Mafini od tikvica sa kobasicom. Mafini od tikvica - biće ukusni

Danas vam predstavljam originalne snack muffine od tikvica. Ovakvo slano pecivo odlična opcija za laganu užinu ili doručak. Dimljena kobasica i malo rendanog sira daju posebnu pikantnost i ukus mafinima. Priprema ovih kolačića nije dovoljno teška, samo sameljite sve sastojke i stavite u kalupe. Prije zlatno-smeđa pečene mafine od tikvica i servirane tople za sto.

Takođe, takvo pečenje bi bilo prikladno švedski sto, mafine od tikvica možete ponijeti sa sobom na put, dati djetetu u školu. Ljeti i jeseni mafini se pripremaju od svježeg povrća, a zimi se mogu napraviti grickalice od smrznutih tikvica.

Po želji dimljenu kobasicu možemo zamijeniti mliječnim ili lovačkim kobasicama, kobasicama, kuvana kobasica, kuvano pileća prsa. Kobasicu nikako ne možete koristiti, možete je zamijeniti prženim šampinjonima.

Taste Info Buffet grickalice / Cupcakes

Sastojci

• tikvice (tikvice) 2 kom. (400-600 g);
• crni luk 1 kom.;
• beli luk 1 češanj;
• dimljena kobasica 80-100 g;
• jaje 2 kom.;
• brašna 5 kašika. l.;
• prašak za pecivo 1,5 kašičice;
• tvrdi sir 100 g;
• peršun i kopar po želji.

Kako skuvati muffine od tikvica sa kobasicom i sirom

Upalite rernu na 180 stepeni i stavite testo za mafine od tikvica.

Za pripremu muffina od tikvica možete koristiti i mlade tikvice i zrelih plodova. Kod mladih tikvica prije pripreme trebat ćete samo odrezati vrhove. Ako je tikvica već prekrivena gustom korom, uklonite je gulilom za povrće, žlicom uklonite sjemenke unutar voća.

Zimi možete koristiti smrznute tikvice, koje se prethodno moraju odmrznuti.

Polovinu tikvica narendajte na sitno, a drugu polovinu nasjeckajte na krupnije. Pošaljite pulpu u zdjelu.

Sitno nasjeckajte jednu glavicu crnog luka, češanj bijelog luka, prebacite u masu za tikve. U istoj posudi umutiti dva jaja i dodati dve kašike majoneza. Majonez se lako može zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom.

Četiri kašike brašna sipajte u tikvice i brzo zamesite testo.

Dimljenu kobasicu narežite na male kockice i dodajte u tijesto. Umjesto dimljena kobasica može biti korišteno dimljena slanina ili kuvana kobasica.

U tijesto dodajte pola potrebnog naribanog sira, prašak za pecivo i sol. Zamijesite tijesto za tikvice kašikom.

By silikonski kalupi rasporedite testo za tikvice, pospite po vrhu rendani sir. Ostavite kolače da se peku 30 minuta u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Gotove kolače izvadite iz rerne, a zatim iz kalupa u posudu za serviranje. Ohlađeni kolačići će malo pasti, ali to neće uticati na ukus.

Mafini od tikvica odlično ide uz kiselu pavlaku ili majonez. Kao opciju, možete napraviti kolače sos od majoneze. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte grančicu kopra, peršuna i češanj bijelog luka. Dodajte im majonez (pavlaka), pola kašičice meda i soja sos.

Mafini od tikvica sa kobasicom ispadaju ukusni, bujni i nježni, a što je najvažnije, ovo je još jedan od jednostavni recepti kuvanje tikvica. Za one koji su na dijeti, preporučujem zamjenu bijelog pšenično brašno na zobeno brašno, majonez zamijenite kefirom i malo smanjite količinu sira.

Umorni ste od ovsenih pahuljica za doručak? Zašto onda ne napravite nešto lagano i zdravo od pečenja, kao što su mafini od tikvica? Prvo, neće potrajati dugo, tako da nećete morati rano ustati. Drugo, kolači od povrća mogu se nadopuniti s puno dobrota i korisnosti - sira, kriški mesni file, svježi sir, višezrnate pahuljice, svježe začinsko bilje. Sigurni smo da među predloženim receptima postoji opcija za vas. vitka figura, i za gurmanskog supružnika, i za rastuću "djevojčicu".

