Kako kuvati govedinu da bude mekana. Govedina pečena u foliji u rerni

Sočna i mekana govedina je popularan mesni proizvod, kao i svinjetina sa piletinom. Može se nazvati dijetetskim proizvodom. Budući da ima malo masti, može se klasificirati i kao posni proizvod. Govedina je dobrog ukusa, ne miriše na jagnjetinu. Dobro je kompatibilan sa raznim umacima. Može se poslužiti uz različite priloge.

Govedina pečena u rerni, u foliji, biće veoma sočna, mekana i veoma prijatne bogate arome.

Govedina je veoma ukusno meso, ali je teško kuvati da bi postala mekana. Može biti teško.
Mnogo je ljudi koji često jedu govedinu, ali neki je mrze. Takvi ljudi jednostavno nikada nisu pokušali da ga pravilno kuvaju.

Pečenje u foliji je najbolji način da dobijete sočnu i mekanu junetinu. Kako ga napraviti u rerni biće opisano u ovom članku. Nudim 5 različitih recepata za svačiji ukus

Sočna i meka junetina sa senfom u rerni, pečena u foliji

Sastojci

goveđe meso 1 kg
Francuski senf 1 tegla
beli luk 2 čena
mljeveni crni biber

Kuvanje

Prvo na dobro zagrejanom tiganju pržite meso sa obe strane po 2 minuta. A prije toga prerežite komad mesa na dvije polovine. Meso pržimo tako da pri pečenju u rerni zadrži najveću količinu sokova.

Isjeckajte bijeli luk na nekoliko čena. Punimo ih govedinom

Na mesu napravimo male rezove, u njih ubacimo komadiće bijelog luka.

Meso posolite, pobiberite. U junetinu dobro utrljajte so i biber

Pleh obložite papirom za pečenje, a zatim raširite foliju. Stavljamo komad mesa i obilno ga namažemo senfom. Na vrh stavljamo drugi komad, isto radimo i sa drugim komadom.

Umotamo govedinu u 2 sloja folije, pošaljemo u rernu

Meso ostavljamo u rerni 2,5 sata na 150°C. Govedina se peče na niskoj temperaturi i prilično dugo. Istovremeno postaje veoma mekan i sočan.

Nakon isteka vremena, izvadite ga iz rerne.

Ne otvaramo odmah, ostavimo da odstoji 20-30 minuta da meso upije sve sokove.

Meso je zadržalo sočnost, beli luk i senf mu daju pikantnost

Ispalo je veoma ukusno, probajte.

Kako peći junetinu u rerni, u foliji sa krompirom

Sastojci

goveđe meso 1 kg
šampinjoni 7 kom.
šargarepa 1 kom.
crni luk 3 kom.
beli luk 7 čena
krema 150 g
ruzmarin 1 pak.
Krompir 6-8 kom.
Pepper
Pileća čorba 150 g
Maslac 30 g

Kuvanje

Proces kuvanja počinje prženjem mesa. Da biste to učinili, u vrući tiganj ulijte malo biljnog ulja, dodajte ruzmarin. Stavljamo komad mesa, pržimo sa svih strana.

Propržite meso, ostavite da odstoji 5-10 minuta. Istovremeno, u sredini je ispalo meso sa sokom koji ne curi.

Zamotajte u foliju i stavite u rernu na 20 minuta. Tu će se dinstati, kao u parnom kupatilu, zbog čorbe u mesu. Rernu zagrejanu na 200°

Narezana krupna šargarepa

Krompir nasjeckajte na krupnije komade, a 2 glavice luka takođe krupno nasjeckajte

Seckanje povrća za sos.

Sameljite šampinjone

Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka.

U zagrijani tiganj ulijte biljno ulje, pošaljite gljive. Lagano pržite

Dodajte luk i nastavite da pržite uz stalno mešanje da ne zagori.

U šerpu sipajte pileću supu. Izvući će sve arome luka i gljiva, te će postati osnova za umak. Kuhajte dok se juha ne reducira na pola.

Prošlo je 20 minuta, meso vadimo iz rerne

Sada morate posoliti i popapriti meso, a zatim dodati šargarepu u posudu. Pospite timijanom

Zamotajte u foliju i stavite u rernu još 20 minuta.

Vraćamo se u tiganj, čorba je dobro isparila. Dodajte kremu. Ispariti kremu dok ne postane gusta. Nakon što naš sos ispari, dodajte mali komadić putera. Ulje je potpuno otopljeno, ugasite šporet. Ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta.

Dobijeni sos propasirajte kroz sito, izmrvite kašikom. Ispada homogena gusta masa vrlo ukusne arome.

Trebalo je 20 minuta omamljenog mesa sa šargarepom u rerni. Izvadite i dodajte ostalo povrće.

Oko mesa rasporedimo beli luk, krompir, luk, sve posolimo i pobiberimo

Pokrijte folijom i stavite peći 40-50 minuta na 200°

Nakon 30 minuta skinuti foliju, nastaviti dinstati bez folije. Prženi krompir sa lukom na vrhu

Meso je ispalo prekrasno, ali što je najvažnije, sočno i ukusno.

Serviramo na tanjir, dekorišemo. Prije serviranja na meso stavite pripremljeni sos

Jelo je spremno! Probajte za zdravlje. Prijatno.

Recept za sočnu i mekanu junetinu pečenu u kriškama folije sa povrćem

Sastojci

goveđe meso
suvo crno vino
beli luk 2 čena
timijan
mešavina bibera u zrnu
šargarepa 1 kom.
luk
Šampinjone
grudi
maslinovo ulje
puter
šećer

Kuvanje

Goveđe meso operite, uklonite sve žilice, narežite na krupnije kockice. Stavite u činiju

Meso prelijte suvim crnim vinom. Vino će mesu dati vinski ukus i učiniti ga veoma mekim.

