Kako jesti kašikom. Vodič za restoranski bonton - stručni savjeti

Kako jesti supu

Šta su dobri maniri: Ovo su zvuci koje ne ispuštate kada jedete supu.

Bennett Cerf, humorist, izdavač

Vaš imidž – profesionalan i lični – sastoji se od najsitnijih detalja ponašanja za svečanom trpezom, uključujući i način na koji jedete supu. Tečna jela pripremljena dinstanjem mesa, ribe, voća i/ili povrća s dodanim drugim sastojcima arome mogu biti bistra ili sadržavati male ili čak velike komade mesa, ribe, povrća ili druge hrane. Supe se poslužuju tople ili hladne, iako bi neki frazu "hladna supa" mogli smatrati oksimoronom.

Tanjiri za supu stavljaju se na tanjir, tanjir ili na ono veliko jelo koje je već ispred svakog gosta. Veličina i oblik tanjira/zdjele za supu određuju se teksturom i temperaturom supe, kao i veličinom serviranja. Guste supe sa velikim komadima mogu se poslužiti u širokim ravnim činijama, jer same dobro zadržavaju toplotu, ali pire supu je najbolje sipati u duboke činije ili uske šoljice da bi bila topla. Čorbe i konsome se služe u malim šoljama sa dve ručke. Zdjele za supu sa poklopcima služe za serviranje supe koje je potrebno održavati jako vrućim. Najjednostavnija i najneformalnija činija za supu je obična duboka bijela činija bez uzorka. Francuska supa od luka obično se servira u zdjelicama za supu otpornih na toplinu debelih stijenki.

Supe kašike su veće od kašičica i dublje. Okrugle supe se obično koriste za kremaste supe; svestraniji ovalni (ponekad desertni) pogodni su za gotovo svaku supu. Namjena nekih srebrnih kašika može se odrediti samo po veličini: za čorbu, za krem supu, za gumbo.

Kako jesti supu

Koristeći ivicu kašike, zahvatite malo supe blizu ivice tanjira.

Kašičica ne smije biti puna više od tri četvrtine, pomaknite je od sebe do krajnje ivice tanjira.

Pijte sadržaj kašike sa bočne ivice. Možete nagnuti tanjir od sebe da pokupite supu sa dna. Kada završite, stavite kašiku na tanjir. Ako je supa servirana u šoljici, kašiku treba staviti na tanjir ili na donji tanjir.

Etiketa za različite vrste supa

Ako jedete tradicionalnu francusku supu od luka, otvorite gornju koru topljenog sira i prvo tostirajte i žličicom izvadite komad sira. Pritisnite ivicu kašike o ivicu posude da otkinete sir i pojedite ovaj komad sira i hleba. Nastavite da jedete supu zajedno sa komadima sira, grickajući viseće niti sira tako da padnu u kašiku.

Ako vam se servira supa ili konsome, možete koristiti malu kašiku ili piti iz šolje, držeći je jednom ili dve ruke. Ne morate kombinirati obje metode u isto vrijeme. Ako se supa servira sa poklopcem, skinite ga i stavite sa strane donjeg tanjira. Vratite ga na mjesto prije nego što se činija ukloni sa stola.

Šta raditi sa krekerima

Krekeri od ostriga stavljaju se na donji tanjir da se dodaju u supu po potrebi. Veće krekere, poput slanih, treba staviti na tanjir za pitu i jesti ih prstima ili izmrviti u supu. Krutoni, koji se dijele u zajedničkoj posudi za serviranje, mogu se sipati u supu uz pomoć male kašike za serviranje.

Pavlaka i drugi umaci

Koristeći priloženu kašiku ili vašu čistu kašiku za supu, sipajte sos u svoju činiju sa supom. Ako ste dijelili žlicu, vratite je na tanjir ispod čamca za umak. Morate dodati sosove pre nego što počnete da jedete.

Šta ne treba raditi

Duvajte na vruću supu.

Srkanje, stvaranje zvukova škripanja.

Stavljanje previše na kašiku.

Stavite celu kašiku u usta.

U jednoj ruci držite hleb, a u drugoj kašiku.

Podignite činiju za supu da popijete poslednje kapi supe.

Stavite prljavu kašiku direktno na stolnjak.

