Juha od gljiva u mesnoj čorbi. Recepti za juhe od gljiva sa mesom: ažuriranje jelovnika Juha od vrganja na goveđoj juhi

Većina domaćica voli da kuva supu od gljiva sa mesom, jer ovo jelo nema strogu, jasnu recepturu. Dobar je jer daje beskrajan prostor za kulinarske eksperimente, jer ga svaki put možete kuhati na potpuno nov način, samo promijenite set proizvoda i oblik reza.

Dobrobiti čorbe sa pečurkama su dobro poznate, jer gljive sadrže veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Osim toga, gljive su bogate biljnim proteinima, ali zapamtite da su u tom pogledu supe od gljiva prilično kalorične.

Pečurke se nazivaju šumskim mesom, šumskim kruhom, pa čak i šumskim povrćem, i to nije pretjerivanje. Pečurke mogu lako zamijeniti sve ove namirnice na vašem stolu. Glavna stvar je da je ovaj divan proizvod visokog kvaliteta. Kada kupujete gljive na tržištu, obavezno lagano pritisnite klobuk i stabljiku gljive, ako su vodenaste na dodir ili se, naprotiv, raspadaju u prašinu, bolje je odbiti ih kupiti.

Kako skuhati supu od gljiva sa mesom - 15 sorti

Prema mnogim kulinarskim stručnjacima, najukusnija supa od gljiva je supa od divljih gljiva, ne samo od svježih, već i od smrznutih gljiva.

Kako prirodno odmrznuti gljive. Prebacite pečurke u posebnu posudu i stavite ih na donju policu frižidera. Za odmrzavanje jednog kilograma šampinjona potrebno je oko 10 sati. Tada se mogu koristiti kao svježe.

Sastojci:

Krompir 0,5 kg.
Govedina 300 gr.
Pečurke 0,3 kg.
Luk 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Biljno ulje (bilo koje) 5 kašika. kašike
Posoliti biber
Pavlaka 3 kašike. kašike
Zeleni po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte mesni bujon. Izvadite meso iz čorbe. Meso narežite na porcije.

Vratite meso u čorbu. Pečurke prethodno odmrznite. Ocijedite višak tečnosti. Pečurke sitno nasjeckajte.

Pečurke prebacite u čorbu. Stavite pečurke da se kuvaju 15 minuta. Krompir oguliti, iseći na trakice.

Prebacite krompir u šerpu i kuvajte 30 minuta. Pripremite prženje od sitno seckanog luka i seckane šargarepe.

Gotovo prženje prebacite u supu 10 minuta prije kraja kuvanja. Rukama ubrati zelje i sitno iseckati. Dodajte začinsko bilje, so i biber u supu.

Poslužite sa pavlakom.

Za pripremu ove supe biće vam potrebno samo 15 minuta, a jelo će vas oduševiti delikatnom teksturom i odličnom aromom.

Sastojci:

Bukovače pržene sa šargarepom i lukom 300 gr.
Krompir (oguljen) 0,5 kg.
Dimljena govedina 200 gr.
Jaje (kuvano) 6 kom.
Zeleni 50 gr.
Pavlaka 50 gr.
Posolite po ukusu

kuhanje:

Krompir narežite na kockice srednje veličine. Govedina iseckana na kockice, u porcijama.

U vrelu vodu stavite govedinu i krompir. Začinite supu po ukusu. Narežite jaja na kockice srednje veličine.

Sitno nasjeckajte zelje. 5 minuta prije kraja kuhanja supe u tiganj dodajte jaja i zelje. Lagano promiješajte. Napunite supu pavlakom.

Da biste pripremili juhu od gljiva sa knedlama, ne morate kupovati veliki broj sastojaka. Potrebni proizvodi za njega su gljive, kukuruzni škrob i poriluk. Po želji, supu možete dopuniti bilo kojim povrćem koje se nalazi u vašem frižideru.

Sastojci:

Pileći file (iseckan) 500 gr.
Pileća čorba 2 šolje
Praziluk (iseckan) 2 šolje
Celer (iseckan) 1 šolja
Vrganji (narezani na trakice) 300 gr.
Maslinovo ulje 2 kašike. kašike
Beli luk (sitno isečen) 1 češanj
Lovorov list
Stabljika timijana 2 kom.
Crni mljeveni biber 0,25 tsp
Peršun seckani 0,3 šolje
Kukuruzna zrna 1 šolja
Šargarepa (isjeckana) 1 šolja
Kukuruzni skrob 1 šolja
Sol 1 kašičica

kuhanje:

Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte beli luk, šargarepu, celer, luk, pečurke, lovorov list i timijan. Dodajte piletinu. Pržite 15 minuta.

U šerpu sipajte juhu, u nju stavite kukuruz. Dodajte začine.

Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

Pripremite knedle:

Od kukuruznog škroba i vode zamesiti čvrsto testo. Razvaljajte tijesto na duge, tanke trake. Makazama izrežite tijesto na komade širine 2-3 centimetra.

Snažno prokuhati supu. U to staviti jedan komad kukuruznog testa. Kuvajte 10 minuta bez mešanja. Stavite peršun u supu.

Topla, krepka, bogata supa je idealno jelo za porodičnu večeru u hladnom godišnjem dobu. Mesnu čorbu prokuhajte unapred i tada će vam trebati 20-30 minuta da svežu supu servirate na sto.

Sastojci:

Mesna juha 2 litra
Govedina (kuvana) 100 gr.
Vermicelli 75 gr.
Šampinjoni 100 gr.
Šargarepa (oljuštena) 1 kom.
Krompir (oguljen) 3 kom.
Slatka paprika 1 kom.
Zeleni 50 gr.

kuhanje:

Krompir narežite na kockice. Šargarepu narendajte na sitno rende. Crni luk iseckati veoma sitno. Zelenje sortirajte i sitno nasjeckajte. Papriku očistiti, iseći na trakice.

Pečurke oguliti, iseći na kriške. Meso iseckano na kockice. Prokuhajte supu. Meso, šargarepu, luk i krompir prebacite u čorbu.

Kuvajte oko 15 minuta. U supu dodajte gljive i vermikel, biber i začinsko bilje. Začinite začinima po ukusu.

Svi znaju da se krepke i ukusne supe od gljiva prave od svježih, sušenih, smrznutih gljiva. Međutim, u modernom kulinarstvu supe se kuvaju i od gljiva u konzervi. Ispadaju jednako ukusni, samo što se kuhaju mnogo puta brže.

