Kako pržiti šampinjone sa lukom? Pržene pečurke sa lukom.

Šampinjon je popularna gljiva među svojim predstavnicima. Amateri ih uzgajaju kod kuće, stvarajući farme i staklenike, što je prilično isplativ posao. Razlikuje se po nepretencioznosti u uzgoju. Popularan zbog svog odličnog ukusa i mirisa, smatra se univerzalnom poslasticom. Široko se koristi u jednostavnim i gurmanska jela haute cuisine.

Pečurke su korisne, iako se uglavnom sastoje od vode. Kao dio veliki broj korisnih minerala i organske kiseline neophodne za održavanje vitalne aktivnosti ljudskog organizma.

kalorija

Šampinjon je dijetetski proizvod, od kojih se pripremaju prva i druga jela, dodaju se salatama, peku u rerni ili na roštilju. Tokom termičke obrade, gljive mijenjaju svoj kalorijski sadržaj.

Tabela kalorijskog sadržaja šampinjona uz različite termičke obrade, na 100 g proizvoda

Klasičan recept sa lukom i krompirom

tradicionalni recept Ruska kuhinja, što je odlična druga jelo za doručak, ručak ili večeru. Za kuvanje uzmite svježe, sušene ili kisele gljive. Kombinacija će biti ukusna i zdrava svježi šampinjoni I mladi krompir.

Sastojci:

• Krompir, 600-700 g;
• Šampinjoni, 400 g;
• Luk, 2 glavice;
• 1-2 čena belog luka;
• Pola čaše kisele pavlake;
• Suncokretovo ulje;
• Zeleni kopar i peršun.

kuhanje:

Pečurke oprati i odstraniti im sivu kožicu, iseći na kockice srednje veličine i pržiti u zagrejanoj tavi sa suncokretovim uljem, začiniti solju i biberom po ukusu. Sačekajte dok je u toku termičku obradu sva tečnost će ispariti.

Luk narežite na kolutove i propržite u tavi uz dodatak nasjeckanog bijelog luka. Oguljeni krompir narežite na kockice, posolite i pržite u zagrejanom tiganju dok se ne formira zlatno-smeđa. Kad je krompir gotov, u tiganj dodati šampinjone sa lukom i belim lukom, promešati, staviti pavlaku, poklopiti i dinstati još 3-5 minuta. Poslužite toplo, posuto seckanim peršunom i koprom.

Video recept

Popularni recepti sa prženim šampinjonima

Lisnata salata sa piletinom

Recept za salatu (za veliku zdjelu za salatu - oko 6 porcija) je vrlo jednostavan, ali nakon što je jednom pripremite i probate, zapamtit ćete je prefinjenog ukusa i aroma. Jelo će biti savršen dodatak svečanom stolu.

Sastojci:

• Krompir, 3-4 komada;
• Pileća jaja, 4 kom.;
• Šampinjoni, 500 g;
• Luk, 1 kom.;
• Dimljena pileća prsa, 400 g;
• Tvrdi sir, 150 g;
• Majoneza;
• Posolite po ukusu.

kuhanje:

Krompir i jaja prethodno skuvajte, ohladite i ogulite. Šampinjone oprati, iseći na srednje kockice, posoliti i propržiti u tiganju zajedno sa seckanim (kockice ili polukrugovi) luk prije potpuno pripremljen. Dimljena pileća prsa narežite na srednje kockice. Kada je priprema završena, nastavite sa formiranjem slojeva zelene salate, svaki podmazujući majonezom:

• 1. sloj: narendani na sitno rende, kuvani krompir (zahvaljujući njemu salata će biti prozračna)
• 2. sloj: pržene pečurke sa lukom
• 3. sloj: zdrobljen pileća prsa
• 4. sloj: kokošja jaja, narendanog na sitno rende
• 5. sloj: tvrdi sir, sitno narendanog

Nemojte nanositi majonez na zadnji sloj. Gornji deo salate ukrasite listićima bosiljka i peršuna.

Video snimci kuhanja

Kiš "Loren" sa šampinjonima i sirom

Za francusku aspik pitu potrebni su vam proizvodi koji će se uvijek naći u kuhinji.

Sastojci za tijesto:

• Maslac - 100 g;
• Brašno - 1 šolja;
• Hladna voda - 3 kašike. kašike;
• Prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

• Sir - 100 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Luk - 1 kom.;
• Sol, biber, korijander po ukusu;
• Maslac za prženje.

