Idealna težina kokošjeg jajeta. Koliko je teško kokošje jaje: bez ljuske, kuvano i sirovo, prosečna težina jednog žumanca i proteina

Pileće jaje je poznata hrana na našem stolu. Police prodavnica su pune ogromnog izbora ovog proizvoda. I razlikuje se ne samo po proizvođaču i cijeni, već i po težinskoj kategoriji, koja u osnovi formira cijenu. Korisno je znati koja je to kategorija i o čemu ovisi.

Značenje označavanja jaja

Prema našim standardima, svako jaje koje proizvodi živinarska farma ima vlastitu oznaku. Žig za označavanje sastoji se od dva elementa: slova i brojeva. Slovo je odgovorno za vrstu proizvoda, a broj ili slovo za veličinu (težinu). Postoje dvije vrste slova:

1. "D" - dijetetski, za njegovu provedbu je predviđena sedmica;
2. "C" - kantina, mora se prodati za 25 dana.

Bitan! Uvezenoneznatno drugačije oznake: S - Mala (do 53 g), M - Srednja (53–63 g), L - Velika (63– 73 g), XL - Vrlo veliki (više od 73 g).

Po težini su podijeljeni u sljedeće kategorije:

• 3 - treća kategorija, najmanja;
• 2 - drugi;
• 1 - prvi;
• O - selektivno;
• B je najviši.

Prosječna težina kokošjeg jajeta

Svaka opisana sorta odgovara određenoj vrijednosti proizvoda u gramima.

class="table-bordered">

Sirovo jaje bez ljuske

Kada sportisti izračunavaju dnevni obrok, važno im je i koliko je jedno jaje teško bez ljuske. Da biste odredili težinu sadržaja proizvoda, morate znati koliki postotak njegove ukupne mase čini školjka. To čini oko 12%. Na osnovu gore navedenih podataka možete dobiti sljedeće:

class="table-bordered">

Težina žumanca i bjelanjka

class="table-bordered">

kuvano

Za pobornike dijeta i hostese važno je znati razlikuje li se masa sirovog proizvoda od kuhanog. Da biste razumjeli ovo pitanje, morate malo proniknuti u anatomiju jajeta. Njegova ljuska je propusna za zrak, ali ga oslobađa mnogo sporije nego što ga pušta unutra. Zbog toga ne dolazi do gubitaka tokom kuvanja. Kada izvadimo ljusku, težina kuhanog sadržaja jednaka je težini sirovog sadržaja ljuske.

Bitan! Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ako se proizvod dugo čuva, njegov sadržaj i dalje postupno isparava, a kada ga kuhate, može se ispostaviti da njegova masa neće odgovarati onoj koju je deklarirao proizvođač.

Težina jaja po pasmini

Bez obzira kojem smjeru pripada piletina određene pasmine, svi oni imaju sposobnost žurbe. Istina, veličina srušenog proizvoda će varirati. Najčešće kokoši od mesa i jaja nose veće, a jaja - male. Za dobivanje robe najviše kategorije uzgajaju se odabrane kokoši nesilice koje se hrane po posebnoj shemi.
Prosječne vrijednosti težine za najčešće rase izgledaju ovako:

Jaja su popularna namirnica zbog svoje dostupnosti i lakoće pripreme. U trgovini ih kupujemo u komadu, a ne po težini, prava količina je naznačena i u kulinarskim receptima (osim rijetkih recepata složenog sastava), tako da ljude rijetko zanima masa ovog proizvoda. U međuvremenu, ovo je važan pokazatelj od kojeg zavisi kategorija, a time i cijena robe.

Koliko je teško kokošje jaje

Takva se roba u trgovinama ne prodaje po težini, jer:

1. Zbog velike vjerovatnoće da su zaraženi salmonelom, to bi moralo otvoriti odjel u kojem se ne bi prodavali drugi proizvodi, a prodavac ne bi mogao paralelno raditi u susjednom odjelu. To bi dovelo do značajnog povećanja troškova trgovine.
2. Zbog krhkosti proizvoda, veliki broj manipulacija s proizvodom bi povećao njegove troškove borbe i skladištenja.

