Pekmez od krušaka u loncu - izbor zanimljivih recepata. Pekmez od krušaka u receptu za sporo kuhanje

Kruške i posle termičku obradu zadržati većinu korisne supstance. Zrelo voće zasićena kalijumom, kalcijumom, vitaminom C. Džem od ovog voća se može jesti uz čaj, žitarice, sendviče, svježi sir, čak i uz meso. Svako jelo će biti zdravije uz ukusan desert.

Mogućnosti kuhanja

Od bilo koje kruške možete napraviti džem, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Pogodno je i prezrelo voće koje se “troši”. Uvjerite se da na plodovima nema prljavštine, truleži i plijesni. Bacite sve očigledno oštećene kopije.

Količina šećera može varirati ovisno o receptu. Sve zavisi od ličnih preferencija i vrste kruške. Bolje je obilno prekriti kiselo, trpko, gusto voće granuliranim šećerom. Tako će se brže natopiti i pustiti sok. Juicy mirisno voće Zasladite štedljivo. Isto važi i za vodu. Vodenaste kruške ne trebaju dodatnu tečnost. Preporučuje se da se „suvo“ voće razblaži vodom.

Ako je sve izračunato i uzeto u obzir, možete početi kuhati. Biće vam potrebni sledeći uređaji i pribor:

  • pot;
  • drvena ili silikonska lopatica;
  • oštar nož;
  • Ljuštilica za povrće;
  • daska za rezanje;
  • gnječilica ili automatska kuhinjska sjeckalica;
  • vage;
  • čaša;
  • ključ za šivanje;
  • Posude s poklopcima za skladištenje;
  • peškir.

Pre zatvaranja tegle treba oprati, osušiti i sterilisati. Nakon što je kuvanje završeno, zatvorite poklopce i okrenite posude naopako dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim delikatesu možete čuvati godinu i po do dvije godine. Za aromu i ukus možete dodati u recept:

  • badem;
  • zest;
  • vanilin;
  • alkohol (konjak, rakija, liker);
  • voće;
  • kisele bobice;
  • mljeveni konditorski začini.

Za razliku od džema, koji omogućava čvrste elemente, guste komade i cijele bobice, džem bi trebao biti nježan, topi se u ustima. Stoga se kruške ogule prije rezanja. Koristite samo pulpu, narezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepata

Dessert by sledećim receptima pripremljen bez sterilizacije. Šećer, sok od limuna, alkohol, zgušnjivač igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije nego što složite džem, samo nekoliko puta popržite posude vodom i osušite. Kako ne biste sumnjali u dugovječnost poslastice, preporučuje se sterilizacija posude na bilo koji prikladan način.

Classical

Opis . Tradicionalni džem se pravi od voća i šećera uz dodatak limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete dodati prstohvat vanilina ili korice.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 400 ml;
  • sok od limuna - kašičica.

Kako kuvati

  1. Voće operite i odrežite kožicu.
  2. Izrežite na četiri dijela i izrežite jezgre.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Stavite kriške voća u šerpu i prelijte kipućom vodom.
  5. Ostavite da se kuva četvrt sata.
  6. Dodati šećer, dobro promešati.
  7. Smanjite vatru, kašičicom ili gnječicom izgnječite smjesu.
  8. Ostavite da se krčka oko 20 minuta.
  9. Ulijte limunov sok.
  10. Kuvajte još 20 minuta niske temperature, povremeno mešajući.
  11. Stavite u kontejnere i zatvorite.

Apple

Opis . Ova poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju i stvaraju džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje zgušnjivač kako bi smjesa bila gušća. Po želji se u desert dodaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • jabuke - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • tečni pektin - 150 ml;
  • mljeveni cimet - pola kašičice;
  • sok od limuna - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Operite i ogulite voće.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Zagrijte do ključanja, ne zaboravite promiješati.
  4. Dodati začin, sok, gustin.
  5. Kuvajte nakon ključanja oko pola sata na laganoj vatri.
  6. Postigavši željenu konzistenciju, skloniti sa vatre, sipati u posude.

Umjesto gustina može se koristiti svježi sok od jabuke. Napuniti kriške kruškešećera, ostaviti u frižideru jedan dan. Zaliti sokom iscijeđenim od jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tečnosti će proključati, ostavljajući u tiganju džem nalik na žele.

Dunja

Opis . Kombinaciju jabuka-kruška savršeno nadopunjuju plodovi dunje, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Plodovi su delikatne arome i idealni su za pravljenje džema i marmelade.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • zelene jabuke - 500 g;
  • dunja - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Voće operite i skinite kožicu.
  2. Narežite na velike kocke.
  3. Stavite u šerpu, nalijte vodom.
  4. Dodajte pola šećera.
  5. Kuvajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
  6. Dodajte preostale granulirani šećer, promiješati.
  7. Sačekajte da proključa, kuvajte još pet minuta.
  8. Samljeti bilo kojim kućnim aparatom do pirea.
  9. Smjesu prokuvati i sipati u pripremljene posude.

