Hleb u mašini za hleb od brašna celog zrna. Hleb od celog zrna - zdravo domaće pečenje

Savjet: ako prvi put pravite domaći kruh od cjelovitih žitarica, pokušajte pomiješati jednake proporcije integralnog brašna sa običnim brašnom. Ali ako ste, kao i ja, dugogodišnji ljubitelj zdravog i ukusnog hleba od celog zrna - slobodno ga pravite u potpunosti od celog brašna, nećete izgubiti!

recept:
1. Zagrijemo vodu na 35-40C. U njemu rastvorite med.
2. Sve sastojke stavljamo u posudu za pečenje hleba redosledom navedenim u uputstvu.
3. Uključite mašinu za hleb i izaberite veličinu vekne, boju i debljinu kore. Ako vaš model ima način rada " Hleb od celog zrna- naravno, uključi. Ako ne, koristite "Osnovno".
4. Kliknite na "Start" i bavite se svojim poslom tri sata, ni manje ni više.
5. Kada se oglasi zvučni signal o kraju pečenja, izvadimo hleb iz posude i stavimo ga na rešetku.

Ostavite da se ohladi 15-20 minuta. Niste imali vremena?.. Pojeli ste ga vruće?! Nemojte se obeshrabriti, ovo se dešava sa ovim hlebom - samo duboko udahnite i stavite novu seriju hrane u mašinu za hleb! 😉

Sastojci

  • Pšenično brašno od celog zrna - 560 grama
  • Voda - 350 mililitara
  • Biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • Suvi kvasac - 1 kašičica
  • Med - 2 Art. kašike
  • Sol - 1 kašičica

Glavni sastojci:
Brašno i testo, Kvasac testo

Bilješka:
Ako želite da probate kakav je ukusan ovaj kulinarski proizvod, pratite detaljnije opis korak po korak sa fotografijom i naučite kako da brzo i ukusno skuvate "Hleb od celog zrna u mašini za hleb". Recept za ovo jelo je prilično jednostavan i ovo jedinstveno jelo možete lako napraviti kod kuće. Klasična kompozicija proizvodi se uvijek mogu originalno promijeniti za sebe. Nakon kreiranja poslane ideje, obavezno podijelite svoj komentar s autorom i ocijenite ovaj recept! "Hleb od celog zrna u mašini za hleb" - jedinstven način doprinijeti udobnost doma u vaš svakodnevni porodični život. Obradujte svoju porodicu i prijatelje i dokažite da je kuvanje vaš omiljeni hobi!

Opis:
Hleb od celog zrna je veoma ukusan i zdrav. Hranjiv je, sadrži puno važnih i neophodnih materija za organizam i ne taloži se suvišnim gramima u struku. Pravljenje ukusnog hleba od celog zrna u mašini za hleb je veoma jednostavno! Detalji su u receptu.

Porcije:
3

Vrijeme kuhanja:
4 h 0 min

time_pt:
PT240M

Posetite nas, bićete veoma dobrodošli!

Hleb od celog zrna smatra se najstarijom od svih poznatih vrsta hleba. Odnosi se na elitne sorte. Može se konzumirati bez oštećenja figure i metabolizma.

Hljeb od cjelovitog zrna - recept za pekač kruha

Da bi hljeb pečen u mašini za kruh bio uspješan, potrebno je striktno slijediti upute. Čak i uz najmanje odstupanje od recepta, rezultat neće biti sto posto zagarantovan. U receptu su navedeni sastojci za veknu od kilograma.

Sastojci:

  • ulje - 5 ml suncokretovog;
  • granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
  • mlijeko - 10 ml;
  • sol (morska) - pola kašike;
  • voda (topla) - 390 ml;
  • kvasac - 1 kašičica suvog;
  • brašno (cijelo zrno) - 600 g.

kuhanje:

  1. U posudu sipajte toplu vodu, puter, mleko.
  2. Pospite brašno.
  3. Sipajte sol u jedan ugao. Drugi je šećer. U centar stavite kvasac. Ovi proizvodi moraju biti postavljeni na ovaj način. Ako šećer dođe u kontakt sa kvascem, kvasac će prerano reagovati. Ako dođe do kontakta sa solju prije vremena, to neće dopustiti kvascu da se aktivira.
  4. Stavite posudu u rernu. Podesite vreme pečenja. Trajat će 4,5 sata. Ako peć ima brzu funkciju, vrijeme će se smanjiti za dva sata.

