Recept za medenjake sa đumbirom. Medenjaci sa korom narandže

Keksi od đumbira klasična su poslastica za Božić i Novu godinu. Nije samo ukusna i mirisni desert, ali i stolni ukras, kao i popularan poklon za djecu i odrasle. Može se pripremiti unaprijed, jer je rok trajanja kolačića 1-2 sedmice. Poznavajući nekoliko nijansi kuhanja, možete imati u svom arsenalu win-win mirisne i svijetli desert.

Klasični recept za medenjake

Pravljenje medenjaka je brzo i jednostavno. Potrebno je više vremena za njegovo uređenje. Reč je o šarenim šarama glazura, upotpunjenim prskanjem.Zahvaljujući đumbiru, desert dobija pikantnu aromu, stvara prazničnu atmosferu i popravlja raspoloženje, posebno kod dece.

Gingerbread Cookie sa glazurom klasičan recept priprema se od dostupnih komponenti:

• 100 g prirodnog putera;
• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• pola čaše šećera;
• 2 tsp brašno;
• dobar prstohvat cimeta;
• 3 tsp narendanog đumbira.

Prvi korak je priprema smese brašna. Za nju se brašno pomeša sa praškom za pecivo, cimetom i đumbirom. U drugoj fazi priprema se osnova testa. Dan se dobro umesi viljuškom puter. Radi praktičnosti, čuva se 1-2 sata na sobnoj temperaturi. U puter se dodaju umućeno jaje i šećer. Sve umutite pjenjačom do prozračne konzistencije. Zatim se smjesa brašna postepeno dodaje u bazu.

Nakon što se svi sastojci sjedine, tijesto se ostavi u frižideru da se zgrabi i da se sa njim lakše radi. Prvo se tijesto podijeli na nekoliko dijelova. Zatim se testo jedan po komad vadi iz frižidera i razvlači oklagijom. Debljina sloja nije veća od 0,5 cm.

Oblik medenjaka može biti toliko različit

Zatim počinje kreativnost. Koristeći kalupe ili improvizirana sredstva, figure se izrezuju iz tijesta. To su jelke, zvijezde, pahulje, čovječuljci. Što su manji, kolačići će ispasti zanimljiviji i svečaniji.Sa testom je potrebno brzo raditi, jer puter omekša, a podloga može da se lepi i lomi. Ako u tijesto dodate dodatno brašno, kao rezultat, kolačići neće biti hrskavi i topiti se u ustima.

Za pečenje hrskavo kovrčavi kolačići, pleh nije premazan uljem, već obložen papirom za pečenje i lagano posut brašnom. Na to rasporedite figure i pecite 15 minuta.

Nakon što sačekate hlađenje, možete započeti ukrašavanje. Kako Božićni ukras uvek se koristi glazura.

Savršeni recepti za glazuru

Da biste ukrasili desert na originalan način, možete koristiti bijele i glazura u boji za medenjake. Opcije za njegovu pripremu svode se na upotrebu ili neupotrebu bjelanjka.

Glazura može biti različitih boja za implementaciju bilo koje konditorske ideje

Recept 1: Jednostavan ukras bez napora od šećera u prahu, bjelanjka, sok od limuna, toplu vodu. Po želji dodajte bilo koju boje za hranu. Proporcije su sljedeće: za 1 1 proteina čaša šećera u prahu, 1 žlica. l. sok od citrusa (narandže, limuna), 2 žlice. l. vode. Sve sjediniti i umutiti mikserom do guste konzistencije. Ako se glazura čini tečnom, dodajte još praha. Što deblji i elastičniji glazura, lakše je crtati na kolačićima.

Recept 2: Glazura od kokošjih jaja bez proteina priprema se na bazi vode i soka od citrusa uz dodatak šećera u prahu. Omjeri: 1 tbsp. l.: 1 kašičica: 150 grama, respektivno. Prvo se povežite šećer u prahu sokom od limuna, pa postepeno dodavati vodu. Mikser za gnječenje glazure ovaj recept nije potrebno, jer ne sadrži proteine. Glazura se priprema u posudi i dobro se meša kašikom dok se homogena masa i željenu konzistenciju. Da biste provjerili spremnost glazure, kap smjese se nanese na tanjurić, ako se ne raširi i ne stvrdne za nekoliko sekundi, praznični dekor spreman. Sada možete njime prekriti kolačiće.

Recept 3: bez proteina kremasta glazura kuvano sa vodom i šećerom u prahu. Za nju se u loncu prokuha voda, zatim se vatra smanji i postepeno usipa šećer u prahu, redovno mešajući, pa se dodaje limun. Kuvanje glazure je dovoljno 5-7 minuta. Proporcije sastojaka zavise od količine kolačića. Ovo je otprilike 350 grama šećera u prahu na 50 ml vode plus 1 kašičica. sok od limuna.

Recept 4: glazura se može pripremiti na suhim proteinima, ispada intenzivna bijele boje. Proporcije: 50 ml ohlađeno prokuvane vode, prstohvat limunska kiselina, 360 grama šećera u prahu, 4 žličice. bez vrha suvog proteina. Proteini se preliju dijelom vode, pomiješaju, ostave da nabubre i otapaju se. Nakon par minuta dodajte preostale sastojke i umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

Slastičarska šprica je savršen alat za ukrašavanje glazurom

Kolačići su ukrašeni slastičarska vreća ili običnu plastičnu vrećicu sa odsječenim uglom. To se mora učiniti brzo, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se to dogodi, dozvoljeno je dodati vodu i nastaviti s ukrašavanjem kolačića.

Koliko dugo se čuvaju medenjaci sa glazurom? Minimalni period skladištenja je 1 sedmica. Ovo je zgodno, jer se za praznik možete pripremiti unaprijed i ne opterećivati ​​se uoči Božića ili Nove godine.

