Kako čuvati banane kod kuće da ne pocrne: mali trikovi i preporuke. Banane: Pravilno čuvajte, ne bacajte

Banana je odličnog ukusa i široko se koristi u kulinarstvu. Plodovi se u prodavnice donose nezreli zbog brzog perioda zrenja. Prije nego što krenu u prodaju, tretiraju se posebnim plinom kako bi se izbjeglo pocrnjenje. Teško je stvoriti takve uvjete kod kuće, pa morate znati kako pravilno skladištiti banane kako bi duže zadržale svoj izvorni izgled i okus.

Osnovna pravila skladištenja

U pitanju kako čuvati banane, obratite pažnju na sljedeće:

• nemojte umotavati voće u plastičnu vrećicu;
• trebate odabrati samo cijele plodove, bez udubljenja i velikog broja crnih tačaka;
• ako se banane planiraju čuvati nekoliko dana, onda je bolje kupiti zeleno voće;
• da voće, odnosno kora ne pocrni, bolje je ne ostavljati banane u frižideru.

Kako biste izbjegli greške u načinu čuvanja banane kod kuće, prvo morate izvaditi voće iz pakiranja kako se unutra ne bi nakupljala vlaga i plodovi ne bi počeli trunuti.

Kako možete spasiti zelene banane

Na pitanje kako čuvati zelene banane, važno je obratiti pažnju na optimalni temperaturni parametar - od 13 do 14 stepeni. Rok trajanja ovih plodova prvenstveno zavisi od uslova sredine i stepena njihove zrelosti. Postoje i drugi načini za čuvanje banana što je duže moguće. Sazrevanje je nemoguće bez etilena, pa je sprečavanjem njegovog pristupa plodu moguće zaustaviti proces zrenja. Da biste to učinili, preporuča se omotati nogu banane plastičnom vrećicom ili filmom.

Za pravilno skladištenje zelenih plodova važno je da u prostoriji uvek ima hladnog svežeg vazduha (možete redovno provetravati prostoriju). Najbolje mjesto gdje je bolje ostaviti plodove je podrum s temperaturom ne višom od 18 stepeni. Još jedno mjesto za čuvanje zelenih banana je prostorija u stanu koja se stalno ventilira. Međutim, u ovom slučaju voće neće dugo ostati tako svježe.

Čuvanje banana u frižideru

Mnogi ljudi na pitanje kako čuvati banane slažu se da frižider nije pravo mjesto za voće. To je zbog činjenice da tropsko voće raste u potpuno drugačijim uvjetima, a niske temperature oštećuju njihovu strukturu. Međutim, skladištenje u frižideru je moguće, pod uslovom da se banane nalaze u donjem delu pregrade za frižider - u kutijama za voće i povrće. U tom slučaju, ako temperatura nije niža od 8 stepeni, zrele banane ili zelene su pogodne za konzumaciju u roku od nedelju dana.

Postoji niz razloga zašto tropsko voće ne treba čuvati u frižideru. Glavni su:

• Ako se voće izvadi iz frižidera, mora se odmah pojesti, jer temperaturna razlika utiče na gubitak ukusa i većine hranljivih materija.
• Brzo propadanje zbog etilena koji se oslobađa u takvim uslovima.
• Oštećenje kore, zbog čega pulpa voća postaje pire.

Zamrzivač će vam pomoći da shvatite kako čuvati banane da ne pocrne. Ovo je najbolji način čuvanja voća sa i bez kore. Ipak, najbolje je odabrati zrelo voće ili blizu ovog stanja. Zelene banane u takvim uslovima neće dostići željeni stepen zrelosti.

Zamrzavanje voća

Banane bez kore također podliježu skladištenju. Treba ih držati u frižideru bez pristupa kiseoniku. U ove svrhe možete koristiti plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem (rok trajanja u ovom slučaju nije duži od dva dana). Ipak, najbolje je koristiti zamrzivač. Zrele banane u ljusci ostat će svježe do 3 mjeseca. Žuta koža može pocrniti, ali korisni elementi će ostati u pulpi i ona će ostati meka. Temperaturni režim je oko minus 19 stepeni.