Međutim, težina ove stavke bitna je za:

1. Kuvari - u nekim receptima o tome ovisi okus i kvaliteta jela.
2. Poljoprivrednici - od toga zavisi cijena robe i zarada od prodaje.
3. Obični kupci koji žele provjeriti da li cijena proizvoda odgovara njegovom kvalitetu.

Veličina i težina kokošjeg jajeta određuju se sljedećim faktorima:

1. Starost piletine - što je starija, to je veći proizvod.
2. Njena građa - velika ptica je sposobna za veći rezultat trošenja.
3. Rasa - mesne pasmine se manje nose.
4. Sastav hrane.
5. Vrijeme je godine - u hladnoj sezoni habanje se smanjuje.
6. Klimatski uslovi u regionu - topla klima doprinosi povećanju habanja.
7. Vremena dana.

Ovisnost težine o kategoriji jaja

Pileća jaja su sledećih varijanti:

1. dijetetski- ovo je najsvježiji proizvod koji je srušen prije ne više od 1 sedmice, označen je slovom D crvenom bojom.
2. Kantine- nakon tjedan dana dijetetski proizvod mijenja svoju ocjenu u tablični, oznaka sada treba da sadrži slovo C u plavoj boji. Čuvajte ih do 3 mjeseca u frižideru i do 25 dana bez njega.

Bitan! Prilikom skladištenja jaja tečnost isparava, pa postepeno postaju lakša. Isti proizvod, prelazeći sa „Dijetalne“ na „Stolnu“ sortu, imaće manju masu.

Ovisno o težini, dijele se u sljedeće kategorije:

1. Više - označeno "B" pored slova D ili C.
2. Izabrano - sa oznakom "O".
3. Prvi je označen sa "1".
4. Drugi je označen sa "2".
5. Treći je označen sa "3".

1. Veoma veliki - sa oznakom "XL".
2. Veliki - sa oznakom L "".
3. Srednje - sa oznakom "M".
4. Mali - sa oznakom "S".

Sirovo jaje

U sirovom obliku proizvod ima sljedeću masu:

1. Najviša kategorija - od 75 g u ljusci, od 66 g bez ljuske.
2. Odabrano - od 65 g u ljusci, od 56 g bez nje.
3. Prvi - od 55 g u ljusci, od 47 g bez nje.
4. Drugi - od 45 g u ljusci, od 38 g bez nje.
5. Treći - od 35 g u ljusci, od 30 g bez nje.

Koliko je teška ljuska jednog jajeta

Ljuska čini oko 12% težine proizvoda, u gramima će izgledati ovako:

1. Najviša kategorija - od 9 g.
2. Selektivno - 7-9 godina.
3. Prvi - 6-8 godina.
4. Drugi - 5-7 g.
5. Treće - 4-5 g.

Boja ljuske ne utiče na ukus, sortu ili kategoriju proizvoda, zavisi od rase pilića.

Da li ste znali? U Sjedinjenim Državama uzgajane su pasmine pilića koje nose jaja sa zelenom, plavom i žutom ljuskom, a njihov sastav je ostao isti.

Ako su komadi stajnjaka i perja zalijepljeni za školjku, to ukazuje na nedostatak higijene na farmi. Bolje je da ne kupujete ovaj proizvod, a ako se već kod kuće primijeti zagađenje, prije upotrebe dobro isperite kupljeni proizvod tekućom hladnom vodom.

Težina proteina i žumanca

U sirovom proizvodu bez ljuske, proteini i žumance čine 53%, odnosno 47%. U gramima će izgledati ovako:

1. Najviša kategorija - težina proteina od 35 g, žumanca - od 31 g.
2. Odabrano - težina proteina od 30 g, žumanca - od 26 g.
3. Prvi je masa proteina od 25 g, žumanca - od 22 g.
4. Drugi je masa proteina od 20 g, žumanca - od 18 g.
5. Treći je masa proteina od 16 g, žumanca - od 14 g.