Sastojci za punjenje:

• Tvrdi sir - 100 g;
• Krema 33% - 250 ml;
• Jaja 2-3 kom.;
• Začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite tijesto unaprijed i stavite u hladnjak na nekoliko sati da odmori. Za tijesto prosijati brašno, posoliti ga i samljeti sa ohlađenim puterom. Dodajte u dobijenu smjesu hladnom vodom i umesiti testo. Zamotajte ga prozirnu foliju i stavite u frižider.
2. Pripremite fil. Pečurke operite, uklonite gornji sloj sa klobuka, narežite na kockice ili kriške. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa šampinjonima u tiganju uz dodatak puter. Nakon što ispari sok koji se oslobodio tokom prženja, dodajte so, biber i korijander po ukusu. Ohladiti i dodati sitno seckani sir.
3. Izvadite testo iz frižidera, oklagijom oklagijom razvucite na debljinu 5-7 mm, stavite okruglog oblika, formirati stranice i odrezati višak u krug. Probodite čačkalicom ili viljuškom, poklopite pergament papir, na koji ste stavili teret, stavite testo u rernu na 15 minuta na temperaturi od 150-180 stepeni. Pečenje s opterećenjem je neophodno kako tijesto ne bi nabubrilo.
4. Za fil umutite jaja pjenjačom, dodajte kajmak i rendani sir i začine po ukusu.
5. Na podlogu tijesta stavite fil od šampinjona i feta sira, na vrh sipajte krem ​​masu od jaja, pošaljite u rernu na 20-25 minuta dok se ne stvori zlatna korica.

Prženi šampinjoni sa sosom od belog luka

Za kuvanje toplo predjelo to će potrajati prilično redovni proizvodi.

Sastojci:

• Šampinjoni srednji, 15-20 kom.;
• Mrvice hljeba;
• Jaje - 2 kom.;
• Suncokret rafinirano ulje;
• Sol, biber po ukusu;
• Majonez ili pavlaka - 150 g;
• Beli luk - 2 čena;
• Osušeni kopar, bosiljak.

kuhanje:

Pečurke operite i osušite na papirnom ubrusu. Zagrijte u loncu suncokretovo ulje za prženje. Umutite jaja, posolite i pobiberite. Prodinstajte pečurke do zlatno smeđe boje, nakon što ih umočite u jaje i mrvice hljeba. Za sos pomiješajte majonez ili pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem, dodajte prstohvat soli.

Gljive se ne mogu pokvariti, lako se pripremaju, ali da bi jela bila nježnija i mirisnija, otvorit ćemo nekoliko zanimljive tajne.

1. Prije prženja, gljive se moraju dobro oprati pod mlazom vode kako prljavština i pijesak ne bi ušli u gotov obrok. Ne preporučujemo ih namakati u vodi jer će upiti višak vlage, postati još vodenastije i izgubiti jedinstvenu aromu.
2. Pečurke u posudi će postati mekše ako im skinete gornju foliju sa klobuka.
3. Zdrobljeni šampinjoni brzo potamne. Da biste to spriječili, nakon rezanja odmah ih počnite pržiti.
4. Pečurke se kuvaju ne više od 10 minuta u tiganju. Da biste dobili ukusnu zlatnu koricu, prvo isparite svu tečnost, a zatim dodajte začine. Da biste ubrzali proces prženja, ocedite tečnost bez čekanja da ispari.
5. Za pojačavanje arome i izražajnosti okusa, kombinirajte gljive sa začinima: bijeli luk, timijan, ruzmarin muškatni oraščić, peršun ili kopar.

Za početak želim vam reći o prednostima ovih gljiva. Ovo niskokalorični proizvod. Svježe gljive imaju samo 27 kalorija. Pržene sadrže nešto više - 47 kalorija na 100 g.

Ovaj proizvod pripada biljnim proteinima. Pošto 100 g sadrži 4,3 g proteina i samo 1 g ugljikohidrata i masti. niske kalorije Proizvod je zbog sadržaja do 92% vode. Stoga, svi koji su na dijeti bez ugljikohidrata mogu ih sigurno kuhati.

Dok se krompir prži, možete pripremiti pečurke. Narežite na male kriške. Pogledajte krompir, veličine bi trebale biti otprilike iste. Treba nam i luk. Isjeckajte ga na pola prstena, a zatim u drugu tepsiju stavite zajedno sa pečurkama. Hranu treba pržiti oko 15 minuta.

Fokusirajte se na luk, čim se pojavi zlatna boja - smjesa je spremna. Gotovim krompirima treba dodati pečurke sa lukom. Sve promiješamo, smanjimo vatru na minimum i začinimo vrhnjem ili majonezom. Obično uzmem oko 200 ml kreme. I majonez se stavi po ukusu, obično oko 100 g. Prženje sa majonezom, ili sa kajmakom, ostavimo da vene još 5 minuta.