Da bi plodovi zadržali isti ukus, bolje ih je staviti u vrećicu ili plastičnu posudu. Vrijedi napomenuti da voće nakon izlaganja niskim temperaturama gubi svoju strukturu i postaje pogodno samo za pravljenje koktela ili dodavanje u konditorske proizvode. Proces odmrzavanja banana trebao bi biti prirodan, odnosno pećnica, topla voda i mikrovalna pećnica nisu prikladni za tu svrhu. Da plodovi ne pocrne kada se odmrznu, možete ih preliti sokom od ananasa ili bilo kojeg soka od citrusa. Iskusne domaćice preporučuju da se pulpa bez kore prelije octenom kiselinom razrijeđenom vodom (omjer 1 do 4). Na ovaj način banane neće mirisati kao drugo voće.

Možete zamrznuti pire od tropskog voća. Voće se drobi na bilo koji prikladan način, a dobivena kaša se sipa u posudu zajedno s limunovim sokom, koji će banane dugo zadržati ukusne i zdrave. Količina soka - za 250 mg kaše - 1 supena kašika. Askorbinska kiselina djeluje na isti način. Ne stavljajte pire u vrećicu, samo u hermetički zatvorenu posudu. Na ambalažu možete zalijepiti oznaku sa datumom, jer rok trajanja ne bi trebao biti duži od 4 mjeseca.

Zrele banane su ukusan i hranljiv proizvod koji je potrebno pravilno čuvati. Kako plodovi ne bi pocrnili i ostali svježi dugo vremena, možete pokušati koristiti sljedeće preporuke:

• Ako su banane potamnile, nemojte ih čuvati u neposrednoj blizini drugog voća.
• Voće ne treba ostavljati u blizini uređaja za grijanje: mikrovalne pećnice, baterija, pećnice itd. Osim toga, potrebno je paziti da plodovi leže dalje od sunčeve svjetlosti.
• Ako se izgled kore nije mogao sačuvati, banane možete poslati u frižider kako biste usporili proces evolucije gasova. Ovo će omogućiti određeno vrijeme da se pulpa zadrži.
• Ružne mrlje i udubljenja neće se pojaviti ako su plodovi okačeni uspravno. Specijalni stalci i vješalice se sada prodaju. Ako je tropsko voće čest gost na stolu, možete kupiti tako zgodnu stvar.

Ako želite ubrzati proces zrenja voća, onda možete koristiti sljedeću metodu:

1. Ne trgajte zelene plodove, grozd mora biti netaknut.
2. Za skladištenje koristite papirnu vrećicu, a ne polietilensku. Potonji doprinosi stvaranju velike količine tekućine iznutra, zbog čega ćete morati zaboraviti na svježinu voća, jer će banane jednostavno istrunuti.
3. U vrećicu se mogu staviti zrele kruške ili jabuke. Ispustit će plin koji će banane učiniti ono što su im prvobitno bile potrebne - zrele i slatke.
4. Plodove treba ostaviti na toplom mjestu (oko 20 stepeni iznad nule), ali daleko od izvora topline. Osim toga, zahtjevi za prostoriju su tama i visoka vlažnost.

U većini slučajeva plodovi sazrijevaju za 4-5 dana. Nakon što pulpa postane mirisna, a kora ugodno žute boje, plodovi se uklanjaju na hladno mjesto.

Kako čuvati banane da ne pocrne?

Kako čuvati banane ako nisu zrele

Prilikom odabira voća treba obratiti pažnju na nezrelo voće, jer ima duži rok trajanja. Zelene banane sazrevaju u roku od 2-4 dana na sobnoj temperaturi. Zbog jakog biljnog okusa, ne preporučuje se konzumacija nezrelog voća. Nemaju slatkoću zrelih banana.

Ako se zelene banane stave u kutiju ili korpu zajedno sa zrelim paradajzom, one će brže sazreti.