Za miris dodajte grančicu timijana u činiju. Pospite mješavinom bijelog, crnog i crvenog bibera u zrnu. Dodajte 2 čena belog luka

Pokrijemo govedinu u marinadi sa začinima filmom, ostavimo da se marinira 0,5-1 sat

Ostatak povrća iseckajte.

Ogulite šargarepu, narežite na krupnije komade

Također nasjeckajte luk. Pečurke krupno iseckajte na 4 dela svaku pečurku.

Prsa sameljite na velike trake

Sada treba da propržimo povrće. Da biste to učinili, zagrijte tavu na šporetu, dodajte maslinovo ulje, mali komad maslaca. Biljno ulje sprečava da puter zagori, a zajedno daju bogatiji ukus.

Povrće bacimo u tiganj, dodamo grančicu timijana

Pržite ih dok ne budu gotove, stavite u kalup

Lagano propržite šampinjone, pošaljite na povrće

Prođe 30 minuta, ocedite marinadu od mesa. Pržimo govedinu.

Ako ima puno mesa, pržite u serijama. U tom slučaju meso neće puštati sok i meso će se dinstati, već će biti prženo spolja. Iznutra će ostati sok i dati mekoću mesu.

Prženo meso rasporedimo na povrće

U isti tiganj stavite seckane prsa i propržite ih. Nema potrebe dodavati ulje, dovoljno je njegovog u prsima

Pržene prsa dodamo u naše jelo.

U šerpu sipajte marinadu od mesa, dodajte vino, šećer i so.

Zagrevajte 1 minut i prelijte sastojke u šolju

Zamotamo šolju u foliju, pošaljemo je u rernu na 2 sata na temperaturi od 150-180 stepeni

Nakon ovog vremena posudu izvadite iz rerne.

Jelo je spremno, ispalo je veoma sočno i ukusno

Ostaje samo da ga stavite na tanjire, ukrasite i možete ga poslužiti na stolu

Sočna i meka junetina u rerni, pečena bez kiseljenja

Sastojci

goveđe meso
sos od senfa
korijander
mljeveni crni biber

Kuvanje

Goveđe meso prelijte sosom od senfa

Pospite korijanderom, mljevenim crnim biberom po ukusu, posolite

Sve što je namazano i posuto dobro se utrlja u komad mesa.

Uzimamo oblik odgovarajuće veličine, namažemo ga biljnim uljem i položimo komade mesa

Odozgo prekrijte folijom

Šaljemo u rernu na 2,5 sata. Podesite temperaturu na 180 stepeni. S vremena na vrijeme provjeravamo spremnost. Nakon proteka vremena, posude sa mesom vadimo iz rerne. Jelo je spremno

Stavite meso na tanjir, ukrasite začinskim biljem

Meso je ispalo mekano i mrvljivo. Isprobajte ovaj vrlo jednostavan recept.

Video recept za ukusan komad govedine u rerni, u foliji

Ne može sva govedina biti mekana. Teletina je najbolja za ovaj posao.

Ako je meso staro, pogodno je samo za čorbu. Ako se dogodilo da nakon kuhanja, govedina ispadne suha. Govetinu držite iznad kipuće vode, odnosno na pari, malo će omekšati.

Dobar tek svima i vidimo se uskoro.

Uzmite komade mesa bez kostiju: pecivo, lungić, šunku. Šta tačno tražiti za svoje jelo na pijaci ili u radnji, Lifehacker će vam reći.
Komad pečen kao cjelina ne smije biti teži od 2-2,5 kg. Preveliki mogu izgorjeti po ivicama, a ne ispeći u sredini.
Za pečenje 1 kg mesa obično je potrebno jedan sat. Ali neke vrste mesa zahtijevaju više vremena, a temperatura bi trebala biti viša. Na primjer, govedina je čvršća i vlaknatija od svinjetine, tako da kilogramu može biti potrebno sat i po da se ispeče.
Da meso bude mekano i sočno koristite. Za svinjetinu su odlični senf i med, od začina - bosiljak, beli luk, suneli hmelj. Govedina se odlično slaže sa slatkim i kiselim umacima i provansalskim začinskim biljem.
Koristite keramičke kalupe ili drugi pribor otporan na toplinu. Kada se peče na plehu, meso je bolje umotati u foliju ili obložiti pergamentom.

1. Svinjetina na francuskom

multivarenie.ru

Meso na francuskom je izum sovjetskih domaćica, koji nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom. Svaka porodica ima svoj prepoznatljiv recept, evo jednog od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Svinjetina je veoma mekana, a krompir je mirisan.

Sastojci

1 kg svinjskog mesa;
sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
6 krompira;
3 paradajza;
2 glavice luka;
4 supene kašike majoneze;
1 kašičica seckanog sušenog bosiljka
200 g tvrdog sira;
suncokretovo ulje za podmazivanje.

Kuvanje

Operite, osušite i isjecite svinjetinu na medaljone debljine oko 1 cm. Po želji meso možete lagano umutiti. Svaki komad pospite solju i biberom. Ostavite da meso odstoji nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite da se marinira preko noći, ali u tom slučaju ostavite u frižideru.

Kada je meso pečeno, ogulite krompir i narežite na tanke kolutove. Uradite isto sa paradajzom. Luk narežite na kolutiće.

Pomiješajte majonez sa bosiljkom. Naribajte sir na krupno rende.

Duboki pleh ili posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem. Rasporedite u slojevima: svinjetina, luk, krompir, majonez, paradajz, sir.

Pecite 60 minuta na 180°C.

cf.ua

Kada je meso marinirano, navucite ga na drvene ražnjiće. Njihova dužina treba da bude oko 20-23 cm da stanu u teglu.

