Novogodišnja guska pečena sa voćem - recept sa fotografijom. Video o tome kako ispeći gusku s jabukama tako da bude mekana i sočna
Pozdrav svima koji su pogledali moj blog! Danas imamo božansko jelo koje asocira na praznik, Novu godinu, a u mnogim zemljama i Božić. Vjerovatno ste primijetili da je kupovina dobre ptice na pijaci malo skuplja. Zato se guska sa jabukama u rerni priprema upravo za svečane prilike.
Prošle godine smo pekli u rerni. Nadam se da su vaši gosti uživali u ovom glavnom jelu. Nedavno smo se odlučili za novogodišnju trpezu. I takođe dosta demontiranih. Sve je ovo lijepo i ukusno, ali gosti čekaju vruće. Obradujemo ih ukusnom, rumenom guskom u jabukama!
Tradicionalno se ovo jelo pripremalo za Božić. Zato što su guščići koji su se izlegli u proleće do tog vremena ugojili i dobro se udebljali. To je tako jednostavno. Danas, razvojem farmi, živina se može kupiti u svakom trenutku. Hajde da probamo da napravimo ovu šik poslasticu za vaše najmilije za svečanu trpezu.
Ova ptica je "štetna" i nije je uvek moguće dobro skuvati. Koristite moje jednostavne savjete i nadam se da će vaša poslastica biti uspješna! Pa zapamti. Prvo, nemojte odabrati preveliki trup. Najvjerovatnije je ova ptica stara i meso može biti tvrđe nego što bismo željeli. Drugo, meso mora biti marinirano. Što duže to bolje, idealno dan ili dva. Treće, prilikom pečenja preporučljivo je napraviti ubode na površini trupa kako bi masnoća izašla. Odaberite recept koji odgovara vašem ukusu i sastavu i slobodno pripremite poslasticu!
Gusku možete puniti nadjevima, kojih ima jako puno: povrće, voće, žitarice, gljive, džigerica i mnoge druge. Izabrali smo najobičnije, klasično punjenje, jabuke. Obradujte svoje najmilije ovim ukusnim jelom!
Guska sa jabukama pečena u rerni - ukusan recept u vašem rukavu
Meso u ovoj opciji kuhanja će biti mekano i nježno. Pošto će se kuvati na pari u rukavu, u soku od povrća i voća iu sopstvenom. Takva guska će se dobro slagati i sa krompirom za prilog, i sa pirinčem ili heljdom.
trebat će nam:
- Gusko meso sa kostima - 700 grama
- Jabuke -4 kom. mala
- Šargarepa - 1 velika
- Beli luk - 3-6 čena, po ukusu
- Lavrushka - po ukusu
- Sol i začini - po ukusu
Kako kuhati:
1. Imam cijelu gusku, ali želim da je skuvam na komade. Zato ga operem i isečem na krupnije komade. Veličina porcija ovisi o vašim željama, možete napraviti manje ili veće. Ne morate skidati masnoću, to će guski dati mekoću i bogatstvo.
2. Meso natrljam solju i začinima i stavim u rukav. Veoma je dobro koristiti začinsko bilje. Sigurno ih imate, ako ne svježe, onda suhe. Dobre opcije su bosiljak, origano, kari, mažuran, ruzmarin, žalfija ili timijan.
3. Oguliti i iseći šargarepu u bilo kojem obliku. Jabuke operem i sa korom podelim na kriške srednje veličine. Beli luk se može narezati na kriške. Cijelu stvar dodam u rukav ravnomjerno raspoređujući po pakovanju. Ovdje stavljam i lovorov list.
4. Zavežem rukav i stavim u posudu za pečenje i ostavim da se marinira par sati. Stavila sam u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Sočna, nježna, mirisna guska sa jabukama u rukavu bit će gotova za sat vremena.
Međutim, ne savjetujem vam da idete daleko od pećnice. Bolje je češće gledati i provjeravati rumenilo jela. Uostalom, snaga pećnica je različita za svakoga.
