Kako dinstati govedinu sa krompirom. Pirjani krompir sa mesom u tiganju

Rostbif sa krompirom je toliko zadovoljan i ukusan da ni dijete ni odrasla osoba ne mogu odbiti takvo jelo. Posebno treba napomenuti da nema ništa komplikovano u pripremi predstavljenog ručka. Takođe želim da kažem da se to može raditi ne samo na šporetu, već iu rerni.

Kako skuvati govedinu sa krompirom na šporetu?

Takvo jelo na štednjaku možete napraviti na različite načine. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko jednostavnih recepata pomoću kojih ćete sigurno dobiti vrlo zasitno i mirisno jelo. Međutim, treba napomenuti da je za takvu večeru potrebna samo mlada govedina. Pirjano sa krompirom, ispada veoma mekano i mekano.

Dakle, trebat će nam:

• mali gomolji krompira - oko 1 kg;
• meki, zreli paradajz - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - oko 30 ml;
• taložena voda - čaša;

Prerada hrane (meso i povrće)

Da bi govedina (dinsta sa krompirom) bila što mekša i sočnija, treba je kupovati sa malim slojevima masti. U idealnom slučaju, morate uzeti mramorno meso bez kostiju. Potrebno ga je isprati pod hladnom vodom, odrezati sve nepotrebne vene i nasjeckati na prilično velike komade.

Šta je potrebno učiniti da bi se napravila veoma ukusna i zadovoljavajuća govedina? Pirjano sa krompirom biće mnogo kaloričnije ako se prilikom pripreme dodatno koristi i drugo povrće. Za to je potrebno oguliti veliki luk i narezati ga na kockice. Takođe je potrebno blanširati zreli paradajz i na isti način ih iseckati. Što se tiče krompira, treba ga oguliti i narezati na prilično velike kriške.

Termičku obradu

Rostbif sa krompirom se s razlogom tako zove. Uostalom, za pripremu ovog jela, meso se prvo mora pržiti na ulju. Da biste to učinili, biljna mast se mora sipati u posudu s debelim dnom, a zatim staviti sve komade govedine. Nakon što sav sok iz mesa ispari, dodajte mu luk i pržite sve sastojke do zlatne boje. Pored proizvoda potrebno je postaviti zreli paradajz, krompir i svježe začinsko bilje. Nakon aromatiziranja komponenti biberom i solju, moraju se pomiješati i preliti sa staloženom vodom. Nakon što smanjite vatru na minimum, proizvode pirjajte pod poklopcem 40 minuta. Za to vreme svo povrće i meso će postati mekani i veoma ukusni.

Poslužite izdašno i mirisno pečenje

Pirjani krompir sa junećim mesom služi se samo za večeru topao. Pored ovako mirisnog pečenja možete predstaviti krišku hleba, kečap ili paradajz sos. Preporučuje se i da se na sto stavljaju domaće marinade ili kiseli kupus začinjen biljnim uljem i začinjen šećerom.

Ukusna i meka junetina (dinsta sa krompirom i šampinjonima)

Predstavljeni recept posebno često koriste one domaćice koje nisu ravnodušne prema gljivama. Treba napomenuti da takav sastojak može učiniti pečenje još mirisnijim i zadovoljavajućim.

Dakle, trebamo uzeti:

• mali gomolji krompira - oko 600 g;
• goveđa pulpa - oko 500 g;
• lukovice velikih veličina, gorke - 200 g;
• meki, zreli paradajz - oko 300 g;
• šargarepa - 2 srednja komada;
• svježi šampinjoni - oko 200 g;
• suncokretovo ulje - 70 ml;
• čena belog luka - 3-5 komada;
• taložena voda - čaša;
• svježe začinsko bilje, sol i bilo koji drugi začini - po ukusu.

Priprema hrane

Prije nego što počnu kuhati takvo jelo, mnoge se domaćice pitaju koliki je njegov kalorijski sadržaj? Krompir (dinstan sa govedinom i gljivama) se ispostavlja vrlo zasitan i ima prilično veliki broj energetskih jedinica. S tim u vezi, ne preporučuje se redovno korištenje onima koji prate svoju figuru.

Da biste pripremili predstavljeno jelo, morate uzeti govedinu bez koštica, a zatim je isprati i izrezati na velike komade. Zatim morate očistiti svo povrće i nasjeckati ga na isti način (rajčice je bolje blanširati). Što se tiče svježih šampinjona, treba ih oprati i narezati na male kockice.