Male, ali važne tajne

1. Da se testo za kolače ne bi lepilo za oklagiju, sto i ruke pri razvlačenju, stavlja se između dva lista pek papira, lagano posuta brašnom.
2. Da bi se napravila prava glazura, voda joj se dodaje u malim porcijama, gotovo u kapima.
3. Nakon nanošenja glazure, ukrašeni kolačići se ostave 8-10 sati da se osuše. Kasnije se može spakovati za poklone, bez straha da će se figure zalijepiti.
4. Za ravnomjerno obojenje glazure bolje je koristiti gel boje za hranu.

Kolačići sa ljutim đumbirom pripremaju se brzo i jednostavno. Djeca se mogu uključiti u njegovu pripremu i dekoraciju, pa će atmosfera nadolazećih praznika biti vedrija. Gore predloženi recept za kolačiće je vrlo pristupačan, a domaćica početnika može to podnijeti.

Medenjaci sa čajem odličan su početak dana. Takvo slastičarsko remek-djelo priprema se brzo i jednostavno. Potrebno je samo umiješati sastojke u tijesto i gotove figure peći 8-10 minuta u rerni. Kao deo slatke delicije, đumbir je poznat po svojoj korisnosti u svim jelima i sirovom. Samo sjajna ideja za kombinovanje slatkog kulinarska peciva With korisni korijen. To su cijenili svi sladokusci, zbog čega su medenjaci tako čvrsto ukorijenjeni na listi omiljenih recepata. Ispod su nekoliko opisi korak po korak sa fotografijom koja čini malo veselja. Među njima možete pronaći klasične medenjake, čija receptura ne predviđa dodatne sastojke, a samim tim i dodatne troškove.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikoj listi vitamina i minerala, đumbir je u stanju da ojača imuni sistem, normalizuje probavu, pa čak i da ublaži bol. Ne gubi svoje prednosti u procesu obrade, a sve je korisno čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek treba imati vrećicu mljevenog đumbira, čiji sastav možete dodati u čaj ili tijesto u bilo koje vrijeme.

Nemojte jesti hranu sa đumbirom povišena temperatura te uznapredovalim oblicima gastritisa i ulkusa.

Medenjaci sa cimetom

Za one koji žele probati kolačiće sa slatko-pekućim okusom, bolje je dodati cimet u sastav. Recept sa korak-po-korak fotografijom medenjaka s cimetom pomoći će da se ostvari san. Na to će ići 2 šolje brašna (zapremina čaše je 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korena đumbira. Dodatne komponente izaći će sto grama putera, 1 kašičica konditorskog praška za pecivo, isto toliko cimeta i 5 komada karanfilića.

kuhanje:

Pirinčano brašno u medenjaku

Recept za medenjake od pirinčanog brašna preporučuje se onima koji su na dijeti. Na neobičan kolačić trebat će vam 100 grama pirinčanog brašna, što će uključivati ​​2 žlice. kašike naribanog ili suvog đumbira. Dodatni sastojci test će biti jaje, 50 grama lešnika, 150 grama (nepotpuna čaša) šećera u prahu, pola kašike praška za pecivo.

kuhanje:

Glazirani medenjaci

Svi vole medenjake sa glazurom, čiji će vam recept sa fotografijom pomoći da do detalja kreirate ovu slatkoću. Na to uzmite 50 grama prosejanog brašna i 2 kašičice suvog korena u prahu. Za stvaranje ukusno testo treba pripremiti 2 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, isto toliko crne melase, 3 kašičice limunovog soka, 1 jaje i 2 bjelance. Jetri dodajte slatkoću sa 180 grama smeđeg šećera i 350 grama šećera u prahu.

kuhanje:

Svijetlo smeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci sa kakaom

Trebaće vam 1,5 šolje brašna za čokoladne medenjake, što je otprilike 200 grama. Za pripremu tijesta potrebno je nabaviti 0,5 šolje crne melase, 75-100 grama putera, pola kašičice praška za pecivo i 1 kašičicu korena u prahu, kakao, šećer, mleveni cimet i karanfilić. Za zasićenje arome uzmite gram soli, crnog bibera i muškatnog oraščića.

kuhanje:

Gingerbread

Dough on gingerbread gust, što vam omogućava da od nje oblikujete mnogo različitih figura. Na njih pripremite 180 grama brašna, 1 kašičicu korena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i putera, 2 kašike. kašike svežeg meda i melase, i četvrtinu kašičice sode.

kuhanje:

Oni koji žele da prime tamne boje medenjake, potrebno je šećer u prahu zamijeniti tamnim šećerom.

Medenjaci nisu samo slatki i zdrava poslastica, može poslužiti božićna dekoracija. Božićne igračke keksići se prave jednako brzo i jednostavno kao i obični medenjaci. Prijatno i svetlih praznika vama!

Video recept za pravljenje tijesta za medenjake

Postoji priča: davno, u maloj kuhinji jednog manastira, čovek je mesio testo. Ali soba je bila toliko mala da je slučajno ubacio cijelu teglu mljevenog đumbira u tijesto. Čovek je bio uznemiren i dugo je gledao kroz prozor u mesec i zvezde, razmišljajući šta da napravi od „pokvarenog testa“. Kao rezultat toga, napravljene su zvijezde, anđeli, mjesec - najmirisniji i najhrskaviji kolačići! Često, kao rezultat jednostavnih nezgoda, nastaje prava magija! A danas, uoči Božića, svi peku oštre medenjake.

Tijesto po ovom receptu je dobro jer će stati i tanki hrskavi kolačići i debeli medenjaci. Gotov rezultat ovisit će o debljini razvaljanog tijesta. Ali ovi keksići od medenjaka imaju isto čarobni ukus, bez obzira koliko su debeli.