Čorbu pomiješajte s istoimenom supom koja se na Haitiju priprema od mesa i raznog povrća.

Supa je najsrdačnije jelo svake kuhinje. Odiše smirenim samopouzdanjem, tuga se zaboravlja iz njegove arome, nakon napornog dana daje vedrinu, priprema za topao razgovor, poput čajanke ili večernjeg koktela.

Louis P. de Gouy. "Velika knjiga supa"

Iz knjige Sekularni bonton by Brian Don

Kako se jedu rakovi Jastozi, rakovi, rakovi, škampi Jastozi (jastozi) Prava šteta nije jadnik, već nesretni gubitnik koji nikada nije probao jastoga. Nepoznati autor Ovaj morski rak sa ogromnim kandžama podjednako je poznat

Iz knjige Joga sa Valerijom autor Valery

Kako jedu koštanu srž Otišao sam u šume jer sam želeo da živim sa osećajem, sa smislom, sa sazvežđem. Hteo sam da popijem sve do poslednje kapi u životu. Henry David Thoreau Koštana srž je masno vaskularno tkivo koje ispunjava većinu

Iz knjige Vječni odgovori autor Krupchansky Adrian

Kako jesti šipak Svaki šipak ima pokvareno zrno. Latinska poslovica Nar je bio i još uvijek je simbol prosperiteta i obilja u mnogim civilizacijama i često se pojavljuje u slikarstvu, vjerskoj i svjetovnoj književnosti. Plinije je pisao o tome kako sačuvati

Iz knjige Eko-kuhanje: dnevna kuhinja. Pametna sirova hrana autor Bidlingmayer Anna

Kako jesti puževe u školjkama Sve je u odabiru riječi: oni ne jedu puževe, već escargote. Escargot se smatra delikatesom i kuvani su kopneni puževi, koji se obično služe kao predjelo na početku gozbe. Posebno su popularni u Francuskoj i na francuskom

Iz knjige Kako preživjeti ispit? autor Tsvetkova Nika

Kako jesti (i naručiti) suši i sashimi Japanski znakovi koji se koriste za pisanje riječi "suši" znači "veoma ukusna riba". Opisan kao "jestiva umjetnost", suši je kuhani pirinač natopljen octom (shari), ohlađen i pomiješan sa

Iz knjige autora

Kako jesti žablje krakove Lakše jesti nego se ljubiti. Princeza Smatra se delikatesom u mnogim dijelovima svijeta, žablji krakovi sa farme imaju delikatan okus koji je i piletina i riba. Izgledaju poput malih dugih i tankih pilećih nogu.

Iz knjige autora

Kako Italijani jedu špagete (We Eat Spaghetti Like Italians) Špagete, poput odreda boraca, može se voditi samo sa prve linije fronta. General George S. Patton Neki restorani i hostese nude svojim gostima da jedu tjesteninu nožem, viljuškom i velikom žlicom - i to nije šala. kako god

Iz knjige autora

Kako se jede bouillabaisse Do Pariza Greenwich vuče kašiku I nikako ne dopire. Beli luk, šafran, ovan sa ploticom, Šaka dagnji sa začinskim biljem u šarži Terre će vas osvetiti - To je ono što je bouillabaisse. William Makepeace Thackeray.

Iz knjige autora

Šta jogiji jedu? Pošto smo počeli da pričamo o tome da je joga hram duše, moramo zapamtiti da na naše telo ne utiču samo fizičke vežbe, već i naša ishrana. Sada doživljavamo uticaj toliko negativnih faktora - nemamo dovoljno svežeg vazduha,

Iz knjige autora

Svi jedu meso, a ja jedem - navikao sam! Odrasli smo u zemlji u kojoj su svi jeli meso. Ovo je jasno. Ali da li je tradicija sinonim za ispravnost? "Najmonstruoznija laž, ponovljena hiljadu puta, u glavama gomile postaje najčistija istina." PAUL JOSEPH GOEBBELS ministar

Supa je jedno od glavnih tradicionalnih jela u kuhinjama mnogih naroda. I malo ljudi misli da postoji i bonton za njegovu konzumaciju. Koji je pravi način da se jede supa?