Proces kuvanja na šporetu

Da biste napravili pečenje, morate koristiti posuđe debelih zidova. U to treba sipati malo masnoće (biljne), a zatim izložiti svježu junetinu. Nakon prženja proizvoda, morate mu dodati luk. Meso sa ovim povrćem poželjno je kuvati još oko sedam minuta. Zatim u sastojke trebate dodati šampinjone, šargarepu i ponoviti postupak pečenja.

Nakon što se neki sastojci podvrgnu termičkoj obradi, na njih je potrebno staviti paradajz kašu i kockice krompira. Nakon miješanja proizvoda, treba ih aromatizirati začinskim biljem, biberom i solju, a zatim preliti staloženom vodom. U ovom sastavu jelo treba dinstati ispod poklopca oko sat vremena. Na kraju treba dodati zgnječeni češanj belog luka, a zatim skloniti sa šporeta i ostaviti ¼ sata.

Poslužite ukusno pečeno goveđe

Nakon što jelo upije arome bijelog luka, mora se izložiti na tanjure. Zatim ga trebate ukrasiti zelenilom i pokloniti prijateljima uz kruh i bilo koju domaću marinadu.

Kuvanje junetine sa krompirom u rerni

Krompir (dinstan sa govedinom), čiji recept uključuje korištenje pećnice, ispada ukusniji i mirisniji ako za kuhanje koristite zemljani lonac. Za ovo jelo nam je potrebno:

• mali gomolji krompira - oko 7 kom .;
• goveđa pulpa - oko 700 g;
• lukovice velikih veličina, gorke - 2 kom.;
• šargarepa - 2 srednja komada;
• paradajz pasta - 3 velike kašike;
• svježe bukovače - oko 200 g;
• suncokretovo ulje - 80 ml;
• lavrshuka - nekoliko listova;
• taložena voda - čaša;
• svježe začinsko bilje, sol i bilo koji drugi začini - po ukusu.

Proces kuvanja

Prije kuhanja takvog jela u pećnici, neke od sastojaka je potrebno ispržiti u tavi. Da biste to učinili, ulijte malo ulja (bilo kojeg biljnog ulja) u tiganj, a zatim rasporedite govedinu i malo je propržite. Ubuduće, luk, mrkvu i bukovače treba dodati mesu naizmjence i na sličan način podvrgnuti toplinskoj obradi.

Nakon što sastojci djelimično omekšaju potrebno ih je začiniti paradajz pastom, sjeckanim lovorom, svježim začinskim biljem, biberom i solju, a zatim dobro promiješati. Nakon što se sastojci krčkaju oko 5 minuta, treba ih skinuti sa šporeta. Zatim u šerpu dodajte krompir narezan na kockice. Nakon toga, sve proizvode treba pomiješati, staviti u glinenu posudu i preliti staloženom vodom.

Termička obrada u pećnici

Nakon formiranja posude u velikom glinenom loncu, mora se zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu. Pečenje treba da se peče na temperaturi od 200 stepeni 70-80 minuta.

Kako predstaviti izdašno jelo na stolu?

Nakon što krompir u loncu potpuno omekša, posude treba izvaditi iz rerne. Zatim jelo treba rasporediti na tanjire i poslužiti gostima (članovima porodice) uz kruh i svježe povrće.

Iako kažu da podgrijana hrana nije tako ukusna, ne mislim da će juneći gulaš sa krompirom drugi dan biti gori od svježe skuvanog. I ne samo ja, nego i cijela moja porodica istog je mišljenja. Zato odmah spremam veliku porciju da se uveče ne mučim sa večerom, samo je izvadim iz frižidera i zagrejem. I dok se zagrijava, uradite , za meso sa krompirom biće baš ono što vam treba.

Pomiješajte maline, jaja, biber i 1/4 kašičice soli u posudi. U pleh pečen na papiru za pečenje i posut puterom stavite ravnomeran sloj govedine. Zatim prelijte slojem brokule i sipajte izmiksane maline. Ravnomjerno poprskati sa malo ulja, koristeći poseban sprej za pečenje.

