Rezanci od heljde sa pečurkama i piletinom. Rezanci od heljde sa pečurkama i povrćem na tajlandski način

Harusame pirinčani rezanci sa povrćem Harusame rezanci - 600 g tikvice - 80 g šargarepa - 80 g luk - 80 g paprika - 80 g šitake - 80 g stabljika celera - 60 g beli luk - 3 čena Biljno ulje - 50 ml sezamovo ulje - 10 ml Sake - 50 ml soja sos - 60 ml susam - 10 g peršun kovrdžavi

Govedina sa povrćem na azijski način Govedina (fil) - 800 g Slatka paprika - 200 g Praziluk - 100 g Pečurke - 150 g Biljno ulje - 70 ml Slatko-kiseli sos - 50 g čili paprika - 5 g cilantro - 1-2 grančice 15 min 186 kcal Meso i povrće narezano na srednje trake, pečurke na kriške.

Rezanci od heljde sa pačjim prsima Heljdini rezanci 200 g Pačja prsa 400 g Biljno ulje 40 ml Beli luk 3 čena đumbira 30 g ljute papričice? Mirin 120 ml soja sos 50 ml čorba od povrća 300 ml zeleni luk 30 g Vreme kuvanja - 20 min Kalorije - 266 kcal Heljdini rezanci

Filet bakalara na tajlandski način sa hrskavim povrćem Bakalar beli 1 kg Škrob 50 g Kari (u prahu) 3 kašike. l. Biljno ulje 50 ml korijen đumbira 20 g bijeli luk 1 češanj ljute paprike 1 kom Riblja čorba 100 ml listovi kafir limete ili kora limete 5 g susam 15 g sol, biber Za ukras Koren

Sastojci:
Za večeru za dvoje sam uzeo
1 veza (75 gr.)
Rezanci od heljde
200 gr. pečurke
1 šargarepa
1 paprika
1 sijalica

Za fotografiju sam dodala i soja sos, ali sam ga na kraju kuvala bez njega.
ali u toku priče ću reći gde sam to hteo da primenim.

kuhanje:
Rezance od heljde skuvati dok ne omekšaju (umočiti u kipuću posoljenu vodu, kuvati 10 minuta od ključanja).
Kada su gotove, odbacite rezance u cjedilo, lagano isperite hladnom vodom.
Dok se rezanci kuvaju, pripremite povrće sa pečurkama
Luk narezan na pola prstena.
Pečurke narežite velike, male na pola, velike na 4-6 dijelova (ovisno o veličini gljiva).
Biber narezan na trakice.
Narežite šargarepu na trakice (štangice).

Pržite luk nekoliko minuta.
Dodajte gljive.

Pržite 4 minute.
Dodajte papriku i šargarepu.

Pržite 6-8 minuta.
Posolite, pobiberite, ponovo promiješajte.
Dodajte rezance

Sve zajedno pržite nekoliko minuta.

Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem.
Prvo sam htela da na kraju kuvanja sipam soja sos. I siguran sam da bi bilo i ukusno. Ali na vrijeme sam shvatila da jedemo pirinčane rezance sa soja sosom, nisam htjela da se ponavljam i brzo sam skuvala sos pavlaka + protisnuti bijeli luk + sjeckani kopar.

Prijatno!!

samo po sebi,
kuvanje i fotografije su moje!

Danas želim da ponudim recept za jedno od tradicionalnih japanskih jela - sobu sa povrćem i piletinom. Soba je rezanac napravljen od heljdinog brašna. U Japanu se riječ "Soba" odnosi na različite vrste tankih rezanaca, pa se radi pojašnjenja, heljda naziva "nihonsoba". Azijati vole kombinaciju rezanaca od heljde sa različitim namirnicama, kao što su gljive, povrće, mahunarke, meso ili plodovi mora.
Moja porodica takođe voli orijentalnu kuhinju. Najčešće kuvam rezance od heljde u kombinaciji sa mekim pilećim prsima, pečurkama, paprikom, šargarepom i lukom. Set proizvoda je vrlo popularan i pristupačan. A rezultat je vrlo lagano, svijetlo i ukusno jelo - soba rezanci sa piletinom i povrćem!

