Glavna jela kuvamo sa spanaćem. Vegetarijanski kotleti sa pirinčem i spanaćem

Na našim prostorima spanać nije toliko popularan kao, na primjer, na Zapadu ili u Aziji, ali uzalud... Ovo je vrlo korisna biljka, kojeg na istoku nazivaju "kraljem povrća".

Nije uzalud u srednjem vijeku služio za stolom plemstva, pa čak i za kraljevske porodice. Poznato je, na primjer, da se u Engleskoj na kraljevskom dvoru posebno čuvao kuhar - virtuoz za kuhanje razne salate od ovog zelenog povrća. I kažu da su pri serviranju salatu miješali samo bijelim rukavicama, čime su naglasili značaj jela.

Imali smo i školovane kuvare koji su s njim pripremali jela, ali uglavnom za strane goste i strane delegacije.

I iz nekog razloga, kod nas to nije zaživjelo. Retko se viđa na policama prodavnica i pijaca. Iako ga možete uzgajati tokom ljeta nekoliko puta. Raste veoma brzo, a sa jedne gredice je moguće ubrati nekoliko useva tokom leta.

I koliko različitih ukusnih jela možete skuhati od njega. I ne samo ukusno, već i korisno. Uostalom, špinat je šampion po svojoj nutritivnoj vrednosti, sadrži više od 10 vitamina, do 34% proteina, kao i dosta soli gvožđa, kalcijuma, kalijuma i fosfora, a ne možete sve nabrojati.

Jela se mogu pripremati sa svježim i smrznutim spanaćem. A na zapadu se i konzervira, soči i suši, pa dodaje u jela osušena i u prahu.

A od njega možete skuhati skoro sve: to su brojne čorbe, čorbe od kupusa, hladna pića, kao i sa njim samim, repa vrhova, kupus; možete kuhati salate i grickalice, sirove i pirjane (takve su salate vrlo popularne u Italiji i Španiji); i kakav ukusan pire od toga, ili; Jeste li ikada probali kotlete od ovog povrća? Tako se pripremaju u Švedskoj, na primjer. Ne?! A tepsije, omleti, kao u Engleskoj? Takođe ne?!

Pa, vjerovatno pite - jeste li pekli s njim? Svjetski poznati grčki, na primjer.

I takve ukusni deserti poput pudinga i suflea koje prave u Americi.

Da, geografija ovog lisnatog povrća iz porodice amarant je sjajna. Baš kao i jela koja možete kuhati s njim.

Počnimo brzo s opisom recepata i kuhanja. Uostalom, prvi rod ovog zelenog povrća već je izrastao u gredicama. Vrijeme je da ga skinete, skuvate razne dobrote, zamrznete ostatke. I oslobodite krevet i posadite drugi usev. Sa jedne gredice uspem da uberem tri-četiri roda po letu, iako u našim krajevima nije ni malo toplo.

I napraviću od njega svakakve poslastice, i zamrznuti, i osušiti, da bude dovoljno za cijelu zimu.

Danas će svi recepti biti od svježeg povrća. Ali sve se mogu kuvati zimsko vrijeme i od smrznutih, pa čak i od konzerviranih, koje se na Zapadu mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Ali moramo je sami sačuvati. Zato vodite računa o receptima. Pogodno i za ljeto i za zimu.

Predjelo sa krastavcima i začinskim biljem

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• luk - 2 kom
• krastavci - 3 - 4 kom
• kopar - 0,5 hrpa
• sok od limuna - 1 kašika. kašika
• biljno ulje- 3 - 4 kašike. kašike
• šećer - po ukusu
• rotkvica - za dekoraciju

kuhanje:

1. Spanać sortirajte, uklonite požutjele i oštećene listove i odrežite grube peteljke. Temeljito isperite u nekoliko voda, a zatim isperite pod tekućom vodom.

Pustite da voda iscuri i osuši se. Zatim sitno nasjeckajte listove.

2. Nasjeckajte luk. Ako je jako gorko, onda ga možete preliti vodom malo zakiseljenom sirćetom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim ocedite vodu. Luk će u ovom slučaju ispasti kao da je malo ukiseljen. Ovo će znatno poboljšati ukus salate.

3. Spanaću dodajte luk, a ako niste koristili sirće za marinadu, dodajte sok od limuna. Da biste to učinili, jednostavno ga stisnite rukama u ukupnu masu. Trebat će vam otprilike pola limuna.

4. Sameljite kopar i takođe dodajte već iseckanim sastojcima.

5. Sipajte šećer, otprilike kašičicu, ali generalno po ukusu, i sipajte biljno ulje. Ako ima maslina, onda će biti jako dobro. Sve izmešati i ostaviti da se malo prokuha, biće dovoljno 10 minuta.

Za drugu opciju možete koristiti i kiselu pavlaku.

6. Krastavce prepoloviti, odstraniti jezgro i napuniti pripremljenom masom za salatu.

Ako ostane, onda se može jesti jednostavno i bez krastavaca.

Poslužite za stolom kao hladno predjelo.

Prolećna salata sa kiselinom

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• kiseljak - 200 gr
• zeleni luk– 100 gr
• mlade stabljike bijelog luka - 2 - 3 komada
• kuvano jaje - 2 kom
• masline - 3 - 4 komada
• sok od limuna - 1 kašika. kašika
• biljno ulje - 2 - 3 kašike. kašike
• mljevena crvena paprika - prstohvat
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Spanać i kiseljak sortirajte, uklonite pokvarene listove, odrežite hrapavu peteljku i dobro isperite prvo u posudi, a zatim pod tekućom vodom.

Pustite da voda iscuri, po potrebi osušite peškirom. Zatim sitno nasjeckajte.

2. Takođe nasjeckajte zeleni luk i stabljike bijelog luka. Koristite ih samo dok su mladi, kada stabljika još nije postala previše vlaknasta. U suprotnom, salata će ispasti tvrda.

3. Jedno jaje narežite na trakice i dodajte u ukupnu masu. Izrežite još jedno jaje za dekoraciju, bilo u istu slamku, bilo u krugove ili četvrtine.

4. Salatu posolite i pobiberite, promešajte.

5. Pomiješajte ulje, najbolje maslinovo i limunov sok, pa prelijte preljevom preko mase za salatu. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

6. Masu staviti na ravan tanjir u obliku tobogana, ili u duboku činiju za salatu. Ukrasite seckanim jajetom i maslinama.

Predjelo od spanaća u gruzijskom stilu sa orasima

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• luk– 200 gr
• beli luk - 2 čena
• cilantro - 0,5 grozda (10 - 12 grana)
• peršun - 0,5 veza
• orasi, oguljeni - 0,5 šolje
• sok od nara(ili vinsko sirće) - 1 kašika. kašika
• so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Razvrstajte listove i uklonite pokvarene. Ako su listovi već veliki, tada će morati odrezati stabljike koje su već postale grube. Prvo ih dobro isperite tako što ćete ih napuniti vodom u posudi, a zatim i pod tekućom vodom.

2. Prebacite listove u šerpu, dodajte cilantro (ostavite 2 grančice), prelijte sa 1 čašom vode i kuvajte 10 minuta.

Kada istekne vrijeme, stavite zelje u cjedilo i ocijedite juhu. Zatim lagano iscijedite i sitno nasjeckajte.

3. orasi nasjeckati, ali ne mrviti. Možete ih motati oklagijom na peškiru.

4. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte preostali cilantro i peršun.

