Pripremamo vino od aronije. Kvalitetno vino od svježe aronije kod kuće - jednostavan recept sa fotografijom

aronija (aronija aronija) ima nevjerovatnu bogatu aromu, pa se često uključuje u sastav razni recepti u proizvodnji domaćih preparata - sokova, kompota i ukusnih alkoholnih pića - tinktura, likera. Aronija sadrži veliki broj korisne supstance, koji se čuvaju u bobicama i nakon termičkog izlaganja. izlivanje aronija napravljeno kod kuće dobija se sa delikatna aroma i lijepe rubin boje. Među domaćim destilatorima, recepti za napitke od aronije su veoma popularni.

Selekcija i priprema voća. Prije nego što započnete proces pravljenja likera, morate znati neke točke. Plodovi aronije aronije sadrže dosta tanina, pa je kiselkastog ukusa. Da bi se uštedjelo na količini šećera i ublažila trpkost, bobice se moraju ubrati nakon blagog jesenjeg mraza. Ako su plodovi ubrani prije mraza, onda se mogu držati u hladnjaku 2-3 dana. Tako će biti moguće smanjiti oporost planinskog pepela. Bobice za liker moraju biti zrele bez plijesni, oguljene sa peteljki, nezreli i pokvareni plodovi moraju biti uklonjeni.

Klasičan recept za liker od aronije

Prilično jaka verzija alkoholnog pića, po stepenu podsjeća na tinkturu, ali se priprema uz dodatak šećera. U receptu možete koristiti umjesto votke, pročišćeni mjesečin ili sortiranje od alkohola. Izlaz će biti oko litra likera jačine 16-20 °.

Sastojci:

aronija - 1 kg;
Šećerni pijesak - 250 g;
Votka - boca od 0,5 litara.

kuhanje:

U staklu 3 litarske tegle sipajte sloj planinskog pepela, pospite ga šećerom i punite u slojevima dok ne ponestane bobica i šećera. Pokrijte teglu sa dva sloja gaze.
Stavite posudu sa sadržajem na toplo mesto. Nakon otprilike 4-5 dana, bobice će početi fermentirati (ugljični dioksid i pjena će se početi izdvajati), stavite gumenu rukavicu na staklenku ili ugradite posebnu vodenu brtvu. Povremeno protresite infuziju.
Fermentacija traje 1-1,5 mjeseci (rukavica se ispuhuje, mjehurići prestaju da klokoću u vodenom zatvaraču), infuzija se mora filtrirati kroz filter od gaze.
U infuziju dodajte votku i sve dobro promiješajte.

Gotov liker sipajte u flaše, dobro zatvorite i potopite mjesec-dva u podrumu ili nekom drugom hladno mesto. Takvo piće može se čuvati do 2 godine.

Recept za pikantni liker od votke od aronije

Priprema likera po ovom receptu je malo složenija zbog svog sastava, ali ukus će zadovoljiti svakog ljubitelja ukusnog domaćeg alkohola. Ispostavlja se da je piće duboke rubin boje, prozirno s aromama začina. 2-3 mjeseca strpljenja i liker će biti gotov.

Sastojci:

Rowan aronija 150 gr;
Vodka - 2,5 l;
Šećer - 1/2 kašike;
Vanilija - 1/2 štapića;
korica pola pomorandže;
Karanfil - 2 kom;
Med - ¼ kašike
Alkohol - 150 gr.

kuhanje:

Aroniju malo izgnječiti, staviti staklena tegla potrebna veličina.
Pour granulirani šećer, dodajte karanfilić, vaniliju, koricu i med.
Napunite votkom. Pokrijte sa nekoliko slojeva gaze.
Držite na toplom mjesec dana.
Filtrirajte infuziju kroz filter od gaze. Ulijte alkohol da pojačate jačinu pića.
Ostavite liker 3-4 mjeseca da sazri.

Liker od aronije sa listovima trešnje

Liker sa listovima trešnje i aronije lako se ponavlja kod kuće i svideće se svim gostima bez izuzetka. Konjak u receptu može se zamijeniti votkom.

