Kako skuvati male vermikele da se ne lepe. Kako kuhati vermicelli na različite načine i koliko

Mali vermičeli (paučina) jedna je od najčešćih tjestenina koja je u arsenalu gotovo svake domaćice, pa ćemo u ovom članku razmotriti koliko dugo i kako kuhati vermikel (u vodi i mlijeku) da se ne bi slijepio i je ukusno.

Koliko vremena za kuvanje vermičela?

Vrijeme kuhanja vermicelli-a nije dugo, jer je male veličine i brzo dostiže željeno stanje u kipućoj vodi:

• Koliko dugo kuhati vermicelli u tiganju? Vrijeme kuhanja vermičela je u prosjeku 3-4 minute nakon ključanja vode u šerpi (stavite vermicelli u kipuću vodu).

Nakon što smo naučili koliko minuta kuhati vermicelli, dalje ćemo detaljnije razmotriti proces njegove pripreme na vodi i mlijeku za dijete.

Kako kuhati vermicelli na vodi u loncu?

• Sastojci: vermičeli - 100 g, voda - 1 l, so - 0,5-1 kašičica.
• Ukupno vreme kuvanja: 8 minuta vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuvanja: 3 minute.
• Kalorije: 113 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jela: prilog. Porcije: 2.

Svaka vrsta tjestenine ima svoje karakteristike kuhanja, to se odnosi i na vermicelli koji se kuha u sljedećem redoslijedu:

• Odaberemo tepsiju odgovarajuće veličine i u nju ulijemo čistu vodu, na osnovu omjera: 1 litar vode na 100 grama vermičela.
• Zakuhajte vodu u loncu na jakoj vatri, dodajte so (1 kašičica) i jednu kašiku suncokretovog ili maslinovog ulja (da se vermičeli ne bi slepili tokom kuvanja), zatim stavite vermičele i dobro promešajte dok ne dođe do vode. ponovo provri u loncu.
• Nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru (voda ne bi trebalo mnogo da ključa) i kuvajte vermikel 3-5 minuta dok ne skuva (proveravamo spremnost na ukus, dok vermičeli treba da budu malo nedovoljno kuvani, jer će vremenom dostići spremnost ).
• Kuvani vermikel prebacimo u cjedilo, miješajući žlicom, sačekamo da se sva voda ocijedi, nakon čega ga koristimo za pripremu drugih jela ili ga serviramo na stol kao gotov prilog, nakon što dodamo mali komadić putera na to.

Napomena: nije potrebno ispirati vermicelli nakon kuhanja, ali je zgodnije ocijediti vodu iz njega kroz cjedilo.

Kako kuhati mliječni vermicelli?

Mali vermičeli se često koriste za kuhanje s mlijekom, jer se brzo skuva i ispada veoma ukusnim. Pogledajmo bliže kako kuhati vermicelli u mlijeku u loncu:

• Za pripremu jedne porcije koristićemo 2 kašike vermikela, 1 čašu mleka (200 ml), komadić putera, prstohvat soli i 2 kašičice šećera.
• Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim dodajte prstohvat soli i 2 kašičice šećera i dobro promiješajte.
• Zatim pripremljeni vermikel stavite u mlijeko (2 supene kašike bez tobogana) i kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta dok ne skuvate.
• Prokuvani mlečni vermikel iz tiganja sipajte u dublji tanjir, dodajte komadić putera i poslužite.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući koliko je ukusno kuhati vermicelli u vodi ili mlijeku, možete brzo pripremiti jednostavan i zadovoljavajući prilog za sebe i svoje najmilije. Svoje povratne informacije i korisne savjete o tome koliko vremena i kako kuhati vermicelli da se ne zalijepi u loncu ostavljamo u komentarima na ovaj članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.

Sa italijanskog, "vermicelli" se doslovno prevodi kao "crvi". Ovaj proizvod postoji već duže vrijeme. Jede se u svim zemljama svijeta, ali se Italija smatra domovinom. Neki izvori kažu da su italijanski majstori došli do vermičela nakon što su se upoznali sa pirinčanim rezancima.

Visokokvalitetni vermičeli se prave od

Prženi vermičeli se čuvaju na hladnom mestu ne duže od 48 sati, stavljeni u zatvorenu posudu.