Kako kuhati gusku sa jabukama i suvim šljivama u foliji
Po ovom receptu pileća kora je hrskava i veoma ukusna. Zadivljujuću aromu iz kombinacije suvih šljiva i jabuka ne spominjem. Svi gosti će biti oduševljeni ovim svečanim jelom.
Uzmite pticu koja nije velika i uvijek mlada. Pošto ćemo je peći cijelu, punjenu voćem i umotanu u foliju. Neophodno je da svi delovi budu dobro pečeni.
trebat će nam:
- Trup guske cijeli srednji
- Tri komada jabuke
- Suve šljive stvari deset, ili po ukusu
Za trljanje:
- Tri kašičice senfa i meda
- So, začini, začinsko bilje po ukusu
Hoćemo li početi kuhati?
1. Gusko moja, po želji možete izvaditi krilca pošto na njima nema mesa ili ostaviti da bude ljepša, uvjerite se sami.
Obavezno napravite male ubode, na primjer nožem, po cijeloj površini trupa.
Sol iznutra i spolja. Po želji možete koristiti začine i začinsko bilje po ukusu.
2. Moje suve šljive i jabuke i potonje zajedno sa korom narezati na kriške srednje veličine. Jezgra se, naravno, moraju ukloniti. Ovdje dobro pristaje sorta semerinke ili druga s kiselošću.
3. Sve ovo voće stavljam u trup. Moj guščić je mali, tri jabuke su bile dovoljne. Ako je vaš veći i nije dovoljan za njega, dodajte još voća.
4. Nakon što je nadjev gotov, ubodem ražnjačem rupicu na stomaku.
Također, potrebno je šape vezati oštrim koncem kako fil ne bi ispao.
Pogledajte fotografiju i sve će vam biti jasno kako se to radi. Spremam lim za pečenje. Stavim list ili dva folije, ostavljajući ivice tako da bude dovoljno da se trup dobro umota.
5. Zatim pomiješam senf i med i ovom smjesom premažem cijelu površinu guske, sa svih strana. Sada ga čvrsto omotam ivicama folije da ne ostanu rupe. Ako ima vremena, bolje je ostaviti gusku da se marinira u ovom obliku najmanje dva sata, a najbolje noću.
6. Pošto smo izdržali vrijeme, ovaj snop šaljemo u već zagrijanu pećnicu na sat i po. Temperatura 180-200 st. Nakon pola vremena, morate rasklopiti i preliti gusku dobivenom juhom. Ponavljajte ovaj postupak svakih dvadeset minuta dok ne završite. Zadnjih dvadesetak minuta ne zatvaramo foliju, a povrće za ukras, kao što su krompir i šargarepa, možete staviti na pleh.
Vrijeme pečenja cijelog trupa je jedan sat po kilogramu peradi
7. Spremnost se može provjeriti bušenjem mesa, ako je tečnost ružičasta, onda još treba peći dok ne postane providno.
Na miris ove delicije svi ukućani su već pobjegli u kuhinju. Poslužite jelo na stolu i primite zaslužene komplimente!
Korak po korak recept za cijelu gusku sa jabukama i soja sosom
Kada se kuha prema ovoj opciji, meso ispada vrlo začinjeno, mirisno i vrlo nježno. A meso ćete morati marinirati u med-soja sosu najmanje 3 sata. Ali, vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. Soja sos sa medom stvoriće neobičnu karamelnu koricu na gusci.
trebat će nam:
- Cijela guska srednje veličine
- Tri zelene jabuke
- Začini po ukusu
- Tri supene kašike soja sosa
- Dvije supene kašike meda
kuhanje:
1. Operite meso i osušite ga papirnim ubrusom. Zatim oštrim nožem napravim male ubode kako bi masnoća izašla. Prepolovila sam krila, jer su još samo kosti i ne trebaju nam.
U prodavnicama postoje začini posebno za pečenje guske i patke. Ovo je vrlo zgodno, samo pazite da budu prirodni.
2. U posebnoj posudi razblažim fil. Za to kombiniram med, soja sos i začine. Ovu smjesu dobro promiješam. Na veću posudu sipam gusku sa sosom i spolja i iznutra. Ostavljam da se marinira tri sata. U razmaku od 15-20 minuta ponovo premažem cijelu trup umakom.