5. Beli luk, cilantro izgnječiti zajedno sa solju i biberom, preliti vinsko sirće ili soka od nara, ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim dodajte orahe i luk, promiješajte.

6. Sve komponente sjediniti u ukupnu masu, izmešati. Stavite u činiju za salatu i pospite seckanim peršunom.

Poslužite za stolom i jedite sa zadovoljstvom!

I za svečana prilika, ili dolaskom gostiju, jelo se može ovako aranžirati prelep način. Gosti će biti oduševljeni!

Ako za preljev koristite sok od nara, jelo možete ukrasiti i sjemenkama nara. Sa njima će salata izgledati pozitivnije i ljepše.

Zeleno predjelo sa kiselim mlekom

Tako se u Gruziji kuha spanać, a za to se koristi matsoni. Odnosno kiselo mlijeko ili kiselo mlijeko fermentirano kod kuće.

A jelo se dobija u isto vreme, i kako hladno predjelo i kao analog hladne supe.

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• cilantro - hrpa
• beli luk - 2 čena
• kiselo mleko - 2 šolje
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Spanać skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu, ocijedite listove i nasjeckajte.

2. Sitno nasjeckajte bijeli luk, a korijander isjeckajte, sve sameljite u kašu, posolite i pobiberite po ukusu.

3. Pokvareno mleko sipati u cjedilo prethodno obloženo gazom da se sva sirutka stakli. Lagano umutiti mikserom i sjediniti sa pire od belog luka i seckani spanać.

4. Poslužite za sto i jedite sa zadovoljstvom.

Ovaj recept se može malo modificirati. U ovom obliku će biti malo zadovoljnije, jer u sastav proizvoda treba dodati ulje i luk, koje treba narezati i pržiti na ulju, najbolje ghee-u.

Listove povrća prokuvati, ocediti od vode, sitno iseckati i dodati luku, pa sve zajedno dinstati na vatri.

Zatim skloniti sa vatre, ohladiti, dodati seckano začinsko bilje. Stavite na posudu i prelijte ocijeđenim kiselim mlijekom.

Zelena juha od kupusa sa jajima

trebat će nam:

• spanać - 250 gr
• kiseljak - 150 gr
• luk - 1 kom.
• krompir - 3 - 4 kom
• otopljeni puter - 25 gr (1 supena kašika)
• kuvano jaje - 1 kom.
• pavlaka - za serviranje
• peršun - 0,5 veza
• sol, biber - po ukusu
• Lovorov list— 1 — 2 kom

kuhanje:

1. Spanać i kiseljak sortirati, odstraniti oštećene listove. Zatim dobro isperite i ostavite svaki posebno. Zatim samljeti.

Neophodno je dinstati odvojeno jer kiseljak sadrži oksalnu kiselinu, koja će meki spanać učiniti grubim i žilavim. Ako se ipak pusti unutra različiti pribor a zatim sastaviti zeleno povrćeće zadržati sav svoj koristan ukus.

2. Luk dinstati na puteru dok ne omekša.

3. U vrelu vodu stavite narezan krompir. Nakon 10 minuta dodajte prženi luk i seckani peršun.

4. Zatim dodati rendanu zelenu masu i kuvati 5 - 7 minuta.

5. Dodajte so, biber i lovorov list. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta.

6. Sipati u tanjire. Ukrasite sjeckanim jajetom (možete ga narezati na četvrtine ili krugove) i začiniti kiselom pavlakom.

Poslužite i jedite zdravo.

Ove supe se mogu jesti i tople i hladne. Ako ih planirate jesti hladne, zamijenite ih u receptu otopljeni puter za povrće.

Iako treba reći da je hladno povrće teže probavljivo u želucu.

Mliječna supa sa spanaćem i krutonima

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• pavlaka (mleko) - 1 šolja
• brašno - 2 kašike. kašike
• otopljeni puter (ili puter) - 2 - 3 žlice. kašike
• peršun - 0,5 veza
• sol, biber - po ukusu
• kuvano jaje - 2 kom
• krutoni - za serviranje

kuhanje:

1. Spanać sortirati, odstraniti oštećene i žute listove. Prvo isperite u posudi vode, mijenjajući je nekoliko puta. A zatim operite pod tekućom vodom tako da ne ostane zemlje.

Izrežite peteljke ako su listovi već dovoljno veliki.

2. Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Stavite pripremljeni spanać i kuvajte dok ne omekša, 3-5 minuta. Odmah ga bacite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Sačuvajte odvar. Zatim ocijedite višak vode i sitno nasjeckajte.

3. Brašno razmutite na puteru, pa razblažite sa malom količinom preostale juhe. Mešajte dok grudvice ne nestanu.

4. Zapečenost prebacite u šerpu i nalijte 1 čašu čorbe, pustite da provri i dodajte spanać. Ponovo prokuvajte i ulijte vrhnje ili mlijeko. Po potrebi dodajte dekokciju.

Posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da proključa i odmah isključite.

5. Poslužite sa seckanim svežim peršunom, pola jajeta i krutonima. Jedite za zdravlje!

Krutone možete napraviti sami tako što ćete kruh ili hljeb narezati na kockice i staviti ih u zagrijanu pećnicu. U isto vrijeme možete ih posuti sjeckanim bijelim lukom. Biće još boljeg ukusa.

Zapravo, postoji mnogo recepata za supe sa ovim proizvodom. Odlučio sam da se u današnjem članku ograničim na samo dva recepta, a u sljedećem ću više pažnje posvetiti supama. Dakle, ako želite naučiti puno ukusnog i zanimljivi recepti pročitajte ih u sljedećem članku.

I preći ću na sljedeću kategoriju jela.

Pire od spanaća

Već smo se pripremili i danas novi recept. Takođe je veoma ukusna.

trebat će nam:

• spanać - 300 gr
• masna krema - 1 kašika. kašika
• puter- 1 kašičica
• šećer - 1 kašičica
• sol, biber - po ukusu
• muškatni oraščić - prstohvat

za sos:

• otopljeni puter - 1 kašičica
• brašno - 1 kašičica
• mleko - 2 - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. U slanoj vodi skuvajte sortirani i opran spanać 5-6 minuta. Procijedite juhu kroz cjediljku, a listove ocijedite. Zatim izmrvite masu u pire, ponovo pomoću sita.

2. Pripremite sos. Da biste to učinili, razmutite brašno na puteru u malom tiganju i razblažite mlijekom dok grudvice ne nestanu.

3. U pire dodati puter i zagrejati smesu na laganoj vatri.

4. Zatim dodajte pripremljeni sos, pavlaku, šećer, so i biber po ukusu, kao i prstohvat seckanog muškatnog oraščića. On će dati pire light orašasti ukus.

Pire se može poslužiti kao prilog. jela od mesa. Možete i samo jesti samostalno jelo. Pogotovo kada ste na dijeti. Može se davati djeci, takav pire je vrlo koristan za organizam u razvoju.

kotleti od spanaća

trebat će nam:

• spanać - 1 kg
• jaje - 2 kom
• brašno - 3 kašike. kašike
• peršun - 0,5 veza (3 - 4 kašike iseckanih)
• sol - po ukusu
• crvena mljeveni biber- prstohvat

kuhanje:

1. Spanać sortirati, odstraniti pokvarene i žute listove, iseći peteljke. Temeljito isperite kako biste uklonili pijesak i prljavštinu.

2. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2 minute, a zatim ocijedite vodu, a listove bacite u cjedilo. Nakon što više nema vode, listove lagano stisnite i sitno nasjeckajte.