Klasičan recept za spori štednjak

Hleb iz brašno od celog zrna mnogo zdraviji od onog koji se prodaje u prodavnicama.

Sastojci:

  • šećer - 1,5 kašičice;
  • ulje - 3 kašike. žlice za povrće;
  • sol (velika) - 1 kašičica;
  • brašno (cijelo zrno) - 500 g;
  • kvasac - 1,5 kašičice suvog;
  • voda - 300 ml.

kuhanje:

  1. Stavite na tanjir. l. brašno, so. Ulijte kvasac. Sipajte šećer. Stir. Ploča treba da bude duboka i suva.
  2. Zagrijte vodu, ali ne prokuvajte. Mora da je topla. Sipajte u činiju. Mix. Pokrijte peškirom. Ostavite na stranu.
  3. Masa mora porasti. Trajat će oko pola sata.
  4. Kada se masa pretvorila u šešir u tanjir dodati brašno. Prije ovog procesa mora se prosijati.
  5. Sipati ulje. Mesite. Uvaljati u lopticu koja se ne lepi za ruke.
  6. Stavite u činiju. Pokrijte peškirom. To će spriječiti stvaranje kore na površini lopte.
  7. Kada masa naraste, postane duplo veća, stavite na sto. Mesite. Zamotajte loptu.
  8. Podmažite posudu uljem. Stavite loptu u centar. Pritisnite rukama.
  9. Zatvorite poklopac.
  10. Podesite način rada "Grijanje". Vrijeme je četvrt sata.
  11. Prebacite režim na "Pečenje". Vrijeme - 40 minuta.
  12. Okrenite drugu stranu vekne. U istom načinu rada podesite vrijeme - pola sata.
  13. Isključite uređaj nakon zvučnog signala.
  14. Ne otvarajte poklopac četvrt sata.
  15. Izvaditi. Pokrijte peškirom. Sačekajte da se ohladi.

Beskvasni hleb od celog zrna

Ukusno i zdravo. Za pripremu je potrebno samo pola sata. Jedan je od najbržih i korisne vrste hleba.

Sastojci:

  • prašak za pecivo - 2 kašičice;
  • ulje (maslinovo) - 1 kašika. kašika;
  • med - 1 kašika. kašika;
  • brašno (cijelo zrno) - 150 g;
  • morska so - pola kašičice;
  • herkul - 200 g;
  • toplo mleko- šolja.

Sastojci:

  1. Za prethodno zagrijano kuhanje potrebna je pećnica. Mode 230 gr.
  2. Pripremite kontejner. Trebalo bi da bude duboko i suvo.
  3. Dodati brašno, žitarice, prašak za pecivo, so. Mix.
  4. U činiju sipajte toplo mleko. Stavite med. Stir. Komponenta bi se trebala otopiti. Ulijte ulje. Mix.
  5. Dobijte tečnu masu.
  6. Podmažite kalup silikonskom četkom umočenom u ulje.
  7. Ulijte testo.
  8. Stavite da se peče 20 minuta.
  9. Uzmi ga. Nauljite vrh. Vratite nazad u rernu.
  10. Možete ga izvaditi nakon pet minuta.

Sa suvim voćem i lešnicima

Za pripremu će trebati malo vremena, ali rezultat će oduševiti sve rođake i goste iznenaditi.

Sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • serum - 100 ml;
  • pšenično brašno - 200 g;
  • lješnjaci - 55 g;
  • raženo brašno - 110 g;
  • kuhinjska so - 11 g;
  • med - 35 g;
  • pšenično brašno od celog zrna - 200 g;
  • suhe kajsije - 55 g;
  • grožđice - 55 g;
  • kvasac - 12 g prešanog.

kuhanje:

  1. Operite suvo voće. Stavite u kipuću vodu. Držite pola sata. Uzmi ga, iseci ga.
  2. Nasjeckajte orahe.
  3. Prosijati brašno.
  4. Stavite kvasac. Sol. Grind. Tako da se kvasac pretvori u sitne mrvice.
  5. Napravite pauzu. Ulijte med.
  6. Ulijte surutku u vodu. Stir.
  7. Pomiješajte vodu sa mješavinom brašna. Mesite. Dobijte ljepljivu masu. Ne morate dodavati brašno.
  8. Sada je za mesenje potrebno četvrt sata. Za to vreme testo će se pretvoriti u mekanu masu.
  9. Pospite suvim voćem i orasima. Mesite.
  10. Zamotajte lepinju.
  11. Kalup namazati uljem. Stavite testo.
  12. Pokrijte folijom.
  13. Kada se masa udvostruči, stavite je na sto. Mesite.
  14. Prepoloviti.
  15. Formirajte vekne. Rasporedite na pleh. Ostavite na stranu.
  16. Kada tijesto naraste, napravite rezove, stavite u rernu koja će se do tog vremena zagrijati na 220 gr.
  17. Dolje, ispod pleha, stavite posudu s vodom. Ovaj hleb se peče na pari.
  18. Nakon četvrt sata prebacite režim na 180 gr.
  19. Kuvajte četvrt sata.
  20. Uzmi ga. Smiri se. Ostavite tri sata.

Hleb na kefiru od celog zrna

Pogača je mirisna, ukusna i mekana. Jedina negacija je dug proces pripreme proizvoda koji će trajati nekoliko dana.

1 dan

Biga sastojci:

  • herkul - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • pšenično brašno od celog zrna - 50 g.

kuhanje:

  1. Pomiješajte herkules sa brašnom.
  2. Ulijte kefir. Stir. Pokrijte paketom. Premjestite na hladno.
  3. Uzmi ga sutradan.

2 dan

Sastojci za 2 velika:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • pšenično brašno od celog zrna - 200 g.

kuhanje:

  1. Pomešati dve vrste brašna.
  2. Ulijte kefir. Stir.
  3. Dodajte bigu od sinoć. Stir.
  4. Ostavite na stolu pola sata.

Sastojci za tijesto:

  • šećer - 10 g;
  • presovani kvasac - 4 g;
  • sol - 12 g grubog mljevenja;
  • suncokretovo ulje- 10 ml.

kuhanje:

  1. U drugu bigu sipajte šećer. Sol. Razbijte kvasac. Stir.
  2. Uronite ruke u ulje i zamesite testo. Ovo će trajati 20 minuta.
  3. Pokrijte folijom. Ostavite par sati.
  4. Mesite.
  5. Nakon pola sata ponovo umesiti.
  6. Zavrti loptu. Pustite da ležite pola sata.
  7. Roll. Formirajte veknu. Stavite u formu.
  8. Pokrijte folijom. Ostavite u frižideru.
  9. Nakon jednog dana uključite rernu. Stavite vodu u činiju.
  10. Kada temperatura dostigne 225 gr., stavite kalup u rernu.
  11. Nakon devet minuta pređite na 190 gr.
  12. Pecite pola sata.

Sposobnost pečenja kruha oduvijek je bila znak dobre domaćice. Moderna tehnologija pojednostavljuje ovaj zadatak. Glavna stvar je da se pridržavate recepta. Danas ćemo vašoj pažnji predstaviti nekoliko recepata koji će vas naučiti kako ispeći kruh od cjelovitog zrna u mašini za kruh.

Prednosti integralnog pšeničnog brašna u odnosu na bijelo brašno

Da biste razumjeli razliku između ove dvije vrste brašna, morate se obratiti biologiji. Strukturu zrna predstavlja nekoliko komponenti:

  • sredina, koja se sastoji uglavnom od škroba;
  • omotači voća i sjemena koji prekrivaju vanjsku stranu zrna;
  • zrnate klice.

