Kako se pravi prava shawarma. Suptilnosti kuhanja shawarme

Iz nekog razloga, shawarma (shawarma) dobila je titulu brze hrane. Ali stvarno ovo je kompletno jelo., korisna, hranljiva, koja nam je došla sa istoka.

U početku je šawarma koristila meso koje je pečeno na vertikalnom roštilju, sitno iseckano i pomešano sa salatom od svežeg povrća.

Kasnije su joj se pridružili umaci, paleta preljeva je primjetno porasla.

Shawarmu možete napraviti kod kuće i bez vertikalnog roštilja, dok će biti jednako ukusan i sočan.

Hajde da kuvamo?

Shawarma kod kuće - opći principi kuhanja

Shawarma - rolna pita kruha sa nadjevom. Za punjenje se može koristiti bilo koja hrana, ali je najpopularnija kombinacija mesa i povrća. Možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu, ćuretinu, jagnjetinu. Ali ako je meso žilavo, onda ga je potrebno lagano istući i tek onda skuhati. Možete kuhati, peći, pržiti na tiganju ili roštilju. Ostatke ćevapa možete koristiti i za shawarmu.

U glavni sastojak dodaje se svježe i kuhano povrće, gljive, jaja, sir. Posebno mjesto zauzimaju umaci koji jelu daju ukus i sočnost. Za kuvanje se koriste majonez, pavlaka, kečap, senf. Dodaju se razni začini i začinsko bilje.

Kako rolovati shawarmu

Lavash list se prostire na stolu. Ako se pravi više komada, poželjno je i da ih razložite kako bi se fil ravnomjerno rasporedio. Shawarma punjenje se postavlja na udaljenosti od 10 cm od najbližeg ruba u obliku pravokutnika. Zatim se istim krajem poklopi fil, strane se savijaju prema unutra i rolat se uroluje. Zatvara se. Ako trebate napraviti otvorenu shawarmu, tada se punjenje polaže bliže bočnom rubu, a ova strana nije uvučena.

Recept 1: Shawarma kod kuće sa piletinom i sulugunijem

Piletina je najjednostavnije i najpristupačnije punjenje za shawarmu kod kuće. Priprema se brzo i jednostavno. Možete koristiti bilo koji dio - grudi ili ukrase od nogu. Možete uzeti i običnu nogu, ali koristiti samo meso, bez masnoće i kože. Broj sastojaka za 4 shawarme.

Sastojci

500 grama piletine;

4 pita kruha;

150 grama šargarepe;

200 grama kupusa;

Malo zeleno;

100 grama majoneze i pavlake;

2 paradajza;

Malo bijelog luka (količina po ukusu);

150 grama sulugunija;

Crni biber;

Začini za piletinu;

korejski začini.

Kuvanje

1. Piletinu narežite na sitne kockice ili trakice, pospite začinima i ostavite da se marinira pola sata. Zatim pržite u tiganju dok ne porumeni. Pošto su komadi mali, ne morate ih pokrivati, ionako će se dobro ispeći.

2. Majonez pomešati sa pavlakom, dodati seckano začinsko bilje i seckani beli luk. Dobro izmiksajte sos.

3. Šargarepu iseckati na trakice, dodati korejske začine, posoliti i protrljati rukama.

4. Kupus nasumično nasjeckati, pobiberiti i pomiješati sa seckanim suluguni sirom.

5. Paradajz iseći na kockice.

6. Po stolu širimo listove pita kruha. Podmazati sosom. Trebalo bi da ostane oko četiri supene kašike smese.

7. Položite traku kupusa sa sirom.

8. Na vrh stavite sloj šargarepe i paradajza.

9. Na kraju rasporedite prženu piletinu. Premažite vrh preostalim sosom.

10. Zarolajte shawarmu. Kako se to radi, opisano je gore i pržite s obje strane u tavi.

Recept 2: Shawarma kod kuće sa svinjetinom

Naravno, upotreba svinjetine za azijsko jelo nije tipična, ali zašto ne? Za razliku od junećeg mesa, meso je sočnije, mekše i odlično za uvaljanje u pita hleb. Začinjeni sos će jelu dati poseban ukus i miris.

Sastojci

300 grama svinjskog mesa bez masti;

2 pita kruha;

Jedan krastavac;

200 grama kineskog kupusa;

10 čeri paradajza;

100 grama bilo kojeg sira.

za sos:

100 grama majoneze;

3 kašike soja sosa;

Kašika paprike;

češanj belog luka;

Pola limuna.

Kuvanje

1. Pripremite sos. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok.

2. Svinjsko meso iseći na kockice, pržiti u tiganju ili na roštilju dok ne omekša. Zatim prebacite u činiju i pomiješajte sa polovinom umaka od majoneze.

3. Kineski kupus narežite proizvoljno, krastavac na trakice. Dodajte zelje i izmiksajte dobijenu salatu.

4. Čeri paradajz isecite na 4 dela, samo tri sira.

5. Položite pita hljeb, podmažite sosom, rasporedite traku salate od kupusa sa krastavcima. Malo soli, bibera.

6. Na vrh stavite svinjetinu u sos.

7. Pospite sirom i složite čeri paradajz.

8. Zamotamo pita hleb. Shawarma se može jesti takva kakva jeste ili pržena u tiganju.

Recept 3: Shawarma kod kuće sa ribom

Za riblju shawarmu koristit ćemo uobičajenu sardinu u ulju. Ali ako želite, možete uzeti bilo koju drugu konzerviranu hranu po vašem ukusu. Jaja i sir će dati posebnu sitost jelu.

Sastojci

Banka sardine;

80 grama sira;

2 kisela krastavca (mala);

150 grama svježeg kupusa;

Jedna šargarepa;

Mala sijalica;

Kašika senfa;

6 kašika kisele pavlake;

3 lavash.

Kuvanje

1. Kupus sitno isjeckajte, posolite i pobiberite.

2. Otvorite konzervu, ocijedite ulje i gnječite ribu viljuškom. Pomešati sa mešavinom kupusa.

3. Luk i šargarepu propržiti u tiganju na bilo kom ulju. Čim povrće porumeni, dodajte oceđenu tečnost iz konzerve, promešajte i ugasite.

4. Skuvati jaja, sitno ih iseći i poslati u riblju masu sa kupusom.

5. Isecite krastavce, ostavite u činiji.

6. Za sos pomiješajte pavlaku sa senfom, sjeckanim začinskim biljem, začinite bilo kojim začinima.

7. Pita hljeb namazati umakom, namazati masu od ribe i kupusa.

8. Odozgo stavite povrće koje je prethodno prženo u tiganju.

9. Pospite kiselim krastavcima i rendanim sirom.

10. Zamotavamo, možete koristiti bez prženja.

Recept 4: Shawarma kod kuće sa kobasicom

Shawarma opcija kod kuće za najlijenije ili najzaposlenije ljude. Umjesto kobasice možete koristiti šunku, kobasice, kobasice. Nadjev odaberite po svom ukusu i sadržaju frižidera.

Sastojci

350 grama kuvane kobasice;

2 krastavca;

2 pita kruha;

2 paradajza;

zelje kopra;

200 grama pekinškog kupusa.

za sos:

50 grama majoneze;

30 grama kečapa;

Beli luk po izboru.

