Gulaš od pilećih želudaca (pupak). Kuvanje gulaša od pilećih želudaca

gulaš od pilećih stomaka sa umakom je potpun jelo od mesa za cijelu porodicu. Zgodno je kuhati gulaš u nedjelju, a onda na nekoliko dana možete zaboraviti na kuhinju. Umak se idealno čuva u frižideru, pa ga pripremite za buduću upotrebu. Biće dovoljno da ga zagrejete i poslužite uz bilo koji prilog: k, špagete ili krompir. Pileći želuci se mogu pržiti u tavi ili dinstati u rerni. U bilo kom obliku, dobri su i biće veoma ukusni. Pileći želuci dobro se slažu sa začinima, pa koristite šta god želite. Današnji recept uz fotografiju će detaljno i korak po korak opisati kako kuhati gulaš od pilećih želuca s umakom na bazi paradajz paste. gusti umak ukrasit će svaku večeru i obilno nahraniti cijelu porodicu.





- 400 grama pilećih stomaka,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 30 grama brašna,
- 50 grama paradajz paste,
- 150 grama vode,
- biljno ulje za prženje
- so i biber po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pošto sam kupio pileće želudce na pijaci, odmah počinjem da ih kuvam. Očistim ih, nožem skinem žuti film, ako ga ima, svaki komad operem pod mlazom vode. Zatim sam želuce narezala na krupnije komade.




Sipam u tepsiju biljno ulje i zagrijati se. Tamo raširim pileće stomake, počnem da pržim. Ja to prvo uradim srednja vatra tako da kora od želuca dobije zlatnu boju, a onda smanjim vatru na minimum. Pečem 20 minuta.




U međuvremenu počinjem da se bavim povrćem. Oguljene šargarepe naribam na krupno rende.




I luk sam narezala na srednje ili male kockice.






Povrće dodam u stomake i dalje sve zajedno pržim. Ako nema dovoljno ulja, onda ga dodam da povrće ne zagori.




Istresite želudce sa povrćem oko 10 minuta i dodajte vodu da se formira sos. Posipam malo soli i bibera da jelo dobije ukus.




Dodam u tiganj paradajz pasta. Odlično se slaže sa stomakom.




Ubacila sam i brašno za završetak pripreme gulaša. Brašno izmrvim po celoj površini stomaka. Ako je gulaš pregust, onda sipam još par kašika vode. Okusim ga i dovedem u željeno stanje.






Dobar tek!
Pokušajte također

Korak 1: Pripremite sastojke.

Korak 2: Kuvanje gulaša od pilećih želudaca.

Korak 3: Poslužite gotov gulaš od pilećih želudaca.

U gulaš možete dodati šargarepu, ljuta paprika i prženi krompir. Ovaj gulaš se naziva i perkelt, priprema se bez dodatka pavlake.

Ako želite da jelo bude gušće, u gulaš dodajte kašiku brašna, prethodno proprženog u maloj količini biljnog ulja.

Za ovo jelo možete probati i druge začine, na primjer, suneli hmelj, sjemenke gorušice, slanine, aleva paprika. Može se već koristiti spreman set začini za gulaš.

Može se koristiti umjesto paradajz paste svježi paradajz. Ako ne želite da koristite temeljac, gulaš možete dodati vode.

Danas predlažem da kuvam zdrav recept i ukusno jelo- gulaš od pilećih želudaca. Iznutrice su pristupačne, a ako se pravilno kuvaju, ispadaju veoma ukusne. Prednost pilećih želudaca je što sadrže veliki broj proteini, kao i vitamini i korisnim materijalom koji poboljšavaju stanje kose i noktiju. Takav gulaš uopće nije teško skuhati, zbog čega ćete dobiti zdrav, ukusan i slano jelo. Ovaj gulaš je savršen za bilo koji prilog.

Potrebni sastojci:

• Pileći želuci (već oguljeni) - 700 g
• Paradajz pasta - 0,5 šolje
• Slatka paprika (crvena) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3-4 čena
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• mljeveni korijander- ukus
• Kumin - po ukusu
• paprika - po ukusu

Korak po korak kuvanje gulaša od pilećih želudaca.
Korak 1: Prvo pripremite sastojke.

I krenimo sa pripremom glavnog sastojka - pilećih stomaka. Najukusniji i najzdraviji su pupci koji su već ohlađeni, rok trajanja im je 48 sati.Obratite pažnju na izgled stomaka, moraju biti potpuno očišćeni i bez žuti film. Ako je takav film još uvijek tu, mora se samostalno očistiti.

Za početak, pupke je potrebno oprati čistom vodom i pravilno očistiti nožem. Sipajte u šerpu hladnom vodom, tu premjestimo pupke (treba da budu potpuno prekriveni vodom), posolimo (pola žličice) i kuhamo dok ne omekšaju. Obavezno uklonite pjenu koja nastaje. Za kuvanje traje manje od sat vremena, nakon toga vadimo pupke šupljikavom kašikom na tanjir.

Nemojte cijediti čorbu nakon pupka, kasnije će vam dobro doći.

Luk i beli luk oljuštiti, krupno iseckati. bugarski Paprika operite, izrežite i uklonite jezgru sa sjemenkama, a zatim narežite na krupnije kockice.

Korak 2: Kuvanje gulaša od pilećih želudaca.

Uzimamo lonac ili široku tavu debelih zidova, ulijemo malo biljnog ulja, širimo češnjak i luk. Pržite 3 minute dok ne porumeni, pa dodajte sjeckani biber.

Nakon još 2 minuta u šerpu dodati pileće želudce, paradajz pastu i začine, sve dobro promešati, zaliti sa 2 šolje čorbe. Gulaš posolite po ukusu i počnite dinstati dok se malo ne zgusne. Ovo će trajati oko sat vremena. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na nisku. Za ukus dodajte 2 lovorova lista i 3-4 zrna bibera.

Korak 3: Poslužite gotov gulaš iz pilećih stomaka.

Kada gulaš bude gotovo, isključite vatru i ostavite da se malo prokuha ispod poklopca. Za to vrijeme imat ćete vremena za pripremu priloga, na primjer, kuhanu rižu ili heljdu, pire krompir ili salatu od svježeg povrća - gulaš je savršen za bilo koji prilog.

Happy ffkus!

- U gulaš možete dodati šargarepu, ljute papričice i prženi krompir. Ovaj gulaš se naziva i perkelt, a priprema se bez dodatka pavlake.

- Ako želite da jelo bude gušće, dodajte kašiku brašna, prethodno proprženog u maloj količini biljnog ulja.

- Za ovo jelo možete dodati i druge začine, kao što su suneli hmelj, semenke gorušice, čuber, aleva paprika.

Umjesto paradajz paste možete koristiti svježi paradajz. Ako ne želite da koristite juhu od pupka, možete dodati običnu pileću juhu.

Potrebni proizvodi:

- pileći želuci - 500 gr.,
- šargarepa - 1 kom.,
- mašna - 1 kom.,
- brašno - 1 kašika,
- pavlaka - 1 kašika,
- paradajz pasta - 1 kašika,
- sol i crni biber po ukusu
- Lovorov list.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Očistite i dobro isperite pileće stomake. Mogu se ostaviti cijele ili narezati na trake. Stavite želuce u lonac i napunite čašom vode. Pustite da proključa, a zatim prebacite na laganu vatru.




2. Crni luk sitno nasjeckajte i pošaljite na vreli tiganj da se prži sa malom količinom
biljno ulje.




3. Narendajte šargarepu i pošaljite na luk. Pržite dok luk ne porumeni, a šargarepa omekša. Dodati brašno i dobro promešati.






4. U stomak dodajte šargarepu sa lukom.




5. Dodajte paradajz pastu, so i biber po ukusu. Po želji možete dodati lovorov list.
Između ostalog! Gulašu možete dodati i seckanu slatku papriku. Za takve svrhe bolje je odabrati crvene plodove slatke paprike.




6. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Pustite da gulaš krčka dok ne omekša, oko 30-40 minuta.






7. Poslužite gulaš od pilećeg želuca uz omiljeni prilog. Iako je ukusan i baš takav, sa svježi kruh. Predlažem da pogledaš

Za implementaciju ovoga recept za kuvanje treba velika piletina ili samo pilećih nogu, težine (ukupne težine) do kilogram i po, šest do sedam komada paradajza, dva luka, sto grama crnih maslina (mora biti koštica), maslinovo ulje, bijeli luk, sjemenke komorača i kralj ovog jelo - " Provansalsko bilje"(za ovu težinu piletine trebat će vam kašika začinskog bilja). Kuhanje piletine u Provansi...

Potrebni sastojci: Pola kilograma kože sa pilećih vratova, jedan i po kilogram pileća srca, 150 grama griza, 80 grama biljnog ulja, jedan ili dva komada luk, muškatni oraščić,cilantro i peršun,začini po ukusu i so.Pileća srca potrebno je dinstati dvadesetak minuta da tečnost malo ispari, čorba koja ostane nakon dinstanja odvojiti posebno. Onda pirjana srca P...

Sastojci: 2 guske (oko 8 kg), 500 g slanine, set aromatičnog korena, 4 glavice luka, 800 g telećih krakova, 400 g svježe pečurke, 2 šolje suvog vina, 100 g konjaka, nemleveni crni biber, brašno, so. hladno mesto, zatim punjena seckanim pečurkama i zašivena. Ležali smo na dnu guske ...

Sastojci: jabuke (slatke sorte) - 6 komada, pileći file - 700 g, sok od ananasa - 1 čaša, kari - 2 kašičice, so, mleveni crni biber, origano, ruzmarin - po ukusu. Jabuke oguljene od jezgre i kore, osušene kajsije i luk narezan na sitne kockice. Istucite pileći file, natrljajte ga solju i začinima sa obe strane. Pokrijte lim za pečenje folijom, složite filete u preklop. Odozgo rasporedite pola jabuka, zarolajte u rolat,...

Sastojci: - piletina - 2 kg, - jabuke velika, tvrda - 2 kom., - velika dunja - 1 kom., - soja sos - 2 kašike. kašike - rendani đumbir - 1 kašika. kašika, ulje povrće - za premazivanje, - so, biber - po ukusu Piletinu izrendati sa mešavinom soli, bibera, umak od soje i rendani đumbir. Ostavite da se marinira na hladnom 4-5 sati.Kada izvadite jezgru, jabuke i dunju iseci na kriške,promešati,napuniti piletinu i zašiti koncema...

arapska kuhinja. Sastojci: - 1 srednja piletina (oko 1 kg), - 1,5-2 litre vode, - 2 lovorova lista, - 1 kašika. kašika kari praha - 1 srednji patlidžan - 1 mala glavica karfiola - 2 kašike. kašike biljnog ulja, - 1 veliki luk, - 3 šolje pirinča, - so - po ukusu. Narežite piletinu na male komadiće. Stavite u šerpu, zalijte vodom, dodajte sol, lovorov list, kari i kuvajte dok ne omekša (oko 50 minuta). Prije...

Elegantno jelo sa začinjenim i pikantan ukus za svečanu trpezu.Proizvodi: 2 pileći fileti, 1 ananas, pola šolje dugog pirinča, šaka slanog kikirikija, 1 glavica luka, mala čili papričica, začinsko bilje mladi beli luk i cilantro, 2 kašike. kašike biljnog ulja,sol i crni mleveni biber.Priprema: Piletinu iseckati na tanke trakice, crni luk na kockice.Na dubljem tiganju lagano propržiti crni luk,dodati komadiće fileta,pržiti,...