Sastojci:

Voda - 500 ml;
Konjak - 500 ml;
Bobice crne aronije - 500 gr;
Šećerni pijesak - 500 gr;
Limun - 1 kom;
Listovi trešnje - 150-200 kom.

kuhanje:

Liker od aronije sa listićima trešnje spreman je za degustaciju. Piće bi trebalo ispasti vrlo mirisno, lijepo, bogato amber boja. Liker pripremljen po ovom receptu može se čuvati dugo vrijeme. Takođe se može kuvati u velikim količinama.

male tajne

Aronija aronija ima vrlo guste plodove, pa će ih biti lakše mijesiti u malim porcijama;
Bobice orena posute šećerom na suncu moraju se pažljivo zatvoriti, jer nastali alkohol djelimično ispari tokom fermentacije, a ostatak alkohola u dodiru sa zrakom stvara ocat i zbog toga liker može postati kiselo;
Prelijevanje od aronije može se napraviti ne samo od svježih bobica, već su prikladne i one iz konzerve;
Bobice treba da fermentiraju na temperaturi od 23-27°C. Na nižim temperaturama fermentacija traje dugo, a na povišenoj mogu uginuti. divlji kvasac;
Tokom fermentacije, tegla se mora napuniti do 2/3, jer se tokom fermentacije povećava volumen tečnosti;
Liker je poželjno čuvati u tamnim staklenim bocama sa dobro zatvorenim poklopcima.

Prednosti i kontraindikacije aronije

Benefit . Crno voće i njihov sok koji se dobija od njih blagotvorno deluju na aterosklerozu i hipertenziju. Točenje od aronije poboljšava apetit, povećava kiselost i normalizuje funkcije probavnog sistema. U malim dozama služi tinktura od plodova aronije dobar lek za prevenciju bolesti štitne žlijezde
žlezde, bubrezi.

Kontraindikacije . Preljev od aronije ne smijete koristiti ako ste alergični na bobice aronije, ako ne podnosite alkoholna pića. Nemojte piti alkoholna pića u slučaju želučanih bolesti – gastritisa, čira. Domaći alkohol se takođe ne preporučuje trudnicama.

Aronija, čiji se grmovi uzgajaju u ukrasne svrhe, a plodovi se koriste kao prehrambeni proizvod I lijek, u botanici ima drugačije ime? Aronia Michurin.
Plodovi biljke, koji se koriste svježi, smrznuti i sušeni za prevenciju tegoba i borbu protiv bolesti, zadržavaju svoju ljekovitost i nakon prerade u džem, džem, žele, sok i vino.

Sazrijevanje plodova grmlja pada na septembar? početkom oktobra. Čuvano voće, aronija? u hladnoj prostoriji ne duže od 3 dana, a na temperaturi ne većoj od 5 gr., do 2 mjeseca. Sušenje bobica aronije vrši se na temperaturi koja ne prelazi 60 gr.

Korisne karakteristike

Sastav plodova aronije uključuje:

Zahvaljujući tako širokom spektru korisnih tvari u sastavu bobičastog voća, aronija ima niz ljekovitih svojstava:

normalizuje nivo holesterola;
uklanja nakupljene toksine u tijelu;
doprinosi smanjenju krvni pritisak;
ima diuretička svojstva;
jača srce, normalizira rad respiratornog i kardiovaskularnog sistema;
koristi se za radijacijske bolesti i bolesti povezane s funkcijama štitne žlijezde;
omogućava vam da povećate zgrušavanje krvi;
aktivira rad žučne kese i jetre;
normalizira rad jetre;
ima antibakterijska svojstva;
koristi se za liječenje ateroskleroze i dijabetesa.

Prije nego počnete praviti vino na bazi bobica aronije, morat ćete se pripremiti? napravite kiselo tijesto, koje stručnjaci nazivaju "divlji kvasac".

