Heljda sa pilećim džigericama. Pileća džigerica u pavlaci sa heljdom

Ako trebate brzo pripremiti ukusno i zdravo jelo, onda je heljda s jetrom idealna opcija. Prvo, sama žitarica je skladište vitamina, kompletnih proteina, kao i makro- i mikroelemenata. I drugo, jelo sadrži iznutrice koja ima pozitivan učinak na gotovo sve ljudske organe. Postoji nekoliko načina koji vam omogućavaju da za kratko vrijeme pripremite nevjerovatno jelo od ovih popularnih proizvoda.

Kaša u tiganju

U većini slučajeva, heljda i džigerica se pripremaju kao dva odvojena jela. Ali ako ih kombinujete u završnoj fazi, dobićete kašu koja je, kako kažu, „dobra za prste polizati“. Za rad će vam trebati najčešći proizvodi:

heljda, so, luk, džigerica, začini, brašno, voda i biljno ulje.

Heljda sa jetrom priprema se u tri koraka:

1. Jetra se prvo mora oprati, a zatim narezati na komade srednje veličine. Zatim luk treba oljuštiti i nasjeckati na krupnije kockice. U posebnom tanjiru pomešati so, brašno i začine, pa u ovoj smesi naizmenično panirati svaki komad džigerice i stavljati u tiganj sa kipućim biljnim uljem. Okrenuvši hranu na drugu stranu, možete dodati i luk. Ukupno vreme prženja ni u kom slučaju ne bi trebalo da prelazi 7-10 minuta. U suprotnom, jetra će postati poput potplata.
2. U isto vrijeme morate kuhati heljdu u loncu sa posoljenom vodom. Poželjno je da ostane mrvljiva. Višak vode se može ocijediti.
3. Heljdu stavite u tiganj u kojem se pržila džigerica i sve dobro izmiješajte. Proizvodi se zajedno zagrijavaju ne više od dvije minute. Štaviše, vatra se mora svesti na minimum.

Harmonična kombinacija proizvoda omogućava vam da dobijete vrlo ukusno i aromatično jelo.

Kaša sa mlevenom jetrom

Da bi heljda s jetrom bila mekša i nježnija, možete koristiti dodatnu metodu obrade za jednu od komponenti. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti glavne sastojke:

za 300 grama džigerice, pola čaše heljde, so, 4 kašike masti, 2 glavice luka, 150 mililitara vode i malo mlevene paprike.

U tom slučaju, sve radnje moraju se izvršiti na sljedeći način:

1. Prvo morate sortirati heljdu. Nakon toga se mora pržiti u tiganju bez dodavanja ulja. Zrna bi trebala dobiti izraženu smeđu nijansu.
2. Zatim morate prokuhati vodu u loncu, u nju staviti pripremljenu heljdu i kuhati na laganoj vatri dok žitarice ne budu potpuno spremne.
3. Opranu džigericu nasumično iseći na komade i pržiti na masnoći, izbegavajući da se presuši.
4. Pripremljene iznutrice propasirati kroz mlin za meso.
5. Dobijeno mleveno meso sjediniti sa sitno seckanim lukom i ponovo propržiti oba proizvoda, dodajući masnoću, so i biber.
6. Poluproizvode sjediniti i dobro promiješati.

Ako se gotov proizvod pokaže previše suh, može se razrijediti vrućom juhom ili toplim mlijekom.

Dodatak povrća

Da biste napravili neobičnu i ukusnu heljdu s jetrom, recept možete dopuniti po vašem ukusu. Na primjer, uvođenje povrća u kompoziciju učinit će jelo svjetlijim i dodati mu sočnost koja nedostaje. Za ovu metodu možete koristiti sljedeće sastojke:

300 grama pileće džigerice, crni luk, 150 grama heljde, so, čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 1 šargarepa i malo zelenog luka.

Sve se radi kao i obično:

1. Jetra se prvo mora oprati, a zatim, nakon uklanjanja filma s nje, izrezati na srednje komade.
2. Pržite komade na biljnom ulju 3 minute sa svih strana.
3. Povrće nasjeckajte i dodajte u tiganj. Ostavite da se sastojci krčkaju još par minuta.
4. Odozgo sipajte heljdu, promiješajte, sve prelijte vodom i kuhajte dok žitarice ne budu gotove.