Preostala tri luka sitno nasjeckajte, stavite na dno tegle od tri litre i prelijte kipućom vodom. Važno je da tegla bude suva, bez pukotina i nedostataka. Dodajte tečni dim i stavite ražnjiće od mesa unutra. Odgovara oko pet ili šest komada.

Grlo tegle zatvorite folijom. Stavite teglu na rešetku za rernu. Rerna mora biti hladna. Zatim podesite temperaturu na 220°C i pecite 1,5 sat.

Zamotajte teglu suvim peškirom (mokro staklo može da pukne), izvadite iz rerne, stavite na drvenu dasku za sečenje i ostavite da se malo ohladi. Zatim skinite foliju i pažljivo izvadite ražnjiće za meso.

Govedina je popularno meso na našim trpezama. I nije ni čudo - odličnog je ukusa, nije mastan, nema miris, na primer, jagnjetinu, odlično se slaže sa svim prilozima, umacima, a lako se priprema. A koliko ima recepata za govedinu - ne računajte!

Govedina sadrži mnogo korisnih materija (vitamina, minerala), pa se preporučuje da se doda u hranu najmanje 2 puta nedeljno. Govedina takođe sadrži kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, kalijum, gvožđe itd.

Kalorijski sadržaj proizvoda, ovisno o dijelu trupa, kreće se od 150 do 400 kcal na 100 g.

Konzumacija govedine pomaže u jačanju krvnih sudova, nervnog sistema, poboljšanju pamćenja, povećanju hemoglobina i smanjenju rizika od srčanog udara.

Ljekari snažno savjetuju uključivanje govedine u ishranu osobama koje su imale ozbiljne bolesti, kao i onima koji se bave aktivnim sportom, čija je profesija direktno povezana sa stalnim kretanjem.
Govedina se može pržiti, kuvati, dinstati i peći. Ako se striktno pridržavate uputa u receptima, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo od mesa. Najbolje je kuhati u pećnici, to će pomoći očuvanju više ljekovitih svojstava.

Govedina u pećnici - korak po korak recept sa fotografijom

Ovaj recept za junetinu u rerni je idealan, jer kombinuje korisnost i izvanredan ukus.

1 kg govedine;
par kašika maslinovog ulja;
2 čena belog luka;
Bilo koji od vaših omiljenih začina za meso;
Sol.

Operite junetinu, stavite je u dublju posudu u kojoj ćemo peći i premažite začinima, solju, maslinovim uljem. Ostavite 30 minuta da se marinira.

Nakon isteka vremena, naše meso stavite u tiganj i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.

U posudu u kojoj smo marinirali junetinu stavite seckani beli luk. Zapečeno meso vratimo iz tiganja. Odozgo pokrijemo posudu sa mesom folijom i stavimo u rernu na 2 sata na temperaturi od 180 stepeni.

To je sve! Jednostavno, zdravo i veoma ukusno! Meso je mekano i sočno dok je vruće. Kada se meso ohladi, postat će odlična alternativa kobasicama - stavite komadić na kruh i ... mmm, ukusno!

Govedina u rerni u foliji - sočno i ukusno meso

Za ukusnu porodičnu večeru savršena je sočna govedina pečena u foliji sa povrćem. Tokom pečenja, folija zadržava hranljive materije u proizvodima, čineći ih mekim i sočnim. Govedina pečena u foliji može se poslužiti i topla i hladna.

Meso - 0,5 kg;
Luk - 1 kom.;
Šargarepa (velika) - 1 kom.;
Začini za meso - po ukusu;
Beli luk - 3 čena;
Kopar, peršun - 30 gr.;
Sol - po ukusu.

Kuvanje govedine u foliji:

Dobro isperite govedinu u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Uklonite film, ako postoji.

Ogulite šargarepu, operite i narežite na sitne kockice. I sa luka skinite ljusku, umočite u hladnu vodu na 5 minuta i narežite na pola prstena.

Ogulite čen belog luka i pažljivo narežite na tanke kriške.

Oštrim nožem napravite proreze na govedini. Napunite ih šargarepom i belim lukom. Pospite omiljenim začinima i držite u ovoj marinadi oko 10 minuta.

Savjet: bit će još ukusnije ako u ovu marinadu sipate 1 žlicu. l. maslinovo ulje i soja sos.

Obložite pleh za pečenje savijenom folijom. Na vrh stavite poluprstenove luka, oprano, krupno nasjeckano zelje, mariniranu govedinu i prekrijte drugim slojem ploški povrća (luk, kopar, peršun). Zatim je dobro "upakovati" u foliju kako ne bi iscurila mirisna tečnost koja se stvara tokom kuvanja.

Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C 60 minuta.

Da biste utvrdili da li je jelo spremno, morate pogledati sok koji se oslobađa kada se govedina probuši nožem. Ako je providan, onda ga možete izvaditi, a ako nije (ružičasto), vratiti ga još najmanje 10 minuta.

Prije toga morate meso prevrnuti tako da se stvori ukusna korica.

Gotovo meso izvadite iz rerne, narežite na porcije, poslužite uz salatu od povrća za ručak ili večeru.

Kako kuvati govedinu u rerni sa krompirom

Govedina u rerni sa krompirom jedan je od najjednostavnijih i istovremeno zadovoljavajućih recepata. Nema posebnih tajni, suptilnosti, to je samo punopravno pečeno jelo, ali nevjerovatno ukusno!

Meso - 0,4 kg;
Krompir (srednji) - 5 kom.;
Luk - 2 kom.;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Mljevena pimentna paprika - 2 prstohvata;
Crvena paprika - 2 prstohvata;
Sol - 3 gr.

Operite govedinu, uklonite sve nepotrebno (kosti, film, mast itd.). Osušite u papirnim ubrusima. Narežite na srednje komade, dobro istucite posebnim čekićem. Ostavite sa strane za sada.