3. Dodaj svježa jaja, brašno, so i biber, kao i peršun. Promiješajte, od dobijene mase oblikujte kotlete.

4. Pržite sa obe strane na biljnom ulju dok zlatno-smeđa.

5. Poslužite sa krompirom. Delicious and zdrava večera Spremni da ga pojedete sa zadovoljstvom!

Spanać u mlečnom sosu sa orasima i krutonima

trebat će nam:

• spanać - 300 gr
• biljno ulje - nepotpuna art. kašika
• orasi - 30 gr (šaka)
• mlečni sos- 75 gr (3 supene kašike)
• luk - 0,5 kom
• šećer - 1 kašičica bez vrha
• sol - po ukusu
• peršun - za serviranje
• krutoni - za serviranje

Za mlečni sos:

• otopljeni puter - 1,5 kašike. kašike
• brašno - 1,5 kašičice
• mleko - 4-5 kašika. kašike

kuhanje:

1. Pripremite mlečni sos u malom tiganju. Da biste to učinili, razmutite brašno u rastopljenom puteru. Ako nemate takav puter, onda koristite puter. Zatim dodajte mlijeko, prokuhajte, razbijajući grudvice dok se ne dobije homogena konzistencija.

2. In gotov sos dodati zdrobljeni orasi, so po ukusu i šećer, promešati.

3. U posebnom malom tiganju na ulju prodinstati luk, isečen na sitne kockice.

4. Spanać sortirajte, uklonite oštećene i žute listove. Temeljno isperite u posudi s vodom, a zatim pod tekućom vodom. I dinstati u maloj količini (0,5 šolje) kipuće vode 3-4 minuta.

5. Luk izmiksajte sa poširanim spanaćem i mlečnim sosom sa orasima.

6. Kuvajte na veoma laganoj vatri 10 minuta.

7. Poslužite posuto seckanim peršunom i krutonima.

Zeleni spanać, orasi, mlečni sos… M…m…mmm! Pravi džem!

Firentinska tepsija

Kao što ste možda pretpostavili, ovo jelo pripada Italijanska kuhinja. A danas ćemo ga kuhati u našoj kuhinji.

trebat će nam:

• spanać - 1 kg
• puter ili ghee -2 - 3 kašike. kašike
• jaje - 4 kom
• pirinač - 1,5 šolje
• nemasna šunka - 150 gr
• sir - 50 gr
• muškatni oraščić (prah) - prstohvat
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Pirinač oprati, preliti sa tri čaše vode i kuvati dok ne omekša. Posolite vodu po ukusu da kuvana riža postane slana.

2. Jedno jaje skuvati, pa oguliti i sitno iseckati.

3. Spanać sortirajte, uklonite oštećene i neodgovarajuće listove, pa isperite. Ako su listovi veliki, onda uklonite peteljke.

4. Prebacite u šerpu, nalijte malo vode i pirjajte u njoj 5 minuta.

5. Ocijedite juhu kroz cjedilo. I odrežite listove prilično krupno, dok ih nije potrebno gnječiti.

6. Dodajte im 1 žlicu. kašiku putera, seckano jaje, biber i sol po ukusu i prstohvat muskatnog oraščića, malo ostaviti.

7. Grubo nasjeckajte šunku. Sir narendajte na srednje sitno rende.

8. Pomiješajte pirinač sa šunkom i sirom

9. Vatrostalnu formu premazati uljem i staviti u nju prvi sloj pirinča sa šunkom i sirom. Glatko i ulje.

10. U sljedeći sloj stavite spanać. Takođe izgladiti.

11. U sredini napravite malo udubljenje i zabijte tri sirova jaja. Pospite ih biberom i ostavite muškatni oraščić.

12. Celu površinu spanaća namazati preostalim uljem i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta.

Jelo je gotovo, možete sa zadovoljstvom poslužiti i jesti.

Paste casserole

Tepsije i omleti su posebna tema. Razumijevanjem kako se to radi, možete kuhati bezbroj opcija. I nema ništa teško u razumijevanju! A sada ćeš i sam shvatiti.

trebat će nam:

• spanać - 1 kg
• jaja - 5 kom
• šećer - 50 gr (2,5 kašike sa toboganom)
• rezanci - 200 gr
• puter - 2 kašike. kašike
• limun - 0,5 kom
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Listove sortirajte, uklonite grube peteljke i dobro isperite.

2. Ne kuvati veliki broj vode i u nju stavite pripremljene listove. Kuvajte 5-6 minuta, a zatim juhu ocedite i dobro iscedite. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Sa pola limuna skinite koricu, a sam limun iscijedite da dobije sok. Pomiješajte pire sa koricom i limunovim sokom, dodajte prstohvat soli i sav šećer. Mix.

4. Umutiti jaja i ponovo miksati, umutiti blenderom u homogenu masu.

5. Rezance skuvajte u slanoj vodi dok ne budu kuvane, ocedite vodu, a jufke isperite vrelom vodom.

6. Dobijeni pire pomešati sa gotovim rezancima, dodajući maslac u ukupnu masu. Prebaciti u kalup podmazan uljem.

7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite do kraja.

Možete peći i u tiganju sa poklopcem. Spremnost se može utvrditi po tome kada su sva jaja pečena, a masa postane homogena i gusta.

Tepsija sa spanaćem i sirom na pečenom mleku

Spanać i feta sir su dva vrlo kompatibilna proizvoda koja ljudi vole da kombinuju u jelima na Balkanu.

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• otopljeni puter - 1 kašika. kašika
• luk - 1 kom (mala glavica)
• sir - 50 gr
• jaje - 1 kom.
• brašno - 1 kašičica
• mleko - 0,5 šolje
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Listove sortirajte, po potrebi uklonite peteljke i dobro isperite. Pustite da voda ocijedi, a zatim nasjeckajte prilično krupno.

2. Luk narezati na sitne kockice i pržiti na rastopljenom puteru. Čim postane mekano i zlatno, dodajte seckano lišće. Sve zajedno pirjajte dok voda potpuno ne ispari. Zatim pržite na laganoj vatri još 2 - 3 minuta uz povremeno mešanje da masa ne zagori.

3. Narendati sir i podeliti na dva jednaka dela.

4. Prženu masu staviti u vatrostalnu formu u kojoj ćemo kuvati tepsiju. Pomiješajte ga sa polovinom naribanog sira. Možete to učiniti direktno u formi.

5. U posebnoj posudi pomešati mleko sa brašnom, za to mikserom razbiti sve grudvice. Zatim dodajte jaje i sol po ukusu. Po želji možete dodati malo bibera.

6. Dobijenom tečnom masom preliti spanać i po vrhu posuti preostalim sirom.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kuvanja.

Narežite na porcije i poslužite sa sveže povrće.

Chikhirtma sa zelenim lukom i paradajzom

Ovo jelo se priprema na Kavkazu. I zove se chikhirtma. U Azerbejdžanu se priprema sa paradajzom, a u Gruziji bez njih. Ali i tamo i tamo se služe sa jogurtom (kiselim mlekom).

trebat će nam:

• spanać - 600 gr
• zeleni luk - 60 gr
• paradajz - 2 kom
• jaje - 4 kom
• otopljeni puter - 3 kašike. kašike
• kiselo mleko (jogurt) - 1 šolja
• peršun
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Razvrstajte listove, uklonite oštećene. Dobro isperite i kuvajte u slanoj vodi 5-6 minuta. Zatim bacite listove u cjedilo, pustite da voda ocijedi, malo ohladite. Zatim krupno nasjeckajte i ponovo iscijedite.