Kuvanje

1. Kobasicu narežite na trakice ili kockice, pošaljite je u tiganj sa puterom i pržite do zlatno smeđe boje.

2. Isjeckajte kupus sa krastavcem, dodajte seckani kopar, posolite i promešajte.

3. Paradajz isecite na 4 dela, a zatim ih iseckajte na tanke kriške.

4. Za sos je potrebno pomešati kečap sa majonezom, u masu dodati crni biber i po želji češanj belog luka.

5. Mažemo pita kruh. Stavimo kupus salatu, zatim sos, kobasicu, paradajz i prelijemo ostatkom sosa. Okrećemo na bilo koji način, pržimo.

Recept 5: Domaća mesna šawarma sa sosom od jaja

Karakteristika ove shawarme je neobičan umak koji će promijeniti cijelu ideju poluproizvoda. Ovaj preljev je posebno dobar uz meso, ali se može koristiti i uz piletinu. Uzimamo bilo koje meso: svinjetinu, junetinu, jagnjetinu.

Sastojci

300 grama mesa;

Bulb;

bugarski biber;

2 krastavca;

2 pita kruha;

150 grama tvrdog sira;

Gomila zelene salate.

za sos:

200 ml kefira (masti);

4 čena belog luka;

2 kašike karija;

150 ml ulja;

Crni biber;

Kuvanje

1. Za sos sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte sirovo žumance i mutite mikserom 5 minuta. Dodajte kefir, sve začine, nasjeckani cilantro. Promiješati i u tankom mlazu uliti biljno ulje, prekinuti. Sos će biti tečan, kako i treba. Ova količina je dovoljna za 6-8 komada shawarme.

2. Meso operemo, skinemo folije i narežemo na trakice. Propržiti u tiganju, na kraju dodati sitno seckani crni luk, kuvati dok ne bude providan. Smiri se.

3. Krastavci narezani na trakice. Papriku sitno nasjeckajte. Dodajte rendani sir i prelijte salatu dresingom.

4. Po stolu sipamo pita hljeb, namažemo ga sosom i stavimo listove zelene salate ispod budućeg nadjeva, može 2-3 sloja, neće biti gore. Na salatu stavite polovinu mješavine sira sa povrćem.

5. Položite meso.

6. Prekriti slojem mešavine povrća.

7. Zamotamo shawarmu, stavimo još jednu kašiku sosa u otvoreni rub. Ne morate pržiti.

Recept 6: Domaća Shawarma sa piletinom i pečurkama

Neobična verzija nevjerovatne shawarme koja se lako može napraviti kod kuće. Uzimamo kisele pečurke, vrsta nije bitna.

Sastojci

100 grama pečuraka;

50 grama sira;

250 grama pilećeg filea;

Jedan kuvani krompir;

Jedna slatka paprika;

2 pita kruha;

3 kašike majoneza;

češanj belog luka;

Gomila zelenog luka.

Kuvanje

1. File skuvati, pržiti ili peći. Radimo to po vašem ukusu. Zatim kuvanu piletinu iseći na kockice.

2. Pečurke sitno isječemo, prethodno ocijeđene od salamure.

3. Tri sira, beli luk, pomešati sa pečurkama i dodati majonez, promešati.

4. Narežite vezicu zelenog luka, sjedinite sa rendanim krompirom i piletinom, posolite i pobiberite.

5. Pita hljeb premažite tankim slojem kečapa, stavite masu od gljiva, pa piletinu sa lukom. Na vrh protisnite majonez, za pikantnost možete dodati malo senfa.

6. Presavijte, pržite i uživajte!

Recept 7: Shawarma kod kuće sa jetrom

Ovo jelo je pravo jedinstvo ukusa i koristi. Može se koristiti za dijetnu hranu ako kiselu pavlaku u prelivu zamijenite nemasnim jogurtom. Koristimo bilo koju jetru: pileću, goveđu, svinjsku.

Sastojci

120 grama jetre;

Češanj bijelog luka;

50 grama kisele pavlake;

20 grama sulugunija;

Kašika soja sosa;

100 grama kupusa;

Jedan krastavac;

Jedan paradajz;

Kuvanje

1. Za sos je potrebno pomešati soja sos sa pavlakom i seckanim belim lukom.

2. Jetricu prokuvati ili pržiti dok ne bude kuvana, sitno iseći i pomešati sa polovinom sosa.

3. Kupus isjeckati, dodati seckani krastavac i paradajz, seckano zelje, začiniti salatu ostatkom sosa.

4. Rasklopimo pita hljeb, stavimo salatu, džigericu na vrh i umotamo. Zagrijte u tiganju, možete na roštilju.

Recept 8: Shawarma kod kuće "Vegetarijanska" sa spanaćem

Ispostavilo se da kod kuće možete kuhati shawarmu ne samo za mesojede, već i za vegetarijance. Predivna posna opcija na bazi puna od spanaća i drugog povrća. Vegetarijanska shawarma se takođe pravi od jermenskog lavaša.

Sastojci

250 grama spanaća;

Gomila cilantra;

50 grama kisele pavlake;

Tomato;

100 grama sira ili svježeg sira;

2 lavash.

Kuvanje

1. Spanać sameljite, posolite, pobiberite i pošaljite u mikrotalasnu. Kuvajte 5-7 minuta na srednjoj snazi.

2. Krastavac i paradajz nasjeckamo proizvoljno, sitno nasjeckamo cilantro, tri sira. Ako se koristi svježi sir, onda samo umijesite grudvice.

3. Pomešajte kiselu pavlaku sa seckanim belim lukom, solju i biberom.

4. Pita hljeb namazati sosom od pavlake, staviti fil od spanaća, posuti polovicom sira. Zatim rasporedite povrće, začinsko bilje i pospite preostalim sirom. Umotajte i pržite u suvom tiganju dok ne porumeni. Vegetarijanska shawarma je spremna!

Nema kečapa? Koristite paradajz pastu kao sos. Dodajte malo pročišćene vode, bijeli luk, začine, začinsko bilje i dobro promiješajte. Možete dodati i prženi luk i dobijeni sos umutiti blenderom.

Umjesto pita hljeba, u tortilju se može staviti shawarma. Da biste to učinili, prepolovite ga i nježno razdvojite rubove. Proizvodi se polažu u rezultirajuću nišu, ali ne u slojevima, bolje je miješati i napraviti neku vrstu salate. Možete koristiti i veknu, ali u ovom slučaju se pulpa vadi, ostavljajući zidove od po 0,5 centimetara.

Da se shawarma ne bi rasklapala, pri prženju se snop stavlja u tiganj sa šavom prema dolje, a nakon što porumeni, okreće se na suprotnu stranu.

Najprikladnije je umotati armenski lavaš kvadratnog oblika. Svežanj je gladak i iste debljine. Ali ako nema četvrtastog pita kruha, možete uzeti ovalni list i jednostavno odrezati rubove s obje strane.

Shawarma je dobro poznata vrsta brze grickalice, popularna u cijelom svijetu. Shawarmu su izmislili nomadi koji su prženo meso i povrće koje im je bilo pri ruci umotali u plosnatu tortu, kako bi bilo zgodnije jesti bez pribora i istovremeno bilo zadovoljavajuće.

U Evropi se prvi put pojavio u Berlinu i stekao tako divlju popularnost da je malo verovatno da neko od stanovnika Evrope i Rusije nije čuo za shawarmu ili shawarmu, kako je još zovu. Uprkos činjenici da ovo jelo spada u brzu hranu, može se pripremiti na način da bude zdrava hrana. Sve ovisi o odabranim sastojcima, njihovoj kvaliteti i sadržaju masti u umaku.

