Kako sušiti banane kod kuće. Jednostavni načini sušenja banana

Banane, kao i jabuke, nisu delikatesa koju je teško pronaći. Možete ih kupiti u bilo kojoj prodavnici, bez obzira na godišnje doba. Ali zašto se onda "mučiti" i baviti se njihovim sušenjem? Da, samo sušene banane su ukusna i zdrava grickalica koju možete pripremiti za buduću upotrebu kako biste razmazili svoju djecu ili uživali u sebi.

Odabir i priprema banana za sušenje

Banane bilo koje veličine i sorte su pogodne za sušenje, sve dok su zrele, a kora im je žuta i bez ikakvih nedostataka u vidu tamnih mrlja i ostalog.

Cijeli proces preliminarne pripreme voća nije kompliciran i uključuje sljedeće korake:

Pranje voća. Iako će se kora tokom kuvanja ukloniti, banane je potrebno oprati njome u toploj vodi i osušiti.
Rezanje. Banane se mogu sušiti cijele, ali većina recepata zahtijeva da ih prvo isječete. Kriške treba da budu iste za ravnomerno sušenje. Često se može naći savjet da je za ujednačeno rezanje plodove bolje isjeckati zajedno s korom, pa je tek onda ukloniti.
Natapanje u kiselom rastvoru. Kako atraktivan izgled voćnih kriški ne bi ispario zajedno s vlagom, potopite ih 30 sekundi u otopinu od 100 ml limunovog soka i 200 ml vode. Zatim se vlaga iz plodova pusti da se ocijedi u cjedilu, nakon čega se osuše.

Tokom procesa sušenja, svježe voće gubi oko petine vode koju sadrži, pa je kalorijski sadržaj sušenih banana (već!) 345 kcal / 100 g naspram 89 kcal na 100 g svježeg tropskog voća.

Sušene banane u rerni

Nema svaka domaćica na raspolaganju specijalnu električnu sušilicu za povrće i voće, ali u svakoj kuhinji postoji pećnica u kojoj možete lako skuhati zdrav i hrskav čips od banane.

Skup sastojaka koji će biti potrebni u procesu kuhanja:

2 - 3 velike banane;
10-20 g šećera u prahu;
cimet po ukusu

Banana je ukusno slatko voće porijeklom iz jugoistočne Azije, jedno od prvih koje je čovjek uzgajao. Plodovi žute banane su bogati kalijumom i vitaminom B6, onim koji je odgovoran za metabolizam u organizmu i nivo hemoglobina u krvi. Postoji nekoliko metoda za sušenje banana uz zadržavanje svih korisnih svojstava ovog ukusnog proizvoda.

Trebaće ti

zrele banane
Limunov sok
Pećnica
Dehidrator

Uputstvo

1. Odabrano SušenjeMature banane ogulite i isecite voće gore-dole. Kriške se stavljaju na limove i šalju na nisku temperaturu u pećnicu na drveni ugalj. Tokom sušenja banane gube veliki postotak vlage i snažno smanjuju veličinu. Banane se smatraju spremnima kada njihova boja postane tamno kestenasta.

2. Normalno sušenje na suncu Ako vremenske prilike dozvoljavaju, osuši se banane opušteno pod zracima sunca, kao i mnogi stanovnici zemalja s vrućom mikroklimom. Plodovi su oguljeni i cijeli ili narezani na kriške, složeni na ventiliranoj površini. Ne zaboravite pokriti voće gazom od insekata i povremeno ga čistiti banane u polusjeni. Spremnost proizvoda će biti naznačena bijelom korom šećera u prahu koja se pojavljuje na površini kriški.

3. Čips od banane Pravljenje čipsa od banane bez ulja i masti dozvoljeno je kod kuće uz pomoć obične rerne. Banane se iseku na krugove, svaka kriška se umoči u limunov sok i stavi u jednom sloju na pleh, prethodno obložen posebnim papirom za pečenje (ne zaboravite da u njemu napravite rupe radi bolje cirkulacije vazduha. Osušite banane potrebno je na najnižoj temperaturi ili pećnicu podesiti na takozvani "režim ventilacije". Svaki proces će trajati oko 10 sati.

4. Specijalne sušare Sada možete lako pronaći posebne sušilice za povrće i voće u prodavnicama ili naručiti dehidrator koji je osvojio veliku slavu na internetu. Temperatura prilikom takvog sušenja je najniža (oko 40 stepeni) i strujiće zbog cirkulacije toplog vazduha u aparatu. Sušenje uz pomoć takvog uređaja smanjuje se na 6-8 sati.