Ako se za mljevenje voćne mase koristi stroj za mljevenje mesa, preporučuje se da se smjesa okrene dva puta kako bi se postigla konzistencija poput kaše. Voće možete procijediti i kroz sitno sito.

Sa bananom i kivijem

Opis . Sredstva za zgušnjavanje, ovisno o vrsti, daju desertu konzistenciju različite gustine. Da bi džem ličio na žele, najlakši način je da mu dodate granule želatina. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Šta će vam trebati:

  • kruške - tri komada;
  • banana - tri komada;
  • kivi - tri komada;
  • šećer - 200 g;
  • limunov sok - 20 ml;
  • želatina - 10 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožu banane, a pulpu isecite na krugove.
  2. Stavite u šerpu sa debelim dnom, ulijte sok.
  3. Ogulite kruške i kivi.
  4. Narežite na kockice.
  5. Dodajte šećer i ostavite da se kuva.
  6. Nakon ključanja dodati želatin u granulama.
  7. Promiješajte i kuhajte dok suvišna vlaga ne ispari (proces može potrajati sat vremena).
  8. Sipati u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive su odlični za pravljenje džema, marmelade i marmelade. Desert poprima prijatnu bordo boju. Po želji možete uzeti različite količine voća.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Voće operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
  2. Stavite šljive u šerpu, prelijte vodom.
  3. Nakon ključanja kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
  4. S krušaka skinite kožicu i narežite na kriške.
  5. Dodajte u šerpu, promešajte.
  6. Pustite da proključa, povremeno mešajući mešavinu voća.
  7. Dodajte šećer.
  8. Kuvajte minut nakon što se otopi, neprestano miješajući.
  9. Ugasite gorionik.
  10. Mešajte oko pet minuta, skidajući penu koja se stvori.
  11. Stavite u posude, zatvorite i ostavite pečat da se ohladi.

Breskva

Opis . Predivan "sunčani" džem ima delikatnu aromu, prijatnog ukusa. Za ovaj recept prikladne su zrele nektarine i kisele kruške.

Šta će vam trebati:

  • kruška - četiri komada;
  • breskva - četiri komada;
  • šećer - 400 g.

Kako kuvati

  1. S krušaka skinite kožicu i izrežite jezgro.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Izvadite koštice breskvama.
  4. Sameljite voće u mašini za hranu ili bilo kom drugom kuhinjskom aparatu.
  5. Dodati šećer i staviti na šporet.
  6. Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
  7. Rasporedite po teglama i zarolajte.

Citric

Opis . Možete se snaći samo sa koricom ili sokom. Poslastica će biti aromatična, lagana, prijatnog kiselog ukusa. Ali pravi gurman jednostavne načine ne gleda, pa se preporučuje da se pravi džem sa pulpom limuna.

Šta će vam trebati:

  • zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
  • limun - jedan;
  • šećer - dvije čaše.

Kako kuvati

  1. Operite voće i osušite ubrusom.
  2. Pažljivo uklonite koru s limuna pomoću gulila za povrće ili bilo koje druge pogodne metode.
  3. Narežite voće na kriške.
  4. Svaku krišku prerežite po dužini oštrim nožem i uklonite foliju.
  5. Uklonite sjemenke.
  6. Odvojenu pulpu stavite u šerpu.
  7. Dodajte šećer.
  8. Ogulite kruške.
  9. Narežite na proizvoljne kriške.
  10. Dodajte pulpu limuna i šećer i promiješajte.
  11. Stavite šerpu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa.
  12. Bez prestanka mešanja, skuvajte komade kruške dok ne postanu kašasti (to traje oko sat vremena).
  13. Ugasite šporet i otiđite otvoreni radni komad tri do četiri sata.
  14. Vratite na vatru, kuvajte uz stalno mešanje.
  15. Kada postignete gustoću, stavite džem u tegle i zarolajte.

Narandžasta

Opis . Recept se može nazvati „petominutnim“, jer se konfitur priprema lako i brzo. U zavisnosti od sorte i mekoće voća, priprema i kuvanje traje od 30 do 60 minuta.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • narandža - jedna;
  • šećer - 500 g.

Kako kuvati

  1. Oguljenu pulpu kruške prepolovite.
  2. Izrežite jezgra.
  3. Narežite na tanke kriške.
  4. Ogulite narandžu i sitno nasjeckajte.
  5. Iscijedite sok iz pulpe.
  6. Stavite kriške kruške u tepsiju.
  7. Dodajte šećer, koricu i sok.
  8. Pustite da se krčka na laganoj vatri.
  9. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  10. Stavite u posude i zarolajte.

