barem jednom u životu čuli za ljekovita svojstva kombuče. Ima i preventivno dejstvo. Infuzija na bazi kombuče može pomoći u izbjegavanju i liječenju mnogih bolesti. Devedesetih je bio nezaobilazan pomoćnik svake domaćice. "Kućni doktor" - tako su ga zvali. Da, i sada u naše vrijeme svojstva kombuche lekari iznenađenja.

Čak i najnovije tehnologije u medicini ne mogu izliječiti mnoge bolesti, a neki lijekovi negativno utječu na opće stanje osobe. Ali postoji mnogo lijekova pripremljenih na bazi Kombuche za održavanje vašeg zdravlja. U prošlom veku lekari su već proučavali korisna svojstva. Danas se ova tvar koristi kako u narodnoj tako iu profesionalnoj medicini.

Ne znaju svi kako se kuva kombucha. Ali da bi dao sva svoja korisna svojstva, mora se pravilno brinuti o njemu. Ako ne želite smrt kombuče, morate znati nekoliko jednostavnih pravila:

1. Da odgovorim na pitanje kako se kuva kombucha, moraju se poštovati sljedeća pravila. Mora se čuvati u prozirnoj staklenoj posudi. Poželjno je ako se radi o velikoj tegli od tri litre sa širokim grlom. Zašto staklene posude? voli svjetlo, ali to ne znači da ga treba postaviti na prozor gdje ima sunčevih zraka. Bolje je ostaviti ga na tamnom mjestu i povremeno upaliti svjetlo. Ako se malo zadrži na suncu, počet će ispuštati štetne tvari po ljudsko zdravlje.
2. Čajna gljiva mora "disati", odnosno kiseonik mu je svakako potreban. Stoga teglu nemojte zatvarati poklopcem. Preporučljivo je presavijati čistu gazu i njome pokriti vrat tegle.
3. istaložena tinktura kombucha potrebno je drenirati svaka 2-3 dana. U hladnoj sezoni nakon 5-6 dana.
4. Ova tinktura se mora dobro zatvoriti poklopcem i čuvati u frižideru, ili na tamnom i hladnom mestu, kao što je ostava.
5. Morate pažljivo pratiti, zahtijeva puno pažnje i pravilno rukovanje. U toplom periodu isperite ga čistom i hladnom vodom, postupak treba izvoditi dva ili tri puta mjesečno. Zimi se postupak izvodi rjeđe, jednom mjesečno.
6. Takođe morate pažljivo pratiti temperaturu vode. Trebao bi biti jednak 25 C. Ako je temperatura vode niža, tada će se u tegli početi formirati alge, što naglo smanjuje korisnost infuzija kombuče. Ne zaboravite isprazniti infuziju svaka 2-3 dana, inače se gljiva prekriva smeđom ljuskom, ovo je prvi simptom koji ukazuje na smrt tvari.
7. To čajna gljiva brzo množe, čuvajte u slatkom čaju. Ovaj lijek se vrlo lako priprema. Čaj od čaja koji je korišten ponovo se skuha, zatim ohladi i procijedi kroz sito da listovi ne plivaju u tinkturi. Zatim vam treba 1 litar vode. Zagrevamo vodu. U takvoj vodi šećer se brže otapa. Šećera treba staviti 100-150 grama. Pazite da se šećer ne slegne na dno tegle, trebalo bi da se potpuno otopi. Kada se litar vode ohladi, mora se dodati u teglu. Imajte na umu da granulirani šećer ne možete bacati preko kombuče, u tom slučaju će izgorjeti.

Za one koji se žele razmnožavati, bit će korisno znati kako to ispravno učiniti. Čajna gljiva- ovo je neobična biljka i stoga se ne može razmnožavati tako da se dio otkine i posadi u drugu teglu. Od glavne gljive morate pažljivo odvojiti film. Ovaj film prebacimo u čistu i toplu teglu vode, gdje će se ukorijeniti određeno vrijeme. Tokom perioda adaptacije, gljiva je veoma slaba i podložna uticajima okoline, tako da ne morate dodavati čaj ili šećer u teglu vode, to može naštetiti kombucha.

Potrebno je samo prekriti teglu gazom i ostaviti jedan dan na toplom i tamnom mestu. Mora biti prekrivena gazom kako bi kiseonik ušao, a da se u tegli sa pečurkom ne bi stvarali i razvijali mikrobi i svakakvi mikroorganizmi. Kada film sjedne na dno limenke, mora se prenijeti u svoje uobičajeno stanište.

Kako napraviti kombuchu sa zelenim i crnim čajem

Pripremite kombuchu dovoljno lako. Samo treba da zadržite prave proporcije. Uzimamo tri litre prokuhane vode. Dodamo šest kašika bilo kojeg čaja i trista grama šećera, po želji se može dodati tri kašike meda umesto šećera.