Voće ne treba stavljati u frižider, jer hladnoća usporava proces njihovog sazrevanja. Da bi sazrele banane, čuvaju se u tamnoj, toploj prostoriji. Nije potrebno umotavati voće u polietilen: to će ga pokvariti i postati neupotrebljivo.

Kako čuvati banane da ne pocrne

Kada kupujete banane, obratite pažnju na koru: ako ima posjekotine ili pukotine, onda će se takvo voće brzo pokvariti. Birajte plodove bez sivog cvjetanja i polomljenih reznica. Zapamtite da što je više tamnih mrlja na banani, to je slađa.

Zrele žute plodove treba konzumirati odmah nakon kupovine ili u roku od 2 dana, inače će banane početi da se kvare i na njima se stvaraju crne mrlje.

Prije nego što voće potamni, nemoguće ih je čuvati u hladnjaku. Hladnoća će izazvati raspad pigmenta u kori, a meso će ostati nezrelo. Ako se na površini voća pojave tamne mrlje, potrebno ih je ukloniti u hladnjaku.

Da bi se izbjeglo potamnjenje kore, plodovi se odvajaju jedan od drugog. Reznice banana se omotavaju trakom, prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom kako bi se spriječio ulazak kisika.

Zrele banane ne treba čuvati u plastičnim vrećicama ili sa drugim voćem, jer će to ubrzati proces truljenja žutog voća.

Oguljene banane se zamrzavaju i čuvaju do 5 mjeseci. Narezani oguljeni plodovi se posipaju jabučnom ili limunskom kiselinom i stavljaju u vakuumske posude. To pomaže da se okus i boja pulpe očuvaju nekoliko dana.

Banana je ukusan, zdrav i hranljiv proizvod. Mora se pravilno skladištiti, inače će plod pocrniti i početi trunuti.

Nedavno sam imao pitanje - kako i gdje čuvati banane da ostanu svježe i ukusne. Našao sam odgovore. Pokušat ću vam pomoći da shvatite kako pravilno čuvati banane.

Kako održati banane svježima?

Banane su kvarljiv proizvod. Ali, uprkos činjenici da je njihova cijena vrlo atraktivna, nepoželjno ih je kupovati za budućnost. Međutim, čak i nekoliko kupljenih plodova mora se pravilno skladištiti kako bi se spriječilo potamnjenje i kvarenje.

Pravilo 1. Optimalni uslovi skladištenja

1. Najbolje od svega, ovo voće će se čuvati na temperaturi od +13 ... +14 ° C. U tom slučaju treba izbjegavati nagle promjene temperature.
2. Idealna vlažnost vazduha za skladištenje banana - 85-90%. Ako imate podrum ili podrum, držite ga tamo.
3. Cirkulacija vazduha. Ovo voće je najbolje držati u dobro provetrenom prostoru.
4. Cijeli grozdovi se duže čuvaju ako zamotate nogu u traku ili polietilen.

Banane ne treba čuvati u plastičnoj vrećici – zadržavaju vlagu i mogu uzrokovati truljenje ploda.

Pravilo 2. Stepen zrelosti

Naravno, primijetili ste da u trgovini možete kupiti banane različitih boja. I ovaj indikator se mora uzeti u obzir prilikom skladištenja:

1. Zeleni- nezrelo voće. Njihovi grozdovi su prilično gusti i teško ih je razdvojiti. Pulpa zelenih plodova nije baš slatka i ima blagi ukus trave. Upravo te banane se najduže čuvaju i pri tome sazrevaju.

1. žuta- zreli plodovi, potpuno spremni za jelo. Imaju prijatnu aromu, ukus i teksturu.

1. Potamnjena sa crnim mrljama- prezrelo voće koje se može jesti.

Pravilo 3. Osobenosti čuvanja žutih plodova u kori

Da li se banane mogu čuvati u frižideru? Logično pitanje, ali nije sve tako jednostavno. Plodovima različitog stepena zrelosti potrebni su posebni uslovi i rokovi skladištenja.