Sastojci:

Voda 2 litre
Piletina 300 gr.
Krompir 0,5 kg.
Šargarepa 1 kom.
Sijalica 1 kom.
Pečurke 1 banka
Griz 1 kašika. kašika
Maslinovo ulje 1 kašika. kašika
Zeleni
Začini, sol

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Izvadite meso peradi i rastavite na vlakna. Stavite meso u čorbu. Otvorite teglu pečuraka. Ocijedite višak tečnosti.

Pečurke sitno nasjeckajte. Krompir oguliti, iseći na trakice. Prebacite krompir u šerpu i kuvajte 20 minuta. Pripremite prženje od sitno nasjeckanog luka, sjeckane šargarepe i šampinjona.

Gotovo prženje prebacite u supu 10 minuta prije kraja kuvanja. Posolite i pobiberite po ukusu. U supu u tankom mlazu sipajte griz.

Lagano promiješajte. Rukama ubrati zelje i sitno iseckati. Dodajte zelje u supu.

Trebate ukusan brzi obrok za svoju porodicu? Predivan recept za supu od gljiva sa topljenim sirom dobro će doći.

Sastojci:

Pileća juha 3 litre
Pileće meso 200 gr.
Krompir (oljušten) 5 kom.
Luk (oljušten) 2 kom.
Šargarepa (oljuštena) 1 kom.
Pečurke 350 gr.
Topljeni sir 2 kom.
Zeleni 50 gr.
Sol, biber, lovorov list
Maslac 50 gr.

kuhanje:

Prokuhajte supu. Rastavite meso peradi na vlakna. Prebacite meso u čorbu. Krompir narežite na male kockice.

Prebacite krompir u ključalu čorbu. Kuvajte dok ne budete spremni. Pečurke narezati na tanjire. Crni luk iseckati veoma sitno. Šargarepu narendajte na sitno rende.

Pečurke propržite u tiganju. Dodajte luk i šargarepu u pečurke. Pržite povrće dok ne omekša. Pečeno prebacite u kipuću čorbu.

Sir izlomite rukama ili narendajte na krupno rende. U kipuću supu dodajte sir. Lagano miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuvajte 10 minuta.

Zelenje sortirajte rukama i sitno nasjeckajte. Poslužite sa puterom i začinskim biljem.

Juha od gljiva sa lisičarkama ispada radosne boje, ukusa i mirisa. U šumi se ove gljive prve pojavljuju i rastu tokom cijelog ljeta. Zato pogledajte recept i pripremite se!

Sastojci:

Voda 3 litre
Piletina 0,5 kom.
Pirinač 0,5 šolje
Biber u zrnu, lovorov list 3-4 kom.
Lisičarke 300 gr.
Luk (oljušten) 1 kom.
Krompir (oguljen) 4 kom.
Zeleni (peršun, kopar, estragon)
Pavlaka na upit.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Lisičarke operite i sortirajte. Isjeckajte velike pečurke. U posebnoj posudi skuvajte lisičarke. Ponovo operite lisičarke.

Pečurke ponovo skuvati u novoj, posoljenoj vodi. Izvadite meso peradi iz čorbe u posebnu posudu. Pileće meso nasjeckajte i vratite u supu.

U čorbu dodajte pirinač. Kuvajte 15 minuta. Krompir narežite na male kockice. U supu stavite krompir i ceo oguljeni luk.

Kuvajte 10 minuta. Dodajte gljive u supu. Kuvajte 3 minuta. Izvadite luk iz supe i bacite. Zelenje sortirajte rukama i sitno nasjeckajte.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Juha od gljiva sa mesom - "Peking style"

Pekinška supa ima divan bogat ukus. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta i unaprijed kupite sve potrebne sastojke.

Sastojci:

Govedina 500 gr.
Voda 1-1,5 litara
Pečurke 50 gr.
Keleraba 100 gr.
Đumbir (koren) 1/2 kom.
Soja sos 0,5 kašike. kašike
Masnoća za prženje 0,5 tbsp. kašike
Posolite po ukusu
Biber po ukusu.

kuhanje:

Narežite govedinu na porcije. Narendajte đumbir na sitno. Pržite meso sa đumbirom 10 minuta. Prokuhajte supu.

Stavite prženo meso u to. Kuvajte dok se juha ne smanji na pola. Pečurke oguliti, iseći na kriške. Nasjeckajte kelerabu.

Procijedite juhu. U čorbu dodajte pečurke i kelerabu.

Prokuhajte supu. Posolite, pobiberite, poklopite i kuhajte 15 minuta. Prije serviranja dodajte soja sos na sto.

Recept za ovu "mušku" supu pomoći će prehraniti cijelu porodicu. Zahvaljujući pravoj mesnoj čorbi, supa se ispostavlja veoma zasitna, pečurke joj daju svoj ukus, a kiseli krastavac dodaje začin i pikantnost. Savršeno!

Sastojci:

Meso 300 gr.
Bele pečurke 300 gr.
Krastavac (soljeni) 2 kom.
Šargarepa (oljuštena) 1 kom.
Luk (oljušten) 1 kom.
Krompir 5 kom.
Soja sos 2 kašike. kašike
Zeleni 20 gr.
Pavlaka - za serviranje.

kuhanje:

Prokuhajte mesni bujon. Izvadite meso i narežite na porcije. Stavite meso u čorbu.

Ogulite i operite vrganje, pa ih nasjeckajte. Skuvajte pečurke u posebnoj posudi. Ocijedite vodu iz gljiva.

Pečurke ponovo skuvajte u slanoj vodi. Pečurke prebacite u čorbu. Kuvajte 15 minuta. Krompir oguliti, iseći na trakice.

Prebacite krompir u supu. Kuvajte 15 minuta. Šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte.

Pržite luk i šargarepu. Vrlo sitno nasjeckajte kisele krastavce.

Rukama iscijedite višak soka. Dodajte kisele krastavce sa prženim povrćem. Krčkajte na vatri 1-2 minuta. Dodajte soja sos.

Dodajte povrće u šerpu. Kuhajte. Posolite po ukusu. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Klasični recept za supu od gljiva jedno je od najnevjerovatnijih ruskih jela. Priprema se na goveđem bujonu sa obaveznim dodatkom suvih pečuraka.

Sastojci:

Goveđe meso 1 kg.
Svježe šampinjone 300 gr.
Sušene pečurke 50 gr.
Heljda 6 kašika. kašike
Krompir 3 kom.
Šargarepa 1 kom.
Luk 1 kom.
Biljno ulje 3 kašike. kašike
Začini po ukusu.

kuhanje:

Dobro isperite meso. Meso prelijte hladnom vodom. Kuhajte. Uklonite pjenu, ocijedite prvi bujon.

Meso prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri suhe pečurke kipućom vodom. Zatvorite lonac poklopcem i ostavite da se natopi.