Nana-limeta

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta sa suptilnim okusom mente. Voćnu mješavinu možete prokuhati zajedno sa zelenim granama, koristiti suho zgnječeno lišće ili pripremiti odvar od mente, u kojoj će se kuvati voćne kriške. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na kriške ili zgnječiti gnječilicom. Možete dodati i zgušnjivač da džem dobije žele konzistenciju. Ispod je najlakši način za pripremu deserta od mente.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 2 kg;
  • limeta - pet komada;
  • šećer - 700 g;
  • listovi mente;
  • vanilin šećer- čajna kašika.

Kako kuvati

  1. Kruške ogulite i uklonite sjemenke.
  2. Narežite na male kriške.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Dodati šećer i ostaviti malo da pusti sok.
  5. Naribajte koricu limete na sitno rende.
  6. Odrežite bijeli sloj tankim nožem.
  7. Uklonite foliju sa svake kriške i uklonite sjemenke.
  8. Nasjeckajte listove mente.
  9. Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
  10. Ostavite da se kuva, lagano mešajući.
  11. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  12. Ako se stvori pjena, skinite je.
  13. Nakon što postignete željenu konzistenciju, sipajte u posude.

Kako biste izbjegli guljenje limete na duže vrijeme, isjeckajte cijelo voće kuhačom. Dobijenu zelenu pulpu dodajte kruškama.

Ginger

Opis . Džem od đumbira će se skladno upotpuniti zimska čajanka, posebno tokom prehlade. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i ukusnijeg.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • svježi đumbir - korijen dužine 3 cm;
  • limun - pola voća.

Kako kuvati

  1. S kruške skinite kožicu i izrežite sjemenke.
  2. Narežite na kockice.
  3. Koren đumbira oguliti i sitno izrendati.
  4. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
  5. U šerpu stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira, ulijte sok.
  6. Dodajte šećer i ostavite šest sati.
  7. Stavite na šporet i nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  8. Ohladiti, prokuvati još dva puta nakon hlađenja.
  9. Sipati u tegle.

Čokolada

Opis . Konfiture od kruške od čokolade će se svidjeti onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo savršena kombinacija. Količinu šećera možete smanjiti prema vašem ukusu. Umjesto čokoladni komadići možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporučljivo je da se pripremljeni desert konzumira hladan. Ispada da je to neobično čokoladna pasta sa ukusom kruške.

Šta će vam trebati:

  • slatke kruške - 1,2 kg;
  • šećer - 750 g;
  • limunov sok - 50 ml;
  • 60% tamne mljevene čokolade - 250 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu sa voća.
  2. Izrežite i izrežite sjemenke.
  3. Narežite tanko.
  4. Stavite u šerpu, dodajte šećer.
  5. Ulijte limunov sok.
  6. Stavite na vatru i sačekajte da proključa.
  7. Ugasite šporet, dodajte komadiće čokolade.
  8. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
  9. Pokrij se pergament papir, stavite u frižider na 12 sati.
  10. Pustite da provri, kuvajte na jakoj vatri pet minuta.
  11. Smanjite vatru, kuvajte desetak minuta, ne zaboravite da mešate da se masa ne zalepi za zidove i da ne zagori.
  12. Sipati u tegle i zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Izrežite koricu narandže i nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe i pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno sa koricom prije kuvanja.

Lingonberry

Opis . Jesenji desert prelepe grimizne boje. Kruške se mogu rezati velike kriške ili male kocke - u zavisnosti od željene konzistencije. Ako voćno-bobičastu masu sameljete kroz sito i dodate gustin, dobit ćete gusti džem, koji podsjeća na marmeladu. Po želji ukus možete pojačati začinima.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 3,5 kg;
  • brusnice - 1,5 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuvati

  1. S krušaka uklonite kožicu i mahune sjemena.
  2. Narežite na proizvoljne kriške.
  3. Bobičasto voće operite i dodajte voću.
  4. Dodajte šećer.
  5. Ulijte vodu i prokuhajte na jakoj vatri.
  6. Kuvajte pet minuta, skinite penu.
  7. Ostavite da odstoji šest sati.
  8. Smjesu prokuvati i kuhati četvrt sata, miješajući.
  9. Ostavite nekoliko sati, ponovo kuhajte 15-20 minuta.
  10. Ako vam odgovara debljina, sipajte u tegle, ako ne, ponovite postupak.

Rosemary

Opis . Mirisni džem, sličan voćnom puteru, pogodan za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji gustin ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni i nisu vodenasti.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 2,5 kg;
  • limun - jedan;
  • ružmarin - grana;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 100 ml;
  • zgušnjivač zhelfix - 40 g.

Kako kuvati

  1. Kruške ogulite i izrežite sjemenke.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Sipati vodu i kuvati na laganoj vatri.
  5. Naribajte limunovu koricu na sitno rende.
  6. Omekšale kruške promiješajte.
  7. Dodajte grančicu i koricu ruzmarina.
  8. Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
  9. Dodati 500 g šećera i dobro promešati.
  10. Izvadite zelenu granu.
  11. Preostali šećer pomešati sa gustinom i dodati ukupnoj masi.
  12. Izmrvite masu blenderom.
  13. Prokuhajte, sipajte u tegle.