Smrznuti šampinjoni se mogu pržiti i sa krompirom. Ovdje će redoslijed pečenja biti drugačiji. Zagrijte tavu, u nju ulijte par kašika biljnog ulja. Stavite pečurke i pržite ih 10-15 minuta. Dok se prže, ogulite krompir, narežite ga na trakice. Dodati pečurkama, pržiti dok se krompir potpuno ne skuva. Ne zaboravite stalno miješati proizvode. Po pravilu jelo je gotovo nakon 20-30 minuta.

Radi jasnoće, evo dobar video:

Kako pržiti šampinjone sa lukom u tiganju

Pečene gljive sa lukom savršeno se nadopunjuju jela od mesa I tople salate. Kao i razne priloge. Može biti zasebno jelo. Recept je prilično jednostavan. Za njega nam je potrebno:

• šampinjoni - 500-700 gr.;
• 1-2 sijalice;
• sol;
• crni biber, ostali začini po ukusu;
• rafinirano ulje;

Proizvodi se moraju oprati i osušiti prije kuhanja. Pečurke narežite kako želite - mogu biti velike ili male kriške. Luk treba iseći na pola prstena. Zagrejte tiganj, na njega sipajte rafinisano ulje. Prvo se rasporede šampinjoni. Treba ih pržiti 5-7 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Zatim se vatra smanji, luk se polaže. Pečenje se mora stalno miješati. Nakon nekoliko minuta, luk će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno, potrebno je popapriti i posoliti. Na kraju možete dodati pavlaku ili vrhnje. Kuhajte još 5 minuta.

Ako su šampinjoni bili zamrznuti, uzmite prosječnu glavicu luka za pola kilograma proizvoda. Prži se u tiganju dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone i pržite još 15 minuta dok potpuno ne skuvate.

Dajte jelu omekšavanje kremastog ukusa Možete koristiti puter ili kremu. Takođe će dati posebnu pikantnost jelu. krem sir. Ove sastojke morate dodati u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Probajte, dobićete veoma delikatan ukus.

Kako kuhati šampinjone sa pavlakom u tiganju

Pečurke sa lukom u pavlaci je jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo. Imajte na umu, jelo će biti bogatije aromom pečuraka ako su komadi veći. Ako su pečurke male, ne možete ih rezati, već ih pržite cijele.

Treba nam 400-500 gr. pečurke i 1 luk. Nekoliko kašika kisele pavlake, par kašika biljnog ulja. Sol i začini po vašem ukusu.

Dakle, operite i osušite proizvod. Režemo kako želimo, ja sam pečurke na 4 dela. Zagrejati tiganj, sipati biljno ulje i rasporedimo naše komade. Treba ih pržiti najmanje 10 minuta. Orijentir - tečnost, trebalo bi sve da ispari. Luk sečemo ne na pola prstena, već na kockice. Dodati pečenju. Tamo sipajte pavlaku ili majonez. Smanjimo vatru i ostavimo smjesu da se krčka 10-15 minuta bez poklopca.

U procesu prženja gljivama možete dodati 1 žlicu. brašno. Zatim, ako ih skuvate sa kremom, sos će biti gušći. Možete dodati zelje - 3 žlice. seckanog peršuna ili 1-2 kašike. kopar. Za ukrašavanje gotovog jela možete koristiti cilantro.

Na kraju kuvanja možete iscijediti režanj bijelog luka. Ako želite skuhati julienne, onda stavite gotovo jelo u lonce. I pecite 15 minuta u rerni. Služi se uz stono bijelo vino.

napomena: Neke domaćice u gotovu smjesu dodaju umućeno žumance. To se radi kako bi se riješio kiselog okusa pavlake. Jelo će biti još ukusnije ako mu na kraju dodate rendani sir. I ostaviti u tiganju dok se ne istopi.

Kad mirišeš pržene pečurke, sjećam se kako smo tata i ja išli u berbu gljiva. Šetaš šumom, udišeš borovu aromu drveća, trule trave, mahovine. To je jebeno super.

Kako kuvate pečurke? Možda imate svoje zanimljivi recepti. Podijelimo tajne kuhanja šampinjona. Ne zaboravite na ažuriranja. Pozovite prijatelje i podijelite linkove. Uvek drago

Gljive zauzimaju ponosno mjesto u svakodnevnom i svečani sto. Kako kuhati šampinjone, reći ćemo u nastavku. Tradicionalno se prže ili pirjaju u tavi nežni sos. Međutim, biće i drugih ukusne varijacije, na primjer, sa lukom, krompirom i pavlakom.