Sastojci:

• 100 g heljdinih rezanaca;
• 200 g pilećih prsa;
• 1 paprika;
• 150 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• sol, biber - po ukusu;
• 50 g soja sosa;
• 1 st. l. pirinčano sirće.

1. Pileća prsa operite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusima i narežite na male kriške.

2. Meso pržite 3-4 minute u zagrijanoj tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Začinimo začinima.

3. Svo povrće: šargarepa, luk i paprika oprati, oguliti i iseći na tanke trakice.

4. U tiganj sa mesom stavite šargarepu i luk. Miksamo. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta.

5. U međuvremenu očistite i narežite pečurke na kriške.

6. Dodajte pečurke u piletinu sa povrćem. Promiješajte i nastavite dinstati 5-7 minuta.

7. Zatim rasporedite papriku. Dodajte so, biber i omiljene začine po ukusu.

8. Heljdine rezance umočite u lonac sa kipućom posoljenom vodom. Pustite da prokuha 3-4 minuta (obratite pažnju na vreme koje je naznačeno na pakovanju proizvođača i držite ga se).

9. Nakon kuvanja, stavite sobu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

11. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 2 minute.

12. Soba je ispala tako ukusna i mirisna: sa piletinom, i povrćem, i sosom za društvo! Rezance poslužite tople, a jelo pospite susamom.
Prijatno!

1. Za dobro ukusno jelo potrebno je da odaberete soba rezance visokog kvaliteta od heljde. Da se soba pravi samo od heljde, vrlo brzo bi se raspala. Stoga je u rezancima prisutno pšenično brašno. A u nekim regijama Kine i Japana u sobu se dodaju morske alge i zeleni čaj. Ali vrijedi obratiti pažnju da u kvalitetnim rezancima od heljde treba biti više od 30%.
2. Sa soli treba postupati pažljivo. Piletinu sa povrćem ne treba dobro posoliti, jer uz jelo ide preliv koji uključuje soja sos. I sam je veoma slan.
3. Umjesto šampinjona, možete uzeti shiitake gljive, koje će se vrlo skladno uklopiti u takvo jelo kao što je soba s pečurkama.
4. Boranija (možete i smrznuta) i celer biće dobar dodatak povrću. A ako volite ljuto, onda će pola čili papričice učiniti vaše jelo vatrenim.
5. Bilo koji dugi rezanci kuhani u loncu rizikuju da se pretvore u jednu ljepljivu grudu. Da se to ne dogodi, postoji jedan mali trik. Samo dodajte malo biljnog ulja u lonac s kipućom vodom i pratite vrijeme navedeno na pakovanju.

Recept za soba rezanci sa piletinom je prilično jednostavan, ali ćete sigurno uspjeti da diverzificirate svoj jelovnik i razmazite svoje ukućane!

Da li vam se svideo recept? Sledeći put obavezno skuvajte pirinčane rezance sa junećim mesom u slatko-kiselom sosu, vaš ukus će biti oduševljen!

Korak po korak recepti za kuhanje rezanaca sa šampinjonima: kako kuhati rezance od pšenice i heljde, udon ili funchose sa gljivama

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

11 gr.

ugljikohidrati

244 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za rezance sa šampinjonima u kremastom sosu

Budući da se Italija smatra evropskom domovinom tjestenine, onda ćemo klasično jelo s rezancima zadržati u odgovarajućem stilu. Čak djelimično koristimo i „italijansku“ sortu sira. Birajte pečurke veličine od srednje do male.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 230 gr.;
• 450 gr. rezanci;
• dvije supene kašike mleka;
• 150 gr. mascarpone sir;
• bijeli luk;
• četvrtina pakovanja putera;
• Holandski sir - 100 gr.

Korak po korak recept

Izmrviti dva čena belog luka, oljuštena od ljuske. Nakon pranja, pečurke narežite na uzdužne ploče.