Svježe šampinjone operite, narežite na kriške. Pržite šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Napravite pečenje od šargarepe i luka. Izvadite meso iz čorbe. Narežite na porcije.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i dodati u čorbu. Prebacite sve pečurke u čorbu. U supu sipajte heljdu i kuvajte dok ne omekša

Kada je krompir skoro gotov, dodajte prženo povrće i začine. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.

Supa od pečuraka sa mesom i kokosovim mlekom "tajlandski"

Još jedan recept za supu u azijskom stilu. Zahvaljujući kombinaciji mesa, gljiva i kokosovog mlijeka, ova supa je posebno dobra ljeti.

Sastojci:

Pečurke (male) 450 gr.
Piletina 0,5 kom.
Limeta (korica i sok) 1 kom.
Korijander (svjež, isjeckan) 3 žlice. kašike
Soja sos 2 kašičice
Kokosovo mlijeko (iz konzerve) 280 ml.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Izvadite meso peradi i rastavite na vlakna.

Stavite meso u čorbu. U vruću čorbu sipajte tanko narezane šampinjone.

U čorbu dodajte sok i rendanu koricu limete, seckani korijander, soja sos. Pustite da proključa na laganoj vatri. Kuvajte 3-5 minuta.

Pustite da se supa malo ohladi. Supu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Pripremljenu krem supu vratite u šerpu.

Dodajte kokosovo mlijeko. Promiješajte i zagrijte supu na vatri, ne dovodeći do ključanja.

Posolite po ukusu. Prilikom serviranja ukrasite seckanim začinskim biljem.

Recept za supu dokazan godinama. Naime - supa od pečuraka sa mesom i bisernim ječmom. Božanstveni miris, ukus, izgled - to je ono što dobijate odabirom ovog recepta.

Sastojci:

Svježe šampinjone (šampinjoni) 210 gr.
Maslac 45 gr.
Luk 1 kom.
Voda 5 čaša
Govedina 200 gr.
Šargarepa 2 kom.
Ječam 0,25 šolje
Krompir 1 kom.
Celer, začinsko bilje po ukusu
lovorov list
Bosiljak
Sol.

kuhanje:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i narežite na kriške. Celer ogulite i narežite na tanke trakice.

Krompir oguliti, nasumično iseći. Pečurke oprati, iseći na kriške. Operite govedinu, narežite na porcije.

Isperite biserni ječam nekoliko puta. Stavite lonac na šporet. U njemu otopite puter.

Dodajte luk i dinstajte 1-2 minuta. Dodajte pečurke i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte meso i lagano pržite.

Dodajte šargarepu i celer. Pirjajte 1-2 minute. Sipajte vodu u pripremljenu hranu. Zakuhajte vodu.

Dodajte biserni ječam i krompir. Kuvajte dok ne budete spremni. Posolite, dodajte začine.

Krem juha od šampinjona prilično je jednostavno jelo za pripremu, ali će svojim okusom i atraktivnim izgledom pristajati i na svečanom stolu.

Sastojci:

Voda 2 litre
Piletina 300 gr.
Krompir 0,5 kg.
Šargarepa 1 kom.
Sijalica 1 kom.
Šampinjoni 500 gr.
Krema 50 ml.
Maslac 25 gr.
Maslinovo ulje 1 kašika. kašika
Zeleni
Začini, so, biber po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Izvadite meso peradi iz čorbe i rastavite na vlakna. Stavite meso u čorbu. Krompir oguliti, iseći na trakice.

Prebacite krompir u šerpu i kuvajte 20 minuta. Pečurke sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite luk. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice.

Pripremite prženje od sitno nasjeckanog luka, sjeckane šargarepe i šampinjona. Gotovo prženje prebacite u supu 10 minuta prije kraja kuvanja.

Posolite i pobiberite po ukusu. U juhu dodajte kremu u tankom mlazu. Dodajte puter. Ugasi vatru.

Supu izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Zelenje sortirajte i sitno nasjeckajte. Dodajte zelje u supu.

Supa od shiitake gljiva u azijskom stilu je veoma posebna. Zahvaljujući kombinaciji mesa sa aromom gljiva, izdašnog graška i krompira, ova supa je dobra i zimi i ljeti, za ručak i večeru.

Odaberite šitake debele gljive. Kod dobre pečurke rubovi klobuka se savijaju, a sam klobuk je baršunast, tamno smeđe boje i ima šaru pukotina. Pažljivo proučite gljive. Trebaju biti vlažne na dodir i bez plijesni.

Sastojci:

Govedina 300 gr.
Shiitake pečurke 300 gr.
Grašak 300 gr.
Luk 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Krompir 3 kom.
Paradajz 2 kom.
Zeleni 20 gr.
Biljno ulje 50 ml.
Sol, začini po ukusu.

kuhanje:

Operite grašak. Grašak prelijte kipućom vodom. Meso sitno iseckati. Popržite meso u tiganju na biljnom ulju.

Ogulite i narežite luk. Dodati seckani crni luk, zajedno dinstati 1-2 minuta. Ogulite i narežite šargarepu.

Dodajte šargarepu, zajedno dinstajte 1-2 minuta. 2/3 posude preliti kipućom vodom. Prokuhajte supu. Ogulite i iseckajte krompir.

Nakon 20 minuta dodati grašak i krompir namočen u kipućoj vodi. Nakon 40 minuta dodajte shiitake pečurke. Nakon 55 minuta dodajte seckani paradajz.

Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite da se supa kuha 20 minuta.

Supa od pečuraka sa mesom i paradajzom na grčki

Veoma ukusna i mirisna mesna supa sa pečurkama, paradajzom i sirom. Svideće vam se - obavezno ga skuvajte!

Sastojci:

Pečurke (male) 200 gr.
Luk (oljušten) 1 kom.
Beli luk (oljušten) 1 češanj
Maslinovo ulje 4 kašike. kašike
Meso (fil) 500 gr.
Paradajz u sopstvenom soku 850 gr.
Čili sos 4 kašike. kašike
Voda 250 ml.
Zeleni 20 gr.
Brynza ili Feta 100 gr.
Pasulj iz konzerve 100 gr.
Mljeveni crni biber.

kuhanje:

Meso narežite na porcije. Meso marinirajte u maslinovom ulju sa začinima. Pečurke operite i narežite na kriške.

Luk narezan na pola prstena. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Zagrijte maslinovo ulje.

Na njemu propržite marinirano meso sa belim i crnim lukom. U prženje dodajte šampinjone i paradajz u sopstvenom soku.

Začinite jelo sosom od čilija. Za punjenje vodom. Pustite da proključa. Posolite i pobiberite supu. Kuhajte supu 10-15 minuta.