Suptilnosti pečenja povrća

Cupcakes, međutim, kao i sva peciva od tikvica, imaju dosta prednosti. Ukusan je, niskokaloričan, a u zavisnosti od sastojaka može biti lagano glavno jelo, dio predjela, pa čak i slatki desert.

Od svega povrća, tikvice su najprikladnije za takve eksperimente. Zašto?

• Pulpa mladog voća je labave delikatne teksture, kada se peče, vlakna kao da se „tope“ i apsolutno se ne osećaju u testu.
• Povrće je neutralnog okusa, koji je lako zasjeniti u jednom ili drugom smjeru uz pomoć proizvoda i začina koji su u tom pogledu svjetliji.
• Jela od njega spadaju u kategoriju " brza hrana“, jer se rendane tikvice peku za nekoliko minuta.
• Ne smijemo zaboraviti dijetalna svojstva povrće. Pa čak i ako neki od vitamina u toku termičku obraduće biti uništeni, ostat će ništa manje vrijedni minerali (kalijum, gvožđe, magnezijum), kao i vlakna, uz pomoć kojih se organizam čisti od toksičnih otpadnih proizvoda.

Kako bi muffini od povrća bili mekani i mrvičasti, podijelit ćemo vam tajne njihove pravilne pripreme.

1. Tikvicama je potrebna mlada, sa tankom mekom korom, bez sjemenki. U ekstremnim slučajevima, mora se očistiti, a unutrašnji vlaknasti dio odbaciti.
2. Rendanu pulpu ostaviti nekoliko minuta da pusti sok, a zatim istisnuti višak tečnosti. Ako se to ne učini, unutrašnjost pečenja će biti mokra. Kako mlađe povrćešto više vode sadrži.
3. U takve kolače stavljaju malo brašna, ali za željenu konzistenciju dodati griz. Uz to, tijesto je porozno i ​​pahuljasto.
4. Ako u tijesto dodate tekućinu, onda je bolje koristiti ne mlijeko ili kefir, već domaćeg kiselog mleka. Biće boljeg ukusa.
5. Obavezna komponenta brzi muffins od tikvica - prašak za pecivo. Dodaje se u suvo prosejano brašno, ali ne u umućena jaja ili mleko. Tako pečenje neće apsorbovati višak masnoće.
6. Testo, začinjeno maslinovo ulje, ispada nježnijim, ima karakterističnu fino poroznu (cupcake) strukturu.

Znate li po čemu se mafini razlikuju obični kolačići? Prvo, tehnologija miješenja tijesta - za mafine se tečne i suhe komponente miješaju odvojeno, a tek nakon toga spajaju. Drugo, uobičajeno je da se u muffine dodaju punila - voće, povrće, čokolada, sir, orasi. AT savremeni recepti Ne postoji stroga gradacija ovih vrsta pečenja.

Oči se boje, ali ruke rade - recepti za mafine od tikvica

Kada skuhate mafine od tikvica barem par puta i shvatite tehnologiju, više vam neće trebati recept. Sastav ovog jela je toliko „besplatan“ da svaki put možete napraviti nešto novo, improvizujući sa onim što se trenutno nalazi u frižideru.

Muffini od Julije Vysotske

Prvi recept je od idola miliona domaćica Julije Vysotske. Muffini na njemu su lagani, hranljivi, dobro izbalansiranog sastava. Imaju sve što je potrebno organizmu, posebno uoči radnog dana - proteine, složene ugljene hidrate, vlakna, prave masti.

Tikvicu srednje veličine utrljamo na krupno rende, odbacimo u cjedilo - dio tečnosti će nestati sam, ako ima previše soka, pulpa se može lagano istisnuti. Prebacimo "tortu" u zdjelu i dodamo joj tekuće komponente:

• lagano umućena jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 80 ml;
• rendani sir - 80-100 g;
• maslinovo ulje - 50 g.

U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno (malo više od pola čaše), griz (2 supene kašike), prašak za pecivo (standardna vrećica od 10 g). Tome dodajte sol i malo mljevenog bibera.

