Ispecite pitu od palačinki. Recept za palačinke sa fotografijama

za 4 porcije:

200 g brašna, 0,5 l vode, 4 jaja, so

Punjenje:

750 g paradajza, 125 g mozzarele,1 tbsp. maslinovo ulje, 0,5 šolje čorbe od povrća ili mesa,150 g mlevenog mesa, 1 veći luk, so, beli biber

Osim toga:

maslinovo ulje za prženje, 1 grančica bosiljka za ukras

Priprema:

1. Od vode, soli i brašna zamesiti testo i ostaviti poklopljeno 30 minuta. Paradajz oguliti i iseći na kockice, odstraniti semenke. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Mocarelu narežite na kockice.

2. Pržite luk dok ne postane proziran. U to dodati meso i, mešajući, pržiti dok ne skuva. Dodajte paradajz i dinstajte na laganoj vatri.

3. Dodati bujon i mešajući kuvati na srednjoj vatri dok se fil ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu.

4. U testo stavite jaja i dobro izmešajte. U tiganju zagrejte malo ulja i ispecite 12 palačinki, svaki put dodajući malo masnoće. Zagrejte rernu na 160 stepeni.

5. Palačinke slažite u hrpu jednu na drugu, premažite ih pripremljenim filom. Stavite pitu na donju rešetku rerne i pecite oko 15 minuta. Prije serviranja ukrasite bosiljkom.

Savjet: Prvu palačinku stavite na toplootporan tanjir i ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil. Nakon što premažete fil, po vrhu pospite kockice mocarele. Stavite drugu palačinku na prvu, premažite je filom i pospite mozarellom. Isto uradite i sa preostalim palačinkama, a zatim stavite pitu u rernu.

Palačinka pita sa pečurkama je jelo koje se može jesti i toplo i hladno.

palačinke:

Umutiti jaja sa brašnom, postepeno dodavajući mleko.
Zatim dodajte prstohvat soli i biljno ulje. Mix.
Testo treba da bude tečno, homogeno i bez grudvica.
Pecite palačinke u suvom, zagrejanom tiganju.

Punjenje:

Luk oljuštite, isperite pod vodom, sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni.
Pečurke operite pod mlazom hladne vode, narežite na kriške, dodajte luku i pržite 10 minuta. Zatim poklopite poklopcem i dinstajte 20 minuta.
Pripremljene gljive posolite i pobiberite.
Sir narendajte na krupno rende.

Sos. Jaja lagano umutiti, dodati pavlaku, prstohvat soli, seckano začinsko bilje i promešati.

Na rub palačinke stavite šampinjone i malo rendanog sira.

Umotajte palačinku u cijev.

Cevčice stavite u nauljenu tepsiju u obliku spirale (od ivice tepsije do sredine).

Pitu od palačinki sa pečurkama ravnomjerno prelijte sosom.

Pleh sa pitom stavite u rernu zagrejanu na 190ºC 30-35 minuta.

Sastojci: 100 g biljnog ulja (peršun); na 500 ml. mlijeko.

1. Luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte na rende.

2.Popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu, pržite još 5 minuta

3. Dodati mleveno meso, sve zajedno pržiti, lomeći mleveno meso lopaticom da nema grudvica.

4. Zapaliti malu vatru i sve zajedno dinstati 20-30 minuta.

5. Dodajte vrhnje i sačekajte na laganoj vatri da se zgusne (nakon 10 minuta). Ne zaboravite dodati so i biber. Punjenje je spremno.

6. Kalup namazati puterom i u njega stavljati palačinke (ja sam stavila 3 palačinke), malo preklapajući tako da se dno zatvori.

7. Sada dolazi 1/3 fila. Pospite ga rendanim sirom (1/4).

8. Ponovite slojeve još dva puta.

9. Gornji deo pite prekrijte palačinkama, pospite preostalim sirom i sve pecite u rerni oko pola sata na 180 C.

Palačinka pita sa jetrom ne samo da izgleda originalno, već ima i neverovatno delikatan ukus. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u ovoj ukusnoj piti.

Sastojci:

za test:Mlijeko - 400 ml Jaja - 3 kom. Brašno - 200 g Šećer - 1 kašika So - 1/2 kašičice Biljno ulje - 2 kašike

Za fil:Pileća džigerica - 0,5 kgŠargarepa - 1 kom. Maslac - 30 g Jaje - 1 kom. Sol, biber

Za pokrivanje:Pavlaka - 100 ml, kečap, začinsko bilje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom i soljuDodajte biljno ulje i mlijeko.Postepeno dodavati brašno, stalno mešajući da ne bude grudvica.Testo će biti gušće nego za tanke palačinke. Ali ovako i treba, deblje palačinke će izgledati ljepše.

Ispecite palačinke sa obe strane.

Svaku palačinku izvađenu iz tiganja namažite puterom i složite u hrpu.

Jetru sortirajte, uklonite sve žilice, dobro isperite i pržite u maloj količini biljnog ulja dok se ne skuva (10-15 minuta)

5 minuta prije kraja prženja jetru posolite i popaprite, dodajte naribanu šargarepu

Gotovu džigericu sa šargarepom sipajte u cjedilo da se ocijedi višak ulja.Zatim samljeti u mašini za mlevenje mesa.Omekšali puter sjediniti sa jetrom i dobro izmiješatiOstavite 2 palačinke sa strane, trebaće nam kasnije.

Od džigerice napravite put i umotajte palačinku

Tepsiju prekrijte folijom namazanom biljnim uljem.Na dno tiganja stavite 1 palačinku, a na vrh - punjene palačinke

Premažite palačinke razmućenim jajetom i preklopite izbočene krajeve donje palačinke preko stranica pite.

Odozgo prekrijte posljednjom palačinkom, vrh i stranice namažite pavlakom i kečapom.Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Za 20 minuta, pita za palačinke sa jetrom će biti gotova.

Ostaje samo da ga narežete na porcije i možete uživati u njegovom ukusu.Bon appetit!

Palačinka pita sa mesom i pečurkama

za palačinke: Dva jaja 250 mililitara kefira250 mililitara mlijekaPola kašičice sode 200 grama brašna 50 mililitara biljnog uljaŠećer - jedna supena kašika Prstohvat soli

Za fil:

Dvije sijalice300 grama kuvane piletineMljeveni crni biber200 grama šampinjona Sol

Za punjenje:

Jedno jajePet kašika pavlake

Način pripreme po receptu

Prvo pripremite prilično tanke palačinke. Da biste to učinili, otopite sodu u kefiru i pričekajte malo. Zatim pomešajte mleko i kefir. Jaja dobro umutiti sa solju i šećerom i pomešati sa mlečnom smesom. U ovu smjesu postepeno dodavati brašno. Dodajte biljno ulje, sve dobro promiješajte. Testo će biti prilično homogeno, ne sasvim gusto. Ispecite palačinke u tiganju bez dodavanja ulja. Palačinke treba da budu prilično tanke. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte. Propržite ih zajedno na ulju, pobiberite i posolite. Već kuvano meso propasirati kroz blender ili mlin za meso, pomešati ga sa prženim pečurkama zajedno sa lukom. Na svaku pripremljenu palačinku stavite pripremljeni fil i pažljivo zarolajte palačinku. Pripremit će nekoliko sličnih rolata ovisno o veličini vašeg kalupa

Za punjenje potrebno je malo umutiti jaja, dodati im pavlaku i sve dobro izmiješati. Tepsiju obložite pripremljenim palačinkama sa četiri strane tako da ivice palačinki malo vise izvan tepsije. Zatim rasporedite pripremljene rolnice za palačinke. Preporučljivo je da dužina vaših rolni odgovara dužini kalupa. Možete ih slagati u dva sloja po tri rolne. Svaki sloj dobro premazati pripremljenim filom. Pažljivo prekrijte ovu svečanu tortu previsokim rubovima palačinki. Narežite dvije palačinke na trake širine oko jedan centimetar. Napravite prilično lijepu pletenicu od pruga. Gornjište ove ukusne pite namažite pripremljenim filom i stavite u rernu da se peče pola sata ili malo manje. Zagrijte svoju rernu na 180 stepeni. Pecite pitu dok ne porumeni. Pripremljenu palačinku pitu sa mesom i pečurkama potrebno je malo ohladiti u kalupu. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite za svečani stol. Prijatan apetit!

