Kako skuvati filet pangasiusa u tijestu. Recept: Pangasius file u tijestu - instant

Pangasius u tijestu jedno je od najjednostavnijih domaćih jela koje se priprema od smrznutog ribljeg filea za samo 20 minuta. Kao rezultat toga, jelo se ispostavilo vrlo ukusno i hranjivo, uvjerite se sami!

Pangasius recept u tijestu

Sastojci:

• file pangasiusa - 800 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• mleko - 0,5 kašike;
• pšenično brašno - 0,5 kašike;
• začini;
• korijander - po ukusu.

Kuvanje

File pangasiusa unapred odmrznite i nožem narežite na male komadiće. Zatim prelazimo na pravljenje tijesta. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u posudu, dodajte sirovo jaje i sve lagano umutite viljuškom ili pjenjačom. Zatim u smjesu postepeno dodajte prosijano brašno i nastavite da mutite. Nakon toga ubacimo sitno sjeckani kopar, sol po ukusu i mljeveni korijander. Mešajte masu da nema grudvica i ostavite da odstoji 15 minuta. Sada svaki komad ribe umočimo u pripremljeno tijesto, stavimo ga u zagrijanu šerpu i pržimo file pangasija sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Recept za pangasius ribu u tijestu od sira

Sastojci:

• majonez - 50 ml;
• biljno ulje - 180 ml;
• pšenično brašno - 80 g;
• file pangasiusa - 600 g;
• začini;
• tvrdi sir - 100 g;
• kokošje jaje - 2 kom.

Kuvanje

Filet prethodno izvadimo iz zamrzivača i ostavimo da se odmrzne na sobnoj temperaturi. U ovo vrijeme za sada pripremamo ostale sastojke: razbijte jaja u činiju, dodajte, postepeno sipajte brašno i dobro promiješajte. Sir utrljamo na srednje rende, bacimo u tijesto i dobro promiješamo. U tiganju zagrijte ulje, umočite file u tijesto i pecite ribu sa svake strane 5-7 minuta, na laganoj vatri. Da bi kora bila hrskava i ukusna - ne pokrivajte tepsiju poklopcem. Svježe povrće i pire krompir savršeni su za prilog.

Kako skuvati pangasius u tijestu sa sosom?

Sastojci:

• pangasius file - 2 kom.;
• pileće jaje - 3 kom.;
• pšenično brašno - 200 g;
• limunov sok - 2 kašičice;
• majonez - 2 kašike. kašike;
• začini.

za sos:

• krema - 100 ml;
• svježe začinsko bilje - po ukusu;
• puter - 20 g.

Kuvanje

Dakle, file se unaprijed odmrzava i isječe na komade. Zatim ih posolite, pobiberite po ukusu i ostavite da se mariniraju. U međuvremenu, dok pripremate tijesto: u posebnom tanjiru umutite jaja sa majonezom, dodajte malo limunovog soka i prstohvat soli. Prosejano brašno sipajte na drugi ravan tanjir. Sada odmah pripremimo sos: isperite svježe bilje i sitno nasjeckajte. Zatim uliti kremu i staviti prethodno otopljeni na pari puter. Sve to dobro promešati, začiniti začinima ili mlevenim biberom po ukusu.

Isjeckani riblji trup prvo umočite u tijesto, pa ga pohirajte u brašno i pažljivo rasporedite na dobro zagrijani tiganj. Kada se file pangasiusa isprži do zlatne boje, pažljivo prelijte sosom i smanjite vatru na minimum. Jelo kuvajte još 3-5 minuta i poslužite.

Pangasius u tijestu u rerni

Sastojci:

Kuvanje

Lim za pečenje namažemo uljem, rasporedimo trup, isječemo na male komadiće, posolimo i popaprimo file. Po vrhu pospite sitno seckani praziluk i obilno pospite krupno rendanim sirom. Posudu šaljemo u rernu i pečemo oko 20 minuta. Bez gubljenja vremena, možete skuhati pire krompir za prilog i iseći sveže povrće za ukrašavanje jela.

Kakva riba "pangasius"?