Plodovi banane cijenjeni su zbog svog prekrasnog okusa i nutritivnih svojstava (vitamin B6 reguliše metabolizam, kalijum - ravnotežu vode i soli, šećer - potiče brzo zasićenje). Kao što pokazuje praksa banane, kao i ostalo voće, apsolutno je dozvoljeno da se suši kod kuće. Pozitivno sušeno voće može se čuvati godinu dana. Potrebni podaci su kontinuirana temperatura i cirkulacija hladnog zraka.

Uputstvo

1. Za sušenje birajte zrele, neoštećene plodove. Ogulite ih i isecite kako vam se najviše sviđa - na štapiće ili na kolutove debljine oko 0,5 cm. banane ostavite da se potpuno osuši. Najprimitivnija metoda sušenja - na svjetlu. Izložite pripremljeno banane na roštilj ili mrežicu i stavite na dobro provetreno mesto kako bi vazduh mogao da cirkuliše sa svih strana. Odozgo prekrijte mrežom protiv komaraca. Povremeno preokrenite. Potrebni podaci su temperatura vazduha od 25 -30 stepeni i niska vlažnost.

2. Sljedeća metoda je sušenje u pećnici. Prednosti metode su autonomija od vremenskih prilika. Pripremljeno banane mesto na mreži. Nemojte ih postavljati preblizu jedno drugom, ostavite prostora za cirkulaciju zraka. Stavite rešetku u rernu. Vrata rerne ostavite malo odškrinuta. Postavite kontrolu temperature na 50 - 60 stepeni. Vrijeme sušenja 4-6 sati. Ako se tokom sušenja formiraju kapljice vode, smanjite temperaturu. Povremeno okrećite kriške banane i promijenite položaj rešetke. Potpuno osušene komade stavljajte u male porcije u plastične vrećice. Postavite vrećice u kartonske kutije. Čuvati na temperaturi od 24 - 30 stepeni ne duže od 1 godine.

3. Lako je napraviti i čips od banane. iseći na banane kriške debljine 1 do 2 cm Pripremite 2-3 kašike limunovog soka. Umočite kriške banane u limunov sok, a zatim ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Unaprijed probušite papir na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolju cirkulaciju zraka. Sušite u rerni 8-10 sati na temperaturi od 60-70 stepeni. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ne zaboravite povremeno okretati.

Povezani video zapisi

Električni alati za oblikovanje oštećuju kosu. Ali ako rijetko možete koristiti peglu za kosu ili peglu, povremeno ne možete bez sušila za kosu. Minimiziranje štete je dozvoljeno uz pomoć određenih pravila kojih se trebaju pridržavati svi bez izuzetka.

Za sušenje kose trebat će vam frotirski ručnik, češalj, okrugla četka, ukosnica i fen. Bolje je koristiti visokokvalitetne uređaje koji kontroliraju grijanje zraka i imaju nekoliko temperaturnih režima: gorenje i hlađenje. Ako želite popraviti rezultat, unaprijed pripremite proizvode za styling, recimo vosak, gel ili lak srednje čvrstoće.Operite kosu šamponom ako vam je kosa prljava. Ako su čiste, lagano ih navlažite i umotajte glavu frotirnim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Nakon 10 minuta počnite sušiti kosu fenom.Raščešljajte kosu češljem sa rijetkim zubima. Sakupite dio kovrča i učvrstite ukosnicom na tjemenu. Na dnu biste trebali imati tanak red pramenova. Odaberite odgovarajući temperaturni režim, bolje je svaki postaviti na najmanji. Prevucite okruglom četkom od korijena do vrhova - držeći fen na udaljenosti od 15 cm od kose. Čim se lijevi red osuši, odvojite drugi dio kose od ukosnice skupljene u ukosnicu i ponovite isto što ste radili ranije. Malo po malo ćete osušiti sve kovrče, ali istovremeno nemojte oštetiti njihov dizajn. U osnovi, nemojte držati uređaj preblizu. U prosjeku će vam trebati oko 20-30 minuta.Ako nakon feniranja želite da namotate pramenove uvijačima ili uvijačem, ostavite kosu lagano vlažnom, ali ne mokrom. Na kraju stajlinga nanesite vosak, lak ili gel. U diplomskom radu, kovrče osušene ovom metodom već izgledaju lijepo i ne strše u različitim smjerovima. Takođe se čuva prirodan sjaj i elastičnost.Oštećenu kosu preporuča se sušiti fenom samo u hitnim slučajevima, kada se to ne može izbjeći. Unaprijed nanesite termičku zaštitu koja obavija cijelu kosu i sprječava izlazak vlage iz strukture.