Palačinka pita sa govedinom i šampinjonima

Predlažem da napravite pitu od palačinki sa pečurkama i mesom kao alternativu za obične palačinke sa mesnim filom. Ova pita ispada veoma ukusna, zahvaljujući delikatnom punjenju, a izgleda originalno i elegantno.

ZA PALAČINKE:

2 jaja; 250 ml mlijeka; soda; l. Sahara;
prstohvat soli; 100 g biljnog ulja;

ZA PUNJENJE:

300 g kuvane junetine; 2 glavice crnog bibera;

ZA PUNJENJE:

2 jaja; 150 ml kisele pavlake. Tepsija za palačinke prečnika 20 cm;posuda za pečenje 10x20 cm.

NAČIN PRIPREME:

Pripremite tanke palačinke. Da biste to učinili, otopite sodu u kefiru i pričekajte neko vrijeme. Zatim pomiješajte kefir i mlijeko. Umutiti jaja sa šećerom i solju, sjediniti sa mlečnom smesom. Postepeno dodavati brašno. Dodajte biljno ulje, sve dobro promiješajte. Testo će biti homogeno, ne gusto. Ispecite palačinke u tiganju bez dodavanja ulja sa obe strane. Palačinke treba da budu tanke i elastične. Za ovu pitu mi je trebalo 18 palačinki.

Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.Na biljnom ulju propržite luk i šampinjone, posolite i pobiberite.

Kuvano meso propasirati kroz mlin za meso ili blender, pomiješati sa prženim gljivama i lukom. Ako vam se čini da je fil previše suv, možete dodati 1 kašiku kisele pavlake.

Na palačinku stavite pripremljeni fil i uvijte palačinku u rolat.Za fil lagano umutiti jaja, dodati pavlaku i promešati.

Posudu za pečenje obložite palačinkama sa četiri strane tako da ivice palačinki vise izvan tepsije. Zatim rasporedite rolnice za palačinke, ja sam dobila tri reda po četiri palačinke.

Svaki sloj za palačinke prelijte nadjevom.Pokrijte pitu previsećim ivicama palačinki. Nanesite tanak sloj filera.Dve palačinke narežite na trake 1x1 cm i napravite ukrasnu pletenicu na površini pite za palačinke sa pečurkama i mesom.Podmazati filom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.Gotovu pitu od palačinki sa pečurkama i mesom malo ohladite u tiganju.

Zatim izvadite iz kalupa i poslužite.Dobar tek, obradujte svoje najmilije!

Palačinka pita sa piletinom i pečurkama

Za pripremu nam je potrebno
12 tankih palačinki po receptu koji volite, a palačinke treba da budu otprilike iste veličine kao i tiganj u kojem će se peći.
Za punjenje ćemo uzeti
1 pileća prsa (kuvana ili pržena)
majoneza ili još bolje pavlaka
Rendani tvrdi sir (oko 150-200 g)
Pečurke (ovo mogu biti šampinjoni i lisičarke, pa čak i bukovače)
1 luk
ulje za prženje
Pečemo palačinke. Pripremite posudu za pečenje - obilno je namažite puterom.
Zatim pripremamo dva fila
1 fil je kuvana piletina - sitno iseckati i pomešati sa pavlakom, solju, biberom. Možete dodati malo majoneza.
2 fila - pržene pečurke sa lukom.
Nakon pripreme filova, sastavite pitu.
Stavite prvu palačinku na dno tiganja. Zatim rasporedite 3 palačinke tako da ivice vise preko stranica tepsije. Zatim počinjemo slagati prvi fil s piletinom u slojevima, posipati ga naribanim sirom. Zatim stavljamo još jednu palačinku i na vrh - fil sa pečurkama i ponovo posipamo rendanim sirom. To radimo nekoliko puta - dobijete 5-6 slojeva.
Ivice palačinki koje vise moraju biti podignute i prekrivene njima stavite nekoliko komada putera i malo pavlake. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta dok se sir ne rastopi.
Zatim pleh sa pitom prekrijte tanjirom i pažljivo, ali brzo okrenite pitu na nju. Pitu odmah poslužite sa piletinom i pečurkama.

TORTA ZA PALAČINKE SA PILEĆOM JETROM

Za diverzifikaciju ukusa i vrste jela donijela sam vam ovu tortu za palačinke, nadam se da će vam se svidjeti Recepti sa fotografijama.

Gotove palačinke—14 kom.
-pileća džigerica-350g.
-Maslac
-luk
-biljno ulje
-sol
-biber
-jaje
-majonez
pašteta:
Operite pileću džigericu, uklonite filmove,
Skuvati u blago posoljenoj vodi.
Ostavite da se ohladi, pržite na biljnom ulju, oguljeni i narezani luk na pola prstena.
Jetru i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati omekšali puter, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dobro izmešati.

Namažite paštetu na 8 palačinki i uvijte ih u tubu.

Tepsiju namazanu margarinom ili puterom obložite sa tri korpe.

Svaku tubu umočite u jaje i stavite u kalup.

Prvi sloj su 4 palačinke, a drugi 4 palačinke.

Sve prekrijte sa tri palačinke, premažite majonezom i pospite rendanim sirom

i stavite u rernu na 25 minuta.

Palačinke, ili kako god da se zovu , pite od palačinki- odlična alternativa uobičajenim palačinkama za Maslenicu.

Pite za palačinke se prave od prethodno pečenih tankih palačinki bez kvasca: što je više slojeva, to će gotovo jelo biti veće i zadovoljavajuće.

Tehnologija pripreme pita od palačinki je krajnje jednostavna: stavite palačinke u posudu s ravnim dnom (najbolje je koristiti plitku tepsiju), naizmjenično sa slojevima fila.

Inače, punjenje za takve pite može biti bilo šta - od sočnog mljevenog mesa ili ribe natopljene umakom i lukom do slatkog domaćeg konfitura. Šta će se dalje desiti zavisi od vaše mašte - pite za palačinke se mogu ili peći u rerni, ili, naprotiv, "dovesti" do spremnosti na hladnom.

Palačinka pita

Sastojci: – 2 šolje brašna – 2 šolje mleka – 3 jaja – 100 g putera – 1 šolja pavlake – 1/2 stol. kašike šećera - soli Za lezon: - 1 jaje - 1 stol. kašika vode - 1 stol. kašika brašna

Priprema

Mešajte sve sastojke dok ne dobijete homogeno testo bez grudvica. Ispecite tanke palačinke u velikom tiganju. Uzmite kalup ili veliki tiganj sa visokim ivicama, namažite dno uljem i pospite prezlama.
Stavite palačinke jednu na drugu, obilno ih premažite filom, gornji sloj treba da bude palačinka. Da se vaša pita ne raspadne prilikom serviranja, premažite fuge palačinki vodom za pranje jaja. Pitu premazati pavlakom i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Kada je pita gotova, preručite je na tanjir tako da najniža palačinka bude na vrhu. Ova pita će, u zavisnosti od nadjeva i vaše želje, postati i predjelo i desert.
Kao mljeveno meso možete koristiti svježi sir, pasiran sa šećerom, kondenzirano mlijeko ili džem; kuhano pileće meso, mljeveno, začinjeno prženim lukom i začinskim biljem; neslani sir pomiješan sa sitno sjeckanim začinskim biljem i nemasnom šunkom.