Sastojci za tijesto:

• Mirisni med (preporučujem uzimanje heljde) - 3 žlice. l. sa toboganom
• Šećerni pijesak (bolje smeđi, ali je moguće i bijelo) - 150 g
• Maslac - 80 g
• Jaja (ja koristim srednja, kategorija C1) -2 kom.
• šećer sa prirodna vanila- 1 kašičica sa toboganom (ja koristim Dr Oetker), može se zamijeniti ekstraktom vanilije (1 žličica)
• Brašno - 2,5 šolje (trebalo mi je oko 400 g)
• Soda - 0,5 kašičice (koristite samo živo kreč)
• Cimet - 1 kašičica
• Mljeveni đumbir - 0,5 kašičice (može se zamijeniti sa 1/3 žličice svježeg đumbira, usitnjenog u blenderu)
• Korijander - 0,5 kašičice

Sastojci za glazuru:

• Bjelanjke - 1 kom.
• Šećer u prahu - 200 g
• Limunov sok - 0,5 kašičice

Možete koristiti bilo koje druge začine koje volite. Ako imate žbuku sa tučkom, bolje je da sami sameljete kardamom, karanfilić, cimet - tako će biti duplo mirisniji od mlevenih iz prodavnice.

Kako napraviti medenjake (korak po korak recept sa fotografijama)

U manju šerpu ili šerpu sipajte vodu (dva prsta debljine) i stavite da proključa. Tu će biti parno kupatilo za testo za medenjake. Dok voda ključa, prelazimo na veliki sakrament – ​​miješanje sastojaka.

Razbijte jaja u metalnu posudu (2 kom.), dodajte granulirani šećer(150 g). Ja sam uradio testo za medenjake po ovom receptu sa smeđim i belim šećerom. Sa smeđom ispada ukusnije, javlja se karamelna boja i okus.

Dodajte šećer sa prirodnom vanilijom (1 kašičica) u činiju.

Šaljemo ovde soda bikarbona(0,5 kašičice)

U tijesto šaljemo začine (ja imam cimet -1 kašičica, mleveni đumbir -0,5 kašičice, korijander -0,5 kašičice)

Prelijte med (3 supene kašike) u ostale sastojke za testo. Promiješajte pjenjačom.

Stavite činiju parna kupka(Morate paziti da dno posude ne dodiruje kipuću vodu). Čim voda u loncu proključa, smanjite vatru na srednju i počnite miješati sadržaj posude.

Držite smjesu uključenom parna kupka najmanje 10 minuta, malo će se povećati u volumenu i prekriti mekom pjenom. Sva zrnca šećera treba da se rastvore, a začini da se potpuno otvore i daju svoj ukus testu. Dodajte komadić putera (80 g) i promiješajte.

U međuvremenu prosijati 2,5 šolje brašna. Sklonite posudu sa vatre i dodajte jednu čašu.

Promiješajte i ostavite smjesu da se ohladi.

Kada se tijesto malo zagrije, nastavite dodavati brašno u dijelovima, neprestano miješajući i kontrolirajući gustinu tijesta. Trebao bi biti ljepljiv i nežan.

Ostavite tijesto pola sata na sobnoj temperaturi (možete pokriti prozirnom folijom da se ne vijuga).

Pravljenje medenjaka

Stavimo pećnicu da se zagrije na 180°C, a sami nastavljamo sa razvlačenjem tijesta i rezanjem kolačića. Savjetujem vam da razvaljate na silikonskoj prostirci ili na pergamentu, a zatim na njemu pečete (na taj način isključujemo deformaciju kolačića prilikom prenošenja).

Nakon starenja, tijesto postaje još elastičnije i gotovo se ne lijepi za ruke. Pogledajte ga u presjeku!

Oklagijom razvucite tortu debljine 0,4-0,5 cm.Ako želite tanke i hrskave kolačiće potrebno je da razvaljate sloj ne deblji od 0,2-0,3 mm. Iscijedite figure iz tijesta uz pomoć kalupa.

Inače, na ove dvije fotografije (iznad i ispod) možete vidjeti razliku između testa na uobičajenom i na smeđi šećer. Na donjoj fotografiji boja testa je bogatija i po mom mišljenju ljepša.

Ostavljamo figure na pergamentu, a komadiće smotamo u kuglu i ponovo ih pretvaramo u tortu. Pokušajte da kolačiće ne stavljate preblizu jedan na drugi na lim za pečenje kako se ne bi zalijepili. Zbog sode u tijestu, kolačići značajno povećavaju volumen.

Kolačiće pečemo 5-7 minuta dok blago ne porumene na temperaturi od 180 stepeni.

Gotove kolačiće ohladite na rešetki (to će omogućiti da se ravnomjerno ohlade, a da se ne pokvase odozdo).

Glazura za medene kolačiće

Pažljivo odvojite proteine ​​od žumanca.

U činiju sa proteinima prosijte šećer u prahu (ukupno će vam trebati oko 200 g, ali ne treba dodati sve odjednom). Dodajte oko 5 kašika. l. Šećer u prahu se mora prosijati (na taj način isključimo grudvice i dobijemo homogenu glazuru).

Mutiti mikserom na najmanjoj brzini (ili samljeti kašikom).

Dodajte u glazuru 1 kašičicu. limunov sok, ponovo promešati.

Ispada debelo sjajna glazura, koji se vrlo brzo suši (posuda sa glazurom treba stalno biti prekrivena prozirnom folijom).

Prebacite glazuru u kesu, odrežite vrh i ukrasite ohlađene medenjake.

Ako vam se čini da je glazura gusta, možete dodati nekoliko kapi običnog toplu vodu i miješajte dok ne postane glatko. U pravilu je debljina glazure za crtanje sitnih detalja i za izlijevanje različita. Treba još da se popuni tečna glazura koji se lako može napraviti dodavanjem vode. Najvažnije je biti oprezan pri dodavanju vode kap po kap.

Ako se desi da ste previše razrijedili glazuru, dodajte malo šećera u prahu.

Umjesto kese za pecivo možete koristiti običan kornet od papira za pečenje.