Jednostavna instrukcija pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti i ispravno postupite.

Slika	Karakteristike skladištenja
	Čuvanje zelenog voća: Zeleno voće nikada ne treba držati u frižideru ili zamrzivaču. Možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi i ostaviti da sazriju. Da sazrijevaju postepeno i ravnomjerno, bolje je staviti gomilu zelenih banana u tamnu papirnu vrećicu pet dana. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 20 °C. Ako stavite banane pored zrelih jabuka, plodovi će brže sazreti. Nakon što banane požute, mogu se prebaciti u zdjelu za voće i čuvati na sobnoj temperaturi.
	Čuvanje žutog voća: Odaberite hladno mjesto daleko od direktne sunčeve svjetlosti. Cijela grozd se može podijeliti na pojedinačne plodove radi lakšeg skladištenja. Preporučljivo je da nogu svakog omotate trakom ili folijom Ovo se radi kako bi se spriječilo oštećenje ploda. Ako pored žutih banana stavite nezrelu krušku ili avokado, ovo će pomoći da se uspori prezrelost banane i da ostane žuta.
	Čuvanje prezrelog voća: Zrelo voće treba čuvati u frižideru. Tamo će ravnomjerno potamniti, a meso će ostati gusto i ugodno na okus. Ali najbolje je takvo voće pojesti odmah. nakon kupovine i ne čuvajte duže od jednog dana.

Pravilo 4. Karakteristike skladištenja oguljenih banana

U nekim slučajevima, oguljene banane se mogu čuvati u frižideru.

Slika	Način skladištenja
	Na otvorenom, plodovi pripremljeni za salatu ili rezanje brzo potamne, a kada se servira na stolu može izgledati neukusno. U ovom slučaju će pomoći limunovog soka ili ananasovog sirćeta. Samo pokapajte otvorene dijelove rezanog voća, a njihova boja će ostati nepromijenjena dva sata.
	Voće oguljeno i svi konci se mogu čuvati u zamrzivaču u zatvorenim plastičnim posudama. Radi praktičnosti, mogu se rezati. Period takvog skladištenja može trajati do šest mjeseci. Istina, nakon odmrzavanja takve banane će biti prikladne samo za domaći pire i drugi deserti.

Na šta treba obratiti pažnju?

• Banane ne podnose direktno izlaganje izvore umjetne topline ili sunčeve svjetlosti. Ne pjevaju, ali odmah propadaju.
• Ako na prezrelom voću postoje sive mrlje ili tragovi plijesni, ovo ukazuje na kršenje pravila skladištenja ili transporta. Kupovina takvog voća se ne isplati - može biti opasno po zdravlje.
• Ako često kupujete zrele banane, razmislite o kupovini posebnog postolja za njihovo skladištenje.

Banane su omiljena poslastica voćnih mušica. Ako ih imate kod kuće, voće je bolje držati u zatvorenoj papirnoj vrećici ili u frižideru.

Sažetak

Sada znate da hoćete li ili ne čuvati banane u hladnjaku ovisi uglavnom o stepenu njihove zrelosti, kao i o svrsi i trajanju skladištenja. Koristan video u ovom članku pomoći će vam da jasnije shvatite sve detalje. A ako i dalje imate pitanja - postavite ih u komentarima, zajedno ćemo to riješiti.

Banane nam se obično donose nezrele, jer. period sazrijevanja im je vrlo kratak, transportuju se u posebno opremljenim rashladnim kontejnerima. Banane se zatim doziraju (gase) prije nego što se prodaju za jednolično sazrijevanje.

U prodavnicama i supermarketima banana se čuva pod određenim uslovima kako bi se sprečilo njeno rano sazrevanje. Kod kuće ne možemo stvoriti takve uvjete, pa ćemo u ovom članku pogledati kako držati banane u stanu.

Kako čuvati banane kod kuće

Banane su kvarljiv proizvod, stoga morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila gdje čuvati banane kod kuće i kako čuvati banane da ne pocrne.