Palačinka pita sa mlevenim mesom

Sastojci: – beskvasne palačinke – 10 kom. – kuvano meso – 350 g – crni luk – 1 glavica – kuvano jaje – 2 kom. i sirovi – 1 kom. – puter – 2 kašike. kašike – prezle – 2 kašike. kašike – mesna čorba – 400 g – so – biber

Priprema

Meso propasirati kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Dodajte sjeckana jaja, posolite i pobiberite. Tiganj premazati uljem i posuti prezlama. Dno i zidove prekrijte palačinkama u jednom redu, dodajte sloj mlevenog mesa. Ponovo prekrijte palačinkom itd. Površinu pite premažite umućenim jajetom, pospite prezlama, pokapajte uljem i stavite u rernu na 30-40 minuta. Gotovu pitu stavite na tanjir. Mesnu čorbu poslužite odvojeno u šoljicama.

Palačinka pita - stari recept

Pripremite 3 mlevena mesa: 1) meso, kao za pite, samo sočnije, 2) seckana tvrdo kuvana jaja 3) griz kaša: 3 čaše vode, 1/2 lb. prokuhati ulje, dodati 1 1/2 lbs. griz, kuvajte mešajući na srednjoj vatri 30 minuta dok se ne zgusne. Pomešati 2 šolje brašna, 6 jaja i 4 šolje mleka da nema grudvica i od ovog testa ispeći tanke palačinke.

Na podmazan i pohovan pleh stavite palačinke, isečene na trake, pa cele palačinke. Prvo dodajte mleveno meso, zatim jaja, pa griz kašu, zatvorite trake odozgo, pa stavite celu palačinku, namažite puterom, pospite prezlama i stavite u zagrejanu prostoriju na 180 stepeni. peći 1/2 sata.

Palačinka pita sa dimljenom vahnjom

Sastojci: – 140 g glatkog brašna – 5 jaja – 600 ml mleka – 5 kašika. l. suncokretovo ulje – 340 g dimljene vahnje – 4 zelena luka sitno iseckana – listovi zelene salate za dekoraciju

Priprema

palačinke: Prosejte brašno u činiju i dodajte prstohvat soli. Dodajte 1 jaje i 300 ml mleka, umutite da dobijete homogeno testo. Manji tiganj premazati uljem, zagrejati, uliti malo testa, pržiti dok ne porumeni, okrenuti i pržiti sa druge strane. Trebalo bi da dobijete oko 8 palačinki.
Punjenje: U šerpu sipajte preostalo mleko, dodajte ribu i grančicu peršuna. Poklopite i lagano zagrijte dok mlijeko ne provri. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, a zatim ugasite gas i ostavite 15 minuta. Izvadite ribu, očuvajte mlijeko, a zatim skinite kožu i narežite na male komadiće. Čvrsto skuvati 4 jaja. Zagrejte rernu na 190 stepeni. C. U tiganju otopiti 30 g putera, dodati 30 g brašna. Postepeno sipajte mleko u kome se kuvala riba. Pustite da provri uz stalno mešanje, ostavite da se krčka oko minut, uz stalno mešanje i sklonite sa vatre. Jaja nasjeckajte i pomiješajte sa umakom, dodajte ribu, luk i peršun. Začinite po ukusu.

Montaža: Stavite jednu palačinku na dno keramičkog kalupa. Ravnomerno rasporedite fil. Ponovite sa preostalim palačinkama, u gornjem sloju treba da bude palačinka. Otopite preostali puter i njime premažite vrh palačinke. Pecite 20 minuta. Narežite na kriške kao kolač i poslužite uz zelenu salatu.

Napomena:

Prinčevska pita od palačinki

Sastojci:
Za testo: – Brašno 2 šolje – Mleko 3 šolje – Jaje 1 kom. – So, šećer po ukusu – Soda 1/4 kašičice – Sirće
Za fil: – Maslac 50 g – Crveni ili crni kavijar 2 teglice

Priprema

Od predloženih proizvoda zamesiti testo za palačinke. (Palačinke možete peći po bilo kom drugom receptu koji volite ili koji ste isprobali, samo nemojte da palačinke budu previše bogate). U zagrejanom tiganju pecite srednje debele palačinke (ne pretanke). Zatim stavite palačinke na tanjir, namažite puterom i dodajte kavijara (koliko želite). I tako formirati pitu.

Palačinka pita sa sirom i spanaćem

Sastojci:
Za palačinke: – pšenično brašno 200 g – jaja 3 kom – mleko 250 ml – mineralna voda 125 ml – so – ghee
Za fil: – sveže smrznuti spanać 600 g – crni luk 2 kom. – beli luk 1 češanj – puter 1 kašika. l. – so – biber – suncokretove semenke 3 kašike. l. – sir 150 g

Priprema

Brašno pomešati sa jajima, mlekom, mineralnom vodom i solju dok ne postane glatko i ostaviti testo 30 minuta. Odmrznite spanać. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk. U širokom loncu zagrijte ulje i na njemu lagano propržite luk. Izgnječite beli luk i dodajte ga u luk. Stavite spanać u šerpu i kuvajte dok ne bude gotov. Posolite i pobiberite.

Pržite suncokretove sjemenke u tiganju bez dodavanja ulja dok ne porumene.

Sir narendajte na veoma sitno rende. Tepsiju obložite posebnim papirom za pečenje. Zagrijte ghee u tiganju i pecite u njemu jednu po jednu 8 palačinki.

Prvu palačinku stavite na lim za pečenje, premažite spanaćem i pospite sjemenkama suncokreta i sirom, na vrh stavite drugu palačinku, namažite spanaćem itd.

Gornju palačinku pospite sirom.

Palačinka pita od morskih plodova

Sastojci: – 1 pakovanje kuvanih plodova mora – 100 g dimljene crvene ribe – 200 g mladog sira (krem sira) sa aromom belog luka i kopra ili dodati po ukusu – 1 pakovanje nezaslađenog vrhnja – 2-3 čena belog luka

Priprema

Pripremite beskvasne palačinke. Na biljnom ulju u tiganju propržite beli luk. Dodajte plodove mora i lagano pržite. Dodajte vrhnje i dinstajte dok skoro sva tečnost ne ispari i smesa se zgusne. Stavite prvu palačinku.

Palačinke stavite po obodu na sledeći način: Pomažite palačinku svježim sirom. Na vrh stavite crvenu ribu. Pokrijte sljedećom palačinkom. Dodajte mješavinu morskih plodova. Pokrijte sljedećom palačinkom. Ponovo namažite palačinku svježim sirom i dodajte još jedan sloj crvene ribe. Pokrijte sljedećom palačinkom. Viseće palačinke umotajte unutra, okrenite pitu na drugi tanjir (tako da dno postane gornji). Spolja premažite svježim sirom, ukrasite i poslužite.