2. Ogulite, operite i nasjeckajte zeleni luk.

3. Paradajz oprati i iseći na polovine.

4. Na ulju prodinstajte paradajz i zeleni luk, pa im dodajte spanać. Posolite, dodajte mlevenu papriku po ukusu. Isjeckajte peršun i dodajte ga.

5. Masu prebaciti u vatrostalnu formu. Poravnajte i sipajte malo razmućena jaja, koja se takođe posolite po ukusu.

6. Pecite u rerni na 180 stepeni do kraja.

Poslužite direktno na stolu. Posebno servirajte kiselo mleko. Narežite na porcije, rasporedite na tanjire i prelijte preko matsonija.

Musaka od spanaća sa krompirom

Kao što znate, ljudi vole da kuvaju musaku u Grčkoj. I kuvajte ga u mnogim različite opcije, pa u svima njima ispada vrlo atraktivno i ukusno.

trebat će nam:

• spanać - 500 gr
• krompir - 700 - 800 gr
• sir - 250 gr
• mleko - 0,5 šolje
• jaje - 2 - 3 kom
• puter - 4 - 5 kašika. kašike
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ga izgnječite viljuškom ili drvenom gnječilicom.

2. Listove sortirajte, isperite i kuvajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite juhu, a listove narežite ne baš krupno.

3. Rendani sir, potrebno nam je oko pola čaše rendanog proizvoda. Pomiješajte ga sa zgnječenim listovima. A ako želite, možete dodati i crni biber. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

4. Tepsiju ili posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite polovinu pire krompira.

5. Na vrh staviti celu masu od spanaća. I ponovo stavite ostatak krompira na vrh.

6. Mlijeko, jaja i puter pomiješati i dobivenom smjesom preliti gornji sloj.

7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni.

Prilikom serviranja narežite na porcije i rasporedite na tanjire. Poslužite sa svježim povrćem i po želji sa pavlakom.

Poljski ravioli od spanaća

A takvo jelo možete probati u Poljskoj, gdje također vole kuhati ovo zeleno i zdravo povrće.

Za test nam je potrebno:

• brašno - 250 gr (nešto više od jedne i po čaše)
• jaje - 0,5 kom
• sol - po ukusu

Za mleveno meso:

• spanać - 1 kg
• luk - 1 kom.
• tvrdi sir - 30 + 30 gr
• krekeri - 2,5 kašike. kašike
• paradajz sos - 1,5 šolje
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• svinjetina - 150 gr
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Luk narezati na sitne kockice i pržiti na puteru dok ne omekša.

2. Listove sortirajte, uklonite oštećene i požutele primjerke i dobro isperite u nekoliko voda.

3. Kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta, ocijedite i ocijedite. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa do tada prženim lukom.

4. Smjesu propržiti na puteru uz dodatak prezla, dovoljno je pohovano iz prodavnice ili samljeveno. U masu za pečenje dodati rendani sir. Začinite solju i biberom po ukusu. Gotova masa treba da ispadne prilično gust i bez prisustva tečnosti u njemu.

5. Jako nasjeckajte meso male komadiće i pržiti na ulju. Na kraju prženja posolite, dodajte 4 žlice. kašike kipuće vode i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.

6. Ako se ispostavi da su komadi dovoljno veliki, onda ih nakon prženja još manje narežite i začinite paradajz sos. Kuhajte dok se sos ne zgusne.

7. Pripremiti testo, kao za knedle. Neka odstoji malo. Zatim razvaljajte u krugove i napunite mlevenim mesom, napravite raviole.

8. Skuvajte knedle u slanoj vodi dok ne omekšaju.

9. Poređajte gotove raviole porcioni oblici ili lonce, preliti paradajz sosom sa mesom.

10. Pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.

11. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem prilikom serviranja.

Zelene palačinke sa crvenim kavijarom

Ali od ovog povrća može se pripremiti i takva zaista kraljevska poslastica. Jelo nije samo korisno, već je i veoma lepo.

Nakon što pogledate ovaj video, vidjet ćete koliko je lako i jednostavno skuhati ga sami.

Pa, kako? Da li vam se svideo recept? Onda radije skupljajte spanać u bašti i pecite ovako lepe, a ja vam garantujem ukusne palačinke.

Zamislite koliko će svi vaši ukućani biti sretni ako im poslužite takvo jelo za doručak. I ako ranije nisu hteli ni da čuju reč kao što je spanać, sada će ga svakako kušati i sami tražiti nešto da skuvaju od njega.

Bannitsa na bugarskom

Sada se lagano selimo u Bugarsku, a pripremamo jelo sa njihovog menija, ovo je svetski poznata bannica. A slično jelo, ali drugačijeg naziva, priprema se i u Turskoj (nažalost zaboravio sam naziv). Vjerovatno su probali oni koji su u Tursku letjeli avionom. Tamo se često služi za doručak. Naravno, ako letite Turkish Airlines-om.

Naziv jela različitih izvora varira, negde piše sa dva slova "n", a negde sa jednim.

Za test nam je potrebno:

• brašno - 2 - 2,5 šolje
• pavlaka - 1 kašika. kašika
• jaje - 1 kom.
• soda - na vrhu noža
• sol - 0,5 tsp

Za mleveno meso:

• spanać - 1 kg
• rendani sir - 100 gr
• puter ili ghee - 2 - 3 žlice. kašike
• jaje - 3 - 4 kom
• luk - 1 kom.
• kopar, peršun - pola veze
• sol - po ukusu

Za podmazivanje listova:

• ghee ili mast - 1 šolja

kuhanje:

1. Od navedenih proizvoda zamesiti testo. Kako to učiniti možete vidjeti u videu ispod. I iako se u ovom receptu umjesto nadjeva koristi svježi sir, to nećemo uzeti u obzir (pogotovo u današnjem slučaju, u skladu s našom temom članka). Mada uzmite u obzir ovo punjenje, jer i bannitsa s njim ispada veoma ukusna.

Bannitsa se takođe može pripremiti od gotovo testo filo. Kupovina nije tako laka, ali je moguća. Na primjer, kupujem ga u lancu trgovina Metro.

2. Listove sortirajte, dobro isperite i isecite. Lagano posolite i dinstajte u tiganju dok ne omekšaju, dodajući malo vode.

3. Gotove nasjeckane listove bacite u cjedilo i ocijedite svu tečnost.

4. Dodajte seckani crni luk i rendani sir. Kao i seckani peršun i kopar zajedno sa puterom i jajima. Miješajte masu dok ne postane glatka. Mlet je spreman.

5. Broj slojeva u torti podesite sami. Njihov broj može varirati od dva do 7. Na primjer, više volim kada ima mnogo slojeva. Stoga, ako i ovome date prednost, uzmite ne baš veliki, ali dublji oblik.

6. Podmažite formu uljem i rasporedite prvi, najveći sloj tako da visi sa stranica forme. Obilno premažite mlakim otopljenim puterom.

7. Položite dio fila. Zatim ga prekrijte sljedećim slojem tijesta i ponovo premažite uljem. Dalje, sloj fila i tako redom, dok ne završe i testo i fil.

8. Posljednji sloj tijesta, koji je prekrivao sloj fila, također je obilno podmazan puterom ili pavlakom. To će spriječiti da vrh zagori i lijepo će se ispeći.