Bez šećera

Opis . Kalorični sadržaj džema možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Delikates je manje sladak, ali zadržava voćnu aromu. Preporučuje se sterilizacija tegli prije skladištenja, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 0,9 kg;
  • voda - 250 ml.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke sa plodova.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Stavite u šerpu, dodajte vodu.
  4. Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri.
  5. Samljeti u procesoru za hranu ili gnječilicom dok ne postane glatko.
  6. Kuvajte još pet minuta.
  7. Sipati u posude i zatvoriti.

Sa alkoholom

Opis . Originalna priprema džemom ili marmeladom. Konzistencija poslastice zavisi od količine gustina. Za gustoću samo dodajte kašičicu. Za kuhanje želea dodajte dvije kašike, marmeladu - četiri kašike. Alkohol nije samo komplementaran arome, ali i odličan konzervans. Kruške natopljene alkoholom dobijaju kiselkast ukus. Kako aromatičnijeg vina(možete uzeti i poluslatko), džem će biti ukusniji.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • bijela suho vino- 75 ml;
  • mahuna vanile - jedna;
  • štapić cimeta - jedan;
  • agar-agar - dvije do tri kašičice;
  • liker ili rum (po želji) - tri supene kašike.

Kako kuvati

  1. S kruške uklonite kožicu i sjemenke.
  2. Izrežite na četiri dijela.
  3. Sipajte vino u šerpu, dodajte mahunu vanilije i štapić cimeta.
  4. Voće stavite u vino, dinstajte 20 minuta na laganoj vatri, mešajući.
  5. Rupavom kašikom izvadite voće i stavite ih u pripremljene posude.
  6. Uklonite mahunu i štapić iz vinske čorbe.
  7. Dodajte zgušnjivač.
  8. Kuvajte do ključanja, a zatim jednu minutu.
  9. Dodajte liker.
  10. Skinite sa vatre i prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se napraviti sa vermutom. Napuniti komadiće kruške, poprskano limunovim sokom, šećerom sa gustinom (po kilogramu krušaka možete uzeti 25 g gelfixa “2:1”). Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Kuvajte dva do tri minuta, sipajte u tegle.

U spori šporet

Opis . Uređaj će se samostalno nositi s kuhanjem u podešenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako džem postane tečan, morate otvoriti poklopac i ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Opranim kruškama uklonite kožicu i mahune sjemena.
  2. Narežite pulpu na male komadiće.
  3. Stavite u činiju, sipajte vrelu vodu.
  4. Komadima kruške dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  5. Zatvorite multivarku.
  6. Postavite program “gašenje” na dva sata.
  7. Svakih 20-30 minuta otvorite multivarku i promiješajte sadržaj.
  8. Na kraju programa gotov džem sipajte u posude.

Lako je kuhati desert u mašini za kruh ako uređaj ima funkciju „Džem“. Stavite kriške kruške u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte kašičicu limunske kiseline. Postavite odgovarajući način rada na oko sat vremena. Izvadite ga i stavite u kontejnere.

Bilo koji recept džem od krušaka možete poboljšati po vašem nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, voćnim dodacima i zgušnjivačima. Kuvati u malim porcijama. Ako je berba velika, možete napraviti desert prema tome različiti recepti a zatim izaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke da brzo pojedete poslasticu bez stvaranja plijesni.

Vrijeme: 60 min.

Porcije: 4-6

Težina: 2 od 5

Kako kuhati u multivarku ukusan džem od krušaka

Pekmez od krušaka je divna priprema za zimu. Mnoge domaćice čuvaju recepte za ovu poslasticu koja je pripadala njihovim majkama i bakama.

Iako se sada ovo jelo često priprema u sporom štednjaku. Džem je vrlo sličan konfituru. Imaju sličan ukus, teksturu i metode kuhanja. To nije iznenađujuće, jer su ova dva jela povezana gotovo porodičnim vezama. Dešava se da su recepti za ova jela od kruške čak i zbunjeni.

Glavna razlika između džema je u tome što se plodovi, kada se priprema, dugo kuhaju u sirupu. Kuvanje delicija u sporom štednjaku ima isti princip. Ali kada kuvaju konfiture od kruške za zimu, a zatim kako bi se skratilo vrijeme, u jelo se dodaju sredstva za želiranje.

Mnoge domaćice pripremaju džem od krušaka za zimu koristeći spori štednjak, a recepti za ovo jelo povremeno se dopunjuju nekim pojašnjenjima i nijansama. Postoje recepti u kojima komadići krušaka lebde u želeu, i drugi u kojima je džem homogena masa.

Ako unaprijed vodite računa o pripremama za zimu, onda se u hladnim zimskim večerima možete oduševiti jelima koja imaju ukus ljeta. Štaviše, poslastica od kruške može se staviti u pite kao nadjev.