Kašika se drži tako da palac leži na vrhu drške. Supa se jede , grabite kašikom dalje od sebe, inače možete poprskati odijelo. Morate pokupiti onoliko tečnosti koliko možete da prinesete ustima, a da ne prolijete. Morate paziti da juha ne iscuri iz kašike nazad u posudu. Kašičica se prinosi ustima lijevom širokom ivicom. Supu ne treba hladiti mešanjem kašikom, bolje je sačekati da se malo ohladi. Slično, ne možete duvati u tanjir, šolju ili kašiku.

Supa se jede tiho, tiho; da ga pojedete do kraja, nije zabranjeno lijevom rukom malo odmaknuti rub tanjira od sebe. Po završetku jedenja supe, kašiku treba ostaviti u činiji. Ponašaju se na isti način, a da supu ne završe do kraja. Gusto se jede istovremeno sa tečnošću. Kada sebi dodajete supu, ostavite kašiku u tanjiru.

Čorbe i pire supe se serviraju u šoljama (čorbama) sa jednom ili dve drške. Iz šolje sa jednom drškom čorba se može piti kao čaj, a iz šolje sa dve drške treba jesti kašikom.

Više na temu:

U svečanoj atmosferi važno je izgledati pristojno kada jedete. Sposobnost estetskog jedenja supe, poštujući pravila koja propisuje bonton, dobro će vam doći na večeri ili poslovnom sastanku. Sve čorbe, julienne, boršč, čak i ako izgledaju jednostavno, zahtijevat će poseban stav, poznavanje nekih nijansi.

Kako jesti supu. Opća pravila

Prema bontonu, supe se obično poslužuju u blagovaonici ili sali u posebnim porculanskim posudama s kutlačom. To pomaže da se prilikom serviranja ne trči okolo sa svakim tanjirom, već da se hrana svima donese odjednom lijepo i graciozno. Prema bontonu, ispod svake ploče stavlja se još jedan tanjir kako bi se smanjio rizik od mrljanja stolnjaka.

Nekoliko općih pravila:

Bonton obavezuje na održavanje držanja. Nemojte se naginjati nisko nad posudu, pogrbljeni.
Kašika se mora lagano prinositi ustima, a ne posezati za njom usnama i cijelim tijelom.
Ne duvajte na kašiku, snažno mešajte da se jelo ohladi. Postoji opasnost da se zaprljate, poprskate susjeda prskanjem i izgleda ružno.
Prema bontonu, neprihvatljivo je razvrstati male sastojke, pokušavajući uhvatiti ukusnije, ostaviti po strani "nevoljene" proizvode. Ovo je uvredljivo za domaćicu i kvari apetit drugima.

Kako jesti supu kašikom prema bontonu

Kašika je najjednostavnija, kojom se prilično lako rukuje. Kako koristiti kašiku prema pravilima etikete i pažljivo jesti:

Morate pokupiti dovoljno da biste mogli progutati sve odjednom.
Gutanje treba biti tiho.
Prinesite kašiku usnama sa strane ako je supa tečna i prednjom ivicom ako je gusta.
Prema bontonu, neprihvatljivo je staviti kašiku na sto. Nakon jela, pribor za jelo ostaje u tanjiru.
Na prijemu ili večeri neprihvatljivo je odmicati tanjir od sebe nakon jela. Konobar koji servira sto će ga zatim nežno odnijeti.

Šta su supe i kako ih jesti

Supe se dijele na pune i prozirne. Postoji još nekoliko vrsta koje je teško pripisati prvom ili drugom tipu. Prilikom usluživanja prijema, konobari odmah poslužuju sve potrebne uređaje.