Palačinka pita sa pečurkama

Sastojci: – 1,5 šolje brašna – 450 g mleka – 2 jaja – soli – 60 g putera – 200 ml pavlake – 75 g rendanog parmezana – biber – prstohvat rendanog muškatnog oraščića – kajenska paprika – 1 luk – 200 g šampinjona – 200 g paradajza 2 žlice. l. biljno ulje - 125 g mozzarella

Priprema

Brašno (1 čašu sa punim dodatkom) pomešati sa 150 ml toplog mleka i 2 jaja. Posolite testo i ostavite da odstoji 30 minuta. Polovinu putera otopite i lopaticom umijesite sa preostalim brašnom. Ulijte 1,5 šolje mleka i pavlake, mešajući. Prokuhajte sos i kuvajte 5 minuta. Dodajte parmezan, so, biber, muškatni oraščić i kajenski biber. U šerpi otopite preostali puter. Luk narežite na kockice i dinstajte. Dodajte narezane gljive. Paradajzu oguliti kožu, iseći pulpu na kockice, dodati pečurkama i dinstati 10 minuta.

Povrće začinite solju, biberom i kajenskim biberom.
Pecite palačinke na biljnom ulju. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Mocarelu narežite na kriške. Stavite sloj palačinki u podmazan pleh. Na to premažite 1/3 fila od paradajz-šampinjona i mocarelu, prelijte sosom i prekrijte drugim slojem palačinki. Nastavite slagati palačinke dok fil ne nestane i pecite u rerni 25 minuta. Poslužite pitu od palačinki na listovima zelene salate.

Palačinka pita sa povrćem

Sastojci: – 200 g brašna – 400 ml mlijeka – 2 jaja – sop – 1 žlica. l. seckani zeleni luk – 300 g šampinjona – 300 g šargarepe – 1 glavica luka – 30 g otopljenog putera – mleveni crni biber – 300 ml pavlake – 2 kašike. seckani beli luk, pasiran sa seckanim peršunom - 80 g rendanog sira

Priprema:

Pripremite tijesto za palačinke tako što ćete pomiješati brašno, mlijeko, jaja i zeleni luk. Lagano posolite. Operite, ogulite i narežite sve pečurke i povrće na kriške. Ispecite 8 tankih palačinki na rastopljenom puteru i stavite na toplo mesto. Na istom ulju propržiti povrće sa pečurkama. Ulijte vrhnje, dodajte beli luk i peršun i dinstajte 10 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pečurke i povrće izvadite iz umaka, stavite na palačinke, uvaljajte ih u cijevi i stavite u podmazan pleh. Prelijte sosom od povrća, pospite sirom i pecite 30 minuta.

Dječija pita od palačinki sa igricama

Okus pite je sasvim očekivan - svi znaju kakvog su ukusa palačinke i karamela. Ali veoma je važno koristiti dobre karamele - sa pravim ukusom. U suprotnom, loše karamele će uništiti cijelu pitu.

Sastojci: – 8-10 palačinki, – 500 g karamela (“Kiss-kiss”, “Golden Key”, “Creamy”, “Icebreaker” itd.), – puter, – 2/3 čaše mlijeka ili kajmaka

Priprema

Pecite palačinke. Bolje je napraviti debele palačinke - s kvascem ili kiselim mlijekom. U manjoj šerpi zakuhajte vrhnje, dodajte puter i karamele koje ste prethodno izvadili iz omota slatkiša. Pustite da lagano krčka dok se karamela ne otopi. Smesu malo ohladite. Stavite palačinke u hrpu, prelivajući svaku palačinku mješavinom karamela. Ostavite da se kolač namače 30-60 minuta.
NAPOMENA. Umjesto kreme od maslaca kao impregnaciju možete koristiti kuhano (u limenci) i zagrijano kondenzirano mlijeko. Nikada nemojte kupovati konzerve na kojima piše “Kondenzovano mlijeko” umjesto “Kondenzovano mlijeko” – ovo je erzac proizvod na bazi emulzije biljnog ulja.

Palačinke sa filom od skute i orašastih plodova

Sastojci:

za palačinke: – brašno – 2 šolje; – mleko – 2,5 šolje; – šećer – 1 kašičica; – sol – na vrhu noža; – jaje – 2 kom.; – puter – 50 g; – suvi kvasac – 2 kašičice; – biljno ulje za prženje;

za punjenje: – svježi sir – 600g; – orasi – 1/3 šolje; – šećer – 3 kašike. l.; – pavlaka – 3 kašike. l.; – vanilin šećer – po ukusu;

za tijesto:– jaje – 1 kom.; - brašno; - mleko.

Priprema

Ispecite hrpu palačinki po bilo kom od recepata. Za fil nasjeckajte orahe. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilin (ili vanilin šećerom), dodati orahe, dodati pavlaku i sve dobro promiješati. Inače, punjenje možete odabrati po svom ukusu. Na primjer, pečurke pržene s lukom, mljevena riba ili povrće. Na svaku palačinku namazati fil debljine najmanje 5 mm i slagati jednu na drugu. Od jaja, brašna i mlijeka pripremite tijesto i njime premažite hrpu palačinki. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Palačinka pita sa džemom od kajsija

Sastojci: – Džem od kajsija 100 g – Kakao prah 50 g – Šećer u prahu 30 g

Priprema

Priprema fila od orašastih plodova
Za fil: 50 g ruma, 40 g grožđica, 20 g kandirane kore pomorandže, 180 g mlevenih oraha, 100 g kajmaka, 120 g šećera, mleveni cimet (po želji).
Dan ranije u dobro zatvorenoj posudi namočite suvo grožđe i vrlo sitno iseckanu koricu u rum. Sledećeg dana prokuvati kremu, dodati krupno mlevene orahe, šećer, malo cimeta, suvo grožđe i koricu od ruma i kuvati 1-2 minuta (po potrebi dodajući i malo mleka) dok se ne dobije masa u obliku pirea. Kada se pire malo ohladi, dodajte polovinu ruma koji je ostao tokom namakanja.

Priprema fila od skute
Za fil: 30 g grožđica, 50 g ruma, 400 g svježeg sira, 2 jaja, 120 g šećera, 30 g vanilin šećera, 50-100 g pavlake, limunova korica. Dan ranije potopite grožđice u rum u dobro zatvorenoj posudi. Sutradan samljeti svježi sir. Umutiti bjelanca u čvrstu pjenu. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati vanilin šećer, pavlaku, rendanu limunovu koricu, dobro promešati, pa dodati svježi sir i grožđice očišćene od ruma i opet sve dobro izmiješati. Na kraju pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Punjenje je spremno. Sve palačinke pržimo beskvasne.
Okruglu vatrostalnu posudu namazati puterom, na dno staviti jednu okruglu palačinku, na nju staviti dio fila od orašastih plodova, zatim drugu palačinku sa dijelom fila od skute, treću palačinku posuti kakaom i šećerom u prahu, četvrtu namazati sa džemom od kajsije. Svaki sloj lagano prelijte otopljenim puterom (80 g za cijelu pitu). Ponovite sve istim redosledom. Gornju palačinku ostavite bez fila.

Stavite pitu u rernu i pecite na umerenoj vatri 5-10 minuta. Umutiti bjelanca od 4-5 jaja sa šećerom (100 g) i džemom od kajsija (50 g) u čvrstu pjenu. Ovom pjenom namažite gornju palačinku i vratite pitu u rernu na 3 minuta dok belanca ne porumeni.

Prilikom serviranja iseći pitu nožem umočenim u toplu vodu na trouglaste komade, poput kolača, i posuti šećerom u prahu.