9. Pecite 40 - 50 minuta dok jelo ne bude spremno i na njegovoj površini se pojavi prekrasna zlatna korica.

10. Narežite na porcije i poslužite sa pavlakom ili tako. Ko voli više.

Ali moram vam reći da je jelo ukusno. Čak i kada se servira u avionu već zagrejano. A ako ga sami kuvate, ne možete ga opisati rečima.

Zato se pripremite!

Spanać ili švajcarska pita

Geografija kuhanja jela od našeg današnjeg zelenog povrća je vrlo opsežna. I kod nas u Švajcarskoj postoji takvo jelo. U stvari, ovo je pita od spanaća, u svakom slučaju, tako je zovemo.

Za test nam je potrebno:

• brašno - 1,5 šolje (240 - 250 gr)
• ghee - 2 kašike. kašike
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

Za mleveno meso:

• spanać - 1 kg
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• slanina - 100 gr
• luk - 2 kom
• brašno - 1 kašika. kašika
• žumance - 2 kom
• pavlaka - 100 gr
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Brašno premium prosijati, posoliti i dodati malo zagrijano biljno ulje. Zamesiti testo sa malo vode. Ostavite da malo legne i razvaljajte u sloj veličine pleha, ali tako da ivice vise sa njega.

2. Podmazati pleh uljem i staviti testo na njega.

3. Listove sortirati, dobro isprati i preliti kipućom vodom. Ostavite da malo odmori da omekša. Zatim stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi. Zatim nasjeckajte i stavite u šerpu sa zagrijanim uljem.

4. Slaninu narežite na kockice. Isto tako, ali sitnije narežite luk. Dodati u masu od spanaća, pa uliti brašno, lagano propržiti i ugasiti vatru.

5. Kada se masa malo ohladi dodati dva umućena žumanca i muskatni oraščić, kao i pavlaku, so i crni biber po ukusu.

6. Smjesu dobro izmješati da se svi sastojci ravnomjerno pomiješaju i staviti na sloj tijesta položen na lim za pečenje.

7. Lagano povucite rubove tijesta i preklopite kako bi torta dobila svoj tradicionalni oblik.

8. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite spanać. Peći će se 35-40 minuta.

Poslužite takvu pitu treba iseći na komade, možete sa kiselim vrhnjem. Ukusna je i topla i hladna.

Puding od svježeg sira sa spanaćem

A sljedeća dva recepta svrstavam u deserte, čak i ako nisu baš slatki. Ali oni imaju bolna imena „desert“.

I ovaj recept preuzeto iz poznate knjige „O ukusnom i zdrava hrana". Dakle, kao što vidimo, već tih dana u kuharicama su postojali recepti za tako rijedak proizvod vezan za američku kuhinju.

trebat će nam:

• spanać - 150 gr
• svježi sir - 200 gr
• pavlaka - 100 gr
• rendani tvrdi sir - 30 gr
• jaje - 1 kom.
• puter - 2 kašike. kašika
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat
• mljeveni krekeri - 1 žlica. kašika
• griz - 1 kašika. kašika

kuhanje:

1. Da bi puding bio mekan i prozračan, svježi sir treba protrljati kroz sito.

2. Jaje podeliti na proteine ​​i žumanca. AT skutna masa dodajte žumanca i ulijte otopljeni puter.

3. Dodajte so, šećer i griz. I istucite drvenom lopaticom. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji neko vrijeme da se svi sastojci otope.

4. Sitno nasjeckajte svježi spanać i dodati u skutu.

5. U posebnoj posudi umutite proteine ​​u strmu pjenu. Stavite u dobijenu masu i miješajte drvenom lopaticom odozdo prema gore.

6. Manju formu namazati puterom i posuti zdrobljenim prezlama. Zatim u njega stavite dobijenu masu. Kucnite kalupom po stolu da oslobodite mjehuriće zraka.

7. Obilno namazati kiselom pavlakom, njen sloj treba da bude oko 1 - 2 mm. I odozgo pospite sirom naribanim na sitno rende.Dobro je poprskati malom količinom otopljenog putera.

8. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite puding dok se ne dobije lepa zlatna kora.

Gotov puding izvadite iz kalupa i poslužite uz voćni sos ili pavlaku.

soufflé od spanaća

trebat će nam:

• spanać - 200 gr
• puter - 50 gr
• mleko - 1 čaša
• brašno - 1 kašika. kašika
• jaje - 2 kom
• mljeveni krekeri - 1 žlica. kašika
• rendani sir - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 50 gr
• mleveni muškatni oraščić - prstohvat
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Pripremite gusti mlečni sos. Da biste to uradili, zagrejte ulje u tiganju i dodajte mu brašno, sve zajedno pržite minut-dva uz neprekidno mešanje na veoma laganoj vatri.

2. Posolite i dodajte muškatni oraščić, promiješajte i ulijte mlijeko. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Toplo mleko uz stalno mešanje. Smjesa treba da se zgusne.

3. Jaja podeliti na belanca i žumanca. U mliječni sos unesite žumance sirove. I umutiti belanca u jaku penu.

4. Listove sortirajte, isperite i osušite. Zatim sitno nasjeckajte. Dodajte ih u mlečni sos.

5. Neposredno prije pečenja dodati umućene bjelančevine i drvenom špatulom miješati odozdo prema gore.

6. Manji kalup namazati puterom i posuti ga prezlama. Prebacite dobijenu masu. Lagano protresite i nekoliko puta kucnite po stolu da ne ostanu mehurići vazduha.

7. Premazati pavlakom i po vrhu posuti sirom. Zatim prelijte otopljenim puterom.

8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 - 20 minuta.

Poslužite sa svježom pavlakom. Jedite sa zadovoljstvom!

Kako kuvati jela od spanaća

• svo zeleno lisnato povrće, kojem pripada naš današnji junak, mora se oprati u puno vode. Za početak, preporučuje se namočenje lišća u vodi tako da se sve vlati trave, pijeska i gline natopi. A zatim isperite pod tekućom vodom.
• treba ga oprati neposredno pre kuvanja. Oprani listovi se lošije skladište i brže trunu.
• at sobnoj temperaturi svježi listovi se čuvaju ne više od jednog dana. Ali mogu se zamrznuti i sušiti, a zatim kuhati od njih.
• u mnogim jelima lisnato povrće se minimalno kuva, čime se čuva većina vitamina.
• prilikom zagrevanja posuđa, očuvanih tokom primarna obrada vitamini su potpuno uništeni. Možete jesti jela, ali ona već nemaju praktički nikakve korisne tvari. Stoga ih je bolje kuhati za jedan obrok.
• ako se svježi spanać propušta kroz mlin za meso, onda tokom ovog postupka potpuno gubi vitamin C. Stoga je listove bolje isjeckati nožem.
• kada se prokuha, bolje će zadržati sjaj prirodna boja, ako ga kuhate u velikoj količini jako kipuće vode u otvorenom tiganju ne više od 5 - 7 minuta. Ali treba znati da istovremeno gubi i do 70% vitamina C.

• ako se jelo priprema od spanaća i kiselice, onda se ne mogu dopustiti zajedno. Kiselica sadrži veliku količinu oksalne kiseline, a kada se pirjaju zajedno, listovi prve gube ukus, postaju grubi i žilavi. Osim toga, njegova boja također postaje ružna i tamna.
• iako je većina jela od ovog lisnatog povrća vegetarijanska kuhinja ali se najbolje serviraju tople. Kada su hladne, teško ih je probaviti u želucu.
• ako želite tonirati pire krompir, puter, kremu prirodnom bojom, za to koristite svježi sok od spanaća. Odlična je prirodna boja. Tako, na primjer, u Italiji uz njegovu pomoć daju ugodnu smaragdnu boju listovima tjestenine i lazanje. A danas smo vidjeli kako možete skuhati najljepše lijepe palačinke.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta za pravilno kuvanje i skladištenje našeg povrća.

Vrijeme je da završimo članak, a u zaključku bih želio izvući zaključak s kojim ćete se, mislim, složiti. Jela od spanaća nisu samo zdrava i zdrava, već i ukusna. Bilo bi pogrešno smatrati ga dosadnim drugorazrednim povrćem.

Uostalom, ne zaboravite da je servirano za stolom za kraljevske članove. Tako je, na primjer, poznato da kraljica Francuske, porijeklom Italijanka, Katarina de Mediči nije sjedila za stolom ako na njemu nije bilo barem jedno jelo s njegovim prisustvom.

Pa zašto smo gori! Hajde da kuvamo i uživamo!

Dobar tek svima!

O korisna svojstva o spanać je legendaran: sadrži puno minerali, uključujući veliku količinu joda, vitamina C i provitamina A, koji se ne uništavaju tokom kuvanja. Po sadržaju gvožđa spanać je na prvom mestu među povrćem. Sadrži dosta kalijuma, blizu mu je hlorofil hemijski sastav na hemoglobin u krvi, a bakar koji se nalazi u spanaću potiče hematopoezu. Stoga je spanać vrlo koristan kod tuberkuloze i maligne anemije. Svježi spanać se koristi kao punilo u zelenim salatama, dodaje se u mljeveno meso, sufle i quiches. Supa od spanaća se takođe vrlo često kuva, dodajući joj vrhnje.

Začini. Muškatni oraščić je predivan aditiv za ukus spanaću se utrlja i dodaje u jela sa spanaćem neposredno prije spremnosti. Da biste izbjegli promjenu boje spanaća, izrežite spanać nožem od nerđajućeg čelika, oštrica od ugljičnog čelika će uzrokovati promjenu boje.

Pažnja! U spanaću, posebno nakon cvatnje, stvara se velika količina oksalne kiseline koja stupa u interakciju s kalcijem koji se nalazi u njemu. Formira se jedinjenje koje tijelo ne apsorbira i ne izlučuje iz njega. Stoga spanać trebate koristiti za hranu prije cvatnje. Treba imati na umu da oksalna kiselina ima štetno dejstvo na tijelo u svakom slučaju, ako se spanać prekomjerno konzumira.

Priprema spanaća za supe i topla jela za budućnost

Spanać sortirajte, isperite i skuvajte u kipućoj slanoj vodi sa dodatkom sode u otvorenoj posudi i na jaka vatra. Kada spanać omekša, stavite ga na sito, prelijte hladnom vodom, pustite da voda iscuri i obrišite.

Dobijeni pire prebacite u dublji lonac, stavite na šporet i kuvajte uz stalno mešanje do te mere da ostane na kašiki, a da ne kaplje. Prebacite pire u dublju posudu i ostavite da se ohladi, stavite u tegle, pokrijte poklopcima i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Da bi spanać zadržao boju, dodaje se u kipuću vodu. soda bikarbona(na 3 litre vode 1 kašika sode) i pored toga spanać se prokuva u otvorenoj posudi i na jakoj vatri, a nakon kuvanja zalije hladnom vodom.
Spanać je najbolje brati u julu ili početkom avgusta.

Spanać soljen

Spanać oguliti od peteljki, isprati, osušiti na svežem vazduhu, staviti u tegle, posuti solju, postaviti ugnjetavanje. Kada se spanać slegne, možete dodati svježe začinsko bilje. Spanać čuvajte u frižideru.
Za 15 kg spanaća uzima se 1,5 šolja soli. Prije upotrebe mora se oprati, isjeckati i neposredno prije posluživanja umočiti u kipuću supu. Prazan se može koristiti i za druga jela od spanaća: na primjer, umak za špagete.

smrznuti spanać

Spanać se često zamrzava prije vremena. Da biste to učinili, zelje treba oprati, osušiti i narezati na debele trake. Zatim ga stavite u zamrzivač. Isprobajte ovaj recept za pitu od spanaća. Slatko, malo slano tijesto dobro ide uz ovu zelenu. Poslužite sa sos od pavlake ili matsoni. Usput, u orijentalna kuhinjačesto koriste fil od špinata, dodajući ga, na primjer, kutabu.

Jednom su moj muž i ja bili pozvani da posetimo našu daču od strane naših prijatelja. Bilo je to u proljeće, na mjestu je sve više raslo raznovrsno zelenilo, posebno se isticao spanać, njegov veliki broj je rastao. Kada sam pitao domaćicu zašto je spanać potreban u tolikim količinama, odgovorila mi je da od njega kuva raznovrsnost jela, i ponudili da zajedno skuvaju jednu od njih. Jako nam se dopalo i ja sam ga uzeo na "naoružavanje", sad ga i kuvam.

Možda će vas zanimati i recept —

Mnogo se govorilo o korisnosti spanaća, bogat je proteinima, gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, vitaminima A, C i E. A svježi (nekuvani) spanać posebno je bogat antioksidansima. Spanać je jedan od glavnih izvori hrane folna kiselina- vitamin B9.

Općenito, spanać zaslužuje našu pažnju da od njega kuhamo, kako prva tako i druga jela.

Kako skuhati prva jela sa spanaćem i kiselicom pogledajte ovdje.

Danas vam predstavljam izbor recepata za pravljenje grickalica i tepsija sa spanaćem.

Neverovatna torta za palačinke sa spanaćem i majonezom

Moj najvažniji recept u ovoj kolekciji je torta od spanaća, ona koju sam probala na vikendici kod prijatelja.

Trebamo:

• 300 g spanaća (2 vezice)
• 1 st. mlijeko
• 1 veza zelenog luka (potrebno je samo perje)
• so, biber po ukusu
• 2 jaja
• 0,5 - 1 kašika. prosijano brašno
• biljno ulje za prženje
• 50-100 g majoneza

kuhanje:

1. Prvo treba dobro oprati spanać da ne naiđu zrnca pijeska i zemlje. Dobro osušite na peškiru. Sitno sečemo.

2. Perje luka dobro operite i osušite, a zatim nasjeckajte.

3. Pomiješajte zelje, posolite i umiješajte u blender.

4. Jaja malo posolite i pobiberite, sve lagano umutite.

5. Pomiješajte sa začinskim biljem, lagano miješajte, ulijte mlijeko i postepeno, uz miješanje, dodajte brašno. Testo treba da bude kao gusta pavlaka.

6. U tiganju zagrijte ulje i na njega kašikom stavite našu smjesu i tako provjerite konzistenciju našeg tijesta. Ako je palačinka ispala, onda je tijesto normalno, a ako nije, prilagođavamo brašno.

Sada krenimo sa pečenjem. palačinke od spanaća. Kuflašom stavite testo na sredinu tepsije i kašikom ga ugladite u palačinku. Pečemo sa obe strane na srednjoj vatri 2 minuta.Od ovog dela dobijem 7 palačinki prečnika 25 cm.

8. Uklonite višak masnoće papirnim ubrusima ili salvetama.

9. Dobivene palačinke premažite majonezom i složite jednu na drugu, formirajući tortu. Po želji u majonez možete dodati sitno nasjeckani bijeli luk.

10. Tortu možete pojesti odmah, a možete i ostaviti da se kuha sat vremena.

Spanać pečen sa jajetom

Ne manje od ukusno jelo pripremljeno po ovom receptu.

Potrebno nam je: za 1 porciju

• 170 g spanaća
• 35 ml mlijeka
• 2 jaja
• 2 tbsp biljno ulje
• so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Spanać oprati i sitno iseckati. Blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi nekoliko minuta. Baci na sito.

2.Jaja sjedinimo sa mlijekom, solju, biberom i umutimo.

3. U tiganju na ulju lagano propržiti spanać,

Prebacite u posudu za pečenjei sipajte mešavinu jaja i mleka.

4. Pecite u rerni do kraja. (temperatura 180 stepeni, do svetlo zlatne boje).

5. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Recept za ukusnu rižu od špinata

Često se ovo jelo servira u restoranima, ali se može pripremiti i kod kuće, i to ne gore.

Trebamo:

• 300 g pirinča dugog zrna
• 80 g putera
• so, biber po ukusu
• 1 kom crnog luka
• 100 g spanaća

kuhanje:

1. Prije svega, dobro operite pirinač, voda nakon pranja treba da bude bistra. Voda za pranje treba da bude topla, ali ne vruća, da skrob u pirinču ne proključa, tada će pirinač biti mrvičast. Nakon što ga stavite u kotao od livenog gvožđa ili u lonac sa debelim dnom, prokuhajte, potrebno je posoliti. Sipajte vodu u debljinu prsta ili na falange prsta. Kuvati na srednjoj vatri, zatvorenim poklopcem 15 minuta bez mešanja, zatim isključite gas i ostavite da odstoji još 10 minuta.

2. Crni luk sameljite veoma sitno i stavite da se pirja, dok ne bude providan, u tiganju na mešavini povrća i putera (20 g). Tečnost treba malo da ispari, pa dodati spanać, posoliti, ponovo staviti puter (30 g), promešati i smanjiti vatru. Pirjajte na laganoj vatri dok spanać ne promeni boju i malo se osuši, to je oko 5 minuta.

3. U činiju sipajte pirinač, dodajte ostatak putera i dinstani spanać. Poravnamo po površini pirinča i ostavimo da odstoji 2-3 minuta.

4. Zatim pomiješajte pirinač i spanać.

5. Poslužite ukrašeno peršunom ili koprom.

Osetinska pita sa sirom i spanaćem

Naravno, mnogi čitaoci mogu biti ogorčeni što ovo nije recept za osetinsku pitu itd. , ali nemojte žuriti, dragi čitaoci, vjerujte mi, pregledao sam mnogo recepata za osetske pite i došao do zaključka da u Osetiji možda postoji različiti recepti ovu pitu, ali osnove su iste. Testo je kvasac, može na vodu, a može i na mleko. Punjenje može biti raznoliko, postoji 12 opcija: - sir, meso, krompir, listovi cvekle i ostalo. Moja verzija je pita od sira i spanaća.

Potrebno nam je: za 3 pite

Za test:

• 2 tbsp. prosijano brašno
• 1 tsp suvi kvasac
• 1 tsp Sahara
• 170 ml tople vode

Za punjenje:

• 200 g Adyghe sir ili feta
• 1 luk
• 1 praziluk
• 300 g spanaća
• 1 veza kopra
• 50 g biljnog ulja
• 100 g putera
• so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Pripremite testo: pomešajte prosijano brašno sa šećerom, solju, kvascem i dodajte toplu vodu, promešati i ostaviti 1 sat na toplom.

2. Pobrinimo se za fil: luk, spanać, kopar - isperite, osušite i sitno nasjeckajte.

3. Sve zelje prodinstajte na ulju.

4. Sir izgnječite viljuškom.

5. Pomiješajte zelje sa sirom, solju i biberom. Ako je fil malo vodenast, dodajte kašiku brašna.

6. Od ove mase napravimo 3 koloboka.

7. U to vrijeme tijesto je već naraslo. Podijelimo ga na tri dijela, namažemo ruke biljnim uljem i gnječimo svaki komad posebno.

8. Zatim rukama razvaljamo testo u tortu debljine 4 mm, na sredinu torte stavimo lepinju sa filom,

i skupljati u kesu.

9. Zatim rukama umesiti tortu prečnika 25-30 cm.U sredini torte napraviti rupu da izađe vazduh.

10. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7 minuta (5 minuta na donjoj i 2 minuta na gornjoj za zapečenje).

11. Gotove kolače namazati puterom i složiti na hrpu.

Lagani dijetalni omlet sa spanaćem i rukolom

Potrebno nam je: za 2 porcije

• 4 jaja
• 100 g spanaća
• 4 zelena luka
• 5 grančica rukole (kopar)
• 2 komada dimljene kobasice
• biljno ulje za prženje

kuhanje:

1. Sitno nasjeckajte zelje i kobasicu. Miksamo.
2. Jaja razbiti u činiju, začiniti solju i biberom, lagano umutiti. Da bi omlet bio mekši, u jaja možete dodati 1 kašiku. l. vode ili mlijeka.

3. Prelijte mješavinu zelenila i kobasice sa jajima.

4. Smesu sipajte u zagrejan tiganj sa uljem i pržite na srednjoj vatri pokriveno sa obe strane.

5. Poslužite uz kečap ili pavlaku.

Video recept Osetska pita sa listovima cvekle

Iskoristite trenutak dok je proljeće u dvorištu, kuhajte jela korisni proizvodi, napunite organizam vitaminima i hranljivim materijama.

Prijatno!

Spanać se naziva kraljem povrća – zbog svoje korisnosti i sposobnosti da obogati i većinu ukusa.

I smrznuto i svježe začinsko bilje odlično izgleda u tarte nadjevima, raviolima, a kremasti umak je samo savršen dodatak tradicionalnoj tjestenini.

Dakle, danas je na našem stolu smrznuti spanać i recept za kuvanje pirjano zelje sa kremom sa fotografijama korak po korak.

I odmah dobre vijesti: jednostavno volim pluća hranljivi obroci, koji se može napraviti od svega što se nalazi u frižideru.

Naša pasta u kremastom sosu od spanaća biće upravo to.

Smrznuti spanać - recept za prilog

Počnimo sa sastojcima:

1. 1 pakovanje smrznutog spanaća (400 g)
2. 3 mala luka
3. 200 g kreme bilo koje masnoće
4. 30 g putera
5. 250 g tjestenine (dovoljno za pun obrok za tri osobe)
6. Sol, biber, muškatni oraščić po ukusu

Korak 1:

Spanać nije posebno odmrznut. Samo ga stavite na tanjir i uradite ostale komponente.

2. korak:

U tiganju otopite puter. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne porumeni.

Korak 3:

Tamo šaljemo i komade spanaća. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta.

4. korak:

U tankom mlazu sipajte kremu. Prokuhajmo malo.

Posolite, pobiberite, dodajte začine. Ja sam odabrala muškatni oraščić, ali se bosiljak, kopar, komorač, peršun i korica citrusa odlično slažu sa zelenilom spanaća.

Kao dodatni preliv, da ukus bude kiseliji, možete koristiti par kašika soka od limete ili limuna.

Korak 5:

Isključite nakon pet minuta gotov obrok. Ovako izgleda kuvani spanać. krem sos:

Korak 6:

Sada ostaje staviti tjesteninu na tanjur i lijepo ukrasiti jelo, jer hrana bi trebala dovesti do ekstaze ne samo našeg pupoljci ukusa ali i za podizanje estetske ljepote.

Po želji možete diverzificirati ponudu mekanim kuglicama krem sir- daće još nekoliko ukusa.

Savjet: ako ne želite da se tjestenina taloži sa strane, odaberite samo neki proizvod durum sorte pšenica. Ova pasta se kuva deset ili više minuta. Što veće, to bolje.

Prijatno! I tradicionalno par riječi o tome zašto je spanać tako kul i zašto ga treba jesti velike količine u bilo koje doba godine.

5+ zdravstvenih prednosti spanaća

1. Ima četiri puta više od preporučene količine vitamina K (a naći ćete i vitamine A i C, kalcijum, gvožđe, beta-karoten, lista se može nastaviti)
2. Zbog sposobnosti čišćenja organizma i dobrog djelovanja na rad probavnog trakta, Francuzi su ga nazvali "metlom za želudac"
3. Zamislite, uprkos 20 kalorija na 100 grama, hranljiv je, stimuliše sitost i bori se protiv holesterola.
4. Sprečava stvaranje ćelija raka
5. Većina zelenila uzgaja se u Kini, a u SAD-u čak prave crtane filmove o njemu i podižu spomenike - gusar Popaj, pojevši spanać, doslovno je stekao herojsku snagu
6. 90% vode i idealno za vitaminske smutije od povrća
7. Perzija se smatra rodnim mjestom povrća (s perzijskog riječ "spanat" doslovno se prevodi kao " zelena ruka»)

Smrznuti spanać - 5+ recepata sa fotografijama

pkhali

Oni koji su bili u Gruziji znaju da se pkhali, lagani sa začinima, sprema bukvalno od svega.

U toku je kupus, patlidžan, kopriva, lišće grožđa, brokoli, .

Hvala za pravilnu obradu, gotovo sve korisnim materijalom, a mala lista sastojaka čini ga i jeftinim.

Možete staviti pkhali i smrznuti spanać.

Za recept uzimamo:

1. 500 g smrznutog povrća
2. 50 g oraha
3. 2 čena belog luka
4. Pola kašičice vinskog sirćeta
5. Suva ađika na vrhu noža
6. Dvije stabljike zelenog luka
7. Pola veze bosiljka, kopra i korijandera
8. Komad čili papričice za ljubitelje ljutog

Spanać kuhajte pet minuta u slanoj vodi, odbacite u cjedilo, ocijedite i ocijedite.

Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.

Orahe sameljite u blenderu ili izgnječite oklagijom.

Kombinujemo sastojke u dubokoj posudi, začinimo adjikom i sirćetom, posolimo.

Savjet: Inače, u davna vremena sok od spanaća se koristio kao mastilo. Dakle, svako jelo u koje ga dodate automatski će dobiti zelenu nijansu.

Francuski kolač sa sirom i spanaćem

Spanać je porijeklom iz Perzije. Ovo povrće došlo je u Evropu u doba sumornog srednjeg vijeka. Prvo - kao blagi laksativ, a zatim se ustanovilo da je ova neopisiva biljka prilično zadovoljavajuća.

Korisne karakteristike

B, B vitamini, vitamini C, P, PP, D2. Spanać je bogat mineralnim solima, posebno jedinjenjima gvožđa. Po je drugi iza zelenog graška, mladih mahuna pasulja i mesa. Šampion je u sadržaju joda, koji okrepljuje duh i štiti od starenja.
I ono što je važno: sve ove korisne tvari otporne su na kuhanje i konzerviranje!

Kontraindikacije

Spanać sadrži dosta oksalne kiseline, pa je potrebno ograničiti njegovu konzumaciju na djecu, osobe koje pate od bubrežnih kamenaca, gihta, bolesti jetre i žučne kese. Međutim, kažu da se tokom kuvanja ova kiselina neutrališe dodatkom mleka i vrhnja, i to u svježe lišće spanać uopšte nije strašan.

Kako odabrati

Mladi spanać je dobro jesti sirov u salatama i umacima, a starije, grube listove kuvati na pari, pržiti i dinstati. Tu su i zimski i letnji spanać: zimski listovi su tamniji. U prodaji su tri glavne sorte špinata: Victoria (rozeta okruglih, debelih, kovrčavih, sjajnih tamnozelenih listova), Gigantic (rozeta promjera 12-50 cm izduženih ovalnih, lagano pjenušavih svijetlozelenih listova) i Gaudri (rozeta glatkih listova).

U supermarketima se spanać prodaje zapakovan, opran i pripremljen za konzumaciju. Kada kupujete spanać na pijaci ili po težini, birajte svježe stabljike sa zelenim listovima.

Getty Images/Fotobanka

Kako čuvati

Neoprani spanać umotajte u vlažnu krpu i čuvajte u frižideru do dva dana. Isperite ga prije upotrebe i odrežite uvele dijelove. Za više dugi rokovi spanać treba zamrznuti.

Kako kuvati

Spanać ima mnogo vrijednih svojstva ukusa. Ali, pretpostavljam, glavna stvar zbog koje ga kulinarski stručnjaci cijene je njegova postojana smaragdna boja, koja se ne boji nikakve toplinske obrade.

Važno je napomenuti da se prilikom kuhanja spanaća u tiganj ne dodaje tečnost! Prije kuhanja svježi spanać se opere, isječe i stavi u lonac sa poklopcem bez vode. Držite na vatri nekoliko minuta, preokrenite nekoliko puta. Zatim se oslobođena vlaga ocijedi i procijedi kroz sito.

Spanać se odlično slaže sa slaninom, muškatnim oraščićem, kajmakom, sirom, pinjole, paradajz i slanutak.

Nekoliko nekonvencionalnih recepata

Zasluge

Kelj u listovima spanaća

Sastojci:

750 g mljevenog junećeg mesa

40-50 kom. veliki listovi spanaća

2 veze zelenog luka

1 sijalica

50 g putera

sok od 1 limuna

2,5 kašike brašna

5 kašika kisele pavlake

Zeleni kopar, sol i biber - po ukusu

Biljno ulje za prženje

Umočite listove spanaća u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Pripremite fil. U dubokom tiganju propržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte mljeveno meso u tiganj i kuhajte još oko 5 minuta. Zatim dodajte pirinač i nastavite pržiti još 5-7 minuta.

Umotajte mleveno meso u listove spanaća. Dobijene sarmice savijte u tepsiju u redove, pospite sitno seckanim lukom i koprom, prelijte toplu vodu do nivoa pretposljednjeg reda sarmice, pobiberite, posolite i dinstajte. Kada je pirinač skoro gotov, dodajte brašno pomešano sa puterom, limunov sok i otklopljenu tepsiju stavite u rernu.

Poslužite sa svježom pavlakom.

Kremasti sos od spanaća

Sastojci:

10-30 kom. veliki listovi spanaća

200 g 30% kreme

20-30 g putera

1 kašičica limunovog soka

½ kašičice šećera

2 čena belog luka (ako želite)

Sol, biber - po ukusu

Listove spanaća isperite pod mlazom vode, ocijedite u cjedilu, prelijte kipućom vodom i ocijedite višak tečnosti. Radite to nožem dok ne počne da se izdvaja zelenkasti sok. Spanać sameljite dok ne bude skoro glatka.

U dubokom tiganju na laganoj vatri zagrejte kremu, dodajte puter, so, biber, šećer, sok od limuna i dobro promešajte. Zatim počnite polako dodavati masu od spanaća u sos, neprestano mešajući. Kada sos proključa skloniti sa vatre.

Ovaj sos je dobar za svaku ribu i morske plodove.