Skuvajte rezance dok ne omekšaju prema uputstvu na pakovanju. Iz tepsije sa vodom izlijte u cjedilo, isperite, pa poparite kipućom vodom i privremeno ostavite u cjedilu.

U tiganj stavite ulje. Nakon što se otopi na srednjoj vatri, u nju uronite bijeli luk i šampinjone. Mešajući, pržite četiri minuta, ne više.

Lagano smanjivši vatru, mascarpone premažite na šampinjone, dodajte mlijeko. Dodajte malo bibera, dodajte po svom ukusu i promešajte.

Nakon minutu zagrijavanja gljiva u kremastom sosu, stavite i pomiješajte s njima rezance. Ponovo malo zagrejte i ostavite sa šporeta.

Podijelite rezance na porcije, svaki pospite sitno rendanim sirom.

Opcija 2: Brzi recept za orijentalne rezance sa šampinjonima - jelo od funchose

Pošto smo odali počast Evropi, da vidimo čime nas mogu zadovoljiti kulinari sa suprotnog kraja sveta. Na istoku su uspjeli i u kuhanju jela s rezancima, a ni gljive tamo nisu ništa manje popularne. Obavezno nabavite preporučenu raznolikost rezanaca, jer uobičajeno, pšenično brašno, neće dati predstavu o okusu jela.

Sastojci:

• šaka maslina;
• boranija, smrznuta - sto grama;
• bijeli luk;
• dvije supene kašike soja sosa;
• 200 gr. mladi šampinjoni;
• rafinirano ulje - 20 ml;
• velika glavica luka;
• prstohvat crvene ljute paprike.

Kako brzo skuhati staklene rezance sa šampinjonima

Mahune sipajte u šerpu, prelijte kipućom vodom. Nakon što odstoji pola minute, stavite ga u cjedilo i ostavite u njemu.

Nakon ispiranja, pečurke narežite na male segmente. Umočite u tiganj sa vrelim uljem i pržite do tri minute.

Sitno nasjeckajte veliki češanj bijelog luka, a luk nasjeckajte na pola prstena. Sve premažemo na pečurke i nastavimo da pržimo još četiri minuta.

Pečurkama dodajte soja sos, dodajte nasjeckane masline i pasulj. Nakon mešanja, kuvajte još najviše tri minuta.

Stavljajući ga u zdjelu, prelijte funchose kipućom vodom. Nakon što odstoji pet minuta, dekantiramo svu tečnost i jufke prebacimo na pečurke. Nakon soljenja, zagrijati na laganom zagrijavanju.

Opcija 3: nježni rezanci sa šampinjonima i kremom

Proizvođači pakuju tjesteninu, najčešće 450 grama u malom pakovanju. Tanku gomilu suhih rezanaca ne ostavljajte za kasnije, iskoristite sve tako što ćete u sos dodati par gljiva i još malo vrhnja, količina ostalih sastojaka nije toliko kritična.

Sastojci:

• četiri stotine grama rezanaca;
• par kašika ulja;
• kriška dimljenog prsa od 100 grama;
• čaša kreme;
• četvrt kilograma svježih šampinjona srednje veličine;
• četvrtina glavice belog luka;
• puna kašika skroba;
• ekstra soli, svježe mljevenog bibera i začinskog bilja.

Kako kuvati

Rezance umočite u posoljenu kipuću vodu, kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. U međuvremenu oguliti i sitno izrendati beli luk, oprane pečurke rastvoriti na tanke ploške, a dimljeno meso iseći na manje kockice.

Zagrijte ulje više nego inače za dinstanje. Na njoj pržiti prsa dok ne postanu hrskavi i prebaciti na tanjir na papirni ubrus, ostaviti da upije masnoću.

Ispod tiganja malo pojačajte vatru, dodajte po potrebi još jednu kašiku ulja. Stavite beli luk sa pečurkama i pospite ih mirisnim začinima. Nakon minutnog miješanja, smanjite temperaturu na srednju, pržite šampinjone tri minute, zatim lagano posolite i pobiberite.