Povezani video zapisi

Savjet 4: Banane sa sladoledom, mentom i crvenom ribizlom

Mnogi su uživali u japanskoj kuhinji. Japanska kuhinja nisu samo rolnice i suši. To su još uvijek čudni deserti, recimo, pržene banane u tijestu sa sladoledom, mentom i crvenim ribizlama.

Trebaće ti

Za dva dijela:
- dvije banane;
- sladoled od vanile - 8 kašika. kašike;
- svježa menta - 2 stabljike;
- crvena ribizla - 10 bobica;
- jedno jaje;
- panko prezle - 3 kašike. kašike;
- pšenično brašno - 1 kašika. kašika;
- šećer u prahu - 1 kašika. kašika;
- biljno ulje.

Uputstvo

1. Podeliti prezle, razmućeno jaje i brašno u tri činije. Banane prepolovite.

2. Banane prvo uvaljati u brašno, pa u jaja, pa u prezle. Moraju biti potpuno prekriveni paniranjem.

3. Zagrejte biljno ulje u tiganju (sloj 5 cm) na 180 stepeni. Provjera temperature ulja je jednostavna - stavite krišku bijelog hljeba, za tridesetak sekundi trebalo bi da postane kesten.

4. Pržite banane do zlatno smeđe boje, 3 do 4 minute. Prebacite na papirni ubrus, ostavite da se ocijedi višak biljnog ulja.

5. Sada stavite banane na dva tanjira, pospite bogatim šećerom u prahu, ukrasite sladoledom, ribizlom i listićima mente. Autentični desert je spreman - probajte!

Priprema sušenog voća jedna je od najstarijih prirodnih metoda koja vam omogućava dugotrajno očuvanje okusa i korisnih svojstava. Postoji nekoliko načina za pripremu različitih sorti voća za sušenje i različite metode za uklanjanje vlage iz voća.

Trebaće ti

Voće ili bobice
Nož za voće.
Askorbinska kiselina ili pektin i šećer
ili med
ili sok od ananasa i limuna
toplu vodu.
Papirni ubrusi.
Sunčano suho mjesto ili pećnica.
Gaza
muslin
pamuk
pergament.
Sito za sušenje voća ili tacni
ili pamučnim koncem.

Uputstvo

1. Pažljivo birajte najbolje voće. Operite ih, uklonite najmanje mrlje, izrežite udubljenja. Narežite voće na male komadiće. Najbolja veličina je jedan zalogaj.

2. Da bolje uštedim voće prije sušenja potrebno ih je obraditi. U zavisnosti od vrste voća, postoje različite metode. Blanširanje je pogodno za kajsije i jabuke. Potopite komade na nekoliko sekundi u kipuću vodu, ili bolje stavite ih u cjedilo okačeno iznad kipuće vode. Pripremite ogromnu zdjelu ledene vode unaprijed. Mjesto peckanje voće u hladnu vodu da zaustavite proces kuvanja. Ocijedite svu vodu i osušite komade na peškiru.

3. Tretman askorbinskom kiselinom je pogodan za sve vrste voća. Sameljite 2 tablete askorbinske kiseline i rastvorite u 2 šolje tople vode. Narezano povucite prema dolje voće frakcije u otopinu i potopiti nekoliko minuta. Izvadite i osušite na peškiru.

4. Trešnje, breskve i bobice mogu se držati u otopini pektina najmanje 5 minuta. Za pripremu takvog rastvora uzmite 1 kesicu pektina i rastvorite sa? šolje šećera u vrućoj vodi. Razblažite sa jednom šoljom hladne vode i stavite voće ili bobice. Izaći voćešupljikavom kašikom i osušite na peškiru.

5. Jako poznati sušeni voće u medu. Tako je dozvoljeno prerađivati komade banana, breskvi, kajsija i ananasa. Pomiješajte 3 šolje vode i 1 šolju šećera. Zagrijte i dodajte čašu svježeg, a ne kandiranog meda. Dobro promiješajte i spustite komadiće voća u med na 3-5 minuta.

6. Druga metoda, također pogodna za banane, breskve i jabuke. Potrebno je pomiješati 1 litar soka od ananasa sa 1 litrom tople vode i? šolje koncentrisanog limunovog soka. Komadići voća se uranjaju u tečnost na 5 minuta, uklanjaju i stavljaju da se osuše na papirni ubrus.