Ocijedite sok od pasulja iz konzerve i dodajte u supu. Izmrviti sir, dodati u supu.

Zelenje sortirajte i sitno nasjeckajte. Dodajte zelje u supu.

Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da, budući da gljive ne sadrže proteine u ne manjoj količini od mesa, onda je stavljanje mesa u jela s gljivama opcionalno. Ali zašto ih ne biste učinili ukusnijim, zadovoljavajućim i hranljivijim dodavanjem mesnih proizvoda?

Pokušajte skuhati supu od šampinjona od sušenih gljiva sa govedinom i uvjerite se da meso u njoj nije nimalo suvišno. Daje poseban ukus i daje takav osjećaj sitosti da nakon takve večere nećete osjetiti glad barem do večere.

Supa od sušenih gljiva sa govedinom

Mnoge domaćice vole da prave zalihe. Sušenje gljiva je zgodan način da ih sačuvate kako ne bi izgubile svoj ukus. Dakle, ako su sušene gljive pri ruci, ovu ukusnu juhu možete kuhati u bilo koje doba godine, a u tome će vam pomoći naš detaljni recept sa fotografijama.

Sastojci

Porcije: - + 16

sušene pečurke 200 g
govedina 400 g
krompir 400 g
biserni ječam 80 g
šargarepa 100 g
luk 100 g
suncokretovo ulje 40 g
crni biber u zrnu 5 komada.
Lovorov list 2 kom.
vode 3 l
soli po ukusu

po porciji

Kalorije: 145 kcal

proteini: 10,2 g

masti: 7,1 g

ugljikohidrati: 10,1 g

2 sata 30 minuta. Video recept Print

Suve pečurke prelijte sa dosta tople vode i ostavite sat vremena. Zatim promijenite vodu i namačite gljive još pola sata.

Operite govedinu, narežite na male komadiće i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji sat vremena da iz njega izađe sva krv. Za supu je najbolja govedina bez kostiju, jer upravo ona daju dobru masnoću i bogatiji ukus.

Sortirajte biserni ječam, isperite i potopite u hladnoj vodi oko sat vremena.

Prelijte govedinu sa 3 litre vode, stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu. Dodajte lovorov list, zeleni biber u zrnu i dinstajte oko sat i po. Nakon otprilike sat vremena možete spustiti mali sirovi luk u juhu, kuhati pola sata, a zatim ga izvaditi. Zahvaljujući njoj, čorba će biti ukusnija.

Meso izvaditi iz čorbe, malo ohladiti, odvojiti od kostiju, iseći na manje komade i vratiti u tiganj.

Ječam procijedite i pošaljite u čorbu. Kuvajte 20 minuta.

Ocijedite vodu iz gljiva, narežite ih na male komadiće i pošaljite u juhu. Od trenutka ključanja sve zajedno kuvati oko pola sata.

15 minuta prije nego što su šampinjoni kuhani, u supu dodajte krompir narezan na komadiće.

Dok se supa kuva, pripremite prženje. Da biste to učinili, ogulite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte na kockice, šargarepu - na krupno rende. Sve zajedno pržite na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumeni. Što je povrće više smeđe boje, ukus supe će biti bogatiji.

Pečeno stavite u supu, promešajte, kuvajte 5 minuta i skinite šerpu sa vatre.

Posolite i pobiberite supu po ukusu. U njega možete dodati i sušeni kopar. Pokrijte poklopcem i ostavite da se posuda odmori. Ovo će trajati ne više od pola sata.

savjet: ako niste veliki ljubitelj bisernog ječma, ovaj sastojak možete zamijeniti vermikelom. Izlomite ga na nekoliko delova i dodajte u supu 10 minuta pre nego što je gotova.

Uz meso možete poslužiti supu od sušenih pečuraka tako što ćete u svaki tanjir staviti po kašiku kisele pavlake, kao i posuti jelo seckanim svežim začinskim biljem.

Juha od sušenih gljiva u mesnoj čorbi sa ćuftima

Govedina je meso koje se dugo kuva. Ako želite da uštedite vreme, napravite čorbu od sušenih gljiva sa mesnim okruglicama. A pošto ćufte provode premalo vremena u supi tokom kuvanja, bogatije jelo će ispasti ako ih skuvate u mesnoj čorbi.

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Porcije: 12

Energetska vrijednost

proteini - 16 g;
masti - 7,7 g;
ugljikohidrati - 9,7 g;
sadržaj kalorija - 171 kcal.

Sastojci

za supu:

sušene gljive - 200 g;
krompir - 300 g;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
bijeli kupus - 200 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
mesna juha - 2 l;
sol - po ukusu.

za ćufte:

mljeveno meso (po vašem ukusu) - 300 g;
luk - 100 g;
jaja - 1 kom.;
mljeveni crni biber - po ukusu;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja

Potopite pečurke u toplu vodu na nekoliko sati. Ne zaboravite da za to vrijeme morate barem jednom promijeniti vodu, inače i juha i gljive mogu imati gorak okus.
Namočene pečurke narežite na male komadiće.
Stavite lonac mesnog bujona na šporet, zakuhajte i u njega stavite seckane pečurke. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. Poslati u čorbu i kuvati 10 minuta.
Skinite gornji sloj listova sa kupusa, čak i ako nisu mlohavi ili oštećeni. U njima se nakuplja prašina i štetne tvari koje kupus hrani iz zraka. Narežite kupus na tanke trakice.
U šerpu sa supom stavite seckani kupus, promešajte, sačekajte da provri i kuvajte oko 5 minuta.
Pripremite pečenje. Da biste to učinili, ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte po vlastitom nahođenju. Luk se može narezati na sitne kockice, a šargarepu naribati na krupno rende ili na tanke trakice.
Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju. U to stavite luk i šargarepu i pržite uz redovno mešanje dok ne porumene.
Dok se ostali sastojci kuhaju, pripremite ćufte. Da biste to učinili, usitnite jedan luk mlinom za meso ili blenderom, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, pobiberite i umutite jedno jaje. Dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha. Za pikantnost, u mljeveno meso možete istisnuti režanj bijelog luka.
Vlažnim rukama formirajte male mesne okruglice i odmah ih pošaljite u supu. Pokušajte to učiniti što je prije moguće kako bi se kuhali otprilike u isto vrijeme. Da bi ćufte bile iste veličine, kašičicom umočenom u hladnu vodu izmjerite količinu mljevenog mesa.
Čim ćufte isplivaju na površinu, prženo meso stavite u šerpu sa supom, kuvajte 5 minuta, sklonite sa vatre, posolite, pobiberite i poklopite. Ostavite da se jelo natopi oko pola sata.