Školjke sadrže mineralne i dušične tvari, vlakna, proteine. Klica sadrži proteine, minerale, ulja. Top grade bijelo brašno se sastoji od središta, jer je očišćeno od svih ljuski. Ovo bijelom brašnu daje kalorijski sadržaj, budući da je škrob ugljikohidrat. Proizvod ima mekoću, ugodnu bijelo-krem nijansu, odlične karakteristike pečenja. Ali iz njega se uklanjaju sve korisne tvari, što ga čini beskorisnim za tijelo.

Brašno grubo mlevenječuva sve komponente žitarica, postajući izvor energije za organizam. Ne samo da hrani tijelo, već ga i opskrbljuje vlaknima neophodnim za njegovo čišćenje. Ali u pogledu kvaliteta pečenja, brašno visokog kvaliteta je superiornije od brašna od celog zrna. Krupno brašno se ne diže tako dobro, ima sivkastu nijansu. Pogodniji je za pečenje hleba, kolača i palačinki. Jela se teže peku uz dodatak belog brašna.

Klasičan recept


Hleb od celog zrna je potrebna komponenta ishrana svih koji žele da budu zdravi ljudi.

Prvo morate zagrijati vodu u tiganju na 40 stepeni. Trebalo bi da bude dovoljno toplo da se rastvori med koji mu je dodat.

Svi sastojci se dodaju prema uputstvu za mašinu za hleb. Odabire se glavni program, veličina pečenog hleba, nijansa kore.

Nakon 7 minuta možete pogledati i vidjeti konzistenciju testa koje se formira. nepotrebno batter zahtijeva dodavanje brašna. Mrvičasto tijesto koje se mrvi mora se razrijediti vodom.

Nakon što tijesto dobije normalnu gustoću, možete zatvoriti poklopac i pričekati da se program završi. Nakon toga, hleb se pažljivo izvadi i ohladi. Možeš jesti.

Raženi hleb napravljen od brašna celog zrna u mašini za hleb

Raženo brašno nadmašuje čak i pšenično brašno korisne supstance. Osim vlakana, sadrži mnogo vitamina i minerala. Korišćene komponente:

  • integralno raženo i pšenično brašno - po 250 g;
  • mlijeko - 380 g;
  • šećer - 1,5 kašike. l.;
  • sol - 1,5 cl. l.;
  • biljno ulje- 1 sl. l.;
  • suvi kvasac - 2 kašičice;
  • sjemenke korijandera, kim - po 1 kašičica.

Vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta. Sadržaj kalorija - oko 237 kcal.

Kuvanje počinje posipanjem dna mašine za hleb kvascem preko kojeg se prosejaju obe vrste brašna. Zatim se dodaju sve ostale komponente, mlijeko se sipa posljednje. Nakon postavljanja programa i njegovog izvođenja, kruh je gotov.

Beskvasni hleb od celog zrna u mašini za hleb

Beskvasno testo donosi više koristi za organizam od kvasca. Nekada je trebalo čekati 15 do 24 sata da se da beskvasnog testa porasti. Mašina za hljeb uvelike pojednostavljuje proces, štedeći vrijeme potrebno za miješenje i pečenje.

Potrebni sastojci:

  • raženo brašno - 300 g;
  • pšenično brašno - 100 g;
  • sol - 1 kašičica;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 2 kašike. l.;
  • vode.

Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Sadržaj kalorija - oko 177 kcal.

U posudi pomiješajte raženo i pšenično brašno, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. Da biste postigli savršeno miješanje komponenti, možete koristiti način gnječenja knedle. Nakon 15-20 minuta smjesa će biti spremna. U dobijenu smjesu sipajte vodu i ulje, ponovo promiješajte. Smjesa mora biti homogena. Testo bez kvasca staviti na toplo mesto da naraste, oko jedan dan. Dignuto testo se peče oko 50 minuta u režimu "pečenje". Čim se hljeb skuva, treba ga ohladiti, jer samo topli kruh bez kvasca ima najkorisnija svojstva.

