Kako pržiti tvrdi sir. Prženi sir: recepti

Želite nešto novo, ali brzo i lako za pripremu? Ispržite sir!

Jeste li probali prženi sir ili ste još uvijek u nedoumici - zašto pržiti potpuno spreman za jelo proizvod koji je nježne konzistencije i sklon brzom topljenju? Barem za raznolikost! Ovu užinu možete pripremiti na nekoliko načina. Recepti se razlikuju u zavisnosti od vrste i upotrebe pohanja. Pokušali smo ovdje prikupiti najpopularnije opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Prestanite s dijetama i idite u kuhinju!

Tvrdi sir u prezlama

Za doručak, umjesto palačinki ili palačinki, pokušajte napraviti tvrdi sir pržen u prezlama. Ovaj recept će vam pomoći da korisno i sa ukusom odložite hranu koja je ostala u frižideru. Za pripremu iznenađujuće ukusne i nježne grickalice trebat će vam:

• 200 grama tvrdog sira (na primjer, Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 kokošja jaja;
• 50 grama prezle.

1. Prvo narežite sir na uredne kockice dužine oko 5 cm i širine 1 cm (visine).
2. Umutite jaja.
3. U dubljoj posudi pripremite prezle.
4. Umočite komad u jaja, pa u prezle.
5. Ponovo umočite krišku u smjesu od jaja i ponovo je panirajte u prezlama.

Važno je da dobijete gusto, jednolično paniranje, inače će otopljeni sadržaj početi da izlazi. Da biste poboljšali prianjanje sira na jaje, prvo ga možete uvaljati u brašno.

Pohovani prženi sir peče se vrlo brzo - oko minut sa svake strane. Kada savladate osnovni recept, možete eksperimentisati sa začinima i začinskim biljem.

Predjelo od sira u tijestu

Prženi sir u tijestu nije ništa manje ukusan i zanimljiv. Durum sorte (ruska, mocarela) su takođe pogodne za ovaj recept. pripremiti:

• 300 grama tvrdog sira;
• 2 svježa jaja;
• 2 kašike pšeničnog brašna;
• prstohvat karija.

1. Umutiti jaja, dodati curry brašno i dobro promešati.
2. Sir narežite na porcije.
3. Umočite komade u tijesto i pržite sa svih strana na biljnom ulju dok ne porumene.

Prženom siru u testu nije potrebno dodavati sol, već sadrži dovoljno soli.

Tajne prženja Adyghe sira

Umjesto uobičajene kajgane, pripremite prženi adigejski sir - odlično se slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem, a ide i uz kafu i pivo. Ovaj sir savršeno drži oblik tokom prženja, pa se može peći i bez paniranja, brzo ga pržite sa svih strana. Ako proizvod izrežete na uredne kvadrate ili krugove, dobit ćete neku vrstu kolača od sira.

Adyghe sir se može pripremiti u tijestu i panirati prema gore objavljenim receptima; nećemo to ponavljati, ali ćemo dati drugu opciju - u brašnu. pripremiti:

• 350 grama Adyghe sira;
• čašu vode;
• pola čaše brašna;
• soli po ukusu.

1. Pomiješajte sol sa brašnom.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
3. Umočite kriške sira u vodu i odmah ih premažite brašnom.
4. Brzo pržite dok ne porumeni.

Ako vam se sviđa ovaj recept za sir sa roštilja, sljedeći put vodu zamijenite bijelim vinom.

Prženi suluguni - recept sa preokretom

Suluguni je miljenik ljubitelja gruzijske kuhinje, privlači svojom pikantnošću. Možete kuhati prženi suluguni sir, baš kao i tvrdi sir - u tijestu ili u prezlama, kao i Adyghe sir - u brašnu ili bez ikakve pripreme. Da biste poboljšali ukus, dodajte suvu adjiku ili ljute začine u tijesto ili pohanje. Za prženje možete koristiti puter.

Sve sireve sa roštilja treba poslužiti odmah nakon pripreme, pa prvo skuvajte kafu, pripremite sve što vam je potrebno, a zatim brzo ispecite neverovatno ukusno predjelo. Jedite pažljivo kako ne biste izgoreli!