3. U međuvremenu ću pripremiti fil. Moje jabuke i narežite na male kriške zajedno sa kužurom, uklanjajući samo jezgre. Za gusku uzmite kiselo voće, tada se ispostavi da je meso vrlo ukusno.
4. Počinjem puniti trup. Punjim jabukama i unutra prelijem ostatak sosa. Zatim probušim rupu čačkalicama ili ražnjićem.
Da budete sigurni, možete čak i zašiti iglom i debelim koncem.
5. Udove ptice omotam komadićima folije da ne izgore. Jabuke se mogu staviti u blizini. I stavila sam u rernu zagrejanu na 180 stepeni sat i po.
6. Na kraju kuvanja, probušite trup i, ako iscuri bistra tečnost, možete ga dobiti. Količina ukupnog vremena zavisi od težine. Naša super mirisna, začinjena guska je spremna!
Video o tome kako ispeći gusku s jabukama tako da bude mekana i sočna
Natalia Parkhomenko će nam reći o pripremi najsočnijeg i najnježnijeg jela u svom video receptu. Pogledajte kako ona puni domaću gusku heljdom i pečurkama i povrćem. Inače, ona šije trup direktno koncem. A zatim ispecite jabuke posebno i stavite na tanjir.
Jelo je zaista veoma lepo i ukusno. Međutim, ako se ptica ne pojede odmah, onda sledećeg dana meso postaje suvo. Nataša nas je takođe naučila kako da pravilno podgrejemo hranu drugog dana.
Cijela guska u rerni punjena jabukama i pirinčem
Ovaj put ćemo napraviti prilog od pirinča unutar guske. Zašto ne! Uostalom, bit će zasićen ptičjim sokovima i aromama začina i jabuka. Ništa manje ukusno nego sa heljdom.
Šta će biti potrebno:
- Guska srednje veličine
- 1 kašičica soli, cimet, mljeveni crni biber ili po ukusu
- pola šolje pirinča
- tri jabuke
- Par lovorika
- Šest graška crnog i aleve paprike
kuhanje:
1. Trup operem tekućom vodom i osušim papirnim ubrusom. Oštrim nožem pravim male ubode po cijeloj površini. Sada ga trljam solju i začinima iznutra i izvana. Gusku umotam u prozirnu foliju i ostavim da se marinira u frižideru tri sata.
2. U međuvremenu, pređimo na fil. Pirinač se opere i potopi u hladnoj vodi tridesetak minuta, a zatim kuva do pola. Ispada prelepo i ukusno ako uzmete mešavinu nebrušenog i divljeg pirinča. Kuhajte žitarice ne više od petnaest minuta. Zatim ga skinem sa šporeta i isperem hladnom vodom.
3. Jabuke gulim samo od sredine, a koru ostavljam. I punim ih trupom pomiješanim sa pirinčem. Biramo sortu voća koja nije preslatka, idealno je uzeti sedam.
4. Sada zašijem rupice na gusci da griz ne prosu. Pošto je fil još mali, ražnjići nam neće pomoći.
5. U gusku kućicu sipam 3 kašike hladne vode i bacim biber u zrnu i lovorov list. U njega stavljamo pripremljeni trup. Zatvorimo poklopac i stavimo u rernu na onoliko sati koliko je ptica teška kilogram. Temperatura 180 stepeni.
6. Spremnost provjeravamo probijanjem na nekoliko mjesta. Ako iscuri lagani, prozirni sok, onda je sve spremno.
Prvo skinite konce i stavite kašu i voće na posudu. A zatim meso podijelimo na porcionirane komade tako da je zgodno za jelo. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Pecite gusku u rerni sa jabukama i narandzama
Da bismo ubrzali kiseljenje, napravit ćemo rezove na grudima glavnog lika i napuniti ih režnjevima bijelog luka. Sol i začini također bolje prodiru u meso. Zaista, ispod kože guske nalazi se prilično značajan sloj masti.