Skinite kožicu sa gomolja krompira i temeljno operite od nalijepljene prljavštine tekućom vodom. Narežite na tanke kriške poput čipsa. Suvo, kao govedina.

S luka skinite ljusku, prepolovite i narežite na tanke poluprstenove.

Uključite rernu, podesite temperaturu na 180 C.

Podmažite pleh rafinisanim uljem, pa rasporedite seckano meso začinjeno sa dve vrste bibera i soli. Na vrh rasporedite kriške luka i tek nakon njih - tanjire krompira začinjene začinima. Pokrijte lim za pečenje sadržajem folije za hranu, pričvrstite oko ivica. Stavite u dobro zagrejanu rernu 40 minuta.

Čim vreme prođe, izvadite govedinu i krompir iz rerne, skinite foliju i lepo poslužite.

Govedina u rerni - recept u loncima

Bilo koje meso kuvano u loncima je neverovatno ukusno, a posebno goveđe u rerni u loncima sa suvim šljivama i pečurkama.

Meso - 0,5 kg;
Šampinjoni - 0,3 gr.;
Gomolji krompira - 2 kom.;
Sijalica - 1 kom.;
Suve šljive - 80 gr.;
Paradajz pasta (ili sok) - 3 kašike. l.;
Soja sos - 15 ml;
Začini za meso - 1 kašičica;
Kopar - 30 gr.;
Rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
Maslac - 80 gr.;
Sol nije obavezna.

Operite govedinu i narežite na tanke kriške.

Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na kockice. Uklonite ljusku sa luka i pretvorite u tanke poluprstenove.

Pečurke oprati i iseckati. Suve šljive operite i prepolovite. Zeleni uklonite peteljke, operite i sitno nasjeckajte.

Savjet: gljive možete zamijeniti bukovačama. Neće biti ništa manje ukusno, samo ih je potrebno izrezati na 4 dijela.

Stavite tiganj na šporet, ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrejte i pažljivo stavite luk sa mesom. Pržite 2-3 minute na jakoj vatri.

Zatim smanjite temperaturu prženja na srednju i dodajte kockice krompira. Pržite tačno 5 minuta.

Zatim ulijte naznačenu količinu paradajz paste (ako je jako gusta, razblažite je sa vodom), pobiberite, posolite i dobro promešajte. Za kuvanje je potrebno samo nekoliko minuta.

Potrebno je pripremiti saksije - oprati ih u vrućoj vodi i osušiti. Na dno stavite luk sa govedinom i krompirom, zatim suve šljive, šampinjone, sitno iseckano zelje, komadić putera i malo soja sosa, posolite po ukusu.

Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta. Čim vrijeme prođe, možete pažljivo izvaditi i počastiti ukućane govedinom u loncu.

Kako ispeći govedinu u komadu u rerni u rukavu

Originalni članak se nalazi na stranici to-be-woman.ru

Govedina u rukavu je vrlo zgodan način kuhanja, jer nakon nje ne morate prati lim za pečenje. Meso ispada ukusno i istovremeno niskokalorično.

Govedina - 1 kg;
Provans bilje - 2 kašičice;
Senf (možete uzeti francuski) - 2 žlice. l.;
Biljno ulje - 4-5 kašika. l.;
Mljevena paprika - 4 gr.;
Slana kuhinja - po ukusu.

Za razliku od drugih, u ovom receptu prvo morate pripremiti marinadu za glavni proizvod. U manju dublju posudu sipajte suncokretovo ulje, sipajte začine zajedno sa biberom i solju.

Energično miješajte pjenjačom. Bez zaustavljanja procesa, dodajte 2 žlice. l. senf.

Dobivenom mirisnom smjesom podmažite komad mesa.

Stavite na hladno mesto 2 sata.

Pripremljeno juneće meso „Spakujte“ u rukav za pečenje kako piše na pakovanju, stavite u pleh i stavite u rernu na 1,5 sat na 200 C.

Uzmite, vrlo pažljivo isjecite rukav, jer se možete opeći vrelom parom.

Lijepo isecite, ukrasite svježim ili kiselim povrćem, sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Inače, junetina pečena u rukavu odlično ide uz bilo koji prilog.

Govedina na francuskom - izuzetan recept za ukusnu, sočnu junetinu

Samo ime zvuči prilično glasno, ali nemojte se bojati prije vremena. Čak i domaćica početnika može skuhati takvo jelo.

Meso - 0,8 kg;
Luk (srednji) - 2 kom.;
ruski sir - 200 gr.;
Paradajz - 4-5 komada;
Majonez sos - 4 kašike. l.;
Biljno ulje - malo za podmazivanje pleha;
Mljevena paprika - 2 prstohvata;
Kuhinjska sol - 5 gr.

Operite govedinu, osušite je, uklonite višak ostataka, ako ih ima. Zatim narežite na ploče debljine ne veće od 1,5 cm (kao kotlete).

Čekićem otkucajte do 1 cm sa obe strane, nakon što pokrijete proizvod polietilenom da tokom samog procesa ne zaprlja kuhinju i odeću.

Poređajte juneće kotlete na dasku i začinite biberom i solju sa jedne strane. Nije potrebno jako soliti, jer je sir prisutan u receptu.

Podmazati palubu biljnim uljem, stavite komade govedine sa začinjenom stranom prema dolje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Po vrhu dodajte još malo bibera i soli.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće i stavite na kotlete.

Savjet: prije polaganja prstenove možete držati u maloj količini stolnog octa i 1 žličici. šećera bukvalno 5-10 minuta.

Paradajz operite i narežite na kolutove. Položite na meso sa lukom.

Ruski sir naribajte na krupno rende i obilno pospite jelo, i pokušajte da sipate samo na komade mesa, a ne između njih.