Pecite pleh u rerni oko 40 minuta dok krompir ne porumeni. Izvadite pleh iz rerne, pospite biberom i ostavite da se hrana ohladi 10 minuta pre serviranja. Pirjana junetina sa sosom i krompirom - jednostavan, dijetalni recept. Goveđe meso se servira sa sosom od paradajza i krompirom. Kako i koliko dugo se kuva kuvana govedina? Koje začine stavljate na sladoled?

Moj recept za juneći paprikaš sa krompirom je najjednostavniji, reklo bi se stari - bez modernih dodataka u vidu soja sosa, kapara, maslina i ostalih mondenih delicija. Sve je krajnje jednostavno i sažeto - uzimamo komad dobre govedine (ili teletine), luk, šargarepu i krompir. I sve to za nešto više od sat vremena pretvaramo u ukusno jelo. Vrlo je poželjno da krompir bude škrobast i dobro prokuhan, tada se dobije bogat, gust umak. Nemojte se plašiti dugog kuvanja, većinu vremena nećete morati da budete za šporetom, meso će se polako kuvati samo od sebe. Potrebno je samo položiti povrće i s vremena na vrijeme kontrolisati kako se proces odvija.

Goveđe suvo grožđe se ne kuva u hladnoj vodi, već sa lukom i začinima. Ako u to unesemo neke korijene, to će biti učinjeno. Od istih komada napravljenih nevjerovatno. U ovom receptu smo koristili komad govedine u predelu teladi pod nazivom rasol. Ovo mokrenje se takođe često koristi u ili sa. To je čvrsti gusti komad tkiva pričvršćen za vezivno tkivo. Trebalo bi dobro da prokuha, ali nakon kuvanja postaje mekano i brašnasto. Kada prokuha, oslobađa se dosta želatine, koja zatvara supu nakon hlađenja.

Za kuhanje junećeg paprikaša sa krompirom trebaće vam:

• Krompir - 1 kg;
• šargarepa - 2 kom;
• govedina (možete uzeti teletinu) - 400-500 g;
• luk - 3 kom (velike glavice);
• ljuta paprika - 1-2 mahune;
• peršun - 1 veza;
• suncokretovo ulje - trećina čaše;
• crni biber - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• lavrushka - 2 lista;
• voda - 3 šolje (ili više ili manje, kako želite).

Nemojte se iznenaditi ako sutradan možete smanjiti supu 😀. Dakle, kada govorimo o govedini, govorimo o kuvanoj govedini kuvanoj u vodi sa solju i začinima. Meso se neće očistiti ako ga polako kuvamo. Pirjana junetina sa sosom i krompirom.

Kako skuvati goveđe maline sa sosom i krompirom

Koji se komadi mesa prave od govedine

Recept za juneći gulaš sa krompirom

Meso sam isekao ne krupno i ne sitno, tako da se isprži i da ostanu primetni sočni komadi, a ne prženi čvarci.

Prepolovila sam dva luka, nasjeckala na poluprstenove ili narezala na kriške, pa će se podijeliti na tanke trakice.

Koji lonac je najbolja govedina?

Govedina se može kuvati u običnom loncu sa poklopcem. Vrijeme je duže, oko 3-4 sata, a ključanje je slabo. Očigledno, vrijeme kuhanja ovisi i o veličini komada mesa i starosti teleta od kojeg dolazi. U tom slučaju meso se peče na niskoj temperaturi i kontroliše se nivo tečnosti koja ga okružuje. Ako padne, morat ćete napuniti jedan sat tople vode iz vremenske zone.

Kako skuvati goveđe maline sa sosom i krompirom

Stavite meso u kuktu, prelijte vodom, dodajte začine i luk. Zatvorite kuktu i prokuhajte. Govedina se kuva na jedan od gore opisanih načina. Dobivenu juhu dobro je iskoristiti i pretvoriti u neku vrstu samostalne ili zamrznuti, a zatim iskoristiti za poboljšanje ishrane, umaka. Koristite ovu supu umesto vode.

Sipam ulje u tiganj, zagrejem. Izlijem govedinu, propržim da meso bude svjetlije ili je malo zapečem, ali ne do smeđe korice.

Razumijemo da je tombola dovoljno krčkana ako je iskovana viljuškom i ako je mekana. Nakon što prokuha, izvadite meso i ocijedite supu. Ova rešetka za govedinu bila je tako dobro pečena da se razmotala u svežnjeve. Kako je dobra koža, želatinasti dijelovi! Kod nas ćemo služiti kao užinu jer po ukusu i teksturi podseća na koštanu srž.