7. Pripremljen bilo kojom od ovih metoda voće spreman za naknadno sušenje. Ako imate priliku da se osušite voće na ulici, sigurni ste da će narednih dana biti vruće i suvo vrijeme, a imate i poseban paravan - drvene letvice zakucane u kvadrat preko koje se navuče krpom, muslinom ili gazom, a zatim raširite komadiće voća na dnu ekrana, zatvorite poklopac i izvadite na zrak. očistiti voće noću u kuću, da ih noćna rosa ne ovlaži. Sušite 5-6 dana i ne zaboravite da ih za to vreme dva puta preokrenite.

8. Takve voće kao jabuke ili smokve, pusti se da se osuši, nanizan na čisti pamučni konac. Čvorovi između komada neće im dozvoliti da se drže zajedno. Nanižite komade na konac i okačite da se suše između 2 vertikalna stupa na čistom, dobro provetrenom mestu. Ne zaboravite noću očistiti kuću.

9. Da bi se osušio voće u rerni mora biti zagrejana na 50 stepeni Celzijusa. Stavite i bobice voće na plehove za pečenje prethodno obložene pamučnom krpom, gazom ili pergamentom. Pazite da se dijelovi ne dodiruju. Voće izvadite u rernu, ali je nemojte zatvarati, već, naprotiv, ostaviti otvorenu, podupirući je nekom šipkom tako da ostane razmak od nekoliko centimetara. Vlaga će ispariti kroz ovaj otvor. Ne dozvolite da temperatura poraste iznad oznake od 50 stepeni. Naprotiv, vanjska površina ploda će se stvrdnuti, a proces isparavanja vlage će biti poremećen.

10. U zavisnosti od vrste voća, proces može trajati od 4 do 12 sati. Završeno voće ne smije biti previše hrskava ili previše meka. Nakon što je proces sušenja završen, lim za pečenje izvadite iz rerne i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 10-12 sati.

Povezani video zapisi

Koristan savjet
Osušeno voće čuvajte u drvenim ili kartonskim kutijama obloženim pergamentom. Ili obrnuto, u zatvorenim vrećama, teglama, posudama na debelom suhom mjestu.

Štanglice orašastih plodova i banana mogu nekako podsjetiti na ukus gozinakija. Samo što su mekši i nježniji. Slatkast ukus upotpunjen je fascinantnom kiselošću banane. Hajde da shvatimo kako skuhati mirisne pločice od orašastih plodova i banane.

Trebaće ti

- med - 45 g;
- zrela banana - 1 kom;
- mješavina orašastih plodova - 150 g.

Uputstvo

1. Orašasti plodovi se mogu koristiti sirovi ili pečeni - nije važno. Sameljite ih na način da se glavni dio pretvori u brašno, ostavite malo u obliku kriški srednje veličine. Po želji dodajte mak, susam ili sjemenke bez mljevenja.

2. Zgnječite bananu dok ne postane glatka. Dobivenu pastu od banane pomiješajte s medom i orasima. Rezultat je viskozna i meka masa.

3. Masu od meda i banane stavite na papir za pečenje i umesite u sloj debljine 5 milimetara.

4. Stavite papir sa posudom na pleh ili rešetku, a zatim stavite u rernu. Zatim se mora osušiti na 80oC sa blago otvorenim vratima. Ili ako imate režim ventilacije, koristite ga.

5. Nakon 1,5 sata preokrenite osušeni sloj i sušite ga još 1 sat. Gotovo jelo uz pomoć noža podijelite na komade. Kada se sloj stvrdne, bit će ga nezamislivo rezati, ali će ga biti moguće razbiti na kriške.

Bilješka!
Upotreba limunovog soka u procesu sušenja je izborni uslov. Izvanredno se koristi kako bi se banane zaštitile od pocrnjenja.

Koristan savjet
Osušene banane držite hladnijim od bilo koga u posudi sa čvrstim poklopcem ili u posudama za hranu.

S početkom hladne sezone, ne samo svježe voće, već i sušeno voće su u velikoj potražnji. Svi su navikli da na policama vide sušene kajsije, kajsije, suhe šljive i grožđice, ali su banane retke.

Korist i šteta za organizam

Zbog svog slatkog ukusa i prijatne teksture, banane imaju brojne ljubitelje. Jedu se ne samo sirove, već i suhe, sušene, konzervirane, a koriste se i kao dodatak raznim jelima.