Sastav proizvoda:
- Guski trup srednji
- čena belog luka
- So, začini, začinsko bilje po ukusu
- Dvije jabuke
- dvije pomorandže
kuhanje:
1. Za početak operem gusku i oparim je u kipućoj vodi dvije minute sa svih strana. Tako će meso biti mekše. Zatim napravim male rezove duž površine trupa, u njih ćemo umetnuti bijeli luk.
2. Sada isječem bijeli luk na uzdužne ploče i punim ih napravljenim malim rezovima. Zatim trup natrljam mješavinom soli, začina i začinskog bilja sa svih strana. I, zamotavši ga u vrećicu, stavio sam ga u ovom obliku na jedan dan u frižider. Naravno, možete i tri sata, ako nema vremena. Ali neko vrijeme meso treba marinirati.
Začinsko bilje daje neverovatan ukus i aromu, nemojte štedjeti da ih posipate po jelu.
3. Voće ogulim, isečem na krupnije kockice, promešam. Kora se ne može ukloniti, uključujući i narandžu. I nabijem ovaj rez u guščja crijeva.
4. Zatim zašijem rupu, podvučem krila ispod leđa i povežem noge. Pržiću u gusci oko sat vremena. Na temperaturi od 150 stepeni. Ovisno o veličini trupa, vrijeme pečenja se može povećati.
Pola sata prije spremnosti možete staviti preostale kriške ili cijele jabuke u oblik trupa.
5. Sudeći po mirisu, naša guska sa jabukama u rerni je već ispržena. Raširimo ga na tanjir i odstranimo konce. Jelo ukrašavamo komadićima voća i grančicama zelenila.
Video recept za gusku sa jabukama u sosu od meda i senfa
Marina nam pokazuje korak po korak kako napraviti pravu božićnu gusku. Jako mi se sviđa njen video kanal "Marinkinove kreacije". Ona potapa glavnog lika u slanu vodu. A zatim punjene celim jabukama i poprskane sosom od senfa i meda.
Za gusku tešku oko jedan kilogram potrebno je uzeti:
- 1 kg soli
- 10 litara vode
- 2 kašike meda
- 1 kašičica senfa
- biber beli luk
- 15 jabuka
Apsolutno volim svu ovu nevjerovatnu kombinaciju voća i sosa od senfa i meda. Pripremite ovo šik jelo za jednostavnu toplu večeru, romantično veče ili kućnu proslavu. apetit!
Pa, na ovome se opraštam od vas do sledećih ukusnih susreta. Bio bih jako sretan ako se bar jedan od recepata pokaže nekome od koristi. Svima koji su danas kuvali sa mnom, želim dobar tek! Kliknite na dugmad društvenih medija da sačuvate ove recepte za sebe!
Pečena guska sa jabukama je klasik peradi. Ovaj recept je savršen ne samo za Novu godinu ili Božić - pečena guska će ukrasiti svaki stol, jer cijela ptica uvijek izgleda svečano. Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što u rasponu okusa dominira kim. Zrna blago zgnječenog kima počinju da odaju svu svoju divnu aromu, a miris je jednostavno veličanstven.
Sastojci:
- 1 (3 - 3,4 kg)
- 13 jabuka
- 1,5 kg krompira
- 50 g grožđica
- 50 g suvih šljiva
- 50 g suvih kajsija
- 200 g ljutike ili crnog luka
- 300 ml suhog bijelog vina
- 5 krušaka, po mogućnosti tvrdih
- 1 glavica belog luka
- 3 tsp kumin
- 1/2 tsp sušeni korijander
- 5 zrna crnog bibera
- 1 tsp
kuhanje:
- Uzimamo kim, prstohvat korijandera i crnog bibera u zrnu i so.
- Gusku izvadite iz guske i odrežite joj krila - ostavite samo "rame".
- Gotovom mješavinom začina i soli aktivno trljamo našu pticu izvana, iznutra nije potrebno. Jabuke i sušeno voće koje će biti unutra treba pripremiti bez soli i začina.
- Rernu zagrejemo na 200-220 stepeni. Dno vatrostalne posude s visokim rubovima položimo guščjom mašću.