Za pripremu takvog startera trebat će vam 50-100 g neopranog grožđa ili namočenog u toplu vodu grožđice. Bobice treba staviti u teglu, pokriti posudu krpom i staviti na toplo mesto, dostupno svetlosti. Nakon 2-4 dana kvasac za vino će biti spreman. Možete li bez dodavanja divljeg kvasca? u materijal, ali tada proces fermentacije možda neće proći, bobice će jednostavno postati pljesnivi.

Domaće suho vino od bobica crne aronije

Zahvaljujući ovom receptu, možete napraviti suvo vino. Za proizvodnju
za takav alkoholni proizvod trebat će sljedeće komponente:

crni Rowan? 1 kg;
šećera 1,5 kg;
neoprano grožđe ili suvo grožđe? 50 g (za kiselo tijesto);
voda? 1 l.

Recept

Vino napravljeno od crnog vranca i listova trešnje

Takav recept će vam omogućiti da za kratko vrijeme napravite jako alkoholno piće na bazi listova aronije i trešnje. Da napravim piće brza hrana bit će potrebno:

aronija? 2 čaše;
lišće trešnje? 1 šaka;
voda? 1,5 l;
šećer? 200 g;
limunova kiselina? 0,5 kašičice.

Recept

Oprane bobice izgnječite, stavite u šerpu, dodajte listiće trešnje, dodajte vodu i lagano prokuvajte, kuvajte četvrt sata.
Skinite sa vatre, procedite tečnost u čistu posudu, dodajte šećer i limunsku kiselinu u čorbu. Promiješajte masu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi, miješajući masu (10-15 minuta).
Ohladite juhu, pomiješajte s votkom ili pročišćenom mjesečinom, ulijte sterilna tegla i čvrsto zatvoriti. Stavite da se natapa na hladnom mestu tri nedelje.

Nakon završetka infuzije, za piće je spremno jako vino od listova aronije i trešnje.

Vino od aronije i jabuke

Recept za pravljenje vina na bazi Michurinove aronije i jabuke je prilično jednostavan. Za kuvanje vina na ovaj način, trebat će vam:

aronija? 5 kg;
jabuke? 2 kg;
šećer? 2 kg;
voda? 5 l.

Recept

Pripremite starter za vino.
Rukama, presom ili krpom iscijedite sok od bobica orena, a jabuke sitno nasjeckajte, a plodu uklonite jezgru i sjemenke.
Kominu bobičastog voća i komadiće jabuke stavite unutra rezervoar za fermentaciju, dodati dobijeni sok, preliti vodom sa 1 kg rastopljenog šećera, dodati starter i promešati. Posuda s ugrađenom hidrauličkom zaptivkom (koja mora stajati dok se tekućina ne ukloni iz taloga) stavite za fermentaciju na toplo mjesto. Dobijenu masu treba svakodnevno miješati.
Nakon 7 dana dodati 500 g šećera. Nastavite sa svakodnevnim procesom miješanja.
U trećoj sedmici? nakon 14 dana dodati ostatak šećera (500 g), proces miješanja se nastavlja.
Četvrte nedelje, 22-28 dana od datuma proizvodnje, nastavite sa mešanjem mase.
Nakon što prođu 4 sedmice od početka pravljenja vina na bazi aronije i jabuke, miješanje posude prestaje. Vino, dok se proces fermentacije ne završi, treba da odstoji oko mesec dana.
Kada je faza fermentacije završena, tečnost se uklanja iz taloga pomoću cijevi i flašira.

Da bi piće sazrelo, flaširana tečnost mora da odleži tri meseca? nakon takvog izlaganja, vino će biti spremno.

Sipaš na aroniju?

Ovo je brzi recept za kuhanje. Za pripremu jake "aronije", biće potrebno:

aronija? 3 čaše;
voda? 1 l;
votka (mjesec) 250 ml;
šećer? 100 g;
karanfilić, cimet i limunska kiselina? 0,5 kašičice.