Prednosti sušenog voća, u poređenju sa svježim, uključuju duži period skladištenja, lakoću i pogodnost transporta, te nutritivnu vrijednost. Ova vrsta poslastice će se svidjeti onima koji vole slatko, jer lako može zamijeniti ne baš zdrave slatkiše. Osušena banana ima veoma prijatan ukus, pa, nakon što ste je jednom probali, možete postati njen obožavatelj na duže vreme. U sušenom voću ima više vlage nego u suhom, stoga je skup korisnih elemenata u njemu značajniji.

Prije nego što pojedu voće u neobičnom obliku, mnogi ljudi razmišljaju o prednostima i mogućoj šteti proizvoda za tijelo. Osušene banane su korisne, to je dokazano. Zbog visokog sadržaja vitamina B6, ovaj proizvod poboljšava metabolizam. Takođe, ovo voće dobro zasićuje organizam i lako se vari. Ova svojstva mu omogućavaju da bude dio ishrane ljudi koji se bave sportom, kao i da se koristi kao obilan međuobrok.

Osušena banana sadrži:

B vitamini;
saharoza;
kalijum;
fosfor.

Osim toga, sastavne tvari sušenog egzotičnog voća su proteini i šećeri u velikim količinama. Od biološki aktivnih jedinjenja sadrže beta-karoten, askorbinsku kiselinu, holin, vitamine E i K. Mineralna komponenta se zasniva na velikoj količini kalijuma, kao i gvožđa, magnezijuma i cinka.

Ovo sušeno voće sadrži dnevnu potrebu za vitaminom B6. Osim što blagotvorno djeluje na metaboličke procese, sušena banana poboljšava rad nervnog sistema i mentalnu aktivnost. Upotreba voća pozitivno utiče na rad srca, krvnih sudova, stanje kože i kose. Na mnogo načina, korisne i štetne karakteristike voća su slične onima koje se nalaze u svježem voću.

Kalorični sadržaj sušenog voća veći je od onog u svježem voću, pa nekontroliranom upotrebom može naštetiti figuri. Sto grama sušene banane sadrži tri stotine devedeset kcal. Takođe ima visok glikemijski indeks, što uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi. Zbog toga se voće ne preporučuje u većim količinama osobama koje pate od dijabetesa, kao ni na dijeti. Od kontraindikacija za upotrebu delikatesa mogu se razlikovati bronhijalna astma, tromboflebitis, kronični gastritis i nadutost.

Od korisnih svojstava voća mogu se izdvojiti i sljedeće:

stimulacija mozga;
poboljšanje opšteg stanja organizma;
eliminacija slabosti i sloma;
pomoć kod gastritisa, anemije, čira na želucu;

čišćenje organizma od soli i toksina;
oslobađanje od depresije, migrene i lošeg holesterola;
laksativno dejstvo na creva.

Navedeni proizvod se preporučuje osobama koje pate od umora, nesanice, ateroskleroze, sindroma kroničnog umora, hipertenzije, niske otpornosti na stres, bolesti krvi, slabog vida i poremećaja cirkulacije.

Izbor i priprema proizvoda

Da biste skuhali sušene banane kod kuće, prvo ćete se morati pripremiti za postupak. U početku morate odabrati pravo voće. U tu svrhu vrijedi kupiti samo zrelo voće koje ima glatku, žutu koru, bez nedostataka, a postoji minimalna količina crnih mrlja. Takođe, banana treba da bude čvrsta, a ne mekana. U tu svrhu ne treba koristiti prezrele banane.

Prije kuhanja, banane se operu pod mlazom vode. Pre nego što počnete da uklanjate koru, voće treba osušiti. Nakon čišćenja, pulpa se reže na bilo koji prihvatljiv način, ako je plod mali, onda se može sušiti cijeli. Obično se voće reže na kriške debljine centimetar.

Banana sadrži veliku količinu vitamina, korisnih elemenata, uključujući željezo, stoga, u kontaktu sa zrakom, pulpa voća može brzo potamniti. Kako se to ne bi dogodilo, preporučuje se spuštanje voća na trideset sekundi u posudu napunjenu hladnom vodom. Vrijedi u vodu ispustiti limunov sok ili dodati limunsku kiselinu u količini od pet grama. Nakon što je proces obrade završen, kriške se moraju položiti na sito ili cjedilo da se osuše.

Recept

Za pripremu ovog ukusnog i zdravog jela kod kuće, trebali biste koristiti sljedeće metode.