Kako biste pojačali aromu kruške, u recepte se dodaje kora od pomorandže, a možete koristiti i cimet i karanfilić. Inače, u spori šporet jelo uvek ispadne malo ukusnije.

Ovo voće je odlična energetska pića. Osim toga, kao i svako voće koje živi u bašti, bogato je pektinom, vlaknima i prehrambena vlakna. Upravo to objašnjava činjenicu da kruške odlično utiču na rad probavni sustav i pomažu u čišćenju crijeva.

Uz pomoć krušaka možete čak i smršaviti, jer sadrže malo saharida, što pozitivno utiče na sastav krvi, a to zauzvrat pomaže tijelu da izgubi višak kilograma.

Ovo voće se takođe može konzumirati svježe i nakon termičke obrade. Inače, ako pripremate džem od krušaka u sporu kuhaču, zadržat ćete dosta korisnih tvari sadržanih u voću.

Ali osim džema, ovo voće se može dodati iu voćne salate, pastila, kompot pa čak i ponešto jela od mesa pripremljeno sa dodatkom kruške.

Da bi džem bio bogat i imao željenu konzistenciju, bolje ga je kuhati u sporoj peći. Ne samo da ovaj čarobni lonac čuva gotovo sve vitamine u deliciji, već značajno olakšava i proces pripreme.

Sastojci:

Proces kuvanja

Korak 1

Plodovi treba da budu zreli i mekani. Ali im je potrebna i velika gustina kako bi im se lako oduzela koža. Ako naiđete na nagnječene ili potamnjele plodove, ne preporučuje se da ih stavljate u džem. Oni će negativno utjecati na boju završnog jela. Neće izgledati privlačno.


Korak 2

Kruške dobro operite i osušite peškirom. Odrežite kožu i riješite se repova.

Sada prerežite svako voće na pola i uklonite sjemenke.

Korak 3

Sada komadiće prebacimo u spori šporet i prelijemo ih sokom koji ostane u posudi. Sipajte vodu i limunov sok u činiju. Voda je potrebna da se dobro kuvaju i da se lako raspadnu. Džem će biti gust i ujednačene konzistencije.

Korak 4

Sve pospite šećerom i stavite multivarku na program "Gurilo". Vrijeme kuhanja je pedeset minuta, možda sat vremena. Ovaj način rada neće dozvoliti da hrana zagori, već će jednostavno prokuhati odgovarajuću temperaturu. Zahvaljujući multivarku, ne morate kuhati džem u nekoliko serija.

Korak 5

Nakon zvučnog signala, hranu treba ostaviti da se ohladi i može se poslužiti uz čaj. Ako planirate konzervirati, onda vruću hranu treba sipati u sterilizirane posude i pokriti sterilnim poklopcima.

Tegle čuvajte na mraku hladno mesto. Ali zapamtite da je bolje pojesti džem ove zime i ne čuvati ga duže od godinu dana.

Pogledajte još jednu verziju ovog jela u videu ispod:

Pekmez od krušaka za zimnicu jednostavan je recept koji vam omogućava da napravite jednu od najpopularnijih delicija na svijetu. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pripreme, želeasti voćni sirup savršeno drži oblik, ne razmazuje se, ravnomjerno prekriva tost, palačinke i kekse i daje proizvodima odličan ukus i dodaje ukusnost serviranju.

Kako napraviti džem od krušaka?

Džem od krušaka za zimu odličan je način da prezrelim plodovima date novi život, pretvarajući ih u njih aromatični preparat. Štoviše, manipulacije su jednostavne: kruške se ogule, sitno nasjeckaju, posipaju šećerom i kuhaju dok ne omekšaju. Začinite limunovim sokom, držite na vatri 30 minuta, izmjesite i stavite u čiste posude.

  1. Ukusan džem od krušaka može se dobiti samo od sočnog i prezrelog voća. Ako želite da dobijete džem sa komadićima voća, ne morate skidati kožicu sa voća, za glatku i homogenu masu voće je potrebno oguliti.
  2. Tehnologija pripreme džema bazirana je na naizmjeničnom snazi ​​grijanja, pa se za kuhanje koristi posuđe sa debelim dnom, kako bi se spriječilo izgorjevanje mase.
  3. Štapići cimeta, đumbir, limunov sok i korica pomoći će diverzificirati okus džema.
  4. Određivanje spremnosti poslastice je jednostavno: gotov džem bi trebao teći iz žlice u tankom niti.

Ne samo početnici, već i iskusne domaćice Više vole jednostavan džem od krušaka za zimu od svih ostalih opcija kuhanja. Njegova prednost je što se kruške zajedno sa šećerom drobe u mlinu za meso, pa se mogu prerađivati velika količina voće, uštedite vreme i postanite glatki homogena masa još uvek u preliminarnoj fazi priprema.