Pečurke pržene sa lukom u tiganju: "klasično"

• sijalica - 2 kom.
• pečurke - 500-600 gr.
• sol, mljeveni biber

Prije nego što pržite šampinjone sa lukom, odlučite se za ostale sastojke. Kada prerađujete gljive u tavi, možete dodati svoje omiljene začine.

1. Dakle, pripremite vatrostalni tiganj sa debelim zidovima i dnom. Sipajte ulje u njega.

2. Luk isjeckati na pola prstena, poslati na prženje. Dobiti zlatno.

3. Pečurke oprati, osušiti. Možete iseći po dužini na kriške ili iseći na 2-4 dela i baciti na luk.

4. Pomiješajte sastojke, pospite začinima i solju. Koliko dugo pržiti pečurke? U tiganju svježi primjerci odležavaju dok tečnost ne ispari.

Pečurke sa pavlakom u tiganju

• pečurke - 400-450 gr.
• pavlaka visoke masnoće - 180 gr.
• kopar - 0,5 hrpa
• sol, mljeveni crni biber

Kako kuvati ukusno i nežni šampinjoni u tavi sa sosom, preporučujemo da pobliže pogledate ovaj recept.

1. Pečurke operite, ostavite da se osuše, a zatim nasjeckajte ne previše tanko duž peteljke. Po želji izrežite svaku kopiju na samo 4 dijela.

3. Pržite dok tečnost ne nestane na srednjoj ili laganoj vatri. Kada vlaga ispari dodati kiselu pavlaku i zamesiti. Nasjeckajte zelje. Zatvorite posuđe, zabilježite 8 minuta i isključite.

Šampinjoni sa pavlakom i lukom

• luk - 2 kom.
• pečurke - 600 gr.
• pavlaka visoke masnoće - 200-250 gr.
• zelje - 30 gr.

Govorimo vam kako da skuvate sočne šampinjone koji se tope u ustima u tavi. Sa pavlakom i lukom su veoma prefinjeni.

1. Pripremite posudu za prženje komponenti, u njoj zagrijte ulje. Luk nasjeckajte na kockice, pošaljite na prženje. Dobiti zlatno.

2. Pečurke oprati, iseći duž krakova da dobijete ploče iste debljine. Pošaljite na luk u tiganju, smanjite snagu šporeta na srednju ili minimalnu oznaku.

3. Morate sačekati dok tečnost ne ispari. Nakon toga šampinjone držite još malo i dodajte pavlaku sa sjeckanim začinskim biljem.

4. Pokrijte posuđe, označite oko tri minuta i ugasite. Kao dodatak pospite rendanim sirom ili dodajte par kašika belog vina. Pokušajte!

Pečurke sa sirom u tiganju

• luk - 1 kom.
• žumance - 1 kom.
• svježe šampinjone - 0,5 kg.
• pavlaka - 0,1 kg.
• "Parmezan" - 0,1 kg.
• začini

1. Pre nego što šampinjone skuvate u tiganju, treba ih oprati, oguliti i krupno iseckati.

2. Na tiganju na ulju propržiti luk narezan na bronzanu boju.

3. Bacite pečurke i pržite ih dok vlaga potpuno ne ispari. Unesite kiselu pavlaku i omiljene začine.

4. Sastojke pirjajte ispod poklopca oko četvrt sata. Skinite posudu sa šporeta i uđite sirovo žumance. Pomiješaj. Pospite rendanim sirom, probajte.

Šampinjoni sa krompirom i lukom

• luk - 2 kom.
• šampinjoni - 0,2 kg.
• krompir - 4 kom.
• voda - 0,2 l.
• masna pavlaka - 90 gr.
• peršun - 20 gr.
• začini

Razmislite kako je ukusno kuhati šampinjone s krompirom u tavi.

1. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i propasirajte ga u tiganju sa puterom dok ne bude providan. Zatim dodajte seckane pečurke.

2. U drugom tiganju propržite kriške krompira. Zatim ih pomiješajte sa gljivama i zalijte vodom. Unesite kiselu pavlaku i začine.

3. Pomiješajte sastojke. Krčkati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcemčetvrt sata. Bukvalno par minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani zepar.

Šampinjoni sa svinjetinom u pavlaci

• luk - 1 kom.
• nemasna svinjetina - 0,25 kg.
• svježe šampinjone - 0,2 kg.
• brašno - 25 gr.
• pavlaka - 140 gr.
• čena belog luka - 3 kom.
• mesna juha - 0,2 kg.
• začini

1. Prije kuvanja šampinjone isjeckajte meso na komade i propržite u tiganju na ulju. Dobijte laganu koru.

2. U posebnom dubokom tiganju propasirajte poluprstenove luka dok ne provide. Pečurke krupno nasjeckajte i stavite na luk.