Kako jesti supu prema bontonu

Postoji nekoliko pravila i suptilnosti:

Supa se sipa u zajedničku kutlaču koja je pričvršćena za porculansku posudu. Obično, prema bontonu, to radi domaćica ili konobar.
Supe za punjenje goriva se poslužuju u dubokim činijama postavljenim u plitkim trpezarijama.
Pitanje je kako je ispravno prema bontonu nagnuti činiju supe ili ne. U svečanim prilikama bolje je ostaviti malo tekućine na dnu prije nego što se posuđe odnese. Za manje formalno okruženje, možete lagano nagnuti ploču od sebe.
Dok jedete pravilno držite kašiku, držeći je između palca i kažiprsta. Uređaj se mora pažljivo uroniti u tečnost i skupiti zajedno sa gustinom.
Pire supu i čorbe sa dodacima jedite pravilno u skladu sa bontonom, koristeći desertnu kašiku, za razliku od preljeva jela.
Kako se hraniti prema bontonu. Ne odgrizite krišku na težini. Hleb se mora staviti na poseban tanjir za pitu, a zatim ga izlomiti na male komadiće i rukama prineti ustima.
Prema strogim kanonima evropskog bontona, pribor za jelo ne treba puštati iz njihovih ruku dok se jelo ne pojede.

tople supe

Prihvatljiva temperatura za serviranje toplih supa od 75 stepeni. Neki se percipiraju kao previsoki, samo trebate pričekati dok se jelo ne ohladi. Jela se poslužuju u činijama za supu, dubokim tanjirima. Sa drškom lijevo na sto se stavlja šolja za bujon ako se, prema bontonu, providna supa treba jesti kašikom. U drugim slučajevima, prema pravilima bontona, jedemo juhu, pažljivo pijuckajući iz posebne šoljice poput kafe.

Vrste posuđa za punjenje gorivom sipaju se u duboke tanjure. Pavlaka, sitno sjeckano zelje, krutoni i drugi dodaci se serviraju u zajedničkom jelu kako bi ih gost mogao kušati.

Boršč, kiseli krastavci, čorbu od kupusa često prate krofne, pite, pite. Prema bontonu, takvi dodaci se stavljaju na sto s lijeve strane na tanjiru za pitu. Po bontonu.

Lonac se postavlja na mali tanjir ili poseban stalak. Tako da originalno možete poslužiti dnevnu supu od kupusa, hodgepods, boršč. Ako jelo nakon serviranja treba premjestiti u činiju za supu, konobar prvo izvadi gusto, a zatim ga napuni tekućinom.

Hladna supa

Hladne vrste uključuju okrošku, ciklu i druge vrste. Hladne supe od povrća pripremaju se u proljeće i ljeto kao način da se napunite vitaminima, rashladite i odmorite od vrućine. Kako jesti hladne vrste supe, koje su nijanse bontona:

Hladna riblja čorba se često servira u šoljama za bujon na tanjirićima. Zasebno se pričvršćuju komadi kuhane ribe. Kosti su postavljene na malom postolju.
Ljetne supe od povrća i drugih proizvoda često se pokušavaju ohladiti komadićima leda za hranu. Mora se primijeniti posebnim pincetama.
Pribor koji se koristi za serviranje jela su činije za supu i duboki tanjiri.

Pire supe

Obično se servira u posebnoj šolji ili posudi za čorbu. Ako u posuđu ima 2 drške ili ima čvrstih dodataka (krekeri, komadići pečuraka ili povrća, čvarci), uvek koristite kašiku.

Kiselu pavlaku ili vrhnje, servirane odvojeno u soscu, stavite na tanjir po ukusu i promešajte kašikom. Drškom šolje desno na stolu, prilikom serviranja, daju naslutiti da se ova tečna pire supa može piti kao čaj ili tečni bujon prema bontonu. Krekeri ili zelje ponekad se služe zasebno. Možete ih staviti na tanjir ako želite.

Pravila bontona za jedenje supe su prilično jednostavna. Glavna stvar je da ne uprljate sebe ili svoje komšije i izgledate pristojno. Ako je servirano jelo previše egzotično, ima smisla pitati konobara za savjet.

Korisno je da svi znaju pravila ponašanja za stolom, jer će pravilno rukovanje priborom za jelo i sposobnost ponašanja za stolom uvijek biti cijenjeni od strane drugih. U ovom članku ćemo pogledati kako jesti juhu prema pravilima ponašanja za stolom.

Supa se servira u činiji za supu ili činiji, koja se stavlja na tanjir za serviranje. Kada završite sa supom, kašiku morate ostaviti u činiji za supu, ali ne i činiju ispod nje. Ako se supa servira u šoljici, kašiku treba ostaviti na tanjiru. U slučaju da se supa servira vruća, nemojte je duvati i mešati, sačekajte da se malo ohladi.