Priprema likera

Rowan prelijte vodom i zagrijte do laganog ključanja, kuhajte bobice 30 minuta.
Ostavite tečnost 12 sati da se natopi, nakon čega se juha ocijedi i filtrira
Ponovo kuvajte tečnost na laganoj vatri 15 minuta.
Skloniti sa vatre, dodati šećer i začine, promešati. Nakon što se tečnost ohladi, ulijte votku ili mjesečinu. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji na hladnom mestu preko noći.
Filtrirajte fil i sipajte u posudu za skladištenje. Napitak je spreman za upotrebu.

Berba neobičnih vina za čast prijatelja i porodice omogućava vam da iznenadite goste originalnim pićima tokom bilo koje domaće gozbe. Za stvaranje vrlo jednostavnih i ujedno vrlo ukusnih vina prikladna je aronija. kuvati od toga alkoholna pića Možete koristiti i svježe i smrznute bobice. kao mirisne i aditivi za ukus obično se koriste listovi trešnje i jabuke. U sljedećim receptima sa fotografijama i video zapisima možete pronaći mnogo korisnih savjeta kako napraviti vino od aronije sa dodatni sastojci, bez kvasca. Oni će vam pomoći da pronađete svoju verziju pripreme alkoholnih pića od aronije kod kuće.

Kako napraviti vino od aronije bez kvasca kod kuće - recept sa fotografijom

Kuhanje vina od rowan bez kvasca je prilično brzo i jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate prikupiti više bobica, šećera i biti strpljivi. Koristeći donji recept, lako možete napraviti i poluslatko i slatko ojačano vino od rowana kod kuće.

Sastojci za pravljenje domaćeg vina bez kvasca od aronije

šećer - 2,5-3 kg;
aronija -4 kg;
voda -6 l.

Jednostavan foto-recept za berbu vina od aronije bez dodavanja kvasca kod kuće

Ukusno domaće vino od aronije - jednostavan foto recept

Kada se doda kvasac, proces pripreme ukusnog vina od bobica aronije može se značajno ubrzati: ovaj sastojak značajno će poboljšati fermentaciju bobičaste pulpe. Sljedeći jednostavan recept će vam detaljno reći kako kuhati ukusno i slatko piće od aronije, koja će imati blagu jačinu.

Lista sastojaka za recept za ukusno vino od kupina napravljeno kod kuće

aronija - 2-2,3 kg;
šećer -1,5 kg;
voda -4 l;
vinski kvasac - 1 pakovanje (10 g).

Foto-recept za domaće vino od svježe i ukusne aronije

Kako napraviti vino od aronije sa listovima trešnje - korak po korak video recept

Dodavanje listova trešnje vinu omogućava vam da napitku date nevjerovatnu aromu. Takav sastojak ne zahtijeva posebnu pripremu za upotrebu i jednostavno se dodaje u pulpu bobičastog voća. Sljedeći video recept opisuje korak po korak kako pravilno i jednostavno napraviti domaće vino sa listovima trešnje.

Korak po korak video o receptu za berbu vina od aronije sa listom trešnje

Prilikom pripreme vina od bobica aronije kod kuće s listovima trešnje, morate uzeti u obzir pravila za dodavanje pomoćni sastojci u piće. Sljedeći jednostavan recept pomoći će vam da lakše shvatite karakteristike brza berba jako vino sa jedinstven ukus i aroma.

Mirisno vino od svježih aronija i jabuka kod kuće - recept sa fotografijom

Kombinacija jabuke i aronije omogućava vam da dobijete neverovatno domaće vino koje će biti i slatko i ukusno. Jednostavan recept u nastavku sa foto savjetima pomoći će vam da jednostavno pripremite takav napitak kod kuće bez upotrebe kvasca. Za posao je bolje uzeti slatko sočne jabuke sa izraženom aromom.

Spisak sastojaka za recept za aromatično vino napravljeno kod kuće, od aronije

jabuke -2 kg;
aronija -4 kg;
šećer -5 kg.