Pokažite svoju kreativnost u oslikavanju medenjaka! Povjerite ovaj posao djeci, svidjet će im se! Medenjaci su pogodni za ukrašavanje jelke, mogu se jesti sa mlekom ili kakaom, odlično će izgledati kao poklon porodici i prijateljima.

Kolačiće treba čuvati u zatvorenoj posudi kako ne bi postali tvrdi.

Bez gingerbread men nemoguće zamisliti novogodišnji praznici! Tokom dugih zimskih praznika, naš stan se pretvara u fabriku medenjaka. U naš frižider možete pogledati u bilo koje doba dana, biće mirisnog tijesta za medenjake. A najzanimljivije je da medenjaci izgledaju tako mirisni i ukusni samo zimi, i to samo u novogodišnjoj noći! I medenjaci su slatka tradicija koja se prenosi iz godine u godinu, s generacije na generaciju.

Prijatno!
Za ljubitelje kolačića, pogledajte recept. ovseni kolačići na našem You Tube video kanalu:

Radujem se vašim povratnim informacijama u receptu, komentarima i fotografijama kolačića. Veoma sam zainteresovan da vidim vaša remek-dela, podelite novogodišnje raspoloženje!

Ako ćete objavljivati ​​fotografije na Instagramu, molimo navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži. Hvala ti!

U kontaktu sa

Đumbir je u Evropu došao iz Kine. Konfucije je to takođe opisao kao važan proizvod za Kineska medicina, a Kur'an ukazuje da se đumbir pojavio u istočne zemlječak i pre naše ere. Vremenom je postao toliko popularan da se servira na stolu zajedno sa solju i šećerom. Ali to se dogodilo tek mnogo kasnije, a u početku se smatralo privilegijom imućne klase, jer je bilo nevjerovatno skupo, gotovo zlata vrijedno. S razvojem plovidbe, prijevoz je pojeftinio, svi su mogli kupiti začine prave količine.

Ima ih mnogo popularni proizvodi sa sastojcima đumbira - npr. ginger ale to je posuto mljeveni začin pivo. Istorija medenjaka je takođe veoma zanimljiva, a pripremili su ga engleski monasi kako bi ukrasili božićno drvce. Ova tradicija se ukorijenila i od tada se takvi kolačići smatraju pravim božićnim dodatkom. Napravljena u obliku raznih figurica i vjerskih simbola, okačena je na božićno drvce, i svi jedva čekaju da je skinu i jednostavno pojedu. Kolačići su posebno popularni u Njemačkoj. Nirnberg se smatra pravom prijestolnicom đumbira, gdje se kolačići i medenjaci pretvaraju u prava umjetnička djela. U Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj postoje čak i cehovi pekara medenjaka i keksa.

Medenjaci - priprema hrane

svježi đumbir in orijentalna kuhinja zauzima istaknuto mesto. Korijenje može proizvesti male klice koje se dodaju u salatu. Kinezi vole kiseli đumbir. Osušeni đumbir se uglavnom koristi u pitama i keksima. testo sa komponenta đumbira popularan ne samo zbog posebnog ukusa, već i zbog korisna svojstvađumbir. Zagreva, poboljšava imunitet, stimuliše cirkulaciju, bori se protiv prekomjerna težina. Najčešće je samo tijesto za kolače pješčana podloga, glavni sastojci su puter ili margarin, šećer, brašno.

Medenjaci - najbolji recepti

Medenjaci moraju biti kreativni. Dobro je ako postoje različiti kalupi, ali možete sami izrezati sve vrste figura - božićna drvca, pahulje, zvijezde. Kolačići su mekani i jednostavno se tope u ustima, a zaslužuju da se prave za najveće praznike. Može se poslužiti sa toplo mleko, čaj, kakao, kafa.

Recept 1: Medenjaci s limunom

Đumbir je taj koji kolačićima daje ukus koji se ne može porediti ni sa kim. Ovo je najlakši recept. prhko tijesto, sa dodatkom đumbira i limunove korice.

Sastojci: puter (3/4 šolje šećera), šećer za posipanje, jaja (1 kom), limunova korica (1 kašika), mleveni đumbir (pola kašike), so, prašak za pecivo, brašno (jedna i po šolja).

Način kuhanja

Prosejati brašno, deo pomešati sa solju, praškom za pecivo i suvim đumbirom. Pomiješajte šećer sa puterom da dobijete pjenastu masu. Ovde dodajte jaje i nastavite da mutite. Koricu limuna Umiješajte i postepeno povećavajte količinu brašna. Pokrivamo pleh pergament papir i kašikom izvaditi. Kolačiće pospite šećerom i pecite oko 7-8 minuta na 180 stepeni.

Recept 2: Medeni kolačići

medeno tijesto stabilniji za skladištenje, a kolačići ne zastarevaju dugo vremena. Bolje ga je čuvati u zatvorenoj posudi. Prvo je bolje pripremiti sirup od meda, vode i začina. Ukrasite gotovih proizvoda možete koristiti isti sirup.

Sastojci: brašno (270 grama), puter (100 grama), šećer (najbolje smeđi, 130 grama), med (130 grama), prašak za pecivo, mleveni đumbir, mljeveni cimet(po 1 kašičica) muškatni oraščić mljeveno (1/4 dijela), krupni šećer za posipanje, sol na vrhu noža.

Način kuhanja

Omekšati puter i umutiti sa šećerom. Dodati med i jaje, umutiti dok masa ne postane homogena. Brašno prosijte direktno u tijesto zajedno sa đumbirom i cimetom, dodajte muškatni oraščić i sol. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom od putera, pa umijesite tijesto da se može lako razvaljati. Pleh obložimo papirom za pečenje i oblikujemo kuglice za pečenje, po veličini slične velikim. orasi. Ostavite u frižideru 15-20 minuta i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme pečenja 15 minuta.