- Za fil narežite 5 kiselih zelenih jabuka na kockice, pomiješajte sa suvim grožđem, suvim šljivama i suvim kajsijama. Suho voće se može prethodno potopiti pola sata u votku od anisa, ali to uopće nije potrebno.
- Dobivenom smjesom punimo gusku, samo malo. Noge vežemo koncem.
- Gusku šaljemo u zagrijanu rernu. Nakon 30 minuta izvadimo gusku i prelijemo je otopljenom masnoćom. Vratili smo ga na još 30 minuta. Ako guska počne da gori, smanjite temperaturu na 180 stepeni.
- Nakon još 1 sat, opet izvadimo pticu, ocijedimo svu masnoću ispod nje u posebnu vatrostalnu posudu. Gusku prelijte vinom i stavite u rernu na narednih 30 minuta. Inače, gusku od tri kilograma treba peći oko 3 sata.
- U kalup sa masnoćom stavite ljutiku ili običan luk isečen na 4 dela, režnjeve belog luka direktno u koru, krompir isečen na dva ili četiri dela. Pospite solju i kimom, promiješajte i pošaljite u pećnicu.
- Preostale jabuke i kruške izbockamo viljuškom na nekoliko mjesta i rasporedimo oko guske. Vratili smo ga u rernu. Nakon nekog vremena morat će se preliti sokom od "guske".
Vrijeme kuhanja: 30 minuta priprema + pečenje.
Hvala na stranici sa receptima.
http://globalist.org.ua/life/
Meso patke i guske ima mnoga korisna svojstva. Koristan je za stimulaciju mozga i savladavanje stresa, zbog čega se preporučuje studentima tokom sesije, umjetnicima i onima od kojih se očekuje kreativan i složen posao. Mesom ovih ptica se hrane djeca kako ne bi imala dijatezu.
Meso patke i guske bogato je vitaminima B, kao i vitaminima A, E i K.
Meso guske i patke sadrži veliku količinu minerala. Takođe je bogat omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje su dobre za zdravlje srca. Istraživanja su pokazala da je pačja mast, poput maslinovog ulja, bogata oleinskom kiselinom, koja može zaštititi kardiovaskularni sistem.
Opis
Pečena guska sa voćem- pravi poklon za gurmane, iako će ga cijeniti i oni koji se uopće ne razumiju u kulinarske užitke. Nevjerovatnoj aromi kima i jabuke koja izvire iz ovog jela nemoguće je odoljeti, a o njegovom ukusu može se govoriti samo u superlativima. Ako do sada nikada niste pekli cijelu gusku, sada je vrijeme da to počnete, jer po našem receptu uspjeh vam je zagarantovan.
Imajte na umu da u idealnom slučaju gusku u ovo jelo morate napuniti slatko-kiselim (kiselina mora biti obavezna!) zelenim jabukama, koje joj daju posebnu pikantnost. I nemojte odustati od kima: on je gotovo glavni sastojak, jer bez njega neće biti one čarobne arome po kojoj je ovo jelo poznato.
Ali općenito, slijedite naš korak po korak recept sa fotografijom - i vaš novogodišnji sto će biti ukrašen najukusnijom guskom na svijetu s voćem!
Hajde da počnemo.
Sastojci
-
(3,5 kg) -
(3 kašičice) -
(1,5 kg) -
(13 kom) -
(5 komada.) -
(1/2 kašičice) -
(50 g) -
(50 g) -
(50 g) -
(200 g) -
(1 glava) -
(5 komada.) -
(1 kašičica) -
(300 ml)
Koraci kuvanja
U mužaru pažljivo sameljite kim, suvi cilantro, biber u zrnu i so.
Gusku smo izbacili. Odsjekli smo rubove njegovih krila (do "ramena").
Napolju natrljajte gusku mješavinom začina pripremljenom u paragrafu 1 (ne stavljajte ih unutra!).
Na dno posude za pečenje stavljamo komadiće guščje masti.
Narežemo na kockice srednje veličine 5 zelenih jabuka. Kombinujemo ih sa grožđicama, suvim šljivama i suvim kajsijama. Ovo je nadjev.