Kako pržiti vermicelli: recept u tiganju

Sastojci

• Vermicelli od sirove durum pšenice - 300 g;
• Maslac - 30 g;
• Voda - 3 čaše.

Kako kuhati vermicelli u tiganju

Prženi vermičeli pripremljeni po ovom receptu jednostavno ne mogu ne zadovoljiti vašu porodicu: obično se "pometu" za nekoliko minuta! Ne samo da je ukusan, već je i pozitivno svijetao: svaki vermicelli ima svoju nijansu! Da biste pripremili raznobojni vermicelli, slijedite ovaj plan:

• Otopite puter u tiganju sa neprijanjajućim slojem na srednjoj vatri.
• Dodajte tjesteninu i, ne smanjujući vatru, pržite vermicelli, ne zaboravljajući cijelo vrijeme miješati. Trebalo bi da poprimi zlatnu nijansu.

Ni u kom slučaju ne prekuvajte vermicelli da porumene jer će u suprotnom dobiti zagoreni ukus!

• U šerpu dodajte jednu i po čašu vode i, stalno miješajući proizvod, kuhajte dok voda gotovo potpuno ne ispari. Ponovo ulijte istu količinu vode, posolite i promiješajte.
• Kada voda ispari, jelo je spremno. Probajte vermičel u procesu kuhanja: ako je tvrd, a voda će uskoro nestati, ulijte još malo vode i pokrijte tiganj poklopcem.

Prokuhajte vodu u šerpi i u nju sipajte vermikel, kuvati 1-2 minuta zavisno od njegove veličine. Kuhajte vermicelli "paučinu" 1 minut. Vermicelli bacite u cjedilo, isperite vodom, začinite biljnim uljem i promiješajte. Svježe skuvanom vermičelu možete dodati sir i puter, ali ga u ovom slučaju nije potrebno prati nakon naslanjanja u cjedilo. Vruće vermičele rasporedite na tanjire, poslužite sa rendanim sirom.

Kako je jednostavno skuhati vermicelli

Da dobijete mrvičasti vermičeli, potrebno vam je:

• Prokuhajte vodu i pazite da je ima puno - najmanje pola litre tečnosti na 50 grama vermikela.
• Isperite vermicelli prije kuhanja u hladnoj vodi.
• Prilikom kuvanja dodajte malo ulja, a nakon kuvanja isperite pod vodom i dodajte ulje po ukusu.
• Kuvajte 1 minut, pa probajte i ako je oštro - onda još 1 minut, odnosno samo maksimalno 2 minuta.

Vermicelli sa sirom

Kuvanje vermičela sa sirom
Dok se vermičeli kuhaju, naribajte sir na sitno rende. Kuhanu vermičelu bacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi. Zatim vratite vermikel u još vruću šerpu, dodajte puter i sir, dobro promiješajte. Poslužite sa zadovoljstvom, jedite brzo: vermikel se brzo hladi.

recept za vermičeli supu

Pravljenje vermicelli supe
Skuvati vermicelli i oprati. Piletinu skuvati, izvaditi iz čorbe, ohladiti, sitno iseckati i vratiti u čorbu. Narendanu šargarepu i sitno seckani luk pržiti na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, dodati u pileću juhu. Posolite i dodajte začine, kuvajte još 15 minuta.

Fkusnofakty

Ako ste skuhali vermikel i on se zalijepio, možete ga lako spasiti tako što ćete napraviti tepsiju. U testeninu dodajte jaja, mleko i šećer, dobro promešajte i stavite u rernu 10 minuta na 180 stepeni.

Prilikom odabira, pažnju se skreće na naznaku brašna u sastavu. Razlika u nazivu je mala, ali zavisi od toga da li je vermičeli kao kaša ili ne. Ako piše "brašno od durum pšenice najvišeg kvaliteta" - to je dobro. A ako postoje nerazumljivi dodaci u nazivu sastojka, na primjer, "brašno od durum pšenice za vrhunsku tjesteninu", to je sumnjivo. Durum pšenica je sve, ali to ne znači da pripada sorti durum. I nije jasno koja je najviša ocjena - brašno ili tjestenina? Jer Zahtjevi za klasu vermičela su niži od onih za brašno. "Tragovi jaja mogu ostati" i slična upozorenja u sastojcima također trebaju upozoriti kupca.