Recept sa fotografijom domaćeg vina od mirisne i svježe aronije

Kako brzo napraviti vino od aronije kod kuće - jednostavan video recept

Postoji mnogo opcija za kuvanje ukusno vino od aronije, stoga, prije nego što odaberete najbolje od njih, preporučuje se najviše proučiti jednostavna uputstva. Sledeći recept uz sve korake i savjete autora pomoći će vam da kod kuće napravite najbolje vino od rowan sa nevjerovatnom aromom.

Video recept za brzu pripremu vina od domaće aronije

Recept u nastavku je jednostavan i razumljiv savjet za sve ljubitelje neobičnih alkoholnih pića. Korak po korak opisuje kako se od bobica aronije može napraviti neobična stvar. aromatično vino.

Ukusno i mirisno vino od aronije, za razliku od vina i pića od jabuka ima neobičnu aromu i buket. Odličan je za serviranje uz sireve, odlično ide uz meso i deserte. Priprema takvog alkoholnog pića od bobičastog voća ne zahtijeva posebne vještine: samo trebate strogo slijediti proporcije navedene u foto i video receptima i proceduru berbe pulpe, dodavanjem pomoćnih sastojaka. Na primjer, možete skuhati poluslatko ili ojačano vino od rowan s lišćem trešnje ili jabuke. Također se može naliti s kvascem ili napraviti bez kvasca. Među gornjim uputama lako možete pronaći jednostavne i praktične načine za pripremu takvog napitka kod kuće.

U malim bobicama aronije (aronije) nalazi se čitava gomila korisnih tvari. Ova bobica uklanja toksine iz organizma, reguliše rad crijeva, preporučuje se kod raka.

Jedinstvena svojstva plodova aronije akumulirana su u vinu, dajući mu lekovita svojstva. Čaša vina od rowan (ne više od 100 ml dnevno) pomoći će u povećanju imuniteta, jačanju zidova krvnih žila i poboljšanju zgrušavanja krvi.

Vino od aronije uzima se dnevno: jedna supena kašika trideset minuta pre jela (norma dnevno je 75-100 ml!) Kod promena krvnog pritiska, visokog holesterola i mnogih drugih bolesti.

Zdravo vino od kupina nije teško napraviti kod kuće. Opojno piće od aronije je veoma bogato, ukusno, prelepe je boje: različite nijanse rubina.

Korak po korak recept za takvo piće ne razlikuje se od pripreme drugih vrsta voćnih i bobičastih vina:

Sakupljanje i priprema bobičastog voća;
dobijanje soka (mošta);
proces fermentacije,
filtracija mladog vina;
sazrevanje pića.

Ako se vino koristi u medicinske svrhe zatim odaberite recept koji ne sadrži kvasac. Za stimulaciju procesa fermentacije umjesto vinski kvasacčesto se kao predjelo koriste grožđice, maline ili šipak.

Tehnologije i tajne

Izaberi odgovarajući recept vino od aronije nije teško. Postoji mnogo recepata za svačiji ukus: od jednostavnih klasičnih do originalne varijante sa raznim dodatnim sastojcima.

Treba napomenuti da su suha (stolna) vina od aronije prilično trpka. Najbolja opcija je da kod kuće napravite desertno ili ojačano (likersko) vino od aronije. Za dobijanje vina moguće je izabrati različite tehnologije.

tradicionalna tehnologija

U ovoj tehnici (klasična receptura), sok se dobija od svježe bobice bez podvrgavanja pulpe toplotnoj obradi. Sljedeći korak je dodavanje šećera i kvasca u pulpu. Ovaj recept ima ozbiljan nedostatak: sok u bobicama se ne koristi efikasno. U kaši od bobičastog voća ima puno soka, ima i puno korisnih tvari.

Obično se takva pulpa ne baca, od nje možete napraviti marshmallow, napraviti džem i druge kulinarske poslastice.

Stoga vinari nastoje koristiti recept koji će u vino prevesti najveći mogući skup korisnih tvari.

tresući se

Ovo je jedna od najpopularnijih tehnologija za pravljenje vina od planinskog pepela među vinarima. Tehnologija procesa je sljedeća: bobice se pažljivo gnječe, sok se istiskuje iz nastale mase. Sipajte u čistu posudu, pošaljite u frižider.