• Ne čuvajte banane u frižideru, njihova koža će pocrniti;
• Izbjegavajte plastične vrećice, plodove je bolje ostaviti otvorene;
• Ako kupujete banane za budućnost, uzmite malo nezrelo voće;
• Ne uzimajte banane sa vidljivim nedostacima - crnim tačkama ili udubljenjima.

Kako duže zadržati banane kod kuće

Idealna temperatura za čuvanje banana je 13-14 stepeni, a vlažnost 85-90%. Plodove možete pokušati staviti u hladan podrum ili podrum, tada im se može produžiti rok trajanja. Također morate izbjegavati direktnu sunčevu svjetlost, inače će banane brzo pocrniti.

Kako čuvati zelene banane

Ako ste uzeli nezrele banane, onda njihov rok trajanja zavisi od stepena zrelosti i uslova skladištenja. Kao što je gore napisano, idealna temperatura je 13-14 stepeni. Ali možete pribjeći drugim metodama.

Ali gdje pohraniti nezrele banane je teško pitanje, idealno je, naravno, vlažan podrum s temperaturom ne nižom od 13 stupnjeva i ne višom od 17 stupnjeva. Ali možete ga sačuvati u stanu tako što ćete ga staviti u dobro provetrenu i hladnu prostoriju, međutim, rok trajanja će se tada smanjiti.

Kako sačuvati banane da ne pocrne

Banane obično pocrne od hipotermije, ako im je temperatura skladištenja ispod 13,3 stepena, sigurno će pocrniti. Prezrela banana takođe može pocrniti, pa se trudite da ih pravilno skladištite i jedete dok sazrevaju.

Kako čuvati banane u frižideru

Kao što smo gore napisali, nije preporučljivo čuvati banane u frižideru, međutim, ako se dogodi da imate puno banana, a ne možete ih iskoristiti, onda će stavljanjem u frižider samo pokvariti izgled, skladištenje u frižiderima neće uticati na ukus. Pokušajte pronaći najtoplije mjesto u frižideru, na primjer na vratima ili na srednjoj polici. Takođe, nemojte ih stavljati u plastičnu kesu, najbolje u papirnu.

Kako čuvati smoothie od banane

Pogledali smo kako banane održavati svježima, ali banane možete održati svježima tako što ćete od njih napraviti smoothie. Budući da banane počinju da nestaju s kore, pravljenjem smoothieja od banane izbjeći ćete truljenje, a svježu bananu možete koristiti u obliku napitka. Ako se koktel pravi na bazi voća i bobičastog voća, onda se može duže čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi.

Rok trajanja takvog koktela je 2-3 dana. Koktele sa dodatkom mleka najbolje je konzumirati tokom dana.

List banane: uslovi skladištenja

Listovi banane postepeno ulaze u naše živote kao ukrasi za stolove i za kuvanje. Za tematske zabave koriste se kao tanjiri. Upotreba listova umjesto folije, za kuhanje u pećnici ili na roštilju, omogućava da jela budu neobično sočna, jer. list banane ne dozvoljava da vlaga ispari.

Listove banane je bolje čuvati na temperaturi od 0 stepeni i vlažnosti od 95-100%.

Banane su tropske biljke čiji plodovi imaju nježnu brašnastu pulpu zatvorenu u gustu koru. Njihovom domovinom smatraju se ostrva Malajskog arhipelaga, koja se ispiru vodama Indijskog i Tihog okeana. Odavde su ovi neobični darovi prirode započeli svoje dugo putovanje oko svijeta. Danas čak i dijete zna za postojanje banana. Omiljeni su zbog prijatnog ukusa i divne, jedinstvene arome. Ali s vremenom proizvod gubi svoj izgled i postaje neprikladan za potrošnju. Stoga morate unaprijed znati u kojim uvjetima trebate držati banane. Kako uskladištiti proizvod da bi mu maksimalno produžio rok trajanja?