Dobivenu kulinarsku ljepotu prelijte umakom od majoneze.

Rernu unapred zagrejati na 200 C. Staviti pleh sa mesom da se pece 1 sat. Kada se gornji sloj sira dobro zapeče, možemo pretpostaviti da je francusko jelo od mesa spremno.

Ostaje izvaditi govedinu po francuskom iz rerne, iseći na porcije, prebaciti u veliku prelepu posudu i preliti sokom koji nastaje tokom pečenja.

Kako kuvati goveđe kotlete u rerni

Prema ovom receptu, kotleti su mnogo bolji nego da se kuvaju u tiganju. Meso je sočno i mekano.

Goveđe meso - 0,5 kg;
Luk - 2 kom.;
Majonez sos - 4 kašike. l.;
Senf - 1 kašika. l.;
Tvrdi sir - 250 gr.;
Rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
Biber - po nahođenju;
Sol - 2-3 prstohvata.

Komad mesa dobro operite, osušite i očistite. Narežite na komade debljine do 1 cm.

U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sos od majoneze, senf, biber i sol. Miješajte pjenjačom.

Sada morate svaki komad posebno istući posebnim čekićem.

Govedinu obilno narendajte pripremljenom smesom i ostavite 30 minuta.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće ili poluprstenove.

Sir izrendajte.

Podmažite formu sa malo ulja, pa rasporedite kotlete, prekrijte slojem kolutića luka i pospite sirom.

Stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 120 C 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno. Izvadite vruće juneće kotlete iz rerne i poslužite sa ukrasom.

Recept za govedinu u rerni sa povrćem

Govedina u rerni sa povrćem odlična je za večeru sa velikom i prijateljskom porodicom.

Meso - 0,5 kg;
Luk - 1 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
Beli luk - 3 čena;
Soja sos - 2 kašike. l.;
Prirodni med - 1 kašika. l.;
Balzamiko sirće - 1 kašika. l.;
Biljno ulje - 40 ml;
Začini za meso - 1 kašičica;
Sol - po ukusu.

Opranu, oguljenu junetinu iseckati na tanke kriške.

Posebno, u dubokom tanjiru, pripremite sos. Pomiješajte ulje, sirće, med i soja sos. Dodajte seckane režnjeve belog luka sa mesom i dobro promešajte. Pokrijte tanjirom i ostavite da odstoji 1 sat.

Luk i papriku oljuštite i narežite na kolutove, a šargarepu na tanke krugove.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, ubacite sve iseckano povrće, pržite dok ne omekša, a na kraju pobiberite i posolite.

Gotovo prženje povrća pošaljite u posudu za pečenje.

U istoj tavi na jakoj vatri pržite komade govedine sa obe strane do zlatno smeđe boje. Poslati na povrće i malo pobiberiti.

Zagrijte rernu na 180 C, stavite posudu sa sadržajem, pecite oko 20 minuta. Zatim izvadite, pokrijte folijom i ostavite 10 minuta.Ukusna junetina u rerni sa povrćem je gotova!

Kako ispeći ukusan i sočan goveđi odrezak u rerni

Goveđi odrezak iz pećnice jedno je od najpopularnijih jela. A tako je lako pripremiti!

Goveđe meso - 1 kg;
Provans bilje - 15 gr.;
Maslinovo ulje - 7-8 kašika. l.;
Biber - 2 prstohvata;
Sol - po ukusu.

Kako kuvati goveđi odrezak u rerni:

Operite, osušite i očistite meso. Zatim oštrim nožem izrežite odreske debljine 2 cm, premažite mješavinom bibera, začinskog bilja i ulja, ostavite 1-2 sata.

Zagrijte rernu na 200 C. Pekač obložite papirom za pečenje, stavite buduće odreske na gril tiganj za rernu i pošaljite da se peku. Pecite tačno 10 minuta, pa izvadite, okrenite i vratite na 5 minuta. Ako volite da je meso više popečeno, produžite vrijeme kuhanja.

Po želji pospite začinskim biljem. Spremnost mesnog jela može se utvrditi pritiskom prsta na meso, ali ga ni u kom slučaju ne rezati, inače će sav sok iscuriti i jelo će biti suho.

Izvadite juneće odreske iz rerne, ostavite da odstoje 5-7 minuta, stavite na sto i pozovite rodbinu na degustaciju.

Govedina u rerni sa sirom - recept

Meso - 0,5 kg;
Tvrdi sir - 180 gr.;
Sijalica - 1 kom.;
Majonez sos - 200 ml;
Rafinirano ulje - 2-3 kašike. l.;
Biber u zrnu - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Skuvajte govedinu u vodi sa soli, lovorovim listom i biberom. Zatim ostavite sa strane, ohladite, izvadite meso, osušite i narežite na porcije. Svaki od njih se lagano otkucava čekićem.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite meso.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Lagano propržiti na zagrejanom tiganju, na kraju dodati malo bibera i soli.

Sir narezan na kriške.

Svaki komad mesa stavite luk, par kriški sira i namažite sosom od majoneze.

Poslati u rernu zagrejanu na 180 C na 15 minuta. Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni.

Svježe ili kiselo povrće dobro je kao prilog govedini sa sirom.

Ako želite počastiti svoje rođake sočnom i nježnom govedinom, onda svakako dobro zagrijte pećnicu prije nego što stavite proizvod u nju.
Ako uzmete smrznuti komad mesa, nemojte žuriti da ga kuhate, već ga najprije potpuno odmrznite.
Nemojte skidati svu masnoću. Na kraju krajeva, daje nježnost ukusu gotovog jela.
Pre nego što junetinu stavite u rernu, obavezno je marinirajte, inače ćete dobiti nejestivo, žilavo jelo.