Palačinka pita od škampa

Sastojci: – 300 ml mlijeka – 150 g brašna – 1 jaje – 25 g putera – 1 tsp. šećer – 50 ml biljnog ulja – so
za fil: – 400 g škampa – 1 glavica luka – 2 paradajza – 2 crvene slatke paprike – 2 kašike. l. začinsko bilje – 150 g majoneza – biber, sol

Priprema

Odvojite žumanca od belanaca, sameljite sa solju, šećerom i puterom, postepeno ulijte toplo mleko, a zatim dodajte brašno uz stalno mešanje. Umutiti bjelanjak i pažljivo umiješati u tijesto. Ispecite tanke palačinke prečnika 15 cm, pržite po 1-2 minuta sa svake strane. Luk oljuštite, narendajte na krupno i pržite na biljnom ulju 5 minuta. Ogulite i nasjeckajte škampe. Paradajz operite, obrišite, narežite na kockice. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na kockice. Pomiješajte škampe, luk, paradajz, papriku i nasjeckano začinsko bilje, posolite i pobiberite, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Palačinku stavite na tanjir, na vrh stavite fil i poravnajte, prelijte sa 2 kašike. kašike majoneza, prelijte sledećom palačinkom i lagano pritisnite. Na isti način rasporedite još 4-5 palačinki. Svaki dio rasporedite na poseban tanjir. Gornju palačinku prelijte majonezom, pa rasporedite i zagladite fil.

Palačinka pita sa narandžama

Sastojci: – 20 pšeničnih palačinki prečnika 20 cm – 300 g punomasnog svježeg sira – 100 g oraha – 100 g suhih šljiva bez koštica – 100 g punomasne pavlake – 2 žlice. l. med – 200 g džema od višanja – 1 pakovanje želea – 1 narandža – bobice za dekoraciju

Priprema

Suve šljive i orahe sameljite u blenderu. Pospite 2 žlice. l. orasi za dekoraciju. Svježi sir, pavlaku, suhe šljive, orahe i med dobro izmiješajte. Narandžu narežite na tanke kriške. Okrugli pleh koji je veći od palačinki iznutra obložite prozirnom folijom.

Poređajte palačinke u krug oko ivica tiganja, tako da otprilike 1/3 palačinke izlazi na stranu tepsije. Stavite palačinku na dno tiganja. Zatim ravnomjerno rasporedite fil od skute, prekrijte palačinkom i premažite džemom od višanja.

Na ovaj način rasporedite slojeve na vrh forme, naizmjenično nadjevima. Završite slojem konfitura. Pokrijte tortu slobodnim rubovima bočnih palačinki, pokrijte palačinke rubovima filma. Stavite u frižider (ne u zamrzivač!) na 2-3 sata.

Prije serviranja pripremite žele. Izvadite pitu iz kalupa, okrenite je i stavite na tanjir. Na vrh premažite žele, rasporedite kriške narandže i bobice, pospite orasima.

Palačinka pita sa kremom od limuna

Sastojci: – 12 beskvasnih palačinki ( cm.), – 3 jaja, – 3 limuna, – 200 g šećera, – 75 g putera; – za posipanje – šećer u prahu.

Priprema

Pripremite kremu od limuna: jaja izmrvite sa šećerom, limunovim sokom i naribanom limunovom koricom, smjesu stavite na laganu vatru i miješajući zagrijte dok se ne zgusne. Okruglu tepsiju (prečnika kao i palačinke) namazati puterom, na nju poslagati palačinke, svaku premazati pripremljenom kremom. Stavite pitu u umereno zagrejanu rernu na 20 minuta. Nakon što se ohladi, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu uz malo vanilije.

Palačinka pita sa pilećim džigericama

Pita od palačinki jedno je od glavnih jela za Maslenicu. Sa kojim god nadjevima se pripremaju! Za desert se služe slatke pite od palačinki, ali pita sa slanim nadjevom lako može postati zasebno jelo.
trebat će vam:
za palačinke:
250 pšeničnog brašna
2 ½ šolje mleka
3 jaja
½ tbsp. l. Sahara
¼ tsp. sol
30 g biljnog ulja za prženje Za fil:
400 g pileće džigerice
1 jaje
100 g šargarepe
50 g putera
Sol, začini

Priprema:
palačinke:
1. Jaja izmiksajte sa solju, šećerom, ulijte ½ šolje toplog mleka, sve promešajte.
2. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo da nema grudvica.
3. Nakon toga razblažite testo sa preostalim mlekom.
4. Dobro zagrejte tiganj i premažite ga uljem.
5. Dok sipate testo u tiganj, protresite ga sa strane na stranu da se testo raširi u tankom ravnom sloju po celoj tavi.
6. Ispecite palačinke sa jedne strane, izvadite iz tiganja i složite na dasku ili tanjir.

Punjenje:
1. Jetricu propržiti na biljnom ulju, na kraju posoliti i dodati začine po ukusu.
2. Šargarepu oguliti i izrendati, dodati je u džigericu i izmešati.
3. Jetru i šargarepu samljeti u blenderu.
4. U dobijeni fil dodati puter i izmiksati.
5. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama.
6. Pokrijte dno tiganja jednim redom palačinki.
7. Stavite sloj fila i prekrijte ga palačinkom. Stavite drugi sloj fila i ponovo pokrijte palačinkom, i tako do samog vrha tepsije.
8. Gornju palačinku premažite umućenim jajetom, pospite prezlama i poprskajte biljnim uljem.
9. Pecite pitu u rerni 30-40 minuta.

Inače: gornju palačinku po želji možete ukrasiti paradajz sosom i sirom. Pitu možete poslužiti sa pilećom supom u šoljici.

3 recepta PITA OD PALAČINKA SA JABUKAMA

2. Jabuke oguliti, iseći na četvrtine i odstraniti jezgru.

3. Stavite jabuke u šerpu, prelijte sa 0,5 šolje vode. Kuvajte poklopljeno na srednjoj vatri 10 minuta. Dodati šećer, cimet i pavlaku, promešati i kuvati na jakoj vatri bez poklopca još 3-4 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. Pokrijte pravougaoni oblik filmom. Stavite 2 palačinke tako da dno bude zatvoreno, a ivice palačinki vise sa strana. Na dno stavite 1-2 palačinke, presavijene 2 ili 3 puta u zavisnosti od veličine kalupa. Na vrh premažite malo fila od jabuka.

5. Nastavite da stavljate palačinke u tepsiju, smenjujući svaki sloj sa filom.

6. Zadnju palačinku prekrijte visećim rubovima palačinki i filmom. Stavite pod pritiskom i ostavite u frižideru preko noći. Prije serviranja isjecite pitu na komade širine 3 cm.

Palačinka pita sa jabukama(recept 2)

Sastojci:

za palačinke:– 3 šolje (prelivenog) brašna, – 3 jaja, – 1 kašika otopljenog putera, – 2 šolje mleka, – 2 kašike šećera, – so, – 1 1/4 kašike putera.

Za fil:– 10 jabuka, – 1 1/2 šolje šećera, – 1/2 šolje pavlake, – 2 jaja.

Priprema

Žumanca se samelju sa šećerom i solju, dodaju se mleko, a zatim uz dobro mešanje uliju otopljeni puter. Ova smjesa se sipa u brašno uz stalno miješanje da nema grudvica. Na kraju dodajte umućene belance.
Ispeku palačinke, stave ih u tepsiju, svaku namažu puterom, posipaju sitno seckanim jabukama i posipaju šećerom.
Jaja se izmiksaju sa šećerom i pavlakom. Ova smjesa se sipa na vrh i pita se zapeče u rerni.

Palačinka pita sa jabukama(recept 3)

Ovo je divna pita. Mekana, nježna. Izgleda veoma lepo kada se iseče. Jabuke u nadjevu su slatko-kisele, mekane, ali se ne raspadaju. Šećer treba dodati u zavisnosti od slatkoće jabuke - ako su jabuke kisele ili slatko-kisele, onda je potrebna 1 kašičica šećera po jabuci.

Ako su jabuke slatke, onda je potrebno mnogo manje šećera. Ali za bolji ukus ipak je bolje uzeti kisele jabuke. Pulpa jabuke treba da bude čvrsta i sočna. Kada se pirjaju, meke i mrvljive jabuke neće zadržati oblik i izmrviti se u pire.

Palačinke se mogu pripremiti unapred, veče ranije. Zatim ne treba puno vremena da se peče pita – oko 15-20 minuta, uključujući guljenje i rezanje jabuka.

Sastojci: – 5 beskvasnih palačinki ( cm.), – 5 jakih jabuka (700-800 g), – 40 g putera, – 5 kašičica šećera.

Priprema:

Pripremite beskvasne palačinke. Ako palačinke skuhate unaprijed, onda ih svakako morate odozgo pokriti folijom ili pokriti prozirnom folijom, u tom slučaju će palačinke ostati mekane i podatne.
Ogulite jabuke i izrežite sjemenke. Izrežite na kvadrate sa stranicom od 1-1,5 cm.

U tiganju na jakoj vatri otopite puter, dodajte šećer i stavite dok se šećer ne otopi i karamelizira (smeđi).
Dodajte jabuke i dinstajte 3-4 minuta dok sok ne ispari. Stavite nekoliko malih komadića putera na dno tiganja i stavite prvu palačinku. (Palačinku je potrebno položiti lijepom stranom prema dolje, jer će kasnije ova strana biti na vrhu.)
Na palačinku rasporedite tanak sloj dinstanih jabuka.
Ovako napravite 4 sloja, naizmjenično palačinke i jabuke. Potom odozgo prekrijte petom palačinkom i malo sabijte pitu. Na vrh stavite nekoliko manjih komadića putera i stavite u zagrejanu rernu na 180-200°C 5-7 minuta.
Izvadite gotovu pitu i okrenite je naopako na tanjir.
Poslužite toplo ili toplo sa pavlakom.

Ako je vaša omiljena grickalica iznenada izgubila nekadašnju gastronomsku privlačnost, onda je vrijeme da od nje pripremite nešto originalno.

Dakle, ako je ostalo malo sušenih palačinki u frižideru, možete probati da napravite ukusnu tortu od sušenih palačinki sa sočnim filom. Postoji mnogo recepata za neobične grickalice, ali mi vam predstavljamo nekoliko osnovnih recepata - slatka i slana priprema.

Značajke pripreme pite od sušenih palačinki

Svaka od varijacija slojevite pite od palačinki zaslužuje da bude isprobana. Za punjenje nudimo “klasike” - pečurke, sočno mleveno meso, sir, kao i svježi sir, kremu, voće.

Predjela i deserti na bazi palačinki mogu se peći u rerni do ukusne zlatno smeđe boje, ili jednostavno ohladiti u frižideru, dajući im oblik pite.

Ovaj neobičan način posluživanja vaših omiljenih tankih palačinki dobar je i jer vam omogućava da koristite čak i somunove koji nisu prve svježine. Sigurni smo da će ovaj hrabri eksperiment visoko cijeniti i izbirljivi mali gurmani i odrasli ljubitelji palačinki.

Umjesto punjenja predloženih u receptima, možete koristiti druge, fokusirajući se na ukus potrošača i vlastite prehrambene mogućnosti.

Nedostaje nam recept za palačinke, jer je ova tema veoma široko obrađena u drugim objavama na sajtu.

I detaljno ćemo razgovarati o različitim opcijama punjenja za takve neobične pite, kao i o tehnologiji njihove pripreme.

Dva video recepta za tijesto za palačinke od kuhara naše web stranice

Povarenok ima mnogo provjerenih recepata za palačinke koje možete pronaći u videu ili na našoj web stranici.

Domaća pita od mesnih palačinki: korak po korak recept

Sastojci

Tanke palačinke - 4-5 kom. + -
Mleveno meso – 300 g + -
— 100 g + -
— 1 komad srednje veličine + -
— 2 kom. + -
— 50 g + -
- 2 kašike. + -
- 1/3 kašičice. + -
- 1/3 kašičice. + -

Kako ispeći ukusnu empanadu pitu vlastitim rukama

Za nadjev koristimo mljeveno meso od bilo kojeg mesa. Pogodna je i mesna mješavina u proizvoljnim omjerima. Što je masnije, to je manji procenat masnoće upotrijebljene pavlake. Ako želite, ne možete ga uopće dodati. U tom slučaju morate u fil staviti više luka prženog u biljnom ulju - za sočnost.

U dublju posudu razbijte jaja, dodajte pavlaku, malo posolite i umutite.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, ne zaboravite da miješajte.
Poprženi luk sjediniti sa pripremljenim mlevenim mesom, začiniti biberom i solju. Sve miksati dok ne postane savršeno homogeno.
Svaku od palačinki (trebalo bi da budu oko 25 cm u prečniku) presavijte u jednostavan trougao - na pola, pa ponovo na pola.
Svaki od trouglova napunite mlevenim mesom i stavite u okrugli kalup tako da dobijete krug za palačinke podeljen na 4 dela.

Ako nema 4 već 8 palačinki bez nadzora, nije problem: punjeni trouglovi se mogu staviti u kalup u dva nivoa. Najvažnije je da je ostalo još malo prostora do rubova sa strane, inače bi fil mogao iscuriti.
Prije stavljanja punjenih palačinki u tepsiju, potrebno je podmazati je uljem - biljnim ili puterom.

Napunite trouglove za palačinke filom od jaja i pavlake.
Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u rernu.

Vrijeme kuhanja na 180 o C je oko 20 minuta. Indikator spremnosti je kada se smjesa od jaja stvrdnula.

Domaću mesnu pitu od palačinki pripremljenu po ovom klasičnom receptu bolje je poslužiti malo ohlađenu. Odlična je poslastica za večernji čaj ili jutarnju kafu - umjereno zasitna, ne previše teška i ukusna.

Fil od pečuraka za tanku pitu od palačinki

Sastojci

Tanki žmigavci – 10-12 kom.;
Svježi šampinjoni – 0,5 kg;
Sir bilo koje tvrde sorte - 250 g;
Masna pavlaka - 200 g;
Pileća jaja – 3 kom.;
Mlijeko – 50 g;
Brašno – 1 kašika;
Svježi peršun – 1 veza;
Maslinovo ulje - 2 kašike;
Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
Sol - po ukusu.

Kako napraviti pitu od palačinki sa filom od gljiva kod kuće

Prvo se pobrinemo za gljive. Ako imate šampinjone i koža na njihovim klobucima potamnila, bolje je da je uklonite oštrim nožem. Ako su gljive bijele, jednostavno ih operite i narežite na tanke kriške.
Na maslinovom ulju popržite narezane šampinjone dok ne porumene, ne zaboravljajući dodati biber i sol.
Kad se pržene šampinjone malo ohlade, pomiješajte ih sa sitno naribanim sirom i sjeckanim peršunom i sve promiješajte.
Upalite rernu i dok se zagreva, krenimo da sipamo. Pomiješajte jaja, pavlaku, mlijeko, brašno, sve promućkajte i posolite.
Sada je najvažnije pravilno rasporediti palačinke i fil: namastiti kalup približno istog promjera kao i palačinke. Sa strane objesimo žmigavce s preklapanjem.

Zatim na dno stavimo jednu, a na nju - dio fila od šampinjona, ravnomjerno rasporedimo, prelijemo smjesom pavlake i jaja, poklopimo sljedećim somunom, opet - fil, fil, pa treća palačinka i tako dalje - skoro do samog vrha.
Poslednji sloj treba da budu pečurke. Pokrijte ih palačinkama, napunite ih ostatkom smjese od jaja i pošaljite tepsiju u rernu. Pecite dok ne porumeni.

Bukovače nije potrebno čistiti - samo ih dobro operite i uklonite spoj nogu s micelijumom.
Umjesto kisele pavlake, možete koristiti vrhnje - ispast će još ukusnije.
Prilikom pripreme nadjeva, prilikom prženja šampinjona, po želji možete dodati pola kolutića sirovog luka i dinstati ih dok ne omekšaju.

Originalna hladna pita od palačinki

Ako kod kuće još nemate dobru rernu ili ne želite da se zamarate njome, ipak nemojte odustati od zadovoljstva da kušate ukusnu pitu od palačinki. Uostalom, može se praviti i bez pečenja, i sa dva omiljena punjenja odjednom. Dobićete neverovatno hladno predjelo sa šahovskom šarom!

Sastojci

Tanke palačinke – 10 kom.;
Kuvana svinjetina – 200 g;
Mali luk - 1 kom.;
Tvrdi sir – 200 g;
Beli luk – 2 čena;
Pavlaka - 3 kašike;
Majonez - 2 kašike;
Sol - 0,5 kašičice;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Biljno ulje - 2 kašike.

File narežite na male komadiće i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Spojiti sa lukom proprženim na ulju, začiniti biberom, solju, začiniti kiselom pavlakom - prvi fil je gotov.
Sir pretvorite u mrvice na sitno rende, pomešajte sa oguljenim belim lukom i propasiranim kroz presu. Ovaj fil punimo majonezom. Nema potrebe soliti!
Izvadimo duguljastu tepsiju za mafine ili hljeb, obložimo je folijom za pečenje tako da pokrije dno i stranice i visi preko ivica.
Uzimamo palačinke i pokrivamo strane s nekoliko preklapajućih.
Zatim krećemo sa filovanjem somuna: jedan uzmemo i namažemo mesnom smesom, drugi sirom, umotamo u kiflice, stavimo u kalup u šahovnici dok se ne napuni.
Zatim umotamo viseće ivice palačinki unutra, pokrijemo ih čvrsto filmom i stavimo kalup na hladno 5-6 sati.

Kada se pita za palačinke sa originalnim duplim filom stvrdne, pažljivo je skinite sa filma, narežite na kriške debljine 2 cm i stavite na listove zelene salate. Možete ga poslužiti za sto!

DIY desert slatka pita od palačinki

Sastojci

Tanke palačinke – 15 kom.;
Meki svježi sir – 200 g;
Teška pavlaka – 50 ml;
Svježe mlijeko – 50 ml;
granulirani šećer - 2 kašike;
Omiljeni džem od bobica – 3 kašike;
Želatin – 10 g;
Pavlaka – 2-3 kašike.

Pravljenje ukusne slatke pite od tijesta za palačinke bez pečenja

Sipajte želatinu u manju posudu, napunite je toplim mlijekom i miješajte dok se granule potpuno ne otope.
Svježi sir prebaciti u posudu blendera, dodati šećer i želatin sa mlijekom, umutiti sve dok se ne dobije kremasta konzistencija.
Zatim dodajte vrhnje i džem i ponovo izmiksajte.
Uzimamo ravnu posudu za kolače, na nju stavimo prvu palačinku, namažemo je skutom i kremastim mousseom, prekrijemo drugom palačinkom, ponovo nanesemo slatki fil i rasporedimo sve kolače.
Gornju također prekrijemo skutom, ukrasimo bobicama (smrznutim ili kandiranim u pekmezu) i gotov desert stavite u hladnjak na par sati prije posluživanja čaja.

Ispada originalno, vrlo ukusno, i što je najvažnije - jednostavno!

Sada znate kako pripremiti i poslužiti tradicionalne maslenice na originalan način. Domaća pita od tankih palačinki, neobičnog ukusa i punjenja, postat će pravi "kralj" prazničnog stola. Po vlastitom nahođenju, možete ga zasoliti i poslužiti kao posebno predjelo ili ukusan desert sa omiljenim delikatnim nadjevom.

Bon appetit!

Ruska kuhinja je veoma bogata receptima za razna krepka jela, uključujući i palačinke. A pravi simbol ruskog pečenja su pite od palačinki. I ako se ranije takvo jelo pripremalo uglavnom na praznicima, sada je postalo svakodnevno. Uostalom, nema problema sa nabavkom potrebnih sastojaka. Šta je ovo pita? Ovo je pekarski proizvod zatvorenog tipa sa slatkim nadjevom. Prave i druge nadjeve, na primjer slane i punjene. Unatoč činjenici da je ovo odmak od klasike, takvih recepata ima mnogo.

Kako se ovo jelo pripremalo ranije?

Sve je jasno zašto su pite s palačinkama dobile takav naziv. Prvo, oblik kruga, drugo, sličan izgled, treće, glavna komponenta su bile palačinke. Sada ime ostaje, ali oblik i komponente mogu biti drugačiji. Ranije se, prema klasičnom receptu, jelo pripremalo u ruskoj pećnici od tijesta i nadjeva. Prvo smo zamesili testo koje se sastojalo od mleka, brašna, soli i kokošjih jaja. Zatim, nakon što se ohladilo, počeli su pripremati fil. Kao njega najčešće se koristilo sezonsko voće i njihov sok: jabuke, trešnje, maline.

Trešnje i maline se mogu prethodno izgnječiti u kašu, mogu se staviti cele u fil, jabuke se mogu iseći na kockice ili kockice. Ovakvi nadjevi su bili veoma popularni, jer su davali poseban ukus testu i nisu se raskvasili. Gotovo tijesto stavimo na pleh, na njega stavimo fil i ponovo ga prekrijemo razvaljanim testom. U zavisnosti od nadjeva, pite za palačinke su se pekle u pećnici različito vrijeme. Zbog činjenice da je jelo najčešće bilo svečano, ukrašavalo se ornamentima od tijesta u obliku listova ili pletenica. Gotova pita je premazana razmućenim sirovim jajetom, dajući joj zlatno smeđu boju.

Kako se sada prave pite od palačinki?

Danas malo ljudi peče pite od palačinki po klasičnim receptima, iako ih ima. Većina ljudi to radi drugačije: najčešće ne koriste slatko punjenje i pahuljasto tijesto, već proizvode za palačinke i zadovoljavajuću komponentu. Ovi proizvodi, inače, nemaju iste, već različite recepte, oni se peku unapred, jer su osnova jela. Pre svega zamesiti testo od jaja, mleka, putera, brašna, soli i granuliranog šećera. Sastav može varirati u zavisnosti od punjenja. Nakon pečenja, svaka palačinka je premazana puterom.

A šta je sa punjenjem? Možda nema ništa zajedničko sa klasičnim i bude od mlevenog mesa, pečuraka, piletine i, naravno, slatkog. Za potonje se koristi više sastojaka: jagode, borovnice, maline, džem od šljiva itd. Postupak kuhanja je sljedeći: gotove palačinke se pune prethodno pripremljenim filom ili se naizmjenično. Sve se dešava na plehu. Zatim se jelo peče u rerni ili frižideru do kuvanja.

Kuvanje pite od palačinki sa filom od skute

Danas ćemo vam reći jedan veoma zanimljiv recept. Napravimo pitu od svježeg sira. To će dodati malo raznolikosti vašim jelima od palačinki. Osim vremena utrošenog na njihovo prženje, sve ostalo se brzo radi. Koristimo sljedeće sastojke: 9% svježi sir - pola kilograma, tri jaja, 100 ml 20% vrhnja, četiri kašike granuliranog šećera.