Ne znaju svi potrošači šta se može skuvati u zelenom čaju. Vjeruje se da je otopina kombuče na bazi zelenog čaja mnogo korisnija, jer zeleni čaj sadrži veliku količinu korisnih tvari, savršeno tonira i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i krvne žile. Strogo je zabranjeno koristiti zeleni čaj i tinkturu od gljiva za one koji imaju problema sa želucem.

Mnogi ljudi se pitaju može li se kombucha koristiti s crnim čajem i Kako kako se kuva kombucha . Od crnog čaja sa mirisnim biljem kao što su matičnjak, bergamot i dr. Tada će tinktura dobiti novi, potpuno drugačiji okus. Za ljude koji su navikli da piju kafu svako jutro, možete je dodati u čorbu. U jednu litru tinkture dodaje se jedna supena kašika kafe i u tom slučaju tinktura ne gubi svoja korisna svojstva.

.

© Sva prava pridržana. Aleksandar Petrov
Da li vam se dopao članak? Recite prijateljima i podijelite ih na društvenim mrežama. mreže

Vjeruje se da je Kombucha porijeklom sa Cejlona. Odatle se proširio po cijelom svijetu. U azijskim zemljama dugo se vjerovalo da ako postoji način da se produži život i zadrži mladost dugo vremena, onda je to Kombucha. Spremiti piće od njega nije teško. Iako ne izgleda baš estetski, morate biti svjesni da je riječ o prirodnom lijeku koji se sastoji od cijelog kompleksa korisnih gljivica i bakterija. Sve što mu je potrebno za normalan život su šećer i listovi čaja. U tečnosti sa ovim sastojcima, kombuča će dobro rasti. Priprema pića ispada sama po sebi, nusproizvod je vitalne aktivnosti ovog organizma. Kada odraste, počinje jako da liči na meduzu ili kolač od palačinki koji pluta na površini vode.

Korisne karakteristike

Kombucha ima mnoga korisna i ljekovita svojstva. Sadrži mnogo minerala i vitamina koji nastaju tokom fermentacije. Sadrži i razne kiseline i kofein. Još u davna vremena, gastritis i druge bolesti probavnog sistema liječili su se napitkom od kombuče. Potiče lučenje želudačnog soka i povećava kiselost. Međutim, ne morate piti piće tokom pogoršanja bolesti, već tokom remisije radi prevencije. Kombucha takođe pomaže kod dijareje i zatvora. Priprema napitka i uzimanje unutra ima opšte jačanje organizma. Kod hemoroida se od njega prave obloge. Takođe je odličan antiseptik za otvorene rane, pomaže kod curenja iz nosa i grla, poboljšava stanje kože i jača kosu.

uzgoj

Uzgoj ovog organizma je vrlo jednostavan. Međutim, prije nego što napravite kombuchu, trebali biste biti strpljivi. Potrebno je samo da skuvani čaj u običnoj staklenoj posudi odstoji mesec dana. Proces možete ubrzati dodavanjem šećera u tekućinu, što dovodi do brzog razmnožavanja mikroorganizama. Kombucha počinje sa tankim filmom na površini tečnosti, koji vremenom postaje gušći. Doći će trenutak kada će se gljiva pojaviti pred svojim tvorcem u uobičajenom obliku meduze, ovdje je glavna stvar strpljenje. Zatim ćete ga morati premjestiti u veću posudu s skuvanim čajem, nakon što je isperite jabukovim sirćetom. To će stvoriti ugodnu mikroklimu za tijelo. Kontejner ne treba zatvarati - samo ga prekrijte gazom.

Care

O gljivama treba voditi računa. Ponekad je potrebno potpuno promijeniti čajnu otopinu za njega, nakon ispiranja tijela čistom vodom. Kontejner mora biti prethodno tretiran kipućom vodom. Možete dodati malo starog rastvora u novu tečnost kako biste ubrzali fermentaciju.

Kombucha - priprema pića

Za pripremu infuzije nije potrebno ništa natprirodno. Prije pripreme kombuche, morate odlučiti koje listove čaja ćete koristiti. Za piće su pogodne različite vrste čajeva. Takođe vam omogućava da diverzifikujete njegov ukus. Prvo se skuha jak čaj u čaši (3-4 kašičice) i dodaje se šećer (trećina čaše). Zatim morate dekantirati otopinu, razrijediti je ohlađenom kuhanom vodom u tegli od tri litre i tamo staviti kombuchu. Priprema napitka je vrlo jednostavna. Teglu treba pokriti gazom ili papirnim ubrusom, ali ne čvrsto. Infuzija će biti gotova kada se pojavi slab miris sirćetne kiseline, nakon otprilike 3-4 dana.