Ostali ukusni recepti

Domaćice preferiraju recepte za pećnicu iz nekoliko razloga. Prvo nemojte stajati kod šporeta i stalno miješati. Drugo, pečenje je jedan od najzdravijih načina kuhanja hrane.

Na primjer, meso će čamiti u vlastitom soku bez dodavanja ulja. Proizvodi koji se peku u foliji uvijek zadržavaju prirodnu aromu, bogat okus i ne gube vlagu. U rerni možemo dobiti ukusnu i zlatnu koricu bez štetnih masnoća. Dakle, prije nego što vam kažemo kako kuhati govedinu u pećnici, pogledajmo opća načela kuhanja govedine.

Govedina u pećnici opći principi kuhanja

Ako planirate kuhati govedinu u pećnici, onda prije svega obratite pažnju na kvalitetu mesa. Staro meso će se dugo kuhati i zbog toga će ostati bez ukusa. Odaberite svježi ohlađeni proizvod. Izuzetak su oni slučajevi kada ste sami zamrznuli komad mesa sa farme i gotovo odmah ga skuhali, a niste ga držali u zamrzivaču šest mjeseci. Podsjećamo da je svježe meso jarko crveno, bez mirisa i dobro elastično. Osim toga, pokušajte izbjegavati filmove i vene u govedini.

Da biste ukusno skuvali junetinu u rerni, dobro je operite pod tekućom hladnom vodom. Čim voda iscuri, prijeđite na prvu fazu pripreme. Važno je odlučiti kako želite da dobijete konačni proizvod. Marinirano meso se najbrže kuva. Nakon pečenja takvi komadi su pikantni i nježni. Preporučene marinade za junetinu u rerni: majonez, vino, paradajz, suncokretovo ulje, kefir. Ne zaboravite dodati umjerenu količinu začina, a zatim ostaviti meso da se marinira najmanje tri sata. Ako junetinu kuvate u rerni bez marinade, ništa nećete izgubiti. Svježe meso se savršeno peče kao samostalno jelo, te uz krompir ili paradajz. Za ručak ćete sigurno dobiti sočno, ukusno toplo.

Meso u sopstvenom soku će se dobro ispeći u foliji, kazanu, u pekaču. Folija će vam pomoći da napravite prikladne porcije s dodatkom gljiva, luka, krumpira, sira ili majoneze. U ovoj kombinaciji meso će biti zasićeno sokom povrća i postati još ukusnije. U rukavu možete sigurno peći velike komade cijele govedine, a zatim je narezati na porcije ovisno o broju gostiju. Govedina u rukavu dobro vene na temperaturi od 180-200 stepeni. Kuvanje mesa u kotliću je još lakše. Govedina se stavlja u veliki kotao sa lukom, šargarepom, lovorovim listom i paprikom. Ovde ćete dobiti pravi ukus mesa. Lovorov list i biber daju laganu aromu, luk će omekšati komadiće. Prema ovom receptu meso je bolje ne marinirati. I bez marinade će ispasti sočno i dati dodatni umak za ukras. Govedina u kazanu će se peći na temperaturi od 160-180 stepeni najmanje dva sata. Marinirana junetina se peče 60 minuta. Optimalna temperatura je 200 stepeni. Zatim smo za vas pripremili najbolje recepte za govedinu u rerni.

Recept 1. Ukusna junetina u kotliću sa povrćem

Kako skuvati junetinu u rerni sa povrćem? Kada kuvate govedinu u rerni, razmislite o prilogu. Glavni zadatak priloga mesnim jelima je da naglasi ukus. Pored tradicionalnog krompira i testenine, obratite pažnju i na povrće. Govedina iz rerne savršeno se upotpunjuje sa šparogama, mahunama, kukuruzom, pečurkama, vrganjima, patlidžanom, brokolijem i kukuruzom.

Povrće se može bezbedno slati u rernu zajedno sa mesom. Inače, u stara vremena prilog je služio isključivo kao ukras. Kuhari su pripremili neobične figure od žitarica i povrća. Gosti po pravilu nisu remetili idilu, a garnitura je ostala neoštećena.

Sastojci

govedina (pulpa) - 1000 grama;
krompir - 250 grama;
praziluk - dva komada;
luk - jedan komad;
celer - dva komada;
šargarepa - jedan komad;
brašno - tri supene kašike;
paradajz pasta - dvije supene kašike;
suncokretovo ulje - tri supene kašike;
smeđi šećer - jedna kašika;
goveđa juha - 300 grama;
začini, sol po ukusu.

Način kuhanja

Moja govedina, iseckana na kockice. Sve povrće iseći na ploške, komade mesa uvaljati u brašno. Na biljnom ulju u tiganju popržite komade mesa. Luk, celer i šargarepu pržite 10 minuta u kotlu.
Kombinujemo meso sa povrćem, dodamo paradajz pastu. Zatim dodajte začine u povrće. Zatim šaljemo šećer i juhu. Pustite da proključa.
Dodajte preostalo povrće. Kotao pokrivamo poklopcem i šaljemo u rernu, zagrijanu na 150 stepeni.
Vrijeme kuhanja je dva sata. Gotova govedina treba da bude mekana.

Recept 2. Govedina u rukavu

Rukav je jedan od najpopularnijih materijala za pečenje. Meso u rukavu uvek ispadne mekano i sočno. Meso za rukav nije potrebno marinirati, ali će sa marinadom ispasti sočnije.

Iskusni kuhari savjetuju punjenje komada mesa koji će uskoro otići u rernu. Šargarepa, lovorov list i beli luk daće poseban ukus govedini. Nanesite senf za pikantan ukus. Veoma zadovoljavajuća grickalica od govedine može se dobiti ako se komad mesa umota u kriške slanine. Ne zaboravite dodati papriku i sol.