U rerni

Da bi banane uvele, potrebno je uzeti prethodno pripremljeno voće i staviti ih na lim za pečenje prekriven pergamentom. Papir treba unaprijed podmazati biljnim uljem. Polaganje voća treba da se odvija bez kontakta između narezanih delova. Lim za pečenje se mora poslati u pećnicu, zagrijanu na četrdeset stepeni.

Trajanje postupka direktno ovisi o veličini narezane banane: što je manji, to je kraći period kuvanja. Funkcija ventilacije u pećnici samo će koristiti proizvodu. Ako to nije dostupno, onda je bolje ostaviti pećnicu otvorenu. Ne zaboravite stalno okretati banane kako bi se ravnomjerno ispekle.

Kada koristite limunov sok u pripremnoj fazi, komadići gotovog voća će se pokazati nešto manjim, ali izgledom privlačnijim od neobrađenih. Ako se nije koristio limunov sok, tada će banana sušena u pećnici biti smeđa.

U električnoj sušilici

Prethodno skuvane kriške banane moraju se položiti na rešetku električne sušilice. Ovaj uređaj mora biti opremljen dobrim ventilatorom kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda tokom sporog kuhanja. Mašina za sušenje je podešena na temperaturu od četrdeset pet stepeni, a vreme kuvanja je 10-12 sati.

Spremnost se može odrediti prema vlastitim osjećajima. Na kraju ovog postupka potrebno je izjednačiti količinu vlage u plodu. Da biste to učinili, banane je potrebno izvući iz dehidratora, staviti na tanjir i ostaviti neko vrijeme. Tokom ovog perioda, vlaga koja je sačuvana u plodovima biće ravnomerno raspoređena po njima.

Na suncu

Ova opcija je najtradicionalnija. Na ovaj način ljudi su navikli sušiti ne samo voće, već i mesne i riblje proizvode. Za provedbu ove procedure, proizvodi se moraju suspendirati, stavljajući ih na sunčevu svjetlost na veliku nadmorsku visinu od površine zemlje. U tom slučaju prostor treba dobro prozračiti. Ako su plodovi cijeli, onda se svaki od njih pojedinačno umota u gazu i objesi.

Tokom ovog rada morate pažljivo pratiti vremenske uslove. Za normalan proces, vrijeme mora biti suho i vruće. Ako prognoze obećavaju kišu, onda se proizvodi moraju donijeti s ulice u kuću.

Kada se klima stabilizuje, sve se mora vratiti na svoje mjesto. U zavisnosti od vremena, banane se mogu sušiti od tri do četrnaest dana. Da je voće spremno, govorit će njegova povećana gustina i smanjena veličina.

Ova procedura je prilično komplikovana i ljudi koji nemaju seosku kuću mogu biti nezgodni. Odličan izlaz iz situacije može biti korištenje dobro osvijetljenog balkona.

Kako pravilno skladištiti i konzumirati poslastice

Osušene banane morate staviti u plastične kese i čuvati u frižideru. Rok trajanja banana može biti nekoliko mjeseci, ali malo tko može izdržati takav period: obično se plodovi jedu mnogo ranije. Drugi način skladištenja je skladištenje proizvoda u čistim staklenim teglicama sa čvrsto zategnutim poklopcima. U ovom slučaju, voće se prelije šećernim sirupom.

Osušena banana se smatra gotovim jelom. Ponesite ga sa sobom kao užinu na posao ili na put. Takođe je odličan sastojak za pripremu ukusnih jela. Na primjer, kao dodatak kaši za doručak.

Ovo voće može biti osnova za pečenje ili jelo za desert. Neki gurmani vole egzotičniju upotrebu banane sušene na suncu, na primjer u salati, uz ribu ili meso.

Korak po korak recept za originalnu i vrlo ukusnu salatu:

na tanjir stavite komade mesa rakova ili nasjeckane štapiće od rakova;
dodajte krastavce, narezane na kriške;
zatim stavite nasjeckani mango, avokado i sušene banane;
pripremite sos, za to treba umutiti tri dela soka od pomorandže i jedan deo soja sosa;
salatu obavezno preliti svježe pripremljenim dresingom.

Srdačan recept za glavno jelo:

bilo koje meso se reže na porcije i prži u biljnom ulju;
dodajte šargarepu, koja je izrezana na krugove, i luk u obliku poluprstenova;
meso sa povrćem se dinsta oko tri do četiri minute;
Dodaje se 0,5 šolje vina (suvo belo) i sitno iseckane suve banane;
posuda se mora napuniti vodom i dinstati oko četrdeset minuta dok se ne skuva;
na kraju kuvanja potrebno je dodati so, biber i začine po ukusu.