Postoji još jedan univerzalni način kuhanja - u pita kruhu. Da biste to učinili, komadi se umotaju u pita kruh i zatim prže. Osim glavnog sastojka, unutra možete umotati paradajz, kuvanu piletinu, kobasice, začinsko bilje i kuvano jaje.

Ako volite sir, onda napravite grickalice na osnovu njega, ili. Još više recepata očekuje vas u rubrici “Kuhinja” na našoj web stranici.

A prženi sir može biti odličan dodatak svečanoj večeri, pogotovo ako se poslužuje sa raznim umacima. Paradajz, kremasti, bijeli luk-med, ljuti ili slatki umaci pomoći će vam da otkrijete suptilnosti istančanog okusa ove poslastice. Recepti za pržene sireve ne zahtijevaju posebne vještine, čak se i domaćica početnika može nositi s pripremom. Vrijedi napomenuti da ova kulinarska ideja ima svoju "geografiju" - nacionalne kuhinje imaju svoje metode prženja.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

U Rusiji pripremaju ukusne pržene grickalice, nuggets i šnicle od sira. U ovom slučaju koriste se tvrde sorte koje se poslužuju uz kafu ili lagano vino. U Grčkoj vole kiselu hranu, pa jedu kefalotiri, fetu, mocarelu ili suluguni. Fondu je veoma čest u zapadnim zemljama. Može se napraviti od Camemberta, kremaste Hermeline, Brie ili Lamberta. Glavna stvar je da se odabrani proizvod može dobro rastopiti, to zahtijevaju tradicionalni propisi.

Živite u miru, jedete samo zdravu hranu, i odjednom... Duša traži nešto neobično, bilo slatko ili ljuto, ali uvek ukusno.

Onda bi trebalo da probate prženi sir. Delikatna, aromatična i nije mnogo štetna po zdravlje.

Koja vrsta sira je pogodna za prženje?

U principu, bilo koji sir je pogodan za prženje - meki ili tvrdi, ali najbolje je pržiti meke sireve. Komadi uvaljani u tijesto u tiganju pretvaraju se u nježnu masu s hrskavom koricom, a tvrde varijante prekrivaju se korom.

Pet najboljih varijanti za pečenje:

• Adyghe;
• Mozzarella;
• Suluguni;
• feta;
• Camembert.

Kako pržiti sir u tijestu

Prethodno pripremite smesu od jaja, prstohvata soli i brašna. Testo se mesi kao gusta pavlaka. Umesto brašna možete koristiti prezle, a za ukus dodajte prstohvat sušenog provansalskog bilja: bosiljak, ruzmarin, žalfiju, majčinu dušicu.

Tiganj se mora zagrijati i dodati biljno ulje. Kriške sira se umače u tijesto i viljuškom ubacuju u vruće ulje. Kada sir porumeni, okrenite kriške i pržite sa druge strane. Ostavite da se ulje ocijedi i stavite prženi sir na tanjir. To je sve, originalno predjelo je spremno.

Kako pržiti loptice mocarele

Ispostaviće se da je jelo zaista italijansko. Da biste to učinili, morate uzeti paket loptica mocarele i pripremiti proizvode za prženje:

• Pripremite mrvice od sušene ciabatte ili bijelog kruha. Pomiješajte ga sa začinskim italijanskim začinskim biljem.
• Sipajte brašno u tanjir.
• U činiji pomešajte smesu od jaja i mleka, posolite i pobiberite.
• Zagrejte biljno ulje u tiganju.

Osušite kuglice mocarele na papirnom ubrusu. I počinjemo proces pečenja. Lopticu stavimo na čačkalicu, umočimo u brašno, pa u smesu od jaja i mleka i na kraju uvaljamo u prezle. Ponovo ga umočite u smjesu od jaja, pa opet u prezle. Stavite loptu u tiganj. Ovu operaciju izvodimo sa svakom loptom. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Prije serviranja loptice stavite na papir da se ocijedi višak masnoće.

Sa čime se servira prženi sir?

U stvari, možete uživati ​​u komadima sira upravo tako. Ili možete isprobati druge opcije:

• umačite u sosove: pavlaka sa začinskim biljem, majonez sa belim lukom ili paradajzom;
• probajte sir sa džemom ili džemom;
• poslužiti kao užinu uz pivo.

Klasična opcija je prženi sir i čaša suhog crnog vina. Ovu užinu treba jesti u dobrom društvu i sa zadovoljstvom.

