Kako ispeći pahuljasti, pahuljasti krebli na kefiru na njemačkom - recept sa fotografijom. Ukusni krebbles na kefiru: bujna peciva njemačkih baka za porodični doručak Bujna krebbles na kefiru

Nemački recept za palačinke sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Deserti i peciva
• Težina recepta: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Njemačka kuhinja
• Prilika: Piknik, večera, užina

• Vrijeme pripreme: 10 min
• Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 min
• Broj porcija: 1 porcija
• Količina kalorija: 194 kilokalorije

Zanimao me je recept iz njemačke tablice narudžbe palačinki. Kada sam počeo da proučavam temu, saznao sam da domaćice pripremaju takve palačinke uglavnom kada u frižideru ostane neka vrsta fermentisanog mlečnog proizvoda koji treba da se iskoristi. Palačinke se mogu pripremiti sa kefirom, pavlakom i jogurtom. Čak i na mješavini ovih mliječnih proizvoda.
Najvažnije je da testo ispadne rastresito, mekano i da odstoji najmanje 1 sat pre kuvanja, pa čak i 2. Palačinku, posutu šećerom u prahu, poslužite uz čaj ili mleko.

Sastojci za 1 porciju

• Kefir 300 ml
• Pšenično brašno 450 g
• Šećer 20 g
• Soda 12 g
• So 10 g
• Pileća jaja 1 kom.

Korak po korak recept

1. Za pripremu nam je potrebno brašno, jaje, so, šećer, kefir, soda.
2. Pomiješajte kefir i jaje.
3. Umutiti, dodajući šećer i so.
4. Dodati brašno prosijano sa sodom.
5. Brašno dodajte ne odjednom, već postepeno. Testo treba da se malo lepi za ruke.
6. Ostavite testo ispod peškira 1 sat.
7. Razvaljajte tijesto na debljinu od 0,7-1 cm.
8. Provucite 1 kraj dijamanta kroz otvor i okrenite proizvod naopačke.
9. Pržite palačinke u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Vatra - ispod prosjeka.
10. Pričvršćivači su spremni.

Ako ste isprobali sve recepte svojih majki i baka, zašto ne probate neke od peciva vaših njemačkih baka? Štaviše, ovo su recepti za divne peciva kojima će se svi oduševiti. Na primjer, pripremite pahuljaste rakove bez kefira na njemačkom. Jednostavni i jeftini proizvodi koji su uvijek u kući, lako se pripremaju. A za doručak imate spremno brdo prekrasnih, ružičastih peciva.

Grmlje, krofne, krofne, štapići od sira... Toliko kuhamo za našu porodicu za vikend doručke! Ovih dana možete odvojiti vrijeme, okupiti se u kuhinji ili dnevnoj sobi i lagano doručkovati. To su neprocjenjivi trenuci kada svi zajedno jedu, prave planove za nadolazeći vikend, razgovaraju o svemu na svijetu i prisjećaju se djetinjstva uz bakine lepinje.

Šta su rakovi? Krofne, mogli biste reći, i bićete u pravu. Ili ćete reći da je ovo grmlje i takođe ćete pogoditi! U čemu je onda razlika? Rakovi su u obliku grmlja, što nam je poznato od djetinjstva. Ali nisu tako hrskave. Naprotiv, mekane su i pahuljaste kao i one u koje smo se svi zaljubili u djetinjstvu!

U vrijeme kada su naše bake pekle grmlje ili pahuljaste krofne, druge bake su spremale rakove za svoje unuke. Zamijesili su tijesto od kiselog mlijeka i pavlake, dodajući mu sodu i kvasac radi pouzdanosti. Kod kiselog tijesta, morate biti sigurni: ako soda bikarbona ne djeluje, kvasac će djelovati tokom odstajanja. Dakle, budite sigurni, nema greške u listi sastojaka!

Njemačka djeca jela su krebls sa mlijekom, medom ili džemom. U zavisnosti od toga šta je još servirano, prilagođavala se količina šećera u receptu. Što su aditivi slađi, to je manje šećera u receptu. Ako su svi za stolom imali različite ukuse, onda se tijesto od rakova mijesi sa minimalnom količinom šećera, a šećer u prahu služi za posipanje.

Šta god da se kaže, ovo pecivo svakako vredi pokušati da shvatite šta je tačno. Jedno je zagarantovano - sigurno će vam se svidjeti! Planina aromatičnih proizvoda malo koga može ostaviti ravnodušnim. Pogotovo kada imate vremena da je pojedete promišljeno i sa osjećajem.

Sastojci:

• kefir ili jogurt - 250 ml
• pileće jaje - 1 komad
• suncokretovo ulje - 2 kašike.
• pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 150 g
• prašak za pecivo - 1 kesica
• suvi kvasac - 4 g
• šećer - 2 kašike.
• sol - 1 prstohvat
• pšenično brašno (premium razred) - 400 g
• biljno ulje za prženje - najmanje 1 šolja.