Transport proizvoda

Danas se zemlje Centralne i Južne Amerike smatraju glavnim proizvođačima banana. Ovdje se uzgaja egzotični proizvod u industrijskim razmjerima. Voće se u druge zemlje svijeta dostavlja posebnim transportom, što omogućava održavanje početnog stepena njihove zrelosti na putu. Šta je potrebno bananama za ovo? Kako čuvati proizvode tokom transporta? Ovakva pitanja interesuju kompanije koje se bave transportom takve robe. U svom arsenalu imaju vozila hladnjača, opremljena posebnim rashladnim uređajima, koji pružaju potrebne optimalne uslove za sadržaj bilo kojeg prehrambenog proizvoda. Nose banane. Kako čuvati ovo voće da usput ne izgubi izgled? Prvo, prije slanja, ovi plodovi moraju biti umotani u posebnu plastičnu foliju prije nego što se pakuju u kartonske kutije.

U zavisnosti od vrste, banane na putu mogu da se čuvaju od 28 do 50 dana. Drugo, temperatura zraka unutar komore također igra važnu ulogu. Idealno, ako je u rasponu od 12 do 15 stepeni Celzijusa. Usklađenost sa ova dva uslova omogućava da plodovi ostanu svježi i polako sazrijevaju na putu.

Doziranje u skladištima

Naučnici tvrde da je banana dijetetski proizvod koji blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. Prvo, vraća količinu kalija u tijelu, koji se gubi zajedno s drugim mikronutrijentima tokom dehidracije, kao što je dijareja. Drugo, pektin sadržan u pulpi, poput sunđera, upija agresivno okruženje i izbacuje ga. U ovom slučaju, obnova tijela se odvija prirodno bez upotrebe lijekova. Ali takva svojstva, prema liječnicima, su upravo zeleni, a ne zreli žuti plodovi. Istina, u životu ljudi radije jedu još zrelo voće. Ali oni moraju biti dovedeni do ove faze. Na kraju krajeva, zelene banane se beru na plantažama u toplim zemljama. Njihovo sazrijevanje odvija se na putu, a zatim - u skladištima trgovačkih preduzeća i veleprodajnih baza. Kako su banane unutra? Kako čuvati voće da postepeno dostigne željenu zrelost? Da bi se to postiglo, oni se podvrgavaju gasiranju etilenom u posebnim komorama. Kao rezultat zrenja, javljaju se sljedeće promjene:

• omekšava pulpu voća;
• skrob u njemu pretvara se u šećer;
• kao rezultat uništavanja klorofila, zelena boja kore mijenja se u žutu.

Ali sve to treba da se odvija na određenoj temperaturi (bez naglih promena) i uz dobru cirkulaciju vazduha.

Skladištenje kod kuće

Kao što znate, banane su kvarljivi proizvodi. Ne treba ih regrutirati za buduću upotrebu u velikim količinama, kako kasnije ne biste morali bacati prezrelu i pokvarenu robu. Da se to ne bi dogodilo, morate znati kako čuvati banane kod kuće.

Da biste to učinili, zapamtite sljedeće:

1. Smatra se da je optimalna temperatura za ovo voće u rasponu od +13 ... +14 ° C. Svako oštro odstupanje u jednom ili drugom smjeru sigurno će dovesti do kvarenja proizvoda.
2. Vlažnost u prostoriji treba da bude najmanje 85-90 posto. U idealnom slučaju, za to je prikladan vlažan podrum ili podrum.
3. Za čuvanje žutih banana, bolje je umotati nogu u polietilen. To će pomoći da se na neko vrijeme uspori proces zrenja.
4. Prostorija treba da bude dobro provetrena kako bi vazduh u njoj slobodno cirkulisao.

Ako kupite zelene banane u trgovini, onda se pod opisanim uvjetima mogu čuvati dugo vremena. Za brzo sazrijevanje, prvo se moraju držati jedan dan u toploj, vlažnoj prostoriji, a zatim ostaviti 4 dana na temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni. Da biste ubrzali proces, možete staviti bilo koje drugo voće (krušku ili jabuku) u blizini.