Da li ste znali? Maksimalni poznati broj žumanjaka u 1 jajetu je 9; nosile su 2 kokoši iz SAD-a i SSSR-a 1971. godine.

Narandžasta boja žumanca važna je samo za domaće proizvode; na farmama se u hranu za ovu boju dodaju hemikalije.

kuvano

Kada se prokuha, masa proizvoda se ne mijenja, jer tekućina ne isparava kroz ljusku, sadržaj ne proključa i ne dobiva dodatnu vlagu. Dakle, i u ljusci i bez nje, kuhani proizvod će težiti koliko i sirovi.

Prepeličje jaje

Prepeličja jaja su manja od kokošjih jaja, njihova težina je od 10 do 12 g, od čega su proteini 6-7 g, žumanjak - 3-4 g, ljuska - oko 1 g (tanka je, prekrivena tamnim mrljama).
Takav proizvod se smatra dijetalnim jer sadrži više proteina od piletine, ali manje masti i ugljikohidrata, sadrži i više magnezija, željeza i vitamina.

Bitan! Prepeličja jaja ne izazivaju alergije, ali se mogu zaraziti salmonelozom.

Video: koliko teži jaje prepelice

Najveća jaja polažu nojevi - težine više od 2 kg i veličine do 18 cm. U poređenju sa piletinom, ovaj proizvod sadrži manje masti, holesterola, više aminokiselina, vitamina, natrijuma, selena. Masa žumanca može doseći 0,5 kg, proteina - 1,5 kg. Imaju vrlo jaku ljusku, da bi se sadržaj izvukao odatle, potrebno ga je izbušiti. Kuvaju se preko sat vremena.

Težina kokošjeg jajeta zavisi od kategorije i roka trajanja. Nešto više od polovine mase zauzimaju proteini, ljuska je teška nešto više od 10% ukupne mase. Sastav sadrži mnogo elemenata važnih za ljudski organizam, ali se prepelica ili nojeva jaja smatraju korisnijim (i u isto vrijeme manje dostupnim).

Težina kokošjeg jajeta je od velike važnosti za uzgajivače, jer upravo ovaj pokazatelj određuje vrstu proizvoda, a time i njegovu cijenu.

Na veličinu jajeta utječu mnogi faktori, od kojih su glavni starost ptice, njen smjer (jaje, meso ili ukrasni), pasmina i uvjeti pritvora.

U slučaju da ptica mnogo žuri, ali je proizvod lagan, njegova cijena je niska, pa se zbog toga držanje pilića smatra neisplativim.

Prosječna težina jednog kokošjeg jajeta

Prije nego što pričamo o prosječnoj težini jajeta, potrebno je pozabaviti se njegovom kategorijom i sortom. Određuju se ovisno o svježini i veličini jaja.

Prema svježini, proizvod se dijeli na stolne i dijetalne. Konzumna jaja se najčešće nalaze u prodavnicama. Njihov period ne bi trebao biti duži od 1 tjedna, jer nakon 7 dana skladištenja u proizvodu počinju da se razvijaju procesi kvarenja. Ove promjene nisu jako uočljive, zbog čega se lako otrovati jedenjem ustajalog proizvoda. Kategorija je označena - C.

Dijetalna jaja ne mogu se čuvati duže od 3 dana. Ako se za to vrijeme ne prodaju, prelaze u kategoriju menze. Označavanje dijetalnih jaja - D.

Pileća jaja, ovisno o njihovoj težini, dijele se na sorte.