U običnom govoru, ova riba se naziva "morski jezik". Nežan je, ukusan i sočan. U njemu ima dosta masnoće, ali daje loš ukus i težak miris, pa se obično odseče. Najbolje je kupiti filete pangasija. Na većini teritorija Rusije, udaljenih od okeana i mora, ova riba se prodaje smrznuta. Kada se odmrzne, značajno će izgubiti na težini i volumenu, a to se mora uzeti u obzir pri planiranju prehranjivanja porodice. Najčešće se ova riba prži.Vrlo ukusno, hranljivo jelo, a i jeftino.

Samo pržena riba

File "morskog jezika" odmrznemo, operemo i malo osušimo peškirom. Posolite i pobiberite i narežite na porcije. Sada pripremamo tijesto: jaje istresite viljuškom u posudu, sipajte čašu vode i sipajte brašno, miješajući dok ne dobijete tijesto koje je po konzistenciji slično kiseloj pavlaci. Slano tijesto. Svaki komad ribe potpuno umočimo u ovo tijesto i stavimo na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite sa obe strane dok se ne stvori ukusna korica. Takav pangasius u tijestu dobar je kao toplo ili hladno predjelo za pivo.

Još jedan način prženja đona

U ovom receptu ribu treba marinirati. Kilogram fileta narežemo na trakice, posolimo i popaprimo, na njega iscijedimo limun, pospimo koprom. Lagano premesimo rukama i ostavimo da odstoji pola sata. Pripremamo tijesto, kao što je gore opisano, ali u posebnu posudu sipamo još prezla. Prije nego što stavite filet pangasija u tijesto u vrućem biljnom ulju, potrebno ga je umočiti u prezle. Pržite 2-3 minute sa svake strane.

Originalno tijesto

Ohlađena dva jaja umutite mikserom dvije minute, nakon čega počinjemo dodavati brašno u malim porcijama - sve bi trebalo ići u tijesto za oko pola čaše. Kada tijesto postane konzistencije guste kisele pavlake, razrijedite ga sa tri supene kašike mineralne vode sa gasom. Najbolje je da je voda veoma hladna, ledena. Zatim promiješajte i posolite paniranje. Onda je sve kao i obično: umočite ribu i stavite je u kalcinirano ulje. Ovako pržene, ne samo pangasius u tijestu, već i druge vrste ribe izaći će sa prozračnom koricom. Čak i malo liči na beze.

Testo od luka

Ako neko ne voli ovu ribu zbog prevelike masnoće, onda je pangasius u klarisu sa dodatkom luka najbolje rješenje za problem. Na ovaj način se može pohati i drugi morski život koji je preteški za želudac. Ogulite veći luk, narežite na četvrtine i sameljite u blenderu. U činiju razbijte dva jaja, lagano ih posolite i promućkajte viljuškom. Dodajte im dve supene kašike majoneza, promešajte. U masu od jajeta i majoneza dodajte kašu od luka. Postepeno, uz stalno mešanje, dodajte 6 kašika brašna (ovo je približna količina - smesa treba da ima konzistenciju kao testo za palačinke).

Pangasius file u rerni

Đon se može peći i u rerni, najbolje uz krompir kao prilog. Ribu lagano marinirajte u soli, začinima i limunovom soku. Pripremite paniranje od luka-senfa. Luk samljeti u blenderu (dozvoljeno je da prođe kroz mlin za meso). Zatim u ovu kašu stavite par kašika senfa, promiješajte. Oguljeni i narezani krompir posolite, dodajte biljno ulje, promiješajte rukama. Položite krompir na pleh u jednom sloju. Na ovaj jastuk položimo pangasius u tijesto. Dodati pola čaše vode i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na najniži nivo. Spremnost krompira provjeravamo viljuškom - čim se ispeče, lim za pečenje preuređujemo više, dok kora ribe ne porumeni.

Predstavljam vam recept za pangasius pržene u tijestu. Ovo jelo će se sigurno dopasti mnogima. Nježni komadi ribe su iznutra sočni, a izvana zlatni. Riba se priprema vrlo brzo, jer se prodaje već mljevena, bez kostiju i kože, tako da ostaje samo da sačekamo da se odmrzne.

Gotovo jelo se servira toplo uz razne priloge. Veoma ukusno sa pire krompirom. Preporučujem da probate!

Za kuhanje pangasija u tijestu u tavi, pripremite proizvode prema listi za recept.