Savršeno mjesto

Postoji mišljenje da je prehrambene proizvode najbolje čuvati u frižideru. Za banane je oštar pad temperature razlog zatamnjenja kore i gubitka prezentacije. Naravno, bolje je pojesti zrelo mirisno voće u roku od 2-3 dana. Ako se to nije dogodilo, onda morate unaprijed znati gdje pohraniti banane. Dobra domaćica bi trebala razumjeti takve suptilnosti. Znajući unaprijed posebnost takvog proizvoda, hladnjak kao mjesto skladištenja mora biti potpuno isključen. Ovo voće treba čuvati samo na sobnoj temperaturi. Osim toga, prostorija treba biti dobro prozračena. Da bi se osigurao normalan pristup zraka plodovima, bolje ih je držati u limbu.

Da biste to učinili, bolje je kupiti cijelu gomilu. Drugi preduvjet je nedostatak pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti. To će također pomoći da se izbjegnu nepotrebne promjene temperature i dodatno zagrijavanje proizvoda. Istina, kod kuće je prilično teško pronaći sobu koja ispunjava sve navedene zahtjeve. Stoga je bolje odmah pojesti kupljene proizvode ili, u ekstremnim slučajevima, ostaviti ih do sutra.

Da voće ne pocrni

Svi znaju da s vremenom kora banane postupno potamni, poprima ne baš prezentabilan izgled. Takav proizvod se više ne može poslužiti za stolom.

Istina, to ne znači da je potpuno pokvaren. Ovo voće se savršeno može koristiti za pravljenje raznih koktela, pire krompira ili slatkih peciva. A kako čuvati banane da ne pocrne? Prvi uslov je, naravno, održavanje konstantne temperature. Svaka razlika može dovesti do neželjenih posljedica. Kora će prvo postati blago sivkasta, a zatim će naglo početi tamniti. Osim toga, treba izbjegavati bilo kakve plastične vrećice. Šta se dešava unutar takvog paketa? Vremenom se u njemu nakuplja kondenzat koji voće oslobađaju tokom skladištenja. Prekomjerna vlaga štetno djeluje na plod. Počinju da crne i brzo propadaju. Ako takve banane sretnete u distributivnoj mreži, onda možete sa sigurnošću zaključiti da su bile pohranjene u hladnjaku.

Suptilnosti skladištenja

Da biste točno razumjeli kako pravilno skladištiti banane, morate uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi. Za početak, vrijedno je napomenuti da se takvi plodovi mogu podijeliti u tri kategorije:

1. Zeleni. To su nezreli proizvodi koji će sazreti tokom skladištenja.
2. Žuta ili zrela. Potpuno su spremni za upotrebu, ugodnog su okusa i karakteristične arome.
3. Potamnelo ili prezrelo. Takvi plodovi mogu se prepoznati po crnim mrljama ili sivkastoj nijansi kore. Ne mogu se smatrati trulim, jer se pulpa i dalje može jesti.

1. Zelene plodove je bolje držati neko vrijeme u tamnoj papirnoj vrećici kako bi se proces zrenja odvijao postupno. U blizini možete staviti svježu jabuku. To će značajno smanjiti vrijeme zrenja. Nakon ovog postupka voće treba staviti u vazu ili na posudu i čuvati u prostoriji na svježem zraku.
2. Zrele banane najbolje je čuvati na hladnom mjestu van direktne sunčeve svjetlosti. Kako bi se što je više moguće sačuvalo njihovo izvorno stanje, bolje je nogicu svakog voća omotati polietilenskom ili običnom trakom. To će usporiti proces zrenja i moguće kvarenje.
3. Prezrele banane, za razliku od ostalih, bolje je staviti u frižider. Tada će potamnjenje kore biti ujednačenije, dok će pulpa ostati prilično gusta i ukusna. Iako takve proizvode treba jesti odmah ili držati ne više od jednog dana.

S obzirom na sve suptilnosti pitanja skladištenja, na stolu uvijek možete imati lijepo, ukusno i mirisno egzotično voće.