Ovo jelo je bolje poslužiti u porcijama. Da biste to učinili, na svaki tanjir stavite vruću kašu s povrćem i jetrom, a zatim sve obilno pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Tehnologija u pomoć

Danas svaka domaćica u svojoj kuhinji ima mnogo različitih uređaja koji joj pomažu da se nosi s teškim poslom kuhanja. Na primjer, heljda se vrlo lako priprema za samo nekoliko minuta i oslobađa domaćicu od potrebe da stalno prati da li jelo gori. Postoji vrlo jednostavan recept za koji je potrebno:

2 šolje heljde, 500 grama džigerice (najbolje goveđe), so, luk, biber, začinsko bilje i začini.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prvo, jetra se mora izrezati na nekoliko dijelova odabrane veličine.
2. Nakon toga, luk treba nasjeckati na pola prstena.
3. Oba proizvoda stavite u zdjelu multivarka, dodajte sol, začine, začinsko bilje i malo bibera.
4. Zatvorite poklopac i podesite režim “prženje” ili “pečenje” (ovisno o modelu uređaja). Postavite tajmer na 15 minuta.
5. Operite žitarice pod hladnom vodom i prebacite u činiju. Ako nema dovoljno vlage, možete dodati malo tečnosti.
6. Postavite režim "gašenja" na 45 minuta.

Čim tajmer signalizira kraj procesa, aromatična kaša sa jetrom može se bezbedno staviti na tanjire i sa zadovoljstvom jesti.

Želite li brzo riješiti svoj problem večere pripremanjem zdravog i uravnoteženog jela s optimalnim sadržajem proteina, masti i ugljikohidrata?

Zatim brzo pročitajte naš članak, jer se heljda s pilećom jetrom pravi za bukvalno pola sata, a sastav jela je takav da je pogodan čak i za sportaša! Nudimo vam nekoliko provjerenih recepata koji se mogu koristiti za pripremu na razne načine; u rerni, na šporetu, u loncu ili tiganju.

Prvo, pokušajmo savladati najlakši recept koji neće zahtijevati složene proizvode, poseban pribor, kao što su glinene posude, niti puno vremena za njegovo stvaranje.

Heljda sa pilećim džigericama na brzinu

Sastojci

• Svježa pileća džigerica— 400 g + -
• Heljda - 1 čaša + -
• — 1 kom. + -
• - 1 karanfilić + -
• — 1 kom. + -
• — 1/3 žlice. ili po ukusu + -
• - prstohvat + -
• Piment - 2-3 graška + -

Kuhanje vlastite ukusne heljde sa pilećom jetrom

• Jetru operemo, ali samo po potrebi ako se kupi u vakuumskoj ambalaži, može se odmah rezati. Komadi ne smiju biti duži od 3-4 cm i širine 1-1,5 cm.
• Ogulite luk, narežite ga na četvrtine, a zatim na kriške. Naš kuhar će vam brzo reći i pokazati kako se to radi.

• Tri šargarepe na krupno izrendati. Ogulite beli luk od folija i protisnite kroz presu.
• Heljdu operemo i pustimo da se ocijedi kroz sito.
• U dubokom tiganju od livenog gvožđa ili holandskoj rerni na malo ulja propržite prvo beli luk, zatim luk, pa šargarepu. Napravimo dovoljno jaku vatru, povrće ne treba da omekša, već ga samo zapečemo. Kada je sve spremno, ispraznite džigericu, posolite, dodajte začine i pržite.
• Kada se meso prekrije koricom, sipajte heljdu, prelijte prstom kipućom vodom, poklopite poklopcem, smanjite vatru na skoro minimum i ostavite da se krčka. U zavisnosti od zrna i njegove higroskopnosti, trebat će nam od 15 do 30 minuta.
• Kada voda proključa i heljda nabubri, isključite gas i po mogućnosti zamotajte tiganj vunenim šalom ili peškirom. Takva meka toplina učinit će jelo još ukusnijim i stvoriti osjećaj da je pečeno u ruskoj pećnici. Dobićete pravu heljdu dinstanu sa pilećim džigericama.

Ako to nije moguće, odmah ga stavite na porcionirane tanjire, pospite začinskim biljem i na vrh stavite komadić putera.

Sličan učinak ruske pećnice može se postići ako jelo kuhate u glinenim posudama. Tako ćemo dobiti ne samo neverovatan ukus, već i spektakularnu prezentaciju, jer se topla hrana stavlja na sto u porcijama za svakoga. Da probamo da kuvamo?

Domaća heljda sa pilećim džigericama u rerni

Za dolje navedenu količinu proizvoda trebat će vam 3-4 posude standardne veličine.