File pangasiusa odmrznite, operite pod mlazom vode i osušite. Narežite na komade veličine zalogaja. Dodajte sol, mljeveni crni biber, začin za ribu i limunov sok. Lagano izmiješajte riblje kriške tako da ih začini prekriju sa svih strana. Ostavite ribu 10-15 minuta da dobije dovoljno ukusa i mirisa.

U manju činiju sipajte hladnu vodu, dodajte žumance i prstohvat soli. Umutiti viljuškom dok ne postane glatko.

Sipajte 4 kašike prosejanog brašna i ponovo promešajte da nema grudvica.

Posebno umutiti proteine ​​mikserom ili pjenjačom u jaku pjenu i dodati u tijesto. Mix.

U preostalom brašnu pangasiusa pangasius pandajte u tijesto.

Pržite na vrelom biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane.

Riba bi trebala dobiti lijepu zlatnu koricu.

Apetitan i vrlo mekan pangasius u tijestu je spreman. Osušite komade papirnim ubrusima da uklonite višak masnoće, prebacite na tanjir i poslužite vruće.

Prijatno!

Kako bi se održala optimalna ravnoteža nutrijenata i osigurao nesmetan rad svih funkcionalnih sistema i organa ljudskog organizma, riblji proizvodi moraju biti prisutni u ishrani. Među raznolikošću plemenitih sorti ribe može se razlikovati pangasius. Ova riba je posebno popularna kod modernih domaćica, jer je jeftin proizvod koji se savršeno uklapa u svakodnevni jelovnik. Osim toga, pangasius u tijestu, o kojem ćemo danas pričati, izgledat će sjajno na svečanom stolu.

Sastav, kalorijski sadržaj, prednosti

Filet pangasiusa sadrži ogromnu količinu vitamina, masnih kiselina, enzima, organskih kiselina. Takođe sadrži visok sadržaj Omega-3. 100 grama ribljeg filea sadrži više od 15 grama proteina. Kalorijski sadržaj ribe je 89 kilokalorija. File (kako se naziva i pangasius) praktički ne sadrži ugljikohidrate, što ovu ribu čini lako probavljivim, dijetetskim proizvodom.

Konzumiranje pangasiusa će donijeti mnoge dobrobiti tijelu:

• poboljšati rad kardiovaskularnog sistema i spriječiti razvoj različitih srčanih oboljenja;
• jača krvne sudove, kosti, zglobove;
• normalizira aktivnost mozga, ubrzava proces pamćenja;
• poboljšati stanje kože, spriječiti lomljivost noktiju, ojačati vid i smanjiti postotak opadanja kose;
• sprečavaju prerano starenje ćelija.

Pangasius file u tijestu u tiganju

Ovo je jedan od najpopularnijih i ujedno najjednostavnijih i najpristupačnijih recepata. Jelo se može pripremiti i od svježe i od smrznute ribe. Ovo je odlična opcija za radni ručak i svečanu večeru. Pangasius danas možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Proizvod je prilično jeftin, a to ga čini uspješnim i praktičnim sastojkom.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• 820 g fileta pangasiusa;
• dva jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 100 g brašna;
• korijander;
• sol;
• sušeni ili svježi kopar;
• puter;
• mljeveni biber.

Kako kuhati pangasius u tijestu

1. U pravilu se fileti kanalskog soma prodaju smrznuti, tako da se prije rezanja moraju odmrznuti na sobnoj temperaturi. Savitljivo meso pangasiusa narežite na porcije.
2. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa pilećim jajima. Masu možete umutiti mikserom ili pjenjačom.
3. U procesu miješanja dva sastojka dodajte treći. Brašno se mora unositi postepeno.
4. Nakon toga, začini, začinsko bilje i sol šalju se u posudu za miješanje. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Prisustvo grudvica je neprihvatljivo.
5. Svaki komad ribe dobro umočite u pripremljenu masu i stavite u tepsiju.
6. Pangasius se vrlo brzo prži u tijestu. Dovoljno je dvije minute sa svake strane. Čim se pojavi zlatna korica, ribu možete prebaciti na tanjir.