Provjera kvalitete vermičela je jednostavna: prelijte malu količinu vermikela kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ako se vermičeli potpuno skuhaju od samo jednog namakanja u kipućoj vodi, radi se o nekvalitetnom vermičelu, poput instant rezanaca (ne brkati ga s klasičnim rezancima). Takvu vermičelu možete staviti na tepsiju ili na mliječnu vermičelu, u supama će potpuno prokuhati. A ako je vermičel ostao tvrd i postao samo malo fleksibilan - takav je vermičel odličnog kvaliteta i u njemu nema jaja, neće napraviti kašu od supe, možete ovo jednostavno skuhati kao prilog i poslužiti sa puterom i sir.

Vrijeme čitanja - 4 min.

Vermicelli je odličan preljev za supe i prilog jelima od mesa. Može se kuvati kao tepsija ili servirati sa posebnim umacima. Hranjiva i ukusna jela od vermičela jako vole djeca. Ali da biste sačuvali atraktivan izgled vermičela i kako ne bi prokuhali, morate ga kuhati prema pravilima.

Vermicelli: kako kuhati

Photo Shutterstock

Opća pravila za kuhanje tjestenine

Budući da je vermicelli jedna od sorti tjestenine, tjesteninu morate kuhati na isti način kao i sve ostale - u velikoj količini slane vode. Voda, prije nego što u nju bacite vermikel, treba da proključa. Odmah nakon potapanja, vermicelli treba promiješati i smanjiti vatru na srednju. Bolje je ne zatvarati tiganj poklopcem - pjena nastala tokom kuvanja će teći na šporet.

Vrijeme kuvanja vermičela uvelike ovisi o tome koja je vrsta i kakvo je brašno upotrijebljeno za izradu. Stoga, svaki proizvođač koji poštuje sebe navodi ovaj parametar na pakovanju. Ako se radi o vermičelu najviših kvaliteta, za njega se koristi durum pšenica - takozvani "durum". Ovo je garancija da, ako se poštuje vrijeme kuhanja, vermikel neće prokuhati, čak ga ne možete ni prati u hladnoj vodi - samo ocijedite vodu kroz cjedilo, stavite vermicelli u lonac i stavite komadić putera u tome.

Ako se bojite da će se vermikeli zalijepiti tokom kuhanja, dodajte žlicu maslinovog ulja u kipuću vodu.

Kako kuhati vermicelli

Ako na pakovanju nema preporuka, vrijeme kuhanja vermičela ovisi o jelu i vrsti ove tjestenine. Ako je ovo „paučina“, može se sipati u kipuću posoljenu vodu u koju je već dodat komadić putera i odmah ugasiti vatru zatvaranjem tiganja poklopcem. Nakon 15 minuta "mreža" će biti spremna - samo je treba na vrijeme baciti u cjedilo.

Vermicelli u obliku pirinčanih zrnaca ili zvjezdica treba kuhati 5-7 minuta uz stalno miješanje i kušanje. Kada prestane da škripi na zubima, ali ostane gusta, možete ocijediti vodu, staviti vermikel u šerpu, uliti ulje i ostaviti da odstoji pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.

• zakuhajte vodu u loncu, lagano posolite;
• tjesteninu bacite u kipuću tekućinu, dobro promiješajte;
• kuhajte vermicelli oko sedam do deset minuta na srednjoj vatri;
• bacite kuhane proizvode u cjedilo i isperite hladnom tekućinom;
• sačekajte da se sva suvišna tečnost isprazni - od 20 do 30 minuta;
• U tiganju zagrejte malo ulja i pržite prilog par minuta.

Takvi rezanci će ispasti mrvljivi i bit će izvrstan dodatak mesnim proizvodima. Glavna stvar je da ne izložite u vodi više nego što je potrebno i dobro osušite prije prženja. Kuvani rezanci mogu postati osnova za izradu palačinki od tjestenine, tepsija i drugih jela.

Tokom kuvanja redovno mešajte testeninu kako biste sprečili lepljenje. Posebno je važno miješati u prvim minutama, kada proizvod tek počinje da ključa.