Preostala pulpa se prelije prokuhanom vodom za fermentaciju. Smjesa se mora vrlo često miješati kako bi se proces odvijao normalno i da se radni komad ne bi pokvario. Zatim se pulpa istiskuje. Poverena tečnost se kombinuje sa prethodno isceđenim sokom.

Nadalje, proces se odvija prema klasičnoj shemi. Nedostatak ove metode: pulpa orena je prilično hirovita, mora se kontrolirati i redovito miješati. Ova metoda je pogodna za vinare koji već imaju iskustva u proizvodnji vina.

Cahors tehnologija

Optimalna metoda za pravljenje vina od aronije kod kuće za početnike je Cahors. Odmah nakon cijeđenja soka iz zgnječenih bobica, pulpa se prelije prokuhanom vodom, čija temperatura treba biti oko 80 ° C. Smjesa se ostavi da nabubri jedan dan.

Zatim se pulpa pažljivo istiskuje. Dobijeni sok se dodaje u prethodno ocijeđen. termičku obradu pulpa se može izvesti 2-3 puta. Ova tehnologija vam omogućava da dobijete sladovinu sa maksimumom nutrijenata.
Dakle, upoznali smo se sa glavnim karakteristikama pravljenja vina od aronije koje nudimo korak po korak recept njegovu proizvodnju, što vam omogućava da napravite visokokvalitetan i zdrav napitak.

Klasičan recept za grožđice

Ovo je gotovo klasičan recept. Umjesto kvasca koriste se grožđice tamne sorte grožđe i Cahors tehnologija.

Sastojci:

plodovi aronije - 5 kg;
šećer - 1 kg (200 g po 1 kg voća);
grožđice (neoprano) - 50-70 g;
prokuhana voda na sobnoj temperaturi - 1 litar.

Vino pripremljeno po ovom receptu oduševit će vas nježnom aromom i izvrstan ukus. I, osim toga, u čaši takvog pića bit će cijela gomila korisnih komponenti.

Kod kuće, drugo voće se često dodaje kiselim bobicama rowan i dobiva originalna pića sa više blagog ukusa. Najviše dobra kombinacija- rowan i različite sorte jabuke. Od gore navedenog, recept se razlikuje po tome što se prilikom pripreme mošta dodaje sok od jabuke (za 2 kg bobica orena - 1 kg jabuka i šećera).

Ojačano vino od aronije sa aromom začina

Od aronije se prave instant ojačana vina. Ovo su pića iz grupe likera, obično su slatka. Pripremaju se bez kvasca. Ova vina često imaju dodane jake aromatične začine da „maskiraju“ miris votke.

Sastojci:

aronija - 700 g;
voda - 1 l;
šećer - 250-350 g;
votka - 350 ml;
limunska kiselina - po izboru;
karanfilić - 5 kom.;
cimet - 1 štapić.

Sada od aronije možete skuhati ukusno i zdravo vino kod kuće.

Uzalud, mnogi smatraju aroniju beskorisnom bobicom. Sadrži prilično veliku količinu korisna svojstva, supstance i vitamine. Upotreba planinskog pepela pomaže u jačanju imuniteta, borbi protiv depresije i visok krvni pritisak, renders pozitivan uticaj on endokrini sistem. Od bobica možete puno kuhati zdrava pića, na primjer: sok, kompot, vino, liker, ispast će vrlo ukusno i zdravo.

Glavna stvar je slijediti niz osnovnih pravila. Samo tada vino od aronije neće biti inferiorno u odnosu na druga alkoholna pića.

Da biste napravili vino, morate znati neke karakteristike bobica. Prvo, ne može se prati prije upotrebe, jer je na koži prisutan divlji kvasac zbog čega će piće fermentirati. Drugo, bobice ne bi trebale prezreti, inače će piće biti sumnjive kvalitete. Treće, sami gnječe aroniju. Četvrto, ne možete sakupljati i koristiti aroniju u proizvodnji vina nakon kiše. I konačno, peto, za pravljenje vina ne možete koristiti metalni pribor. Drvene ili staklene posude su najprikladnije za ove manipulacije.