Sastojci

• Sirova pileća džigerica - 400g;
• Heljda - 1,5 šolje;
• Luk (mali) - 2 kom.;
• Pavlaka - 3-4 kašike. sa toboganom;
• Suhi bosiljak, muškatni oraščić, bijeli biber, sol - po ukusu;
• Seckano zelje - 3 kašike.

Kako kuvati heljdu sa pilećom džigericom i pavlakom

1. Prvo pripremimo lonce - moraju biti suhe i apsolutno čiste i stavite kotlić na vatru - trebat će nam kipuća voda.
2. Zatim džigericu narežemo na kriške i stavimo unutra, podjednako podijelivši prema broju lončića. Dodajte prstohvat soli i začinite svaku porciju.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, rasporedite u sljedeći sloj.
4. Heljdu takođe podelimo na tri-četiri dela, obavezno malo posolimo, začinimo, u šerpu stavimo kašiku kisele pavlake i sve prelijemo kipućom vodom tako da vode bude za prst i po više od čvrste. sastojci.
5. Pokrivene posude stavite u hladnu rernu i zagrejte na 230°C. To će trajati od sat do sat i po, ovisno o karakteristikama peći i proizvoda.
6. Kada vidimo da je voda skoro isparila, heljda je nabubrila, što znači da je ostalo bukvalno 5-6 minuta da se kuva, sve pospite seckanim začinskim biljem, ponovo poklopite i dinstajte.

Poslužite, ostavite lonce da se ohlade najmanje 20 minuta, pokrivene, na sobnoj temperaturi. Ako ih ranije stavite na sto, temperatura će biti toliko visoka da će čak ni ukus iza toga biti nerazumljiv. Brinemo o našim gostima i ukućanima sprečavajući opekotine!

Ali šta ako ne želite da kuvate prilog uz meso? Zatim predlažemo da posebno napravite pileću džigericu sa heljdom prema sljedećem receptu.

Kuvana ukusna heljda sa pilećim džigericama

Sastojci

• Heljda - 1 šolja;
• Svježa pileća džigerica - 400 g;
• Luk - 1 kom.;
• Zeleni (cilantro, peršun) - 1 hrpa;
• Senf - 1 kašičica;
• Majonez - 1 kašika;
• Brašno - 1 kašika;
• Sol, aleva paprika - po ukusu.

Pravljenje heljde sa pilećom jetrom

1. Luk oljuštiti, iseći na kolutove, pržiti u dubokom tiganju na jakoj vatri dok ne postane proziran.
2. Jetru narežite na kriške srednje veličine i dodajte povrću. Pržite na jakoj vatri dok sa strane ne postanu korice, mešajući svaka 2-3 minuta.
3. Napunite vodom do sredine, posolite, začinite, dodajte senf, majonez, dodajte brašno. Sve pomiješajte viljuškom, pokušavajući da razbijete grudvice, ali čak i ako se to ne dogodi, ne brinite, nakon nekog vremena i samo brašno će se potpuno otopiti.
4. Pokrijte tiganj poklopcem, pojačajte gas i dinstajte pola sata.
5. U međuvremenu stavite heljdu na vatru, napunite je sa jedan i po prst vode. Posolite i po želji dodajte malo suvih začina po ukusu.
6. Obje komponente će se kuhati otprilike u isto vrijeme. Prije serviranja oprano i osušeno začinsko bilje sitno nasjeckajte, po vrhu pospite svaku porciju heljde i pileće džigerice.

Kao što vidite, pravljenje heljde sa pilećim džigericama je vrlo jednostavno! Jelo ispada neobično, lagano i uravnoteženo. Pokušajte da ga savladate i vrlo je moguće da će vam postati omiljeni!

Heljda sa pilećim džigericama jednostavno je, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo za svaki dan. Heljda se generalno odlično slaže sa jetrom, a savršeno se slaže i sa pilećom jetrom. Pileća džigerica se kuva odvojeno od heljde u aromatičnom paradajz sosu i ispada veoma mekana i ukusna. Heljda se kuva odvojeno i ispadne mrvičasta i ukusna. Zatim se heljdina kaša pomeša sa pilećom džigercom u sosu i servira. Veoma je zasitan, aromatičan i što je najvažnije, ukusan!

Spisak sastojaka

• heljda - 200 g
• pileća džigerica - 250 g
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike
• puter - 50 g
• sol - po ukusu
• biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Heljdu sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu u omjeru 1 prema 2 i stavite na laganu vatru. Kuvajte 20 minuta dok ne bude gotovo. Dodajte so i puter. Promiješajte, poklopite i ostavite.