Topljeni sir prženi u tiganju je ukusna i zadovoljavajuća grickalica koja se može pripremiti na brzinu. Uprkos jednostavnosti recepta, jelo ispada odlično. Tokom kuvanja sir razvije hrskavu koricu, ali unutrašnjost ostaje mekana i mekana. Pohovani topljeni sir treba poslužiti vruć, prije nego što se unutra stvrdne. Ovo predjelo radije serviram sa pavlakom ili paradajz sosom. Probajte i vi!

Sastojci

Za pripremu prženog topljenog sira trebat će vam:

jaje - 1 kom.;

sol - prstohvat;

topljeni sir - 1 kom. (90 g);

prezle - 2-3 kašike. l.;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Ovo su proizvodi koji će nam trebati da napravimo prženi topljeni sir.

U činiju umutiti jaje, posoliti i umutiti viljuškom dok ne postane glatka.

Stavite prezle u posebnu posudu. Topljeni sir narežite na dugačke trake širine 0,5-1 cm.

Umočite komad topljenog sira u jaje.

Zatim ovaj komad uvaljajte u prezle. Ponovo stavite jaje i ponovo uvaljajte u prezle. Tako će sir biti duplo pohovan. Na isti način pripremite i preostale komade sira.

U tiganju zagrijati biljno ulje, dodati komadiće pohanog topljenog sira i pržiti na srednjoj vatri oko 1-2 minute sa svake strane (dok ne porumene).

Prženi topljeni sir stavite na papirni ubrus da uklonite višak biljnog ulja i poslužite vruće, prelivene kiselom pavlakom ili sosom od paradajza.

Prijatno!

Prženi sir nije samo ukusno i neobično jelo, već i zdravo. Tvrde sorte ili one sa bijelom plijesni mogu se podvrgnuti ovoj toplinskoj obradi. Ruski, Mocarela, Edam, Gauda, ​​Suluguni savršeni su za prženje. Pohovani plavi sirevi imaju posebno delikatnu teksturu i hrskavu koricu.

Osobine pripreme i prženja sira

Posebnost sira je da kada je izložen visokim temperaturama, počinje da se topi i širi. Stoga, da biste dobili prženi proizvod, morate ga pravilno pripremiti - stvoriti „zaštitnu“ jestivu ljusku. Također morate termički tretirati sir koji je prethodno bio u frižideru najmanje 1,5 sat.

Sir se prži u dva oblika: ili isečen na komade pravilnog oblika ili narendan. U prvoj verziji ovo jelo pripada gruzijskoj kuhinji, u drugoj francuskoj. Razmotrite oba recepta.

Prženi sir na gruzijski način

U početku se sir isječe na komade pravilnog oblika. Zatim se dobijene kocke posipaju brašnom. Ovaj pripremni postupak doprinosi ravnomjernoj raspodjeli naknadnog sloja pohanja, sprječavajući njegovo skliznuće s glatke površine proizvoda.

Posebno pripremite tijesto od razmućenog jaja, soli i šećera. U smjesu možete dodati i bijeli luk i druge začine po želji. Začini će prženim komadićima sira dati posebnu aromu, a prisustvo šećera u tijestu pomoći će stvaranju prekrasne kore. Takođe treba da pripremite posudu sa prezlom.

Dakle, kockice sira se umaču u tijesto, a zatim premazuju prezlom. Postupak se ponavlja dva puta kako bi se spriječilo curenje sira tokom prženja. Zatim pripremljeni proizvod stavite u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem, koje bi ih trebalo potpuno pokriti. Komadiće treba okrenuti tako da dobiju jednoličnu boju. Trajanje procesa prženja je oko 30 sekundi. Nakon termičke obrade, kockice sira se stavljaju na salvete kako bi se uklonio višak masnoće sa jela.

Francuski prženi sir

Sir možete pržiti i u obliku kuglica, nakon što ga narendate. Zdrobljenom proizvodu dodaju se sol, biber i drugi začini. Zatim se od smjese sira oblikuju kuglice prečnika do 2 cm. Zatim se ovi komadi uvaljaju u brašno i stavljaju u tiganj sa dovoljno zagrejanog ulja. Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini kuglica: čim se udvostruče u volumenu, mogu se ukloniti. Prženi sir stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.