Hleb od celog zrna sa medom u mašini za hleb

Kuhanje hleba po ovom receptu daje mu tanak i ukusan ukus. aroma meda. Sastav sastojaka:

  • brašno od celog zrna - 2 kašike;
  • obično brašno - 1 kašika;
  • suho aktivni kvasac- 1,5 kašičice;
  • topla voda - nešto više od 1 šolje;
  • otopljeni puter - 2 kašike. l.;
  • ¼ st. med;
  • ¾ tsp sol.

Vrijeme - 95 minuta. Sadržaj kalorija - oko 200-350 kcal.

Prema redosledu naznačenom u uputstvu, sastojci se stavljaju u mašinu za hleb. Uobičajeni red je tekući, a zatim suvi. Kvasac zaspi u rupi napravljenoj u sredini. Ostaje da podesite ciklus za hleb od celog zrna. Nakon određenog vremena programom, gotov hleb se vadi iz rerne i hladi na rešetki. Hleb je dobar za jelo sa puterom i medom.

Da biste postali pravi profesionalac u samopečenju kruha, morate poslušati savjete majstora:

  1. Prosijavanje brašna se ne preporučuje uzalud. Postaje bujna, zasićena mjehurićima zraka. Kada sipate brašno u posudu, možete ga odmah prosijati kroz sito.
  2. Morate se striktno pridržavati recepta. U iskušenju da dodam još ukusni sastojci, možete naići na konzistenciju slomljenog kruha.
  3. Ako se hleb od celog zrna tokom pečenja ne diže visoko, formira se samo ravna korica, to je normalno. raženo brašno.
  4. Umjesto vode u brašno možete dodati sok od cvekle, listove čaja. To će poboljšati ukus i lepo izgled pečenje.
  5. Bolje je ne podizati poklopac nakon što je počeo proces približavanja i pečenja tijesta. To uzrokuje da vekna otpada.
  6. Preporučuje se upotreba biljnog ulja za mašinu za hleb;
  7. U nedostatku režima "održavanje toplote", potrebno je vrlo brzo izvaditi hljeb iz rerne. U suprotnom će vekna postati vlažna zbog kondenzacije.

Pravljenje kruha kod kuće je vještina koja više odgovara porodici. Domaći mirisni kruh ujedinjuje sve ukućane.

Hleb od celog zrna je mnogo zdraviji od pšeničnog hleba. Zadržava sve vitamine koji se nalaze u ljusci zrna. U isto vrijeme, pečenje ne gubi svoj oblik ili okus, naprotiv, postaje bogatije i zanimljivije.

Brašno od celog zrna se obično ne koristi samostalno.. Za pravljenje kruha, miješa se u jednakim omjerima sa pšenicom. Možete dodati i druge vrste brašna i ovsene pahuljice. Tijesto se najčešće priprema na suhom ili svježi kvasac održavajući ga dugo toplim. Ovo vam omogućava da dobijete zaista bujna i obimna peciva. Pored ovih sastojaka, so, šećer, toplu vodu ili mleko. Međutim, postoji mnogo "brzih recepata" koji se koriste mliječni proizvodi, soda i prašak za pecivo. Takvo testo ne morate čekati, spremno je za pečenje odmah nakon mesenja.

U domaći hleb od celog zrna se dodaju bilo kakvo sušeno voće, seckani orasi, semenke, mekinje, kim, lanene semenke, med itd.. Ovo ne samo da poboljšava ukus proizvoda, već ga čini još ukusnijim po izgledu. Pogaču možete ukrasiti i davanjem originalni oblik prije pečenja. Gotov obrok Prije serviranja potrebno je barem malo ohladiti.

Evo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu hljeba od cjelovitog zrna kod kuće.