Poslužite supu posutu seckanim peršunom.

savjet: ako se jedno jaje pokazalo previše za toliku količinu mljevenog mesa i ispadne vodenasto, dodajte mu malo griza i ostavite pola sata. Nabubriće, oduzimajući suvišnu vlagu mljevenom mesu.

Radi lakšeg snalaženja, kada planirate da kuvate takvu supu, sve sastojke unapred očistite i iseckajte, a zatim ih samo u pravo vreme stavite u čorbu. Inače, mljevene ćufte se mogu pripremiti i unaprijed. Može se čuvati u frižideru jedan dan. Ovo će ga samo učiniti ukusnijim.

Muškarci će vam zahvaliti za supe od gljiva sa mesom, jer se rijetko mogu zadovoljiti samo biljnim proteinima. Zato povremeno ugađajte jaku polovinu stanovništva svog doma takvim supama. Vidjet ćete, slušat ćete pohvalne ode koje vam se svakodnevno obraćaju!

Prijatno!

Za pripremu mesne supe sa pečurkama i mesom stavite meso u šerpu, prelijte hladnom vodom na srednjoj vatri. Ako je juha već gotova, morat ćete je dovesti do ključanja, a kuhano meso izrezati na porcije.

Ako se odlučite za svježe ili smrznute gljive, možete ih odmah dodati u supu i kuhati zajedno s mesom. Suhe pečurke je potrebno prethodno namočiti u toploj vodi - oko 2-3 sata prije pripreme supe. Supa sa pečurkama i mesom biće mirisnija i bogatija ako u čorbu dodate malo povrća - koren peršuna, komad šargarepe i pola luka.

Za pripremu ovog jela možete uzeti bilo koju vrstu gljiva - vrganje, šampinjone, šampinjone, lisičarke ili vrganje. Okus supe bit će zanimljiviji ako uzmete asortiman - mješavinu nekoliko vrsta gljiva. Ako koristite svježe šumske gljive, potrebno ih je prethodno prokuhati u posebnoj tavi sa jednim oguljenim lukom. Ako gljive prokuvaju, a luk ne potamni, onda su bezbedne i mogu se dalje kuvati. Ako luk promijeni boju, takvu poslasticu treba napustiti.

Dok se meso i pečurke kuvaju, biće potrebno povrće oguliti i iseći na ne baš velike komade. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na tanke kolutiće.

Krompir se može narezati na tanke štapiće ili kockice srednje veličine.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, stavite luk i lagano pržite. Kada luk malo porumeni, dodajte šargarepu i dinstajte još nekoliko minuta. Prženom povrću dodati krompir, pržiti još nekoliko minuta i prebaciti u šerpu sa supom sa pečurkama i mesom. Kuvano povrće se već može izvaditi iz čorbe - od njega možete napraviti paštetu ili pire od povrća.

Smanjite vatru i nastavite da dinstate supu još 15 minuta dok se krompir potpuno ne skuva. Ako meso kuvate u celom komadu, potrebno je da ga izvadite iz supe, malo ohladite, isečete na ne baš velike komade i vratite u šerpu. Ako kuhate juhu sa gljivama i mesom u gotovom bujonu, u ovoj fazi bit će moguće dodati prethodno kuhano meso.

Kada je supa sa pečurkama i mesom skoro gotova, dodajte joj malo tankog vermikela. Nastavite kuhati supu na jakoj vatri još 5-6 minuta, nakon čega joj možete dodati malo svježeg ili sušenog začinskog bilja i skloniti sa šporeta.

Gotovu supu sa pečurkama i mesom možete odmah poslužiti, a možete dodati komadić mekog sira u tanjire za pikantnost. Prijatno!

Čorbu sa šampinjonima i mesom kuvaćemo u laganoj posudi, zapremine posude od 5 litara. Za kuvanje koristim junetinu, ali svinjetina, jagnjetina, piletina su takođe savršeni. Meso narežemo na sitne kockice. Šaljemo na vruće ulje. Pečemo u režimu "Prenje" 10 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte. Idemo na meso. Miksamo. Za miješanje koristimo posebnu drvenu ili plastičnu žlicu (lopatu) kako ne bismo željeznom žlicom izgrebali neljepljivi premaz posude.

Šargarepu naribajte ili narežite na tanke trakice. Dodati mesu i luku, pržiti dok ovaj ne porumeni.

Stavite paradajz pastu u činiju. Miksamo. Malo prodinstati i dodati vodu. Uključite način rada "Soup".

Pečurke narezane na kockice. Šaljemo u supu. Pečurke se mogu koristiti bilo koje. Imam bele stepske pečurke. Po izgledu su najsličnije bukovačima, samo su mesnatije, ukusnije i mirisnije, poput pravih vrganja.

Zatim šaljemo u zdjelu multivarka i krompir narezan na kockice. Kuvajte do signala da je jelo spremno.

Mirisna i ukusna supa sa šampinjonima, krompirom i mesom u loncu je gotova.

Pospite začinskim biljem i poslužite! Za prvo jelo možete poslužiti pavlaku ili mliječnu pavlaku koja se stavlja u 1 kašičicu. svaki na tanjiru. Okus je delikatniji i mekši.

Supa od sušenih vrganja može se nazvati prepoznatljivim jelom mnogih domaćica. Ovo je možda jedno od rijetkih prvih jela koja se pripremaju za svečane stolove. To je zbog činjenice da je upravo ova sorta gljiva najaromatičnija i ima poseban okus koji se osjeća u svakom jelu, bez obzira na prisustvo drugih sastojaka.

Bez sumnje, vrganje su prilično skup proizvod, ali će ih biti potrebno vrlo malo da se napravi cijeli lonac supe.

Najvažnije je zapamtiti da se prije kuhanja moraju namočiti u hladnoj vodi. Potopite najmanje 2-3 sata. Mnogi kuhari općenito preporučuju namakanje takvih gljiva preko noći.

Još jedan "krunski" kurs iskusnih kuvara je kombinacija gljiva. Za pripremu prvih jela možete koristiti ne samo sušene vrganje, već i mješavinu različitih gljiva. Tako, na primjer, dodavanjem šampinjona u supu možete postići veću gustoću supe.

Kako skuvati supu od sušenih vrganja - 15 sorti

Recept ispod je klasičan recept za supu od gljiva. Ne sadrži sastojke koji bi mogli "ubiti" ukus i aromu pečuraka.

Sastojci:

Bijele suhe pečurke - 3 šake
Luk - 1 kom.
Krompir - 6 kom.
Sol, pavlaka, začinsko bilje - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Pečurke prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Zatim pečurke izvadimo iz vode i sitno iseckamo. Ogulite i operite luk i krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, a krompir narežite na kockice srednje veličine. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk i šampinjone dok ne porumene.