Ova gradacija proizvoda izgleda ovako:

• odabrano(oznaka O) - težina od 65 g do 75 g Prosječna težina - 70 g, bez ljuske 60–70 g Težina žumanca 26–30 g, proteina 35–40 g;
• prvi razred(oznaka 1) - težina od 55 g do 65 g Prosječna težina 60 g Bez ljuske jaja su od 50 g do 60 g Masa žumanca od 19 g do 23 g, proteina od 30 do 38 g;
• drugi razred(oznaka 2) - težina od 45 do 55 g Prosječna težina 50 g Bez ljuske - 40–50 g Težina žuta 16–19 g, protein 25–30 g.
• treći razred(oznaka 3) - težina od 35–45 g. Prosječna težina 40 g. Bez ljuske 32–40 g. Težina žumanca 12–16 g. Protein je težak od 19 do 25 g.

U prosjeku, kokošja jaja teže od 50 do 55 g.

bez školjke

Težina jajeta oljuštenog iz ljuske prvenstveno je od interesa za potrošače. Za proizvođača ovaj pokazatelj nije od interesa, jer je sorta jaja određena ukupnom masom proizvoda. Posebno zabrinjava težina oguljenog jajeta za žene na dijeti koja broji kalorije.

Ljuska, iako je tanka, ima veliku težinu. Njegova masa iznosi 10% težine jajeta.

Dakle, znajući težinu jajeta, moguće je precizno odrediti njegovu približnu težinu nakon čišćenja. Da biste odredili težinu jednog kokošjeg jajeta bez utega, trebali biste pogledati njegovu raznolikost i uzeti prosječnu težinu kao pokazatelj, od kojeg se oduzima težina ljuske.

Težina bjelanca i žumanca

Težina proteina i žumanca uvelike varira ovisno o vrsti proizvoda. Iz tog razloga, njihovu približnu težinu treba odrediti na osnovu prosječne statistike. Prema njima, žumance čini 35% težine oljuštenog jajeta, a proteini, respektivno, 65%..

Sirova i kuvana

Neke domaćice zanima da li kuhano jaje mijenja težinu. Tokom procesa kuvanja, ne upija vodu i ne ispušta tečnost iz sebe, a takođe se ne podvrgava ključanju. To znači da težina kuhanog proizvoda se ne mijenja i ne razlikuje od težine sirovog.

Do smanjenja težine dolazi samo tokom prženja, jer tokom njega tečnost isparava iz jajeta, koje nije zaštićeno ljuskom. U ovom slučaju može postati lakše za 10-15%.

Kokoške su ljudi uzgajali vekovima. Za to vrijeme nakupilo se mnogo zanimljivih činjenica o kokošjem jajetu.

• Neobična boja školjke. Svima su poznate bijele i crvene ljuske, ali postoje rase pilića koje nose zelena i plava jaja. Što se tiče ukusa, kao i sastava jaja različitih boja, ne razlikuju se jedno od drugog. Nedostatak jaja neobične boje na policama trgovina posljedica je činjenice da su pasmine pilića koje nose bijela i crvena jaja produktivnije, pa se stoga masovno uzgajaju. Ptice koje nose zelena i plava jaja nalaze se uglavnom među hobistima.
• Jaje sa 5 žumanjaka snela je kokoš u Velikoj Britaniji.
• Kokošje jaje koje snese ukrasna kokoš ima težinu od samo 10 g.
• Najveće jaje, čija je težina službeno zabilježena, položeno je u Engleskoj. Ovo jaje je bilo teško 450 g i imalo je prečnik 23 cm, a dužina jedinstvenog testisa bila je 32 cm.
• Rekord po jedenju jaja pripada Amerikancu čije ime ostaje nepoznato, a koji je konzumirao 144 jaja odjednom. Desilo se to 1900. godine. Još uvijek nije bilo moguće oboriti rekord, iako je bilo pokušaja.
• Najmanje jaje sneseno je u Maleziji, težine manje od 10 g.
• Kinezi prave veštačka jaja. Za njih se stvara ljuska od kalcijum karbonata, a žumance i proteini od želatine uz dodatak prehrambenih boja i aroma. Na teritoriji Rusije takva jaja su zabranjena, a kada ih pokušaju uvesti, smatraju se krijumčarenom robom.