3. Promiješajte sastojke. Pržite oko 6 minuta. Zatim dodajte brašno i dobro izmiješajte. U masu od pečuraka sipajte juhu.

4. Dodajte prženo meso. Začinite začinima. Unesite kiselu pavlaku i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Krčkajte posudu ispod poklopca pola sata na laganoj vatri.

Šampinjoni u pavlaci sa piletinom

• luk - 1 kom.
• pavlaka - 0,2 l.
• šampinjoni - 0,3 kg.
• pileći file - 0,4 kg.
• začini

Lako je razumjeti kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem. Jelo će čamiti u tiganju, kao u prethodnim receptima.

1. Luk nasjeckajte na pola prstena, a piletinu nasjeckajte male kocke. Na zagrejanom ulju pržite meso dok ne porumeni.

2. U posebnom tiganju propržiti komade pečuraka i luk. Proizvodi bi trebali omekšati.

3. Meso sjediniti sa pečurkama i preliti sa pavlakom. Pospite začinima. Kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem trećinu sata.

Sada znate kako da kuvate pečurke. Pečurke se lako kombinuju sa razni proizvodi i pržene u tiganju. Takvo jelo može biti pojedinačno ili služiti kao prilog. Eksperimentiraj!

Pečurke su gotovo najčešće pečurke, veoma zasitne i ukusne.

Njihova niska cijena, blagodati, kvalitet i jednostavnost pripreme čine ove gljive traženim u svim kuhinjama svijeta.

Pečurke mogu djelovati i kao samostalno jelo i kao dodatak drugim jelima.

Pečurke su neuporedive u toplim jelima, kao iu hladnim predjelima i salatama. Pečurke se mogu kuvati, marinirati, peći, jesti sirove i, naravno, pržene.

Pečenje šampinjona na ulju je najpopularniji način pripreme ovih gljiva. Za njihovu uspješnu pripremu potrebno je, na osnovu receptura, vješto primijeniti postojeća znanja, vještine i maštu.

Kako pržiti šampinjone. Opći principi kuhanja jela od prženih šampinjona

Pečurke nije potrebno kuvati neposredno pre prženja.

Kalorijski sadržaj kuhanih i prženih šampinjona direktno će ovisiti o količini upotrijebljenog ulja.

Pečurke se moraju dobro oprati i obrisati. A najbolje je gljive jednostavno obrisati vlažnom krpom, uz ograničavanje njihovog kontakta s vodom, jer vrijeme kuhanja gljiva ovisi o tome.

Ako je nogica gljive kontaminirana, onda se mora odrezati nožem, očistiti od raznih oštećenja i narezati na kriške.

pržiti pečurke bolji delovi- šampinjoni položeni u jednom sloju u tiganju sa puterom peku se vrlo brzo i efikasno.

At pravilnu obradu, kuhani na laganoj vatri šampinjoni se ne prže i ne gube na volumenu.

Šampinjone posolite i pobiberite na kraju prženja.

Smrznute šampinjone prvo treba skuhati u blago posoljenoj vodi, zatim osušiti i tek onda pržiti.

Recept 1. Pečurke pržene sa lukom u pavlaci

Sastojci:

Svježe gljive - 0,5 kg.

Luk - 2 kom.

Kajmak.

Biber, sol - za amatera.

Ulje (biljno) - 120 ml.

Zeleni - bilo koje po želji.

Način kuhanja:

Svježe gljive je potrebno očistiti i dobro oprati pod vodom i baciti na salvetu da se osuše.

Nakon toga pečurke je potrebno izrezati na tanjire.

Zatim se luk mora oguliti i narezati na male kockice.

Zatim na zagrejano ulje u tiganju stavite luk i pržite ga često mešajući 3-4 minuta.

Nakon toga, morate dodati gljive u luk i pržiti ih na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne porumene. U procesu kuhanja gljive je potrebno posoliti i popapriti.

Pečurke pržene sa lukom ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Recept 2. Pohovani šampinjoni na ulju sa dodatkom belog vina

Sastojci:

Pečurke - 0,5 kg.

Beli luk - 4 zuba.

Vino - 100/200 ml.

Maslinovo ulje).

Peršun.

Sol, biber - za amatera.

Način kuhanja:

Pečurke se moraju očistiti od zemlje i iseći na tanjire. Hot maslinovo ulje u tiganju prethodno propržiti beli luk, oguljen i iseckan.

Zatim morate dodati gljive u bijeli luk i započeti proces prženja.

Nakon završetka procesa prženja gljivama treba dodati vino, popapriti ih i posoliti. Zatim morate nastaviti gasiti proizvod dok vino potpuno ne ispari.