Njime punimo gusku, ali ne previše čvrsto. Zavijemo mu šape i stavimo u rernu da se peče na 200 stepeni, prvo pola sata.
Nakon navedenog vremena, otvorite rernu i prelijte trup otopljenom masnoćom. Vratite u rernu na pola sata.
Nakon navedenog vremena izvadimo gusku i otopljenu mast sipamo u posebno pripremljenu posudu u kojoj će se dinstati krompir. I prelijte trup vinom i ponovo pecite u rerni pola sata (ukupno će se peći tri sata). U međuvremenu u činiju sa sakupljenom masnoćom stavite ljutiku, četvrtine luka, neoljušteni beli luk rastavljen na režnjeve i krompir narezan na polovine ili četvrtine (u zavisnosti od veličine). Posolite po ukusu, dodajte prstohvat kima, promešajte - i zapecite.
Uzimamo lijepe, svijetle jabuke i tvrde kruške, probušimo ih viljuškom na nekoliko mjesta i pokrijemo gusku voćem. Sve zajedno pečemo u rerni. Kada se mast ponovo omekša, njome prelijte voće.
Prijatno!
Predstavljamo vam recept za kuvanje ukusne guske. Meso peradi natopljeno sokom od jabuka i voća dobija neopisiv ukus i miris. Ovo je prava poslastica za nepce!
Korak po korak kuvanje guske sa voćem
Ogulite narandžu i jabuku od kore i sjemenki. Narežite ih na kriške srednje debljine. U posudi pomiješajte jabuke, narandže, orahe, kajsije i suhe šljive. Preliv od guske je spreman.
Sada sam leš. Dobro ga operemo, osušimo papirnim ubrusima, popaprimo i posolimo spolja, posipamo crvenom paprikom. Natrljajte unutrašnjost trupa bijelim lukom. Ptičicu punimo pripremljenim nadjevom, zašijemo kuhinjskim koncem.
Podmažite trup biljnim uljem sa svih strana. Stavili smo ga u gusku. Zatim prekrijemo kriškama jabuka, ne oguljenih, i lukom. Gusku pokriti poklopcem, staviti u rernu. Pecite oko 3 sata na umerenoj vatri. Na svakih pola sata gusku treba zaliti nastalim sokom.
20 minuta prije kuvanja skinite poklopac, izlijte masnoću. Prelijte sokom od pomorandže. Gusku sada treba zapeći bez poklopca.
Poslužite gusku u većoj posudi. Odozgo pospite sitno sjeckanim zelenilom, zaokružite krugovima svježe pomorandže i dinstanim jabukama. Prijatno!
Cijela guska pečena u rerni je svečano jelo, simbol Božićni sto koji okuplja celu porodicu.
Guska se peče sa jabukama, narandžama, suvim šljivama, kiselim kupusom, pirinčem, heljdom i krompirom.
Danas ćemo kuhati guska sa jabukama, narandžama i suvim voćem.
SPISAK SASTOJKA
- Guska - 4,5 kg.
rasol:
po 1 litru voda - 25 gr. sol
Marinada za 1 kg. ptice:
- 1 st. l. med
- 1 tsp senf
- 0,5 tsp sol
- 0,5 tsp biber
- 0,5 tsp suvi beli luk
- 1/4 tsp začini za piletinu
- korica 1/2 narandže
Punjenje:
- 4-5 kiselih jabuka
- 1-2 narandže
- 100 gr. suve šljive
- 100 gr. sušene kajsije
— RECEPT KORAK PO KORAK
Imam domaću gusku, tešku 4,5 kg., od koje sam odsjekao krajnju falangu krila, izrezao žlijezde na repu, podigao ga, uklonio ostatke perja, a pošto je guska prilično debela ptica, Odsekao sam unutrašnju masnoću.
Sada pripremimo marinadu.
U spisku sastojaka, koji će biti na kraju videa i u opisu, navodim začine za marinadu od 1 kg. ptice, ali pošto imam gusku, tešku više od 4 kg. Uzimam 4 kašike. meda, dodajte 1 kašičicu. začini za piletinu, po 2 kašičice suvi beli luk, crni biber i so, 4 kašike. senf, kao i koricu od dvije narandže moraju se dodati u marinadu.