Prvo "gusto", luk i začine, pa supu propasirajte kroz gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Ako želimo ovo potpuno razjasniti, nastavit ćemo kako smo objasnili. Dakle, imamo komadić savršeno skuvane goveđe supe i supu u kojoj možemo napraviti povrće da napravimo divnu supu. Verovatno ste primetili da se jela za supu brzo suše u kontaktu sa vazduhom. Dobro je krenuti brzo, cijediti supu i gurnuti meso nazad u nju. Tako je hladna, potone u supu, a sutradan se ponovo zagreje.

U govedinu dodam luk, dinstam dok ne postane proziran, luk će postati skoro mekan.

Posolite, pobiberite, dinstajte još dva minuta. Sipajte pola čaše vode, dobro poklopite poklopcem. Ako kuhate na laganoj vatri, to će potrajati oko sat vremena, ali juneći gulaš sa krompirom će se pokazati posebno ukusnim. Dinstajte meso na srednjoj vatri oko sat vremena, dok ne omekša. Dodajem vodu dva-tri puta, malo po malo, da malo prekrije dno. Tokom dinstanja, luk će omekšati, pretvoriti se u mirisni gusti umak, meso će postati mekano.

Koju podlogu biramo za nicanje pasulja?

Ovdje su kuhane oštrice brijača, oguljene od kože i opna. Ne morate ih vaditi jer su ukusni i u posudi pored jastučića. Osip se reže tek kada su krompir i sos skuvani, a već ga možemo staviti na tanjir ili tanjir jer se brzo suši. Rabbit cut.

Dok se meso ne skuva. Dodajte curry sos i dodajte jednu čašu vode. Dodati seckani batat i mešati dok ne ostane cela masa. Zatim dodajte pasulj i pecite 2-3 minute. Dok ne postanu mekani. Na vrhu servirate orahe i mango. Ratnik se može pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak dok ne bude potrebno. Smrznutog ratnika možete čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Za ovo jelo obavezno koristite svježe meso.

• Zagrejte ulje u velikoj posudi na srednjoj vatri.
• Pecite luk oko 5 minuta.
• Dodajte beli luk i kuvajte 30 sekundi dok ne zamiriše.
• Pojačajte toplinu do poda.
• Umiješajte svinjetinu i miješajte 5 minuta.

Zatim nam je potreban kotao - u njemu je pogodnije kuhati i bit će ukusnije. Ili možete odmah kuhati u kotliću, ja radije dinstam meso u dubokom tiganju. Namazujem meso zajedno sa umakom. Dodajem krompir, narezan na komade srednje veličine proizvoljnog oblika. Šargarepu isečem na pola kruga, luk na pola prstena i takođe dodam mesu. Prvo trup bez dodavanja vode, tako da povrće upije ulje i sok od mesa. Nakon deset minuta stavim, zalijem sa dvije čaše vode, posolim po ukusu. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuva pola sata.

Ovo je neverovatno ukusna kombinacija svinjetine, slatkog krompira i pasulja, ne samo za oči, već i za stomak. Iako izgleda kao najjednostavniji paprikaš, glavnu ulogu ima luk koji se prije kuhanja svih ostalih sastojaka zapeče dok se ne karamelizira i zasladi. Tako na kraju dobijemo prokuhanu aromu koja sve zagreje. Isto kada je na terenu još hladno!

Pirjana junetina sa krompirom i lukom

Chilli. Nekoliko komada svježeg peršuna. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Očistite i sitno nasjeckajte čen belog luka. Prokuhajte ulje i ulijte 1 kašiku maslinovog ulja. Sezonska so i crni biber. Nakon miješanja kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok luk ne omekša i ne počne mijenjati boju.

Nakon pola sata probam meso i povrće - sve će postati mekano, krompir će biti mrvi, junetina će biti sočna i ukusna. Pustite da se malo prokuha dok pravim salatu ili otvaram tegle sa marinadom kiselih krastavaca.

Dok se luk peče, narežite juneći hleb na male komadiće. Zagrejte tiganj sa 2 kašike maslinovog ulja i dodajte junetinu. Pecite oko 5 minuta dok ne preraste. Šargarepu narežite na pola prstena. Krompir narežite na 6 komada.