Na kraju kuvanja, pečurke je potrebno ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Recept 3. Kako pržiti šampinjone na ugljevlju

Sastojci:

Šampinjoni.

Limunov sok.

Ulje (biljno) ili majonez (pavlaka).

Način kuhanja:

Da bi gljive bile ukusne i ukusne, potrebno ih je marinirati.

Oguljene i oprane pečurke je potrebno marinirati u preživjelim sok od limuna sa začinima i biljnim uljem.

Po želji ukiselite gljive, umjesto biljnog ulja možete uzeti majonez ili kiselo vrhnje.

Štaviše, pečurke je potrebno pržiti cijele ili na pola, nakon što se mariniraju. Pečurke treba marinirati 40-50 minuta.

Zatim ukiseljene gljive morate staviti na ražnjiće ili staviti na rešetku.

Dakle, šampinjone treba pržiti 15-20 minuta sa svih strana, ali ne dugo, kako ne bi izgubili elastičnost i volumen.

Recept 4. Pečurke pržene sa lukom i začinskim biljem

Sastojci:

Šampinjoni 8-10 kom.

Maslac (maslac) - 30 gr.

Limunov sok - 30 ml.

Sol, biber.

Zeleni (kopar, peršun).

Način kuhanja:

Najprije morate temeljito isprati gljive i popariti ih kipućom vodom.

Klobuki gljiva moraju se očistiti od filma. Ako su šeširi veliki, onda ih je potrebno izrezati na nekoliko dijelova. Pečurke takođe moraju biti odrezane.

Takođe treba da pripremite i luk - ogulite ga i nasjeckajte.

Nakon luka sa šampinjonima potrebno je posoliti i popapriti. Zatim im treba dodati sjeckano zelje i kuhati još 10-12 minuta.

Kada šampinjoni omekšaju potrebno im je dodati kajmak, limunov sok i ponovo prokuvati celu smesu.

Ovako kuvane pečurke se mogu poslužiti za ručak ili večeru kao prilog.

Recept 5. Pohovani šampinjoni sa čvarcima

Sastojci:

Pečurke 0,5 kg.

Salo - 50 gr.

Luk - 2 kom.

Sol, biber.

Kopar, korijander.

Način kuhanja:

Pečurke je potrebno preliti slanom vodom, a nakon nekog vremena ocijediti tečnost, osušiti pečurke i narezati na trakice.

Luk je potrebno oguliti i nasjeckati na sitne kockice.

Salo takođe treba iseći na kockice i staviti u tiganj, a zatim ga pržiti dok se ne pojavi. zlatno-smeđa.

Nakon toga u čvarke treba dodati šampinjone, luk i sve propržiti. Dalje, kada voda iz gljiva ispari, potrebno ih je posoliti i nastaviti kuhati pod poklopljenim poklopcem još 10 minuta.

Nakon kuvanja gljive potrebno ih je ukrasiti začinskim biljem.

Recept 6. Pohovani šampinjoni sa kupusom

Sastojci:

Pečurke - 250 gr.

Luk - 200 gr.

Kupus - 450 gr.

Šargarepa - 180 gr.

Ulje (biljno) - 180 ml.

Sol, biber.

Način kuhanja:

Kupus treba iseckati na tanke trakice. Biber (slatki) narezan na kolutiće. Šargarepu je najbolje narendati.

Potom se ovako pripremljeno povrće mora pomešati u dubokoj posudi za salatu, posoliti i pobiberiti.

Nakon toga u tiganj na zagrijanom ulju stavite luk i prethodno oprane, oguljene i narezane šampinjone.

Pečurke treba pržiti dok luk ne omekša.

Nakon ukusnog obroka možete ga jesti tako što ćete ga staviti u činiju za salatu i ukrasiti grančicama zelenila.

Recept 7. Kako pržiti šampinjone sa sirom

Sastojci:

Pečurke - 0,5 kg.

Pavlaka - 90 ml.

Sijalica.

Sol, biber.

Maslinovo ulje).

Sir (otopljen).

Način kuhanja:

Ulje mora biti dobro zagrijano. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.

Zatim se gljive, nasjeckane na male ploče, moraju dodati luku i pržiti pola sata dok tekućina potpuno ne ispari iz gljiva.

Treba dodati i kiselu pavlaku, so, biber - sve dobro promešati i pržiti još nekoliko minuta na maloj vatri.

Zatim je potrebno sitno nasjeckati zelje i dodati zajedno sa topljenim sirom postojećim komponentama. Hranu je potrebno dinstati još oko 15-20 minuta.

Pošaljite takve slana užina može biti i hladno i toplo.

Recept 8. Pohovani šampinjoni sa pinjolima

Sastojci:

Pečurke - 0,5 kg.