Od kakvog se mesa pravi grickalica?

Prema kanonima, shawarma se pravi od piletine, ćuretine, jagnjetine i govedine. Jer jelo dolazi sa Bliskog istoka, i tamo ispovijedaju islam, a u ovoj vjeri jesti svinjetinu je grijeh. Meso se prije kuhanja marinira, a zatim prži na okomitom ražnju koji se okreće oko svoje ose. Kao proračunsku opciju, neki koriste pržene kobasice ili kobasice.

Kako marinirati

Kuvanje shawarme počinje mariniranjem mesa. Ovim korakom meso će biti sočno, ukusno i brže će se pržiti.

Mora se marinirati najmanje 2-3 sata, a po mogućnosti najmanje 12 sati. Marinada se obično sastoji od sastojka za mariniranje, kao što je limunov sok ili jabukovo sirće, biljno ulje i začini.

Još jedan nesumnjivi plus kiseljenja je da ubija patogene bakterije i uzročnike crijevnih infekcija. Nakon kiseljenja marinada se pusti da se ocijedi, meso se osuši i tek onda stavlja na ražanj.

Kako staviti na pljuvač

Nekada se meso stavljalo na ražanj i ručno uvijalo na otvorenoj vatri. Sada postoji poseban uređaj koji radi na struju i automatski ga okreće. Ali osoba i dalje treba staviti meso na ražanj. To se i dalje radi na isti način kao u danima prženja na otvorenoj vatri.

Meso se probuši u sredini i čvrsto nasađe u slojeve jedno na drugo. Na samom početku se polažu najveći komadi, sljedeći slojevi se polažu u križ. Meso nije potrebno soliti ili popapriti, već je natopljeno sa svime ovim tokom mariniranja.

Potrebno je naizmjenično mijenjati meso sa masnim i nemasnim, tako da će shawarma biti sočnija. Ovaj toranj od mesa obično je okrunjen lukom, polovicom limuna i drugim povrćem ili voćem za dodavanje ukusa.

Kako skuvati meso za obrok

Pravu šawarmu možete kuhati samo uz vertikalni roštilj. Dok se vrti, oštrim nožem se odsiječe korica koja pokriva meso.

Kada se obrezano meso ponovo prekrije koricom, ponovo se odreže i tako ceo dan. Ispada veoma prženo i sočno meso.

Kod kuće malo ljudi ima okomiti ražanj, pa morate smisliti kako ga zamijeniti. Možete samo pržiti, ali ukus neće biti isti. Gril tava s rebrastom površinom je najbolja od svih kućnih posuđa.

Potrebno je pržiti podmažući uljem i na jakoj vatri uz stalno mešanje dok se ne stvori zlatna korica.

Kako kuhati klasičnu shawarmu kod kuće

Shawarma može u potpunosti zamijeniti potpuni obrok, ima povrće, meso, pa čak i kruh u obliku pita kruha. Osim toga, vrlo je ukusna poslastica. Možete se počastiti njima kod kuće. Moguće je da će ukus biti drugačiji od onog koji se služi u kafiću, ali možete biti sto posto sigurni u kvalitet proizvoda.

Prvo pripremite marinadu. U ovom receptu za to se miješaju kefir, sirće, limunov sok, protisnuti bijeli luk i začini sa solju. Marinirajte meso najmanje 2 sata.

Nadjev se polaže na sredinu pita kruha, ne treba ga stavljati previše, inače će se pokidati.

Već zarolana šawarma se prži u gril tiganju, prethodno nauljenom, sa obe strane dok se ne stvore pruge.

Trebalo bi da dobijete dve velike šavarme. Najbolje je jesti odmah vruće, dok se mast ne smrzne.

tajne kuvanja

Tajna pravljenja ukusne šavarme leži u sočnom mesu sa koricom i ukusom na roštilju, u svežem i ukusnom povrću i sosu.

Za bazu sosa uzmite kefir, jogurt, pavlaku ili neki drugi fermentisani mlečni proizvod. Mnogi ljudi koriste majonez, ali ovo nije najzdravija opcija za hranu. Odličan način za korištenje domaće majoneze.

To je sos koji postavlja glavni ukus shawarme i čini je sočnom.

1. Shawarmu mnogi smatraju nezdravom hranom, ali se može učiniti dijetalnim ako meso pržite bez ulja, a sos napravite od niskokaloričnih kefira i limunovog soka;
2. Najbolje je kuvati kod kuće sa piletinom ili ćuretinom. Bolje je uzeti dio od nogu, jer je sočniji, ali pažljivo očišćen od kostiju;
3. Lavaš bi trebao biti tanak i elastičan, trebate koristiti armenski ili pita;
4. Povrće treba biti svježe, potrebno ga je što tanje i bolje narezati na tanjure, tako da je bolje zasićeno mesnim sokom i umakom;
5. Da bi shawarma bila još bolja, možete dodati pomfrit i sir;
6. Što više zelene, to bolje. Zeleni luk, kopar, peršun, bosiljak, cilantro mogu se dodati u shawarmu;
7. Da bi ukus bio zanimljiviji, svježim krastavcima možete dodati kisele krastavce;
8. Shawarma punjenje možete pripremiti po vašem ukusu, na primjer, umjesto pilećeg mesa dodati prženo mljeveno meso ili kobasicu, umjesto paradajza dodati patlidžan. Možete eksperimentirati neograničeno;
9. Vrijedno je zagrijati isključivo u tavi, ali najukusnije svježe.
10. Meso treba vrlo tanko iseći oštrim nožem.

Da biste eksperimentirali, možete isprobati alternativni recept za shawarma sos - paradajz. Ovaj sos će mu dati italijanski štih.

Potrebni sastojci:

• 4 srednja paradajza;
• 2 tbsp. kašike adjike;
• pola gomile zelenila, cilantro dobro radi;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sok od pola limuna;
• začini.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Kalorije na 100 g: 65 kcal.

Pelat se oguli i umuti sa sitom. Paradajz pire, začinsko bilje, biljno ulje, adjika, limunov sok se stavljaju u blender i izmiksaju. Dodajte začine po ukusu i sos je gotov. Prijatno!

Shawarma je orijentalno jelo od somuna punjenog janjetinom, govedinom ili živinskim mesom sa začinima, umacima i salatom od svježeg povrća. Umjesto arapskog somuna, pita, prodavači šavarme naučili su kako da umotaju fil u armenski kruh - lavaš.

Meso za shawarmu uzeti različite stvari: od jagnjetine do ćuretine. Ali princip kuhanja je svuda isti: meso se reže na filete, lagano tuče i marinira 12 sati. U klasici se meso kuha na otvorenoj vatri, ali kod kuće možete koristiti suhu tavu s debelim dnom.

Tajna sočnosti shawarme je narandža, koja se okači preko mesa na okomitom ražnju. Sok od pomorandže ocijedi i ravnomjerno natopi svo meso. Kod kuće, na vodoravnom ražnju, možete pokušati sipati rastopljenu mast na meso.
Meso je potrebno prethodno marinirati. Svinjetina - u belom vinu, jabučnom ili vinskom sirćetu, sa začinima i crnim biberom u zrnu. Govedina - u limunovom sirćetu i crnom vinu, sa lukom. Piletina - u majonezu.