Tehnološke karakteristike

Sasvim je moguće napraviti vino od aronije kod kuće ako poznajete osnovne tehnologije. Dakle, pogledajmo ih na primjeru klasičnog recepta. Za proizvodnju vina potrebno je 5 kilograma neoprane aronije, 2 kilograma šećera, 100 grama neopranih grožđica i 1 litar prokuvane vode sobnoj temperaturi. Ako ne volite grožđice, možete ih isključiti iz recepta.

Prvo se morate pripremiti pire od bobica. Nakon što uspije homogena masa, slično kaši, potrebno je prebaciti u drugu posudu, koja bi trebala biti prostrana od najmanje 10 litara. Šećer (pola, odnosno 1 kilogram) i grožđice se sipaju u bocu, sve se temeljito pomiješa sa kašom. Masu se pokrije poklopcem i očisti na toplom mestu za čuvanje nedelju dana. Međutim, piće treba svakodnevno miješati.

Nakon 7 dana počinju s proizvodnjom vina, a za to vrijeme se odvaja sok od pogače i taloga. Prvo morate uzeti pulpu i iz nje iscijediti preostali sok. Pogodno je to učiniti sa sitom ili gazom. Sok se mora filtrirati i prebaciti u posudu u kojoj će vino fermentirati. Na vrhu boce morat ćete postaviti vodeni pečat ili staviti gumenu rukavicu na vrat.

Kolač treba preliti prokuhanom vodom i dodati preostali šećer u masu, sve dobro izmiješati. Kašu treba prebaciti u teglu ili bilo koju drugu posudu i zatvoriti, staviti na tamno i toplo mjesto još tjedan dana. Ne smijemo zaboraviti na miješanje mase. Nakon nedelju dana, kolač se filtrira. Tečnost se mora sipati u bocu u kojoj se odvija proces fermentacije. Da biste to učinili, skinite rukavicu, a zatim ponovo čvrsto zatvorite bocu.

Posljednji korak u pravljenju vina je da piće treba filtrirati svaka dva dana pomoću gumenog crijeva. Sa njim se tečnost ulije u čistu posudu, vrat se zatvori i ponovo izvadi. Proces se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno. Domaće vino od aronije će biti gotova kada prestane da fermentira i ne ostane talog u boci. Piće se flašira, zatvara i čisti na tamnom i toplom mestu. Vino mora sazreti u roku od 3-4 meseca, nakon čega je potpuno spremno za konzumaciju.

Recept sa cimetom

Tehnologija izrade vina od aronije s cimetom slična je klasičnoj recepturi. Jedina stvar je da se sastojci mijenjaju. Da biste dobili piće slično likeru, morate:

votka 1 boca
aronija 5 kilograma
granulirani šećer 4 kilograma
cimeta 5 grama

Vino mora biti napravljeno klasičan recept, a kada je gotovo, pomešati sa votkom. Može potrajati šest mjeseci da sazrije. Takvo vino će biti prilično jako, a po ukusu će se razlikovati od onih koje se pripremaju bez dodavanja alkohola. Moram probati ovaj recept, pokazalo se da je vino vrlo ukusno i ne poput onih koje se prodaju u dućanu.

Recept za smrznute bobice

Od smrznutog bobičastog voća možete dobiti i lagano, mirisno vino ugodnog okusa. Ovo će zahtijevati:

sok od aronije 4 l. (zgodno je koristiti sokovnik ili mlin za meso)
prokuhane vode 4 l.
šećera 3 kg
suvo grožđe 150 gr

Prije nego što napravite vino od aronije, potrebno je pripremiti sok za nju i ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi da ga malo zagreje. Zatim treba pomiješati sok sa šećerom i vodom, promiješati. Dodajte neoprano grožđice, sipajte napitak u posudu i zatvorite rukavicom ili vodenim zatvaračem. Potrebno je sačekati da vino fermentira, osloboditi ga od taloga. Zatim vino treba preliti u čiste boce i zatvoriti ih poklopcima. Vino odležava 3-4 meseca na hladnom i tamnom mestu.