Na mlijeku

Vermikel sa mlekom je kao uspomena iz detinjstva. Takvo jelo možete skuhati kao obilan doručak za dijete ili za sebe, kao nostalgični kulinarski eksperiment. Za 75 grama vermikela bit će potrebno 500 ml mlijeka. Priprema se prilično jednostavno i, ako se pridržavate vremena kuhanja, neće prokuhati:

• zagrijati mlijeko, dodati sol i šećer po ukusu;
• prokuhati, a zatim smanjiti vatru;
• dodati tjesteninu i promiješati;
• kuhajte, kao u vodi, 8-10 minuta (tačno vrijeme je naznačeno na pakovanju);
• ostavite gotovo jelo da se kuha pola sata;
• dodajte komadić putera i poslužite.

Ovako kuvani rezanci su dobra ideja za doručak ako želite raznovrsnost. Tijesto će dati zasićenje, a proteini iz mlijeka će dugo ostaviti osjećaj sitosti.

U spori šporet

Možete malo pojednostaviti proces kuhanja kuhanjem tjestenine u laganom šporetu. Ovo je posebno zgodno ako jelo trebate pripremiti do određenog vremena ili ne želite uložiti previše truda na kuhanje. Recept je jednostavan:

• stavite rezance u zdjelu multivarka;
• napunite posudu vodom tako da pokrije proizvode za nekoliko centimetara;
• dodajte kašičicu putera;
• kuhajte u režimu "pilaf" ili "parenja" 15 minuta;
• Gotov proizvod bacite u cjedilo i isperite hladnom tekućinom.

Ne pokušavajte da popravite ljepljivost tjestenine dodavanjem ulja – kako se hladi, mast će još više vezati tijesto, pretvarajući tjesteninu u jednu masu.

Kuvanje vermicelli-paučina

Ova vrsta tjestenine je tanja od obične vermičela i kuha se mnogo brže. Za pripremu mreže trebat će vam pola kilograma samih proizvoda i 3 čaše vode, kao i 50 grama putera. Način kuhanja:

• u loncu prokuhati tečnost, posoliti;
• paralelno rastopite maslac u neljepljivoj posudi i dodajte malu paučinu;
• lagano pržite vermicelli na ulju pet minuta uz stalno miješanje;
• proizvode prelijte kipućom vodom, promiješajte, poklopite i kuhajte oko 3-5 minuta;
• kada se voda upije, jelo će biti spremno.

Ako želite da u supu dodate paučinu, bacite je u poslednjem trenutku, kada je do kraja kuvanja ostalo bukvalno pet minuta. Ako ovaj sastojak dodate ranije, on će jednostavno prokuhati i uništiti supu.

Ako je jelo i dalje mekano, nemojte žuriti da ga bacite. Ljepljivi rezanci se mogu dinstati sa sosom i jajima ili koristiti kao podloga za tepsiju.

Kuvanje pirinčanog vermičela

Vermikel od rižinog brašna često se nalazi u azijskoj kuhinji: dodaje se u salate, prva i druga jela i jede kao prilog. Korisniji je i manje kaloričan od rezanaca od pšeničnog brašna, pa je pogodan za one koji prate figuru. Postoje dva načina kuvanja, prvi je pogodniji za hladna jela, a drugi je pogodniji za supe.

prvi način:

• stavite suhi proizvod u šolju;
• napunite ga kipućom vodom;
• ostaviti da se pari neko vreme (oko pet minuta);
• provjerite spremnost, a zatim ocijedite višak tečnosti;
• isperite hladnom vodom;
• koristiti za pripremu azijskih salata i drugih jela.

drugi način:

• prokuhajte tečnost na šporetu;
• posolite, dodajte pirinčane rezance;
• kuhajte u kipućoj slanoj vodi četiri minute;
• ocijedite višak tečnosti, dobro isperite;
• stavite u šolje, dodajte ostale sastojke i zalijte čorbom.

Gotov proizvod se može aromatizirati umakom, biljnim uljem, dodati gotovom jelu ili supi. Vrijedi napomenuti da ako se u ruskoj kuhinji u juhu dodaju rezanci, onda je u azijskoj kuhinji sve upravo suprotno: gotovi rezanci se razrjeđuju juhom. Korištenje rižinih rezanaca u salatama učinit će ih zasitnijima i zasitnijima.