Prije svega, ispržimo palačinke. Uradimo to u tiganju velikog prečnika radi lakšeg naknadnog stavljanja u kalup. Nakon toga, pripremimo fil. U šolju stavite svježi sir, dodajte granulirani šećer (dvije kašike) i razbijte jaje. Promiješajte i, usput, možete dodati kandirano voće ili sušeno voće. Spreman. Sada ga brzo popunimo. U drugu šolju razbiti preostala dva jaja, granulirani šećer i vrhnje. Dobro umutite pjenjačom. Na razmotanu palačinku stavite svježi sir i zarolajte. Ovim rolatima prekrijte cijelo dno posude za pečenje i sipajte fil.

Zatim stavite u rernu na 30-40 minuta, temperatura treba da bude 170-180 stepeni. Gotovu pitu od palačinki sa filom od skute izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Narežite na komade i poslužite.

Kuvanje pite sa pečurkama

Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

za palačinke: jaja - tri komada, pšenično brašno - jedna čaša, mlijeko - pola litra, granulirani šećer - dvije kašike i prstohvat soli;
za punjenje: šampinjoni - 300 grama, jedan luk, puter - 50 grama, biber, so, tvrdi sir - 300 grama;
za sos: pavlaka - 100 grama, jaja - tri komada, sveže začinsko bilje.

Pripremljene pite za palačinke sa pečurkama možete jesti i hladne i tople. Dakle, evo recepta. Prvo da ispečemo palačinke. Umutiti jaja sa brašnom, malo po malo uliti mleko, dodati so, prstohvat i biljno ulje. Dobro promešati. Kao rezultat, testo treba da bude homogeno, tečno i bez grudvica. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.

Fil, sos i završna faza

Za fil oljuštite luk, isperite, sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Pečurke takođe operemo pod mlazom hladne vode, narežemo na kriške, dodamo luku i pržimo 10 minuta. Zatim dinstajte 20 minuta, poklopite poklopcem. Pobiberite i posolite. Sir narendajte na krupno rende. Za sos umutite malo jajeta, dodajte prstohvat soli, kiselu pavlaku, seckano začinsko bilje i dobro promešajte.

Završna faza. Na sto stavite palačinku, na njenu ivicu pečurke i malo rendanog sira i uvijte u tubu. Zatim ove cijevi postavljamo u spiralu u nauljenu tepsiju od njenog ruba do sredine. Zatim ravnomjerno i temeljno prelijte sos preko fila za pitu za palačinke i stavite u rernu na pola sata zagrejanu na 190 stepeni. Gotovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Recept za pitu od palačinki sa mesom

Kao što smo već pisali, postoji mnogo načina za pripremu pite za palačinke. Recepti se mogu jako razlikovati. Ali nećemo razmatrati previše složene. Hajde da pripremimo pitu sa mesom. Sastojci: mljeveno meso, na primjer, govedina - 800 grama, po jedan luk i šargarepa, vrhnje - jedna čaša, tvrdi sir - 100 grama, biljno ulje i puter, začinsko bilje, biber, sol, gotove palačinke - 12 komada.

Recept za kuvanje. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Zatim propržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu i kuvajte još pet minuta. Dodati mleveno meso, sve zajedno pržiti, lomeći meso lopaticom da nema grudvica.

Smanjite vatru i dinstajte pola sata, a zatim dodajte vrhnje i sačekajte da se zgusne. Kada se to dogodi, fil je spreman. Ne zaboravite dodati biber i sol. Kalup namazati puterom i staviti tri palačinke koje se preklapaju, pokrivajući dno. Premažite trećinom fila i pospite četvrtinom rendanog sira. Ponavljamo još dva puta, a vrh pite prekrijte palačinkama, pospite preostalim sirom i pecite na 180 stepeni u rerni oko 30 minuta.

Palačinka pita sa crnim kavijarom

Na kraju ćemo objaviti recept za nacionalnu rusku hranu. Pripremićemo pitu sa kavijarom. Inače, u našem receptu je crna, ali možete je zamijeniti crvenom, a možete koristiti i jedno i drugo. Sastojci: tri čaše mleka, dve čaše brašna, jedno jaje, šećer, so, biljno ulje, gašena soda sa sirćetom, dve tegle kavijara, puter. Sada krenimo sa pripremanjem pite od palačinki.

Fotografije gotovog jela samo potvrđuju ispravnost našeg izbora. Po standardnom receptu ispecite palačinke i stavite ih u hrpu. Svaku od njih premažemo puterom i u tankom sloju premažemo kavijarom. Po želji vrh možete ukrasiti gustim majonezom ili začinskim biljem. Bon appetit!

Ovaj recept za pitu od palačinki punjenu kupusom poslala je Elena Lebed - jednostavno je, neobično i veoma ukusno!

Palačinka će se po ukusu takmičiti sa najboljima... i neće popustiti! Mirisno, nježno, domaće - toplo preporučujem da ga napravite!

Pa ipak, ova pita ima zanimljivu osobinu: teško je jesti samu, a samo želite da pozovete veselu grupu prijatelja da podijelite zadovoljstvo. To je vjerovatno zbog šarma gostoljubive ruske kuhinje!

Palačinka pita sa kupusom

spoj:

15 velikih palačinki

Za punjenje:

200 ml pavlake ili mlijeka
3 žlice. pune kašike pavlake
150 g kremastog tvrdog sira
začini: mleveni crni biber, muškatni oraščić

Za fil od kupusa:

oko 1 kg svježeg bijelog kupusa
100 g Adyghe sira (opciono)
oko 200 ml mleka
začini: 1/2 kašičice suvog kopra, mlevena paprika
biljno ulje ili ghee za prženje

Recept za pitu od palačinki:

Pripremite sastojke za palačinke i fil.
Sastojci
Prvo pripremite palačinke prema bilo kojem omiljenom receptu. Na primjer, ili.
Pečenje palačinki
Pripremite fil od kupusa. Kupus iseckati, malo propržiti na ghee (ili biljnom) ulju, zatim preliti sa delimičnom čašom (200 ml) mleka i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte naribani Adyghe sir, sušeni kopar, sol i biber. Ne morate dodavati sir, biće ukusno samo sa kupusom.
Fil od kupusa za pitu od palačinki
Pripremite fil za pitu od palačinki. U kremu stavite kiselu pavlaku, tvrdi krem sir narendajte na krupno rende, dodajte prstohvat muskatnog oraščića, crnog bibera, po potrebi malo posolite. Mix. Da biste bili sigurni, u fil možete dodati 1 kašiku. kašičicu brašna, ali ne dodajem, torta za palačinke ionako dobro "stvrdne".
Fill
Stavite palačinku u posudu za pečenje (ja imam tiganj), a na nju fil od kupusa, naizmenično dok ne nestanu sve palačinke. Ja pečem tanke palačinke, pa uzmem po 2 komada i stavim 3 komada na dno. Gornji sloj treba da bude poput palačinke.

Sastavljanje pite od palačinki
Pripremljenim filom prelijte pitu za palačinke.
Napunite filom
Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC oko 30 minuta. Ako gornja strana zagori, prekrijte folijom.
Gotovu pitu od palačinki izvadite iz rerne i ostavite da se fil stegne.
Pita od palačinki je spremna

Stavite pitu na tanjir i poslužite toplu, iseći na komade.

Palačinka pita sa kupusom

Bon appetit!

P.S. Ako vam se svidelo jelo, pretplatite se za nove recepte!

Julia autor recepta