Način kuhanja

Svi proizvodi za kuvanje moraju biti na sobnoj temperaturi, pa se kiselo vrhnje, kefir i jaja moraju izvaditi iz frižidera i zagrijati na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat.

Prije početka rada uklonite i izmjerite sve proizvode. Za tijesto koje se mijesi ručno, ovo je bitno. Tada nećete morati ništa da merite prljavim rukama tokom procesa.


Pripremite bazu od mlijeka i jaja. U činiji ili šerpi pomešati pavlaku, kefir, so, šećer, jaja, kvasac i prašak za pecivo. Mix. To je neophodno da bi se započela kemijska reakcija kiselih mliječnih proizvoda i komponenti praška za pecivo.

Ako nemate pri ruci prašak za pecivo, možete ga zamijeniti sa 1 kašičicom. soda bez vrha.

U tijesto dodajte biljno ulje. Prosejati brašno i dodati 2/3 zapremine u testo, zamesiti testo. Testo treba da bude mekano i da se malo lepi za ruke. Preostalo brašno dodajte u delovima, pazeći da ne dođe u iskušenje da dodate više od potrebnog. U suprotnom, tijesto će biti pregusto, a rakovi neće biti tako mekani i ukusni.

U tijesto koje prvi put pokušavate ili za koje koristite brašno novog proizvođača ne smijete dodati svo brašno odjednom. Uvijek je bolje dodati malo više nego da na kraju dobijete grubo tijesto koje morate baciti.

Umesite testo dok ne postane glatko. Razvaljajte ga u kuglu i stavite na dno tepsije, pokrijte poklopcem ili folijom. Ostavite testo 1 sat. Zimi je sasvim moguće ostaviti tijesto na sobnoj temperaturi, ali u ljetnim vrućinama bolje ga je staviti u hladnjak.


Dok se tijesto diže, možete postaviti sto i odlučiti sa čime će se poslužiti rakovi. Osim tradicionalnog mlijeka, meda i džema, savršen je naš omiljeni kondenzirano mlijeko ili čokoladni sos.

Trebali biste unaprijed pripremiti svoj radni prostor. Za prženje rakova trebat će vam tiganj s visokim stranicama. U njega treba uliti najmanje 1 šolju ulja. Tada će se rakovi moći potpuno ispržiti i bit će vrlo lijepi i ružičasti. Pripremite veliki ravan tanjir i prekrijte ga s nekoliko slojeva papirnih ubrusa ili salvete. Na njega možete staviti gotove rakove kako biste se riješili viška ulja.

Nakon sat vremena tijesto će se povećati u volumenu i postati mekano. Možete pržiti rakove!


Kuvanje rakova je aktivan i brz proces, dakle Prije nego počnete raditi s tijestom, potrebno je zagrijati ulje. Vatra ispod tiganja treba da bude na nivou malo iznad srednjeg, to će biti dovoljno da rakovi ne izgore, već se prže do zlatno smeđe boje.

Radnu površinu posuti brašnom. Gotovo tijesto izvadite i podijelite na 4-5 dijelova, tako da je lakše raditi. Dio tijesta razvaljati u pravougaonik debljine najmanje 1 cm, možda i malo deblji. Koristeći nož ili strugalicu za testo podelite testo na 8 pravougaonika. Napravite rez u sredini svakog komada i okrenite jedan kraj radnog komada kroz njega.

Da bi svi škampi bili glatki i lijepi, komad tijesta se mora razvaljati u obliku pravokutnika u dva smjera, a ne u krug.

Pažljivo stavite komade tijesta u vrelo ulje. Ne biste trebali čvrsto spakovati tepsiju s proizvodima;

Da ulje ne bi zagorelo, dobro je otresti preostalo brašno sa komada koji se šalju da se prže na ulju kako ne bi zagorelo.

Čim jedna strana poprimi zlatnosmeđu boju, prevrnite jufke viljuškom ili nožem, pažljivo ih pokupite sa jedne strane. Ovo se mora raditi pažljivo, jer se lako možete opeći!


Gotove proizvode stavite na posudu sa salvetama da se ocijedi višak ulja i malo ohladi.


Pre serviranja dobijene proizvode stavite na veliki tanjir ili pleh i pospite šećer u prahu. Ispašće veoma lepo!


Skuhajte svježi aromatični čaj ili skuhajte jaku kafu za ljubitelje i poslužite doručak. A za porodična okupljanja uz lagani doručak, opskrbite se raznim vrstama bakinog džema, kondenzovanog mlijeka, meda ili čokoladnog sosa. Sipajte hladno mlijeko u velike čaše, stavite ogromnu posudu sa pečenim proizvodima na sredinu stola i možete pozvati sve za sto!