Sastojci

govedina - 0,6 kg;
pola limuna;
senf - dvije supene kašike;
šećer - pola supene kašike;
rafinirano ulje - dvije supene kašike;
čena belog luka - 3 komada;
sol - 20 grama;
začini.

Način kuhanja

U posudi rastvorite pola kašike šećera, 20 grama soli i limunov sok. Stavite meso u činiju. Meso ostavite na hladno tri sata ili preko noći.
Marinirano meso natrljajte začinima, suncokretovim uljem i senfom.
Napunite komade češnjaka, nakon što oštrim nožem napravite male rezove u mesu. Šaljemo govedinu u rukav.
Sipajte pola čaše vode u vrećicu i čvrsto pričvrstite vrećicu sa strane. Stavite pakovanje na lim za pečenje i pazite da čačkalicom probušite male rupe na pakovanju.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite junetinu 20 minuta. Zatim podignite temperaturu na 150 stepeni. U ovom režimu, govedina u rukavu će čamiti još 1,5 sat.

Recept 3: Govedina u foliji

Kako kuhati govedinu u rerni u foliji? Zatvorene metode kuhanja su univerzalna opcija za pećnicu. Aluminijumska folija čuva ukus i sok sastojaka. Također, folija vam omogućava prikladno pečenje proizvoda, dijeleći ih na porcije.

Govedina sa krompirom i sirom u foliji će ispasti mekana. Mesne kiflice možete peći u začinima u foliji. Mesna štruca je savršena kao hladno predjelo ili obilan sendvič doručak. 10 minuta prije kraja kuhanja meso pospite rendanim sirom. Kora će biti odlična. Najbolje začinsko bilje za govedinu su origano, ruzmarin i bosiljak. Natrljajte meso začinskim biljem prije umotavanja u foliju.

Sastojci

govedina - 1 kg;
šargarepa - jedan komad;
beli luk - pet čena;
soja sos - 2 kašike;
so, začini, biber po ukusu.

Način kuhanja

Meso natrljajte začinima i solju. Po želji, govedina se može marinirati sat vremena. Pomiješajte bijeli luk i soja sos i ostavite meso u marinadi.
Napravite male rezove na mesu. Dodajte im beli luk i šargarepu.
Trebat će vam dva sloja za svaki komad. Meso prebacimo na foliju i čvrsto pričvrstimo rubove.
Rernu zagrejemo na 220 stepeni. U ovom režimu pecite meso 45 minuta. Ako meso nije bilo u marinadi, vrijeme kuhanja se povećava na 60 minuta. Ako želite da dobijete ukusnu koricu, meso dodatno pecite bez folije 10 minuta.

Recept 4. Ukusni goveđi kotleti u rerni

Za kotlete obavezno koristite samo filete. U suprotnom, meso će ispasti tvrdo. Ako ne želite junetinu servirati uz klasičan prilog, probajte kotlete ispod krompira.

Ukusno i mekano meso se dobija ako se kotleti peku sa paradajzom ili pavlakom. Preporučujemo da juneće kotlete iz rerne poslužite sa začinskim biljem ili sosom od pavlake.

Sastojci

govedina (fil) - 1 kg;
sir - 300 grama;
luk - tri komada;
pavlaka - 4 kašike;
senf - jedna kašičica;
biljno ulje - jedna kašika;
začini, sol po ukusu.

Način kuhanja

Govedinu narežite na komade debljine 1 cm. Savjetujemo vam da sečete poprečno na vlakna.
Odlomimo komade. Pomešajte sos od marinade: senf, so, biber i pavlaka.
Natrljajte meso sosom i ostavite 40 minuta.
Luk narežite na kolutiće, a sir na rende. Kotlete položite na nauljeni pleh. Po vrhu rasporedite luk i sir.
Zagrejte rernu na 150 stepeni. Pecite 45 minuta.

Recept 5. Govedina sa suvim šljivama recept u rerni jednostavan recept

Govedina savršeno upija sokove drugih proizvoda. Probajte rostbif sa suvim šljivama. Meso će biti ukusno. Gosti će biti zadovoljni blagom kiselošću u okusu mesa, a ako uzmete dimljene suhe šljive, meso će ispasti "sa dimom".

Kuhanje govedine sa suvim šljivama nije teško, glavna stvar je odabrati bolje proizvode. Prilikom kupovine suvih šljiva obratite pažnju na njenu boju. Treba da bude mat, izbegavajte sjajne, smeđe plodove. Pretjerana atraktivnost sugerira da je proizvođač koristio kemikalije tijekom sušenja. Kvalitetne suve šljive imaju ugodan miris.

Sastojci

govedina (fil) - 1 kg;
suve šljive - 300 grama;
šargarepa - tri komada;
luk - četiri komada;
suncokretovo ulje;
1 čaša vode.

Način kuhanja

Rezali smo hranu. Meso - kriške. Pronađite udobnu veličinu za sebe. Luk i šargarepu se iseku na pola prstena.
Suve šljive potopite u vodu 30 minuta. Zatim se mora osušiti.
Pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga, komadiće mesa šaljemo u posudu za pečenje. Na vrh stavite povrće i suve šljive.
Sve napunimo vodom. Pecite 2,5 sata. Rernu zagrejemo na 180 stepeni.