Dok se heljda kuva, operite i osušite pileću džigericu. Narežite ga na komade, uklanjajući vene i žučne kanale. Ogulite i operite luk i šargarepu. Samo nasjeckajte luk po želji, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk. Malo propržiti, dodati komadiće džigerice i pržiti oko 2-3 minute. Dodajte pripremljenu šargarepu i pržite oko 3 minute. Dodajte paradajz pastu posolite, dobro promiješajte i dinstajte oko 5 minuta. Skinite sa vatre, ulijte sos u heljdinu kašu i promešajte. Poslužite odmah.

Heljda sa pilećim džigericama je spremna!

Pileća džigerica u pavlaci sa heljdom

Pileća džigerica Ne samo da je veoma korisna za ljudski organizam, već se i priprema prilično brzo. I to nije nevažna činjenica. Također nije inferioran u smislu korisnosti i brzine pripreme i heljda.

Dakle, pripremio se pileća džigerica sa heljdom ubit ćete dvije muhe jednim udarcem: nahranite cijelu porodicu srdačno i zdravo i potrošite minimalno vremena na kuhanje.

Sastojci:

• Pileća džigerica – 1 kg;
• Heljda – 0,5 kg;
• Pavlaka ili vrhnje - 150 g;
• Biljno ulje - za prženje;
• Maslac – 50 g;
• Šargarepa – 2 kom;
• Crni luk – 1 veći luk;
• Beli luk – 3 čena (ili po ukusu);
• Lovorov list – 2-3 kom;
• Zeleni - po ukusu.

Recept za pileću džigericu u pavlaci i heljdi

Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo pripremiti sve sastojke.

1) Odredite heljdu i dobro isperite u nekoliko voda dok voda ne postane bistra.

2) Pileća džigerica U redu isperite pod hladnom vodom i pustite da voda ocedi. Nakon čega se pregledava jetra na prisustvo žuči, ako je ima, onda se mora pažljivo odvojiti i ukloniti. Također odrežite filmove s jetre. Jetru narežite na male komadiće.

3) Luk oljuštite i isperite hladnom vodom. Luk narežite na sitne kockice.

4) Šargarepa oprati, očistiti i izrendati na krupno rende. U ovom receptu koristila sam narendanu smrznutu šargarepu.

5) Opranu heljdu sipajte u šerpu, prelijte hladnom vodom na tri prsta od površine heljde i stavite na šporet sa zatvorenim poklopcem.

Čim voda proključa, posolite i smanjite vatru na srednju.

Nakon što u heljdi ne ostane vode, smanjite vatru na tihu i malo prokuhajte, a zatim ugasite šporet i dodajte maslac u heljdu.

Nakon što se puter otopi, dobro promiješajte heljdu i istisnuti kroz presu beli luk, mix. Ne morate da dodajete mnogo belog luka. Heljda će ispasti ukusna ako je aroma bijelog luka suptilna - ne nametljiva. Tepsiju zatvorite poklopcem i umotajte u peškir.

Dok se heljda kuva, za to vreme ćemo pripremiti džigericu.

6) Pirjajte luk u tiganju na ulju dok ne porumeni.

7) Na pramac add pileća džigerica narezana na komade i pržite uz stalno mešanje 15 minuta. Ne zatvarajte poklopac!

8) Na jetru i luk add rendane šargarepe i pirjajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

9) Za jetru i povrće namazati pavlaku i promiješati, po potrebi dodati kipuću vodu i dinstati pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta. Bolje je koristiti prirodnu pavlaku ili vrhnje. Pavlaka iz prodavnice ima tendenciju da se zgruša.

Heljda sa džigericom je ukusan, kompletan ručak za celu porodicu. Svaka domaćica zna koliko je važno hraniti svoju porodicu ukusnom i zdravom hranom. U ovom slučaju predlažemo da pripremite upravo takav ručak.

Heljda sadrži mnogo materija neophodnih za ljudski organizam. Bogata je vitaminima B, PP, P, E, C, a sadrži i kalijum, kalcijum, fosfor, cink, bakar, bor, jod, kobalt. Nutricionisti preporučuju pileću jetru: na 100 grama proizvoda ima samo 136 kcal. Sadrži gvožđe koje sprečava anemiju, dok su cink i kalcijum dobri za kosu, kosti, zube i nokte.

Obavezno pripremite ovo zdravo jelo i vaša porodica će biti sita i zadovoljna.

Sastojci

• Pileća džigerica - 500 g
• Heljda - 1 kašika.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Muškatni oraščić - na vrhu noža
• Biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• puter (biljni)- za prženje

Informacije