Recept 3: Engleski medenjak

Ova božićna poslastica je prvi put pripremljena u 12.-13. veku, kada su začini još uvek bili veoma cenjeni i nisu bili dostupni na uobičajen dan. Božić je oduvijek bio najveći praznik, a najviše ga je koristio monah pekar skupe proizvode, dao mu je vjerski oblik - krstove, anđele, zvijezde. Pokušajmo ovo ponoviti dodavanjem začina u tijesto. Ovo zimska bajka može se objesiti na božićno drvce, što će se sigurno svidjeti odraslima i djeci - svi se trude zapamtiti svoju zvijezdu ili božićno drvce. Za ostale praznike mogu se rezbariti figurice životinja.

Sastojci: puter (100 grama, puter), veliki jaje, brašno (2 šolje), sušeni mleveni đumbir (2 kašičice), cimet (1 kašičica), vanilin ili pakovanje vanilin šećer, prašak za pecivo, kardamom, kalupi.

Način kuhanja

Zagrejamo rernu. omekšali do sobnoj temperaturi Maslac se umesi viljuškom i umuti u mekanu masu. U masu sipajte šećer i meljite dok se potpuno ne otopi i dobije se bijela i prozračna smjesa. Prosejte brašno i u njega ulijte smesu. Mešajte, testo treba da bude mekano i rastezljivo. Tijesto razvaljamo na pobrašnjenom stolu, izrezujemo oblikovane kalupe, stavljamo ih na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Kolačiće pečemo u rerni oko 15 minuta na temperaturi od oko 180 stepeni. Gornji dio bi trebao biti samo zlatni, a donji dio kolačića tamniji.

Recept 4: Medenjaci od lješnjaka i rižinog brašna

Ova poslastica dostojna je najskupljeg stola. Uz pirinčano brašno postaje posebno hrskavo i mrvljivo.

Sastojci: šećer u prahu (100 grama), mljeveni lješnjaci (50 grama), rižino brašno(100 grama), prašak za pecivo (pola pakovanja), mleveni ili sitno seckani đumbir, 1 jaje, šećer u prahu za posipanje.

Način kuhanja

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umutiti jaja sa šećerom u prahu, promešati brašno, lješnjaci, brašno i đumbir. Podmažite pleh i oblikujte male loptice. Uvaljajte ih u šećer u prahu i stavite na lim za pečenje. Zatim pecite 10-15 minuta, izvadite lopaticom iz pleha i ostavite da se ohladi. Ukrasite posipom ili glazurom.

praznični kolačići mora biti ukrašena. Može biti bilo šta - mali orasi, slatkiši ukrasi, otopljenu čokoladu, bombone ili komadiće čokolade. Možete pripremiti i raznobojnu glazuru, samo pospite šećerom u prahu ili šećerom, ili peščana mrvica sa kakaom.

— Čokoladna glazura- Otopiti čokoladu u vodenom kupatilu, pomešati sa kremom i puterom, ohladiti i posebnim kistom naneti na kolačiće.

- Drugi način originalan dizajn Dodatna oprema: kolačići - puzzle. Pripremite tijesto i razvaljajte pravougaonu tortu. Izrežite zvijezdu u sredini, izrežite od svake grede do rubova u pravoj liniji. Dobijte geometrijske oblike. Takvi kolačići mogu biti predstavljeni u kutiji, izgledaju vrlo originalno kada su sastavljeni.

Zdravo prijatelji! Danas sam otišla kod Marije Ra, koja ne zna, ovo je takva radnja i čula sam pesmu "Djevojke-kolačići su naši kolačići..." I tako da kažem, preplavile su me misli da vam ponudim recepte za medenjake. Vau, sada je popularno.

Očigledno ste čuli za njega, pa čak i probali, u to sam uvjeren. Ako želite naučiti kako kuhati ovu slatku poslasticu, hajde da shvatimo njene zamršenosti i nijanse kuhanja sa mnom.

Za pripremu ovog deserta trebat ćete zamijesiti tijesto i napraviti glazuru, te lijepo ukrasiti takvu kreaciju. Inače, zanimljivo je da neko takve slatkiše naziva kolačićima, a neko medenjacima, ali kako ste navikli?

Ima dovoljno veliki broj recepti za ovu vrstu tijesta. Ali klasika ostaje ista. Ovo je moja omiljena opcija, savršena je, jer su medenjaci prilično ukusni, glatki i lijepi, a što je najvažnije, mirisni.

Ovo tijesto je idealno po ukusu i obliku, pukotine ne rade, što je jako bitno.

trebat će nam:

• šećer - 500 g
• kipuća voda - 200 ml
• puter - 200 g
• soda - 0,5 kašičice
• sol - 1 kašičica
• đumbir - 1 kašičica
• cimet - 2 kašičice
• karanfilić, kardamom, muškatni oraščić, aleva paprika, anis - po 1/4 kašičice
• jaje - 1 kom.
• brašno - 800-900 g
• med - 1 kašika. l opciono

Način kuhanja:

1. Uzmite šerpu sa debelim dnom. Pošalji je na šporet, uradi srednja vatra i počnite topiti šećer.

Važno je napomenuti da u početku ne morate miješati, pričekajte da se donji sloj počne topiti.

2. Zatim počnite miješati lopaticom da se šećer ravnomjerno otopi.

3. Nakon što vidite takvu konzistenciju, pazite da ova smjesa ne zagori, inače će vam kolačići imati gorak okus.

Bitan! Prije sljedećeg koraka ne zaboravite provjeriti da li su ostala zrna šećera, trebalo bi da se potpuno otopi.

Karamel prokuhajte do tamno jantarne boje, a zatim maknite šerpu sa vatre i u tankom mlazu ulijte kipuću vodu. Pripremite se da masa počne da bubri i da šišti, jer je temperatura visoka.

Bitan! Ne zaboravite stalno miješati dok sipate kipuću vodu.

4. Sirup će biti tamne boje, nakon što masa postane homogena nakon ulivanja vode, pošaljite puter na sobnu temperaturu. I lagano mešajući stavite šerpu na vatru da se puter otopi.