Tajne i trikovi kuhanja govedine u pećnici

Govedina se preporučuje čuvati u zamrzivaču ne duže od četiri mjeseca na temperaturi od -12.
Meso uvek stavite u zagrejanu rernu. Ovo će zadržati sočnost. Preporučuje se da smanjite temperaturu pečenja čim govedina počne da porumeni.
Izvadite meso za pečenje iz frižidera sat vremena pre pečenja.
Senf u prahu pomaže u smanjenju sadržaja masti u mesu.
Što je viši nivo pečenja u rerni, to je viša temperatura. Delikatna hrana se najbolje kuva na najnižem nivou, a meso i povrće na višem nivou.
Stavite puter u foliju na meso. Ovo će dati delikatan ukus takvom komadu.
Čvrsto zatvorena folija ili rukav sprečava da meso postane korica. Da bi izgledalo, neposredno prije nego što se meso ispeče, treba prerezati foliju (ili rukav).
Isecite goveđe kotlete preko zrna. Istucite meso u prozirnoj foliji, to će zaštititi kuhinju od prskanja.
Za bolju probavu mesa poslužite ga sa začinskim biljem.
Pokušajte da jedete govedinu dva puta nedeljno. Ovaj proizvod sadrži mnoge minerale i vitamine: cink, magnezijum, kalcijum, gvožđe i druge.

Bilo koja jela od mesa imaju poseban ukus i visoku nutritivnu vrijednost. Unatoč činjenici da postoji mišljenje o opasnostima ovog proizvoda, njegova popularnost nikada nije opala. Koristi se u pripremi raznih poslastica. Pokazavši malo mašte, možete stvoriti remek-djela kulinarske umjetnosti od mesa i iznenaditi svoje prijatelje i rođake. Na primjer, moguće je u foliji - jednostavno je i ne zahtijeva puno vremena i truda, ali dobiveni rezultat moći će zadovoljiti ukuse ljubitelja gurmanskih delicija.

Metode pečenja

Možete koristiti dvije metode za:

Metoda visoke temperature - rezultat će biti hrskava korica i ukusan ukus sa sokom unutar gotovog jela. Da biste ispekli govedinu u foliji ovom metodom, potrebno je pripremiti formu tako da je prvo obložite folijom i ostavite nekoliko izbočina oko rubova. Nakon toga potrebno je zagrijati rernu na 210°C (za proizvod težine do 1 kg) i na 230°C (za komade veće od 1 kg) i staviti mesne komade u pećnicu. Zatim pržite na početnoj temperaturi oko 20 minuta i smanjite vatru (možete otvoriti vrata rerne na minut da brže postignete željenu temperaturu) na 170°C. Lim za pečenje zatvorite folijom, pričvrstite izbočenim rubovima donjeg sloja, dok će meso venuti i postati mekano. Preporučeno vrijeme može se izračunati prema sljedećoj shemi: za potpuno prženje, na svakih 0,5 kg težine proizvoda, troši se 20 minuta, za prosječnu razinu - 15 minuta i za rezultat "s krvlju" - oko 10 minuta. Na primjer, ako je težina komada 2,5 kg, nakon inicijalne obrade na visokoj temperaturi (20 minuta), meso će biti potrebno držati u pećnici još 1 sat i 40 minuta.
Niskotemperaturna metoda - u ovom slučaju se kolači peku na 120° -160°C, dok je poslastica mekana i sočna, ali bez kore. Vrijeme pečenja govedine u foliji na ovaj način se računa na sljedeći način: što je niža temperatura, to je proces pečenja duži. Spremnost se može odrediti uz pomoć kulinarskih mladih bikova - 54 ° („s krvlju“), 70 ° C (dobro pečenje). Možete napraviti i rez ili komade probušiti kulinarskom iglom, ako iscuri lagani sok, onda je poslastica gotova, ali ako je tečnost mutna ili crvenkasta, meso je još sirovo.

Osnovni principi pečenja

Prije pečenja govedine u foliji, bit će korisno znati glavne točke ovog procesa:

Izbor mesa - za pečenje u pećnici, najprikladnijim se smatraju pripravci od glomaznih komada s niskim sadržajem masti u unutrašnjim slojevima; pečena govedina je najbolje pripremljena.
Priprema mesa - odrežite folije, operite i osušite salvetama. Smrznuti poluproizvodi se prvo moraju odmrznuti (po mogućnosti na sobnoj temperaturi). "Sirovine" narežite na komade (preporučena veličina - 500 g), poželjno je ukloniti kosti i hrskavicu, istući meso.
Dodavanje ukusa poluproizvodima - komadiće natrljajte solju i drugim začinima, senfom ili posebnim umakom. Možete napraviti rezove na mesu i puniti "džepove" češnjakom i šargarepom, a poluproizvode možete držati u marinadi oko 2 sata (možete ostaviti preko noći). Da biste to učinili, možete koristiti sljedeći sastav: lovorov list (narezan), sol i crni biber. Osim toga, ovdje se mora dodati sjeckani bijeli luk. Sve izmešati, premazati komade i ostaviti da se mariniraju.
Pečenje u rerni - komadiće umotajte u foliju (jedan ili dva sloja) i pecite na jedan od gore navedenih načina kuvanja. Koliko treba peći govedinu, također je već ranije utvrđeno. Koricu možete dobiti metodom niske temperature ako otvorite omot više od 10 minuta prije kuhanja.

Korisni savjeti

Sljedeći savjeti također mogu biti od pomoći:

rezove je najbolje napraviti u obliku križa, tako da fil neće iscuriti prilikom prženja;
da bi se dobio poseban ukus, govedina se pre kuvanja može premazati medom;
kao marinadu možete koristiti kvas s dodatkom male količine octa;
ako je meso previše mršavo, bolje ga je napuniti tankim komadićima masti (mašću);
za premazivanje komada bez marinade možete koristiti posebne mješavine začina;
možete sa i povrćem za prilog, dok ih je potrebno iseći na krupnije komade.

Predivna poslastica za svaki sto, ovo jelo se lako priprema i ne zahtijeva mnogo truda. Istovremeno, možete eksperimentirati sa začinima i dobiti najneočekivanije opcije za ovo jelo. Nakon što ste pripremili meso pečeno u foliji, možete ugoditi svojim rođacima i prijateljima.