Ćuretina u sosu od pavlake sa pečurkama: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije. Puretina sa šampinjonima: recepti za ukusna jela Pureće but sa šampinjonima u kremastom sosu

Sastojci:

• pureći file - 500-600 g
• šampinjoni - 200 g
• krema 10% - 200 ml
• crni luk - 1 veći ili 2 mala luka
• maslinovo ulje - 70 ml
• sol - prstohvat
• mljevena paprika - na vrhu noža

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu je ludo ukusno i nježno jelo. Može se poslužiti i kao samostalno jelo i uz prilog. Pire krompir, pirinač, heljda, testenina su pogodni ovde - izbor je na vama. Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu priprema se veoma brzo i jednostavno, tako da može biti odlična večera za vas i vašu porodicu.

Budući da su i ćuretina i gljive dijetetski proizvod, ovo jelo mogu bezbedno da konzumiraju ljudi koji se pridržavaju zdrave hrane i žele da smršaju.

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu, recept sa fotografijom

Operite i osušite ćureći file. Možete koristiti grudi ptice ili njenu butnu kost, nije važno. Filete prvo narežite na medaljone debljine oko centimetar, a zatim svaki medaljon na trakice duž vlakana.
Pečurke prerežite na dva dela, pa svaki deo popreko na tanke kriške debljine 1-2 mm. Koristila sam svježe gljive, ali će i one smrznute poslužiti, samo ih prvo treba odmrznuti.
Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte na pola prstena.
U tiganj sipajte maslinovo ulje i rasporedite ćureći file. Pržite na jakoj vatri, povremeno mešajući drvenom lopaticom. U procesu kuhanja meso treba promijeniti boju, a oslobođena tekućina će postepeno ispariti.
Nastavite pržiti dok se na komadima ne pojavi zlatno smeđa. Zatim stavite šampinjone na ćuretinu.
Promešati i pržiti još 5 minuta bez poklopca.
Čim sav sok iz gljiva ispari, posolite, pobiberite i stavite luk u tiganj. Promešati, pržiti 3 minuta mešajući.
Kada luk postane providan, sipajte kremu i poklopite poklopcem. Krčkajte 3 minute.
Poslužite ćuretinu sa šampinjonima u kremastom sosu vruću, odmah nakon kuvanja. Kao prilog je prikladan pire krompir ili pirinač, a najviše volimo testeninu. Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu je prava bajka!

Kuvanje sa edom van mreže

Ćuretina sa šumskim pečurkama u kremastom sosu sa sirom

Za pripremu neobičnog drugog jela nije potrebno nabaviti rijetke, skupe proizvode i čekati posebnu priliku. Često, nakon što je lijepo ukrasite, možete skuhati gurmanski ručak ili večeru i snaći se sa proizvodima koji se nalaze u svakom domu. Danas ćemo jesti ćuretinu sa pečurkama u kremastom sosu.

Za implementaciju ovog recepta treba nam malo purećeg ili pilećih filea; svježe, sušene ili smrznute gljive (po mogućnosti šumske, ali u nedostatku dostupnosti će poslužiti pristupačniji šampinjoni ili gljive). Osnova kremastog sosa je takođe najtradicionalnija: luk, šargarepa, belo korenje. Trebat će vam i mlijeko ili kajmak, par topljenih sireva i par kašika biljnog ulja, začini, začini - općenito, sve!

Što se tiče finansijskih troškova - prilično proračunska opcija, u smislu vremena - maksimalno 40 minuta.

Kako skuvati ćuretinu sa pečurkama u kremastom sosu

Odmrznite filete i pečurke. Danas su to nježni i mirisni šumski vrganji i pečurke iz vlastite kolekcije. Prije zamrzavanja, pečurke su oprane, narezane na velike komade i blanširane, gotovo do kuhanja, tako da toplinska obrada osnove jela neće trajati mnogo vremena. Meso i pečurke ne solimo kako ne bi izgubili sok tokom prženja.

Luk, šargarepu i korijen celera ćemo nasjeckati na kraju, tako da oblik reza nije bitan, ali za brzinu kuhanja ih je bolje isjeckati na sitne kockice ili slamke.

Stavimo tiganj i široki lonac na jaku vatru, ulijemo kašiku biljnog ulja. Stavite komade ćuretine u zagrejano ulje u tiganju, u šerpu sipajte luk.

Kada meso pocrveni, a luk postane providan, stavite pečurke u šerpu, a celer, šargarepu i suvu mešavinu belog korena (peršun, pastrnjak, celer, praziluk) u šerpu. Obje pržimo nekoliko minuta na jakoj vatri, zatim smanjimo temperaturu, pokrijemo poklopcima i dinstamo 10-15 minuta, praktično, u vlastitom soku. Ako se sadržaj tiganja ili lonca počne lijepiti za dno, možete dodati malo kipuće vode.

U međuvremenu sameljite skutu (najobičniji domaći topljeni holandski sir) kako bi lakše procvjetale u sosu.

Pečurke se često kombinuju sa kiselom pavlakom, ali u ovom slučaju ne trebamo kiselinu, uzet ćemo vrhnje ili mleko kao tečnost, možete ga čak i osušiti razblaženim kipućom vodom.

U šerpu sipajte seckani sir, uz stalno mešanje ulijte mleko i, nastavljajući da mešate, zagrejte na laganoj vatri da se sir počne topi, a zatim sameljite blenderom. Ako želite da je sos tanji, možete dodati još mleka ili vrhnja tokom procesa mlevenja.

Krem sos donosimo po ukusu sa začinima. Ovdje dobro funkcioniraju provansalsko bilje i bosiljak. Skuta je dosta slana, ćuretina i pečurke uopšte nisu bile soljene pa malo solimo.

Meso sa pečurkama stavite u gotov kremasti sos sa sirom, promešajte, pospite sveže mlevenom mešavinom paprika, isključite vatru, posolite, posolite po potrebi, pa ugasite vatru, poklopite poklopcem i ostavite nekoliko minuta da jelo “zrelo”.

Za delikatan, profinjen ukus ćuretine sa pečurkama u kremastom sosu, potrebno je da odaberete prilog neutralnog ukusa kako ne bi konkurisao umaku: testenina, pire krompir, heljda, pirinač.

Prilikom serviranja, vizuelno, možete "igrati na kontrastu" i naglasiti nježnost sosa svjetlinom boje ukrasa. Danas sam uradio upravo to. Na fotografiji se vidi da ću kao prilog imati mrvljivi crveni pirinač i peršun.

Ostavite komentar Otkažite odgovor

eda-offline.com

Ćuretina sa pečurkama u kremastom sosu

Šampinjoni - 250 g

Luk - 2 kom.

Krema 15-25% - 200 ml

Sol, biber - po ukusu

Suncokretovo ulje - 3 kašike.

Svježi kopar - 1 žlica.

Upute za kuhanje

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu je divno domaće jelo koje će se složiti sa bilo kojim prilogom. Krema se može koristiti od 15 do 25% masnoće. Za jelo sam koristila kari začin, dodala je jelu neke orijentalne note, ali sasvim je moguće eksperimentisati i zamijeniti drugim začinima. Jelo se može klasifikovati kao brzo i jednostavno.

Za jelo pripremite sve potrebne proizvode prema listi.

Operite i osušite ćureći file, narezan na dugačke trake.

Ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Pečurke narežite na široke kriške.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, stavite ćureće trake i pržite sa svih strana dok ne porumene. Ovo će trajati 5-7 minuta. Posolite i pobiberite na kraju.

Meso prebacite u činiju i pokrijte tanjirom ili poklopcem da se ne ohladi. U tiganj sipajte još malo ulja, stavite luk i šampinjone, pržite 3 minuta, posolite i pobiberite.

Vratite ćureći file u tiganj, poklopite i dinstajte još 3 minuta. Zatim dodajte kari začin i promiješajte.

Ulijte vrhnje i sve zajedno zagrijte 5 minuta.

Dodati seckani kopar i promešati.

Ukusna ćuretina sa pečurkama u kremastom sosu servirana uz omiljeni prilog. Imam ga sa pirinčem.

www.iamcook.ru

Ćuretina u krem ​​sosu od pečuraka

Veoma mekano jelo, sa laganim baršunastim kremastim sosom. Pureće meso je sočno i ukusno. Gusti sos sa pečurkama je toliko ukusan da ga možete jesti samo sa hlebom, i nije potreban ukras.

SASTOJCI

• Pureće meso 300-400 grama
• Pečurke 200 grama
• Luk 1 kom
• Krema 200-250 mililitara
• Bujonska kocka 1 kom
• So 2-3 prstohvata
• Začin bez soli 2 prstohvata
• Biljno ulje 2-3 kašike. kašike
• Brašno 0,5 Art. kašike

Pureće meso narežemo na sitne komade, može na trakice debljine oko 1 cm Malo posoliti, posuti začinima.

Zagrijemo tiganj s biljnim uljem, na njemu pržimo komade ćuretine 4-5 minuta dok ne porumene. Ne pržite previše, meso će biti suho, a nikakav sos neće pomoći.

Ogulite i narežite luk na sitne kockice.

Pečurke očistimo i operemo, a zatim ih narežemo. Ako su šampinjoni mali, možete ih narezati na 4 dijela, ako ih ima više - na manje tanjure.

Naše meso je prženo, možete ga prebaciti u manju šerpu, dodati pola čaše vode i kockicu bujona. Kuhajte 10 minuta sa otvorenim poklopcem, pustite da voda ispari.