Beli luk - 4 zuba.

Maslac (maslac) 30 gr.

Vino - 60 ml.

Limun.

Grane zelenila.

Pinjoli- 60 gr.

Sol, biber - po želji.

Način kuhanja:

Pečurke treba dobro oprati i saviti da se osuše na papirnom ubrusu. Zatim pečurke treba narezati na male kriške.

Beli luk se mora oguliti, iseckati i pomešati sa biljnim uljem.

Zatim šampinjone treba staviti na zagrijanu tavu, lagano pržiti dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim im dodajte ulje sa belim lukom i pržite još neko vreme dok potpuno kuvanje pečurke.

Zatim morate preživjeti sok od limuna, a orahe propržiti u suhom tiganju bez ulja. Kuhane gljive morate staviti u posudu za salatu i dodati orahe, unaprijed sjeckano zelje, naribanu koricu, limunov sok. Zatim se preporučuje da se sve komponente dobro izmešaju i serviraju.

Recept 9. Pohovani šampinjoni u medu i puteru od kikirikija

Sastojci:

Šampinjoni - 350 gr.

Kikiriki puter - 40 ml.

Susamovo ulje - 20 ml.

Umak od soje- 40 ml.

Med - 40 ml.

Način kuhanja:

Pečurke treba podrezati krakove. Pečurke treba dobro oprati i saviti na salvetu radi daljeg sušenja.

Zatim morate uzeti duboki tiganj i zapaliti ga. Nakon ulijevanja u njega puter od kikirikija. Čim se ulje zagrije, potrebno je u njega staviti šampinjone i započeti proces prženja na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Nakon nekog vremena poklopac se mora skinuti i nastaviti kuhanje gljiva, redovno ih miješajući dok se sirup potpuno ne zgusne.

Sada možete staviti sve komponente u zdjelu za salatu, posipati proizvode susamovo ulje i doneti na sto.

Kako pržiti šampinjone - korisni savjeti i mali trikovi za kuhanje ovih gljiva

Prije početka procesa prženja šampinjona treba ih prokuhati kako bi sačuvali izgled i volumen.

Nemoguće je jako pržiti šampinjone - oni upijaju preveliku količinu ulja, postaju masni i gube na volumenu.

Uz meso, pečurke treba pržiti na sljedeći način. Prvo se prži meso sa začinima i solju, a tek onda se dodaju gljive.

Tehnologija pripreme gljiva s lukom je sljedeća. Luk se prži do providnosti i tek onda, kada je skuvan, dodaju se seckane pečurke.

Da smrznute gljive ne bi proključale potrebno ih je malo duže pržiti, ali paziti da ne zagore.

Višak vlage iz šampinjona možete ispariti tako što ćete ih neko vrijeme staviti u zagrijani tiganj bez ulja.

Svi dijelovi šampinjona idu u hranu, to su noge i šeširi u vezi s kojima ovdje možete pokazati svoju maštu i narezati gljive na različite načine, za ljepotu i individualnost budućeg jela.

Da bi šampinjoni imali prženi apetit izgled u procesu kuhanja možete im dodati malo brašna u omjeru: žlica brašna po kilogramu šampinjona.

Biće veoma ukusno ako u kuvane pržene šampinjone dodate komadić putera i dinstate jelo 5 minuta.

Da bi šampinjoni nakon prženja dali sofisticiranost, možete dodati vrhnje, kiselo vrhnje ili sok od paradajza.

Pržene šampinjone možete koristiti kao samostalno jelo, te kao nadjev, dresing, kao i prilog za meso i druga jela.

Pržite pečurke, jednostavno je i ukusno. Ali ko bi rekao da takva kombinacija kao što su prženi šampinjoni sa lukom može napraviti pravu senzaciju ukusa?

Osim toga, ne može se reći da ove gljive imaju visok sadržaj kalorija: u 100 grama šampinjona ima samo 27 kalorija, ali, ipak, jela u kojima su prisutni dugo daju osjećaj sitosti. Ove gljive se odlično slažu sa krompirom, pirinčem, povrćem, a koriste se i u salatama.

A možda je vrijedno početi s najjednostavnijim receptom s ovim gljivama - prženim šampinjonima s lukom i pavlakom. Ali prije nego što počnemo blisku saradnju u tiganju, potrebno je pripremiti naše male prijatelje.

Ako se šampinjoni beru ručno u lovu na gljive, onda ih treba prokuhati prije prženja. To će pomoći da se njihova površina očisti od preostalih mikroorganizama i ukloni gorak okus. Zakuhajte vodu i posolite je, a zatim dodajte pečurke i kuvajte ih oko 15 minuta.