Sastojci:

  • kruške - 850 g;
  • šećer - 450 g;
  • limunov sok - 40 ml.

Priprema

  1. Kruške i šećer propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
  2. Pekmez od krušaka za zimnicu je jednostavan recept u kome se preparat kuva 40 minuta, začini sokom i stavlja u tegle.

Od krušaka se može napraviti džem za zimu različite sorte voće Od divlje kruške koja nije pogodna za jelo dobiće se ne samo ukusna, već i zdrava poslastica. Njegovi plodovi su različiti visokog sadržaja pektin, koji tokom procesa kuvanja pomaže u postizanju željene debljine, i u gotova forma- Služi kao prirodni lek za loše varenje.

Sastojci:

  • divlja kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 150 ml.

Priprema

  1. Kruški izvadite sjemenke i narežite na tanke kriške.
  2. Pospite komade šećerom i ostavite na 4 sata.
  3. Dodajte vodu, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta.
  4. Jam from divlje kruške za zimnicu - jednostavan recept u koji se umota masa sterilne tegle i zamotajte dok se ne ohladi.

Za ljubavnike gurmanski pekarski proizvodi Vrlo je preporučljivo pripremiti krušku. Komponenta citrusa će dodati svježinu pekmezu, delikatna aroma i prijatnog ukusa, i njegovog povećana kiselost omogućit će pulpi kruške da zadrži svoju izvornu boju i aktivira proizvodnju pektina, što utječe na debljinu proizvoda.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 650 g;
  • limun - 1 kom.

Priprema

  1. Limun oguliti, razdvojiti na kriške i posuti šećerom.
  2. Dodajte kriške oguljene kruške i stavite na šporet.
  3. Kuvajte, mešajući, oko sat vremena.
  4. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 3 sata.
  5. Vratite na vatru i kuvajte još 20 minuta.
  6. Lay out gusti džem od krušaka u sterilne tegle i čuvati.

Priprema džema od krušaka možete diverzificirati raznim bobicama i voćem. Najjednostavniji i najjednostavniji zanimljiv desert dobija se u kombinaciji sa jabukama. Potonji razrjeđuju slatkoću krušaka, ispunjavajući delikatesu ugodnim slatko-kiselog ukusa, voćne arome, te djeluju kao odlična komponenta za želiranje.

Sastojci:

  • kruške - 900 g;
  • jabuke - 700 g;
  • limunov sok - 40 ml;
  • šećer - 800 g;
  • kardamom - 5 g.

Priprema

  1. Uklonite koru i sjemenke sa voća.
  2. Narendajte jabuke krupno rende, a kruške narežite na komade.
  3. Dodajte limunov sok, šećer i stavite na laganu vatru.
  4. Nakon što smesa provri, dodajte kardamom.
  5. Smjesu kuhajte 30 minuta, stavite u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kruška je sjajan primjer ekstravagantne, atraktivne i zdrave poslastice. Upotreba sredstva za želiranje omogućava brzo postizanje željene debljine, smanjujući i vrijeme kuhanja i količinu šećera, što rezultira ukusnim, prirodnim i niskokaloričnim proizvodom.

Sastojci:

  • kruške - 800 g;
  • šećer - 450 g;
  • voda - 50 ml;
  • želatina - 10 g;
  • sok od limuna - 20 g;
  • puter- 30 g.

Priprema

  1. Ulijte želatinu hladnom vodom i ostaviti 15 minuta.
  2. Oguljene kruške narežite na komade, pomiješajte sa šećerom i izgnječite.
  3. Kuvajte 7 minuta na laganoj vatri.
  4. Dodati sok, puter, ponovo premesiti, uliti želatin i izmešati.
  5. Džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte.

Kruška je još jedna opcija za osvježavajuću, aromatičnu poslasticu bogatu vitaminima. Ovaj čarobni korijen ne samo da poboljšava okus i aromu slatka priprema, ali i podiže njenu vrijednost u ulozi koristan proizvod, jer supstance koje se nalaze u njegovom sastavu jačaju imuni sistem i predstavljaju lekoviti lek za prehladu.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • đumbir - 50 g;
  • limunov sok - 60 ml;
  • štapići cimeta - 2 kom.

Priprema

  1. Oguljene i narezane kruške pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom.
  2. Stavite na šporet i kuvajte, mešajući, 20 minuta.
  3. Dodajte kriške đumbira, štapiće cimeta i dinstajte 15 minuta.
  4. Uklonite štapiće cimeta i izmiksajte smjesu u pire.
  5. Džem kuhajte još 3 minute, sipajte u tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Džem od krušaka bez šećera je pomoć za ljude koji vode zdrav način života. Ovaj preparat ne samo da je ukusan, niskokaloričan i zdrav, već ima i gustu konzistenciju dobijenu dugotrajnom toplotnom obradom, tokom koje se plodovi krčkaju u tečnosti 40 minuta, što je dovoljno da omekšaju i prokuvaju. .