Kada su luk i šampinjoni isprženi, stavite ih u šerpu, napunite vodom u kojoj su se pečurke namakale i posolite. Nakon 20-ak minuta u tiganj dodati krompir i kuvati supu dok se potpuno ne skuva. Supa je gotova! Prije serviranja u supu dodajte zelje i pavlaku po ukusu.

Meso i gljive su dva proizvoda koja se dobro slažu. Sasvim je prirodno da supa sa pečurkama u mesnoj čorbi ima odličan ukus.

Sastojci:

Mesna juha - 1,5 litara.
Bele sušene pečurke - 60 gr.
Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sjeckani kopar - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 4 kašike. l.
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pečurke oprati i potopiti nekoliko sati u vodu. Zatim ih treba ponovo oprati, prokuvati do potpune kuvanja i iseći na sitne komade. Ogulite i operite šargarepu i krompir. Tri šargarepe narendajte na krupno, a krompir narežite na kockice srednje veličine.

U šerpu sipajte juhu, stavite na vatru, prokuhajte i dodajte krompir, pečurke, so i biber. Kada su krompiri skoro gotovi, u supu dodajte šargarepu, koju prvo treba malo propržiti na biljnom ulju. Sve promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3 minute, a zatim u supu dodajte zelje i sklonite s vatre.

Šta može biti bolje od domaće kuhinje?! Nema veze! I to je tačno. Spremivši juhu od sušenih vrganja sa domaćim rezancima, možete se zadovoljiti i ugodno iznenaditi svoje rođake i prijatelje.

Sastojci:

Sušene vrganje - 70 gr.
Brašno - 100 gr.
Sol - po ukusu
Pileće jaje - 1 kom.
Korijen peršuna - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

Pečurke se dobro operu i prelije sa 1 litrom. hladne čiste vode. Dok se gljive namaču, pripremite tijesto za rezance. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s prstohvatom soli i jajetom. Zatim sve treba dobro umesiti dok ne postane glatko.

Da bi tijesto bilo prozračnije, sol se mora bez greške prosijati kroz sito.

Gotovo tijesto prekrijte posudom i ostavite 20 minuta. Nakon ovog vremena razvaljajte ga u tanki kolač i od njega isecite rezance. Zatim rezance treba posuti brašnom i ostaviti da malo odleže.

Očistite i operite luk, krompir, šargarepu i koren peršuna. Korijen peršuna isječemo na dva dijela, luk sitno nasjeckamo, šargarepu narežemo na krugove, a krompir na kockice. Sada sve ovo povrće stavimo u šerpu i sipamo 1,5 litara. hladnom vodom. Stavimo sadržaj tiganja na vatru, proključamo i kuhamo na laganoj vatri 10 minuta. Nakon tog vremena posolite juhu i dodajte šampinjone. U šerpu dodajemo i procijeđenu vodu u kojoj su se namakale šampinjone. Sada posudu treba pokriti poklopcem, staviti njen sadržaj do ključanja i kuhati na laganoj vatri dok gljive ne budu spremne.

Kada su pečurke gotove, dodajte rezance u supu. Sada treba da se kuva na stalnom ključanju još 10-15 minuta. Za to vrijeme svi sastojci moraju biti potpuno kuhani. Gotovu supu serviramo na stol sa koprom i pavlakom. Prijatno!

Za pripremu juhe od gljiva može se koristiti bilo koje meso, međutim, svinjska rebra će joj dati jedinstven okus i aromu. Osim toga, upravo se ova vrsta mesa najuspješnije kombinira sa vrganjima.

Sastojci:

Svinjska rebra - 300 gr.
Bele sušene pečurke - 150 gr.
Krompir - 5 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

Meso oprati i iseći na porcije. Pečurke se namoče nekoliko sati u vodi, operu i na isti način iseče na komade. Pečurke sa mesom stavimo u lonac, sve nalijemo vodom, stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 20 minuta.

Krompir, luk i šargarepu oguliti i oprati. Krompir narežemo na kockice srednje veličine, šargarepu na tanke trakice, a luk na 4 dijela. Kada prođe 20 minuta od vrenja mesa, u tiganj dodajte luk, šargarepu, krompir i so. Sve izmešati i kuvati još 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite luk iz supe i dodajte zelje i biber. Prokuhajte supu i sklonite sa vatre. Ovo jelo ne treba servirati odmah. Supa treba da odstoji najmanje 20 minuta.

Supa od sušenih vrganja sa špagetima ne samo da je vrlo ukusna, već je i prilično niskokalorična, uprkos činjenici da sadrži tjesteninu. Činjenica je da se špageti prave od durum pšenice.

Sastojci:

Sušene vrganje - 50 gr.
Krompir - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Špageti - 70 gr.
Sol, biber, puter - po ukusu

kuhanje:

Pečurke operite, potopite nekoliko sati, a zatim ih narežite na komade srednje veličine. Zatim ih treba lagano propržiti na puteru. Krompir, luk i šargarepu oguliti i oprati. Dva krompira narežemo na kockice srednje veličine, luk sitno iseckamo, tri šargarepe na krupno narendamo. Na tiganju na maslacu propržiti luk dok ne bude providan. Zatim dodajte šargarepu i sve zajedno pržite još 3 minute. Izlomite špagete na komade.

U šerpu sipajte 1,5 litara. vode i tamo pošaljite cijeli krompir. Lonac stavimo na vatru i dovedemo sadržaj da proključa. Nakon toga u šerpu dodajte šampinjone i vodu u kojoj su bile natopljene. Kada su pečurke kuvane, izvadite ceo krompir iz tiganja i izgnječite ga viljuškom dok ne postane pire. Nakon svih ovih postupaka, u tavu za pečurke šaljemo pržene gljive, sirovi i pire krompir, so, biber i špagete. Sve zajedno kuvajte još 15 minuta. Supa je gotova.

Na prvi pogled može izgledati da je priprema ove supe prilično teška. U stvari, to nije istina. Pravljenje kremaste supe sa sušenim vrganjima je bez sumnje mukotrpan zadatak, ali ako se tačno pridržavate recepta, možete postići jednostavno neverovatan rezultat.

Sastojci:

Bele sušene pečurke - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Mlijeko - 800 ml.
Krema - 100 ml.
Pileće jaje - 2 kom.
Maslac - 4 kašike. l.
Brašno - 2 kašike. l.
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu iseći na dva dela. Namočite šampinjone 2 sata, a zatim ih dobro isperite i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. U duboku šerpu stavite pečurke, šargarepu, luk i 1 kašiku. l. puter. Sada stavite šerpu na vatru i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 40 minuta. Nakon ovog vremena, dodajte čašu vode u šerpu i prokuhajte sadržaj šerpe. Nakon ovog vremena izvadite luk i šargarepu iz tiganja, a pečurke sameljite blenderom dok ne postanu glatki.