5. Nakon što otopite ulje, dodajte 1 kašičicu sode, so i začine. Uzmite začine po svom ukusu, ali bez njih imajte na umu da aroma gotovih proizvoda neće biti tako ugodna. Stir.

Soda bikarbona će uzrokovati da smjesa cvrči i lagano se širi. U ovoj fazi možete dodati kašiku meda, ali zapamtite da med jeste jak alergen I ne uče to svi, posebno djeca. A ako kuhate medenjake po narudžbi, onda med je bolji ne dodaj, da ne bude problema.

6. Masu ohladiti, a pjenasti čep bi trebao otpasti. Kada masa dostigne sobnu temperaturu, dodajte pileće jaje. Stir.

Bitan! Ako su vam takve proporcije velike, onda želite napraviti upola manje, tada će biti dovoljno dodati samo žumance.

U delovima dodajte prosejano brašno, polako mesite. U tepsiji prvo umutite testo pjenjačom ili lopaticom, a zatim, kako to postane nemoguće, prebacite na sto posut brašnom.

7. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo. Nakon što leži u frižideru, postaće gušći i lakši za rad.

Stavite testo u frižider preko noći, umotajte ga u kesu za hranu.

8. Od testa odrežite željeni komad i urolajte ga tanak somun. Testo se može čuvati i u samom frižideru oko 1 mesec, a u zamrzivaču 3 meseca.

Masu razvaljati na teflonsku prostirku tako da površina medenjaka bude ravna i glatka. Za razvlačenje tijesta vrlo je zgodno koristiti drvena ravnala ili daske kako bi kolač svuda imao istu debljinu.

Zatim uz pomoć specijalni kalupi ili kako ih još zovu čistine, napravite potrebne brojke.

Možete koristiti specijalnu oklagiju, naravno da je sa njom mnogo zgodnije, ko često pravi takve poslastice, takođe po narudžbi, preporučujem kupovinu.

9. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 6-7 minuta na teflonskoj prostirci. Savjet je da proizvod ne ispadne žilav, ne morate tijesto zabijati brašnom, a drugo, ne morate ga previše izlagati u pećnici.

Ako je tijesto nakon pečenja previše deformirano, onda to znači da stavite malo brašna, ali ako mjehuri, onda puno. Ako je površina neravna, stavite dasku za rezanje na vruće medenjake.

10. Medenjaci dobro drže oblik, ali iznutra bi i dalje trebali biti mekani i porozni. Glatka i veoma lepa spolja, ali i ukusna i mirisna. Sretno u kuhinji!

Provjereni recept za medenjake

Prema ovoj opciji, kolačići ne zastarevaju dugo, što je, kako kažu, veoma prijatno. Takođe je prilično mekan i neverovatno ukusan, generalno, savetujem vam da skuvate i ovo čudo:

Jednostavan recept za kolačiće od medenjaka

Idemo dalje, i za početak, želim vam predložiti da uradite najjednostavniju verziju testa. Možete ukrasiti najviše na uobičajen način, pospite šećerom u prahu ili napravite glazuru koju ćete pronaći u nastavku ovog članka.

Obično se po ovom receptu peku Nova godina ili Nova godina, na Zapadu se ova tradicija već dugo provodi i svi se časte takvim kreacijama, u Rusiji je tek sada postalo popularno kuhati ove slatkiše.

Od ovog broja proizvoda dobit ćete oko 41 stvar, opet ovisno o tome koje kalupe imate.

trebat će nam:

• brašno - 2 kašike.
• šećer - 150 g
• pileća jaja - 1 kom.
• puter - 100 g
• soda bikarbona - 1 kašičica
• mljeveni cimet - 1 kašičica
• mljeveni đumbir - 1 kašičica
• belanca - 1 kom.
• šećer u prahu - 50 g

Način kuhanja:

1. Uzmite puter i ostavite ga u kuhinji unapred da dođe na sobnu temperaturu. Zatim ga stavite u mikrotalasnu i otopite, glavno je da postane mekano.

2. U puter dodajte granulirani šećer i jaje, promiješajte, pa dodajte cimet, đumbir i sodu.

Zanimljivo! Ako želite da napravite sa ukusom meda, dodajte 1 kašiku meda i vanilin šećer.

Sve pomešati kašikom da ne bude grudvica. Boja tijesta će se malo promijeniti i imaće blago smeđu nijansu. Dodajte brašno i dobro umesite na stolu.

3. Nakon svega umotajte tijesto u kesu i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

4. Zatim tijesto razvaljajte u veliku tortu, debljine oko 4-5 mm, koristite posebnu oklagiju, kao u prethodnoj verziji, pokazao sam vam fotografiju. A zatim uz pomoć kalupa napravite bilo koje smiješne figure u obliku čovječuljki, srca, loptica i bilo čega. Na kraju krajeva, možete koristiti različite forme za stvaranje praznične atmosfere, kao što je Dan zaljubljenih ili Uskrs.

Zanimljivo! Možete napraviti ubode i okačiti kolačiće na božićno drvce, ili napraviti topere tako što ćete u tijesto zabiti štapiće koji će ukrasiti bilo koju

Dobivene figure stavite na lim za pečenje, lim za pečenje prekrijte pek papirom u zagrijanoj rerni na 180-200 stepeni pet minuta. Imajte na umu da će kolačići nakon pečenja malo napuhati, pa ostavite malo razmaka između oblika dok pečete.

Utvrdite spremnost kolačića na ovaj način, ako je porumeni i malo porumeni, onda je već spreman.

Inače, možete napraviti medvjediće i pokloniti im orah, također će izgledati lijepo i sjajno.

5. Sada pripremimo glazuru. Ili možete samo posipati šećer u prahu preko gotovih poslastica. Većina lak način napraviti fudge je umutiti šećer u prahu pjenjačom sa proteinima. Usput, možete koristiti još jedan, zapamtite, do Uskrsa sam s vama podijelio svoje najbolje prakse.