Recept sa grožđem

Sastojci:

aronija 10 kilograma
šećera 4 kilograma
grožđe 350 grama (operite, stavite u cjedilo)
prokuhane vode 4 litre

Da biste napravili vino s dodatkom grožđa, morat ćete koristiti klasični recept. Tehnologija je ista, ali umjesto grožđica, zgnječene bobice se miješaju s grožđem.

Recept sa jabukama

Jabuke se mogu koristiti svježe ili sušene, to neće utjecati na okus. Za kuvanje će vam trebati:

aronija 5 kilograma
šećer - 2 kilograma
jabuke 500 grama
votka 1 boca od 0,5 litara (možete koristiti razrijeđeni alkohol).

Vino se ponovo priprema po klasičnoj recepturi, ali po završetku fermentacije, a nakon ceđenja pulpe, u vino se dodaje alkohol. Ako se koristi alkohol, onda se razrjeđuje u jednakim omjerima 1: 1. Nakon toga, piće se flašira i stavlja da sazrije na tamnom mjestu nekoliko mjeseci.

Recept sa aromom narandže

Ovo vino se priprema na dva načina. U prvom se koristi svježe iscijeđeni sok od pomorandže, a u drugom se voće sa korom okreće kroz mlin za meso. U prvom slučaju će biti potrebno 300 grama soka, koji se odmah dodaje u zgnječene bobice. U drugom uzmu 3 srednje narandže, operu ih, narežu na kriške i zajedno sa korom propuštaju kroz mlin za meso. Dobijena kaša se pomeša sa zdrobljenih bobica aronije, potrebno im je 1,5 kilograma. U smjesu sipajte 1 litar vode i dodajte 1 kilogram šećera, sve dobro promiješajte i stavite masu u posudu za fermentaciju. Zatim se sve radi po klasičnom receptu.

Na njemu se inzistira vino koje tada daje vrlo ugodnu citrusnu aromu i okus. Domaće vino se može pripremiti od meda, malina, ogrozda, jagoda, ribizle i drugog bobičastog voća. U svakom slučaju, ako slijedite tehnologiju, ispast će vrlo ukusno.

Recept za ojačano piće

Obično vino ima jačinu od 10-12 stepeni, ali možete kuvati utvrđeno vinošto će cijeniti pravi gurmani. Metoda kuhanja je jednostavna, ali često vinari preporučuju dodavanje začina u malim količinama u recept, kako biste mogli ugušiti miris votke. Kvasac se ne koristi u ovoj metodi.

trebat će vam:

aronija 1 kilogram
votka 0,5 litara
vode 1 litar
limunska kiselina - prstohvat
karanfilić 3-4 komada

Sipajte planinski pepeo u emajliranu posudu, sipajte vodu i kuhajte pola sata. mala vatra. Ne ispirati divlji kvasac sa površine bobica. Nakon što se juha ostavi da odstoji 12 sati, procijedi se kroz sito. Nakon isteka vremena, tečnost ponovo staviti na vatru, dodati preostale sastojke i dobro promešati. Nakon 5 minuta možete isključiti plin. Kada se vino ohladi, može se sipati staklene posude. Takav napitak se priprema brzo, može se konzumirati odmah, snižava krvni pritisak i normalizuje metaboličke procese u organizmu.

Domaće vino od kupina nije štetno ako se konzumira umjereno. Preporučljivo je popiti supenu kašiku napitka pre jela. Prekomjerna upotreba previše opasno i može detoksikovati organizam. Može biti desert, ojačano vino ili tinktura. Glavna stvar je da bude pravilno pripremljena i od zrelih plodova.

Možete odabrati kuhanje po bilo kojem receptu korak po korak. Vino će vas oduševiti svojim istančanim okusom, ugodnom aromom i prekrasnom kestenjastom nijansom.

Pažnja, samo DANAS!