Sastojci:

  • kruške - 900 g;
  • voda - 250 ml.

Priprema

  1. Oguljene kruške narežite, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
  2. Pasirajte i vratite na ringlu na 5 minuta.
  3. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.

Pametne domaćice su naučile da koriste bilo koji kućanskih aparata za tvoje dobro. Dakle, jedinica dizajnirana za pečenje kruha ne košta ništa za pripremu džema od krušaka s cimetom. Štaviše, hermetički zatvorena posuda će idealno sačuvati aromu popularnog orijentalni začin, a za sočnost baštenskih krušaka pobrinut će se nježni način rada „Džem“.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • mljeveni cimet - 10 g;
  • limunska kiselina - 5 g.

Priprema

  1. Narezane kruške stavite u posudu za hljeb, pomiješajte sa šećerom, limunska kiselina i cimet.
  2. Uključite program “Jam” na 80 minuta.
  3. Gotov džem od krušaka sa cimetom spakujte u sterilnu posudu, zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohladi.

Za one koji žele bez poteškoća dobiti poslasticu, bolje je kuhati krušku. Moderni uređaj će zadržati sve potrebne vitamine, postići željenu debljinu i eliminirati potrebu za kuhanjem u nekoliko koraka. Samo trebate preuzeti neophodne komponente u posudu, postavite način rada "gašenje" na 50 minuta i pričekajte signal za završetak posla.

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Konfiture od krušaka je jednostavan i efikasan način očuvanja krušaka za zimu. Minimalno vrijeme kuhanja i minimalna količina šećera u sastavu omogućavaju vam da sačuvate i naglasite prirodnu aromu i slatkoću krušaka. Dopunjeno mirisnih začina, konfitur od kruške ispada umjereno sladak, pikantan i vrlo aromatičan.

Gusta, viskozna i sjajna, njegova konzistencija podsjeća na vrlo gusti džem ili žele. Ovaj preparat je idealan dodatak šoljici toplog čaja i svežim lepinjama, pecivima i desertima. Probaj!

Za pripremu konfiture od kruške za zimnicu pripremite sastojke prema listi.

Unaprijed pripremite poklopce i tegle za konzerviranje. Temeljno operite limenke sode, a zatim ih sterilizirajte na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce kuvajte 3-5 minuta.

Operite kruške i sortirajte ih. Razvrstajte polovinu ili 2/3 ukupne zapremine krušaka, odvajajući veće primerke.

Ogulite i nasjeckajte krupnije kruške u malim komadima. Kruške sa gušćim mesom treba narezati na sitnije kako bi imale vremena da se skuvaju za kratko vrijeme koje je potrebno za pripremu konfitura.

Izrežite drugu polovinu krušaka velikih komada, bez ljuštenja, ali uklanjanja sjemenke. Možete, naravno, sve kruške oguliti, ali to je dodatni posao, jer ćemo polovinu ipak samljeti u voćni pire.

Odmerite dobijenu zapreminu voća i izmerite proporcionalnu količinu šećera, u skladu sa preporukama proizvođača pektina.

Polovinu pripremljenih krušaka (neoguljenih) sameljite u blenderu.

Rezultat voćni pire stavite u šerpu.

Dodajte narezane kruške i pektin. Prateći uputstva na pakovanju, prethodno sam pomešala pektin sa 2 kašike. Sahara.

Pola limuna isecite na velike trake i dodajte u tiganj.

Dodati i začine: vanilin šećer, 2 karanfilića, malo mljevenog muškatni oraščić i cimet.

Sve dobro promiješajte i uz miješanje stavite da proključa na srednjoj vatri.

Kada smesa provri, dodajte šećer i 1 kašiku. sok od limuna.

Mešajući, ponovo prokuvajte smesu i kuvajte 3 minuta. Isključite vatru i uklonite klinčiće i koricu limuna.

Sipajte konfitur od kruške u sterilisane tegle. Zatvorite pripremljenim poklopcima i zarolajte. Okrenite tegle naopako i ostavite 5 minuta. Zatim vratite u prvobitni položaj, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Konfitura od kruške je spremna za zimu! Prijatno!


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno


Kako slatko i aromatični konfiture dolazi od krušaka! A ako im dodate još malo korice narandže, onda će vaš desert imati samo koristi: citrusne note dat će kruškama onu "žestinu" za koju im neki optužuju da joj nedostaje. Ovakvu konfet možete pripremiti na šporetu, ali pošto je ona zadužena za moju kuhinju, takvo čuvanje povjeravam njoj - vrlo je zgodno i malo brže.

Odlučeno je da ćemo u loncu pripremiti konfiture od kruške sa koricom narandže.




Sastojci:
- 1 kg krušaka;
- 200 g šećera;
- 3 g limunske kiseline;
- 2 supene kašike sušene korice pomorandže.

Recept sa fotografijama korak po korak:





Odabir krušaka za džem. Mi ih peremo.