Univerzalna marinada: mljevena smjesa za meso (cimet, kardamom, karanfilić, ljuti zaatar, korijander, kamun, crni biber) + crveno sirće za meso + maslinovo ulje + peršun. Sve umutiti i preliti preko mesa. U restoranima se na okomiti ražnjić nanizaju slojevi mesa, odozgo prekriveni jagnjećom mašću, kod kuće možete prvo meso iseći na dugačke komade i pržiti u jako zagrijanoj tavi zajedno sa jagnjećom masnoćom (uzimajte vrlo malo masti).

Hleb uzimaju i razne, ne samo pita. U Libanu, na primjer, koriste tanak kruh, umotavajući u njega meso.

Pita potrebno je koristiti samo svježe, jer. već sljedeći dan nećete moći smotati shawarmu - pita kruh će se slomiti i potrgati, a kao rezultat toga, sve će ispuzati. možete kupiti pita kruh i odmah ga zamrznuti, umotati u tubu, za dvije porcije trebat će vam 2 lista pita kruha).

Za Shawarma punjenje ulični prodavci koriste kupus sa lukom, posut kečapom i majonezom. Ali uostalom, kod kuće pravimo shawarmu za sebe, pa dodajemo šta god želimo. Najlakši recept - umjesto kupusa u shawarmu stavite korejsku šargarepu, a umjesto kečapa i majoneza dodajte sos. Biće ukusno ako izmrvite kiseli krastavac, tvrdi sir, kuvani ili prženi krompir. I još bolje - da originalnim umacima naglasite ukus mesa. Na primjer, gruzijske šljive "tkemali" ili slatko-kiseli kineski sos.
Prilikom pripreme shawarme paradajz narežite na tanke kriške. mali krastavac u tankim krugovima, možete uzeti kiseli krastavac, ali ovo nije za svakoga. kupus nasjeckajte što tanje - trebat će vam 2 šake, 2 male šargarepe narendati na krupnije rende.
Ako su kečap i majonez gusti, pokušajte da ih ne dodate previše - kada se shawarma zagrije u mikrovalnoj pećnici, može "iscuriti".

Klasični sos

Uzimamo 1l. rafinirano biljno ulje (možete koristiti bilo koje sve dok nema mirisa), 2 jaja, 10-11 čena belog luka, 1 kašičica. kašika soli.
Umutiti jaja sa solju mikserom. Zatim se tu dodaje zgnječeni ili narendani beli luk. A zatim polako sipajte ulje. Kako je rekao, ako sipate puno, ispašće tečno, kao voda. To je sve!!! Ako želite nešto posebno, možete dodati ili krišku limuna, ili malo začinskog bilja ili vrlo malo sirćeta. A zatim nalijte veliku čašu vode, po mogućnosti tople. Ako volite ljuto, onda samo malo crvene paprike i prstohvat kurkume.

Kako umotati shawarmu

Širimo kupus i šargarepu. na vrh stavimo sitno iseckano i izmiksano meso u tepsiju sa istim uljem (posuti seckanim začinskim biljem). na meso stavite kriške paradajza i krugove krastavca. za kraj, prelijte kečapom i lagano, ali čvrsto umotajte shawarmu. zatim ga stavimo u vrećicu i zagrijemo 50-60 sekundi u mikrotalasnoj pećnici. Šawarmi možete koristiti sljedeće dodatke:
1. Za 1 kašiku tehina paste (pasta od susama) - sok od 1 limuna, sve dobro umutiti. Zeleni luk, peršun, malo korijandera, ljuti zaatar, zelene ljute papričice jako sitno iseckati, pomešati sa dobijenim sosom, posoliti i dodati još malo belog luka po ukusu.
2. Mesu od krastavca sitno iseckati (oljuštiti), mentu i beli luk iseckati, sve izmešati i preliti sa gusto kiselim mlekom, posoliti.
3. Ukiseljeni luk je dobar u shawarmi.
4. Moguća je i majoneza, navikli smo na nju, a za nju ima mjesta u arapskoj kuhinji, posebno u libanonskoj i sirijskoj.

Shawarma arabian

800 gr. meso (jagnjeće ili teleće sa malo masti, možete koristiti i ćureće ili pileći file); 1 šolja 5% sirćeta (mernica = 230 ml) 1 kašičica cimeta; 1 kašičica paprike; 1 kašičica rendanog muškatnog oraščića; kardamom na vrhu noža; 1 kašika mljevenog bijelog luka (otprilike 3-4 velika češnja) soli po ukusu.
za sos:
1 čaša tanke kisele pavlake; 1/4 šolje seckanog zelenog luka; 2-3 čena belog luka; prstohvat karija; mali kiseli krastavac; biljno ulje

Meso narežite na tanke odreske i potopite preko noći u marinadu od sirćeta, začina i belog luka (svi sastojci navedeni ispred reči "za sos"). Zatim odreske izvadite iz marinade, malo ih osušite i pržite na jakoj vatri u maloj količini biljnog ulja do pola. Meso treba da bude prekriveno prelepom smeđom koricom. Malo ohladite, odreske narežite na trake po dužini da dobijete ravnomjerne duguljaste komade. Stavite meso u posudu za rernu i prekrijte folijom. Stavite posudu sa mesom u rernu, zagrejanu na 180 stepeni C, 20 minuta, posle 20 minuta. Skinite foliju i ostavite u rerni još 10 minuta. u otvorenom kontejneru.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa protisnutim bijelim lukom, sitno sjeckanim zelenim lukom i kiselim krastavcima, dodajte začine i ostavite da se kuha najmanje 20 minuta. Prepolovite pittu, unutra stavite kriške svježeg krastavca i paradajza, na njih stavite mesni fil i sve obilno prelijte sosom od pavlake.

palestinska shawarma (od mesa peradi)

300-400 g pilećeg mesa, 400 grama srednje masne pavlake
100-150 grama krastavaca, paradajza, paprike i luka, grančica ili dve svežeg kopra
100 ml majoneza, 100 ml kefira, 20 čena belog luka (pola za meso, pola za sos), 1 limun.
Začini: crna i crvena paprika najmanje, maslinovo ulje, grožđani sirće.
Dva lavaša.

Pileće meso sitno nasjeckajte i pospite začinima: crni biber, crvena paprika, malo mljevenog muškatnog oraščića i kardamoma, možete (po ukusu) dodati ađiku, sušeni kopar, čili, đumbir, neke ljute umake - tabasco ili wasabi (pazite sa iznos). Dodajte malo sirćeta, protisnuti beli luk i malo maslinovog ulja. Posolite po ukusu. Dobro promešati, staviti pod presu (pokriti tanjirom i stisnutim odozgo) 20-30 minuta.
Dok je meso zasićeno aromom, pripremite povrće i sos.