Skrob razmutite sa hladnom pavlakom, sipajte u šerpu, nakon što proključa, vatru još slabije i umak isparite za oko trećinu. Dodajte i brzo umiješajte prsa sa šampinjonima. U ovom trenutku rezanci bi trebali biti gotovi i oprani kako hrskave kriške mesa ne bi imale vremena da se namaču kremom.

Pomiješajte jufke sa umakom i šampinjonima, brzo zagrijte i rasporedite u ringle.

Opcija 4: začinjeni šampinjoni u japanskom stilu i pileći rezanci

Juha treba da bude jako jaka, to je bitno za bogatstvo jela. Soja sos, osim sopstvenog ukusa i slanosti, može poboljšati i ukus ostalih komponenti. Ne možete ga sipati puno, pa skuvajte bogatu čorbu od delova kao što su krila ili bataki, ili bolje od oba.

Sastojci:

• trista grama japanskih udon rezanaca;
• nešto više od pola litre pileće juhe;
• šampinjoni, mali - 50 grama;
• pola male ljute papričice;
• četvrtina glavice belog luka;
• dvije supene kašike semenki susama;
• 50 grama svježeg đumbira;
• mali kiseli limun;
• pileće meso - 300 grama;
• 1/5 šolje ulja i malo manje sojinog koncentrata.

Korak po korak recept

Skuvajte rezance strogo u skladu sa uputstvima na pakovanju. Isperite ga i prekrijte cjedilom.

Oprano pileće meso otopite na tanke duguljaste kriške. Paprici odstraniti sjemenke, a pulpu narezati na tanke poluprstenove, gljive otopiti na kockice, a đumbir na trakice.

Najbolje plovilo za naše potrebe je wok. U nedostatku tako prikladnog tiganja, uzmite bilo koju masivnu ili, u ekstremnim slučajevima, kuhajte u loncu. Ulijte i u njemu lagano zagrijte ulje, u njega umočite sve proizvode nasjeckane u prethodnoj fazi.

Mešajući ih pržite na mestima do zlatno smeđe boje, prelijte sa 2-3 kašike soja sosa na osnovu slanosti. Nakon miješanja zagrijte još dvije minute i ulijte toplu čorbu.

Polako miješajući, dinstajte pet minuta i dodajte rezance. Zagrijte, promiješajte i pospite susamom, poprskajte limunovim sokom. Jelo je lepo, ali nedovoljno svetlo, možete ga oživeti sa šakom seckanog luka, ovo neće pokvariti ukus japanskih rezanaca.

Opcija 5: Heljdini rezanci sa šampinjonima i škampima

Luk u originalnom receptu je samo ljubičasti, birajte ne potpuno kuhane škampe, već, ako je moguće, samo kuhane. Njihova veličina nije toliko bitna za samo jelo, velike čak i isjeći prije dodavanja. Odaberite ih prema principu praktičnosti prilikom čišćenja, odnosno, koristite savjete autora recepta i kupite već očišćene rakove.

Sastojci:

• rezanci, heljda - 200 grama;
• dvjesto grama oguljenih škampa;
• 150 grama šampinjona;
• mali luk;
• par čena belog luka;
• nepotpuna čaša zelenog graška;
• pet malih paradajza;
• kašika putera i maslinovog ulja;
• so, ljuti sos i mešavina paprika (aromatične).

Kako kuvati

Pečurke otopite na tanke ploške, ogulite odmrznute škampe i makazama odrežite zadebljanje sa mahuna graška. Same mahune se takođe iseku na dva ili tri dela. Stavite lonac vode na umjerenu vatru da rezanci prokuvaju, ali prvo pripremite gljivasti dio jela.

Sitno nasjeckajte oguljeni bijeli i crni luk, stavite u zagrijanu šerpu sa uljem i zagrijte par minuta do jake arome. Dodajte pečurke, mešajući, pirjajte i njih ne duže od dve minute. Stavljamo grašak i škampe, miješamo na umjerenoj vatri dok meso škampa još više ne postane ružičasto. Ne pretjerujte, grašak ne bi trebao izgubiti sjajnu boju.