Kombinujući tečne i suhe proizvode zamesiti testo. Stavljamo u forme za kekse koje punimo do 2/3. Dok petljate sa testom, stavite rernu na prethodno zagrejanu. Željena temperatura- 180–190⁰ C. Nakon 15–20΄, kuhinja će mirisati tako mirisno da vašoj porodici neće trebati nikakav budilnik. Neobičan doručak je spreman!

Kolačići bez brašna

Ako za tebe proizvodi od brašna za doručak su u principu neprihvatljivi, mafine od tikvica možete mesiti bez hljebnog brašna.
Zamijenit ćemo ga mješavinom cjelovitih žitarica (50 g) i bademovo brašno(50 g). Obje komponente možete sami pripremiti tako da u blenderu sameljete odgovarajuću količinu žitnih pahuljica i badema.

Uzmimo i tikvice, korisnije - tikvice. Njegova pulpa je nježna, meka, praktički nema sjemenki, karotena, folna kiselina, više nego kod srodnika s bijelim plodovima. Ali kalorije su, naprotiv, manje (16 naspram 27). Za porciju muffina dovoljno je jedno srednje voće.

Od ostalih komponenti uzimamo:

• jaje (1 kom.);
• domaći jogurt ili kiselo tijesto (60 ml);
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
• zeleni luk i cilantro (mogu se zamijeniti peršinom) - po 50 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• sir - 50 g;
• so, crni biber.

Dok naribane tikvice daju sok, pomiješajte jaja, jogurt, puter, pola norme rendani sir. U ovu smjesu dodajte suhe sastojke, na kraju - tikvice i sitno sjeckano zelje. Testo stavite u podmazane kalupe, pospite preostalim sirom.

Dijetalni mafini se peku na 180⁰ C 25΄.

Za obilan doručak (sa pilećim fileom)

Ako trebate nahraniti svog supružnika doručkom, kuhajte više srdačna opcija tikvice cupcakes. Šta će biti potrebno za ovo?

Počnimo sa tikvicama. Naribamo dvije male tikvice, dodamo malo da sok bude bolji. Iscijedite tečnost prije nego što je pošaljete u tijesto.

Društvo će mu praviti mala slatka i sočna šargarepa. Također ćemo ga utrljati. I vrlo sitno nasjeckajte luk. Ako volite aromu belog luka, možete dodati i češanj ceđenjem kroz prešu. Od zelenila, ovdje će najbolje raditi kopar - uzmite izdašnu gomilu.

Sledeći filer za mafine - pileći file. Potrebno vam je 200 grama mesa, narežite ga na male (1 × 1 cm) kockice.

Za pripremu tijesta, osim ovih proizvoda, trebat će vam:

• jaja - 2 kom.;
• pavlaka 20% - 4 kašike. kašike s toboganom;
• brašno i griz - 2 kašike. kašike;
• prašak za pecivo - 5 g;
• sir - 100 g.

Povrće sjediniti sa mesom, pavlakom, lagano umućenim jajima. Sipajte suve sastojke. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti po ukusu. Napunite kalupe do 2/3 testom, odozgo pospite sitno rendanim tvrdim sirom.

Vreme pečenja - 30–40΄ (t 180⁰S).

Sa pavlakom, ovi mafini su prava poslastica!

Duet svježeg sira i tikvica

Ovaj recept za kolače uspješno kombinuje osvježavajući okus tikvice i nježno kremasto - domaći svježi sir i ulja. Da, u smislu korisne komponente to je dobar balans proizvoda.

Za mladu tikvice srednje veličine ide:

• Dom masni svježi sir- 200 g;
• jaja - 3 kom.;
• puter (kao alternativu, možete uzeti maslinovo ulje) - 100 g;
• mala gomila kopra.

Potrebno nam je i ¾ šolje brašna koje pomešamo sa grizom (2 kašike) i praškom za pecivo (5 g).

Od predloženih proizvoda mijesimo mekano testo. Peći u kalupima za mafine 25–30΄ (t 180⁰S).

Ako razumijete suštinu tehnologije, onda možete improvizirati neograničeno, mijenjajući punila "kao rukavice". Pored navedenih proizvoda, šunka se dobro uklapa u nezaslađene mafine, meki sir tip "Almetta", Paprika, kao i grožđice, cimet, korijander. Kuvajte i pravite sopstvene recepte.