Jaje sa tri žumanca (video):

Pileća jaja su dobra za ljudski organizam i njihova konzumacija je neophodna, ali samo ako nisu alergična.

Kada kupujemo jaja u supermarketu ili domaćinstvu, ne razmišljamo često o njihovoj težini.

Uglavnom, kupac gleda cijenu pakovanja, ponekad samo kod kuće primijetivši da su jaja u njemu premala.

U stvari, postoji mnogo različitih vrsta pilećih jaja.

Pre svega, jaja se dele na dijetalna (ovaj period se odnosi na jaja tokom prve nedelje nakon polaganja kokošaka) i obična konzumna jaja (čuvaju se na sobnoj temperaturi tri nedelje, a u frižideru svih 8 nedelja).

1. Prosečno jaje teži oko 50-55 grama.
2. Manje testise obično nose kokoši, a težina takvih jaja je otprilike 35-40 grama. A postoje i vrlo velika jaja - odabrana, takva su već odrasli kokoši.
3. Vaga odabrano jaje otprilike 65-75 grama, pakovanje od desetak odabranih jaja lako može biti duplo teže od istog pakovanja jaja od piletine.

Budući da se jaja uvijek prodaju ne po težini, već po količini, kupcu može biti teško da ispravno odredi povoljan trošak određenog pakovanja. Iz tog razloga postoji sistem za označavanje jaja po kategorijama.

Šta znače slova u označavanju jaja - da li je iz njih moguće odrediti težinu jaja

Prema ruskim zakonima, sva jaja koja idu u slobodnu prodaju obavezno su označena prema svom kvalitetu određenim skupom slova i brojeva.

• Ako je prvo slovo u oznaci jaja veliko D, onda je jaje dijetetsko i mora se prodati u roku od sedam dana, tada se smatra konzumnim jajetom.
• Ako je prvo slovo veliko C, onda obično konzumno jaje (može se čuvati oko 25 dana od datuma na pakovanju).

Dalje, slovu koje označava kategoriju dodaje se još jedno slovo ili broj koji označava kategoriju jaja po težini.

• Slovo B znači da je jaje najviše kategorije i da je teško najmanje 75 grama.
• Slovo O označava odabrana jaja teška od 65 do 75 grama.
• Jaja lakša od 65 grama označena su brojevima: 1 - jaje prve kategorije težine 55 do 65 grama, 2 - jaje druge kategorije težine od 45 do 55 grama i 3 - jaje treće kategorije težine od 35 do 45 grama.

Oznaka mora biti istaknuta i na pakovanju i na svakom pojedinačnom testisu.

Dakle, ako se DV stavi na jaje u mastilu, to znači da je težak najmanje 75 grama i da je dijetetski. Ako je jaje označeno C1, može se čuvati do 25 dana, a njegova težina varira od 55-65 grama.

Jaja nisu samo veoma korisna, već su i jedinstvena na svoj način. Uostalom, kokošje jaje jedan je od rijetkih proizvoda koji se sa sigurnošću može nazvati bez otpada.

Uglavnom, sve komponente jajeta mogu se uspješno koristiti kao hrana: od žumanca i proteina pripremaju se razna jela, a mljevene ljuske jajeta su odličan prirodni izvor kalcija.

Samo 2-3 grama ljuske dovoljno je da u potpunosti zadovolji dnevne potrebe za ovim elementom. Prosjek ljuska čini otprilike 9-11% težine cijelog jajeta, što znači da će vam jedan testis srednje veličine (ukupne težine 45-50 grama) više nego osigurati dnevni unos kalcijuma.

Budući da se jaja koriste ne samo u kuhanju, već i za izradu domaće kozmetike, mnoge domaćice žele znati težinu žumanca i proteina odvojeno od ljuske. To bi omogućilo preciznije određivanje udjela sastojaka u pripremi domaćih maski za lice i kosu. Zapravo, ovdje je sve prilično jednostavno.