Čim odlučite da su proizvodi dostigli željenu kondiciju, naglo smanjite vatru na minimum i podignite posudu iznad šporeta. Ljuljajte ga, naginjući ga s jedne na drugu stranu, dok šištanje ulja ne prestane. Vratite na vatru i lagano začinite proizvode sosom, posolite i lagano, samo za ukus, pobiberite - to je sos koji treba da da glavnu oštrinu.

Rezanci se brzo kuvaju i postanu previše mekani, nemojte ih prekuvati. Heljdine rezance spuštamo u malo slanu kipuću vodu, lagano promiješamo i kuhamo do četiri minute, ne dopuštajući da dostigne punu spremnost. Ocijedite vodu iz polukuvanih rezanaca, isperite ih i pokapajte maslinovim uljem.

Pečene pečurke vratiti na toplo, dodati puter. Dodajte više od naznačenog ako pečenje po vašem mišljenju nije dovoljno sočno. Rezance stavimo u tiganj i izmiješamo, zagrijemo i poslužimo sa kriškama paradajza posute soli.

Rezanci od heljde i uzgojene gljive su odlična kombinacija. Možete uzeti samo jednu sortu gljiva ili sve tri - ispast će ukusno i originalno

Jednostavan recept za japanske rezance od heljde sa pečurkama korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat i 20 minuta. Sadrži samo 231 kilokaloriju. Autorski recept japanske kuhinje.

• Vrijeme pripreme: 12 minuta
• Vrijeme za pripremu: 1 h 20 min
• Količina kalorija: 231 kilokalorija
• Porcije: 12 porcija
• Povod: Sastanak sa prijateljima, ručak, večera

• složenost: Easy Recipe
• nacionalna kuhinja: Japanska kuhinja
• Vrsta jela: Drugi kurs
• Karakteristike: Recept za strogu vegetarijansku prehranu
• Tehnologija kuvanja: Kuvanje

Sastojci za devet porcija

• 200-300 g soba rezanci od heljde
• 50 g sušenih shiitakea
• 150 g bukovače
• 150 g šampinjona
• 1 cm svježeg korijena đumbira
• 1 mala ljutika
• 3 art. l. umak od soje
• tamnog susamovog ulja
• vlasac - luk za serviranje

Kuvanje korak po korak

1. Stavite suve shiitake pečurke u malu posudu sa poklopcem. Ulijte 1 šolju vrele vode i zatvorite poklopac. Ostavite da nabubri, najmanje 1 sat, najbolje 3-4 sata.Kada shiitake nabubri, izvadite im noge, ali ih nemojte bacati.
2. Također izvadite krakove od bukovača. Stavite stabljike bukovače i šitake u šerpu. Dodajte nasumično nasjeckani komad đumbira (ne morate guliti).
3. Ljukicu (također bez kore) narežite po dužini na četvrtine, dodajte u šerpu. Stavite na malu vatru, prokuhajte, ulijte soja sos. Kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola. Maknite sa vatre.
4. Skuvajte rezance u dosta kipuće slane vode prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i ostavite da se rezanci osuše.
5. Narežite šitake, klobuke bukovača i pečurke na uredne komade koje je lako jesti. Procijedite juhu od gljiva, pomiješajte u woku sa svim gljivama. Kuvajte na jakoj vatri, mešajući, 2 minuta.
6. Dodajte rezance u vok, pokapajte susamovim uljem, ostavite da se zagrije, miješajući, 30 sekundi. Poslužite odmah posuto sitno seckanim vlascem.

Ako želite da se izdvojite, onda u svemu... Radije Altero Golden, mješavinu suncokretovog ulja i maslinovog ulja, ako želite nešto klasično, ili Altero Bouquet sa ružinim uljem, ako želite dodati dašak elegancije svojoj posuđe. Elegantna Altero boca sa svojim originalnim trodjelnim oblikom postat će pravi ukras vaše kuhinje i nesumnjivo će postati predmet posebne pažnje.

Video recept