6. Dakle, uz pomoć miksera i nastavka za mućenje umutite proteine ​​i prah dok ne vidite bijelu masu koja liči na kremu. Inače, ako baš nemate želju da pravite ovakvu kremu, možete jednostavno otopiti čokoladu i preliti preko medenjaka ili pomazati kondenzovanim mlekom.

7. Razne šare na kolačićima morate sami smisliti, ako tek počinjete, onda nemojte puno ustajati, samo nanesite glazuru u obliku krugova i svakojakih simbola i to će već stvoriti prazničnu atmosferu, ali ako svi imate takvu želju, onda detaljna uputstva i majstorsku klasu za nanošenje glazure na medenjake, pogledajte sljedeće članke.

Spakujte u brendiranu kutiju, zavežite mašnu i poklonite ili počastite svoju porodicu i prijatelje. Ukusna otkrića!

Usput, takvi slatkiši mogu se napraviti s djecom u obliku zanata za bilo koju proslavu ili događaj.

Pečemo medenjake bez meda

U vezi sledeći recept, onda ga naravno djeca jednostavno obožavaju, jer meda nema, što znači da nema najvažnijeg alergena. Hajde da napravimo ovako lepe medenjake za slikanje. Recept ne može biti lakši.

Nema ničeg natprirodnog u sastavu, ali su neverovatnog ukusa, lagani su i hrskavi.

trebat će nam:

• brašno - 300 g
• pileće jaje - 1 kom.
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• puter - 200 g
• šećer - 150 g
• vanilija po ukusu

Način kuhanja:

1. Omekšali puter umutiti mikserom sa šećerom. Zatim dodajte jedno jaje.

U posebnu posudu prosijte brašno i umiješajte prašak za pecivo. Postepeno dodajte puteru i šećeru.

2. Nakon što je tijesto gotovo, direktno u njega dodajte cimet i mljeveni đumbir. Mesite na stolu.

Stavite testo za medenjake u frižider, umotajte ga u kesu na 1 sat. Tijesto je mekano, nakon što legne postat će elastičnije i gušće.

Stavite kolačiće debljine 4 mm na silikonsku prostirku na pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kraja, 6 minuta.

4. Nacrtajte na list papira prazninu onoga što ćete nacrtati na medenjaku. Zatim uzmite višestruku viljušku i stavite list u nju.

5. Uradite proteinska glazura, za to pomiješajte proteine ​​sa šećerom u prahu i umutite kuhačom ili mikserom. Na samom kraju dodajte limunov sok, doslovno kap, možete ga zamijeniti limunskom kiselinom.

Nacrtajte rodu sa torbom. Zatim štapićem ili čačkalicom zagladite strukturu kreme.

6. Ostavite ovu privjesku da se osuši do sljedećeg jutra. Zatim polako izvadite iz multifore.

7. Na isti način napravite kapi druge boje. Crnom gel bojom napravite oči, obrve i cilije.

8. Pokrijte sam kolačić, obojite glazurom, zaokružite konturu, a zatim popunite cijelu površinu, rasporedite praznine rode i njuške.

9. Nakon što se sve osuši, farbajte dalje.

10. Zatim umotajte u vrećice i pričvrstite mašne. Ljepota i više. Pravi poklon za svaku priliku, kao što je u ovom slučaju za rođenje djeteta.

Pravljenje klasičnih medenjaka

Ova opcija će biti prilično zanimljiva i vrlo začinjena, koristit ćemo neku vrstu praha i karanfilića. Ispostavit će se prilično originalno i istovremeno će podsjetiti na ukus djetinjstva.

Odaću vam tajnu, nije potrebno ukrašavati glazurom, jer možete prevariti ako to učinite u obliku perli ili vijenaca na vrpci. Općenito, čitajte dalje i uvjerite se sami.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke za rad. Da biste to uradili, u malteru ili u nekoj drugoj posudi trljajte klinčić tučkom, možete koristiti mlin za kafu ili blender, ali čini mi se da je ovo suvišno, jer ga treba dosta.

2. Usput, bolje je brašno unaprijed prosijati kroz sito nekoliko puta, to će primjetno zasititi gotove proizvode kisikom, tijesto će se bolje dizati.

3. Otopite puter i u njega dodajte granulirani šećer, umutite mikserom. Dodajte med i jaje, ponovo umutite da masa postane homogena konzistencije.

4. Sada počnite dodavati brašno u porcijama i istovremeno umutiti. Uzmite si vremena, mutite postepeno da nestane svo brašno.

5. Činit će vam se da je tijesto ispalo prilično viskozno i ​​mekano, kako bi i trebalo biti. Podijelite ga na pola i umotajte dio tijesta prozirnu foliju i poslati u frižider u zamrzivač.

Nakon dobrog mešanja, umotajte u kesu i pošaljite u frižider i unutra zamrzivač 1-3 sata.

7. Zatim uzmite papir za pečenje ili papir za pečenje i pospite ga sa malo brašna. Izvadite tijesto iz zamrzivača i tanko ga razvaljajte na papiru, a zatim pomoću kalupa napravite cvijeće, srca, ili možda imate zečiće i mačke.

Razvaljajte drugi dio tijesta i izrežite razne vrste slika. Na nekim figurama napravite rupe štapom. Otkinite višak tijesta i stavite pergamentni list sa proizvodima na lim za pečenje. Pecite u rerni 6 minuta na 180 stepeni.

8. Nakon što se medenjaci ohlade, provucite traku u rupice ili je zavežite kao da je poklon. Počastite zdravlje svojih najmilijih i rodbine!

Ukusna poslastica sa medom i cimetom

Znate li koji se kolačići u Letoniji zovu piparkukas, što znači kolačići sa biberom. Naravno, ovo možete isprobati ako posjetite ovu zemlju, predlažem da to uradite sami kod kuće, nema ništa teško, pogledajte sve sami, a zatim napišite svoju recenziju na dnu ove stranice.