U posebnoj posudi pomiješajte kremu sa jajima i dobro ih umutite. U tiganju istopite 2 kašike. l. putera i na njemu popržite brašno. Zatim u brašno dodajte mleko i 1 šolju vrele vode. Sve dobro promešati.

Dodajte pečurke u mlečnu smesu i izmiksajte ih blenderom. Dobijenu mliječno-gljivastu masu kuhati oko 20 minuta. Zatim u tiganj dodajte jaja sa vrhnjem, solju, biberom i ponovo sve dobro promešajte i pustite da proključa. Kremasta supa sa vrganjima je gotova.

Za pripremu ove pire supe koriste se dvije vrste gljiva, međutim, to je daleko od granice. Što se više vrsta gljiva koristi, to će ukus supe biti zanimljiviji.

Sastojci:

Sušene vrganje - ¾ šolje
Šampinjoni - 400 gr.
Indijski orah - 100 gr.
Čorba - 4 šolje
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Soja sos - 1 kašika. l.
Senf - 1 kašika. l.
Začini - po ukusu

kuhanje:

Pečurke prelijte vodom nekoliko sati, a zatim ih operite i narežite na komade. Orahe očistimo i sameljemo. Moje pečurke po potrebi očistite i narežite na tanjire. Luk i beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. U tiganju prodinstajte luk na puteru dok ne postane proziran. Zatim dodajte pečurke i orašaste plodove. Nakon nekoliko minuta u tiganj dodajte bijeli luk, začine i vrganje. Sve dobro izmešati i zajedno pržiti 2-3 minuta.

Iz dobivenog prženja izvadimo najcjelovitije komade gljiva i stavimo ih u poseban tanjir. Prženje prebacimo u dublji lonac, dodamo juhu, senf i soja sos. Sve dobro izmiješajte, stavite na vatru, prokuhajte i sameljite blenderom do pirea. Sada vraćamo cijele komade šampinjona u supu, ponovo prokuhamo i kuhamo nekoliko minuta. Supa se može poslužiti.

Za mnoge ljude, boršč i supa su dva potpuno različita jela. Zapravo nije. Borsch je jedna od varijanti supe. U nekim zemljama boršč se čak naziva i crvena supa.

Sastojci:

Bijele sušene pečurke - 50 gr.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Kupus - ¼ glavice
Sol, biber, beli luk, lovorov list - po ukusu

kuhanje:

Pečurke namočite nekoliko sati u vodi, a zatim ih isperite i narežite na komade srednje veličine. Ogulite i operite šargarepu, luk, krompir, cveklu i beli luk. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu i cveklu na tanke trakice. Krompir narežite na kockice srednje veličine. Kupus oprati i sitno iseckati.

Nakon rezanja kupusa možete ga izgnječiti da bude mekši i da se brže skuva.

U šerpu sipajte oko 3,5 litara. vode, stavite pečurke, posolite i kuhajte gljive dok ne omekšaju. Kada su skuvani dodati im krompir i lovorov list i sve zajedno kuvati 10 minuta. Zatim dodajte kupus i kuvajte još 8 minuta. Nakon tog vremena u tiganj treba dodati luk i šargarepu pržene do zlatno smeđe boje.

U tiganju 7 minuta pržite cveklu, a zatim joj dodajte paradajz pastu. Sve promiješajte, dinstajte 2 minute i kuhano prženje pošaljite na ostale proizvode. Otprilike 5 minuta nakon dodavanja cvekle u boršč, u tavu šaljemo nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje i paprike. Kada se svi sastojci sjedine, ponovo ih treba dobro promešati i kuvati dok se potpuno ne skuvaju. Boršč je spreman!

Supa od sušenih vrganja sa skutom ima vrlo zanimljiv izgled. Prilikom serviranja možete ga dodatno ukrasiti začinskim biljem i krekerima.

Sastojci:

Sušene vrganje - 50 gr.
Krompir - 3 kom.
Topljeni sir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Pečurke operemo i potopimo nekoliko sati. Zatim ih skuvajte u istoj vodi u kojoj su natopljene. Krompir, luk i šargarepu oguliti i oprati. Krompir narežemo na kockice, tri šargarepe na srednje rende, luk sitno nasjeckamo. Pržite luk i šargarepu u tavi sa biljnim uljem. Tri topljena sira na krupno rende.

Da biste ih lakše napravili, prvo ih pošaljite u zamrzivač na najmanje 30 minuta.

U kuvane pečurke u šerpi dodajte krompir. Kada je gotovo, u tiganj dodajte pržene i topljene sireve. Kuvajte supu dok se skuta ne otopi uz stalno mešanje.

Heljda i vrganje su ta dva proizvoda, od kojih svaki ima svoj poseban, izražen ukus. Iz tog razloga se ne preporučuje upotreba bilo kakvih začina osim soli i bibera za ovo prvo jelo.

Sastojci:

Bele sušene pečurke - 100 gr.
Heljda - 100 gr.
Krompir - 400 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Maslac - 50 gr.
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Pečurke se namoče, operu i iseče na komade srednje veličine. Heljdu sortiramo i dobro operemo. Ogulite i operite krompir, šargarepu i luk. Krompir narežemo na kockice srednje veličine, tri šargarepe na krupno rende, luk sitno nasjeckamo.

Sipajte vodu u šerpu i u nju stavite pečurke. Treba ih kuvati dok se potpuno ne kuvaju. Zatim u pečurke dodajte krompir i heljdu. Sve zajedno kuvamo 15 minuta. Za to vreme u tiganju na puteru propržite luk i šargarepu. Trebalo bi da postanu zlatne. Kada dostignu željenu kondiciju, šaljemo ih u supu. Sada juhu treba posoliti, pobiberiti, dodati začinsko bilje i kuhati još 3-5 minuta. Supa je gotova!

Naziv ovog prvog jela govori sam za sebe. Odmah jasno daje do znanja od čega se priprema i kakvo je porijeklo. Glavni sastojak ove supe su sušeni vrganji, a prvi put je kuvana na Karpatima.

Sastojci:

Suvi vrganji - 100 gr.
Voda - 8 litara.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 3 kom.
Maslac - 100 gr.
Pavlaka - 200 gr.
Brašno - 3 kašike. l.
Lovorov list, mljeveni biber, sol - po ukusu

kuhanje:

Pečurke stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Nakon ovog vremena stavite tiganj na vatru, zakuhajte sadržaj i kuhajte 1 sat. Zatim pečurke treba izvaditi iz tiganja, a juhu procijediti. Nakon kuvanja, operite šerpu, u nju ponovo vratite čorbu, posolite, stavite na vatru i prokuvajte. Pečurke ohladite i narežite na male kockice.