Tajne pravljenja savršenog hleba od celog zrna

Hleb od celog zrna kod kuće je mekano pecivo koje se može menjati sa mnogima aditivi za ukus. Pritom, nije toliko važan ukus, koliko prisustvo jedinstvenih korisnih tvari u ovom brašnu. Pečenje kruha je prilično dugotrajan zadatak, pa je za početnike bolje početi od samog početka. jednostavan recept i unaprijed pročitaj nekoliko tajni, kako ispeći hleb od celog zrna kod kuće:

Tajna broj 1. Nakon pečenja, hljebu treba dati malo „odmori“. Da biste to učinili, jednostavno ga prebacite na roštilj i pokrijte ručnikom.

Tajna broj 2. Da se hleb ne osuši, stavite 2 šolje vode na donju policu rerne.

Tajna broj 3. Brašno od celog zrna takođe treba prosejati pre pečenja.

Tajna broj 4. Da biste poboljšali teksturu tijesta, dodajte mu malo lanenih sjemenki.

Tajna broj 5. Ako koristite recept bez kvasca Nemojte trošiti previše vremena na miješanje. U suprotnom, tijesto možda neće narasti.

Relativno lak recept domaći hleb pogodno za pekare početnike. Po želji testo možete mesiti i ručno, ali će za to trebati mnogo više vremena. Kao rezultat toga, trebao bi se podići nekoliko puta, postati mekan i elastičan. Recept sadrži najviše jednostavan oblik vekne, možete ga menjati po želji.

Sastojci:

  • 320 g integralnog brašna;
  • 320 g pšenično brašno;
  • 1 ½ kašičice sol;
  • 2 tsp suhi kvasac;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 375 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Prosejati integralno i pšenično brašno, sipati u dublju posudu.
  2. Dodati so, šećer i kvasac, promešati.
  3. Vodu lagano zagrijati i dodati suvim sastojcima.
  4. U tijesto sipajte biljno ulje i mijesite svih 10-15 minuta mikserom.
  5. Prebacite testo na sto, pospite brašnom i od njega formirajte kuglu.
  6. Pokrijte posudu posudom i ostavite da odstoji 10 minuta.
  7. Ponovo premesiti testo, staviti ga u tanjir podmazan uljem.
  8. Stavite testo na toplo mesto na sat i po.
  9. Još jednom formirajte loptu i malo je "spljoštite".
  10. Podmažite pleh uljem, rasporedite testo i pokrijte ga peškirom.
  11. Ostavite da odstoji 45 minuta, a zatim uklonite peškir i pecite hleb 40 minuta na 200 stepeni.

Zanimljivo sa mreže

Takva peciva sigurno ne možete kupiti u običnom supermarketu, ali nije teško skuhati ih kod kuće. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je nizak, a oni koji mršave konačno će moći dobiti odgovor na pitanje kako odabrati kruh za sebe. Osim toga, bogat sastav ovog recepta omogućit će vam da kuhate zaista bogato i vrlo zdravo jelo. Kefir se može zamijeniti bilo kojim drugim fermentiranim mliječnim proizvodom.

Sastojci:

  • 1 šolja brašna od celog zrna;
  • 1 šolja pšeničnog brašna;
  • ¾ šolje ovsenih pahuljica;
  • 1 čaša sušenog voća;
  • 1 st. l. med;
  • 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • 3 art. l. susam;
  • 3 art. l. laneno sjeme;
  • 3 art. l. mekinje;
  • ½ tsp brašno;
  • 1 ½ šolje kefira;
  • 1 tsp soda;
  • 1 tsp sol.

Način kuhanja:

  1. Sjemenke lana lagano sameljite (ali ne u prašinu!).
  2. U suvi tiganj stavite lan, mekinje i susam i pržite dok se ne pojavi prijatan miris.
  3. Pomiješajte sve suve sastojke u dubokoj posudi.
  4. Posebno pomiješajte kefir, maslinovo ulje, suncokretovo ulje i med.
  5. Dobijenu masu sipajte u posudu sa brašnom i zamesite testo.
  6. Stavite testo u mašinu za hleb i izaberite režim „Pečenje“ (prikladan je i „Cupcake“).
  7. Kuvajte do kraja programa, a zatim ostavite da se hleb ohladi.