Sušeno voće se lako može pripremiti kod kuće. Veoma je ukusan, zdrav i svestran u upotrebi.

Kako kuhati sušene banane, pogledajte sljedeći video.

Sigurno je da među sadašnjom mladom generacijom ima mnogo ljudi koji nikada u životu nisu probali sušene banane. Ali oni čije su djetinjstvo i mladost proveli u Sovjetskom Savezu znaju iz prve ruke o takvoj poslastici. U tim godinama sušene bananečesto je bilo lakše kupiti nego svježe. A u nedostatku drugih delicija, ova vrsta sušenog voća zauzela je posebno mjesto u srcima ljubitelja svih vrsta dobrota.

Danas se sušene banane mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini. Slobodno leže na policama odjela za povrće. Sada nisu toliko popularni kao nekada. Ali to ih ne čini manje korisnim i ukusnim. Ponekad se svakako isplati jesti sušene banane. Hajde da shvatimo šta su sušene banane, kako se pripremaju i koja su njihova korisna i štetna svojstva.

Kako se prave sušene banane

(ponekad se zovu banana smokve) prave se bez upotrebe ikakvih hemikalija. Cijeli proces se sastoji od tri faze.

Prvo se banane ogule.
Zatim se suše nekoliko dana u posebnim staklenicima sa niskom vlažnošću.
Na kraju se banane pakuju u vrećice, iz njih se ispumpava zrak i zatvara.

Sadržaj vlage u sušenim bananama je samo oko 18%. Rok trajanja - najmanje godinu dana. Otvoreno pakovanje treba čuvati u frižideru i najbolje je pokušati da ga pojedete nekoliko nedelja ranije.

Zašto su sušene banane tako male

Jednom, kao djetetu, momci iz dvorišta su mi rekli da se sušene prave od običnih velikih svježih banana. Izbuljenih očiju dodali su da se plodovi toliko smanjuju u veličini zbog isparavanja vode. U ovoj priči, naravno, ima malo istine. Da, zaista, kada se osuše, banane značajno smanjuju veličinu, ali svakako ne nekoliko puta.

Zaista, velike kompanije napravite sušene banane od posebnih malih sorti voće. Sada se često mogu naći na policama ruskih trgovina. Dakle, u početku su nešto veće nego kasnije u osušenom stanju. Ovo se jasno vidi u videu ispod.

Tehnologija proizvodnje sušenih banana. Video

Prednosti i štete sušenih banana

Počnimo sa zdravstvenim prednostima sušenih banana. Ovaj proizvod ih ima mnogo više od mogućih kontraindikacija i potencijalne štete.

Sadržaj vitamina i minerala sušene banane nisu ništa manje od svježih. Sadrže vitamine C, A, PP, E, K, grupu B, kao i fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum, kalcijum, fluor, cink, selen, mangan, natrijum, zasićene kiseline i organske kiseline.
Kao i svježe banane, njihove sušene odličan su izvor kalijuma, koji je od vitalnog značaja za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, dobar je za kožu i kosu.

čak se koristi u medicinske svrhe.

Najbolje je jesti sušene banane za doručak ili popodnevnu užinu. Ovaj proizvod je odličan prirodni dodatak za kašice, jogurt, svježi sir, musli. Od njega možete skuhati i ukusan kompot ili ga narezati na komadiće i dodati u peciva, ali je ipak bolje koristiti sušene banane u prirodnom obliku i ne prerađivati ih na visokim temperaturama. Tako će tijelo imati mnogo više koristi od njih.
Nepotrebno je reći da su sušene banane kao užina mnogo više zdravije i prirodnije nego popularne čokoladice, pite i druga brza hrana. Po svojim nutritivnim svojstvima, sadržaju nutrijenata i cijeni, u stanju su dati prednost svakoj popularnoj brzoj hrani.

Uz sve to, sušene banane imaju neke kontraindikacije za upotrebu. Njihovo zanemarivanje može dovesti do činjenice da će se ovaj proizvod iz korisnog pretvoriti u štetan.