Ogulite i operite šargarepu i luk. Tri šargarepe na sitno narendajte i pošaljite u lonac sa bujonom. Tu širimo i lovorov list i mljeveni crni biber. Sve ovo treba prokuvati i kuvati dok šargarepa ne bude gotova. Luk narežite na sitne kockice i propržite u tiganju na maslacu. Tokom prženja, luk mora biti pobiber. Kad se luk isprži, stavite ga u posebnu posudu, a u tiganju otopite još maslaca. U potpuno otopljeni puter dodajte brašno, sve dobro izmiješajte i pržite nekoliko minuta. Zatim u tiganj dodati kiselu pavlaku, ponovo sve izmešati i pržiti u tiganju još par minuta. Nakon toga maknite šerpu sa vatre, u nju postepeno dodajte 6-8 kutlača bujona od pečuraka i pjenjačom dovedite sadržaj tiganja u homogeno stanje.

Dobijenu masu sipajte u šerpu sa bujonom. Tamo šaljemo i luk i gljive. Ponovo sve dobro promiješajte, prokuhajte i sklonite s vatre. Yushka je spremna za upotrebu.

I tikvice i vrganje bogate su svim vrstama korisnih elemenata u tragovima. Supa s ovim proizvodima ne samo da može pružiti mnogo ugodnih okusa, već i pozitivno djelovati na ljudski organizam.

Sastojci:

Tikvice - 300 gr.
Bele sušene pečurke - 100 gr.
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Korijen peršuna - 1 kom.
Korijen celera - 1 kom.
Paradajz - 1 kom.
Sol, peršun, zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

Pečurke se namoče u vodi, operu, iseku na komade i kuvaju u vodi dok ne budu potpuno kuvane. Dok se pečurke kuhaju pripremamo ostale proizvode. Ogulite i operite krompir, šargarepu i korenje. Moj paradajz. Operite tikvice, po potrebi očistite. Krompir narežite na kockice i skuvajte dok ne omekša. Korijenje narežite na tanke krugove i pržite u tavi na biljnom ulju. Tikvice narežemo na kockice i ostavimo da malo odstoje da se oslobode viška tečnosti.

Pržene korijene i krompir šaljemo u pripremljene gljive u loncu. Nakon 10-ak minuta u tiganj dodajte tikvice i paradajz narezan na kockice. Vratite sve da provri i kuvajte 5 minuta. Nakon 5 minuta posolite juhu, dodajte zelje i sklonite s vatre. Prije serviranja, supu treba naliti.

Bijela gljiva je vrlo popularan proizvod u cijelom svijetu. Sasvim je prirodno da se prva jela od njega mogu naći i na jelovniku restorana i na stolovima hostesa iz raznih zemalja.

Sastojci:

Bijele sušene gljive - 5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Ječmena kaša - 50 gr.

kuhanje:

Pečurke oprati, potopiti. Zatim ih stavimo u šerpu, napunimo vodom i stavimo da se kuvaju dok se potpuno ne skuvaju. Dok se pečurke kuvaju, oljuštite luk i šargarepu, operite i narežite na sitne kockice. Ječam operemo, osušimo i kuvamo dok ne omekša.

Da se ječam ne bi proključao u supi, nakon što se skuva, treba ga oprati i zatim lagano propržiti.

U tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu. Važno je da prvo propržite šargarepu nekoliko minuta, a zatim dodajte luk i propržite ih zajedno.

Kada su pečurke kuvane, treba ih izvaditi iz tiganja, oprati, malo ohladiti i iseći na sitne kockice. Procijedite juhu od gljiva. Sada u ovu čorbu šaljemo ječmenu kašu, pečurke i prženje. Sve izmešati, staviti na vatru, provriti i kuvati nekoliko minuta. Možete posoliti supu ako želite. Ovo jelo se poslužuje sa pavlakom i začinskim biljem.

Na prvi pogled može se činiti da je recept opisan u nastavku vrlo sličan receptu za supu s topljenim sirevima. I generalno, taj topljeni sir, taj tvrdi sir na kraju će dati vrlo sličan ukus supi. Zapravo nije. Čak i različite vrste tvrdog sira mogu radikalno promijeniti okus prvog jela.

Sastojci:

Bijele sušene pečurke - 50 gr.
Krompir - 2 kom.

Luk - 1 kom.
Tanki vermicelli - 1/3 šolje
Šargarepa - 1 kom.
Tvrdi sir - 150 gr.

kuhanje:

Pečurke se namoče u vodi, operu i skuvaju u 2,5 litara. vode dok se potpuno ne skuva. Ogulite i operite luk, krompir i šargarepu. Tri šargarepe i krompir na krupno narendati, a luk sitno iseckati. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Tri sira na sitno rende.

U lonac dodajte kuvane pečurke, so i krompir u kuvane pečurke. Sve zajedno kuvajte 15 minuta. Nakon tog vremena dodajte vermicelli i kuhajte supu još 15 minuta. Kada je vermicelli potpuno skuvan, dodajte sir u supu i kuhajte 3 minute. Za to vrijeme trebalo bi da se potpuno otopi. Prijatno!

Sporo štednjak je nezamjenjiv kulinarski alat u svakoj modernoj kuhinji. Uz njegovu pomoć možete kuhati najrazličitija jela, a juha sa sušenim vrganjima također nije iznimka u ovom slučaju.

Sastojci:

Krompir - 250 gr.
Maslac - 2 kašike. l.
Bijeli pasulj iz konzerve - 160 gr.
Suvi vrganji - 1 šaka
Šargarepa - 200 gr.
Luk - ½ kom.
Sol, kopar, lovorov list - po ukusu

kuhanje:

Pečurke operite i potopite u vodu 20 minuta. Nakon toga ih ponovo operemo. Ogulite i operite luk, šargarepu i krompir. Krompir narežemo na kocku srednje veličine, tri šargarepe na krupno rende, luk sitno nasjeckamo.

Stavite puter, šampinjone, luk i šargarepu u zdjelu multivarka. Odaberite način rada "Prženje" i kuhajte 3-5 minuta. Nakon ovog vremena, dodajte pasulj, krompir i vodu u spori šporet. Sada biste trebali odabrati način rada "Soup" i postaviti vrijeme na 1 sat i 30 minuta. 10-ak minuta prije kraja kuhanja u supu dodajte kopar, sol i lovorov list. Prijatno!