Povrće: sitno iseckati crni luk, krastavce, paradajz, biber (koji je povrće), promešati, dodati crni biber (koji je začin), posoliti. Možete preliti sirćetom i malo pobiberiti. Možete dodati pržene tikvice ili patlidžan.
Sos: uzmite majonez od maslina i masni kefir. Neprekidno mešajući jogurt, polako dodajte majonez, zatim protisnuti beli luk, sitno seckani svež kopar, iscedite sok od jednog limuna. Izmješajte veoma temeljno. Probao sam i dodati prethodno otopljeni sir: ispada zanimljiv ukus.
Vraćamo se na meso. Dobijeni radni komad sipajte u tepsiju, poravnajte, prelijte kiselom pavlakom da se meso ne vidi. Pirjajte na laganoj vatri dok pavlaka ne dobije gustu, poput jogurta, konzistenciju i delimično prokuha. Nakon toga dobro pomešati sa mesom i upaliti vatru do pune, uz stalno mešanje da ništa ne zagori. Kada se meso dobro proprži (do crvenila), ugasiti vatru, pomešati meso sa povrćem, preliti sosom, umotati u pita hleb i jesti dok se ne ohladi uz dobro pivo.
Jelo se pravi 40-50 minuta.

Shawarma u evropskom stilu

Piletina ili piletina (noge mogu), 3 glavice luka, slatke paprike 2-3 komada (najbolje zrele, žute, debelih zidova), paradajz - 2-3 komada, majonez
Kiseli krastavci - 2-3 komada.
Armenski lavaš (tanak) 4-5 listova.

Pileće meso odvojiti od kostiju, iseći na sitne kockice i pržiti na puteru. Slatku papriku i luk iseći na sitne kockice i pržiti na puteru. Zatim sve promiješajte, dodajte mljeveni crni biber, bosiljak i suneli hmelj po vašem ukusu. Pržite do kraja.
Rasklopite list armenskog lavaša, u sredinu stavite narezan paradajz (ne više od tri kruga po 1 lavašu).
Na paradajz položite kisele krastavce narezane na kriške. Na vrh stavite 2-4 kašike kuvanog pilećeg mesa sa biberom, sve malo premažite majonezom i umotajte u rolat savijajući ivice. Možete napraviti nekoliko "rolnica" odjednom, a možete ih i zarolati tokom obroka, povremeno zagrijavajući pileće meso. Može se poslužiti bez ukrasa sa svježim povrćem. Odlično se slaže sa salatom od svježeg mladog kupusa (sitno isjeckanog, zgnječenog i začinjenog majonezom), kao i prženih tikvica.

Vegetarijanska Shawarma

luk, šargarepa, beli kupus, kopar, pasulj od šparoga, biljno ulje, začini, jermenski lavaš.

Luk narezan na poluprstenove, pržiti. Narendati šargarepu, propržiti. Kupus iseckati, dodati so, šećer, jabukovo sirće, začine. Boran - pržiti. Kopar - sitno isečen. Sve pomešati.
Deo smese stavite na pita hleb, prelijte kečapom i majonezom, zamotajte.

Shawarma nije samo vrlo popularno, već i nevjerovatno ukusno orijentalno jelo, za čiju pripremu su nam potrebni pita kruh, mesni fil, umak i svježe povrće. Za dobro, meso shawarme mora biti pečeno na roštilju, međutim, to nije uvijek moguće učiniti kod kuće, tako da danas postoji samo ogroman broj recepata prilagođenih za kućnu kuhinju, prema kojima se shawarma kod kuće priprema vrlo brzo i jednostavno. Kako bi takvo predjelo bilo nježnije i sočnije, preporučuje se odabir mesa s malom količinom masti.

Glavna tajna tako velike popularnosti shawarme je da je vrlo zadovoljavajuća, ukusna, cijeli proces kuhanja ne traje više od 20 minuta. Osim toga, takvo predjelo je savršeno za počastiti neočekivano pristigle i vrlo gladne goste.

Mnogi su upoznati sa nevjerovatnim okusom shawarme, ali, nažalost, ne znaju sve domaćice kako se shawarma priprema kod kuće. Evo nekoliko jednostavnih recepata za domaću shawarmu.

Recept za domaću shawarmu broj 1:

Sastojci:
2 jermenskog lavaša
80 g bijelog kupusa,
150 g svinjskog mesa,
2 tbsp. l. bilo koji kečap,
3 čena belog luka,
1 st. l. zeleni luk,
80 g pavlake
20 g šargarepe
1 tsp ulje (suncokretovo),
1 tsp svježe zelje,
So, sirće 9%, šećer - po ukusu.

kuhanje:
Za početak sitno nasjeckajte kupus, a šargarepu nasjeckajte na krupno rende. Zatim dodajte svježe, sjeckano začinsko bilje, luk. Sve dobro izmešati i salatu začiniti sa malo ulja i sirćeta. Dodajte so i šećer (malo, po ukusu). Zatim meso narežite na tanke trakice. Možete nastaviti sa pripremom ukusnog sosa.

Umak: pomiješati kiselu pavlaku, kečap i prethodno sjeckani bijeli luk. Čim umak poprimi ujednačenu konzistenciju, možemo početi "skupljati" shawarmu.

Na sto stavimo pita kruh, nakon čega napravimo prilično široku traku sosa, na vrh stavimo oko pola mesa, zatim salatu od kupusa, sada sve prelijemo umakom i pažljivo umotamo pita kruh u tubu .

Sastojci:
2 jermenskog lavaša
2 paradajza (sveže)
1 st. l. salatni luk,
1 krastavac
4-5 art. l. umak od soje,
150 g bilo kojeg mesa,
1 st. l. začini "7 paprika",
2 čena belog luka,
biljno ulje, pavlaka, majonez, čips, peršun - malo, po ukusu.

kuhanje:
U dubljoj posudi pomiješajte začine, sos i biljno ulje. Meso dobro operemo, zatim ga istrljamo pripremljenom smesom ulja i stavimo na hladno mesto 1 sat da se dobro marinira sa začinima.
Nakon sat vremena izvadimo meso i narežemo na tanke kriške, a zatim ga pržimo u zagrejanoj i nauljenoj mangali. Za to vrijeme pripremite sos - pomiješajte majonez i pavlaku u jednakim količinama. Češanci belog luka se izgnječe i dodaju u sos - sve se dobro promeša.

Krastavac oguliti i sitno iseckati, iseći na kockice i paradajz. Na stol stavljamo tanak pita kruh, nakon čega naizmjenično slažemo prženo meso, nasjeckano povrće i svježe začinsko bilje. Nadjev se prelije s malom količinom umaka, zatim se čips rasporedi u ravnomjeran sloj i pažljivo umotajte pita kruh u cijev (kao kod punjenja palačinki). Shawarma je gotova i treba je odmah poslužiti za stol, prije nego što se čips natopi. Po želji možete koristiti drugi umak za shawarmu - na primjer, paradajz ili bijeli luk.

Domaća shawarma sa pilećim prsima

Sastojci:
400 g fileta pilećih prsa,
1 šargarepa
2 lavaša,
3 art. l. kajmak
1 paradajz
150 g bijelog kupusa,
3 čena belog luka,
3 art. l. bez masnog majoneza
2 krastavca (kiseljena).

kuhanje:
Prvo morate skuvati pileća prsa u posoljenoj vodi. Čim je filet skuvan, mora se ostaviti da se malo ohladi, a zatim sitno iseckati ili iseckati rukom. Kupus sitno nasjeckajte i lagano ga gnječite rukama (zbog ove jednostavne tehnike kupus će postati mekši i mekši). Paradajz narežemo na sitne kockice, po želji možete oguliti paradajz, a za to ih je potrebno preliti kipućom vodom. Šargarepu samljeti na rende srednje veličine, kisele krastavce iseći na sitne kockice.