Značajan nedostatak sušenih banana je visok sadržaj kalorija. 5 puta je veći od svježeg voća. Na 100 grama ovog proizvoda ima oko 350-400 kcal. Istovremeno, sadržaj proteina je 6%, masti - 5%, ugljikohidrata - 88%. Pažljivo se preporučuje korištenje ove vrste proizvoda osobama sa prekomjernom težinom, kao i onima koji pate od dispepsije i nadutosti. Patnja dijabetes sušene banane mogu biti štetne. Mogu se koristiti samo uz dozvolu ljekara.
Banane može povećati viskozitet krvi. S oprezom ih trebaju koristiti osobe koje su nedavno imale srčani ili moždani udar, kao i oni koji boluju od tromboflebitisa.

Kako napraviti sušene banane kod kuće

S obzirom da su jeftine sušene banane dostupne u gotovo svakoj trgovini ili odjelu, teško mi je zamisliti zašto biste možda trebali sušiti ovo tropsko voće kod kuće. Osim ako se nije izračunao broj voća u kući i kupili previše. Da se banane ne bi pokvarile, zaista se mogu osušiti. Poluzeleno i nezaslađeno voće se takođe može sušiti. Tokom termičke obrade, svojstva ukusa nezrelih banana se značajno poboljšavaju.

Prvo morate oguliti voće i izrezati ga na krugove debljine 3-4 centimetra.
Zatim ih stavite na lim za pečenje (neljepljiv ili obložen papirom za pečenje).
Svaki komad probušite viljuškom.
A zatim pecite u rerni oko 4-4,5 sata na temperaturi od 40-60 stepeni.

Vrata pećnice moraju ostati otvorena tokom kuvanja kako bi se spriječilo da se banane počnu peći. Povremeno, komade je potrebno preokrenuti.

Banana je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih tropskih plodova u našoj zemlji. Ovaj proizvod ima ne samo sladak i prijatan ukus, već donosi i velike prednosti. Općenito je prihvaćeno da se voće može jesti samo odvojeno. Međutim, u nekim originalnim receptima banana se često prži u tijestu, dodaje se slatkim pitama, šarloti i drugim jelima. Osim toga, voćne salate uvijek dobijaju poseban okus dodavanjem ovog proizvoda.

Ove sorte mogu imati različite boje kože - od zelene i žute do tamno crvene. A kako bi se okus i blagodati ovog mirisnog proizvoda duže zadržali, banane se vrlo često podvrgavaju procesu sušenja.

Osušena banana, za razliku od svježe, ima bogatiji okus. I nema ništa iznenađujuće u tome. Tokom procesa sušenja, iz ovog voća se uklanja gotovo sva njegova vlaga, a ostaje samo elastična pulpa, zasićena elementima u tragovima i vitaminima. Iz istog razloga, sušena banana ima izraženiji okus.

Vrijedi napomenuti da za ovaj proces proizvođači biraju samo zrele plodove bez oštećenja, mrlja itd. Zatim se plodovi ogule i iseku popreko ili po dužini na male komadiće. Neki poduzetnici suše i cijelo voće, ali u ovom slučaju proces kuhanja postaje mnogo duži.

recept

Nakon što se plodovi obrađuju i isjeckaju na male komadiće, polažu se u jednom sloju na rešetku, a zatim šalju u pećnicu. U tom slučaju pazite da se plodovi ne dodiruju.

Ako odlučite da ne kupujete suhu bananu u prodavnici, već da je napravite sami, tada se plodovi izrezani na komade moraju staviti u rernu, koju se preporučuje da se prethodno zagreje na 80 stepeni. Usput, za pristup zraku preporučljivo je lagano otvoriti vrata ormarića. U tom stanju voće se mora držati nekoliko sati.

U slučaju da odlučite da sušenu bananu napravite u celosti, potrebno je da uzmete veliki zreli plod bez oštećenja i mrlja, ogulite ga i takođe stavite na rešetku rerne koja treba da se zagreje samo na 50 stepeni. Takvo sušenje treba da traje od 3 do 5 sati (u zavisnosti od količine vlage u plodu).

Tokom procesa sušenja, prerađena banana gubi oko dvadeset posto vlage i prilično se smanjuje u volumenu. U isto vrijeme, plodovi zadržavaju sve svoje korisne elemente i vitamine, ali se kalorije u njima znatno povećavaju. Osušene banane imaju energetsku vrijednost do 230 kcal, dok njihove svježe banane sadrže samo 95 kcal.

Nakon što se voće potpuno osuši, potrebno ga je rasporediti na posuđe i ohladiti na zraku. Zatim se komadi banana ili cijelo voće moraju razložiti u plastične vrećice u malim porcijama. U tom stanju, gotovi osušeni proizvod može se čuvati u frižideru do godinu dana.