Na oslobođenom tiganju propržite šampinjone sa lukom. Ne pržimo jako dugo - 5-7 minuta na vatri iznad prosjeka. Ako volite gusti sos, sada je vreme da dodate pola kašike brašna i pržite sa pečurkama i lukom oko 1 minut. Ne zaboravite dobro promešati!

Prženi luk sa pečurkama prebacimo na meso, dodamo vrhnje. Posolite po ukusu i nastavite da kuvate još 15 minuta.

povar.ru

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu

• Odnesite u kuhinju
• porcije: 6
• 20 minuta. Priprema
• 20 minuta. Kuvanje
• 40 min. Ukupno vrijeme

• pureći file - 500-600 g
• šampinjoni - 200 g
• krema 10% - 200 ml
• crni luk - 1 veći ili 2 mala luka
• maslinovo ulje - 70 ml
• sol - prstohvat
• mljevena paprika - na vrhu noža

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu je ludo ukusno i nježno jelo. Može se poslužiti i kao samostalno jelo i uz prilog. Pire krompir, pirinač, heljda, testenina su pogodni ovde - izbor je na vama. Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu priprema se veoma brzo i jednostavno, tako da može biti odlična večera za vas i vašu porodicu.

Budući da su i ćuretina i gljive dijetetski proizvod, ovo jelo mogu bezbedno da konzumiraju ljudi koji se pridržavaju zdrave hrane i žele da smršaju.

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu, recept sa fotografijom

Operite i osušite ćureći file. Možete koristiti grudi ptice ili njenu butnu kost, nije važno. Filete prvo narežite na medaljone debljine oko centimetar, a zatim svaki medaljon na trakice duž vlakana.

Pečurke prerežite na dva dela, pa svaki deo popreko na tanke kriške debljine 1-2 mm. Koristila sam svježe gljive, ali će i one smrznute poslužiti, samo ih prvo treba odmrznuti.

Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte na pola prstena.

U tiganj sipajte maslinovo ulje i rasporedite ćureći file. Pržite na jakoj vatri, povremeno mešajući drvenom lopaticom. U procesu kuhanja meso treba promijeniti boju, a oslobođena tekućina će postepeno ispariti.

Nastavite pržiti dok se na komadima ne pojavi zlatno smeđa. Zatim stavite šampinjone na ćuretinu.

Promešati i pržiti još 5 minuta bez poklopca.

Čim sav sok iz gljiva ispari, posolite, pobiberite i stavite luk u tiganj. Promešati, pržiti 3 minuta mešajući.

Vrijeme kuhanja 15 minuta. Ćureće meso je danas postalo prilično popularno. Lagano je i hranljivo meso. Turska je dugo bila cijenjena u Evropi i Americi. Američki naučnici su pureće meso uvrstili na listu najpopularnijih proizvoda. Po sadržaju fosfora ćureće meso je ispred ribe. Sadržaj natrijuma u ćuretini je mnogo veći nego u govedini, pa stoga, pri kuvanju, ćuretina može biti gotovo bez soli. Po sadržaju gvožđa, ćureće meso je znatno bolje od svinjetine, govedine i piletine. Ćureća mast je bogata vitaminima A i E. Pureće meso sadrži vitamine B i PP, kao i razne korisne elemente u tragovima. Pureće meso je niskokalorično. Otuda i zaključak da ćureće meso nije samo ukusno, već i zdravo. Od ovog nježnog dijetalnog mesa možete kuhati razna jela - i svečanu opciju. Priprema brzog i zdravog jela - ćuretina u kremastom sosu.
Šta će biti potrebno:

• ćureće meso - 300 g
• sijalica
• šargarepa
• biljno ulje
• pavlaka 10% masti - 0,5 šolje
• mleko - 0,5 šolje
• puter - 30 g
• sol i papar
• kopar ili peršun

Pureće meso u krem ​​sosu

Pre nego što počnete da kuvate ćuretinu, ogulite krompir, nakon što stavite vodu na vatru. Krompir lijepo isječemo i bacimo u prokuhanu posoljenu vodu. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša.

Pureće meso narežite na tanke ploške debljine 1 cm. Ploče narežite na tanke trake. Stavite u tiganj sa biljnim uljem. Kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje 5 minuta. Dobijena korica zadržava sok unutar mesa i ono će iznutra biti sočnije. Meso je bolje posoliti pred kraj kuvanja, ali ga možete popapriti nakon što ga prvi put promiješate.

U ćureće meso dodati seckani luk. Nastavite sa prženjem 2-3 minuta, povremeno mešajući. Naravno, morate paziti da meso ne izgori. Vatra treba biti umjereno jaka.

Položite narendanu šargarepu. Pržite mešajući takođe 2-3 minuta.

Ukusno i mekano ćureće meso vrlo je lako ili nedovoljno skuhati, ili još gore, presušiti. Da ne biste pojeli gumeni komad ćurećeg filea, preporučujemo korištenje jednostavne metode kuhanja mesa.

Recept za ćuretinu u krem ​​sosu od pečuraka

Sastojci:

• pureći file - 500 g;
• sol papar;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• slanina - 90 g;
• pečurke - 120 g;
• sušeni paradajz - 6-7 kom.;
• krema - 1 2/3 kašike;
• Dijon senf - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Isperite ćureći file hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. File narežite na male porcije i začinite solju i biberom. U tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite ćuretinu sa obe strane dok ne porumeni (biće dovoljno 3-5 minuta).

Stavite komade ptica na lim za pečenje. Slaninu narežite na kockice i pržite je u tavi dok ne porumeni. Posebno pržite šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari, nakon čega šampinjone pomiješamo sa slaninom, dodamo seckani paradajz, malo senfa i sve prelijemo kremom. Kada je krema vruća, prelijte ćuretinu sosom i stavite kalup u zagrejanu rernu. Sve pečemo 15-20 minuta, nakon čega posebno serviramo ćureći file u kremastom sosu, uz prilog od krompira ili tjestenine.

Sastojci:

• pureće meso - 500 g;
• pileća juha - 1 kašika;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• puter - 2 kašike. kašike;
• masna krema - 1 kašika.

Kuvanje

U tiganju otopite puter i na njemu propržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Čim je luk gotov, dodajte mu seckani beli luk i nastavite da kuvate još 30-40 sekundi. Pureće meso (najbolje crveno) narežite na kockice i stavite na luk, sve pržite dok se ćuretina ne zgrabi sa svih strana.

Dok se meso prži, umiješajte vrhnje, ne zaboravite dodati i malo soli i bibera. Ako više volite guste umake od mesa, u mješavinu čorbe i vrhnja možete dodati i brašno. Prelijte meso krem ​​sosom i pokrijte posudu poklopcem. Puretinu stavimo da se dinsta na laganoj vatri 20-25 minuta, nakon čega ćureće meso u kremastom sosu serviramo na sto, posipajući ga začinskim biljem.

Ćureća prsa u krem ​​sosu od sira

Sastojci:

• testenina - 3 kašike;
• krema - 200 ml;
• mleko - 1 kašika;
• tvrdi sir - 200 g;
• mješavina smrznutog povrća - 300 g;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Kuvanje

U tiganju zagrejte biljno ulje i na njemu sipajte mešavinu povrća dok ne bude napola kuvana. Čim je povrće napola skuvano, dodajte mu seckano ćureće meso i pržite ga dok se ne stegne.

Skuvajte testeninu do pola. Pomiješajte vrhnje i mlijeko i zagrijte u loncu do ključanja. U mliječnu smjesu dodajte polovinu naribanog sira i miješajte sve dok se potpuno ne otopi.

Posudu za pečenje namažite uljem i stavite povrće sa mesom pomešanim sa testeninom. Sve prelijte sosom od krem ​​sira i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, ćuretinu u kremastom sosu izvadimo iz rerne, pospimo ostatkom sira i stavimo pod roštilj dok rendani sir ne dobije zlatnu koricu.

Sličan recept se može ponoviti i sa mlevenom ćuretinom, a ne sa seckanim mesom, nakon što se mleveno meso poprži sa povrćem, a zatim dinsta u kremastom sosu i pomeša sa testeninom. Gotovo jelo se može peći 15-20 minuta, a zatim posuti sirom i vratiti na roštilj.

Dijetalno, mekano, ukusno ćureće meso je mnogo bogatije kalcijumom, proteinima i važnim aminokiselinama u odnosu na piletinu na koju smo navikli.

Po količini fosfora generalno je blizak ribi! Da, ćuretina je prilično skupa, ali je vrijedna novca. Jedini uslov za uspjeh je savladati osnove kuhanja ovog divnog mesa i ne bojati se eksperimenata.

Pureće meso je veoma ukusan i zdrav proizvod. Sadrži malo masti i manje kalorija.

Najzdraviji dio ćuretine su bijela prsa. Savršen je za kliničku prehranu, niskokalorične ili proteinske dijete. Pureće meso je suvo.

Garantovani način da ga ukusno poslužite je da napravite sos. Raznolikost umaka je toliko velika da se pitanje prodaje prilično velikog, iskreno rečeno, trupa rješava samo po sebi. Prosječna ćurka teži ne manje od sedam do deset kilograma. Umaci od vrhnja, pavlake, senfa, sira, začinskog bilja, pečuraka, bobičastog i voćnog voća omogućiće vam da svaki put probate novo jelo. Ćuretina u sosu je jednostavno neuporediva i uvek se doživljava kao pravi gastronomski užitak.

Ćuretina u sosu - Opći principi kuhanja

Od ćurećeg mesa možete skuhati divan gulaš, sočne kotlete, odreske, knedle, pite, paštete, kobasice, konzerve. Meso ove ptice može se peći i pržiti, kuhati i dinstati, puniti i marinirati, dimiti i kuhati na pari. Odlično se slaže sa raznim prilozima od povrća, žitarica, gljivama i džigericama. Turska je dobra za svakodnevnu i svečanu trpezu.