Sada treba da krenemo sa pripremom sosa - u činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i dodajte prethodno nasjeckani bijeli luk, sve dobro promiješajte.

Na sto stavljamo list pita kruha, nakon čega ga premažemo sosom od bijelog luka. Sada rasporedite sloj piletine, seckanog povrća i sve ponovo prelijte sosom. Zatim pita hljeb pretvorimo u cijev, a shawarma se može poslužiti za stolom.

Domaća shawarma sa sirom, mesom i povrćem

Sastojci:
50 g sira (tvrdog)
2 tbsp. l. majonez sa malo masti
½ svježeg krastavca
½ svježeg paradajza,
300 g bilo kojeg mesa,
1 hrpa zelenila
100 g šargarepe na korejskom,
2 lavaša,
2 tbsp. l. paradajz sos,
1 glavica crnog luka.

kuhanje:
Shawarma kod kuće priprema se vrlo brzo, a cijeli proces neće trajati više od 20 minuta. Veoma ukusna kombinacija mesa sa kiselim lukom. Dakle, da biste kiselili luk, potrebno je uzeti luk, šapat soli, 1 kašičicu sirćeta (jabučnog) i granulirani šećer.

Crni luk sitno nasjeckajte, a zatim ga prebacite u dublju posudu i lagano izgnječite rukama, pa dodajte šećer, posolite i malo jabukovog sirćeta - sve dobro izmiješajte. Luk treba da se marinira oko 10 minuta, a u to vrijeme možete početi s pripremom ostalih sastojaka.

Krastavac i paradajz narežite na sitne komade, sir izrendajte. U tiganju lagano propržite sitno iseckano meso.

Otvaramo list pita kruha, a zatim će 1/3 dijela morati biti presavijeni na pola. Sada na vrh pita hljeba rasporedite šargarepu na korejski način (ako želite, možete je zamijeniti kiselim kupusom), paradajz i krastavce, sve namažite majonezom. Zatim rasporedite dio mesa, premažite paradajz sosom, zatim dodajte luk (koji je do tada već mariniran) i sloj sira. Nadjev se odozgo prekriva slobodnim dijelom pita kruha, nakon čega se uvije u cijev. Shawarma treba odmah poslužiti.

Domaća shawarma sa piletinom i povrćem

Sastojci:
2 krompira
1 st. l. majonez sa malo masti
200 g crvenog ili bijelog kupusa,
300 g pilećeg mesa,
2 tanka lavaša
1 glavica crnog luka.

kuhanje:
Prvo uzmite pileće meso i narežite na ne baš velike komade. Stavimo na šporet i ostavimo da se dobro zagrije, a zatim meso pržimo na biljnom ulju dok ne skuha.

Dok se meso prži, potrebno je oljuštiti luk i narezati ga na tanke poluprstenove, nakon čega ga pržimo u tavi dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu.

Krompir oguliti, iseći na tanke ploške, a zatim propržiti u tiganju. Kupus mora biti sitno isečen. Dakle, nakon što su sve komponente pripremljene, možete nastaviti direktno na "montažu" shawarme.

Na stol položimo list pita kruha, nakon čega ga namažemo majonezom, dok će se morati povući nekoliko centimetara od rubova, tako da kasnije bude zgodno zamotati shawarmu. Na majonez stavite prženi krompir, zatim sloj luka, meso. Po vrhu rasporedite kupus i prelijte fil majonezom.

U sljedećoj fazi pripreme potrebno je zarolati pita kruh. Po želji, shawarma se može zagrijati u tiganju i poslužiti vruća.

Domaća shawarma sa svinjetinom i patlidžanom

Sastojci:
2 tbsp. l. bilo koji kečap,
4 lista lavaša
2 paradajza (sveže)
2 tbsp. l. majonez sa malo masti
1 hrpa zelenila
5 čena belog luka,
1 veliki patlidžan
500 g svinjskog mesa
2 ili 3 kašike. l suncokretovo ulje,
Sol, začini, mljeveni crni biber - malo, po ukusu.

kuhanje:
Prvo morate uzeti patlidžan, oprati i oguliti, a zatim ih narezati po dužini na tanke trakice. Isjeckane patlidžane prebacimo u dublju posudu i malo posolimo - ostave se oko 20 minuta. To se mora učiniti kako bi patlidžan odustao od svoje gorčine, inače će okus shawarme biti pokvaren.

Nakon navedenog vremena, ispržite patlidžane s obje strane u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja (trebalo bi da se pojavi ukusna zlatna korica). Dok patlidžani nisu imali vremena da se ohlade, moraju se grubo nasjeckati oštrim nožem.

U posudu za patlidžan dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, nasjeckane režnjeve bijelog luka, začine i malo majoneze. Sve dobro izmešati i lagano posoliti.

Meso narežite na tanke kriške, pa pržite sa obe strane (treba da se pojavi hrskava zlatna korica). Dok se meso ne ohladi, morat ćete ga isjeći na male komadiće.

Na stol položimo list pita hljeba, nakon čega na jednu ivicu premažemo pripremljeni umak od patlidžana, zatim sloj toplog mesa i kriške paradajza. Po filu se može posuti kečap, ali ovo je opcioni sastojak.

Sada morate pravilno zamotati shawarmu kako punjenje ne bi ispalo - lagano okrećemo rubove duž duge strane, nakon čega pažljivo umotamo pita u cijev. Tokom ovog procesa moraćete lagano pritisnuti fil kako ne bi izašao.

Po želji, gotova šawarma se može pržiti s obje strane na ulju koje je ostalo nakon pečenja mesa (za svaku stranu ne više od 2 minute). Jelo se mora servirati toplo.

Šaruma se može napraviti iu rezervi. Da biste to učinili, pažljivo spakujte shawarmu u malu vrećicu i stavite je u hladnjak, gdje je možete čuvati nekoliko dana, ali ne duže. Tada možete lako i brzo zagrijati shawarmu u tavi. Bolje je odbiti korištenje mikrovalne pećnice, jer nema baš ugodnu aromu od zagrijanog paradajza i zelenila.

Dobar dan svima! Ljeto je u punom jeku i, kao i obično, stigla je sezona shawarma. Gde god sada pogledate svuda su šatori i štandovi sa ovom brzom hranom. Šta mislite o tome da ovo jelo napravite kod kuće?

Svojim rukama je oduvijek bilo zdravije i ukusnije, pa ako vas zanima, nemojte propustiti, ostanite i pročitajte ovaj članak do kraja.

Zanimljivo! Shawarma ili shawarma, dener kebab, faquitos, ali tako smiješni nazivi 🙂 Ko je navikao da zove ovo bliskoistočno (levantsko) jelo? Čija je ovo kuhinja? Mislim da se na Mediteranu, ako doslovno prevedete ove neobične nazive, dobijete "slamun sa mesom". Ali zaista, sva shawarma se kuha s mesom, može biti piletina, govedina ili svinjetina. Sada čak često koriste jagnjetinu ili ćuretinu. I plus, dodaje se razno povrće, kao što su krastavci, paradajz, karfiol itd.

Obično se služi vruće kada želite nešto da jedete. Kao i uvijek, postoji mnogo opcija, u našem gradu se prodaju čak i pod različitim nazivima, na primjer, "turski", uzbečki, povrće, boja itd.