Sastojci

• svježe tikvice - 600 g;
• kobasica - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 180 g;
• suncokretovo ulje - 80 ml (4 supene kašike);
• soda - 0,5 kašičice. kašike;
• zelje;
• začini;
• sol.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Izlaz - 16 kom.

Na vrhuncu sezone tikvica, mnogi vlasnici povrtnjaka i vikendica razmišljaju o tome šta još kuhati od tikvica kako ubrani urod ne bi nestao. Savjetujemo vam da obratite pažnju na originalne mafine od tikvica, recept sa fotografijom, korak po korak koji je prikazan u nastavku. Možete ih kuhati prilično jednostavno i brzo, kako kažu, na na brzinu. Začinjen ukus Ovi mafini od povrća sa tikvicama imaju dodatak sira i kobasice. Stoga će čak i oni koji ne vole jela od tikvica rado probati ovakve neobične mafine.

Kako kuhati muffine od tikvica s kobasicom - recept sa fotografijom korak po korak

Prvo morate provjeriti da li su svi proizvodi navedeni u sastojcima dostupni. Za mafine od tikvica sa kobasicom i sirom, kuvane ili poludimljena kobasica, šunka ili kobasice. Poželjno je uzimati tikvice mlade, sa tankom korom. Suncokretovo ulje je bolje koristiti rafinirano. Od začina, kari začina ili mješavina je dobro prilagođena. mlevene paprike, kurkuma, korijander.

Prvo morate oprati i očistiti tikvice. Ako su mladi, koža se ne može guliti. Ako se koristi zrelije povrće, preporučljivo je ne samo ukloniti kožu, već i očistiti sjemenke. Zatim narendajte tikvice krupno rende, malo ih posolite i ostavite da puste sok.

U međuvremenu možete pripremiti ostale sastojke. Kobasicu treba narezati na male kockice, a tvrdi sir naribati na krupno rende. Zelenje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Sada možete početi pripremati tijesto za mafine od tikvica i sira sa kobasicom. U tu svrhu morate umutiti jaja, a zatim im dodati suncokretovo ulje, kefir i sve promešati. Dodajte sodu. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u testo, sve dobro izmešajte. Testo će biti dosta gusto.

U posudu sa tijestom potrebno je staviti prethodno pripremljeni sir, kobasicu i zelje. Rendane tikvice morate pažljivo iscijediti i također dodati u tijesto.

Zatim treba sve dobro promešati, pa zapaliti rernu i podesiti temperaturu u njoj na 180 stepeni. Kalupe za mafine punite testom za tikvice, malo ne prilazeći ivici kalupa.

Stavite kalupe u zagrejanu rernu i pecite kolače 30-35 minuta. Zatim ugasiti vatru, ali kolačiće ne vaditi odmah, već ih ostaviti u rerni još 10 minuta. gotovih proizvoda mogu se izvaditi iz rerne, a kada se malo ohlade - iz kalupa. Odlično se slažu mafini od tikvica sa sirom i kobasicom sveže povrće.

Pomozi sebi! Želimo vam svima dobar tek!

Vrijeme je za tikvice. Postoji mnogo načina da se od njih skuva, skrećem pažnju na mafine od tikvica sa kobasicom. Ispadaju meki, mekani, s primjesom dimljenog mesa. Pogodno za užinu, piknike itd.

Hajde da pripremimo sastojke. Tikvice narendati ili iseckati u varjaču, staviti u cjedilo da se dobro ocijede.

Ja koristim blender za mljevenje kobasica, ali ispadne zanimljivije i ljepše u kontekstu kada je mesna komponenta u komadima, ali "moji" ne žele da žvaću. Kobasicu možemo zamijeniti kuhanom piletinom, onda se ovaj recept može svrstati u dijetalne... Tikvice dobro cijedimo, što bolje cijedimo, manje brašnaće biti potrebno u budućnosti.

Pečemo na temperaturi od 180*C 40-45 minuta. Ko voli mokre mafine može manje da peče, ali mi volimo potpuno pečene.