Lifehack za štedljive domaćice - pite

Tijesto od rakova idealno je i za pržene pite. Bilo koji. Slatki ili džem od jabuka. Slano, sa ostatkom pire krompira od večere ili sa mesom, slično belom.

Stoga od dijela tijesta možete oblikovati pite i pržiti ih za ručak, a poslužiti ih uz pileću juhu.

Da biste pripremili ove pite, podijelite tijesto na komade težine po 40 grama ili veličine koja vam stane u šaku.

Male pite u kipućem ulju se brže prže i, shodno tome, manje su zasićene uljem.

Od tijesta razvaljajte krugove. Na sredinu stavite fil.


Formirajte pite i stisnite ivice. Lagano pritisnite odozgo kako biste pažljivo rasporedili fil po cijeloj šupljini pite. Na taj način će se ravnomjerno kuhati.


Pržite bez previše čvrstog stavljanja u tiganj, oni će također značajno povećati volumen.

Pažnja!

Pite se peku mnogo duže, pa treba smanjiti vatru ispod tiganja sa uljem, inače će pite na vrhu izgorjeti, a fil može ostati sirov.

Pečene okrenite i pržite do kraja. Zatim ih stavite na nekoliko slojeva salvete kako biste uklonili višak ulja.


Ovako možete jednim udarcem ubiti dvije muhe, odnosno doručak! Tačnije, pripremite doručak, a ujedno i ručak. Ili užinu ako planirate dugu šetnju nakon doručka, jer je korpa domaćih pita cijenjeni san još iz doba dječjih bajki.

Bonus

Pogledajte video o tome kako skuhati ukusne rakove:

Ovako ukusna peciva obično ne ostaju nakon jela, borba traje do poslednjeg komada! Ali ako trebate sačuvati određenu količinu peciva, onda je najbolje da je čuvate u plastičnoj vrećici iu frižideru.

Neko će reći - grmlje, i prevariće se. Ovo su pahuljasti, prozračni, nježni krebbs na bazi kefira - pecivo tradicionalno u njemačkoj kuhinji. Struktura podseća na krofne. Naše grmlje je hrskavo, a krebel je mekan. Još jedna razlika: peciva sa maslacem mogu biti slatka, jedu se tako što ih umačemo u džem i pijemo čaj. Nakon što se malo posole, krofne se koriste kao kruh. Umjesto kefira možete koristiti jogurt, kiselo mlijeko i druge fermentisane mliječne proizvode.

Kovrčava peciva imaju samo jedan nedostatak - sadržaj kalorija. Čak 339 kcal. po 100 gr. Stoga, skupite svoju volju i nemojte se previše zanositi.

Kako ispeći krebli na kefiru

Evo klasičnog njemačkog recepta za slatki krebel. Ako odlučite da ispečete ruski boršč, uklonite šećer.

uzmi:

• Kefir - pola litre.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 600 gr.
• Soda - mala kašika.
• Šećer – 2 velike kašike.
• Sol - kašičica.
• Suncokretovo ulje - čaša.

Recept sa fotografijom

Kefir izvadite iz frižidera unapred ili ga malo zagrejte pre upotrebe.

Sipajte piće u činiju. Dodajte sodu. Hodajte oko 5 minuta da soda počne da deluje i da se masa diže.

U posebnoj posudi umutite jaja, dodajući šećer. Na kraju posolite i ponovo umutite.

Pomiješajte smjesu kefira i jaja. Promućkajte i počnite postepeno dodavati prosijano brašno.

Na kraju pažljivo dodajte smjesu za tijesto ne smije biti previše strma, kao na primjer na knedlama. pravilno tijesto od rakova lijepi se za ruke. Mekana je i savitljiva.

Pokrijte grudvicu peškirom i ostavite da odstoji sat vremena.

Testo stavite na sto, razvucite pravougaonik debljine 1-1,5 cm.

Isecite na trake po dužini i poprečno. Trebali biste završiti s pravokutnicima. Izrežite sredinu pravougaonika.

Zatim uzmite radni komad u ruku i lagano ga protresite. Spustiće se. Uzmite rukom donji dio radnog komada, gurnite kraj kroz rupu i spustite ga prema dolje (okrenite ga naopako). Krebel se formira prema vrsti grmlja.

Sipajte ulje u šerpu ili dublji tiganj. Zagrijte ga, ubacite obradak.

Pobrinite se da rakovi plutaju u ulju, utapajući se na pola puta. Ne udaljujte se od štednjaka, stalno okrećite.

Kako bih pomogao kuharima početnicima, pronašao sam video s postupnim objašnjenjem kako pripremiti rakove pomoću kefirnog tijesta. Neka vam uvek bude ukusno.