Da biste saznali koliko je teško kokošje jaje bez ljuske, možete napraviti jednostavne izračune na osnovu omjera: ljuska - oko 10%, žumance - oko 30%, proteini - oko 60% ukupne težine jajeta.

Dakle, ako imamo jaje prve kategorije, možemo izračunati da sa ukupnom prosječnom težinom od 60 grama ljuska ima oko 6 grama, žumanca oko 18 grama, a bjelanjak jednog jajeta oko 36 grama.

Malo je teže zasebno izračunati težinu svih sastavnih jaja najviše kategorije, jer ne postoji gornja granica težine. Koliko žumanjak kokošjeg jajeta najviše kategorije teži ili njegov protein najlakše je odrediti pomoću kućne vage za kuhanje.

Zanimljivo je napomenuti da je, kako se pokazalo, težina kokošjeg jajeta prilično relativna vrijednost. Unatoč činjenici da prosječni testis teži oko 50-60 grama, u svijetu jaja postoje pravi divovi i njihovi patuljci.

Dakle, najveće jaje na svijetu snijela je kokoška 1956. godine u Americi. Težina ovog jajeta je bila 454 grama (težina je otprilike našeg standardnog pakovanja od 10 jaja). A najmanji testis registrovan je 2011. godine i takođe u SAD (u Čarlstonu). Njegova težina je bila samo 3,5 grama.

Svaki farmer koji se bavi uzgojem peradi zainteresiran je za piliće visoke produktivnosti. U ovom slučaju nije važan samo broj jaja, već i njihova kvaliteta, na primjer, veličina. Uostalom, odkoliko je teško dobijeno kokošje jaje, zavisi u koju kategoriju spada i koliko možete dobiti za to. Čak i s velikim brojem položenih jaja, korist će biti mala ako imaju malu masu. O tome kako se sortira i označava proizvod, kao i koliko u prosjeku teži jedno jaje, govorit ćemo u ovom članku.

Prije nego što se slojni proizvod pošalje u trgovinu, sortira se i etiketira. Ovo je učinjeno kako bismo vama i meni lakše shvatili kolika je masa jajeta i prije koliko vremena je sneseno. Najčešće možete pronaći oznaku sa slovima "C" ili "D", koja se nanose na površinu školjke ili na vrh pakovanja.

Ova slova se dešifruju na sljedeći način:

1. D - dijetetski, u pravilu, crvena oznaka. Svježi proizvod koji je ležao od trenutka rušenja ne više od 7 dana.
2. C - menza, u pravilu, plava oznaka. Naziv kaže da je proizvod star više od 7 dana, a prodaju se u roku od 25 dana.

Shodno tome, jaje sa oznakom "D" koje nije prodato u periodu njegove implementacije dobija oznaku "C". Znajući koliko je kokošje jaje teško, određuje se njegova sorta, koja također ima vlastitu oznaku. Da biste to učinili, pored vrijednosti slova stavlja se broj od jedan do tri ili odgovarajuće slovo, na primjer C1, D1, CO, SV, itd.

Kako bismo ovo razumjeli na jasnim primjerima, podatke o sortama stavili smo u donju tabelu:

Iz tabele je jasno da je težina kokošjeg jajeta sa ljuskom srednje veličine 60 gr. Ali u kulinarskim receptima najčešće se koristi 3. razred, čija je težina 1 komada u prosjeku 40 grama. Pakovanje od 12 komada kategorije C2, koje je najčešće, ima oko 600-700 grama. A u kilogramu, ovisno o sorti, može biti od 12 do 25 komada.

Standardi drugih zemalja mogu se razlikovati od naših. Dakle, u Velikoj Britaniji proizvodi težine 50-60 grama smatraju se prosječnim. A Australija ih prepoznaje kao veoma velike, jer je za njih prosječna kategorija samo 43 grama.