Ikea recept za medenjake

IKEA prodavnica već prodaje gotovo testo za ove proizvode od slatkog brašna, pa predlažem da ga koristite i mislim da će i vas rezultat zadovoljiti. Posebno od gotovo testo posao uvek ide brže, nema dodatne gužve i muke. Glavna stvar je pronaći))).

Inače, znate da cimet, đumbir i karanfilić u svom sastavu imaju antiseptička svojstva i pomažu našem imunitetu.

trebat će nam:

• Ikea tijesto za medenjake ili kolače - 500 g
• proteini - 1 kom.
• šećer u prahu - 1 kašika.
• kakao prah - 0,5 kašičice
• kurkuma - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto, za to ga stavite u frižider na 1 dan. Otvorite pakovanje, jako ukusno miriše, takva medena nijansa. Razvaljajte ga oklagijom debljine 3-5 mm.

Testo je veoma plastično i lako se razvlači. Ovo je odlična ideja da budem iskren.

Ispada da je sloj ogroman, sada napravite od njega šta god želite, srca, jelke i druge oblike. Zatvorite da bude manje viška testa.

2. Kresnice su gotove, stavite ih na papir za pečenje i pecite ovaj desert u rerni 8 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Naravno, bolje je peći na silikonskoj prostirci ili teflonu, tada ništa neće izgorjeti i površina kolačića će biti ujednačena.

3. Sada napravite proteinsko-šećerni preliv. Da biste to učinili, mikserom umutite proteine ​​do vrha, zatim dodajte šećer u prahu i još nekoliko kapi limunovog soka. Ako se krema ispostavi da je tečna, dodajte još malo šećera u prahu. Glazura će biti bijela.

Podijelite ga na nekoliko dijelova da dobijete nekoliko boja. Na primjer, jednom možete dodati kakao, drugom kurkumu, a trećem ništa, neka bude bijelo.

Bitan! Ne pripremajte glazuru za rezervu, ona se mora odmah napraviti i nanijeti proizvod od brašna jer se brzo suši.

4. Uzmite kulinarsku špricu i njima ukrasite medenjake, a možete napraviti i kulinarsku vrećicu od obične vrećice ili pergament papira. Naviknite se i ispašće glatko i lijepo.

5. Sada svu ovu lepotu treba samo malo da se suši u rerni na temperaturi od 70 stepeni. jer je korišteno sirovi protein, a može sadržavati salmonelu, a na temperaturi od 70-100 stepeni uginut će.

Ovo su gurmani koji su se ispostavili, naravno, ako nema gotovog tijesta, uradite to sami, uzmite bilo koji od ovog izbora!

Klasični medenjaci sa glazurom

Možda mislite da je nanošenje glazure prilično teško. Da, možda ste u pravu, ali da jeste specijalni uređaj, pogledaj:

Ipak, postoji nekoliko načina nanošenja glazure na medenjake, ali o njima ćemo u sljedećem postu, pa nemojte propustiti, a već ćete odlučiti da li je lako ili teško, očekujte detaljnu majstorsku klasu.

Što se tiče ovog recepta, hoće klasični stil i mi ćemo praviti topere za torte, i usput, vidjeli ste moju novu napomenu o kolačima, ako ne, onda samo naprijed

trebat će nam:

• prirodni med - 3 kašike
• šećer - 2 kašike
• cimet - 2 kašičice
• mljeveni đumbir - 2 kašičice
• mljeveni korijander - na vrhu noža
• muškatni oraščić - na vrhu noža
• soda - 1 kašičica
• pileće jaje - 1 kom.
• brašno - 370 g
• šećer u prahu - 180 g
• proteini - 1 kom.
• boje za hranu u različitim bojama

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite dvije kašike šećera, cimeta, mljevenog đumbira, korijandera, muškatnog oraščića i meda. Zapalite malu vatru i stalno miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim ostavite da se smjesa ohladi. Zatim umutite jedno kokošje jaje i u delovima dodajte brašno. Testo treba da bude mekano. Ostavite da se odmori, stavite u frižider na 1 sat.

2. Zatim oklagijom napravite veliki krug debljine 5 mm. Testo se može podeliti na 5 delova radi lakšeg valjanja.

Napravite oblike koristeći kalupe. Stavite ih na pleh, prekrijte pek papirom i pecite na 160 stepeni 15 minuta.

3. Umetnite štapić u svaki primljeni kolačić. A sada ostaje ukrasiti glazurom. Da biste to učinili, istucite proteine ​​do strmih vrhova i dodajte im šećer u prahu, trebali biste dobiti pravu ukusnu kremu.

Glazuru podijelite u nekoliko činija i u svaku dodajte boju.

4. Da biste olakšali, nacrtajte lica likova olovkom. Mogu biti iz crtanih filmova, bajki ili koje ste sami izmislili.

5. Upotrijebite vrećicu i pažljivo i polako crtajte i obojite površinu.

6. Ovo su tako slatka stvorenja. Strpljenje i upornost. Prijatno! Ispecite još jedan kolač i pozovite goste na čaj!

Recept za slatku poslasticu od Julije Vysotske

Pa, i još jedna opcija koju možete pogledati i zabilježiti od popularne TV voditeljice Mi jedemo kod kuće:

Neverovatno jednostavno i veoma lepo, slažete li se? Zatim pokušajte to učiniti, a zatim podijelite svoje mišljenje ispod ovog članka.

Učenje slikanja glazurom

I za kraj, pronašla sam vam poklon u vidu ovog videa, nakon što ste pogledali ove slatke poslastice, mogli ste lako ukrasiti, pogledati i ponoviti korak po korak, a moći ćete i lijepo slikati:

Ovdje završavam ovaj post, nadam se da vam se dopala napomena i da ćete je sigurno podijeliti na društvenim mrežama i pridruži mi se u grupi u kontaktu. Sve najbolje! Vidimo se svi! ćao!