Ovo jelo nije teško skuhati kod kuće, bit će još sigurnije nego kupljeno na tezgi ili na pijaci, stanici. Na kraju krajeva, najvažnije je da i sami znate šta ste unutra stavili, a sastojke možete dodati ili promijeniti po svom ukusu i ukusu. Ova verzija sa piletinom je jednostavna i provjerena, reklo bi se lako za pripremu, jer ćemo umjesto somuna koristiti jermenski lavaš.

Tehnologija je data za jednu ili dvije porcije. Možete mijenjati sastav i uzimati proizvode na oko. Predlažem opciju bez sira. Dakle, šta bi trebalo biti shawarma ili shawarma kuhana kod kuće?

trebat će nam:

• Armenski lavaš - 1 kom.
• Kuvana kobasica -100 g
• Kuvano pileće meso - 200 g
• Bijeli kupus - 150 g
• Luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Posolite po ukusu
• Zeleni po ukusu
• Kečap - 2-3 kašike
• Majonez - 2-3 kašike
• Senf - 1 kašičica
• Jabukovo sirće ili 9% - za kiseljenje luka + malo vode

Način kuhanja:

1. Uzmite jednu malu pita hljeb, ili veliku pita hljeb, ali će je trebati isjeći na dvije polovine. Stavite ga na čist, suvo obrisan sto. Prvi sloj - isjeckajte kupus nožem.

Bitan! Ako želite sami ispeći pita kruh, tada ćete tijesto i sve tajne njegove pripreme pronaći u mojim drugim člancima, koji će se uskoro pojaviti. Obično, ipak, svi uzmu gotovu pita hljeb i izmisle ovu ukusnu rolat.

2. Drugi korak, po vrhu kupusa pospite rendanu ili seckanu šargarepu.

Bitan! Šargarepu možete rezati posebnim nožem. A ako želite da jelo bude još ukusnije i pikantnije, uzmite bolje pripremljeno korejsko ili ga sami napravite.

4. Sljedeći korak je rasporediti kiseli luk. Ako ne znate kako se kiseli luk, onda pročitajte u Tamo sam vam rekao kako da kuvate ćevape i opisao sam proces kuvanja kiselog luka kao bonus na kraju.

Bitan! Uopšte ne možete koristiti luk, ovo je amater.

Nakon toga stavite kobasicu narezanu na trakice i na vrh papriku. I kuvana piletina na sitne komade. Sve premažite majonezom i kečapom. Tako jarkih boja, već sada u ovoj fazi želim da jedem sve. Posolite i pobiberite po ukusu, možete koristiti i svježe začinsko bilje ili zamijeniti sušenim.

5. Ostaje najvažnija stvar, ovako lijepo umotati shawarmu da se ne raspadne.

Bitan! Nadjev nemojte praviti prevelik, jer ga tada nećete moći umotati, biće pregust.

Prvo presavijte desnu ivicu u sredinu lista, kao što je prikazano na slici.

7. Pa, vrijeme je da vidimo šta je od toga. Probajte, jednostavno je ukusno. Ovako sočan gurman pružiće vam nezaboravan ukus. Moj muž kaže da je to najbolja hrana na svijetu, šta mislite? 🙂

Klasičan recept za shawarmu (shawarma) sa piletinom

Želio bih odmah napomenuti da postoji mnogo tradicionalnih opcija. Ovaj pogled je najčešći, ali u isto vrijeme najbolji i pravi. Pripremaće se bez šargarepe uz zanimljiv i aromatičan sos na bazi pavlake i majoneze. Ova originalna verzija šawarme korak po korak od povrća ne ispada ništa lošija od kuharske.

trebat će nam:

• pileći file - 0,5 kg
• Jermenski lavaš - 2-3 kom.
• krastavac svježi ili slani - 2 kom.
• bijeli kupus - 150 g
• paradajz - 2-3 kom.
• luk - 1 kom., po želji
• bilje i začini po ukusu

za sos:

• pavlaka - 3-4 kašike
• kefir - 3-4 kašike
• majonez - 3-4 kašike
• beli luk -3 čena
• crna i crvena mljevena paprika
• kari, korijander, sušeni začini (bosiljak, cilantro, peršun, kopar, itd.)

Način kuhanja:

1. Uzmite bilo koje pileće meso, operite ga u tekućoj vodi, a zatim ga isecite na sitne uredne komade.

2. Zatim ih je potrebno marinirati u bilo kojim začinima, ili napraviti bilo koji.

3. Kulinarskim nožem izmrviti kupus.

Bitan! Narežite ga na tanke trakice.

5. Sljedeći korak je paradajz, koji je jako važno narezati na sitno, a višak soka otresti.

Bitan! Ako paradajz ima debelu koru, uklonite ga, da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom i držite minut, a zatim ga izvucite i izvadite.

6. Sada, kako biste pripremili sos za shawarmu ili shawarmu, koristite ovo uputstvo. U činiji pomešajte majonez, pavlaku i kefir. Procijedite bijeli luk kroz presu, pobiberite, dodajte začine i omiljene začine. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati, probajte, ispast će vrlo ukusno. Stir.

7. U tiganju sa biljnim uljem pržite komade piletine.

Bitan! Pržite na jakoj vatri 4 minute, jer nemamo pri ruci roštilj, pa ćete morati pržiti na jako zagrijanoj tavi da se komadići dobro isprže. Odozgo su bile hrskave, a iznutra sočne. 🙂

8. Pa, sada je najodlučniji trenutak. Rasklopite list pita hljeba i redom stavite nadjev: sum, pileći štapići, paradajz, krastavci, začini, sol i biber, sos.

9. Ovako umotajte u pita! 😛 Kako umotavate shawarmu?

10. Sada možete malo pržiti u tiganju sa obe strane, dok ne postanu hrskave.

11. Pohovani ukusan ukus je spreman! Stavite listove zelene salate i poslužite uz dobro raspoloženje. Srećna otkrića!

Lavash shawarma sa kobasicom

Ova opcija će biti sa sirom i kobasicom, kobasica se može zamijeniti šunkom. Kuhamo kod kuće brzo i ukusno, s ljubavlju i brigom za vaše najmilije, tako da ispadne ništa gore nego u popularnom McDonald'su.

trebat će nam:

• lavaš - 1 kom.
• kuvana ili dimljena kobasica - 100 g
• svježi krastavac, zimi soljen - 1 kom.
• topljeni sir - 1 kom.
• majonez - 2 kašike
• paradajz pasta - 1 kašika
• so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Odvijte polovinu gotovog pita kruha i silikonskom četkom premažite površinu majonezom.

2. Zatim pospite kobasicom.

3. Zatim narendani ili sitno iseckani krastavci. Posolite i pobiberite po ukusu.

4. Sada je super sastojak neobičan sir, odnosno otopljeni, da bi ga bilo zgodno narendati, stavite ga u zamrzivač u frižideru unapred.

5. Završni korak je da se po celoj površini fila pređe paradajz pastom ili kečapom.

6. Pažljivo zamotajte dobijeno čudo, stavite na tanjir. Od druge polovine pita hleba napravite još jednu takvu "kreaciju". Pozovite prijatelja ili devojku u posetu i pomozite sebi!