Sa pomorandže uklonite samo gornju koricu narandže, ostavljajući gorki bijeli dio kore.
Dodajte koricu u marinadu, dobro promiješajte i za sada ostavite sa strane.
A sada ćemo pripremiti voće za punjenje.
Narandže oguliti i svaku iseći na 4 dela.
Pokušajte odabrati mirisne, jake, po mogućnosti kisele jabuke, koje su također izrezane na 4 dijela, uklanjajući jezgru.
U pripremljene jabuke i pomorandže dodajte prethodno oprane suve šljive, suhe kajsije i lagano promiješajte.
Voćni fil je spreman.
Sada gusku iznutra utrljamo sa polovinom marinade i punimo je pripremljenim voćem.
Trbuh punjene guske zašijemo koncem ili ga pričvršćujemo čačkalicama.
Urez na vratu također lagano namažemo marinadom, a ako prostor dopušta, tu stavljamo i voće, kožicu se mora izbosti čačkalicama.
Gusku ćemo kuvati u dubokoj šerpi, jer. prilikom pečenja će se izdvojiti dosta soka i masnoće.
Prekrivamo ga folijom presavijenom u 2-3 sloja na koju slažemo punjenu pticu.
Preostalom marinadom potpuno premažite gusku sa svih strana.
Želim da obratim posebnu pažnju!
Da bi velika, posebno masna ptica ispala sočna i ravnomjerno posoljena tokom pečenja, mora se prvo namakati u fiziološkom rastvoru od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o težini ptice, dok mora biti na hladnom.
Uronite pticu u bilo koju posudu - kantu, umivaonik, posudu i napunite je slanom vodom u količini od 25 gr. soli po 1 litru. vode tako da ptica bude potpuno prekrivena njome.
Prije kuhanja sam gusku zalijevao 2 dana, a za to mi je trebalo 10 litara salamure.
Nakon namakanja osušite pticu papirnim ubrusima i nastavite kuhati po ovom receptu.
Pripremljenu gusku čvrsto umotamo u foliju, a ako nam vrijeme dozvoljava, guska je još ukusnija - ostavite da se marinira u ovom obliku nekoliko sati, ja sam ostavila preko noći u frižideru, ali ako nema vremena možete ispeći odmah .
Šaljemo u rernu i pečemo na niskoj temperaturi od 140°C (284°F) brzinom od otprilike 1 sat po 1 kg. težina ptice.
Nakon pola predviđenog vremena, (meni je trebalo 2,5 sata), odmotamo foliju i dobro prelijemo trup guske sa izlučenim sokom i masnoćom.
Ponavljajte ovu operaciju svakih 20-30 minuta dok ne završite. Spremnost provjerite probijanjem tankim nožem ili čačkalicom.
Ako se na mjestu uboda pojavi crveni sok, kao u mom slučaju, onda meso još nije spremno.
Pečemo pticu dok na mjestu uboda ne izađe bistar sok, sve do ovog trenutka moja guska nije bila u pećnici 5 sati.
Sada odmotamo foliju i njome umotamo samo krilca da ne izgore, po želji stavite dodatne jabuke za pečenje na lim za pečenje i ostavite rasklopljenu gusku još 30 minuta.
Za to vrijeme će se dobro zarumeniti, karamelizirati i dobiti ukusnu koricu.
Pola sata kasnije naša guska punjena jabukama je potpuno spremna!
Ukupno je bilo u pećnici 5,5 sati, a ispalo je tako mekano i sočno da se meso praktički počelo odmicati od kosti.
Iz nje vadimo čačkalice, stavljamo na veliku posudu za serviranje, ukrašavamo pečenim jabukama i služimo.
Guska je ispala nevjerovatno ukusna, nježna, sočna i ludo mirisna.
Uprkos činjenici da priprema i priprema oduzimaju dosta vremena - vjerujte mi, isplati se!
Rezultat je izvanredno jelo!
Želim vam svima dobar tek!
Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!
— VIDEO RECEPT
- FOTOGRAFIJA