Kada se luk zaroluje, dodajte rostbif, isjeckajte šargarepu, lovorov list, timijan, piletinu, biber i paradajz pastu. Promiješajte i pecite oko 3 minute, a zatim prelijte sa oko 1 litar vode. Zakuvati gulaš i kuvati oko 20 minuta. Zatim dodajte seckani krompir i kuvajte još 10 minuta dok se krompir potpuno ne skuva. Na kraju pomiješajte nekoliko grančica svježeg peršuna.

Ovaj recept je takođe uključen u naš "dacha" meni. Ljeti, iako ga meso posebno ne privlači, kuhamo na dachi sa vlastitim krompirom, a sa svježim paradajzom, peršunom samo iz bašte - ukusno! Eto, goveđi paprikaš sa krompirom je gotov, salata je gotova, povrće i hleb su na stolu, možete poslužiti i sjesti za večeru.

Po ovom receptu možete kuhati bilo koje meso sa krompirom. Ja ga kuvam onako kako je to radila moja majka, ispadne dinstan krompir sa mesom. Ali možete sve zajedno dobro propržiti i onda dobijete pečenje. Na kraju nije zabranjeno dodati paradajz pastu, ali ja je nisam dodala, zadovoljan sam dobijenom bojom i ukusom.

Stavite gulaš sa kiselim ili fermentisanim povrćem. Ovaj gulaš je pun karamelizovanog luka, koji vam daje slatkast i bogat ukus za susret i povrće zajedno, i čini ga savršenim obrokom u prohladnim danima. Nekoliko grana svježeg peršuna.

U šerpi otopite puter i 1 kašiku maslinovog ulja. Začinite solju i crnim biberom. Kuhajte oko 30 minuta dok luk ne počne da se karamelizira i posmeđi. Ne zaboravite ih povremeno promiješati. U međuvremenu narežite cveklu na male komadiće. Zagrejte šerpu sa 2 kašike maslinovog ulja. Pržite komade govedine oko 5 minuta dok ne porumene.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Govedinu narežite na komade, ja više volim manje jer će se tada brže skuvati.

Nasjeckajte nasumično luk i šargarepu. Šargarepa može da se narenda, ali volim kada naiđu komadići ćilibara, pa sve sečem ručno.

Narežite šargarepu, krompir na 6 polumjeseca. Kada se luk karamelizuje, dodajte rostbif, šargarepu, lovorov list, majčinu dušicu, kim, ljuspice crvene paprike i paradajz pastu. Promiješajte i pržite 3 minute, a zatim ulijte oko 1 litar vode. Gulaš provri i kuvajte oko 20 minuta. Zatim dodajte krompir i kuvajte još 10 minuta dok se ne skuva. Gulaš pospite svježim peršunom i poslužite.

~ 1 kg goveđe lopatice 2 glavice luka 4 čena bijelog luka 3 šargarepe sol, svježe mljeveni biber prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, sjemenke korijandera mljevene i sušena limunska trava 250 ml vrhnja 1 mali karfiol Kukuruzni škrob 2 žlice sjeckanog peršuna. Meso iseći na kockice i pržiti u tiganju na visokoj temperaturi. Stavite meso u gulaš. U istu tepsiju dodajte ulje, dodajte luk narezan na kockice, seckani beli luk i šargarepu. Pecite uz mešanje dok malo ne poprime zalogaj.

Na biljnom ulju pržite govedinu do zlatno smeđe boje, a zatim posolite i dodajte omiljene začine. Koristila sam crvenu papriku, korijander i suvu ađiku.

Mesu dodajte čašu vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok voda skoro potpuno ne ispari.

Zatim okrenite luk i šargarepu. Dodajte ih u isto vrijeme, promiješajte i pržite 5-7 minuta.

Pripremite krompir. Narežite ga na bilo koje komade - manje ili veće.

U kotao sa povrćem i mesom dodajte krompir. Posolite, promiješajte.

Ponovo sipajte čašu vode. Sve zavisi od vrste krompira, neki se dugo kuvaju i uzimaju dosta vode, dok se drugi, naprotiv, lako kuvaju i brzo kuvaju. Ne pretjerujte s vodom. Poklopite, prokuvajte i dinstajte dok krompir ne omekša. Voda treba malo da prokuha, a krompir da provri i omekša.

Pripremljenu junetinu poslužite sa krompirom posutim začinskim biljem.

Prijatno!

Zamislite da se vraćate iz jesenje šetnje - u čizmama, kaputu, rumenih obraza i potpuno izgladnjeli. A odmah na pragu vas dočekuje aroma dinstanog krompira sa najnježnijom govedinom. Ima dašak belog luka, i slatkoće šargarepe, ljutog lovorovog lista i kiselosti paradajza. Evo slobodnog dana! Srdačan, ljubazan, začinjen i veoma topao.

Krompir paprikaš sa govedinom je domaće jelo koje želite da podelite sa svojim najmilijima. Skoro zaboravio! Kiseli krastavci! Uz krastavce treba poslužiti krompir dinstan sa govedinom.

Za pripremu dinstanog krompira sa govedinom potrebno je sat i po vremena i sledeći sastojci:

• krompir - 10 kom.
• govedina - 1 kg
• šargarepa - 1 kom. (veliko)
• sijalica - 1 kom.
• paradajz pasta - 150 g
• voda - 4 čaše
• Bolja pasta od bujona (goveđa ili piletina) - 1 kašika. kašika (može se zameniti sa dve kocke bujona)
• lovorov list - 3 kom.
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
• sol i crni biber - po ukusu

Zato samo naprijed.

Narežite govedinu na kockice veličine 3 cm.U šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte i u njemu pržite komade mesa dok ne porumene.

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, šargarepu na pola prstena. Dodajte povrće u govedinu. Posolite, pobiberite, bacite par lovorovih listova. Stir.

Pomešajte paradajz pastu sa dve šolje tople vode, promešajte i dodajte u šerpu. Zatim otopite bujon pastu ili kocke bujona u još dvije čaše tople vode. Dodati i mesu. Smanjite vatru ispod lonca na srednje sporu, pokrijte je poklopcem i dinstajte govedinu sat vremena.

Dok se junetina dinsta, potrebno je da ogulite krompir. Narežite ga na kockice (jedan krompir na oko 6 delova) i nakon sat vremena od početka junećeg dinstanja dodajte u tiganj.

Pojačajte vatru na srednju i dinstajte još pola sata. Spremnost krompira provjerite viljuškom.

Poslužite juneći gulaš sa kiselim ili kiselim krastavcima.

Prijatno!

Pirjana junetina sa krompirom u šerpi je odlično i izdašno jelo koje možete jesti uveče, za večeru, a popodne i za ručak. Pošto je goveđe meso oštro, onda mu je dinstanje baš pravo. Nakon što ste pripremili ovo jelo, shvatićete da je govedina veoma mekana i sočna. Zbog dinstanja – produženog izlaganja toploti, protein počinje da se razgrađuje i samim tim meso postaje mekano. Ako pržite govedinu, malo je vjerovatno da ćete postići takav učinak.

Pirjana junetina sa krompirom u šerpi dugo se kuva i što duže dinstate meso, to će vaše jelo biti ukusnije. Vrijeme kuhanja je jedini minus ovog ukusnog kulinarskog remek-djela. Da, juneći paprikaš se ne može brzo skuhati, pogotovo u šerpi, ali vjerujte, provedeno vrijeme će se više nego isplatiti oduševljenim riječima i zadovoljnim licima vaših najmilijih.

Kako skuvati goveđi gulaš sa krompirom u šerpi

U našem receptu pokušat ćemo što jednostavnije opisati proces kuhanja i prenijeti najosnovnije točke, slijedeći koje ćete dobiti vrlo ukusnu večeru.

Sastojci

• Govedina - 680 gr.
• Pšenično brašno - 2 kašike. l.
• Goveđa juha - 1 šolja
• Luk - 1/4 šolje
• Krompir - 6 kom.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata
• Šargarepa - 2 kom.
• Stabljika celera - 2 kom.

Kuvanje

Korak 1

Meso narežite na sitne komade, pa lagano uvaljajte u brašno.

Korak 2

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Meso pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Korak 3

Zatim dodajte juhu i sitno seckani luk. Nakon što juha proključa, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Dinstajte govedinu 1,5 sat. Povrće narežite na sitno i dodajte mesu. Zatim pobiberite po ukusu. Poklopite i dinstajte dok se povrće ne skuva.

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

• svinjetina - 500 g
• veliki luk - 1 kom.
• šargarepa -1 kom.
• krompir - 1 kg
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list - 1 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• timijan - 2 čipsa.
• sol - po ukusu
• voda - 500 ml
• paradajz pasta - 1 kašika. l.
• beli luk - 2 zuba
• sušeni ili svježi kopar - 1 kašičica

Kuvanje

Svinjetinu sam oprala, osušila papirnim ubrusima i isekla na srednje komade - 4x4 cm, stavila sam ih na jako zagrejan suvi tiganj (ako je meso posno, bez masnoće, možete dodati ulja).



Pekla sam na jakoj vatri, uvek bez poklopca, tako da meso sa svih strana brzo uhvati koricu. Tako ćemo u svakom komadu “zapečatiti” sve sokove, oni će se zadržati unutra tokom dinstanja, što znači da će svinjetina ispasti sočna i meka. Na samom kraju kuvanja, prženo meso je posipala solju, biberom i sušenim timijanom, zagrejala nekoliko sekundi da otkrije aromu začina, a zatim prebacila u tiganj.



U istom tiganju gde se pekla svinjetina ispržila sam luk i šargarepu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, poslao sam ga u tiganj sa prženim mesom.



U šerpu sam nasula oko pola litre vode, dodala malo soli, lovorov list i par zrna bibera, prokuvala.



Dobivena kipuća juha prelila je sadržaj posude - tekućina bi trebala potpuno pokriti meso. Stavila sam na vatru i dinstala 30-40 minuta, dok svinjetina ne omekša. Vatra treba da bude srednja, poklopac je napola otvoren. Na kraju sam dodala kašičicu paradajz paste i pustila da prokuva da se rasprši.



Krompir sam ogulila i narezala na srednje kriške. Poslala sam u šerpu i dinstala još 20 minuta na laganoj vatri, ispod poklopca. Tečnosti treba biti dovoljno da krompir malo viri iznad njega (ako ga potpuno napunite, posuda će se pokazati previše tečnom). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.



Na samom kraju kuvanja, kada je krompir već bio u kondiciji, dodala sam kopar i par čena belog luka, iseckanog nožem.



Odmah maknuti s vatre, lagano promiješati i insistirati pod poklopcem 10 minuta. Ako skuvate beli luk, onda će njegov ukus biti manje izražen, pa će se malo prodinstati i lepo će se hrskati, a aroma će biti jednostavno fantastična!

Jelo je najbolje servirati toplo. Krompir kuvan u šerpi, dinstan sa mesom, veoma ukusan, mirisan i sočan. Posluživanje se može dopuniti kiselim kupusom i kiselim krastavcima, posebno su dobri krastavci.

Sve tajne dinstanog krompira sa mesom

Šta kuvati? Pirjani krompir sa mesom možete kuvati u šerpi (najbolje sa debelim dnom) na šporetu, u loncima u rerni ili u loncu - ja sam kuvala u loncu.

Zašto pržiti ako je jelo gulaš? Bez obzira na način pripreme, komadi mesa se prvo moraju pržiti, a zatim dinstati dok ne omekšaju. To je tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tiganju (prvo meso na jakoj vatri, zatim šargarepu i luk na srednjoj vatri dok ne prozirne), ali možete i odmah u tiganju debelih stijenki, prvo stavite jedno pa dodajte drugo. Okus će biti zanimljiv ako pržite ne samo meso, već i krompir (na masti, biljnom ulju ili uz dodatak putera). Ali takvo pečenje je kaloričnije.

Sa kakvom vrstom mesa? Za kuvanje je pogodna svaka vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića. Za amatere: prije nego što pržite meso, pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će ispasti još bogatiji i bogatiji.

Da li je bitna vrsta krompira? Šta osim krompira? Krompir je najbolje uzimati neprobavljiv, sa umjerenim sadržajem škroba. Uz meso i krompir dobro ide povrće – ne samo šargarepa i luk, već i slatke paprike, patlidžan, tikvice. Kupus dinstan sa krompirom i mesom je još jedno klasično jelo za večeru koje mnoge porodice vole.

Šta je sa začinima? Obratite pažnju na začine. Osušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni biber klasična su kombinacija koja će obogatiti ukus jela. A par češnja bijelog luka poslanih u tavu u završnoj fazi dodat će začin i pikantnost.

Koji je najbolji sos? Paradajz ili pasirani paradajz su savršeni. Paradajzu možete dodati kašičicu kisele pavlake za mekoću, a vodu zamijeniti čorbom za više bogatstva. Količinu umaka prilagodite svom ukusu. Volim da "jušku" natapam hlebom - povećajte količinu tečnosti.