Saznajte više o tome kako se uzgajaju kokoši i kako jure u masovnoj proizvodnji u zanimljivom videu sa kanala tengrinewtv.

bez školjke

Ako farmera obično zanima ukupna težina proizvoda, onda je za potrošača važnija težina jednog oguljenog jajeta. Težina tvrde ljuske, odnosno ljuske, obično iznosi 10% težine proizvoda. Stoga nije teško izračunati masu jajeta bilo koje kategorije bez ljuske.

Gotove podatke uneli smo u tabelu:

Školjka ovog hranjivog proizvoda nije tako beskorisna kao što se čini. Odličan je izvor kalcija, pa ga je korisno koristiti kao dodatak prehrani. Na farmi se može dodati u hranu za ptice, a također naći primjenu u vrtu: za gnojenje tla u vašem području.

Sirova i kuvana

Da li je masa drugačija? sirovi proizvod i waren wow? Ovo pitanje često postavljaju oni koji su na dijeti i savjesno broje kalorije. Pošto jaje ne dobija vlagu tokom procesa kuvanja i ne isparava je, ono težina ostaje nepromijenjena. Treba samo uzeti u obzir da će vrijednosti ​​mase sa tvrdom ljuskom biti različitei bez. Samo ovo će biti razlika u težini između kuvani i sir m proizvod.

Razbijanje težine

Pošto postoji nekoliko varijanti jaja, onda masa žumanaca i proteina imaju različite. Obično u procentima bijela čini 55% ukupne težine, ižumanca a - 45%. Neki se jako boje kolesterola sadržanog u ovom proizvodu, i vrlo uzalud. Uostalom, samo trećina dolazi iz hrane, a čak i ova trećina sadrži holesterol.žumanca zauzima veoma mali udeo. Osim toga, žumance sadrži mnogo vitamina, fosfolipida i korisnih aminokiselina: lecitin i kolin.

Težina žumanca i bjelanjka

Sada kada je uobičajeni mit razbijen, predlažemo da u prehranu češće uključite zdrava kuhana, pržena ili bilo koji drugi oblik jaja. A da biste saznali koliko proteina i žumanjka sadrže proizvodi različitih kategorija, predlažemo da se upoznate s donjom tablicom.

Pre mnogo vremena, osoba je pripitomila pticu, naučila da od nje dobije visoko hranljiva jaja i dijetalno meso. Od tada se stvaraju bajke o kokošima nesilicama, rađaju se vjerovanja i obredi. Evo nekih od najzanimljivijih činjenica zabilježenih u historiji uzgoja peradi:

• jedno jaje mesne pasmine pilića može doseći masu od 50 do 65 grama;
• dekorativne pasmine nekih pilića obično se polažu u srednje ili vrlo male klapne. Dakle, jedno jaje malezijskog serama teži ne više od 10 grama, a po veličini je pet puta manje od domaće kokoške;
• ali jedna kubanska kokoš nosilja može se pohvaliti gigantskim dostignućima u doslovnom smislu. Jedan primjerak u njenom kvačilu težio je oko 148 grama;
• piletina iz Papue Nove Gvineje, naprotiv, srušena je za samo 9 grama. Farmeri su, bez oklijevanja, pojeli radoznalost;
• u Engleskoj je zabilježen slučaj kada je čak 5 žumanaca palo na jedan protein;
• kokošja jaja mogu se razlikovati po boji: boja ljuske ovisi o pasmini ptice i boji njenog perja i potpuno je nepovezana s njenom prehranom. Okus i sastav proizvoda su potpuno identični. Kokoši nesilice s bijelim zidanim školjkama smatraju se najplodnijima, pa se njihov proizvod najčešće može naći na policama trgovina;
• još jedna činjenica koja se tiče boje školjke zabilježena je u Americi. Tako su farmeri uspjeli uzgojiti rasu koja može nositi žuta, plava i zelena jaja.

Video "Kategorije i uvjeti skladištenja proizvoda"

Kanal EdaHTVTelevision u ovom videu će vam detaljno reći koliko dugo se jaja mogu čuvati, koje korisne tvari sadrže i kako razumjeti njihove oznake.