Ako želite da dobijete hrskavije i, da tako kažem, zadovoljavajuće tijesto, pokušajte koristiti i prezle. Komad nekoliko puta umačemo u tečno tijesto, pa u prezle, pa opet u masu od jaja, još krekera - i u tepsiju.

Kako odabrati pangasius

Prije nego što skuhate pangasius u tijestu, morate kupiti ribu. To treba učiniti prema određenim pravilima koja će spasiti vaš novčanik i nervni sistem od materijalnih troškova i nepotrebnih briga. U modernim supermarketima, nažalost, gotovo je nemoguće pronaći svježi trup pangasiusa. Trgovačke mreže prodaju gotove smrznute riblje filete. Na osnovu kojih kriterijuma se zasniva izbor ribe u ovom slučaju?

• Prednost treba dati malim komadima koji sadrže manje leda i masti.
• Visokokvalitetni file, iz kojeg će ispasti odličan pangasius, nema znakova kvarenja i potamnjenja. Boja ribe je blijedo ružičasta. Tamne mrlje, crvena ili žuta boja mesa ukazuju na nepravilno skladištenje, sekundarno zamrzavanje i druga kršenja.
• Nakon odmrzavanja, riba će imati ugodan suptilan morski okus. Meso će biti mekano i sočnog ukusa. Ako to nije slučaj, onda je opasno jesti ga.

Izbor tijesta za ribu

Postoji mnogo načina da skuhate ukusni pangasius u tijestu u tiganju. Bit će dovoljno zamijeniti nekoliko sastojaka koji su dio mase jaja. Koje tijesto se smatra prikladnijim i najprikladnijim za ovu ribu? Nudimo nekoliko opcija za izbor:

1. Jaje pomešano sa dve kašike brašna i 120 g sira.
2. Vinsko tijesto koje se sastoji od jednog jajeta, dvije kašike brašna, slatke crvene paprike i 40 ml crnog vina.
3. Pivsko tijesto koje uključuje dva jaja, 180 g brašna, 200 ml tamnog piva i prstohvat soli.
4. "Zeleno" tijesto, koje je opisano u receptu za file pangasiusa u tijestu. Mora da sadrži jaje, brašno i mleko. Kopar se može zamijeniti bosiljkom, peršunom ili bilo kojim drugim zelenilom.
5. Tijesto od narandže napravljeno od šafrana, mlijeka, brašna i dva jaja.
6. Tijesto od majoneze koje sadrži dvije kašike brašna, 2 jaja, mali luk, 3 kašike majoneza, so i kopar.

Krem sos za pangasius

Postoji mnogo opcija za posluživanje ove ribe. Pangasius u tijestu odlično ide uz razne vrste priloga i salata. Može se poslužiti čak i kao samostalno jelo, blago začinjeno ukusnim sosom. Od sve raznolikosti predlažemo da obratite pažnju na kremasti sos sa peršunom. Priprema se veoma brzo i jednostavno.

Trebalo bi:

• 480 ml guste pavlake;
• 4 čena belog luka;
• velika veza peršuna;
• 80 g putera;
• kašika brašna;
• prstohvat soli.

Sipajte vrhnje u manju šerpu i prokuhajte. Sitno nasjeckajte peršun. Beli luk sameljite nožem ili gnječilicom.

Ispod prokuhane kreme smanjite vatru na minimum. Dodajte puter i miješajte sos dok se ne otopi.

U šerpu stavite beli luk i začinsko bilje. Dodajte prstohvat soli. Promiješajte, ugasite vatru i sipajte sos u šerpu.

Zaista volim file pangasiusa (morski jezik). Nježan je, prozračan i nimalo ne miriše na ribu.
Lako se kuha i, u principu, ova riba je univerzalna. Može biti i u piti, i u tepsiji, i kuvano na pari i prženo. Ali pošto je veoma mekane i mekane teksture, kada se kuva samostalno (van uobičajenog jela), bolje je panirati ili umočiti u testo.
U svom receptu govorit ću o jednostavnoj i vrlo brzoj pripremi fileta pangasiusa u tijestu.
Za jelo će vam trebati: filet pangasiusa - ja sam ga imala zamrznutog u slojevima i sol i crni biber. Za tijesto - mlijeko, jaja, brašno.
Prije svega napravim tijesto. Jaja dodajem u mleko. Miješam pjenjačom.