Pork shawarma

Pored najpopularnijih vrsta sa piletinom, u rijetkim slučajevima, govedina se pravi i sa svinjetinom. Kako kuhati, sada ćete naučiti, nedavno smo napravili takvu porodicu na pikniku na roštilju, a zašto ne, ljeti možete i na otvorenom, a ne samo kod kuće. Umjesto svinjetine možete koristiti i druge proizvode, poput gljiva, jer po kalorijama ni po čemu nisu inferiorni od mesa.

trebat će nam:

• svinjsko meso - 110 g
• krastavac - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• kupus - 40 g
• tanki pita hleb - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• beli luk - 2 čena
• majonez - 1-2 kašike
• kečap - 1-2 kom.
• mješavina začina za svinjetinu
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Svo povrće sa liste narežite u bilo kom obliku, bolje je, naravno, izabrati oblik u obliku štapića ili slamki.

2. Svinjsko meso nasjeckajte na komadiće, posolite i pobiberite, pa ako ste kod kuće pržite u tiganju 3-4 minute na jakoj vatri. Svinjetinu možete i marinirati unaprijed. Ako ste na odmoru, općenito se takvo meso može pržiti na ražnjićima. 😛 Za sos uzmite majonez i preskočite, ili bolje sitno iseckajte beli luk. Tada će okus biti mnogo bogatiji.

3. Da bi ovaj sos izgledao još pikantnije, dodajte seckano zelje.

4. Sada rasklopite pita hljeb i premažite ga sosom. Zatim nasumično rasporedite sve sastojke u slojeve.

6. Pa, kako je izgledalo u restoranu ili kafiću. Stavite na tanjir i dodajte list peršuna za lepotu.

Ukusna shawarma sa korejskom šargarepom i pomfritom kao u šatorima

Po mom mišljenju, ova vrsta shawarme je najpopularnija i najtraženija. Na kraju sam čak specijalno za vas nabavio u jednom od naših lokala, kako ga svi zovu „gruda“, potpuno ista tehnologija koja se tamo koristi u gramima.

E, sad nudim i originalnu verziju preparata. Usput, ko zna koliko kalorija ima u jednom takvom komadu shawarme? Napišite svoje komentare.

trebat će nam:

• pileće meso - 150-200 g
• krompir - 1-2 kom.
• sir - 60 g
• luk - 1 kom.
• bilo koje zelje po ukusu
• kiseli krastavci - 1 - 2 kom.
• majonez, pavlaka, kefir - samo 10 kašika.
• beli luk - 1 češanj

Način kuhanja:

1. Isecite sve sastojke u fazama, kao što vidite na ovim slikama. Krompir i komade piletine pržite u tavi na biljnom ulju.

Bitan! Jednom nisam imao kiseli krastavac, pa sam ga zamijenio kiselim kupusom. Zato se nemojte plašiti da dodate ili promenite nešto svoje.

2. Sada sve dobijene proizvode rasporedite u slojevima na pita kruh. Ne zaboravite da popaprite i posolite i napravite sos. Pomiješajte majonez, pavlaku i kefir, možete uzeti samo 2 komponente, na primjer kiselo vrhnje i majonez oko 1:1:1 ili 1:1, i naravno sjeckani bijeli luk, promiješajte. Nanesite, namažite fil, pa umotajte u takav rolat.

Bitan! Ako ste ljubitelj uzbuđenja, dodajte ljutu crvenu papriku.

3. Volite hrskavu šarmu, pa upotrijebite tiganj i ispržite je ili koristite roštilj. Prijatno!

Kao što smo i obećali, opcija je kao u tezgi ili šatoru u našem gradu, koji ste navikli da naručujete uz kućnu dostavu.

Volite pržena jela od mesa? Zatim pokušajte napraviti samsu.

Shawarma sa štapićima od rakova bez mesa

Smatram da je ova verzija originalna. Da, čim su se rakovi štapići pojavili u trgovinama, počeli smo ih dodavati bilo gdje i u salate, pa čak i pržiti u tijestu, pa, počeli su ih koristiti i u ovom jelu.

Kakvo meso obično uzimate za šawarmu? Ova opcija je uglavnom bez mesa, možete je napraviti i bez kupusa, možete li zamisliti, ali usput ispadne jako ukusno. Inače, takav rolat se može napraviti za praznik, iseći na komade i poslužiti kao predjelo za bilo koju proslavu ili gozbu.

trebat će nam:

• štapići rakova - 110 g
• bijeli kupus - 100 g
• krastavac - 1 kom.
• lavaš - 1 kom.
• majonez -2 kašike
• so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Uzmite pita hljeb i prepolovite ga. Površinu sa strane na kojoj će biti fil namazati majonezom. Zatim položite prvi zeleni sloj - nasjeckani kupus.

Bitan! Da bi kupus bio sočan, potrebno ga je nakon rezanja posoliti i stisnuti rukama.

3. Zarolajte kao kovertu ili pita.

4. Pa, ispalo je jako dobro, i što je najvažnije, vrhunski jednostavno!

Shawarma od profesionalnog Stalika Khankishiyeva. Video

Obožavatelji ove poznate osobe savjetujem vam da pogledate ovaj video i poslušate njegove savjete i preporuke. Pa, i svima onima koji su samo radoznali?! 😛

Dijetalna shawarma

Nisam ni znao da postoje takve opcije, ispostavilo se da ih ima puno, pa predlažem da odaberete bilo koje punjenje i napravite ovo jelo. Kako gledaš na to?

Shawarma sos, kao na tezgama

Sta mislite koji sos je najpopularniji i koji se najvise narucuje po satorima i tezgama, malo sam istrazivao, ispostavilo se da je kod nas beli luk od kefira (pavlake) i majoneza, jogurt je u drugo mjesto, a na trećem majonez + kečap.

Predlažem da pogledate video sa jutjub kanala najpoznatijeg sosa, uskoro će izaći još jedan članak detaljnije o ostalim opcijama, pa ako ste zainteresovani posetite češće moj blog i uverite se sami.

P.S. Pa, na kraju sam napisao bilješku o različitim interpretacijama šawarma umaka, pročitajte ovdje:

Kako pravilno umotati shawarmu.Naučite umotavati brzo i jednostavno!

I sada još uvijek želim ne samo da možete pripremiti ukusno punjenje, već i naučiti kako lijepo i na različite načine "uvaljati" ovo jelo. Ovaj video je vrlo kratak, ali nakon što ga pogledate, odmah ćete sve razumjeti i sigurno ćete uspjeti prvi put. Odaberite svoj omiljeni način i kuhajte sa zadovoljstvom, dragi pretplatnici i gosti bloga!

Tajne i pravila ukusne sočne shawarme od kuhara

1. Mnogi kuhari i kuhari 🙂 radije dodaju hrpe mesa različitih varijanti, odnosno pomiješaju piletinu sa janjetinom ili svinjetinom.

2. Pečeno meso poprskajte limunovim sokom da se ne osuši.

3. Ako želite da umak ne bude bijeli, već nešto drugačije boje, dodajte mu bilo koje začine, poput karija. Biće mnogo bogatije i začinjenije.

4. Zapamtite važno pravilo, nakon kuvanja ne morate jelo zagrevati u mikrotalasnoj, jer će postati veoma mekano i izgubiti ukus.

To je sve za mene, ugodan i produktivan dan! Neka ovaj dan bude dobar i da vam donese samo radost i pozitivu! Ne zaboravite napisati svoje recenzije i želje. Zbogom svima. Vidimo se!

P.S.Šala dana: Shawarma iz Suri će brzo i potpuno besplatno osloboditi vaše područje mačaka i pasa lutalica!