Oguliti kruške. Prepolovite po dužini i uklonite mahune sjemena. Izrezati u male komadiće(Pokušavam da pravim kocke sa stranicom od oko 1 cm, ali u stvari komadi mogu biti različitih oblika, ali po mogućnosti približno iste veličine).




Odmah stavite seckane kruške hladnom vodom– onda neće potamniti.




Kada su sve kruške isečene, ocedite vodu. Najprikladniji način da to učinite je da koristite cjedilo.










Dodajte sušene kruške kora narandže.




Zatim dodajte limunsku kiselinu.




I na vrh sipajte šećer.






Zatvorite multivarku poklopcem, podesite režim "Gušenje", vreme - 1 sat. Nakon 20 minuta, kruške će dovoljno pustiti veliki broj sok Pažljivo otvorite poklopac multivarka (da se ne opečete od pare) i za miksanje krušaka koristite posebnu lopaticu koja ne grebe zidove posude multivarka. Nema potrebe da isključujete multivarku dok mešate - ceo proces će vam oduzeti vrlo malo vremena. Ponovo zatvaramo poklopac, a multivarka nastavlja raditi preostalih 40 minuta, pripremajući nevjerovatno delicious confiture od krušaka sa koricom narandže.




Sat vremena nakon dinstanja, kruške će značajno promijeniti boju, postati mekane i pustiti puno soka (ovaj put sam jela jako slatke i sočne kruške, tako da je bilo još više soka nego inače). Ako prokuhate ovaj ispušteni sok, proći će dosta vremena (najmanje 3 sata). Ako i vi, poput mene, ne želite da čekate toliko dugo, uradićemo sledeće.








Zatim blenderom izmiksajte kruške.




Po potrebi naribane kruške razrijedite procijeđenim sokom kako biste postigli željenu konzistenciju konfitura. Ponovo stavite kruške u spori šporet i pecite konfitur na režimu dinstanja 30 minuta.




U procesu kuhanja konfiturea od kruške i korice u sporu kuhaču pripremamo tegle i poklopce. Operite poklopce i tegle vodom i sodom i dobro isperite. Poklopce kuvajte 4-5 minuta, a tegle sterilišite (kuvane na pari ili u rerni).




Nakon što prođe vrijeme dinstanja, provjerite debljinu konfitura. Ako ste zadovoljni dobijenom konzistencijom, isključite multivarku i napunite sterilizovane staklenke konfiturom do samog vrha. Ako želite da dobijete više debeli konfiture, kuvajte još 30 minuta.




Tegle hermetički zatvaramo poklopcima (jednostavnim metalnim - mašinom za šavove ili vijcima). Okrenite tegle naopako i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade. Zatim tegle vraćamo u normalan položaj i čuvamo na hladnom i tamnom mjestu.




Savjeti i trikovi:
Kruške za pekmez u loncu biramo sočne, zrele, ali ne prezrele. Unutrašnjost prezrelih krušaka postaje kašasta. Naravno, veoma je sladak, ali ne tako sočan. Ali nisu prikladne ni ne sasvim zrele kruške - neće biti dovoljno mirisne i manje će slatke. A ponekad su jednostavno neukusne. Zato prvo provjerite da li su kruške koje odaberete prikladne za konzerviranje, a zatim pripremite konfitur.
Za ovaj recept koristila sam sušenu koricu pomorandže. Sam ga kuvam, tako da ga uvek imam pri ruci. Ali kora od svježih narandži će dobro funkcionirati.
Prije dodavanja korice, jednostavno je pažljivo izvadite iz čiste narandže pomoću rende. Glavna stvar je da morate zapamtiti jedno pravilo - uklanjamo samo zest, a ostavljamo bijela područja. U suprotnom, kora će imati neugodno gorak okus u konfituru. Za 1 kg krušaka trebat će vam kora 1 srednje velike narandže. Ali nemojte zanemariti zest kao takvu – ona daje konfituru neku kiselost, koja očito nedostaje vrlo slatkim plodovima kruške.
Ako imate i veoma sočne kruške, onda će vam nakon što ih pirete blenderom ostati prilično pristojna količina. sok od kruške. Nema potrebe da ga sipate ni pod kojim okolnostima: ispada veoma ukusan i može se kasnije koristiti sa velikim uspehom. Sakupljeni sok procijedite kroz sitno sito. Dodati par kašičica šećera (po potrebi po ukusu: ako su kruške jako slatke, ne dodavati šećer). Sirup sipajte u šerpu, zakuhajte i kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Zatim sipajte sirup u vruće, suve, sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite. Dakle, pored džema, rezultat je i aromatičan, sa blagom notom narandže, sirup od kruške, koji je jednostavno nezamjenjiv za namakanje keksa: prilično je sladak, ne mijenja boju kolača i vrlo je aromatičan.
Autor – Natalia Tishchenko
Takođe preporučujemo da se pripremite

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije