Pekmez od kruške. Jednostavan i ukusan recept za džem od krušaka za zimnicu

Koji god recept za džem da odaberete, plodovi za ovu poslasticu trebaju biti jaki, s gustom pulpom. Prilikom odabira sorti kruške zaustavite se kod šumske lepotice ili Clappov favorit su velike i sočne kruške sa tankom kožom. Od jabuka najbolje odgovaraju sorte s kiselošću. Oni uključuju Zlatna Kitajka, Antonovka i Slavjanka. Prije početka rada, plodovi se dobro operu, crvotočine i oštećena područja izrezuju i gule. Također morate ukloniti repove ploda, mahune sjemena i posudu. Režemo na komade i kriške, kako želite, ali za ujednačeno pečenje komadići trebaju biti približno iste veličine.

Džem od krušaka i jabuka

Budući da meso jabuka na zraku počinje brzo tamniti, oksidirajući, pripremljene komade treba potopiti u slabu slanu otopinu na 30 minuta. Općenito, tehnologija izrade džema od jabuka i krušaka je vrlo jednostavna. mali plodovi ne možete ga rezati, već ga koristiti cijelog, jednostavnim uklanjanjem donjeg dijela zajedno sa peteljkom. Ako koristite Antonovk y, uronite jabuke na 3-5 minuta rastvor sode- zahvaljujući tome neće proključati tokom pripreme poslastica.

Za pripremu deserta po ovom receptu uzmite 1 kg voća i 1,5 kg granulirani šećer. Kada povećavate težinu krušaka i jabuka, ne zaboravite proporcionalno povećati količinu šećera, inače će džem ispasti ne tako sladak. Ili samo uzmite slađe sorte jabuka. Kuva se u tri faze, tako da se kriške voća potpuno namoče ukusan sirup, a sam džem će dobiti svijetlu prozirnu boju i neće meko prokuhati.

Pekmez skuvan po tradicionalnoj recepturi

Proces kuhanja je sljedeći:

Voće narežemo, stavimo u veliki lavor i pospimo šećerom. Ostavite voće nekoliko sati u takvom obliku da jabuke i kruške puste sok.
Posudu sa voćem stavimo na šporet na srednju vatru i zagrejemo smesu na oko 80 stepeni uz stalno mešanje i ne puštajući da proključa.
Uklonimo poslasticu sa štednjaka, zatvorimo posudu poklopcem i ostavimo 10 sati.
Ponovo prebacimo budući džem na vatru i dovedemo do ključanja. Masu s vremena na vreme promešajte, najbolje drvenom kašikom, da ne pokvarite boju deserta.
Čim džem počne da ključa, isključite vatru i ostavite sa strane do sledećeg dana.
Treći put stavite na šporet poslasticu od jabuke i kruške, prokuhajte. Čim se to dogodi, počnite da prebacujete džem u tegle bez gašenja vatre.

Na kraju tegle zamotamo, okrenemo ih naopačke i ostavimo par sati umotane u toplo ćebe. Nakon dva dana tegle sa džemom se mogu prenijeti u ostavu na čuvanje.

Moderna tehnologija oslobađa nas potrebe da satima provodimo za štednjakom, gubeći vrijeme na pripremu džemova, džemova i drugih slastica. Tome posebno pomaže spori štednjak, koji će učiniti gotovo sve umjesto vas - samo ubacite sastojke i uključite odgovarajući način rada. U pripremi pekmeza od krušaka i jabuka prema klasičan recept nema ništa komplikovano u multivarku. Voće isječemo, stavljamo u posudu za kuhanje i posipamo šećerom. Ostavite voće do sljedećeg jutra da pusti sok.

Priprema voća za džem

Nakon toga uključite opremu, podesite režim "gašenje" i ostavite multivarku dva sata, dok svakih 30 minuta morate miješati masu. Kada je džem gotov, sipajte ga u sterilisane posude.

Proces je potpuno isti u mašini za hleb. Istina, trebali biste odabrati način rada "Jam". Zbog činjenice da je kapacitet u mašini za kruh manji, morat ćete uzeti 0,5 kg jabuka i krušaka i 0,7 kg šećera. Ako odlučite da u džem dodate začine (vanilu, karanfilić), to treba učiniti 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Gotova poslastica i upakovana u tegle može se čuvati oko dvije godine, nakon čega je nepoželjno jesti džem. Ali otvoreni džem najbolje je pojesti nekoliko sedmica unaprijed tako što ćete posudu čuvati u frižideru.

Da džem bude manje sladak i da dobije gustu konzistenciju, uz kruške i jabuke uzmite i nekoliko narandži. Ovaj recept obezbeđuje sledeće sastojke: 1 kg voća, 3 litre vode, 3 kg šećera. Jabuke i kruške oguliti, odstraniti jezgru sa košticama, voće narezati na komade iste veličine i potopiti u kipuću vodu na 5 minuta. Zahvaljujući tome, neće potamniti, a džem će biti gotovo proziran. Uhvatite voće šupljikavom kašikom (ne izlijte tečnost, već je sačuvajte) i ohladite pod tekućom hladnom vodom.

Isjeckana narandža za džem

Također očistimo pomorandže, pažljivo skinemo bijeli film (ili će džem biti gorak), izvadimo sjemenke. meki dio iseći na kriške srednje veličine. To je to, sada je vrijeme za pripremu sirupa. U sačuvanu vodu od voća prelivenu kipućom vodom, ulijemo šećer i prokuhamo. 7-10 minuta neprestano miješajte tečnost da se šećer otopi i da se ne zalijepi za dno posude - u tom slučaju džem će imati zagorjeli okus. Nakon što se sirup zgusne, u njega uronimo sve voće, stavimo da proključa, ohladimo i postupak ponovimo tri puta.

Zahvaljujući tome, zgusnut će se i zadržati korisne elemente u tragovima. Samo umotajte poslasticu u tegle i pošaljite je u podrum na skladište. Prilikom pripreme ovog deserta treba imati na umu nekoliko trikova. Ako izaberete meke sorte kruške, bolje ih je ne zalijevati kipućom vodom - gotovo odmah će se pretvoriti u pire krompir. Voće u ovom slučaju treba umočiti u sirup nakon jabuka. Možete napraviti džem u obliku pire krompira: u ovom slučaju, kruške i jabuke moraju se proći kroz mlin za meso, a narandže jednostavno narezati na komade.

Tri ukusna recepta - sa brusnicama, orasima i čokoladom

Džem će ispasti vrlo ukusan ako mu dodate brusnice sa orasima. Operite oko 1 kg bobica, osušite, protrljajte kroz sito i uklonite višak vode. Pire preliti sa 350 ml vode i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Uzmite 0,5 kg krušaka i jabuka, ogulite ih, narežite na kriške i bacite na brusnice, prelijte sa 2 kg šećera. Slatku masu kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu. 20 minuta prije spremnosti u džem dodati 500 g sjeckanih oraha.

Sekunda neobičan recept džem uključuje upotrebu cimeta, koji će dati poslasticu ljutkastog ukusa. Za pripremu uzmite: 1 kg jabuka, 0,5 kg krušaka, 500 g šećera, cimet - 1 kašika ili štapić. Voće očistimo, izrežemo jezgro, narežemo na male kriške. Sve stavimo u duboku šerpu, dodamo cimet i kruške sa jabukama napunimo vodom. Kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri, dodajte šećer, umesite i sačekajte da masa proključa, pa prokuvajte isto toliko. Poslanicu rasporedimo po bankama i zamotamo.

Zaista još jedno slatki recept džemovi - sa dodatkom čokolade i orašastih plodova. Prvo uzmite sve proizvode koji su vam potrebni za pripremu džema: 500 g krušaka, 100 g jabuka, 300 g šećera, 100 g čokolade (najbolje gorke), 50 g orašastih plodova. Kruške sa jabukama sameljite u procesoru, sipajte u šerpu, dodajte vodu sa šećerom, kuvajte dok se masa ne zgusne. Na kraju dodajte orahe i otopljenu čokoladu.

Pekmez od krušaka za zimu - jednostavan recept koji vam omogućava da skuhate jednu od najpopularnijih delicija na svijetu. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pripreme, želeasti voćni sirup savršeno zadržava oblik, ne razmazuje se, ravnomjerno prekriva tostove, palačinke i kekse, daje proizvode odličan ukus i dodaje ukusno serviranje.

Kako napraviti džem od krušaka?

Džem od krušaka za zimu odličan je način da prezrelim plodovima date novi život, pretvarajući ih u njih mirisni preparat. Štoviše, manipulacije su jednostavne: kruške se ogule, sitno nasjeckaju, posipaju šećerom i kuhaju dok ne omekšaju. Dopuni gorivo sok od limuna, držite na vatri 30 minuta, izgnječite u pire i rasporedite u čiste posude.

Ukusan džem od krušaka dobija se samo od sočnih i prezrelih plodova. Ako želite da dobijete džem sa komadićima voća, ne možete skidati kožicu sa voća, za glatku i homogenu masu - plodovi moraju biti oguljeni.
Tehnologija pravljenja džema zasniva se na naizmjeničnom snagom grijanja, tako da masa ne izgori, za kuhanje se koriste jela s debelim dnom.
Štapići cimeta, đumbir, limunov sok i korica pomoći će diverzificirati okus džema.
Odrediti spremnost poslastice je jednostavno: gotov džem treba ocijediti iz žlice s tankim koncem.

Ne samo početnici, već i iskusne domaćice više vole jednostavan pekmez od krušaka za zimu od svih ostalih mogućnosti kuhanja. Njegova prednost je što se kruške, zajedno sa šećerom, melju u mlinu za meso, pa se mogu prerađivati velika količina voće, uštedite vrijeme i dobiti glatko homogena masa još uvek u preliminarnoj fazi priprema.

Sastojci:

kruške - 850 g;
šećer - 450 g;
limunov sok - 40 ml.

Kuvanje

Kruške i zajedno sa šećerom proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pekmez od krušaka za zimu jednostavan je recept u kojem se radni komad kuha 40 minuta, začini sokom i sipa u tegle.

Pekmez od krušaka za zimnicu se može kuvati različite sorte voće. Od divlje kruške neprikladne za jelo dobiće se ne samo ukusna, već i zdrava poslastica. Njegovi plodovi su različiti visokog sadržaja pektin, koji tokom procesa kuvanja pomaže u postizanju željene gustine, i u gotovi- služi kao prirodni lijek za probavne smetnje.

Sastojci:

divlja kruška - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 150 ml.

Kuvanje

Kruški izvadite sjemenke i narežite na tanke kriške.
Pospite komade šećerom i ostavite na 4 sata.
Dodajte vodu, promiješajte i kuhajte radni komad na srednjoj vatri 45 minuta.
Jam out divlje kruške za zimnicu - jednostavan recept u koji se uvalja masa sterilne tegle i zamotajte dok se ne ohladi.

ljubavnici gurmansko pecivo preporučljivo je kuhati krušku. Komponenta citrusa će dodati svježinu pekmezu, delikatna aroma i prijatan posleukus, i hiperacidnost omogućit će pulpi kruške da zadrži svoju izvornu boju i aktivira proizvodnju pektina, što utječe na gustinu proizvoda.

Sastojci:

kruške - 1,5 kg;
šećer - 650 g;
limun - 1 kom.

Kuvanje

Limun oguliti, rastaviti na kriške i posuti šećerom.
Dodajte kriške oguljene kruške i stavite na šporet.
Kuvajte, mešajući, oko sat vremena.
Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 3 sata.
Vratite na vatru i kuvajte još 20 minuta.
Raširiti gusti džem od krušaka u sterilne tegle i poslati na skladištenje.

Priprema džema od krušaka možete diverzificirati raznim bobicama i voćem. Najjednostavniji i najjednostavniji zanimljiv desert dobija se u kombinaciji sa jabukama. Potonje, razrijedite ljuske kruške, ispunjavajući delikatesu ugodnim slatko-kiselog ukusa, voćne arome, te djeluju kao odlična komponenta za želiranje.

Sastojci:

kruške - 900 g;
jabuke - 700 g;
limunov sok - 40 ml;
šećer - 800 g;
kardamom - 5 g.

Kuvanje

Ogulite voće od kore i sjemenki.
Narendajte jabuke krupno rende i narežite kruške na kriške.
Dodajte limunov sok, šećer i stavite na malu vatru.
Nakon što smesa provri, dodajte kardamom.
Masu kuvajte 30 minuta, rasporedite u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kruška - odličan je primjer ekstravagantne, atraktivne i zdrave poslastice. Upotreba sredstva za želiranje omogućava brzo postizanje željene gustoće, smanjujući i vrijeme kuhanja i količinu šećera, što dovodi do ukusnog, prirodnog i niskokalorične pripreme.

Sastojci:

kruške - 800 g;
šećer - 450 g;
voda - 50 ml;
želatina - 10 g;
sok od limuna - 20 g;
puter- 30 god.

Kuvanje

Sipajte želatinu hladnom vodom i ostaviti 15 minuta.
Oguljene kruške iseći na komade, pomešati sa šećerom i zgnječiti.
Kuvajte 7 minuta na laganoj vatri.
Dodati sok, puter, ponovo premesiti, uliti želatin i izmešati.
Džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte.

Kruška je još jedna opcija za osvježavajuću, aromatičnu, vitaminsku poslasticu. Ovaj čarobni korijen ne samo da poboljšava okus i aromu slatki billet, ali i podiže njegovu vrijednost u ulozi koristan proizvod, budući da supstance koje čine njegov sastav jačaju imuni sistem i predstavljaju lekoviti lek za prehladu.

Sastojci:

kruške - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
đumbir - 50 g;
limunov sok - 60 ml;
štapići cimeta - 2 kom.

Kuvanje

Oguljene i narezane kruške pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom.
Stavite na šporet i kuvajte, mešajući, 20 minuta.
Dodajte kriške đumbira, štapiće cimeta i dinstajte 15 minuta.
Uklonite štapiće cimeta, izgnječite masu u pire.
Džem kuhajte još 3 minute, rasporedite u tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Džem od krušaka bez šećera je pomoć za ljude koji vode zdrav način života. Takav preparat ne samo da je ukusan, niskokaloričan i zdrav, već ima i gustu teksturu dobijenu kao rezultat dugotrajne termičke obrade, tokom koje plodovi čame u tečnosti 40 minuta, što je sasvim dovoljno da omekšaju i prokuvaju. njima.

Sastojci:

kruške - 900 g;
voda - 250 ml.

Kuvanje

Oguljene kruške narežite, zalijte vodom i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
Pasirajte i vratite na ringlu na 5 minuta.
Sipati u sterilne tegle i zarolati.

Pametne domaćice su naučile da koriste bilo koji kućanskih aparata za tvoje dobro. Dakle, jedinica, dizajnirana za pečenje kruha, ne košta ništa za pravljenje džema od krušaka s cimetom. Štaviše, hermetički zatvorena posuda će idealno sačuvati aromu popularnog orijentalni začin, a za sočnost baštenskih krušaka pobrinuće se štedljivi režim "Džem".

Sastojci:

kruške - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
mljeveni cimet - 10 g;
limunska kiselina - 5 g.

Kuvanje

Narezane kruške stavite u posudu za hljeb, pomiješajte sa šećerom, limunska kiselina i cimet.
Uključite program Jam na 80 minuta.
Gotov džem od krušaka sa cimetom spakujte u sterilnu posudu, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Oni koji žele da dobiju poslasticu bez poteškoća, bolje je da skuvaju krušku. Moderan gadget će uštedjeti sve potrebne vitamine, postići željenu gustoću i spasiti vas od kuhanja na nekoliko pristupa. Samo treba preuzeti neophodne komponente u posudu, postavite režim "gašenje" na 50 minuta i sačekajte signal za završetak rada.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kruške i jabuke su ukusna kombinacija. Iz ovog tandema se pripremaju mnoge praznine, od i do kraja. Ali u isto vrijeme, okus takvih slastica ostaje nam vrlo poznat i jednostavan. A šta ako dodate kruške sa jabukama citrusne note? Ispast će potpuno drugačija poslastica - zanimljivija, mirisnija, profinjenija... Ovako je za zimu izašla moja konfitura od jabuka, krušaka i narandži: vrlo nježna, lijepa, svijetlo jantarna... Ugodna kiselost narandže pojačava slatkoću ostalih sastojaka, pretvarajući uobičajeno voće magični desert. Takav konfiture može biti odličan dodatak palačinkama i palačinkama, kao i zanimljiv nadev za pite i torte. Još jedan plus ovog preparata: priprema se prilično jednostavno i vrlo kratko.

Sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg krušaka;
- 400 g pomorandže;
- 300 g šećera;
- 4 g limunske kiseline.

Recept sa fotografijom korak po korak:

U sastojcima je navedena težina pomorandže sa korom, ali jabuke i kruške - bez kore i koštica. Stoga ne zaboravite izvagati jabuke i voće prije nego počnete praviti džem od njih.
Napravila sam slatki konfitur od jabuke, tako da je šećer za ovaj recept promjenjive vrijednosti: probajte da li je dovoljno za vaš ukus.
Od ove količine voća, kako je navedeno u sastojcima, dobio sam 1,5 litara gotovog konfitura.

Voće - jabuke i kruške - biramo i peremo. S krušaka odrežite koru, prerežite na 4 dijela i izrežite jezgro. Izvažite oguljene kruške. Zatim režemo na male tanke ploče do 0,5 cm, veličina ploča je po vašem nahođenju. (Što tanje isečemo, to će se konfet brže kuvati.) Važno je samo da svi komadi budu približno isti, tada će im trebati isto vreme za kuvanje.

U šerpu, gde ćemo kuvati konfitur, sipajte par kašika vode. Ovo je neophodno kako voće ne bi izgorelo. Sipajte kruške, poklopite poklopcem i stavite na šporet. Prvo stavimo vatru na srednju, ali čim se kruške zagrije - voda će šištati - smanjite vatru na najmanju i prokuhajte.

U međuvremenu, kao i kruške, pripremamo jabuke. Jabuke se također vagaju da bi se utvrdilo potreban iznos Sahara.

Jabuke šaljemo u tiganj do krušaka, promiješamo i nastavimo dinstati još 15-20 minuta, povremeno miješajući.

Dok se kuhaju jabuke i kruške, došao je red na narandže. Operimo ih, obrišemo i skinemo koricu - to se može učiniti pomoću rende. Ali pokušajte da ne dodirnete bijeli dio, bit će gorak u konfituri.

Sada se pozabavimo pulpom narandže. Moramo ukloniti sve pregrade - grube su, a čak i nakon obrade blenderom, njihovi komadi će se čuti. Uklanjamo i kosti. Narandže sameljite blenderom.

Trebalo bi da radi sok od narandže sa pulpom.

Za to vrijeme kruške i jabuke su pustile sok i postale mekane. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se budući konfitur malo ohladi.

Sada, koristeći blender, nasjeckajte jabuke i kruške. Ispada homogena masa.

Dodajte sve ostale sastojke - sok i koricu od pomorandže, šećer, limunsku kiselinu.

Konfitur ponovo stavimo na šporet i kuvamo još 20-30 minuta. Pazite na konzistenciju - konfitur će vremenom postati gušći.

Konfitur ćemo zatvoriti u sterilisane tegle.

Gotov konfitur (ne čekajući da se ohladi) stavljamo u svježe sterilizirane tegle, pokušavajući ih napuniti do samog vrha.

Čvrsto zatvoriti poklopcima (namotati ili zavrnuti). Kao i svako drugo konzerviranje, i ovaj konfitur se mora ohladiti naopako. Kad su banke hladne. Možete ih sakriti na mjestu za skladištenje - daleko od direktne sunčeve svjetlosti.

Savjeti i trikovi:
Oguljene kruške vrlo brzo potamne na zraku, pa se moraju držati u slanom rastvoru (10 g soli na 1 litar vode) ili jednostavno u hladnom vodom.
Želim reći da su mala odstupanja u odnosu jabuke i kruške sasvim prihvatljiva. Samo ako ima mnogo više krušaka nego jabuka (1,5 puta), konfitur će biti manje gust - raširiće se, a može biti i presladak.
Želim da objasnim zašto počinjemo da pripremamo konfiture sa kruškama - čini se da su jabuke gušće i da će im trebati više vremena za kuvanje. Ali kruške su sočnije, odmah puštaju puno soka, tako da ne morate brinuti - neće izgorjeti. Ali ako počnete sa jabukama, potrebno je dodati još vode (što je nepoželjno), ili miješati svaka 2-3 minute, što je nezgodno. Ali, u principu, redosled ovde nije bitan. Radite kako želite. Važno je samo da na kraju i jabuke i kruške budu mekane.

Pekmez od krušaka sa limunom. Fotografija: manamia. gr

Grčki džemovi od krušaka se uvijek prave s limunom ili ukusne kombinacije sa drugim voćem. Po ovim receptima možete kuhati džemove (kada se kruška samljeti u pire) i konzerve (kada su kruške u komadićima u pekmezu).

Sama zrela i slatka vrtna kruška dobar u svježe. A kada kuva džem, nedostaje joj kiselosti i karaktera. Stoga su za konzerviranje najuspješnije kombinacije krušaka i limuna (ili pomorandže sa koricom) i krušaka sa limunovim sokom + ostalo kiselo i slatko-kiselo voće.

Nudimo nekoliko recepata ukusnih grčkih pekmeza od krušaka (sa breskvama, jabukama, dinjama i limunom-narandžama).

Berba krušaka. Foto: frouta-edessas.gr

Gdje čuvati džem

Pekmez od krušaka sa jabukama. Fotografija: routa-edessas. gr

Opšti princip je da ako u pekmezu (džem, marmelada) ima onoliko voća ili bobica koliko šećera (omjer 1:1), onda se takav džem može

Ako u pekmezu ima mnogo manje šećera od voća i bobičastog voća, onda takav džem treba čuvati u frižideru ili podrumu.

Postoje neki izuzeci (tehnologija kuhanja, vrijeme kuhanja, vrsta voća, kombinacije bobica i voća, dodavanje limuna), ali za ove recepte za džem od krušaka možete se voditi ovim principom.

Recept za džem od krušaka sa breskvama (džem)

Veoma ukusno i nežno džem od krušaka sa breskvama. Breskve dodaju pravu kiselost slatkom zrele kruške, a limun čini ukus džema radosnim i vedrim! Svideće ti se.

Ako nema breskvi, pekmez možete napraviti i čisto od krušaka (1 kg krušaka na 1 kg šećera), ali dodajte sok od 2 limuna i koricu 1 limuna.

Proporcije za džem od krušaka i breskve

500 g krušaka (oljuštenih i oguljenih);
500 g breskvi (oljuštenih i oguljenih -);
1 kg šećera;
Sok od pola limuna.

Kako napraviti džem od krušaka sa breskvama

Pripremljeno voće izgnječite u pire.
Pire od krušaka i breskve stavite u činiju za pravljenje džema, dodajte šećer. Džem kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (često miješajući laganim pokretima). Skim. Na kraju dodajte limunov sok.
Vrući džem od krušaka i bresaka spakujte u sterilisane tegle. Dobro zatvoriti (zarolati običnim gvožđem ili. Može plastično).
Store at sobnoj temperaturi.

Kruške sa jabukama (džem i džem)

Pekmez od krušaka sa jabukama

Džem od jabuka sa limunom i narandžom

prijatelji, pulpa od jabuke, rastapajući se u pekmez, impregnira komadiće krušaka svojom kiselošću .. a zatim ih, ohlađene, obavija odličnim želeom. Riječi se ne mogu opisati, jako ukusno!

Svim vrstama pekmeza i džema od krušaka i jabuka možete dodati narandžu (ili ocijediti sok i naribati koricu), ili izvaditi sjemenke i citruse s pulpom samljeti u blenderu (u pire). Biće i ukusno. Ako želite vrlo svijetle ukus citrusa džemovi - za ovu količinu voća uzmite 2-3 narandže ili 1 limun + 2 pomorandže. Ako uzmete više citrusa i kuvate po ovom receptu, biće i ukusno. Ali ime džema morat će se promijeniti u narandžasto-kruška ili limun-kruška)))

Volim da kuvam džemove od jabuke i kruške sa malo šećera (2 kg voća na 1 kg šećera), tako da se konzervira svež ukus voće. A ako ste sladak, onda stavite šećera koliko i jabuke + kruške. Evo i drugih za vas (sa đumbirom, cimetom, mentom, dunjom, mandarinama, orašastim plodovima - različite opcije).

Inače, za ljubitelje pire krompira - (sa ili bez šećera) - odličan recept.

Proporcije za džem od krušaka sa jabukama i za džem od krušaka sa jabukama

Kruške - 1 kg;
Jabuke kisele ili slatko-kisele - 1 kg;
Sok od 1 limuna;
Šećer - 1-2 kg (opciono). Manja količina šećer je najbolji ukus.

Kako skuvati džem od krušaka sa jabukama

Ogulite kruške i jabuke od sjemenki (koru ne možete ukloniti). Rezati na kriške (kocke sa stranom 1,5-2 cm, tako da se nakon prokuvanja nekoliko stavi u kašiku). Prelijte limunovim sokom (po želji, samljeti limun sa korom u blenderu, samo pri rezanju odstraniti sjemenke. Limun sa koricom će učiniti džem vrlo radosnim!). Pospite šećerom.
Zagrijte na laganoj vatri, često miješajući. Tako da dok se sok pusti, džem ne zagori. Kuvajte dok ne omekša – oko 40 minuta. Znak spremnosti - kap džema se ne širi na tanjir.
Vrući džem od krušaka sa jabukama i limunom rasporedite u čiste sterilisane tegle. Zatvorite pripremljenim poklopcima.
Čuvati na sobnoj temperaturi (voće:šećer=1:1) ili u frižideru (ako je šećera malo).

Džem od krušaka i jabuka - pet minuta

Ova metoda je prikladna ako kuhate džem od krušaka i jabuka u omjeru voća i šećera - podjednako. Proces kuvanja je potrebno podijeliti u 3 faze u intervalima od 8-12 sati. Zatvorite nakon zadnjeg ključanja.

Kuvajte nakon ključanja 5 minuta. Ostavite jedan dan (ili preko noći, ovisno o tome kada ste započeli proces).
Uveče ponovo kuvati 5 minuta, ostaviti do jutra.
Ujutro ponovo kuvati 5 minuta. Stavite u tegle, zatvorite.
Čuvati na sobnoj temperaturi.

Ostali savjeti i metode kuhanja su s citrusnim voćem.

Kako napraviti džem od krušaka i jabuka

Koristite iste proporcije kao za džem od jabuka i krušaka. Uvijek možete uzeti malo više krušaka nego jabuka, ili više jabuka.. ovo nije solidna proporcija, već jednostavno dobra kombinacija ukusa (pravilo vrijedi za džem).

Tehnologija

Za džem od krušaka sa jabukama morate ukloniti kožu s voća. Narežite na komade i sameljite u blenderu (kuhač) u pire. Stavite u činiju, dodajte limunov sok ili zgnječenu limunovu koru
Kuvajte, često mešajući, na laganoj vatri dok se ne zgusne (počeo je jako da se lepi za zidove).
Gotov džem rasporedite u tegle i zatvorite kao i obično.
Pekmez od krušaka i jabuka (malo slatkast) - čuvati na hladnom, redovno (1:1) - na sobnoj temperaturi.

Kruške sa jabukama - džem. Foto: anatoly.gr

Pekmez od krušaka sa dinjom

Neobičan je i veoma ukusan. džem od dinje sa kruškama i limunom ispada nježan, sa šik aromom prskanja limuna, slatkoće anisa i luksuza dinje.

Dio voća se otapa u pireu, a dio iznenada izroni iz mekog pirea u okruglom obliku. sočan komad. Slatko, ukusno, sveže i veoma zanimljivo. Novi ukus. Odlično se slaže džem od dinje i kruške različiti sirevi. Probaj. Nećete požaliti!

Proporcije za džem

Kruške (oljuštene i oguljene) - 1 kg;
Dinja (oguljena i oguljena) - 1 kg;
Šećer - 1,2 kg (1 kg 200 g);
Sok od 2 limuna. Zatim, u fazi 2, dodajte još soka od 1 limuna i koricu iz njega;
Anis (zvjezdani anis) - 3-4 zvjezdice.

Kako skuvati džem od krušaka sa dinjom

Oguljene kruške i dinja narezane na sitne kockice. Stavite u činiju za kuvanje džema, prelijte limunovim sokom. Pospite šećerom i ostavite da odstoji da voće pusti sok.
Pekmez od kruške i dinje stavite na vatru, prokuhajte. kuhaj dalje jaka vatra dok se džem ne zgusne. Skinite penu. Isključite vatru i ostavite džem da odstoji (4-5 sati). Plodovi su natopljeni sirupom.
Vratite džem na šporet, zakuhajte, dodajte koricu i sok od 1 limuna i zvezdastog anisa. Kuvajte 6-7 minuta. Rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima.
Pekmez od dinje sa kruškom bolje je čuvati na hladnom mestu.

Ostali recepti sa kruškama

Kompot kruške. Foto: radicio.com

Od krušaka možete zatvoriti ukusan kompot. Možete ih jednostavno oguliti od kožice i sjemenki, isjeći na pola ili kriške (na 4 dijela) i sačuvati ovo kompot od krušaka bez sterilizacije prema .

Ili sipajte kriške kruške limunov sok, a zatim od njih skuvati kompot po istom receptu.

Dobar će biti kompot od krušaka sa jabukama, breskvama, nektarinama i šljivama.

Kruška se smatra jednom od najbolje voće za pravljenje džema. Ali dugotrajnim kuhanjem, njegovi plodovi gube svoju nježnu aromu. Stoga se ovaj džem ponekad dodaje dodatni sastojci za intenziviranje ukusa.

Na primjer, neverovatna aroma cimet, lagana kiselost limuna ili dašak narandže idealno će upotpuniti džem od krušaka i dati mu pikantnost kvaliteti ukusa. I zimi letnja berba bit će dobro punjenje za domaće lepinje, pite i druga peciva.

Postoji mnogo recepata za ovaj desert, svaka domaćica će moći odabrati pravi za sebe. Usput, sadržaj kalorija u proizvodu nije previsok: oko 273 kalorije na 100 g.

Džem od krušaka za zimu - korak po korak foto recept

Za ovu pripremu prikladne su potpuno zrele kruške koje se brzo skuvaju. Mogu se koristiti i tvrđe voće. Iako se malo duže kuhaju, tokom obrade manje potamne, a njihova delikatesnost ispada svjetlije nijanse.

Vrijeme za pripremu: 3 sata 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

kruške: cijeli 1,8-2 kg, kriške 1,6 kg
Šećer: 700 g
Cimet: 1 kašičica
Narandža: 1 komad (zest)
limunova kiselina: 0,5 tsp

Upute za kuhanje

Ostaje sipati vreli proizvod u sterilizirane staklenke, zarolati i ohladiti, okrećući ih naopačke. Pekmez od krušaka dobro se drži i na sobnoj temperaturi.

Najlakši recept za džem od krušaka

Ukusni džem od krušaka pripremljen krajem ljeta može se koristiti kao fil za pečenje zimi ili jednostavno namazati na hrskavi tost ili lepinju.

Sastojci za teglu od 400 ml:

kruške - 500 gr.;
granulirani šećer - 200 gr.;
sok od limuna - 2 kašike. l.;
vanilin šećer - ½ kašičice

Limun igra važnu ulogu. Reguliše kiselost i djeluje kao konzervans.

Koraci kuhanja:

Ako je kruška prezrela i ima vrlo mekanu koru, nije je potrebno uklanjati. Ako je čvrst, očistite ga.
Izrežite jezgro. Narežite pulpu na male komadiće. Prebacite ih u činiju i pospite šećerom.
Posudu šaljemo na tihu vatru. Čekamo potpuno otapanje šećera, ovaj proces će trajati oko 15 minuta. Povremeno miješajte drvenom lopaticom.
Čim se kristali šećera otope i pojavi sok, upalite srednju vatru. Kuvamo još pola sata.
Posuđe maknemo s vatre i samljemo sadržaj potopnom blenderom ili na drugi pogodan način.
Pomiješajte sa limunovim sokom i vanilin šećerom.
Ponovo prokuvajte, kuvajte još 10 minuta. Obavezno promiješajte, inače će sve izgorjeti. Ako je džem previše vodenast, produžite vrijeme kuhanja.
Masu sipamo u prethodno sterilisane i strogo suhe tegle, odmah je hermetički pakujemo.

Rok trajanja ovog slatkiša na pravilno skladištenje- 1 godina.

Varijacija sa limunom

Za fanove fine dining Sljedeća varijacija će biti posebno po vašem ukusu. Citrusi će desertu dati svježinu, prijatan okus i miris.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

kruške - 1,5 kg;
granulirani šećer - 700 g;
limun - 1 kom.

Šta mi radimo:

Uklonite koru sa limuna, narežite pulpu na kriške, prekrijte šećerom.
Isto radimo i sa kruškom.
Obe komponente kuvajte u jednoj šerpi oko sat vremena uz stalno mešanje.
Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 3 sata.
Vratite na vatru i kuvajte 20 minuta.
Vruću masu rasporedimo u sterilizirane staklenke.

Šaljemo desert da se čuva na tamnom hladnom mestu.

Džem od krušaka i jabuka za zimnicu

Poslastica od mešavine voća - odličan dodatak na palačinke, lepinje i druge pečene proizvode. Okus jabuke se jasno osjeća, a kruška se njime predivno ističe. Delikatni džem od jabuka i krušaka postat će vaš omiljeni među prazninama. uzmi:

jabuke - 1 kg;
kruške - 500 g;
granulirani šećer - 2 kg.

Kako kuvamo:

Po želji uklonite koru sa voća. Ako su vrlo mekane, preskočite ovaj korak u potpunosti. Režemo na komade proizvoljnog oblika.
U veću zdjelu premjestite nasjeckano voće i prekrijte ih šećerom.
Pustimo da se kuva 4 sata. Za to vrijeme pojavit će se sok, koji će zauzeti dio posude.
Pekmez kuhajte u posudi sa debelim dnom na laganoj vatri oko 30 minuta, ostavite da se potpuno ohladi i nastavite 2-3 sata. Postupak ponavljamo još 2 puta. Uklonite pjenu koja se stvara tokom procesa ključanja.
AT zadnji put Prokuhani džem se uvalja u tegle.

Radni predmet čuvamo u ostavi ne više od 2 godine.

Od krušaka i šljiva

Ukusni džem od krušaka i šljiva priprema se vrlo jednostavno i brzo (ne više od 1 sat). Ali morate koristiti samo plodove u punoj zrelosti. Sastojci:

kruška - 500 g;
šljiva - 500 g;
šećer - 1100 g;
pročišćena voda - 50 ml.

Faze:

Krušku oguliti, odstraniti jezgru, narezati na male kockice.
Šljivama odstraniti koštice i nasjeckati.
U šljive sipajte vodu, kuvajte 5 minuta.
Kombinujemo oba sastojka. Pustite da provri uz stalno mešanje.
Pospite voćnu smjesu šećerom. Nakon što počne aktivno da ključa, kuvajte još minut. Ne zaboravite lagano promiješati.
Ugasite vatru, uklonite nastalu pjenu s površine deserta.
Aktivno se miješamo oko 5 minuta, ako se pjena nastavi stvarati, uklonite je.
Rasporedite u tegle i dobro zatvorite.

Džem je spreman, možete ga poslati u skladište.

Gusti džem sa želatinom

Desert sa želatinom izgleda ekstravagantno i izuzetno atraktivno. Zahvaljujući agensu za želiranje, brzo se postiže željena gustoća, vrijeme kuvanja se značajno smanjuje, što znači da plodovi zadržavaju sve blagodati. pripremiti:

kruške - 800 g;
granulirani šećer - 450 g;
filtrirana voda - 50 ml;
želatina - 2 kašičice;
limunov sok - 4 kašičice;
puter - 30 gr.

kuhanje:

Želatin otopiti u hladnoj vodi, prema uputama na pakovanju.
Uklonimo koru i jezgru voća, izrežemo pulpu male komadiće. Pospite šećerom i mijesite dok ne postane glatko.
Stavite na laganu vatru i kuhajte 7 minuta.
Maknite sa šporeta, dodajte ostale sastojke. Dobro promešati.
Džem je gotov, sipajte ga u prethodno sterilisane tegle i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Nekoliko savjeta za lakše kuhanje:

ako uopće nemate vremena za kuhanje, pomoći će vam spori šporet ili aparat za kruh s načinom "Stew".
ako smanjite specificirana količinašećer, ispostaviće se ne džem, već džem;
ne kuhajte voćnu masu predugo, inače će kruška izgubiti sva svoja korisna svojstva;
lako je provjeriti spremnost deserta, stavite kap na tanjur, ako se brzo širi, onda džem još nije spreman;
glinene tegle su idealno posuđe za čuvanje poslastica.

Mirisni džem od krušaka može dati Letnje raspoloženječak i u najmračnijim zimskim danima. On će ukrasiti večeri i učiniti peciva neverovatno ukusnima. Preporučujemo da pripremite nekoliko tegli zdrav desert za zimu. Prijatno i sretno u vašim kulinarskim avanturama!