Da biste skuhali ćuretinu u sosu, potrebno je da uzmete deo fileta od prsa ili nogu, operite, osušite i narežite na porcije. Pripremljeno meso treba ili marinirati nekoliko sati, ili odmah pržiti u vrućoj tavi. Treća opcija je da prvo pripremite sos, pa ga prelijete preko ćuretine i sve dinstate na laganoj vatri.

Za sos se najčešće koriste pavlaka, pavlaka, med, senf, soja sos. Međutim, povrće i gljive često postaju osnova umaka. Potrebno ih je oprati, očistiti od pokvarenih dijelova i kože, a zatim nasjeckati nožem ili rende. Luk možete narezati na kolutove ili male kockice. Šargarepa je zanimljivija ako se nareže na tanke štapiće ili krugove. Bugarski biber se može nasjeckati na kvadrate ili na dugačke kriške.

Za prženje povrća i mesa možete uzeti gotovo svako ulje (maslac, maslinovo, suncokretovo, kukuruzno), pa čak i prirodnu mast. Dijetalna ćurka će se svidjeti takvom debelom društvu.

Ćuretina u kremastom sosu sa paprikom

Za ovo jelo potrebno je koristiti file purećih prsa. Suvo meso se odlično ponaša pod kremastim sosom. Tradicionalna kombinacija paprike, šargarepe i luka dat će ćuretini u sosu odličan ukus.

Sastojci:

700 grama ćurećeg filea;

Dvije srednje žarulje;

Jedna velika šargarepa;

Srednja paprika;

Pola litre guste pavlake;

češanj belog luka (opciono)

Svježe mljevena paprika;

Ulje za prženje (puter ili biljno po izboru).

Način kuhanja:

Narežite ćureći file na male komadiće.

Zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni.

Luk narežite na pola prstena, biber na tanke ploške, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

U prženu ćuretinu staviti povrće, posoliti, pobiberiti i začiniti po ukusu. Pržite otklopljeno petnaestak minuta dok ne nestane višak tečnosti.

Kada je sok od povrća ispario, prelijte sve gustom pavlakom.

Krčkajte sadržaj tiganja na laganoj vatri oko 20 minuta.

Poslužite uz krompir, pirinač ili kuvanu testeninu.

Ćuretina u tradicionalnom krem ​​sosu

Ćuretina u krem ​​sosu smatra se tradicionalnim načinom posluživanja ovog mekog, dijetalnog, ali suvog mesa. Nježno, mirisno, blago slatko jelo dobro će doći i na večeri i na večernjem stolu. Minimum sastojaka će vam omogućiti da pticu skuvate vrlo brzo i bez mnogo muke.

Sastojci:

Srednja žarulja;

Sto mililitara guste pavlake;

kašika brašna;

Začini i začinsko bilje po ukusu;

Četvrtina šolje suvog belog vina;

grančice ruzmarina;

Malo biljnog ulja za tiganj.

Način kuhanja:

File narežite na komadiće, prelijte vinom i položite na dvije-tri grančice ruzmarina. Sol se ne isplati, inače će meso postati suho.

U suvom tiganju popržite brašno dok ne porumeni.

Umutite kremu u brašno, snažno mutite da ne bude grudvica. Masa treba da postane potpuno homogena.

Posolite sos, dodajte crni biber, začine i suvo bilje.

Meso prebacite u posudu za gulaš, prelijte kremastim sosom i dinstajte na veoma laganoj vatri. Puretina treba da čami dok sos ne počne da ključa, da se zgusne.

Čim sos poprimi konzistenciju kisele pavlake, jelo ostaje da se dinsta još bukvalno deset minuta.

Odbacite ruzmarin prilikom serviranja. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem.

Ćuretina u sosu od pavlake sa začinima i belim vinom

Meso po ovom receptu se peče u celim prilično velikim komadima u rerni. Bijelo vino daje slatkastu nijansu sosu od pavlake. Obilje začina će se svidjeti ljubiteljima orijentalnih nota. Ćuretinu u sosu sa vinom i začinima poslužiti uz pirinač, krompir ili mahunu.

Sastojci:

600 grama fileta;

150 grama kisele pavlake;

Četvrtina čaše bijelog vina;

Začini: muškatni oraščić, aleva paprika, korijander (po pola kašičice);

Omiljeno zelje (sveže ili sušeno).

Način kuhanja:

File narežite na velike komade, zamotajte u foliju i pošaljite u rernu.

Peći na 180 stepeni oko sat i po.

Umjesto folije možete koristiti metalno ili stakleno posuđe s poklopcem.

Pripremite sos, pomiješajte pavlaku, vino, začine.

Izvadite meso iz rerne, prelijte sosom od pavlake i vratite u rernu, isključivši je. Dok se pećnica hladi, meso će se natopiti umakom, postati mirisno i sočno.

Narežite ćuretinu na porcije, ukrasite začinskim biljem prilikom serviranja.

Ćuretina u sosu od pavlake sa sirom

Vrlo jednostavan, ukusan i zadovoljavajući recept može se pretvoriti u potpun obrok. Delikatna kremasta aroma u spoju sa suptilnom aromom maslinovog ulja daje puretini pikantnost. Lagana kiselost pavlake pojačava aromatični buket.

Sastojci:

600 grama ćurećeg filea;

Čaša kisele pavlake;

Srednja žarulja;

Dvije supene kašike maslinovog ulja;

150 grama polutvrdog sira;

Sveže zelje.

Način kuhanja:

File narežite na male komadiće.

Na zagrejanom maslinovom ulju brzo propržiti sitno iseckani luk.

Dodajte meso u tiganj i pržite dok komadići ćuretine ne pobele.

Meso prelijte pavlakom, pospite seckanim koprom i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem desetak minuta.

Ćuretina u medu soja sosu

Kombinacija meda i soja sosa stvara neverovatno iskustvo ukusa. Šargarepa i paprika dodatno produbljuju originalni ukus. Ćuretina u umaku od soje i meda posebno je dobra uz kuvani pirinač.

Sastojci:

Pola kilograma ćurećeg mesa;

Tri mrkve;

Tri srednje sijalice;

Jedna trećina čaše soja sosa;

Tri supene kašike meda;

Kašika kukuruznog ulja;

Sol i biber po ukusu;

Šaka semenki susama.

Način kuhanja:

Puretinu narežite na filete i narežite na tanke uske trakice.

Pomiješajte med i soja sos, prelijte mesom. Ostavite u frižideru pola sata da se file dobro marinira.

Pripremite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno ili na tanke štapiće, papriku narežite na uske trakice.

Na zagrejanom kukuruznom ulju pržite meso sedam minuta. posolite, pospite svježe mljevenim mirisnim crnim biberom.

Dodajte luk u tiganj, pržite pet minuta.

Ubacite šargarepu i papriku, ulijte marinadu, dinstajte desetak minuta.

Prilikom serviranja ukrasite susamom.

Ćuretina sa pečurkama u sosu od kajmaka i senfa

Veoma ukusna ćuretina u sosu sa pečurkama, vrhnjem i senfom. Pikantan ukus i nježnost učinit će ovo jelo idealnim za opuštajuću porodičnu večeru. Poslužiti uz testeninu, pirinač, heljdu.

Sastojci:

800 grama ćurećeg mesa;

400 grama šampinjona ili bukovača;

Dvije srednje žarulje;

Jedna i po čaša kreme;

kašika senfa;

Tri čena belog luka;

Malo putera;

Tri supene kašike biljnog ulja;

Dvije supene kašike brašna;

Mljeveni crni i piment;

Način kuhanja:

Pripremljeno meso narežite na kockice.

Luk narezan na providne tanke kolutiće.

Cijele šampinjone, ovisno o veličini, izrezati na dva ili četiri dijela.

Na mješavini ulja (putera i povrća) propržite luk zajedno sa šampinjonima.

U posebnom tiganju popržite komade fileta.

Pripremite sos tako što ćete pomiješati vrhnje i senf. Posolite sos.

Pomiješajte filete, šampinjone, začine i sos, dinstajte oko pola sata u loncu sa debelim stijenkama ili petnaestak minuta u laganoj loncu.

Ćuretina u sosu od pavlake

Zanimljiva verzija ovog jela može se pripremiti na bazi umaka od jaja i pavlake. Pileća juha pretvara ovaj recept u prekrasan mesni duet, izdašno začinjen notama senfa, maslinovog ulja i sirćeta.

Sastojci:

700 grama mesa;

Dva pileća žumanjka;

Pola čaše kisele pavlake;

Dvije supene kašike maslinovog ulja;

Kašika senfa;

Kašika šećera;

Kašika sirćeta;

komad maslaca;

Način kuhanja:

File narežite na komade, posolite, prelijte maslinovim uljem i stavite u pleh.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni prelijte mesnim sokom koji se ističe.

Pripremite sos. U tiganju otopite puter, u njemu propržite brašno, ocijedite juhu, sirće, dodajte senf i pavlaku. Dobro promiješajte, razbivši sve grudvice brašna i pričekajte da proključa.

Posebno samljeti žumanca sa kašikom sosa, sipati u glavno jelo, posoliti i kuvati na najsporijem ključu dok se sos ne zgusne.

Pripremljene šnite mesa stavite u porcionirane tanjire i prelijte sosom od jaja i pavlake.

Ćuretina u sosu od brusnice i narandže

Gorko-kisele brusnice i svježa sočna narandža osnova su iznenađujuće ukusnog sosa za ćureće meso. Mirisni med daje ovom jelu trpko slatku notu. Ćuretina u sosu po ovom receptu je nešto neverovatno ukusno. Takvo gotovo restoransko jelo ukrasit će svaki praznični stol.

Sastojci:

Otprilike kilogram purećeg filea;

Čaša svježih brusnica;

Jedna narandža;

kašika meda;

Svježe mljevena paprika;

Način kuhanja:

Meso narezati na kriške srednje veličine.

Zagrijte ulje i u njemu pržite ćuretinu dok ne porumeni.

Meso posolite i pospite alevom paprikom.

Pripremite sos. Da biste to učinili, uklonite koricu narandže, sitno nasjeckajte pulpu.

Pomiješajte pulpu citrusa, brusnice, med u šerpi i kuhajte smjesu petnaestak minuta.

Dodajte koricu pomorandže i kuvajte sos pet minuta.

Masu voća i bobica protrljajte kroz sito, malo razrijedite kipućom vodom.

Ćuretina u sosu od brusnica i pomorandže može se poslužiti uz pirinač.

Ćuretina u ljutom sosu

Slani umak od ćuretine od jabuka ima posebno svijetli okus. Meso pripremljeno po ovom receptu idealno je sa kriškama prženog krompira i povrća.

Sastojci:

Šest stotina grama ćurećeg mesa sa kostima;

Četvrtina šolje limunovog soka;

Dvije mrkve;

Jedna stabljika praziluka;

Tri kašike brašna;

korijen peršina;

Biljno ulje za tavu;

kašika paradajz paste;

kašičica soja sosa;

Dvije čaše juhe;

Velika slatka i kisela jabuka;

Način kuhanja:

Meso narežite na filete i kosti.

File narežite na porcije, skuvajte čorbu od kostiju.

Meso prelijte limunovim sokom i solju, pohano u brašnu i pržite na ulju da porumeni.

Korijen, luk, šargarepu iseći i dodati u meso. Pirjajte dok povrće i peršun ne porumene.

Meso sa povrćem prelijte čorbom i dinstajte na šporetu ili u rerni dok se meso potpuno ne skuva.

Jabuku narendajte na sitno rende.

Čaša suhog bijelog vina;

Svježi peršun (može se zamijeniti sušenim začinskim biljem);

Crni mljeveni biber;

Način kuhanja:

File narežite na porcije, natrljajte solju i biberom i pržite na biljnom ulju.

Pomiješajte vino sa paradajz pastom.

U tiganj sa mesom djelimično prelijte vino i preliv od paradajza, dinstajte meso pod zatvorenim poklopcem.

Posolite sos, ukrasite svežim začinskim biljem prilikom serviranja.

• Da bi kremasti sos bio zasitniji, možete mu dodati bilo koje pečurke. Ako svježe nije dostupno, poslužit će svježe smrznuto. Ova verzija ćuretine u sosu biće posebno dobra uz testeninu od durum pšenice.
• Kako se pureće meso ne bi osušilo, morate se strogo pridržavati temperaturnog režima. Ispecite ili pecite ćureće meso na temperaturi od 180 stepeni i više. To će omogućiti ptici da zadrži potrebnu količinu masti i soka.
• Ako skuhate ćuretinu s cijelim trupom, a zatim je isječete i prelijete umakom, morate paziti ne samo na temperaturu, već i na vremenski režim. Prosječan trup težak do šest kilograma treba peći u pećnici najmanje dva i po sata. Nakon pečenja meso treba da odstoji još četrdesetak minuta, kako bi mesni sokovi ravnomerno natopili ceo trup.
• Meso marinirano u začinima i bilju mora se oprati prije pečenja. To se radi kako bilje i šećer ne bi izgorjeli na koži. Miris zagorjelih čestica hrane može pokvariti cijeli rezultat.
• Od zimskog povrća i korijena može se napraviti odličan sos: ren, šargarepa, repa, bundeva. Od povrća treba pripremiti „jastučić“, na njega staviti ćuretinu i peći. Mesni sok u procesu kuvanja će natopiti povrće. Čim je meso gotovo, "jastučić" se može pasirati u blenderu, po želji začiniti maslinovim ili uljem od tartufa.
• Pre serviranja sos se mora probati. Komponente uključene u njegov sastav mogu "ugasiti" okus. Svježi sos se mora posoliti.
• Da biste pripremili gusti kremasti sos, potrebno je da uzmete veoma gustu pavlaku. Što je manji sadržaj masti, sos će biti tanji. Da biste mu dali potrebnu gustu konzistenciju, potrebno je dodatno prokuhati kremasti umak, ispariti nepotrebnu vlagu iz njega.
• File isečen sa buta najbolje je dinstati. Takvo meso je nježnije od mesa prsa, brže se kuha i ispada mekše.
• Puretina ima nevjerovatno svojstvo gastronomske mimikrije: lako upija okus i aromu drugog mesa ako se kuha s njom. Dakle, komade ćuretine, pržene zajedno sa svinjskim kriškama, teško je razlikovati od svinjetine. Ovo se može koristiti za smanjenje kalorijskog sadržaja mesnog jela i povećanje njegove korisnosti bez žrtvovanja uobičajenog okusa.
• Ćuretina rijetko izaziva alergijske reakcije, smatra se potpuno hipoalergenom i stoga se preporučuje bebama za prvu hranu. Za odrasle, ovo meso će učiniti da se osjećate veselo i srećno. Činjenica je da ćuretina stimuliše proizvodnju endorfina, odnosno hormona sreće, što znači da se bori protiv plavetnila i depresije.

Svaka domaćica trebat će novi recepti za svakodnevna jela kojima možete razmaziti svoje najmilije. Jedna od takvih je i ćuretina pečena u kremi, koja ispada sočna i vrlo ukusna. Jelo je prijatnog ukusa, pogodno za ručak ili večeru, ako se poslužuje uz pirinač, heljdu ili salatu od povrća sa puno zelenila.

Kako skuvati ćuretinu u kremastom sosu

Da biste nevjerovatno skuhali ćuretinu u kremastom umaku, morat ćete slijediti tehnologiju, kako to zahtijeva recept. Vrijedi početi s izborom proizvoda, koje je potrebno pravilno pripremiti. Za pečenje, file se uzima od prsa ili butnog mesa ptice. Za razliku od istog pilećeg dela, ćureće meso je mekše i ne tako suvo, ima izražen ukus. Drugi esencijalni sastojak je krema. Bolje je uzeti srednji sadržaj masti i, ako je potrebno, razrijediti kipućom vodom.

Pored ovih obaveznih proizvoda, koriste se i drugi: luk, beli luk, šargarepa, začinsko bilje. Začini daju ukus mesu, daju mu oštrinu. Ćuretina se dobro slaže sa karijem, origanom, timijanom i ruzmarinom. Ispast će ukusnije ako u umak dodate gljive ili rendani sir - tako će fil ispasti kremastiji i mirisniji, natopiti meso i učiniti ga mekim. Ptica se priprema na nekoliko načina - u tavi, u rerni ili u sporu šporetu. Svaka opcija može zahtijevati vlastite upute.

Ćuretina u kremastom sosu u spori šporet

Jedno od najjednostavnijih jela je ćuretina u kremastom sosu u loncu, koja je pogodna za ručak ili večeru za celu porodicu. Lagano jelo odlikuje se sočnost i nježnost. Za njega se file peradi isječe na male komadiće, pomiješa se s nasjeckanim povrćem i gljivama, lagano prži u načinu „Pečenje“ ili „Prženje“ i prelije vrhnjem. Ostaje namjestiti program "Paprikaš" na pola sata, začiniti naribanim sirom i pričekati signal. Nakon toga možete ostaviti gotovo jelo 10 minuta na toplom kako bi meso prokuhalo.

Ćuretina u kremi u tiganju

Za razliku od kuhanja u sporom štednjaku, ćuretina u kremi u tiganju zahtijeva stalni nadzor od strane domaćice, ali se brže kuha. Da bi se napravila ukusna poslastica, meso se reže na kockice ili trake, uvalja u brašno ili prezle, prži dok ne pobeli i iscuri sok. Nakon toga, postavljena je minimalna vatra, posuda se zatvori poklopcem. Sadržaj se dinsta 20 minuta, prelije vrhnjem i dinsta 15 minuta. Po želji u sos se dodaju sir, beli luk, začinsko bilje.

Ćuretina u kremi u rerni

Najzdravija od tri vrste kuvanja je ćuretina u pavlaci u rerni. Možete to učiniti na dva načina u posudi za pečenje ili loncima. Kada koristite rernu, možete uzeti meso sa kosti. Za klasično pečenje, ćuretina se iseče na komade, lagano proprži i izloži u kalup, prelije mješavinom vrhnja sa senfom, slatkom paprikom i biberom. Odozgo je jelo posuto sirom, poslato da se kuva pola sata na 190 stepeni.

Ako koristite lonce, onda meso možete dopuniti bilo kojim prilogom - krompirom ili povrćem, kako ne biste gubili vrijeme na kuhanje zasebno. Luk, ćuretina, krompir stavljaju se na dno porcioniranih lonaca. Sve se to do ramova prelije kremom i začini puterom. Ćuretina se peče u kremastom sosu oko sat vremena na temperaturi rerne od 180 stepeni.

Ćuretina u krem ​​sosu - recept

Ako uzmete recept za ćuretinu u kremastom umaku sa fotografijom i detaljnim opisom koraka, onda će i kuhari početnici moći od njega napraviti ukusno jelo koje će oduševiti sve članove porodice i goste koji su svratili na prijateljskim okupljanjima. Za početnike je bolje kuhati jednostavne verzije ćuretine - u kremastom umaku u pećnici ili u sporu kuhaču, ali profesionalci mogu napraviti i složenije recepte - kombinaciju ćufte ili špageta s mesom, gdje treba dodati začine.

Ćuretina u kremi

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Dobija se vrlo ukusna i nježna ćuretina u kremi, napravljena po sljedećem receptu. Zbog upotrebe suvog aromatičnog bilja (provansalska ili italijanska mešavina), meso dobija blago ljutkast ukus, ljutkast miris. Bolje je koristiti file peradi. Kremasti sos je dobro začinjen sirom i začinskim biljem.

Sastojci:

• pureći file - 0,7 kg;
• škrob - 15 grama;
• začinsko bilje - 2 prstohvata;
• sir - 50 grama;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• aleva paprika - prstohvat;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. File narežite na krupnije komade, začinite solju i začinima.
2. Pomiješajte sa škrobom, ostavite 20 minuta.
3. Pržite u zagrejanom ulju na jakoj vatri.
4. Ulijte vrhnje, držite dok ne proključa, smanjite vatru, dinstajte pod poklopcem 25 minuta.
5. Začinite rendanim sirom, svežim bosiljkom, ostavite da se sir otopi.
6. Poslužite na tanjirima ukrašenim špagetima ili kus-kusom.

Ćuretina sa pečurkama u kremastom sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 201 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.

Puretina s gljivama u kremastom umaku će ispasti ukusna i mirisna ako koristite svježe šampinjone ili lisičarke. Pečurke možete zamijeniti bilo kojim drugim, vrganjima, šumskim ili bukovačama. Kriške šampinjona je bolje prethodno prokuhati, ali za izraženiji ukus je dozvoljeno da ih lagano dinstate na ulju sa lukom.

Sastojci:

• pureći file - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• pečurke - 100 grama;
• pavlaka - čaša;
• puter - 60 g;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ulja, na njima propržite poluprstenove luka dok ne provide, dodajte štapiće šargarepe, komade ćuretine (meso morate pažljivo očistiti od filmova i živih).
2. Preporučljivo je odmah pomiješati sa začinima lopaticom.
3. Pirjajte dok ne ispari višak tečnosti, ulijte pavlaku, začinite začinima, kuvajte 20 minuta.
4. Ukrasite jasminom ili smeđim pirinčem.

Pureće meso u krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 202 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Nježniji i sočniji bit će pureće meso u kremastom sosu ako ga uzmete od prsa, a ne od butina. Bijelo meso zaliveno kremom sa dodatkom ljutog kopra i ljutog senfa zainteresovaće sve one koji su ga probali. Ovo jelo može biti prikladno za svečani stol, ako ga popratite pire krompirom i pastrnjakom, ukrasite balzamičnim sirćetom i svježim povrćem.

Sastojci:

• pureći file - 0,4 kg;
• sol - 10 g;
• senf - 10 g;
• puter - 20 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• pšenično brašno - 40 g;
• crni biber - 15 g;
• krema - 250 ml;
• svježi kopar - gomila.

Način kuhanja:

1. Filet isperite tekućom vodom, narežite na male kockice, zagrijte biljno ulje, rasporedite.
2. Pržite do zlatne boje, smanjite vatru i dinstajte pola sata, posolite.
3. Pavlaku sa senfom umutiti pjenjačom, zagrijati, pobiberiti, začiniti puterom.
4. U sos dodajte brašno uz stalno mešanje, posolite.
5. Meso prelijte sosom, kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta.
6. Ukrasite salatom od povrća.

Špageti sa ćuretinom u kremastom sosu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 251 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Špageti sa ćuretinom u kremastom sosu odlična su opcija za ležernu večeru ili prazničnu poslasticu kada se pravilno serviraju. Za tradicionalnu večeru dovoljno je ukrasiti začinskim biljem i bijelim lukom, ali za gozbu ćete morati servirati gotovo jelo uz čašu suhog bijelog vina, ukrasiti ga začinjenim zalogajima.

Sastojci:

• špageti - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• pureći file - 400 g;
• pavlaka 15% masti - čaša;
• skuta - 100 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• Italijansko bilje - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Crni luk nasjeckajte, zagrijte ulje, pržite povrće dok ne bude providno.
2. Izložite tanke komade peradi, pržite do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.
3. U šerpi zagrejte pavlaku, u njima rastvorite sir, prelijte meso.
4. Pospite začinima, dinstajte šest minuta.
5. Špagete skuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju, sjediniti ih sa sosom i mesom.
6. Zagrijati par minuta, rasporediti na porcionirane tanjire.
7. Pospite začinskim biljem, poslužite.

Ćufte od ćuretine u kremastom sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ćufte od ćuretine u kremastom sosu podsetiće vas na ukus detinjstva, kada su majke vikendom spremale takvo jelo svojoj deci. Ova poslastica je ponovo dostupna za kuhanje od strane nezavisnih kuhara u bilo koje vrijeme. Ispada nježan i domaći, mirisni umak čini ćufte sočnim i ukusnim. Najbolje se slažu sa pire krompirom ili prženim krompirom.

Sastojci:

• mljevena ćuretina - 0,55 kg;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 1 kom.;
• sir - 100 g;
• pavlaka 10% masti - čaša;
• svježi kopar - 30 g;
• beli luk - 2 čena;
• suncokretovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na sitne kockice, kopar nasjeckajte, pomiješajte sa jajetom i mljevenim mesom.
2. Oblikujte okrugle kuglice veličine dva oraha i stavite na podmazan pleh.
3. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
4. Kremu sjediniti sa rendanim sirom, seckanim belim lukom, koprom, začinima. Prije slanja sameljite začine kako biste sačuvali njihov okus.
5. Ćufte preliti sosom, kuvati još 25 minuta.
6. Ukrasite pirinčem ili paprikašom od povrća.

Testenina sa ćurkom u krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 243 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tjestenina sa ćuretinom u kremastom sosu odlična je opcija za svakodnevne obroke. Za jelo je prikladna bilo koja tjestenina - spirale, školjke, rogovi ili lukovi. Poslužene uz pečeno meso u mirisnom sosu, pobudiće interesovanje i apetit ukućana. Poriluk i malo bijelog luka poslastici će dodati pikantnost i malo pikantnosti, po želji možete koristiti bilo koje začine.

Sastojci:

• spirale - 250 g;
• pureći file - 300 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• praziluk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka 20% masti - pola litre.

Način kuhanja:

1. Skuhajte spirale u slanoj vodi.
2. Ćuretinu iseći na komade, propržiti na vrelom ulju, dodati kolutove praziluka, kuvati na srednjoj vatri. Bolje je rezati oštrim nožem da spriječite curenje soka.
3. Nakon šest minuta dodajte nasjeckani bijeli luk, sipajte vrhnje, začinite začinima.
4. Zakuvati, staviti spirale, promešati.
5. Poslužite odmah uz laganu salatu od povrća i čašu suhog vina (najbolje bijelog).

Ćuretina sa brokolijem u kremastom sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 278 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Puretina sa brokulom u kremastom sosu smatra se jednim od najzdravijih jela zbog kombinacije dijetalnog mesa sa začinskim biljem. Pečenje ove dvije komponente sa vrhnjem i povrćem daje finalnoj deliciji ugodan izgled i prepoznatljivu aromu. Pohovana kora od sira na rumenoj površini je ukusna, dobro se slaže s peršunom ili koprom.

Sastojci:

• pureći file - pola kilograma;
• smrznuta brokula - 0,4 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• pavlaka - pola čaše;
• sir - 50 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• kopar - 20 g;
• peršun - pola veze.

Način kuhanja:

1. File narežite na kockice, sipajte u zagrejano ulje, dinstajte 20 minuta.
2. Dodajte šargarepu rendanu na korejski način.
3. Ocijedite brokoli, prelijte vodom. Zatvorite poklopac, dinstajte 10 minuta.
4. Izrendajte beli luk, pomešajte sa pavlakom, seckanim začinskim biljem i rendanim sirom.
5. Meso prelijte sosom, dinstajte par minuta.
6. Ukrasite zelenilom. Poslužite sa krutonima od belog luka i pirinčem sa zelenim graškom.

Ćuretina u krem ​​sosu sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 207 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Puretina u kremastom umaku sa sirom ispada pirjana i sočna, odlikuje se nježnošću komadića mesa. Upotreba krem ​​fila čini meso ne presušenim, pogodnim za dijete ili odraslu osobu. Sljedeći recept uključuje upotrebu začina i bijelog vina za prelijevanje, ali za dječju verziju ove komponente treba isključiti. Jelo je najbolje poslužiti uz kus-kus ili bulgur.

Sastojci:

• pureći file - 0,4 kg;
• brašno - 60 g;
• krema - čaša;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• meki sir - 80 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Filet oprati, iseći na komade preko vlakana.
2. Pospite brašnom, promiješajte rukama, stavite u vrelo ulje.
3. Posolite, pržite do lijepe zlatno smeđe boje.
4. Ulijte vino, pustite da alkohol ispari, smanjite vatru, dodajte vrhnje. Dodajte sir, začine, dinstajte 15 minuta.
5. Ukrasite pirinčem, kuvanim žitaricama ili pečenim krompirom. Po vrhu pospite cilantro ili kopar.

Ćuretina sa kajmakom - tajne kuvanja

Kuharima početnicima dobro će doći tajne kuhanja puretine s vrhnjem, koje otkrivaju profesionalci među kuharima:

• plavi sir - gorgonzola, dorblu ili drugi poslužiće kao odličan začin za sos;
• da dobijete manje gust sos, zamenite vrhnje mlekom;
• rumenkasta kora pomaže da se komadi mesa uvaljaju u brašno ili prezle;
• kada koristite posudu za pečenje, bolje je savijati komade u slojevima;
• mješavina povrća i maslaca daje jelu posebnu aromu;
• umjesto kreme dozvoljeno je koristiti majonez;
• sol je bolje staviti na kraju kuhanja;
• da umak bude gušći, začinite ga pšeničnim brašnom;
• beli luk koji se dodaje kremi može poprimiti specifičan ukus, pa ga dodajte na kraju kuvanja ili prethodno pržite na ulju.

Video: Pureće meso u kremastom sosu

Pureće meso je zdravo i dijetalno, pa se preporučuje da ga jedete što češće. Ko misli da nije ukusna ili suva, definitivno nije probao ćuretinu u kremastom sosu, koja je ispala prefina, mekana, sočna i mirisna. Jelo ispadne toliko ukusno da se bukvalno topi u ustima, jer se ćureće meso odlično slaže sa kajmakom, što ptici daje nježnost i sočnost. Nije ni čudo što se ćuretina u kremastom sosu smatra tradicionalnim jelom. Pogodan je i za porodično veče, a nije ga sramota staviti na svečanu trpezu.

Koliko hostesa, toliko recepata, pa nudimo da se upoznate samo s najboljima. Oni će vas zadovoljiti rezultatom, a oduzet će im dosta vremena i truda.

Ćuretina u krem ​​sosu

Sastojci:

• pureći file - 300 g
• senf - 1 kašičica
• krema - 150 ml
• brašno - 1 kašika. kašika
• kopar - 30 g
• ruzmarin - 3 g
• sol i biber - prstohvat
• puter - 1 kašika. kašika

File narežemo na kockice, pržimo na biljnom ulju. Meso treba da dobije lepu zlatnu boju. Dok se fil kuva, napravimo sos: kremu pomešajte sa senfom i puterom, zagrejte na vatri, dodajte brašno, so i biber. U umak se dodaju nasjeckani kopar i ruzmarin, koji, nakon što prokuha, sipajte u meso. Dinstajte meso u kremastom sosu 10 minuta.

Ćuretina u krem ​​sosu od sira

Komponente:

• pureći file - 500 g
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• krema - 1 šolja
• skrob - 1 kašika. kašika
• sir - 50 g
• mirisno suvo bilje - 1 kašičica
• zelenilo - za dekoraciju
• mješavina paprike i soli - prstohvat

Pomiješajte komade fileta sa solju, biberom, aromatičnim začinskim biljem i škrobom. Ostavite meso 20 minuta i nakon tog vremena propržite na ulju, nakon par minuta ulijte kremu, dinstajte oko 20-15 minuta, a zatim pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem.

Ovo jelo odlično ide uz tjesteninu i kus-kus.

Ćuretina u krem ​​sosu od pečuraka

Proizvodi:

File narežite na tanke dugačke trakice poput bifstroganofa, pržite nekoliko minuta, a zatim pospite solju i biberom sa limunom. Kada meso dobije zlatnu koricu, sklonite ga sa vatre i pošaljite u činiju. Luk isječemo i propržimo na ulju, dodamo isjeckane šampinjone, dinstamo 5 minuta, zatim dodamo kajmak i ćureći file, posipamo karijem i nakon 5 minuta ugasimo vatru. Bukvalno 30-60 sekundi prije isključivanja posuti jelo sjeckanim koprom.

Ćuretina u italijanskom kremastom sosu

Komponente:

• pureći file - 300 g
• suho bijelo vino - 100 ml
• krema - 1 šolja
• brašno - 2 kašike. kašike
• muškatni oraščić - 1 kašičica
• meki plavi sir - 3 kašike. kašike
• biber i sol - 0,5 tsp
• biljno ulje - 1 kašika. kašika

Narežite ćuretinu preko zrna na male komadiće, pospite brašnom i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Pržite ćuretinu na jakoj vatri sa uljem, solju i biberom. Kada se file isprži, u tiganj uliti belo vino, dinstati 2-3 minuta, pa dodati kajmak i plavi sir, začiniti muškatnim oraščićem i biberom. Dinstajte ćuretinu u kremastom sosu 15 minuta.

Ako niste ljubitelj plavih sireva, onda možete uzeti bilo koji meki sir.

Pureće meso u kremastom začinjenom sosu

uzmi:

• pureći file - 300 g
• krema - 100 ml
• topljeni sir - 50 g
• biber i sol - po ukusu
• bosiljak - 1 kašičica
• đumbir - prstohvat
• timijan - 0,5 kašičice

U šerpi zagrijati vrhnje, dodati topljeni sir, bosiljak, timijan i đumbir. Puretinu narežemo kao kotlete, posolimo i pobiberimo, zapečemo dok ne omekša u foliji. Poslužite ćuretinu sa ljutim krem ​​sosom.

Ćuretina u krem ​​sosu od belog luka

Sastojci:

• krem sir - 6 kašika. kašike
• krema - 2 kašike. kašike
• ćuretina - 200 g
• parmezan - 50 g
• beli luk - 4 čena
• puter - 2 kašike. kašike
• mešavina bibera - 1 kašičica
• sol - po ukusu
• biljno ulje - 1 kašika. kašika

Pre svega sitno iseckati beli luk, staviti ga na puter, pržiti oko 2 minuta, pa dodati komadiće krem ​​sira i vrhnje. Umak pospite mješavinom paprika i naribanog parmezana, zagrijavajte dok se sos ne zgusne. Pržene ćureće filete prelijte sosom.

Ćuretina sa pikantnim kremastim sosom od badema

Komponente:

• ćuretina - 200 g
• bademi - 3 kašike. kašike
• krema - 200 ml
• sušeni beli luk - 0,5 kašičice
• bosiljak - 10 g
• biber i sol - po ukusu
• biljno ulje - 10 ml

Na ulju popržite komade ćuretine, posolite i popaprite meso. Nakon 10 minuta uliti pavlaku, dinstati još 10 minuta, dodati mljevene bademe, sušeni bijeli luk i bosiljak.

Ćuretina u krem ​​sosu pravo je jelo koje će vam pomoći u svakoj situaciji. Trebate brzo nahraniti muža i djecu? Iznenaditi neočekivane goste? Pola sata vašeg vremena i odlično jelo je spremno, možete uživati ​​u božanstvenom ukusu i oduševiti tijelo

Ćuretina sa šampinjonima u kremastom sosu je divno domaće jelo koje će se složiti sa bilo kojim prilogom. Krema se može koristiti od 15 do 25% masnoće. Za jelo sam koristila kari začin, dodala je jelu neke orijentalne note, ali sasvim je moguće eksperimentisati i zamijeniti drugim začinima. Jelo se može klasifikovati kao brzo i jednostavno.

Za jelo pripremite sve potrebne proizvode prema listi.

Operite i osušite ćureći file, narezan na dugačke trake.

Ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Pečurke narežite na široke kriške.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, stavite ćureće trake i pržite sa svih strana dok ne porumene. Ovo će trajati 5-7 minuta. Posolite i pobiberite na kraju.

Meso prebacite u činiju i pokrijte tanjirom ili poklopcem da se ne ohladi. U tiganj sipajte još malo ulja, stavite luk i šampinjone, pržite 3 minuta, posolite i pobiberite.

Vratite ćureći file u tiganj, poklopite i dinstajte još 3 minuta. Zatim dodajte kari začin i promiješajte.

Ulijte vrhnje i sve zajedno zagrijte 5 minuta.

Dodati seckani kopar i promešati.

Ukusna ćuretina sa pečurkama u kremastom sosu servirana uz omiljeni prilog. Imam ga sa pirinčem.

Prijatno!

Meso ove ptice može se kuvati sa povrćem, servirati uz sve vrste priloga, dinstati, pržiti, peći i začiniti raznim umacima - kari, kremastim, belim lukom. Sve ovisi o preferencijama kuhara, koji će kod kuće stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Inače, upravo takva poslastica kao što je ćuretina s gljivama najčešće postaje sastavni ukras svečanog stola. Naravno, ovo je prilično jednostavno objasniti: prvo, nježno meso peradi mnogo je zdravije od svinjetine i piletine, a drugo, u kombinaciji s gljivama, njegov okus može zadiviti i najizbirljivije jede. Zato, ako domaćica brine o zdravlju svoje porodice i želi ugoditi svom mužu i djeci, priprema takva jela.

Treba napomenuti da u većini slučajeva kulinarski majstori koriste dijelove fileta ili prsa. Činjenica je da mnogi recepti za kuhanje ćuretine s gljivama uključuju proces dinstanja, koji zauzvrat ne bi trebao trajati puno vremena, a to je vrlo vjerojatno ako je odabrani komad mesa dovoljno žilav.

Vrijedi napomenuti da postoje prilično jednostavni savjeti kako možete poslužiti takva jela ukusno i elegantno.

Na primjer, vrijedi pokušati koristiti standardni set proizvoda:

• 700-800 g ćurećeg filea.
• 400 g šampinjona.
• 200 ml guste pavlake (20%).
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• 1 st. prokuvane vode.
• 2-3 čena belog luka.
• 1 sijalica.
• Začini po ukusu - so, biber.

Uz sve to pri ruci, lako možete skuhati dinstanu ćuretinu u kremastom sosu od gljiva.

Da biste to učinili, dobro isperite pečenicu, osušite papirnim ubrusima i narežite na kockice srednje veličine.

Nakon toga, luk nasjeckajte na kolutiće, a pečurke - odnosno svaku od njih - pažljivo podijelite na 4 dijela.

Zatim u tiganju na ulju propržite šampinjone i luk, a zatim u drugoj posudi dinstajte prženo meso da porumeni.

U sljedećoj fazi obavezno nasjeckajte bijeli luk, a u već pržene komade fileta dodajte luk i šampinjone.

Sada, da dobijete sočnu ćuretinu sa šampinjonima dinstanim u kremastom sosu, jelo prelijte vrhnjem, čašom obične prokuvane vode, na vrh dodajte beli luk, a zatim sve sastojke dobro promešajte.

Usput, ne zaboravite da začinite delikatesu svojim omiljenim začinima.

napomena: vrijeme pripreme ovog kulinarskog remek-djela nije više od 25 minuta. Osim toga, pazite da se meso dinsta sa poklopcem. Pogodan prilog u ovom slučaju bi bio pirinač ili kuvani krompir.

Ćureća prsa sa šampinjonima u pavlaci: recept

Ne samo da se vrhnje može koristiti da se ovakvim jelima daju posebne slatke note.

Puretina sa šampinjonima je odlična u kiseloj pavlaci, ako pravilno odaberete sve sastojke:

• 350 g šampinjona.
• 500 g prsa.
• 40 ml kisele pavlake (najbolje 15%).
• 1 sijalica.
• 50 ml soka od pomorandže.
• 10 ml kore pomorandže.
• 5 g sušenog ruzmarina.
• Sol - po vlastitom ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje sastojaka.

Takav neobičan "buket" omogućit će vam da pripremite prilično jednostavno, ali istovremeno izdašno jelo.

1. Prije svega meso podijelite na komade, a gljive narežite na kriške koje potom potamnite u tiganju na laganoj vatri.
2. Ispecite luk u tiganju - trebao bi imati zlatnu nijansu.
3. U isto vrijeme pržite ćureća prsa da se kasnije sjedine sa gljivama i lukom.
4. Nakon što pomiješate sve sastojke, posolite buduće jelo, začinite ruzmarinom i prelijte mješavinom kore i soka od pomorandže.
5. Poslije 5-7 minuta slobodno dodajte kiselu pavlaku, dinstajte još 10 minuta.

Zatim skinite jelo sa šporeta i poslužite ga na stolu za obrok sa ukućanima ili gostima.

Pureći file sa šampinjonima u sosu od belog vina

Zanimljiva je činjenica da je bijelo meso peradi servirano sa krem ​​sosom u Francuskoj dobilo neobično ime - "frikase". Možda zvuči zaista kitnjasto, ali ćureći file u kombinaciji sa šampinjonima, kuhan u kremastom sosu, zaslužio je posebnu pažnju i ljubav ne samo Evropljana.

Zato, kako bi ovaj kulinarski eksperiment uspio i ispao ne gori od Francuza, vješte domaćice biraju sljedeće sastojke:

• 600 g mesa peradi.
• 350 g šampinjona.
• 150 ml bijelog vina (najbolje suhog).
• 30 g putera.
• 150 ml bujona.
• 150 ml vode.
• 2 žumanca.
• Pola limuna.
• 1 sijalica.
• 3 čena belog luka.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Peršun, so, biber - po ukusu.

Proces kuhanja je jednostavan, uključuje sljedeće postupke korak po korak:

1. Prvo narežite meso na male kockice i popržite ih u tiganju na puteru.
2. Nakon toga na maslinovom ulju odmah propržite nasjeckani luk i jedan češanj bijelog luka 5 minuta.
3. Da bi se ovaj recept za ćureći file u kombinaciji sa šampinjonima ispoštovao, u šerpu sa mesom i lukom nalijte bijelo vino i sve dinstajte pola sata.
4. Istovremeno očistite pečurke, nasjeckajte ih na tanjire i nakon 30 minuta dodajte ovaj proizvod ostalim sastojcima u tiganju.
5. Nakon pažljivog miješanja dobivene smjese, na vrh stavite sitno sjeckani peršun i još jedan češanj bijelog luka.
6. Sve to naliti čorbom, ne zaboraviti jelo posoliti i popapriti, pa nastaviti dinstati još najmanje 25 minuta.

Napominjemo da recept za frikase od ćurećeg filea sa pečurkama neće biti gotov ako se ne napravi sos.

Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke, vodu i limunov sok, a ne zaboravite začiniti konzistenciju začinima. Sada kada je proces dinstanja došao do kraja, prelijte jelo umakom od jaja, dobro promiješajte i što prije počastite svoje goste dobivenim remek-djelom.

Jednostavan recept za ćureći file u sosu od pavlake

Druga opcija kako da se takvo jelo jednostavno "obliznete" jeste da mu dodate povrće poput šargarepe.

Osim nje, domaćica će trebati skuhati pureći file dinstan u pavlaci sa šampinjonima, još nekoliko jednako važnih sastojaka:

• 300 g mesa.
• 100 g kuvanih pečuraka.
• 200 ml kisele pavlake.
• 1 mala šargarepa
• 1 sijalica.
• 20 g putera.
• 20 ml biljnog ulja.
• Začini - po ukusu.

Recept je prilično jednostavan:

1. Pržite kolutiće luka dok ne postanu prozirne na puteru i biljnom ulju.
2. Narežite šargarepu na trakice.
3. File nasjeckajte na kockice srednje veličine, a zatim ove sastojke pržite dok iz njih ne izađe vlaga.
4. U sljedećoj fazi, u posebnoj posudi - loncu - pomiješajte komadiće luka, šargarepe, nasjeckane kuhane gljive, meso, dodajte pavlaku i začine.
5. Puretinu sa šampinjonima, dinstanom u sosu od pavlake, poklopite i ostavite na srednjoj vatri 20 minuta.

Prema mišljenju većine iskusnih domaćica, ovu poslasticu je najbolje poslužiti uz pirinač.

Pureći file u kremu sa prženim šampinjonima

Možete uzeti u obzir činjenicu da jela od ćuretine mogu biti ne samo dijetalna i nježna, već i blago ljuto-slatka. Takav ukus svojoj hrani možete dati zahvaljujući posebnom začinu - kariju.

Osim toga, bit će potrebno koristiti proizvode kao što su:

• 400 g mesa peradi.
• 250-300 g šampinjona.
• 250 ml kreme (dostat će samo 22%).
• 1 sijalica.
• 10 g karija.
• Začini - so, biber - po sopstvenom ukusu.
• Mala gomila kopra.
• Biljno ulje - za prženje.

Ovaj recept za pureći file u kremi sa prženim šampinjonima uključuje nekoliko koraka.

1. Prvo operite i narežite meso na kockice. Tek nakon toga ih pošaljite u tiganj i pržite na jakoj vatri na ulju 5 minuta.
2. Kada komadići postanu manje ružičasti, začinite ih začinima. Inače, neke domaćice u jelo dodaju i limunov sok, koji čini ukus delicije mekšim.
3. U isto vrijeme ne zaboravite isjeckati luk i zatim ga dodati u tiganj ostalim sastojcima.
4. Postupak pripreme ćuretine sa šampinjonima i začinima u kremi uključuje i obavezno rezanje šampinjona, prženje zajedno sa lukom, nakon čega se miješaju s mesom peradi.
5. U posljednjoj fazi kulinarsko remek-djelo začinite karijem, ulijte vrhnje i dinstajte dobivenu smjesu 5 minuta.

Da ukrasite jelo, pospite ga po vrhu sitno seckanim koprom.

Pureće meso u pavlaci sa šampinjonima, kuvano u laganoj šporeti

Kako bi ubrzao proces stvaranja određenih namirnica, čovječanstvo je smislilo mnoge uređaje. Jedan od njih je spori štednjak, u kojem se ćuretina sa šampinjonima kuha vrlo brzo i, osim toga, ispada vrlo ukusna.

Da biste započeli proceduru izvršenja, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 900-1000 g bijelog mesa.
• 400 g šampinjona.
• 150 ml kisele pavlake (15%).
• 2 mala luka.
• 3 čena belog luka.
• 20 g bosiljka.
• Začini - so i biber - po sopstvenom ukusu.

Tehnologija pripreme uključuje nekoliko faza:

1. Prvo narežite pečurke i file na srednje komade.
2. Drugo, nasjeckajte bijeli luk (2 čena) i luk.
3. Zatim pomiješajte sastojke i dodajte ih u spori kuhač, u kojem će se pureće meso sa šampinjonima kuhati u režimu "Gurilo" 60 minuta.
4. Prije nego što započnete proces, ne zaboravite preliti poslasticu s kiselim vrhnjem i začiniti začinima.

Nakon sat vremena posudu pospite kriškama belog luka.

Ćuretina sa rendanim sirom i šampinjonima u pavlaci

Druga opcija za pripremu takvih jela je ona koja koristi naribani tvrdi sir (ne više od 100 g), limunov sok (20 ml) i ljutiku (2 komada).

Pored navedenih sastojaka, za izradu jela trebat će vam:

• 350-400 g fileta.
• 200 g malih pečuraka.
• 2 čena belog luka.
• 250 ml kisele pavlake (15%).
• 50 ml maslinovog ulja.
• Začini - timijan, so, biber - po sopstvenom ukusu.

U spori šporet, ćuretina sa rendanim sirom i šampinjonima u pavlaci priprema se na sledeći način:

1. Prvo isjeckajte meso na male kriške i obavezno ga prelijte limunovim sokom.
2. Drugo, pečurke isecite na pola, luk na kolutiće, a beli luk dobro iseckajte.
3. Nakon toga u posudu mašine ulijte ulje, podesite režim „Pženje“ i pecite seckani file 15 minuta.
4. Tek nakon ovog vremena u meso dodajte ostale sastojke i sve posolite, pospite biberom i timijanom.
5. Nakon još 10 minuta kuhanja u spori šporetu, sipajte kiselu pavlaku i podesite režim „Gurilo“ u kojem će jelo dospevati narednih 25 minuta.