Ako su gljive iz staklenika ili smrznute iz trgovine, onda nema potrebe prethodno kuvanje prije prženja. Osim toga, mogu se jesti i sirove, na primjer u salatama.

I pripremite ostale proizvode:

• 700 g šampinjona;
• 2 velika luka;
• 200 g kisele pavlake;
• biljno ulje za prženje;
• so, biber po ukusu.

Nakon zagrevanja tiganja, sipajte suncokretovo ulje i na njega stavite radni komad sa seckanim lukom. Moramo ga pržiti dok naše kocke (ili poluprstenovi) ne postanu prozirne. To će biti signal za dodavanje gljiva, koje odmah treba posoliti i popapriti.

Nije preporučljivo dodavati druge začine, jer su sami šampinjoni jako mirisne pečurke, a začini mogu pokvariti ovaj ukus. Potrebno je pržiti na srednjoj vatri, a nakon što sva tečnost ispari dodati pavlaku.

Za još veću nježnost možete dodati kremu ovaj slučaj oko 250 g. Promešati i sačekati da se sos zgusne. Ovo jelo poslužite zajedno sa prilogom ili odvojeno od njega, uz ukrašavanje sitno seckanim zelenilom.

Prženi šampinjoni sa lukom i pavlakom odlična su opcija za brza ruka i veoma ukusna i sočna.

Šampinjoni u vinu

Recepti iz pržene šampinjone, gde se pečurke prže u crnom ili belom vinu, već su osvojile mnoga ženska srca.
Tako originalan dodatak jednostavan prilogće odlicna ideja i za porodičnu večeru, i, naravno, za svečanu gozbu.

Ovo će zahtijevati:

• 500-600 g šampinjona;
• 0,5 šolje (250 ml) crnog vina
• 3 čena belog luka;
• 3 kašičice paradajz paste;
• maslinovo ili biljno ulje za prženje;
• so, biber, začini po ukusu.

U tiganju zagrijte maslinovo ili biljno ulje, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i lagano ga pržite dok se ne pojavi aroma. Zatim rasporedite naše gljive i pomiješajte sadržaj posude. Vrijedi napomenuti da u ovom receptu ne morate rezati gljive, već ih pržite cijele. Da biste to učinili, odaberite šampinjone srednje veličine.

Paralelno, u dubljoj posudi pomiješajte vino i tjesteninu, a zatim sadržaj posude sipajte u šerpu. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite dodati malo začina, onda ovdje odlična opcija majčina dušica će izaći, dovoljno je u količini od 1 kašičice bez tobogana, ne više.

Nakon toga pržite oko 15 minuta, uz miješanje i čekanje dok većina tečnosti ne ispari. Poslužite gotovo jelo, posipajući ga seckanim začinskim biljem.

Pohovani šampinjoni sa pilećim fileom

Same domaćice će imati dovoljno takvih jela, čiji su recepti gore navedeni. Ali ne zaboravite na svoje voljene muškarce koji, prije svega, žele nešto zadovoljavajuće od gljiva. Ali zašto ne kombinovati oboje? Tako je izmišljena opcija kuhanja gdje možete kombinirati gljive i piletinu u jednom sočnom, nježnom i zadovoljavajućem jelu.

Evo liste sastojaka:

• 700 g šampinjona;
• 450 g pileći file;
• 1 veliki luk;
• 1 šargarepa;
• 1 st. l. paradajz sos;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• 70 g obične vode.

Nakon što prođu naše gljive prethodna obrada, isecite ih na četiri dela. Narezali smo i piletinu male komadiće, otprilike iste veličine kao komadići pečuraka. Luk i šargarepu iseći na sitne kockice. A sada prelazimo direktno na proces prženja. Potrebno je zagrejati suvi tiganj, a zatim dodati pečurke. Nakon 5-7 minuta, gljive će početi puštati sok, a u to vrijeme trebat ćete dodati komadiće pilećeg filea. Pržite oko pola sata dok sva tečnost ne ispari, uz mešanje sastojaka.

Nakon što se to dogodi, ulijte biljno ulje i pržite sadržaj tiganja zajedno sa lukom i šargarepom 5 minuta. Zatim posolite i pobiberite, dobro promešajte. Ponovo poklopite i pržite 15 minuta, ne zaboravite da promiješajte. U ovom trenutku ćemo se pozabaviti našim paradajz sosom.

Razrijedite ga kipućom vodom, miješajući dok se potpuno ne otopi u vodi. Zatim ga dodajte pečurkama i mesu, sve dobro izmiješajte i pržite još oko 10 minuta. Naše jelo je gotovo, može se bezbedno poslužiti i samo na listu zelene salate i sa njim kuvani krompir, posipajući sve to koprom. Prijatno!