Desnom rukom uzimamo kašiku, krajnji deo drške stavimo na srednji prst i pokrijemo ga palcem. Spuštamo kašiku na ivicu koja nam je najbliža, a zatim grabimo supu, prelazeći rukom do drugog kraja tanjira. Supu je potrebno piti iz kašike sa bočne ivice. Bogate supe sa puno povrća i mesa mogu se jesti sa prednje ivice kašike. Ako je u tanjiru ostalo malo tečnosti, nagnite tanjir dalje od sebe i grabite kašikom.

Ako želite da pojedete krišku hleba dok jedete supu, stavite kašiku na tanjir za serviranje i istom rukom stavite krišku hleba u usta. Nikada nemojte držati hleb u jednoj ruci, a kašiku u drugoj ruci. Ubacite kašiku koliko vam je prijatno da jedete odjednom. Nemojte se saginjati ili naginjati glavu prema tanjiru, prinesite kašiku ustima.

Bouillon

Ako se čorba servira u šoljici, prvo se jede kašikom, a zatim ostavi na tanjiriću i uzevši šolju u desnu ruku kao čaj, popije se malo preostalog bujona. Prilikom serviranja čorbe u činiji sa dve drške, jede se samo kašikom.

Juha pire

Pire supa ili čorba sa prilogom mogu se poslužiti i u šoljicama, ali se odmah stavljaju drškom na levu, tako da se ne može uzeti desnom rukom, pa ih jedemo samo kašikom.

Punjenje supe

Supe za dopunu goriva, odnosno mljavice, kiseli krastavci, boršč itd., supe sa obilnim narezima i mesom, serviraju se u dubokim tanjirima, tako da nam ne preostaje ništa drugo nego da ih jedemo kašikom.

Francuska supa od luka

Francuska supa od luka. Da biste do supe došli kroz sloj sira, malo sira uvaljajte oko kašike dok se ne stvori grudvica. Zatim pritisnite kašiku uz ivicu tanjira. Za rezanje možete koristiti i nož i viljušku. Prvo pojedite sir, a zatim uživajte u supi.

bouillabaisse (potpourri)

bouillabaisse ili potpourri. S obzirom da ova juha sadrži mnogo različitih morskih gmizavaca, za jelo ćemo koristiti razne posebne pribore za jelo (kašika za supu, viljuška za dagnje i kamenice, klešta za puževe i nož). Kada se bouillabaisse servira za stolom, na stolu mora biti tanjir za školjke od morskih plodova.

Supa sa krutonima (krekeri)

Supa sa krutonima ili krekerima. Postoji takva vrsta krekera kao što su „ostrige“ (u njihovom sastavu nema kamenica, poslužuju se uglavnom uz jela od kamenica), mali okrugli ili osmougaoni krekeri promjera 15 mm, poslužuju se na tanjuru za posluživanje, stavljaju se u porcijama u supi, ne sve odjednom. Krekeri standardne veličine se serviraju na tanjiru za hleb, na kome ostaju dok jedete supu. Možete ili uzeti jedan kreker i pojesti ga sa supom, ili izmrviti nekoliko krekera preko supe (2-3 odjednom). Krutoni se serviraju ili u porcijama po osobi, a onda ih tretiramo na isti način kao i sa krekerima od ostriga. Ali ako su servirani u zajedničkom jelu za sve sa malom kašikom, onda uzmemo kašiku i sipamo sebi potrebnu porciju krutona direktno iz servirane posude, glavna stvar je da ne povrijedite svoju juhu zajedničkom kašikom.

Inače, fotografija ispod prikazuje krekere od ostriga:

Nadamo se da su vam savjeti kako jesti juhe prema bontonu dati u ovom članku bili korisni. Ne zaboravite podijeliti svoje povratne informacije i savjete u komentarima na ovaj članak, kao i pročitati druge recenzije o pravilima ponašanja za stolom na našoj web stranici.

Kako zakuhati supu kašikom?

Juha pire

Pire supa ili čorba sa prilogom mogu se poslužiti i u šoljicama, ali se odmah stavljaju drškom na levu, tako da se ne može uzeti desnom rukom, pa ih jedemo samo kašikom.