Pospite poslasticu rendanim sirom i kuhajte još 7-10 minuta, a zatim hrabro poslužite.

Kako skuhati ćureći file pečen sa šampinjonima u rerni

Za kuhanje ukusne ćuretine sa svježim ili ukiseljenim šampinjonima, sirom i bilo kojim drugim sastojcima, uz spori štednjak, moderne domaćice i kuhari često koriste pećnicu.

Na primjer, da biste dobili ukusno pečeno jelo, trebali biste kupiti sljedeći set proizvoda:

• 400 g mesa peradi.
• 350 g šampinjona.
• 100 g rendanog tvrdog ruskog sira (ili kako god želite).
• 20 ml biljnog ulja.
• 50 g putera.
• 10 g brašna.
• 100 ml suvog belog vina.
• 100 ml kisele pavlake (15%).
• 50 ml bistre (masne) goveđe čorbe.
• 2 žumanca.
• 15 ml limunovog soka.
• Začini - sol i mljeveni crni biber - po želji.

U ovom slučaju, recept za kuhanje pečene ćuretine sa šampinjonima u kiseloj pavlaci uključuje nekoliko obaveznih koraka.

1. Prije svega, file narežite na sitne kriške koje će biti debljine 1 cm i dobro začiniti solju i mljevenim biberom.
2. Nakon toga, pržite kriške u tavi na biljnom ulju sa svake strane dok ne porumene.
3. Sada napravite sos: pažljivo propasirajte brašno, a zatim mu dodajte belo vino, pavlaku ili vrhnje, ne zaboravljajući da dobijenu konzistenciju na kraju pomešate sa mesnom juhom.
4. Da puretina sa pečurkama pečena u rerni ne bude suha, prokuhajte sos u vodenom kupatilu: imajte na umu da u ovom trenutku tečnost treba dobro miješati 15 minuta.
5. Nakon toga u kiselu pavlaku i vino dodajte puter, žumanca i iscijedite sok od limuna.
6. Završna faza je pečenje delicije: ptičje meso stavite u vatrostalnu formu, na vrh sipajte pečurke nasjeckane na tanjure, a zatim sve prelijte pripremljenim umakom, pospite naribanim sirom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta.

Vrijedi napomenuti da ako se filet ćuretine s gljivama radi u pećnici ispod folije, tada se vrijeme kuhanja povećava na 15-20 minuta.

Pažljivo gledajte sir: čim se stvori zlatna korica, kulinarsko remek-djelo se može smatrati gotovim.

Ćuretina sa šampinjonima, paradajzom i krompirom

Nije tajna da jela od pečene ćuretine ispadaju sočna i ukusna čak i ako ne koristite tako izuzetne sastojke kao što su vino, vrhnje ili neobično bilje.

Zato se lako možete snaći sa onim proizvodima koji su prisutni u svakodnevnoj prehrani osobe:

• 500 g prsa.
• 250 g šampinjona.
• 2 paradajza.
• 1 sijalica.
• 200 g sira.
• Začini - so, mešavina mlevenih paprika - po ukusu.
• 1 kašika maslinovog ulja.

Recept za kuhanje ćuretine sa šampinjonima u pećnici sugerira da morate učiniti sljedeće:

1. Prvo na ulju propržite narezani luk zajedno sa seckanim pečurkama.
2. Štoviše, ne zaboravite pažljivo posoliti ove sastojke.
3. Zatim narežite prsa na kriške debljine ne više od 1 cm, začinite začinima i pažljivo stavite na prethodno nauljeni pleh.
4. Na meso stavite paradajz isečen na kolutiće, zatim sipajte sloj pečuraka, a sa samog vrha rasporedite rendani sir.

Imajte na umu da se ćuretina sa šampinjonima može peći i sa krompirom: u ovom slučaju bilo bi ispravno da na samo dno posude stavite kuvani krompir narezan na kriške. Napomena: postupak kuvanja traje od 15 do 20 minuta na temperaturi od 200ºC.

Pure na francuski sa svežim šampinjonima

Još jedan ne manje popularan način za pravljenje takve delicije je recept za pečenje ćuretine u pećnici zajedno s maslinama (5-8 komada), majonezom (potrebno je 200-250 ml) i naribanim tvrdim sirom (oko 100 g).

Ova tehnologija kuhanja ćuretine sa svježim šampinjonima na francuskom predviđa obaveznu upotrebu, pored navedenih, sljedećih sastojaka:

• 600 g fileta.
• 5 komada pečuraka srednje veličine.
• 1 sijalica.
• Začini - sol, biber, začinsko bilje (na primjer, bosiljak) - prema vašim željama.
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje pleha.

Recept korak po korak izgleda ovako:

1. Počnite tako što ćete odabranu posudu za pečenje premazati uljem, a zatim u nju stavite meso narezano na kockice koje morate posoliti i začiniti ostatkom začina.
2. Zatim lagano nasjeckajte luk i pospite ga preko fileta.
3. Treba napomenuti da u ovom slučaju morate tačno znati kako kuhati ćuretinu s gljivama: govorimo o tome da se gljive u ovom receptu ne sjeckaju i ne režu, već se trljaju na krupno rende.
4. Tek tada ih poslažite na meso, a nakon njih dodajte masline narezane na kolutiće.
5. Da biste završili proces kuhanja, buduću poslasticu namažite majonezom, pospite sirom i stavite peći 30 minuta na temperaturu od 180-200º C.

Oni koji žele mogu jelo ukrasiti grančicama svog omiljenog zelenila prije posluživanja na svečanom stolu, ali to nije neophodno.

Ćureti kotleti sa šampinjonima i ruzmarinom

Možete napraviti nevjerovatne ćureće kotlete s malom količinom šampinjona - posebno su popularni i pripremaju se od takvih proizvoda:

• 350 g fileta.
• 2 komada velikih pečuraka.
• 1 jaje.
• Prezle - po potrebi.
• 1 grana ruzmarina.
• 5 g mljevenog crnog bibera.
• Dva prstohvata soli.
• Biljno ulje - za prženje.

Da biste napravili ovu poslasticu, slijedite ove korake:

1. Šampinjone prelijte kipućom vodom, sitno isjeckajte.
2. Meso iseckati na kockice, posoliti i staviti u blender.
3. Da biste razumjeli kako pravilno kuhati kotlete sa šampinjonima od purećeg filea, morate se pridržavati redoslijeda. Reč je o tome da se u kuvano mleveno meso prvo dodaju seckane pečurke, zatim umućeno jaje, pa sve to začinite sitno iseckanim ruzmarinom, solju i biberom.
4. Tek sada rukama uzmite dobivenu masu i od nje oblikujte kotlete. Štaviše, ne zaboravite da ih uvaljate u prezle.
5. Zatim slobodno pošaljite proizvod u tepsiju. Imajte na umu da meso mora biti prženo sa obe strane i da nema zagorenu koricu.

Pažljivo pogledajte fotografije jela prema raznim receptima za ćuretinu sa šampinjonima: na slikama možete vidjeti i ukusne filete i sočne kotlete.

Pečeni ćureći file sa krompirom i svježim ili kiselim šampinjonima

Gurmani bi trebali eksperimentirati sa sljedećim sastojcima:

• 800 g mesa.
• 300 g šampinjona.
• 600 g krompira.
• 400 g luka.
• 400 ml kisele pavlake.
• 200 g sira.
• 5 ml sirćeta.
• 1 st. vode.
• Sol i biber - po vašoj želji.

1. Počnite tako što ćete luk nasjeckati na pola prstena i obavezno ga marinirati u vodi razrijeđenoj sirćetom 20 minuta. Ovo je neophodan uslov za pečenje purećeg filea zapečenog u pećnici sa krompirom i pečurkama.
2. U sljedećem koraku meso isjeći, začiniti začinima i staviti u vatrostalnu formu.
3. Nakon što izvadite luk iz marinade, stavite ga na fil, a po vrhu pospite sitno isjeckanim prženim šampinjonima.
4. Krompir narežite na ploške i rasporedite sljedeći sloj.
5. Nakon što pomiješate kiselu pavlaku sa prstohvatom soli, prelijte posudu ovom konzistencijom i pošaljite da se peče 35-40 minuta na temperaturi od 200 ° C.
6. Usput, ne zaboravite da pre serviranja pospite poslasticu naribanim sirom.

Osim toga, isti recept se može koristiti i za kuhanje ćuretine s mariniranim, a ne svježim šampinjonima.

Gulaš od ćuretine sa belim vinom i pečurkama

Pureći gulaš sa belim vinom i šampinjonima se takođe priprema veoma jednostavno i brzo.

Lista potrebnih proizvoda je sljedeća:

• 1 kg mesa.
• 300 ml čorbe od povrća.
• 400 g šampinjona.
• 3 sijalice.
• 350 ml kreme (22%).
• 200 ml bijelog vina.
• 20 g senfa.
• 30 ml suncokretovog ulja.
• Začini po ukusu - so, biber, paprika.

Da biste dobili ukusan gulaš, slijedite niz uzastopnih operacija:

1. Luk narežite na kockice, sa njim na ulju u tiganju popržite narezano meso.
2. Ne zaboravite jelo posoliti i popapriti, a zatim mu dodati senf.
3. Nakon toga ulijte čorbu, bijelo vino i vrhnje i dinstajte poslasticu 20 minuta.

Imajte na umu da se narezani šampinjoni sipaju u posudu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.