Sada znate kako kuhati kruh od cjelovitog zrna u mašini za kruh prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Trebao nam je hleb, a pšenično brašno nije bilo dovoljno, već brašno od celog zrna - cijeli paket, pa je stoga moj stroj za kruh Philips 9046 bio uključen u pečenje kruha po novom receptu.

U receptu za hleb za mašinu za hleb od integralnog brašna nema jaja i pšeničnog brašna, ja sam proverio sve proporcije, jer sam se oslanjao na do sada neproveren recept; Zamenila sam mleko u njemu kefirom, sledila sam kolobok od brašna od celog zrna kao što dobra dadilja gleda nemirno dete. Dotakla sam ga i brinula da li će hleb uspeti, jer me u poslednje vreme proganjaju neuspesi sa popuštanjem kupole hleba u trenutku početka pečenja.

Nisam ni počeo da koristim program 8 „Hleb od celog zrna“, već sam koristio drugi, odnosno 4“ francuski hleb". Odnosno, rizikovao sam, ali sada možete sigurno koristiti provjereni recept za kruh od cjelovitog zrna.

Odabrala sam kefir umjesto mlijeka, jer sam imala kefir na zalihama, a da nije bilo kefira, ali da je bilo surutke, onda bih ga svakako odabrala. Za sve kiselo mlijeko, a posebno surutka, odlično djeluje na tijesto, a tijesto od integralnog ili raženog brašna je potpuno hirovito zbog niskog sadržaja glutena.

Usput, evo, upravo sam ga ispekao na modu 8:

Uglavnom, svaki put kad počnem da pečem u mašini za hleb po novom receptu i ne znam da li će ispasti ili ne, pa su srećni oni koji imaju isti model mašine za hleb Philips, jer stignu na sve spreman

Nemam marku brašna koju uvijek koristim, nemam marku kvasca koju uvijek koristim, tako da postoji mnogo faktora koji utiču na uspjeh ili neuspjeh pečenja kruha. Sve detaljno opisujem da znate šta možete očekivati ​​od hleba od celog zrna.

Šta vam je potrebno za hleb od celog zrna:

300 ml kefira (imala sam 2,5% masti)

1 kašičica soli

1 kašika/l praška za pecivo

1 stol/l rast. ulja

350 g integralnog pšeničnog brašna (ja sam imala "francusku stvar")

1 kašičica šećera

1 kašičica instant kvasca

Kako ispeći hljeb od cjelovitog zrna u mašini za kruh Philips 9046

Odmjerite 300 ml kefira, nisam ga grijao, uzeo sam ga pravo iz frižidera, a kefir je već bio star više od 5 dana i tako je zbrinut, a zapravo je našao drugi život, ustupivši mjesto mlad, odnosno hleb

U kantu mašine za hleb sipajte kefir, zatim biljno ulje, dodajte prašak za pecivo i so-šećer:

Brašno od celog zrna prosijati kroz sito ili posebnu šolju sa mrežicom. Izlijte i kvasac:

Ova kartica proizvoda tipična je za Philips mašinu za hleb, ako vaš model mašine za hleb predviđa drugačiji redosled obeleživača, pratite ga.

Ubacite kantu gdje je potrebno i uključite mod 4 "Francuski kruh", birajući 750 g i laganu koru, vrijeme će biti prikazano 3.45.

Mesenje će početi odmah tu, u početku se može činiti da je testo čvrsto, ali sa svakim okretanjem lopatice testo će postajati sve elastičnije, na fotografiji je lepinja brašna od celog zrna tokom prvog mesenja:

I dalje je prilično ljepljiv, ali će se tada njegova struktura promijeniti.

Ako ga dodirnete, već će biti mekano-tvrdo, a ruke će vam se aktivno prljati u tijesto, u brašnu gotovo da nema glutena. Ali izgledat će glatko.

Nakon mijesenja slijedi opuštanje, zadnje opuštanje će samo omogućiti da se tijesto ravnomjerno rasporedi u formu. Pečenje počinje prije 1 sat prije kraja programa.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi